фирменные рецепты
фруктовые десерты
40 минут
Тропический блиннный десерт с манго
Этот тропический десерт можно назвать поистине экзотическим. Его готовят из блинчиков, а кроме того, обжаривают довольно интересным способом: в сиропе из манго с кокосовым молоком и горящего коньяка. Играя с огнем, не забывайте, что "фламбе" — способ приготовления, который требует определенных навыков. Пользоваться таким кулинарным приемом следует с осторожностью.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Коньяк, Куриное яйцо, Молоко, Мороженое, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сок манго, Соль, Ягоды
горячие напитки
2 часа 20 минут
Горячий белый шоколад с апельсином
Горячий шоколад можно приготовить не только из темной или молочной плитки, но и из белой. Такой напиток получится нежным и сливочным, без горьких ноток, поэтому хорошо сочетается с разными добавками, например с миндалем и апельсином. Пробовать его гораздо интереснее в компании с десертом. К этому горячему шоколаду отлично подойдут воздушные маффины с вареной сгущенкой.
Ингредиенты: Апельсин, Белый шоколад, Взбитые сливки, Молоко, Молотая корица, Ореховая паста, Сливки 33% жирности, Экстракт ванили
рыбные котлеты
2 часа
Котлеты из креветок
Для котлет подойдут как королевские, так и небольшие салатные креветки, но крупные будет удобнее чистить. Морепродукты измельчают в мясорубке или блендере, добавляя большое количество свежей зелени, а также грудинку или бекон. Сырокопченое мясо с прослойками жира усиливает естественный «морской» вкус креветок, делает котлеты очень мягкими. Подайте к ним традиционный японский соус тонкацу для жареных блюд, а в качестве гарнира можно взять рис или лапшу.
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Королевские креветки, Кунжут, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Панировочные сухари, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Соевый соус, Соус чили, Сырокопченый бекон, Укроп
пироги с сыром
2 часа 55 минут
Сметанный пирог с сыром и зеленью
Песочное тесто на сметане быстро замешивается, красиво подрумянивается в духовке, получается мягким и слегка рассыпчатым. Оно подойдет и для сладкой выпечки, и для сытного пирога с луком, сыром и зеленью. Для начинки обжарьте лук до карамельного цвета, соедините с тертым сыром, рублеными петрушкой и укропом, а также яйцами. Раскатайте тесто, соберите пирог в форме, испеките и подайте с любимым соусом.
2
Ингредиенты: Базилик, Куриное яйцо, Петрушка, Плавленый сыр, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана 20%, Сода, Соль, Столовый уксус 9%, Томаты черри, Укроп, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час 5 минут
Запеченная фасоль с курицей и шпинатом
Запеченная фасоль с курицей и шпинатом — одно из самых известных творений британского шеф-повара Гордона Рамзи. Нежная куриная грудка в этом рецепте прекрасно дополняется питательными бобами и сочным шпинатом. А завершают блюдо пряные специи, делая его еще более насыщенным. Готовое блюдо получается очень вкусным, питательным и полезным. Подавать ароматную фасоль с курицей рекомендуется с гарниром. Отлично для этого подойдет печеный или жареный картофель.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Картошка, Куриная грудка, Куриный бульон, Лук-порей, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Фасоль белая консервированная, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
паста (макароны)
15 минут
Спагетти с осьминожками из сосисок
Спагетти с осьминожками из сосисок — очень оригинальное блюдо. Оно поднимет настроение своим внешним видом и простотой приготовления, а также надолго подарит сытость. В приготовлении таких осьминожек с удовольствием примут участие все члены семьи, особенно дети. Разумеется, помимо спагетти, можно взять любые другие макароны и сварить их согласно инструкции на упаковке. Перед подачей можно приделать осьминожкам глаза из гвоздики, но это необязательно. К такому блюду подойдет любой томатный соус.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Итальянские травы, Растительное масло, Соль, Сосиски молочные, Спагетти
холодные закуски
4 часа 50 минут
Зельц
Кусочки тушеного мяса в зельце чередуются с прослойками желе, создавая почти мраморный узор. У закуски яркий вкус, приятный чесночный аромат и плотная, но при этом нежная текстура. Нарежьте его тонкими ломтиками и подайте на черном хлебе, смазав горчицей или хреном.
1
Ингредиенты: Вода, Горчица, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Порошковый желатин, Ржаной хлеб, Свиной окорок, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
бутерброды с рыбой
3 дня 2 часа
Cмёрребрёд на домашнем хлебе
Для самого простого смёрребрёда нужно смазать маслом ломтик ржаного хлеба, а сверху положить рыбную начинку. А чтобы было еще вкуснее, приготовьте домашний хлеб по нашему рецепту. Для начинки замаринуйте на пару дней филе семги в специях, отварной свекле и укропе. Тогда рыба получится не только пряной, но и красивой.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Кориандр, Кунжут, Пшеничная мука цельнозерновая, Ржаная мука, Сахар, Свекла, Сливочный сыр, Смесь семян для салата, Солод, Соль, Спаржа, Темный ром, Укроп, Филе семги, Черный перец молотый
закуски с хлебом или...
15 минут
Закуска на крекерах с икрой и сливочным сыром
Закуска на крекерах с икрой и сливочным сыром — это настоящее наслаждение для любителей нежных блюд. Для фуршетного или праздничного стола идеально подходят такие небольшие и аппетитные закуски. Готовится это блюдо несложно, и рецепт довольно универсальный. В крем можно добавить сушеную зелень и ароматные приправы, главное, чтобы они сочетались с красной икрой. А готовые крекеры будут очень красиво смотреться, если украсить веточкой укропа, кусочком красной слабосоленой рыбки или долькой лимона.
Ингредиенты: Икра красная, Креветки, Крекеры, Сливочное масло, Сливочный сыр, Смесь перцев
блюда из курицы
40 минут
Крылья барбекю с соусом из греческого йогурта и петрушки
Крылышки барбекю — известное американское блюдо. Готовить его начали еще в XV веке. В то время существовал прибор для жарки, называющийся «барбакоа». Впоследствии именно из этого слова и образовалось привычное нам название закуски. В наши дни существует множество вариантов приготовления крылышек. В этом рецепте представлен один из классических способов. В качестве дополнения к закуске предлагается приготовить соус на основе йогурта. Он отлично дополнит блюдо, сделает его вкуснее и сочнее.
Ингредиенты: Вода, Греческий йогурт, Кунжут, Кунжутное масло, Куриные крылья, Лимон, Петрушка, Растительное масло, Смесь специй для барбекю, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
35 минут
Курица с имбирем и кешью
Кешью считается не только экзотическим, но и благородным орехом. А также намного более питательным по сравнению, например, с миндалем. Из него делают даже соки и вино. А масло из кешью получается нежным и очень мягким. Сам орех можно есть как в сыром, так и жареном виде. Несмотря на свою относительную пресность, кешью придает оригинальный и очень приятный, едва уловимый вкус мясу курицы.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Имбирь, Кешью, Консервированный горошек, Кунжут, Кунжутное масло, Куриная грудка, Лапша, Растительное масло, Соевый соус, Черный перец молотый, Чеснок
дипы
10 минут
Дип с тунцом
Дип с тунцом — очень удобная закуска для спонтанного приема гостей. Готовится в считанные минуты и так же быстро исчезает со стола. Тунца возьмите консервированного — предпочтение отдайте консервам в масле или собственном соку. Кусочки в банке с качественным тунцом должны быть крупными, светлыми или светло-розовыми и иметь слоистую структуру. К рыбе можно добавить сливочный сыр и свежую или сушеную мяту.
Ингредиенты: Крекеры, Сливочный сыр, Соль, Сушеная мята, Тунец кусочками в собственном соку, Хлеб цельнозерновой, Черный перец молотый
поке
40 минут
Поке с арахисовым соусом
Поке — традиционная закуска гавайской кухни. В переводе означает "нарезать кубиками". Классический рецепт подразумевает использование сырой рыбы и морепродуктов. По желанию в него добавляют овощи, крупы или фрукты. Существуют версии и для вегетарианцев. Например, поке с арахисовым маслом. В основе тыква баттернат, бобы эдамаме и цветная капуста. Из арахисовой пасты создается соус, который можно использовать в качестве заправки и для других блюд.
Ингредиенты: Авокадо, Аджика, Арахисовая паста, Бобы эдамаме, Зеленый лук, Имбирь, Карри, Кокосовое масло, Кокосовое молоко, Кунжут, Огурец, Редис, Рисовый уксус, Соевый соус, Сок лайма, Соль, Тыква баттернат, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
бутерброды
20 минут
Бутерброд «Детский рисунок да Винчи»
Бутерброд, который способен даже в хмурый день напомнить о весне. На поджаренном хлебе «расцветает» ярко-желтая мимоза из яичного желтка. Для рецепта подойдет обычный тостовый хлеб, кукурузный батон (он тоже имеет приятный желтоватый оттенок) или любой пшеничный непористый хлеб. Бутерброды «Мимоза» можно приготовить на завтрак или подать как закуску на праздничный стол, в этом случае нужно взять куски хлеба меньшего размера.
Создайте свою бутербродную картину и получите 1500 баллов «Х5 Клуба» или возможность выиграть сертификат в «Пятёрочку». Объявляем творческий конкурс! Пусть хлеб от «Селяночки» станет вашим холстом. Присылайте свои шедевры и небольшой рассказ о них в «Тёрку». Давайте создадим настоящую галерею!
Ингредиенты: Майонез, Мультизлаковый хлеб, Огурец, Салат фризе (фриссе), Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый, Яйца
алкогольные коктейли
5 минут
Суперрозовый «Россини»
Яркий вкус и красивый цвет делают этот напиток отличным выбором как для романтических встреч, так и для летних вечеринок. Холодный бокал со слабоалкогольным напитком украшают дольками фруктов или свежими ягодами. Приятная кислинка клубники хорошо освежает и наполняет игристое вино легким фруктовым вкусом.
Ингредиенты: Игристое вино, Клубника, Клубничное пюре, Лед
пирожки с яйцом
1 час 20 минут
Пирожки с яйцами и грибами
Добавьте в классическую для пирожков начинку из риса и яиц немного грибов, и они станут еще вкуснее и сытнее. Шампиньоны придадут характерный привкус, едва заметный, но чуть ароматный, особенно в сочетании с обжаренным луком. Такие пирожки хорошо подать к куриному бульону или тыквенному супу-пюре.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Куриное яйцо, Куриный бульон, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый, Шампиньоны
фруктовые десерты
2 часа 20 минут
Крем-брюле из маракуйи
Терпкая и очень ароматная маракуйя в этом десерте будет и основой блюда, и посудой для подачи. Разрежьте каждый фрукт пополам ровно и аккуратно, чтобы не повредить кожуру. Именно половинки кожуры мы будем наполнять кремом и подавать на стол. Чтобы сделать десерт вкуснее, посыпьте каждую порцию остывшего крема-брюле сахаром и обожгите при помощи горелки. Сахар карамелизируется, приобретет красивый цвет и запечатает крем-брюле внутри.
Ингредиенты: Лайм, Маракуйя, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 20% жирности
блюда из крольчатины
11 часов 40 минут
Кролик с полбой, грибами и розмарином в соусе
В сказке Пушкина "О попе и работнике его Балде" Балда просил кормить его вареной полбой. Сейчас почти никто и не помнит уже, что же это за крупа. А меж тем ее считают самой древней кашей и одной из самых полезных. Ее и сейчас можно приготовить, добавив для сытости мясо, которое тоже ассоциируется с русской деревней: мясо кролика.
Ингредиенты: Вода, Кролик, Майонез, Полба (ачар), Растительное масло, Репчатый лук, Розмарин, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блюда из гречки
25 минут
Гречка с солеными огурцами
Гречка с солеными огурцами — это очень простое и доступное блюдо. Ингредиенты используются самые распространенные, но результат получается по-настоящему вкусным. Соленые огурцы превращают пресную гречку в интересное блюдо. Для этого рецепта можно взять не только коричневую, но и зеленую гречневую крупу, что понравится приверженцам правильного питания. Важно использовать именно соленые огурцы, а не маринованные. И они должны остаться хрустящими, поэтому тушить слишком долго их не нужно.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль
буженина
3 часа 20 минут
Домашняя буженина из свиной вырезки
Домашняя буженина может стать прекрасной заменой магазинной колбасе. Благодаря маринаду с соевым соусом свинина получается нежной, сочной и ароматной. Она вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Такая закуска подходит и для праздничного, и для повседневного стола. В горячем виде буженину можно подавать как основное блюдо с любым гарниром: будь то макароны, картофельное пюре, рис, гречка или тушеные овощи. А в холодном — в качестве мясной нарезки или в виде бутербродов, бургеров и сэндвичей.
Ингредиенты: Горчица, Душистый перец горошком, Приправа для свинины, Свиная вырезка, Соевый соус, Чеснок
творожная пасха
11 часов
Классическая творожная пасха с цукатами
Творожная пасха представляет собой сладкое лакомство, изготовленное из творога, сливок, сахара и сливочного масла в форме усеченной пирамиды. Готовят творожную пасху с сухофруктами, цукатами, орехами и прочими добавками, которые дополняют молочный вкус и придают пирогу яркий аромат. Для того чтобы пасха получилась вкусной и полезной, необходимо использовать натуральные молочные продукты, которые содержат максимум пользы для организма.
Ингредиенты: Ванилин, Желток куриного яйца, Изюм, Сахар, Сливки, Сливочное масло, Творог, Цукаты
чай с ягодами
1 час 10 минут
Чай с домашним сиропом из клюквы и апельсина
Сначала нужно сделать заготовку — фруктовый сироп. Для него понадобятся свежие или замороженные ягоды и один цитрус. Выжмите сок, а жмых проварите с 500 мл воды. Затем процедите и смешайте с соком и сахаром. Готовый сироп можно хранить в холодильнике от 2 до 4 недель. Но лучше сразу добавить в чай и подать вместе со сдобным печеньем. Десерт хорошо оттенит кислинку ягод и цитрусов.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Вода (кипяток), Гвоздика, Клюква, Корица, Печенье, Сахар, Чай
ребрышки
3 часа 50 минут
Ребрышки «Корона»
Подавать это праздничное блюдо на стол лучше прямо из духовки, в «собранном» виде. Выглядит оно очень эффектно и действительно напоминает корону. А есть предстоит, разделив на отдельные ребра. Возьмите для приготовления свиную корейку. Ребра предстоит хорошо подготовить и снять с них мясо. А затем развернуть и скрепить перед тем, как отправить в духовку, наполнив начинкой. В начинку положите срезанное мясо, смешанное с репчатым луком и шпинатом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Морская соль, Овощи, Петрушка, Репчатый лук, Свиная корейка на кости, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Шпинат
холодные закуски
28 дней 1 час
Фаршированный квашеный перец с овощами
Возьмите для приготовления этой закуски большие и плотные перцы с мясистыми стенками. Лучше всего, если они будут разноцветные. Так в готовом виде блюдо будет выглядеть ярче и аппетитнее. В качестве начинки подойдет самая простая зажарка из моркови и лука. Дайте фаршированным перцам настояться сутки, а затем отправьте кваситься в течение 3–4 недель.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Сушеный укроп, Чеснок
варенье
21 час
Абрикосовое варенье с косточками
Этот десерт по традиции называют вареньем с косточками, но на самом деле он готовится с очищенными ядрышками абрикосовых косточек. Они по форме и вкусу похожи на орешки и придают медово-сладкому варенью тонкие нотки миндаля. Варенье делают по методу «пятиминутки», то есть кипятят за три приема по 2-5 минут с перерывом в несколько часов. Ядрышки добавляют во время последнего этапа варки, чтобы они равномерно распределились по варенью и прокипятились вместе с ним.
Ингредиенты: Абрикос, Сахар
заливное
4 часа 20 минут
Заливное из овощей
Заливное из овощей можно приготовить порционно в формочках для кексов или сделать одно большое блюдо. Это зависит от того, как удобнее подавать его на стол. Заливать овощи лучше бульоном — хорошо подойдет и овощной, и куриный, и даже мясной бульон. Чтобы он точно застыл, добавьте агар-агар в соответствии с инструкцией на упаковке. А вот овощи в заливном могут быть самые разнообразные. Главное, чтобы они уже были готовы к употреблению. Выкладывайте их слоями или перемешайте все прежде, чем заливать.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Горчица, Зеленый лук, Консервированная кукуруза, Консервированный горошек, Лимонный сок, Морковь, Сахар, Соль, Стебель сельдерея
кофе
15 минут
Кофе со льдом по-вьетнамски
В этом рецепте представлен традиционный вьетнамский напиток, который готовят на основе молотого кофе, сгущенного молока и льда. Он получается очень вкусным и ароматным. Такой напиток на любителя, поскольку кофе, как правило, пьют горячим. Если вы не любите слишком сладкие напитки, снизьте количество сгущенки. Правда убирать ее совсем не стоит, иначе кофе получится весьма горьким.
Ингредиенты: Вода, Лед, Молотый кофе, Сгущенное молоко
закуски с хлебом или...
15 минут
Закуска из тостового хлеба с зеленью и оливками
Чтобы приготовить эффектную закуску, не нужны сложные ингредиенты. Достаточно нескольких ломтиков хлеба, сливочного масла и специи. Зафиксируйте ломтики зубочистками, чтобы они хорошо держали форму. А после запекания удалите все лишнее. Украсьте закуску половинкой помидора черри или оливкой, как в рецепте.
Ингредиенты: Оливки, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Тостовый хлеб, Чеснок
тарталетки
1 час
Тарталетки с курицей и манго
В праздничных закусках курицу часто комбинируют с чем-то сладким. Одно из выигрышных сочетаний — куриное филе и спелое манго. Чтобы подчеркнуть изюминку этого экзотического дуэта, добавьте к ним майонез с карри и подайте в тарталетках из слоеного теста.
Помимо домашних тарталеток можно взять для подачи кукурузные чипсы, рисовую бумагу, обжаренную во фритюре, или сырные корзиночки.
1
Ингредиенты: Зелень, Зернистая горчица, Карри, Майонез, Манго, Перец чили молотый, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Твердый сыр, Филе грудки
бутерброды
30 минут
Бутерброд «Неизвестная картина Моне»
Забота о себе начинается не только с вкусного, но и красивого завтрака. Если есть вдохновение, обычный авокадо-тост можно превратить в съедобную палитру. Для этого сделайте две сливочные намазки из авокадо. Чередуя их на хлебе, как на холсте, вы создадите маленькое произведение искусства, достойное самого модного парижского кафе.
Создайте свою бутербродную картину и получите 1500 баллов «Х5 Клуба» или возможность выиграть сертификат в «Пятёрочку». Объявляем творческий конкурс! Пусть хлеб от «Селяночки» станет вашим холстом. Присылайте свои шедевры и небольшой рассказ о них в «Тёрку». Давайте создадим настоящую галерею!
Ингредиенты: Авокадо, Лимонный сок, Сливочное масло, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный чеснок, Творожный сыр, Тостовый хлеб
окрошка
1 час 30 минут
Окрошка с йогуртом, минералкой и зеленью
Заправку для этой окрошки, мы приготовили на основе йогурта и минералки. По вкусу такая заправка получается легкой, со сливочными нотами. В качестве мясного компонента добавьте куриное филе. Курица, приготовленная методом су-вид, сохраняет все свои соки и аромат. Ярким акцентом станет печеный перец. А зелень добавит свежести и сбалансирует вкус. Оставьте холодный суп настояться на пару часов в холодильнике, чтобы все вкусы объединились.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Йогурт, Картошка, Кинза, Куриная грудка, Лимон, Минеральная вода, Мята, Огурец, Оливковое масло, Сладкий перец, Сладкий соус чили, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
окрошка на квасе
15 минут
Окрошка с копченой куриной грудкой
Эта окрошка получается пикантной, благодаря добавлению копченой куриной грудки вместо привычной колбасы. А уж делать ее на квасе или на кефире — дело вкуса. Мы в этом рецепте использовали квас, именно он может дополнительно подчеркнуть вкусовую палитру этого супа.
Ингредиенты: Горчица, Зеленый лук, Картошка, Квас, Копченая курица, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Соль
