Перловка ― питательная, сытная, полезная. Впервые ее стали употреблять еще в Древнем Риме и Греции. Способствует нормализации обмена веществ, снижает уровень сахара в крови. Обладает нежным вкусом, ароматом спелых орехов. Используется для приготовления молочных каш, овощных, мясных котлет, хлеба, пирогов. Сочетается с овощами, фруктами, рыбой, морепродуктами.