перекус
рыба в кляре
30 минут
Рыба в сырном кляре
Такой кляр хорошо подойдет для рыбы, которая в процессе приготовления легко разваливается. Сырная масса не только удержит рыбные волокна, но и удержит внутри все соки в процессе жарки или запекания. Благодаря этому рыба получится очень сытной, вкусной и с приятной корочкой.
1
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Овощи, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Твердый сыр, Треска, Черный перец молотый
кекс
1 час 5 минут
Пышный кекс с вареньем
Это отличный способ использовать излишки варенья. Кстати, оно может быть самым разным — по этому рецепту кекс будет вкусным в любом случае. Просто смешайте миксером все ингредиенты до однородной консистенции и загасите соду кефиром. Тогда получатся пузырьки, которые хорошо разрыхлят тесто. Приготовьте такой кекс по особому случаю или для будничного вечернего чаепития с семьей. А если полить кекс глазурью или посыпать сахарной пудрой, то он получится еще наряднее.
Ингредиенты: Варенье, Кефир 3,2%, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Соль
закуски из морепроду...
30 минут
Кольца кальмара в кляре
Приготовьте популярную австралийскую закуску дома. На весь рецепт уйдет всего полчаса, а ингредиенты можно купить в любом магазине. Кальмары здесь готовятся в два этапа. Сначала их нужно обжарить во фритюре до золотистой хрустящей корочки, а потом довести до готовности в сковороде вок с луком, перцем чили и приправами. Каждый этап занимает считанные минуты. Отправляйте кольца во фритюр небольшими партиями, чтобы каждый кусочек равномерно прожарился со всех сторон. Поэтому порцию на одного человека можно приготовить всего за 10-15 минут.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кальмар, Картофельный крахмал, Лимон, Перец чили, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок
сырные палочки
15 минут
Сырные палочки из лаваша
Эта закуска готовится просто и отлично подходит для большой компании. А еще ее удобно заморозить про запас, чтобы быстро приготовить позже. Просто заверните сыр в лаваш и обжарьте в панировке. Снаружи получится хрустящая корочка, а внутри останется мягкий сыр. Чтобы получить более насыщенный и глубокий вкус, используйте разные сыры: гауду или чеддер из полутвердых, моцареллу или фету из мягких.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Сыр фета, Твердый сыр, Чеснок
кольца кальмара
15 минут
Кольца кальмара в кляре
Кольца кальмара в кляре — великолепный вариант закуски для любителей морепродуктов. Чтобы кольца кальмара в домашних условиях получились, как в ресторане, нужно помнить одно важное правило: не пережаривайте мясо кальмара, иначе оно станет резиновым. Перед тем, как приготовить замороженного кальмара, полностью разморозьте его. Хрустящую закуску готовят на сковороде в кляре из муки. Перед тем, как пожарить кольца кальмара, сделайте панировку из сухариков.
Ингредиенты: Вода, Кальмар, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Соус тартар, Черный перец молотый
тосты
20 минут
Тосты с паштетом и яйцами
Когда нужно быстро перекусить, сделайте хрустящие тосты с паштетом и отварными яйцами. К тому же это хорошая идея сытного завтрака. Подойдет любой паштет: куриный, гусиный, из индейки, вегетарианский. Если натертые яйца покажутся вам суховатыми, то добавьте к ним немного майонеза или греческого йогурта.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Паштет, Растительное масло, Соль, Тостовый хлеб, Укроп
бургеры с говядиной
15 минут
Бургер «Летучий голландец» с красным луком и говядиной
Свое название этот бургер приобрел благодаря тому, что он входит в секретное меню одной популярной сети американских закусочных. Не каждый может его увидеть, а уж тем более попробовать. Бургер «Летучий голландец» состоит из двух говяжьих котлет, сыра чеддер и специального соуса. Этот бургер отличается от других тем, что в нем нет булочек. Вместо них здесь выступают обжаренные ломтики репчатого лука.
5
Ингредиенты: Говяжий фарш, Горчица, Греческий йогурт, Кетчуп, Кола, Кудрявая капуста (кейл), Помидор, Рассол, Растительное масло, Репчатый лук, Чеддер
яичница
20 минут
Яичница в хлебе
Это блюдо-хамелеон, потому что оно легко подстроится под ваши вкусы. Выбирайте любой хлеб, меняйте куриные яйца на перепелиные, возьмите вместо колбасы бекон или вовсе откажитесь от мяса в пользу овощей. Неизменной останется лишь технология приготовления. Сначала удалите мякиш у хлеба и подрумяньте будущие формочки на сковороде. Затем наполните их яйцом и любой начинкой. Подержите заготовку под крышкой, чтобы белок схватился, и приступайте к дегустации.
5
Ингредиенты: Вареная колбаса, Куриное яйцо, Помидоры черри, Растительное масло, Серый хлеб, Соль, Сыр, Черный перец молотый
Лимонный кекс
1 час
Лимонный кекс на кефире
Испеките рассыпчатый кекс с ярким цитрусовым ароматом. Он похож на бисквит, но получается более воздушным по текстуре. Для рецепта понадобится лимон целиком. В дело пойдут и цедра, и сок, и мякоть. Измельчите его в мясорубке или блендере. Разнообразьте вкус кекса по своим предпочтениям, добавив в тесто свежий или сушеный имбирь, корицу и другие специи.
6
Ингредиенты: Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Лимон, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода
печенье с яйцом
45 минут
Печенье «Красный бархат» с трещинками
Чтобы трещинки были лучше видны, перед выпеканием каждое печенье нужно обвалять в сахарной пудре и сахаре — он не даст пудре впитаться в тесто. Благодаря этому приему у печенья получится более аппетитный и привлекательный вид. Пищевого красителя здесь лучше добавить побольше, чтобы цвет печенья получился насыщенным красным, хотя это дело вкуса. А если вы хотите обойтись без химических добавок, то возьмите натуральный краситесь — свекольный сок. Печенье с ним будет немного отличаться по цвету, но получится полезнее.
6
Ингредиенты: Какао, Кофе, Куриное яйцо, Молоко пастеризованное, Пищевой краситель, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
шаурма
50 минут
Ленивая шаурма на тарелке
Аппетитная шаурма не просто насытит, но и обеспечит организму правильный баланс белка, углеводов, витаминов и клетчатки. А если не заворачивать курицу и овощи в лаваш, а разложить их на тарелке, то получится быстрее и красивее. Особенно если разместить рядом контрастные по цвету продукты. Тонкий лаваш или питу можно подать отдельно, чтобы собрать шаурму на свой вкус из любимых ингредиентов.
3
Ингредиенты: Армянский лаваш, Картошка, Корейская морковь, Красный лук, Куриное филе, Майонез, Огурец, Помидор, Растительное масло, Сметана 15% жирности, Соевый соус, Соль, Специи для курицы, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
бисквит
1 час 15 минут
Ванильный бисквит
Многие любят торты и пироги, приготовленные из бисквитного теста. Ведь они получаются воздушными и буквально таят во рту. Традиционно такое тесто готовится из сахара, муки и яиц. Но без секретов, которые делают выпечку еще более нежной, не обойтись. Представляем рецепт ванильного бисквита на кипятке. Благодаря тому, что в тесто добавляется кипяток, оно заваривается. В итоге клейковина образует прочные волокна и не вытягивает влагу из яиц. Готовый десерт получается очень сочным. В этом и заключается преимущество добавления кипятка в состав теста. Приготовьте ванильный бисквит для торта, или же подавайте его к столу сразу, украсив сахарной пудрой.
4
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода (кипяток), Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра
фруктовые десерты
25 минут
Банановый десерт с грецкими орехами
Для бразильского десерта из бананов понадобятся сливки, орехи, сахарная пудра и какао-порошок. Получится очень быстрый и вкусный десерт. К тому же, для него не понадобится ни духовки, ни какой-либо термической обработки. Самое главное тут: правильно взбить сливки.
2
Ингредиенты: Банан, Грецкие орехи, Какао-порошок, Мята, Сахарная пудра, Сливки 20% жирности, Цедра апельсина
выпечка из слоеного...
45 минут
Слойки с вареньем
Варенье для этой чудесной воздушной выпечки подойдет любое. Возьмите домашнее или магазинное, клубничное, абрикосовое или черничное. Можете даже использовать то, которое давно стоит в дальнем углу холодильника — оно наконец-то пригодится. После того, как вы достанете слойки из духовки, их можно посыпать сахарной пудрой, корицей или какао-порошком. Полейте их растопленным шоколадом и посыпьте кондитерской посыпкой.
2
Ингредиенты: Абрикосовое варенье, Желток куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Слоеное тесто
бутерброды
25 минут
Бутерброды с маслинами и сыром
Бутерброды с маслинами и сыром — это сытная и аппетитная закуска. Бутерброды из этого рецепта лучше подавать с “пылу-жару”. Они отлично подойдут для утреннего завтрака, также их можно взять с собой на пикник. В этом рецепте бутерброды готовятся в духовке, но для этих целей вполне подойдет микроволновая печь.
Ингредиенты: Багет, Болгарский перец, Куриное яйцо, Маслины, Петрушка, Сыр, Укроп
чипсы
20 минут
Чипсы из сыра в духовке
Сыр — универсальный в приготовлении продукт. И это легко проверить! Сделайте чипсы из сыра в духовке. Для этой изысканной закуски достаточно одного пармезана. Рецепт простой, на запекание уйдет не больше 10 минут. Пармезан хорошо сочетается с прованскими травами. Сделайте чипсы двух видов.
3
Ингредиенты: Консервированная красная фасоль, Пармезан, Растительное масло
тарталетки
40 минут
Тарталетки из лаваша с грибами и сыром
Очень легко впечатлить гостей, если подать достаточно простую и бюджетную начинку в тарталетках, которые сделаны самостоятельно из обычного тонкого лаваша. Это намного проще, чем готовить тесто, а получается вкуснее. Выглядит такая закуска очень по-домашнему.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Куриное яйцо, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
бисквит
1 час 10 минут
Бисквит в мультиварке
Наверняка каждая хозяйка сталкивалась с тем, что у нее подгорает выпечка. В мультиварке бисквит никогда не подгорает и получается очень нежным, ровным и вкусным. Единственная проблема, с которой обычно сталкиваются хозяйки — достать выпечку из мультиварки сложнее, чем из духовки. Для этого дайте бисквиту немного остыть после выпекания. Поместите на чашу контейнер-пароварку, переверните. Поместите сверху блюдо большего объема, чем выпечка, снова переверните.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло
печенье с корицей
35 минут
Печенье на кефире на скорую руку
Тесто на кефире не только добавит печенью приятную кислинку, но и сделает выпечку более мягкой и влажной. Для нее не понадобятся дрожжи, так как кисломолочный продукт сделает тесто пористым и пышным. С ним очень легко работать: масса будет тонко раскатываться, а сама выпечка получится хрустящей снаружи и мягкой внутри.
3
Ингредиенты: Ванилин, Кефир, Корица, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Яйца
печенье
1 час 45 минут
Творожное печенье «Гусиные лапки»
«Гусиные лапки» — это нежное печенье, приготовленное на основе творога и посыпанное сахаром. Готовится такое угощение несложно и при этом получается очень вкусным. Чтобы печенье получилось мягким, рекомендуется брать жирный творог, но при желании можно выбрать и менее жирный продукт. В таком случае будьте внимательны — десерт может получиться сухим. Подавать готовое печенье можно на завтрак или перекус, дополнив его любимым напитком.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода, Творог 9% жирности
кольца кальмара
30 минут
Кольца кальмара в сметане
Кольца кальмара в сметане — ароматное и нежное блюдо. Кальмаров, приготовленных по этому рецепту, можно употреблять как самостоятельное блюдо или как добавку к гарниру. Тушеные в сметанном соусе морепродукты по вкусу напоминают жареные грибы. Кальмар — отличный источник полноценных белков, поэтому его включают в меню те, кто ведет активный образ жизни. Замороженные тушки кальмара должны быть без пятен и видимых повреждений. Корочка льда должна быть равномерной — это говорит о свежести продукта.
Ингредиенты: Кальмар, Картошка, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый
шаурма
1 час 30 минут
Донер кебаб
Чтобы мясо получилось нежнее и вкуснее, его лучше замариновать перед тем, как обжарить. Но если вы торопитесь, можно просто сдобрить специями и сразу выложить на сковороду. Тем временем нарежьте овощи, выложите на тонкий лаваш вместе с измельченным мясом и полейте соусом на основе майонеза. Сверните все рулетом или конвертом и еще раз обжарьте на сковороде.
1
Ингредиенты: Армянский лаваш, Зира / Кумин, Кардамон, Кориандр, Куриное филе, Майонез, Молотая куркума, Огурец, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Чеснок
маффины
40 минут
Апельсиновые маффины
Не ждите, пока последний апельсин в вазе подсохнет и потеряет свои эфирные масла. Снимите с него цедру, выжмите сок и положите их в самое простое тесто для кексов на сливочном масле и яйцах. С апельсином в маффины не надо добавлять никаких пряностей, цукатов или орехов. Они и так получатся очень мягкими, рассыпчатыми, в меру сладкими и очень ароматными, красивого солнечно-желтого цвета.
2
Ингредиенты: Апельсин, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Фруктовый мармелад
тарталетки
30 минут
Тарталетки с яйцами, сыром и чесноком
Из яиц, сыра и чеснока может получиться вкусный и при этом очень простой салат. А чтобы он выглядел более интересно, его можно подать в небольших тарталетках. Вам нужно лишь измельчить все ингредиенты на терке, а затем смешать их между собой. Для заправки возьмите майонез или менее калорийный соус — например, сметану. После этого салат нужно аккуратно разложить по тарталеткам и подать на стол.
2
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Майонез, Розовый (красный) перец, Тарталетки, Твердый сыр, Чеснок
бургеры с говядиной
4 часа
Домашние бургеры
Мягкая, воздушная булочка с сочной мясной котлетой, плавленым сыром, овощами и зеленью под нежным кисло-сладким соусом. Вот что такое вкусный домашний бургер. Готовится он не быстро, но это стоит того. В этом рецепте покажем, как сделать свежие булочки дома, а потом собрать весь бургер.
5
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Дижонская горчица, Кетчуп, Куриное яйцо, Майонез, Маринованные огурцы, Мед, Молоко, Петрушка, Плавленый сыр, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Салатные листья, Сахар, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Сухие дрожжи, Филе говядины, Черный перец молотый, Яблочный уксус
сытные пирожки
2 часа 15 минут
Пирожки с грибами и зеленым луком
Осенью самое время печь пирожки с грибами. Осебенно, если леса богаты на свои дары. Начинка может быть как простая, только из грибов, так и сложная. Например, для сытости и многообразия вкуса можно добавить картофель. Или яйцо и зеленый лук. Такая начинка будет невероятно вкусной и ароматной. Дрожжевое тесто требует времени и некоторого терпения, но результат того точно стоит.
5
Ингредиенты: Грибы, Желток куриного яйца, Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежие дрожжи, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
панкейки
40 минут
Постные панкейки
Панкейки — традиционное блюдо в Америке. Они представляют собой круглые пышные блинчики, которые жарятся на сухой сковороде. В классическом рецепте они готовятся на основе молока и сливочного масла, предлагаем постный вариант без молочных продуктов, но при этом не менее вкусный. Подайте к этим блинчикам свой любимый сладкий топпинг — мед, джем или шоколадную пасту.
4
Ингредиенты: Вода, Джем, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль
печенье
40 минут
Простое сахарное печенье
Это сахарное печенье можно приготовить не только к чаепитию. Им даже можно украсить новогоднюю елку. Готовится оно очень просто, получается тоненьким и слегка блестящим благодаря кристаллам сахара. Вырезайте различные фигурки при помощи формочек, не забудьте оставить небольшую дырочку для нитки или ленточки. Когда печенье будет готово и слегка остынет, повесьте фигурки на елку.
3
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
канапе
20 минут
Канапе с черным хлебом
Маленькие бутерброды — канапе — придадут особый шарм любому праздничному столу. Для канапе можно использовать практически любые продукты: вкусовому разнообразию в таком блюде просто нет границ. Этот рецепт — с традиционным сочетанием ветчины и сыра. Пикантность закуске придадут корнишоны.
Ингредиенты: Ветчина, Горчица, Майонез, Маринованные корнишоны, Ржаной хлеб, Сыр
лепешки с картошкой
30 минут
Чуду с творогом и картошкой
На первый взгляд дагестанские чуду похожи на обычные лепешки. Тесто для них готовят на основе воды и муки, а для разнообразия добавляют различную начинку. Это может быть мясо, грибы и обычная зелень. В этом рецепте мы показали, как приготовить чуду с творогом и картошкой. Такое необычное сочетание на самом деле получается очень вкусным. Если начинка кажется вам слишком простой, добавьте в нее немного укропа или петрушки. Преобразится не только вкус, но и аромат.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Творог, Укроп
выпечка
35 минут
Молочные коржики со вкусом из детства
Молочные коржики получаются мягкими, плотными, с ярко-выраженным молочным вкусом. Они получаются хрустящими снаружи, мягкими внутри, а своим ароматом погружают обратно в детство. Достаточно замесить простое тесто, вырезать заготовки и отправить их выпекаться. Всего через 12-15 минут уже можно доставать их из духовки. А чтобы коржики получились румяными, обязательно смажьте их желтком.
2
Ингредиенты: Ванильный сахар, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Молоко, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
онигири
50 минут
Онигири с лососем
Онигири — блюдо японской кухни, треугольнички из риса, напоминающие наши пирожки. Это питательное блюдо позволяет быстро утолить голод, поскольку состоит из углеводов. Онигири часто берут в дорогу, чтобы перекусить на ходу. Также онигири дают детям в школу на ланч. Внутри в виде начинки может быть все, что угодно: рыба, мясо, кусочки овощей. Украшают онигири полоской водорослей нори. Готовить эти рисовые пирожки очень просто, с этим справится даже школьник.
1
Ингредиенты: Вода, Нори, Рис для суши, Слабосоленый лосось, Соевый соус, Соль
салаты
30 минут
Простой салат с фасолью и овощами
Если не хочется стоять у плиты, то приготовьте салат с фасолью и овощами – в этом рецепте не нужно ничего варить и жарить. Фасоль – отличный источник белка и клетчатки. А еще блюда с бобовыми получаются сытными. И совсем не обязательно долго вымачивать и варить фасоль – можно взять консервированную. Достаточно лишь смешать ингредиенты и сделать заправку. А если добавить консервированный тунец, то получится полноценный обед или ужин.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Зернистая горчица, Консервированная красная фасоль, Лимонный сок, Огурец, Оливки, Подсолнечное масло нерафинированное, Помидоры черри, Репчатый лук, Салатные листья, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Тунец, Укроп, Черный перец молотый
тосты
20 минут
Горячие бутерброды с сосисками и моцареллой
Из нескольких ломтиков свежего хлеба и несложной начинки можно приготовить очень вкусные и простые бутерброды. Они подойдут как для быстрого завтрака, так и для перекуса вне дома. В этом рецепте для начинки мы взяли сосиски, сыр и яйцо. Ингредиенты можно изменить по своему вкусу, а вот яйцо лучше оставить — оно скрепляет начинку и не дает ей распадаться. Жарить такие бутерброды лучше не дольше нескольких минут с каждой стороны, чтобы они не подгорели.
3
Ингредиенты: Базилик, Куриное яйцо, Моцарелла, Растительное масло, Соль, Сосиски, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
