Рецепты с рыбой и лососем
рецепты с лососем
40 минут
Лосось с орзо и вялеными томатами
Хотя орзо и сделана в форме длинного риса, она не слипается и не сильно разваривается. А еще эта паста хорошо вбирает в себя соус, доходя до практически кремовой консистенции. Мы дополнили ее жареным лососем и вялеными томатами. Вкус получился очень сбалансированным, с копченой ноткой помидоров. А сливочно-чесночный соус идеально подчеркивает аромат лосося.
Ингредиенты: Базилик, Белое сухое вино, Вода, Вяленые помидоры, Итальянские травы, Лук-шалот, Паста орзо (ризони), Растительное масло, Сливки 20% жирности, Соль, Филе лосося, Черный перец молотый, Чеснок
закуски с рыбой
30 минут
Закуска «Калейдоскоп» с сыром, ананасом и рыбой
Ананас часто сочетают с солеными и сладкими вкусами. Самый яркий пример — нашумевшая пицца с ананасом. Но можно приготовить и другой вариант: быструю закуску из слабосоленой форели и сыра. Колечки ананаса послужат основой для сырной начинки и рыбного топинга. Лучше всего взять консервированные фрукты, потому что их можно просто достать из банки. Но если у вас есть время, то подойдет и целый ананас — его нужно будет почистить и нарезать.
Ингредиенты: Консервированный ананас, Куриное яйцо, Лимон, Майонез, Слабосоленая форель, Твердый сыр, Чеснок
пироги с рыбой
4 часа 30 минут
Пирог «Калакукко» с лососем и мясом
Этот легендарный финский пирог, также известный под названием «Рыбный петух», готовится из смеси рыбы и мяса. За основу часто берется любая лососевая рыба, а к ней добавляется мясо. Это может быть и птица, и говядина, и свинина. Особенно финны уважают сочетание лосося с беконом. Чтобы облегчить рецепт, замените жирную свинину обычным мясным фаршем. А сыр и грибы добавят пирогу сочности и аромата.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сыр, Фарш домашний, Филе лосося, Шампиньоны
салат «царский»
30 минут
Царский салат с пекинской капустой и крабовыми палочками
Салат будет идеальным блюдом для подачи на праздничный стол. Сочетание свежей пекинской капусты с крабовыми палочками понравится всем гостям. Салат можно подать к крепким спиртным напиткам, рыбное блюдо будет отличной закуской.Сверху салат можно украсить любой искрой на ваш выбор. Стоит только увидеть подачу этого салата, как тут же становится понятно, почему он получил такое название.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Красная рыба, Кукуруза, Куриное яйцо, Огурец, Пекинская капуста, Черная икра
закуски с рыбой
1 час 20 минут
Закусочные эклеры с муссом из семги
Эклеры из заварного теста можно наполнить не только сладким кремом, но и сытной начинкой из сливочного сыра, смешанного с измельченной красной рыбой слабой соли. Такая выпечка хорошо подойдет для закуски на фуршете или для подачи на праздничный стол наравне с салатами. Рыбу выбирайте любую: семгу, форель или горбушу. При желании украсьте сытные пирожные красной икрой.
Ингредиенты: Вода, Икра красная, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Слабосоленая семга, Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Сливочный сыр, Соль, Твердый сыр
пицца
2 часа
Скандинавская пицца с форелью
Эта пицца с форелью и сыром отличается от традиционной: начинку не запекают вместе с тестом, а выкладывают на готовую лепешку. Классическое сочетание творожного сыра и форели дополняется красным луком, черри, каперсами и оливками. Зелень можно добавить в самом конце как украшение или смешать с творожным сыром.
2
Ингредиенты: Базилик, Вода, Зеленый лук, Каперсы, Красный лук, Оливки, Оливковое масло, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи, Творожный сыр, Форель слабосоленая «Рыба-Рыба»
оливье
1 час 10 минут
Оливье с домашним майонезом и слабосоленым лососем
Необычная вариация популярного новогоднего салата. Попробуйте приготовить его в праздники: он получается не менее вкусным, чем классический «Оливье», но при этом более интересный и полезный.
2
Ингредиенты: Дижонская горчица, Картошка, Лимонный сок, Лосось, Маринованные корнишоны, Морковь, Морская соль, Морская соль крупного помола, Огурец, Перепелиное яйцо, Растительное масло, Сахар, Сметана 30% жирности, Укроп, Цедра, Черный перец молотый, Чеснок, Шнитт-лук
блюда из рыбы
30 минут
Кета, запеченная в сливках
Для любителей рыбы мы подобрали простое и доступное блюдо. Кету легко можно найти в ближайшем магазине в замороженном виде и совсем недорого. В нашем случае рыба запекается, завернутая в фольгу, что позволило оставить меньше грязной посуды и не потерять во вкусе.
2
Ингредиенты: Кета, Помидоры черри, Прованские травы, Рукола, Сливки 20% жирности, Соль, Черный перец молотый
паэлья
1 час
Паэлья с рыбой
В XV веке паэлья в Испании считалась едой бедняков. Придумали это блюдо жители окрестностей озера Альбуфер в Валенсии. В том районе крестьяне выращивали рис, которым в основном и питались. Добавляли к крупе все, что оставалось дома из еды — мясо, рыбу, овощи, бобы, специи. Готовили на сковороде. Сегодня паэлью подают в лучших ресторанах мира. Но испанский деликатес можно приготовить и дома из простых ингредиентов.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Консервированный горошек, Лосось, Минтай, Оливковое масло, Петрушка, Репчатый лук, Рис, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шафран
супы из лосося
1 час
Рыбный суп с лососем и сливками
В этом рецепте мы покажем вам, как вкусно приготовить рыбный суп!
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Лосось, Лук-порей, Морковь, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Суповой набор из красной рыбы, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
стейки из рыбы
1 час 20 минут
Стейк из лосося в духовке
Лосось, запеченный в духовке, получается невероятно мягким, сочным, аппетитным, сытным, очень нежным на вкус. Красная рыба обладает массой полезных свойств, имеет яркий и насыщенный вкус и прекрасно сочетается со всеми видами овощей. В маринад можно добавить одну чайную ложку облепихового масла — тогда лосось станет более ярким, с легким облепиховым привкусом. Для стейка хорошо подойдет не обычная соль, а соль с перемолотой ламинарией или морской капустой. Она придаст рыбе легкий запах моря.
Ингредиенты: Лимон, Облепиховое масло, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Стейк лосося, Чеснок
суши
40 минут
Суши-бургер с форелью
Я в первый раз готовила дома суши-бургер, но так как всем в моей семье он понравился, можно смело сказать, что это блюда я буду готовить еще не раз.
Ингредиенты: Авокадо, Крабовые палочки, Креветки, Мука темпура, Нори, Огурец, Растительное масло, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Слабосоленая форель, Соль, Творожный сыр, Хлопья темпура
рыба в духовке
20 минут
Стейк из нерки в духовке
Нерка всегда получается очень вкусной. А с ароматным маринадом она не только останется сочной, но и получит новые вкусы. Мы запекли ее со стручковой фасолью, но отличным гарниром будут любые овощи на ваш вкус. Например, хорошо подойдут картофельные дольки или брокколи.
Ингредиенты: Лайм, Оливковое масло, Орехи, Перец чили, Розмарин, Соевый соус, Стейк из нерки, Стручковая фасоль замороженная, Устричный соус, Чеснок
стейки из рыбы
40 минут
Стейк из лосося
Стейк из лосося, запеченного в духовке, — отличный вариант обеда или ужина для тех, кто следит за своим здоровьем. Лосось содержит полезные минералы и витамины. Эта рыба даже вводится в рацион детского питания, за счет ее питательности, хорошей усваемости и приятного вкуса. Чтобы правильно выбрать лосось, внимательно рассмотрите тушку перед покупкой: она должна иметь розовый оттенок. Также обязательный критерий свежести рыбы — легкий морской запах. Предлагаем простой рецепт приготовления вкусного, сочного и мягкого лосося, запеченного в фольге.
Ингредиенты: Кинза, Лимон, Прованские травы, Соль, Стейк лосося, Черный перец молотый
салаты с рыбой
10 минут
Рыбный салат с авокадо и творожным сыром
Рыбный салат с авокадо и творожным сыром обязательно понравится любителям суши! Простой и быстрый, а значит, идеален для современного человека. Рестораны делают на такой салат пятикратную наценку, но любителям давно известно, что рецепты можно повторить дома без особых усилий!Знайте: c каждым кусочком вы будете все больше переносится в ощущение отпуска. Морской прибой, мягкий теплый ветер, что обволакивает плечи и гастрономическое удовольствие, сила которого не сравнима с усилиями от готовки
Ингредиенты: Авокадо, Бальзамический соус, Лайм, Оливковое масло, Помидоры черри, Салатные листья, Слабосоленая семга, Соевый соус, Творожный сыр
крем-суп
50 минут
Крем-суп из форели
Как правило, форель используется в виде цельной рыбы. Выбирая ее в магазине, убедитесь, что перед вами свежий продукт. Об этом будут свидетельствовать упругость и гладкость тушки, равномерная, влажная чешуя без повреждений. Прозрачные глаза и чистые ярко-красные жабры. Сначала ее разделывают, потом из хвоста, головы и ребер варится бульон, затем мясо отделяется от костей и добавляется в почти готовый суп. А чтобы сделать вкус крем-супа из форели более насыщенным, добавьте филе рыбы.
Ингредиенты: Гренки из белого хлеба, Картошка, Кинза, Лимон, Морковь, Сливки 20% жирности, Соль, Форель, Черный перец молотый
салаты с семгой
15 минут
Легкий салат с семгой и грейпфрутом
Такого салата вы точно еще никогда не встречали на праздничном столе, это не классический рецепт. Однако, этот салат удивит любого, ведь он очень вкусный. Необычное сочетание рыбы и грейпфрута подарит вам новые эмоции, ведь такого блюда вы точно еде не пробовали. Салат содержит малое количество калорий, в нем идеально сочетаются белки, жиры и углеводы. Такой салат не только вкусное блюдо, но и очень полезное.
2
Ингредиенты: Грейпфрут, Кудрявая капуста (кейл), Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Слабосоленая семга, Соевый соус, Соль
спагетти
30 минут
Спагетти с форелью
Пенне, фарфалле, феттучини, фузилли — в названиях видов итальянской пасты несложно запутаться, но есть такой вид, который знают даже самые неопытные гурманы. Спагетти стали настоящей классикой, известной во всем мире. Изначально они имели длину 50 см, но со временем в целях практичности их укоротили вдвое. Чаще всего спагетти готовят с томатными соусами, такими, как болоньезе. Однако, как и любую другую пасту, их можно приготовить и со сливочным соусом — например, с добавлением форели.
1
Ингредиенты: Морковь, Оливковое масло, Петрушка, Слабосоленая форель, Сливки 20% жирности, Соль, Спагетти, Твердый сыр, Черный перец молотый
Сэндвичи с тунцом
15 минут
Сэндвичи с консервированым лососем
В этом рецепте объединились и европейские, и азиатские традиции. Между ломтиками обжаренного золотистого хлеба с листом спряталась пикантная начинка из консервированной рыбы, майонеза, соевого соуса и имбиря. По рецепту к ней нужно добавить мелко нарезанный стебель сельдерея и зеленый лук, но можно обойтись без них или заменить другими овощами и сушеной зеленью.
Ингредиенты: Васаби, Зеленый лук, Консервированный лосось, Лимон, Майонез, Молотый имбирь, Растительное масло, Салат–латук, Сахар, Соевый соус, Стебель сельдерея, Хлеб цельнозерновой
блюда из рыбы
40 минут
Нежная красная рыбка в духовке
Стоит вопрос: «Что приготовить к приходу дорогих гостей?» Красная рыбка в духовке – отличный вариант для близких гостей. Блюдо готовится довольно просто и быстро. Красная рыба сама по себе обладает очень интересным, неповторимым вкусом, но правильно подобранные специи сделают вкус рыбки еще насыщенней.
Ингредиенты: Итальянские травы, Красная рыба, Оливковое масло, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый
салаты с семгой
30 минут
Салат с семгой, киноа и авокадо
Киноа — крупа, идеальная во всех смыслах. Она не содержит глютен, обладает низким гликемическим индексом, богата клетчаткой и белком. В киноа содержится фосфор, калий, железо, цинк, кальций и витамины группы В. Не зря эту крупу называют суперфудом!Предлагаем вам приготовить легкий и полезный салат с киноа, авокадо, слабосоленой семгой и яйцом. В качестве заправки — лимонный сок и оливковое масло. Салат отлично подойдет тем, кто следит за своей фигурой.
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Вода, Киноа, Куриное яйцо, Лимонный сок, Оливковое масло, Слабосоленая семга, Соль, Черный перец молотый
тарталетки
15 минут
Закусочная тарталетка
Зеленая хрустящая основа, густая начинка со слабосоленым лососем и сливочным сыром, а сверху — яркие ломтики рыбы. Аппетитная и нарядная закуска заменит и привычные тарталетки с начинкой, и объемные слоеные салаты. Измельчите крекеры с руколой и базиликом, смешайте сыр с зеленым луком и мелко нарезанной рыбой. Уложите слоями в небольшие кольца, а сверху разложите слайсы лосося.
Ингредиенты: Базилик, Зеленый лук, Крекеры, Оливковое масло Extra Virgin, Рукола, Слабосоленый лосось, Творожный сыр, Цедра апельсина, Цедра лимона
бульоны
2 часа
Рыбный бульон
На рыбном бульоне можно приготовить супы, использовать его для соусов и вторых блюд. Также он очень вкусен и питателен сам по себе. Сварите и подайте его на обед с сытными пирожками. Возьмите за основу головы и хвосты любой рыбы. Очень вкусным получится бульон из форели или семги. Добавьте для вкуса морковь и лук, но предварительно не обжаривайте овощи, иначе они заглушат вкус рыбы.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Сухарики, Форель, Черный перец горошком
супы с рыбой
2 часа
«Лохикейтто» — суп из лосося по-фински
«Лохикейтто» (lohi в переводе с финского «лосось») — сливочный рыбный суп финской кухни, который обычно готовят на праздники. Сливки в традиционном рецепте берут обязательно жирные и загущают мукой. В классическом исполнении варят в чугунной посуде в печи, настаивают сутки, а затем разогревают и подают к столу. Существуют и более легкие версии блюда. В некоторых рецептах репчатый лук заменяют пореем. Специй добавляют немного: соль и перец. В финских ресторанчиках к «Лохикейтто» обязательно предлагают разные виды хлеба на выбор.
1
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Морская соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Семга, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Суповой набор из красной рыбы, Укроп, Черный перец горошком
закуски с рыбой
1 час 40 минут
Кета на шубе
Со свеклой сочетается не только селедка. Поэтому «шубу» можно приготовить и с другой рыбкой — например, с кетой. Для этого рецепта вам понадобятся готовые тарталетки. Они могут быть либо маленькими, либо большими. Можете испечь их самостоятельно. Для шубы нужно измельчить блендером запеченную свеклу, а затем смешать ее с тертым сыром, чесноком и майонезом. Готовую шубу нужно разложить по тарталеткам и дополнить кусочками рыбы.
1
Ингредиенты: Вода, Кунжут, Майонез, Моцарелла, Петрушка, Растительное масло, Свекла, Слабосоленая кета, Сметана 20% жирности, Соль, Тарталетки, Черная соль, Черный перец молотый, Чеснок
сладкие блины
1 час 30 минут
Гречневые блинчики с лососем и взбитой сметаной
Тем, кто ищет альтернативу пшеничным продуктам, гречневая мука придется по вкусу. Она невероятно полезная и не слишком калорийная. Из гречневой муки получаются нежные блинчики красивого кофейного оттенка. А если добавить к ним слабосоленый лосось, творожный сыр, сметану и зелень — получится аппетитный, сытный завтрак, ради которого хочется вставать по утрам.
Ингредиенты: Гречневая мука, Дижонская горчица, Молоко, Пшеничная мука цельнозерновая, Растительное масло, Рукола, Сахар, Слабосоленый лосось, Сладкий соус чили, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сметана 30% жирности, Соль, Творожный сыр, Яйца
хот-доги
10 минут
Хот-дог со слабосоленым лососем
Мы привыкли, что хот-дог - это булочка, в которой лежит горячая сосиска, обильно политая жирным соусом. Но всегда можно изменить рецепт и превратить обычный бутерброд в произведение кулинарного искусства. Приготовьте хот-дог со слабосоленым лососем, авокадо и овощами: все ингредиенты хорошо сочетаются между собой, рождая изысканный вкус. Попробуйте!
Ингредиенты: Авокадо, Булочки для хот-догов, Зонтики укропа, Огурец, Помидор, Салатные листья, Слабосоленый лосось, Сметана, Соль, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час 20 минут
Сытный блинный торт с рыбой и шпинатом
Блинные торты готовят из предварительно испеченных тонких блинов: чем больше слоев, тем сытнее готовое блюдо. Шампиньоны являются низкокалорийным продуктом, содержат в большом количестве белок и железо. Узнать хорошие молодые шампиньоны можно по упругой белой или кремовой шляпке. Выбирайте слабосоленую рыбу в вакуумной упаковке. Обратите внимание, чтобы поверхность ее была чистая, без повреждений.
Ингредиенты: Болгарский перец, Картофельный крахмал, Копченый лосось, Куриное яйцо, Лимонный сок, Молоко 3,2%, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сладкая паприка, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Сода, Соль, Творог 9% жирности, Укроп, Хрен столовый, Чеддер, Черный перец молотый, Шампиньоны, Шпинат
