Рецепты с рыбой и лососем
блюда из рыбы
45 минут
Лосось с авокадо и рисом
Рецепт представляет собой аппетитное блюдо, в котором нежное авокадо прекрасно балансирует с питательным лососем и рисом. А дополняет его маринад, добавляя приятное послевкусие. Готовое блюдо получается не только вкусным, но еще и полезным: в его составе множество белков, клетчатки, жиров и витаминов, необходимых для здорового питания. При желании блюдо можно разнообразить огурцами или любыми другими овощами, а вместо лосося допускается использование тунца.
Ингредиенты: Авокадо, Кунжут, Лимонный сок, Лосось, Рис длиннозерный, Соевый соус, Тертый корень имбиря, Яблочный уксус
багет
20 минут
Багет с лаймом
Необычная пикантная освежающая закуска — багет с лаймом — приятно удивит всех собравшихся за столом. Багет отлично сочетается с любой начинкой, но важно не пересушить его на сковороде, чтобы он оставался золотистым и хрустящим снаружи и мягким внутри. Лайм, как и лимон, отлично сочетается с морской рыбой и морепродуктами. Так как в кулинарии часто используется не сам лайм, а его сок, его можно заготовить впрок: выжмите сок лайма, разлейте в формочки для льда и поместите в морозильник.
Ингредиенты: Багет, Лайм, Подсолнечное масло рафинированное, Слабосоленая семга, Смесь перцев
спагетти
20 минут
Спагетти с семгой
Спагетти — фирменное блюдо итальянцев, полюбившееся и в России. Варить обычные макароны умеет каждый, но не каждый знает, как правильно готовить спагетти. Это блюдо не терпит некачественных продуктов, поэтому подходить к выбору ингредиентов стоит внимательно. Спагетти нужно брать из твердых сортов пшеницы. В этом случае макароны впитают в себя сливочный соус. Дополнить блюдо можно красной рыбой. Для этого подойдет семга. Готовят спагетти традиционно до состояния Al dente.
Ингредиенты: Зелень, Помидоры черри, Растительное масло, Семга, Сливки 20% жирности, Соль, Спагетти, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шпинат
слоеные салаты
35 минут
Салат «Филадельфия» с форелью, рисом и сливочным сыром
Потрясающе вкусный салат, который заменит покупные ролы и суши. Все ингредиенты сочетаются между собой, создавая всеми любимый вкус известных японских роллов. Приготовление салата не займет много времени, и все останутся сытыми.
2
Ингредиенты: Вода, Зелень, Кунжут, Нори, Огурец, Рис, Рисовый уксус, Сахар, Слабосоленая форель, Сливочный сыр, Соевый соус, Соль
торты-салаты
1 час
Салат-суши-торт с красной рыбой
Это невероятно вкусный салат, который полюбят все фанаты суши и роллов. Для блюда можно использовать как специальный рис для суши, так и обычный круглозерный. Если дома не нашлось рисового уксуса, можно брать любой другой. Кстати, семгу можно заменить на другой морской продукт — креветки, кальмары или крабовые палочки. Не забывайте слегка утрамбовывать салат-суши-торт, чтобы он сохранил свою форму и не распался.
Ингредиенты: Авокадо, Вода, Лимонный сок, Нори, Огурец, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Слабосоленая семга, Сливочный сыр, Соевый соус, Соль
паста (макароны)
20 минут
Паста с лососем в сливочном соусе
Паста с лососем в сливочном соусе — это необыкновенно вкусное блюдо из деликатесной рыбы красных сортов и отварных макарон с белым соусом. Это блюдо готовится очень просто и быстро, поэтому им можно на скорую руку удивить гостей или порадовать себя. Пасту с лососем в сливочном соусе можно приготовить с любыми макаронами, но традиционно для приготовления используют длинные широкие макароны под названием «тальятелле».
Ингредиенты: Зелень, Лосось, Пармезан, Паста тальятелле, Растительное масло, Сливки 20% жирности, Соль, Черный перец молотый
равиоли
1 час
Равиоли с лососем и петрушкой
Под тестом светло-зеленого цвета скрывается аппетитная розовая начинка из отварного лосося с луком и чесноком. Измельчите петрушку в блендере, смешайте с мукой, яйцом и водой. Тонко раскатайте получившееся тесто, положите на него лососевый фарш. Останется только сварить и подать ароматные равиоли к столу.
Ингредиенты: Белый соус для рыбы, Вода, Куриное яйцо, Лимон, Микрозелень, Пармезан, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Филе лосося, Черный перец молотый, Чеснок
торты-салаты
40 минут
Салат-торт-суши слоями
Этот салат-торт готовится в виде суши с рыбой и овощами. К блюду подойдет любой вид красной рыбы. Рис для салата должен быть клейким, с высоким содержанием крахмала, чтобы торт не развалился. К таким сортам относятся, например, жасмин и нишики. Главное, чтобы рис был круглым и белым: коричневый и длиннозерный рис уже не подойдут, так как в них мало крахмала. Рис не раздражает слизистые ЖКТ, а также впитывает лишнюю соль из организма.
Ингредиенты: Авокадо, Кунжут, Майонез, Нори, Огурец, Рис, Слабосоленая красная рыба, Соевый соус, Соль, Творожный сыр, Черный кунжут
рулеты
40 минут
Рулетики «Морские» с начинкой из морепродуктов
Нежное сочетание творожного крема с красной рыбкой и креветкой никого не оставит равнодушным. А всем известные яичные блинчики закрепят все вкусы воедино.
4
Ингредиенты: Вода, Красная рыба, Креветки, Петрушка, Растительное масло, Рисовая мука, Соль, Творожный крем, Яйца
сэндвичи
10 минут
Сэндвич с лососем
Для ценителей морепродуктов существует огромное количество разновидностей закрытых бутербродов, в составе которых есть рыба. Сегодня вы научитесь готовить нежный и сытный сэндвич с лососем. Рецепт особенно придется по душе любителям слабосоленой красной рыбы — богатого источника белков и аминоксилот, калия и фосфора. Помните, что слишком насыщенный красный цвет филе — показатель того, что оно попросту окрашено! Выбирайте розоватый продукт с белыми прожилками.
Ингредиенты: Маслины без косточки, Салатные листья, Слабосоленый лосось, Творожный сыр, Тостовый хлеб
салат «мимоза»
20 минут
Салат «Мимоза» с красной рыбой
Советский салат «Мимоза» чаще всего готовят с консервированной рыбой. Однако вместо нее можно использовать слабосоленую форель. В таком варианте также вместо отварных картофеля и моркови используют свежий огурец. Салат получается менее калорийным, а свежая рыба придает блюду более приятный вкус. Готовится салат так же, как и классическая версия — слоями выкладываются рыба, овощи и майонез.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Репчатый лук, Свежая зелень, Слабосоленая форель
шашлык из рыбы
1 час 10 минут
Рыбный шашлык
Все любят шашлыки из мяса, но рыбный не менее вкусный. Стоит обратить внимание на этот простой рецепт приготовления сочного шашлыка из семги. Ее при желании можно заменить на другую рыбу. Красные виды более жирные и полезные, чем белые. Но рецепт универсален и подойдет абсолютно для любой. Маринад в рецепте максимально простой, чтобы не перебивать вкус самой рыбы.
1
Ингредиенты: Лимон, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Семга, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
брускетта
15 минут
Брускетта с семгой
Эти брускетты с красной рыбой могут надолго поселиться в вашем праздничном меню. Смотрите сами: готовятся они быстро — всего 15 минут, выглядят они невероятно фотогенично, а в составе всего 4 ингредиента! Вам понадобится хлеб, творожный сыр, семга и немного оливкового масла, чтобы получилась вкусная итальянская закуска.
Ингредиенты: Багет, Оливковое масло, Слабосоленая семга, Творожный сыр
салаты с рыбой
30 минут
Рисовый салат с красной рыбой
Решили накрыть праздничный стол и впали в ступор при составлении меню? Все салаты надоели и хочется чего-то новенького? Приготовьте гостям рисовый салат с красной рыбой. Заправка для этой закуски — обычный майонез. Необычное сочетание ингредиентов в виде салата внесет разнообразие в меню праздничного стола и порадует гостей. А нотку торжественности в него внесет ресторанная подача. Салат в таком виде с легкостью украсит любой стол.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Репчатый лук, Рис, Слабосоленая семга, Соленые огурцы, Соль
бутерброды
20 минут
Бутерброды с авокадо и мягким сыром
Авокадо полезно для диетического питания, благодаря высокому содержанию калия, клетчатки и ненасыщенных жирных кислот. Употребление фрукта восполнит недостаток в организме необходимых витаминов и микроэлементов. При выборе авокадо, отдайте предпочтение плодам более темного цвета. Так вероятность выбрать спелый фрукт выше. Если он оказался недозрелым, положите в бумажный пакет плод авокадо и банан. Бананы выделяют газ этилен, благодаря которому созревание ускоряется.
Ингредиенты: Авокадо, Багет, Белый кунжут, Куриное яйцо, Лимонный сок, Майонез, Свежая зелень, Слабосоленый лосось, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый
салат «цезарь»
10 минут
Салат «Цезарь» с семгой
Салат «Цезарь» — один из самых популярных салатов в мире. Вариаций его приготовления существует столько же, сколько есть на свете разных ресторанов. Версия салата с семгой — это восхитительная смесь салатных листьев ромэн, сыра пармезан, ароматного соуса, хрустящих сухариков и нежного филе семги. Сухарики, а точнее, крутоны, являются одним из ключевых компонентов салата. В его классической версии их не сушат, а поджаривают с растительным маслом и специями в духовке или на сковороде.
Ингредиенты: Пармезан, Перепелиное яйцо, Помидоры черри, Салат «романо» / «ромэн», Слабосоленая семга, Соус цезарь, Сухарики
роллы
25 минут
Диетические роллы с семгой и огурцом
Поддерживая правильное питание, важно не забывать о любимых блюдах. Опытным путем некоторые специалисты разработали рецепт диетических роллов. В таких пп-роллах вместо классического сливочного сыра и традиционного риса используется творог. Начинку можно при этом выбирать любую. Главное, чтобы она вписывалась в режим правильного питания.
Ингредиенты: Базилик, Йогурт, Нори, Огурец, Слабосоленая семга, Творог обезжиренный, Укроп
стейки из рыбы
25 минут
Стейк из семги
Семга — рыба, в которой содержится нужное количество минералов и витаминов. Чтобы стейк из семги получился вкусным и сочным — правильно выбирайте для него рыбу. Тушка должна быть упругой и не деформироваться при нажатии. Чешуя хорошей семги слегка прозрачная, а филе рыбы — с белыми прожилками. Стейк из семги можно приготовить в фольге, на сковороде, на гриле, в духовке и даже в пароварке.
Ингредиенты: Лимон, Растительное масло, Соль, Стейк семги, Черный перец молотый
боул
40 минут
Великолепный боул с рыбой
Ярые приверженцы здорового питания знакомы с таким блюдом как боул. Это сбалансированное блюдо с овощами или фруктами, со злаками либо с различными крупами и конечно же с зеленью. В нашем же блюде предоставлен боул с рыбой.
Ингредиенты: Водоросли чука, Кунжут, Кунжутное масло, Огурец, Редис, Рис для суши, Сахар, Соль, Соус терияки, Филе семги, Яблочный уксус
тартар
20 минут
Пикантный тартар из лосося
Тартар — это не только соус на основе майонеза, зеленого лука и маринованных огурцов, такое же название носит французское блюдо. Блюдо тартар традиционно готовят из сырой говядины, нарезая ее кубиками и обезвреживая приправами и соусом. Сырой лосось достаточно частый гость в азиатской кухне, и поэтому, если вы любите роллы и суши, то скорее всего уже ели сырую рыбу. Лосось содержит большое количество белка, легко усваиваемого жира и множество микроэлементов.
2
Ингредиенты: Авокадо, Каперсы, Лайм, Лосось, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соевый соус
холодные закуски
2 часа 40 минут
Закусочный рыбный торт
От торта здесь только форма и способ сборки, а по вкусу закуска напоминает бутерброды с творожным сыром и красной рыбой. Коржи можно сделать из того, что есть под рукой: слоеного бездрожжевого теста, подсушенного на сковороде лаваша, тортильи или готовых несладких вафельных коржей. Обязательно разрежьте торт перед подачей, чтобы показать красивую начинку.
Ингредиенты: Икра трески, Микрозелень, Огурец, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Слабосоленая красная рыба, Слоеное тесто, Творожный сыр
рыба на гриле
2 часа 25 минут
Рыба на гриле
Рыба на гриле получается не менее вкусной, чем мясо, но требует немного другой подготовки. Полейте их свежевыжатым лимонным соком и цедрой, посыпьте солью, перцем, сушеным луком и кориандром. Дайте рыбе промариноваться в приправах и обжарьте ее на решетке. Только проследите, чтобы угли хорошо прогорели к этому моменту. Готовьте рыбу на коже, так она равномерно пропечется и останется сочной. Такая румяная семга отлично сочетается с поджаренным луком.
Ингредиенты: Апельсин, Базилик, Кориандр, Лимон, Соль, Сушеный репчатый лук, Сушеный чеснок, Тимьян / чабрец, Тростниковый сахар, Филе форели, Черный перец молотый, Шалфей
паста с рыбой
50 минут
Паста орзо с неркой и кокосовой сметаной
Нерку часто сравнивают с кетой или горбушей, но эта рыба более жирная и маслянистая. Так что она идеально подходит для мелкой пасты орзо, которая впитает в себя все соки и ароматы. Получится очень вкусное и сытное блюдо, которое можно дополнить разве что небольшим количеством зеленого горошка.
Ингредиенты: Базилик, Замороженный горох, Зеленый лук, Кокосовые сливки, Лук-шалот, Паста орзо (ризони), Рыбный бульон, Сметана 33% жирности, Соль, Стейк из нерки, Чеснок
блюда из яиц
20 минут
Бриошь с форелью, пашотом и соусом голландез
Французский ресторанчик можно устроить даже у себя дома, приготовив на завтрак булочку с форелью и яйцом пашот, сдобренным соусом голландез. Чтобы правильно приготовить яйцо, понадобится немного сноровки. Но в целом это не так уж сложно. Зато на столе через 20 минут будет вкуснейший тост на истинно французской булочке. Хлеб по желанию можно заменить на другой, который по вкусу, но именно такой вариант полюбился гурманам всего мира.
Ингредиенты: Булочка бриошь, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Рукола, Салатные листья, Слабосоленая форель, Сливочное масло, Соль, Столовый уксус
брускетта
15 минут
Брускетта с форелью
Брускетта — это изысканная итальянская закуска, которая представляет собой поджаренный ломтик хлеба с начинкой. По сути брускетта — это не что иное, как привычный всем бутерброд. Но обязательным элементом этого блюда является поджаренный хлеб. В этом рецепте в качестве начинки для брускетты используется сливочное масло и кусочки слабосоленой форели. Такая закуска отлично подойдет для любого праздника.
Ингредиенты: Багет, Лимон, Оливковое масло, Слабосоленая форель, Сливочное масло, Укроп
роллы с рыбой
2 часа 20 минут
«Царский ролл» на праздничный стол
Эта закуска с красной икрой и слабосоленой рыбой готовится по методу роллов: на циновке формируют основу из овощей и яиц, а в центр раскладывают начинку из сыра, рыбы и огурцов. Чтобы ролл держал форму, нужно немного охладить его в холодильнике. Украшайте икрой строго перед подачей, иначе она засохнет. По составу закуска похожа на салат «Мимоза», но вся изюминка — в подаче.
2
Ингредиенты: Икра красная, Картошка, Майонез, Морковь, Огурец, Слабосоленая форель, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр, Укроп, Яйца
блюда из рыбы
1 час 20 минут
Сытный суши-торт
Суши — блюдо кухни Японии, которое готовится из различных морепродуктов и риса. Многие любят суши, но ими уже особо никого не удивить. Поэтому предлагаем вам приготовить суши — торт, который не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты: Авокадо, Крабовые палочки, Кунжут, Нори, Огурец, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Слабосоленая красная рыба, Сливочный сыр, Соль
салаты с семгой
30 минут
Легкий салат с семгой и авокадо
Легкий салат с семгой и авокадо является отличным дополнением любого стола, как вечернего перекуса, так и праздничного ужина. Салат не только легкий, но еще и полезный, поскольку семга богата легкоусваиваемыми белками, а так же витаминами А, Е и группы В. Авокадо так же содержит большое количество витаминов, таких как А, Е, С и К.В этом фрукте много микроэлементов, например фосфора и калия. Еще авокадо тонизирующе влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы.
2
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Болгарский перец, Дижонская горчица, Красный лук, Огурец, Растительное масло, Салат «айсберг», Слабосоленая семга, Соевый соус, Соль
брускетта
15 минут
Брускетта с лососем
Брускетта с лососем — невероятно вкусный бутерброд с хрустящим хлебом и нежным вкусом рыбы. Рецепт закуски со сливочным сыром пришел к нам из солнечной Италии. Легкий перекус позволяет насытиться и не ощущать тяжести от переедания. Для приготовления брускетты можно взять рижский хлеб. Его хрустящая корочка хорошо сочетается со средиземноморскими деликатесами: рыбой, мягким сыром, базиликом и каперсами.
Ингредиенты: Базилик, Каперсы, Рижский хлеб, Слабосоленый лосось, Сливочный сыр, Черный перец молотый
роллы
40 минут
Суширитто
Суши, знаменитое японское блюдо из риса и морепродуктов настолько полюбилось в нашей стране, что его не только заказывают в кафе, но и с удовольствием готовят дома. Приготовить в домашних условиях суши с лососем и сливочным сыром по нашему рецепту достаточно просто, к тому же, вы будете полностью уверены в свежести используемых продуктов.
1
Ингредиенты: Васаби, Заправка для суши, Лосось, Нори, Огурец, Помидоры черри, Рис для суши, Сливочный сыр, Шпинат
рецепты с лососем
40 минут
Лосось с орзо и вялеными томатами
Хотя орзо и сделана в форме длинного риса, она не слипается и не сильно разваривается. А еще эта паста хорошо вбирает в себя соус, доходя до практически кремовой консистенции. Мы дополнили ее жареным лососем и вялеными томатами. Вкус получился очень сбалансированным, с копченой ноткой помидоров. А сливочно-чесночный соус идеально подчеркивает аромат лосося.
Ингредиенты: Базилик, Белое сухое вино, Вода, Вяленые помидоры, Итальянские травы, Лук-шалот, Паста орзо (ризони), Растительное масло, Сливки 20% жирности, Соль, Филе лосося, Черный перец молотый, Чеснок
закуски с рыбой
30 минут
Закуска «Калейдоскоп» с сыром, ананасом и рыбой
Ананас часто сочетают с солеными и сладкими вкусами. Самый яркий пример — нашумевшая пицца с ананасом. Но можно приготовить и другой вариант: быструю закуску из слабосоленой форели и сыра. Колечки ананаса послужат основой для сырной начинки и рыбного топинга. Лучше всего взять консервированные фрукты, потому что их можно просто достать из банки. Но если у вас есть время, то подойдет и целый ананас — его нужно будет почистить и нарезать.
Ингредиенты: Консервированный ананас, Куриное яйцо, Лимон, Майонез, Слабосоленая форель, Твердый сыр, Чеснок
супы с рыбой
45 минут
Финский лососевый суп со сливками
«Лохикейтто» — это праздничный вариант традиционной финской ухи «Калакейтто», которую варят на основе молока. В праздничном рецепте используют вместо него сливки и красную рыбу. Суп имеет низкую калорийность, а полезные жиры, содержащиеся в красной рыбе, оставляют длительное ощущение сытости. В Финляндии суп употребляют только спустя сутки после приготовления, чтобы он хорошо настоялся.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Картошка, Лавровый лист, Репчатый лук, Ржаные сухарики, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Укроп, Филе семги, Черный перец молотый
рецепты с форелью
40 минут
Запеченная рыба в кефирно-имбирном маринаде
Придайте запеченному филе красной рыбы еще более выразительный вкус, немного промариновав его с тертым корнем имбиря и кефиром. Рыба быстро приготовится, сохранит сочность, станет мягкой, но при этом не будет распадаться при подаче. Пряные нотки имбиря и кислинку кефира хорошо оттенить дольками лимона. А для еще большей сочности запеките филе под «шубой» из жареного лука и тертого сыра.
1
Ингредиенты: Имбирь, Кефир 2,5%, Лимон, Микс салатов, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Филе форели, Черный перец молотый
пироги с рыбой
4 часа 30 минут
Пирог «Калакукко» с лососем и мясом
Этот легендарный финский пирог, также известный под названием «Рыбный петух», готовится из смеси рыбы и мяса. За основу часто берется любая лососевая рыба, а к ней добавляется мясо. Это может быть и птица, и говядина, и свинина. Особенно финны уважают сочетание лосося с беконом. Чтобы облегчить рецепт, замените жирную свинину обычным мясным фаршем. А сыр и грибы добавят пирогу сочности и аромата.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сыр, Фарш домашний, Филе лосося, Шампиньоны
лазанья
1 час 50 минут
Лазанья с рыбой
"Это не блюдо, это — предмет мечтаний" — называл лазанью кот Гарфилд в одноименном мультфильме. Действительно, блюдо очень вкусное и ароматное. В нем идеально сочетаются тонкие мучные пластины, нежный соус и сочная начинка. Вариантов лазаньи масса. Можно приготовить легкое средиземноморское блюдо с начинкой из рыбы. В рецепте использована форель, но готовить допустимо с любой рыбой: морской, речной, океанической, красной, белой и др. Вкусными получатся в лазанье и морепродукты.
1
Ингредиенты: Лимонный сок, Листы лазаньи, Моцарелла, Мускатный орех, Пармезан, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Форель, Черный перец молотый
