фирменные рецепты
торты
3 часа 30 минут
Апельсиновый торт
Этот торт требует времени и некоторых кулинарных навыков, но он получается нежным и вкусным, с изысканным и ненавязчивым цитрусовым вкусом. Чтобы готовить его было проще, можно разделить этот процесс на два этапа. Вечером приготовить коржи, а на следующий день заняться кремом и сборкой самого торта.
357
Ингредиенты: Апельсин, Апельсиновый ликер, Апельсиновый сок, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Свежевыжатый апельсиновый сок, Сгущенное молоко, Сливки 35% жирности, Цедра апельсина, Чай
салаты с говяжьим яз...
30 минут
Салат из языка с черносливом
Язык и чернослив делают этот салат особенным. Сухофрукты придают блюду пряную и немного сладковатую нотку, хорошо подчеркнув вкус мяса. Добавьте также чеснок для остринки и пикантную заправку на основе растительного масла с горчицей и уксусом. Выбирайте говяжий язык или свиной — разницы нет. Но лучше взять отварной или сварить его заранее, чтобы приготовление заняло меньше времени.
356
Ингредиенты: Говяжий язык, Горчица, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Свежая зелень, Соль, Столовый уксус 6%, Чернослив, Черный перец молотый, Чеснок
чипсы
40 минут
Домашние овощные чипсы
Приготовить такую закуску проще, чем вы думаете. Вкуснейшие чипсы получатся из моркови, свеклы, кабачка, пастернака, корня сельдерея и даже помидоров. Разумеется, домашние чипсы будут значительно полезнее магазинных. В них намного меньше масла, а значит меньше калорий. Количество и состав специй вы можете выбирать сами. Добавьте только соль или приготовьте смесь приправ на свой вкус. Главное, постарайтесь нарезать овощи как можно тоньше.
356
Ингредиенты: Базилик, Белый перец молотый, Картошка, Молотая зира / кумин, Морковь, Морская соль, Прованские травы, Растительное масло, Свекла, Сушеный чеснок, Хлопья чили, Черный перец молотый, Чесночный соус
оливье
2 часа 30 минут
Классический салат оливье с колбасой и горошком
Зеленый горошек, колбаса, картошка и щедрая порция майонеза — это классический оливье, так что любые слова тут излишни. Звезда семейных застолий и новогодних посиделок, царь салатов с майонезом и важнейшее блюдо русской кухни. Классический рецепт без изысков, который подойдет под любой случай и понравится как вашей бабушке, так и московскому хипстеру.
356
Ингредиенты: Вареная колбаса, Картошка, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Соленые огурцы, Соль
плов с индейкой
1 час 10 минут
Плов с индейкой в мультиварке
Мультиварка особенно удобна для блюд, где все компоненты готовятся вместе. Например, для овощного рагу, картошки с мясом и, конечно, плова. Протушенный в мультиварке с индейкой и овощами, рис станет легким, рассыпчатым и мягким. Куркума сделает плов очень ароматным и придаст ему яркий золотисто-желтый цвет.
355
Ингредиенты: Вода, Кинза, Молотая куркума, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из яиц
30 минут
Жареные яйца с помидорами и болгарским перцем
Почти в каждой кухне мира обязательно есть свое блюдо из яиц. У арабов и израильтян такое блюдо называется шакшука. Обязательным составляющим такой яичницы являются помидоры. Яйца туда разбиваются целыми, а желтки красиво запекаются в томатном соусе. Мы решили сделать все то же самое, только яйца предварительно взболтали в отдельной миске.
3553
Ингредиенты: Армянский лаваш, Болгарский перец, Куриное яйцо, Молотая зира / кумин, Оливковое масло, Паприка, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
вяленая свинина
7 дней
Домашняя полендвица
Полендвица — это вяленое мясо, приготовленное по особой технологии. Выбирайте кусок со спины свинины, вырезку или корейку. Хорошо натрите со всех сторон солью и оставьте на 3–4 суток в холодильнике. За это время мясо просолится и слегка «задубеет». Для засолки можно взять обычную поваренную соль или смешать ее в равных пропорциях с нитритной. После этого приправьте мясо специями, плотно оберните марлей и оставьте вялиться в сухом теплом помещении несколько дней.
3541
Ингредиенты: Горчица, Кориандр, Лавровый лист, Нитритная соль, Свинина, Смесь перцев, Соль, Тмин, Чеснок
салаты с курицей
2 часа
Салат «Горка» с курицей и киви
Киви не только сделает салат аппетитно-ярким, но и придаст ему выраженную кисло-сладкую нотку. Получится очень удачное сочетание с отварным куриным филе, яйцами вкрутую и измельченными помидорами. Обязательно промажьте каждый слой тонкой майонезной сеткой и дайте пропитаться в течение 1 часа.
354
Ингредиенты: Зерна граната, Киви, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Помидор, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр
стейки
1 час
Стейки из капусты с мясом
Для приготовления этого блюда лучше выбирать молодую капусту, с более хрустящими, но нежными листьями. Впрочем, из зрелого овоща оно получится не хуже. Выложите на капустные стейки котлеты из любого мяса, дополните ломтиком помидора, посыпьте тертым сыром и отправьте запекаться. По вкусу готовые стейки из капусты будут похожи на ленивые голубцы, но их гораздо легче приготовить.
3541
Ингредиенты: Капуста, Копченая паприка, Куриный фарш, Помидор, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соевый соус, Соль, Сухая аджика, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый
блюда из птичьих жел...
1 час 50 минут
Рис с куриными желудками
Чтобы рис с куриными желудками получился вкусным, нужно учесть специфику приготовления этого субпродукта. Желудки необходимо довольно долго тушить, иначе они будут резиновыми. Поэтому наберитесь терпения и приступайте к приготовлению. Для начала хорошо промойте желудки, удалите внутреннюю оболочку и лишний жир. Если этого не сделать, блюдо будет горчить. Готовьте в кастрюле с толстым дном, казане или мультиварке. Добавляйте те же приправы, что и для курицы: куркуму и розмарин.
3541
Ингредиенты: Куриные желудки, Молотая куркума, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль
блюда из говядины
55 минут
Пряная говядина в духовке
Чтобы приготовить вкусное мясо, достаточно 30–40 минут и нескольких приправ. Впрочем, можно взять готовую смесь пряностей и добавить к ней немного соли, перца и чеснока. При желании оставьте говядину на 20–30 минут, чтобы она слегка замариновалась. Можно убрать мясо и на несколько часов в холодильник. Его вкус от этого только выиграет. Учтите, что чем больше кусок, тем дольше его нужно запекать. Для вырезки весом 500 г достаточно 30 минут. Килограмм говядины придется запекать 1 час.
354
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Картофельное пюре, Приправа к мясу, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
горячие напитки
15 минут
Белый горячий шоколад
Белый шоколад отличается ярким сливочным вкусом. В нем нет горчинки, характерной для какао. Все дело в особенностях производства продукта. Чтобы получить плитку цвета слоновой кости, за основу берут лишь масло какао. В то время как для других видов шоколада используют и масло, и сами бобы. Однако этот нюанс ничуть не сказывается на кулинарном потенциале продукта. Из него также можно приготовить глазурь, шоколадный крем или горячий десертный напиток.
354
Ингредиенты: Белый шоколад, Взбитые сливки, Зефир, Молоко, Экстракт ванили
Шарлотка с яблоками
1 час 20 минут
Творожная шарлотка с розовым кремом
Попробуйте новую вариацию привычного яблочного пирога, дополнив его розовым слоем творожного крема. Такая шарлотка выглядит очень необычно и точно понравится любителям сливочно-фруктового сочетания. Главный секрет — красиво выложить крем, чтобы он ровно пропекся. А перед подачей обязательно украсьте десерт сахарной пудрой.
3545
Ингредиенты: Коктейльная вишня, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Лимонный сок, Мягкий творог, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Розовый пищевой краситель, Сахар, Сахарная пудра, Яблоки
салаты из морепродук...
15 минут
Итальянский салат с морепродуктами
Цветные акценты из черри и петрушки сделают салат более нарядным. Не спешите выливать все масло из-под морского коктейля. Оно пригодится для заправки. Смешайте его с соком цитрусовых, горчицей и измельченным чесноком. В рецепте указан лимон и апельсин, но вы можете пробовать разные сочетания. С соком лайма, мандарина или грейпфрута получится не менее вкусно. А для большего аромата дополните заправку цедрой.
3534
Ингредиенты: Апельсин, Дижонская горчица, Коктейль из морепродуктов в масле, Красный лук, Лимон, Мед, Оливковое масло, Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Смесь кунжута, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с креветками
15 минут
Салат с бурратой и креветками
Креветки отлично сочетаются и со сладкими ягодами, и с солеными сырами, и с фруктами. Благодаря этому их можно добавлять в разные салаты и не переживать за вкусовые сочетания — в любом случае получится очень вкусно. Учтите, что буррата не подходит для нарезания. Поэтому она выкладывается в центр салата и разрезается только после подачи. А чтобы салат смотрелся интереснее, все компоненты нужно выложить на подушку из салатной зелени. Вы можете купить уже готовую или собрать ее самостоятельно из руколы и айсберга.
353
Ингредиенты: Авокадо, Базилик, Бальзамический соус, Буррата, Клубника, Королевские креветки, Лимонный сок, Микс салатов, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
салаты с курицей и а...
25 минут
Салат с ананасом и гранатом
Салат с ананасом — отличный вариант несложного блюда, который точно понравится любителям интересных вкусовых сочетаний. В этом блюде сочный фрукт отлично гармонирует не только с куриным филе, но и другими ингредиентами — например, майонезом и яйцами. А чтобы вкус салата получился более сбалансированным, в него добавляют гранатовые зерна. Они придают блюду приятную кислинку и делают его еще интереснее.
352
Ингредиенты: Гранат, Зерна граната, Консервированный ананас, Куриная грудка (копченая), Куриное яйцо, Майонез, Салат–латук, Соль, Чеснок
салаты
20 минут
Салат с арбузом и жареным сыром
Это салат для тех, кто любит различные кулинарные эксперименты. Это по-настоящему летний салат, удивительно легкий, вкусный и оригинальный. Сочетание чуть сладковатого и сочного арбуза с пряностью базилика и красного лука подчеркивает вкус обжаренного сыра Халуми. Подайте к этому салату холодный лимонад домашнего приготовления или бокал легкого вина, если это ужин.
352
Ингредиенты: Арбуз, Базилик, Красный лук, Оливковое масло, Соль, Сыр халуми
салаты с фетой
40 минут
Салат с запеченой тыквой и фетой
Заправка с оливковым маслом, медом и лимонным соком подчеркнет сладость запеченной тыквы и пикантно-соленый вкус феты. Добавьте для свежести и яркой композиции листья руколы и зерна граната, дополните легкий салат питательными грецкими орехами. Подайте закуску сразу, пока тыква еще немного теплая.
351
Ингредиенты: Гранат, Грецкие орехи, Кунжутное масло, Лимон, Мед, Оливковое масло, Рукола, Сладкая паприка, Соль, Сыр фета, Тыква, Черный перец молотый
горячие закуски
1 час 10 минут
Карамельный хрустящий бекон
Чтобы карамельный бекон получился по-настоящему хрустящим, запекайте его на решетке. Так воздух будет хорошо циркулировать. Дайте полоскам бекона полностью остыть и застыть, а уже потом подайте с любым соусом на ваш выбор. Остается только включить футбольную трансляцию и провести хороший вечер в компании друзей.
351
Ингредиенты: Кленовый сироп, Репчатый лук, Сырокопченый бекон, Томатный соус, Тростниковый сахар
окрошка с колбасой
50 минут
Классическая окрошка на тане с колбасой
Тан немного солонее, чем кефир, а потом окрошка на нем получается с другим вкусом. Мелко накрошите все ингредиенты, а вот редиску лучше оставить тонкими кружочками. Так она будет приятно похрустывать на зубах, а сама окрошка получится красивее. Лучше всего приготовить окрошку в сезон свежих овощей, чтобы суп был по-настоящему легким и летним.
3512
Ингредиенты: Вареная колбаса, Горчица, Гренки из белого хлеба, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Сметана, Соль, Тан, Укроп, Черный перец молотый
мясо с овощами в дух...
2 часа 30 минут
Оссобуко
Оссобуко — томленое мясо в итальянском стиле. Выбирайте для блюда говяжью голяшку, разрезанную на стейки. Лучше всего взять охлажденный, а не замороженный продукт, тогда готовое блюдо получится сочнее и нежнее. Мясо предстоит сначала обжарить, а затем положить в форму, залить овощным соусом и отправить в духовку на 2 часа. При желании оставьте готовое мясо в холодильнике на сутки. Промариновавшись, оно станет еще вкуснее.
3501
Ингредиенты: Белое сухое вино, Говяжья голяшка, Куриный бульон, Морковь, Мускатный орех, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Розмарин, Сливочное масло, Соль, Стебель сельдерея, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
выпечка из слоеного...
30 минут
Язычки из слоеного теста с сахаром
Любая выпечка становится намного проще, если под рукой есть готовое тесто. А для этих язычков даже не придется делать начинку, достаточно просто смазать их желтком и присыпать сахаром. Благодаря слоеному дрожжевому тесту язычки получатся пышными, с невесомыми тонкими слоями внутри и хрустящей золотистой корочкой снаружи.
3492
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Слоеное дрожжевое тесто, Черный чай
печенье с какао
1 час
Простое шоколадное печенье
Шоколадное печенье подойдет для любого случая, будь то семейный ужин, вечеринка с друзьями или детский праздник. А чтобы печенье получилось идеальным, все компоненты должны быть комнатной температуры. Так им будет легче смешаться в однородное гладкое тесто. После смешивания уберите готовое тесто в холодильник, чтобы было проще формировать печенье. Можно раскатать тесто и вырезать заготовки любой формы. Или просто отщипнуть небольшой кусочек теста, скатать его в шарик и расплющить в лепешку.
349
Ингредиенты: Вода, Какао, Маргарин, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль
блюда из рыбы
40 минут
Рыба с овощами под маринадом
Рыба под маринадом — вкусное блюдо быстрого приготовления. Использование вместо томатной пасты свежих помидоров сделает этот процесс еще более быстрым и простым. Блюда из трески — идеальный вариант для тех, кто придерживается здорового образа жизни и следит за фигурой. Кроме того, эта рыба придает силы, помогает стабилизировать настроение и повышает иммунитет.
3494
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Лавровый лист, Лимон, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Смесь перцев, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Филе трески, Черный перец горошком, Черный перец молотый
творожная запеканка
35 минут
Творожная запеканка с ягодками
Если вы хотите приготовить вкусный и полезный завтрак, попробуйте творожную запеканку с ягодами. Приготовление этого несложного блюда займет совсем немного времени. Чтобы запеканка получилась более нежной, в нее добавляют каймак. При желании его можно заменить обычной сметаной — получится не менее вкусно. Для начинки рекомендуется выбрать любимые ягоды — они сделают вкус десерта более разнообразным и ярким.
3482
Ингредиенты: Голубика, Ежевика, Каймак, Куриное яйцо, Малина, Мед, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Творог
овощное рагу
30 минут
Рагу из картофеля и моркови
Для пряного картофельного рагу в индийском стиле понадобятся томаты в собственном соку, карри, зира, кориандр и перец чили. Обжарьте лук и чеснок, добавьте кубики замороженной моркови, заранее очищенный и нарезанный картофель. Доведите овощи почти до готовности, приправьте специями и положите томаты. Останется довести рагу до готовности и приправить свежей кинзой для аромата.
347
Ингредиенты: Замороженная морковь, Зира / Кумин, Карри, Картошка, Кинза, Кориандр, Красный лук, Перец чили молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры в собственном соку, Соль, Чеснок
блюда из картофеля
4 часа 30 минут
Картошка по-корейски
Это блюдо так называется из-за внешнего сходства с морковью по-корейски, так как картофель натирается на такой же терке. Оно и готовится не совсем обычно. Сначала картошку нужно тщательно промыть от крахмала, затем проварить 1 минуту в кипящей воде. А затем смешать с чесноком, залить раскаленным маслом и дать хорошо настояться. Получается необычно, вкусно и пикантно.
346
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Картошка, Лимонный сок, Молотый кориандр, Растительное масло, Сахар, Смесь кунжута, Соль, Специи, Чеснок
рыба с овощами в дух...
1 час 10 минут
Горбуша целиком в духовке
В отличие от семги или нерки, горбуша считается постной рыбой. Поэтому при запекании ее легко пересушить. Чтобы избежать сухости, приготовьте ее с различными овощами. Мы также сделали пикантный маринад и завернули горбушу в пищевую фольгу, которая удержит рыбные соки внутри. Маринад пропитает горбушу специями и дополнительно размягчит в процессе выпекания.
346
Ингредиенты: Белый лук, Болгарский перец, Горбуша, Лимон, Лимонный сок, Помидор, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
купаты
50 минут
Купаты с овощами в духовке
Купаты чаще всего жарят на сковороде или гриле. Но если запечь, завернув в фольгу, колбаски получатся особенно сочными. Чтобы они не лопнули во время приготовления, аккуратно проколите оболочку зубочисткой. Дополните купаты Рестория любимыми овощами — картофелем, цукини, помидорами или луком.
346
Ингредиенты: Горчичный соус, Картошка, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Свиные купаты, Соль, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Фрикадельки из судака
Такие тефтельки можно приготовить на обед для детей, которые отказываются есть полезную рыбу. Маленькие рыбные шарики с аппетитной хрустящей корочкой из панировочных сухарей похожи на любимые многими детками наггетсы. По сути это те же самые рыбные котлеты, но в другом виде.
3461
Ингредиенты: Белый хлеб, Молоко, Овощи, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Филе судака, Черный перец молотый
блины на молоке
30 минут
Блины со сгущенкой и арахисом
Приготовьте блины со сгущенкой и арахисом по этому рецепту на завтрак, на десерт или в качестве угощения на праздник. Для начала пожарьте классические тонкие блины. Для начинки возьмите вареную сгущенку и смешайте ее с измельченным в крошку арахисом. Сгущенное молоко делает блюдо сладким, а орехи придают ему хрустящую текстуру. Намажьте этой смесью каждый блинчик и сверните в трубочку. Десерт получается очень вкусным и оригинальным. Подавайте его с чашечкой чай или кофе.
3462
Ингредиенты: Арахис, Вареное сгущенное молоко, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Молочный шоколад, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахарная пудра
салаты с сыром фета
10 минут
Салат с фетой и тыквенными семечками
Возьмите любые овощи, побольше зелени, немного сыра, тыквенные семечки и заправку — и быстрый вкусный салат готов. А если сначала обжарить тыквенные семечки на сухой сковороде, то они станут еще ароматнее. Для этого рецепта подойдет любая зелень, а лучше всего взять ассорти. Например, Салатные листья можно дополнить рукколой, романо или кейлом.
3461
Ингредиенты: Кедровые орехи, Огурец, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Сыр фета, Тыквенные семечки
