средиземноморская кухня
рецепты с куриной гр...
40 минут
Куриная грудка с сулугуни и вялеными томатами в греческом соусе
Нежная куриная грудка, запеченная с сулугуни и свежими помидорами, подается с соусом из греческого йогурта с вялеными томатами. Это блюдо сочетает в себе легкость и насыщенность вкуса, идеально подходит для тех, кто ценит здоровую и вкусную пищу. Сулугуни добавляет пикантности, а вяленые томаты в соусе придают ему особую глубину и аромат. Это идеальный выбор для ужина или обеда, который порадует как вкусом, так и пользой.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вяленые помидоры, Греческий йогурт, Копченая паприка, Куриная грудка, Морская соль, Оливковое масло, Помидор, Специи для курицы, Сулугуни, Чеснок
салаты с киноа
20 минут
Салат с киноа, авокадо и помидорами черри
Этот легкий и питательный салат сочетает в себе полезные свойства киноа, нежность авокадо, свежесть помидоров черри и насыщенный вкус сыра.
Ингредиенты: Базилик, Вода (кипяток), Киноа, Оливковое масло, Помидоры черри, Салатные листья, Смесь перцев, Сок лайма, Соль, Сыр
салаты с овощами
20 минут
Салат с овощами и беконом
Этот салат — настоящее воплощение летнего настроения! Свежие помидоры черри, хрустящие огурцы и нежные листья салата создают яркий и освежающий фон.
Ингредиенты: Морская соль, Огурец, Оливковое масло Extra Virgin, Перепелиное яйцо, Помидоры черри, Салатные листья, Смесь перцев, Сок лайма, Сырокопченый бекон
стейк семги
1 час
Стейки из семги на углях с соусом тартар
Приготовим вкуснейшие стейки из рыбы на углях, которые буквально тают во рту! Подадим их с нежным соусом тартар, долькой лимона и свежей зеленью.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Каперсы, Майонез, Морская соль, Оливки без косточки, Перец чили, Рыбный соус, Свежая зелень, Сладкая паприка, Смесь перцев, Специи для рыбы, Стейк семги, Чеснок
салаты из капусты
15 минут
Салат из молодой капусты с зеленым горошком и огурцом
Легкий и свежий салат из молодой капусты, зеленого горошка и огурца. Заправляется оливковым маслом, лимоном и дижонской горчицей. Отличный вариант для легкого и здорового перекуса.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Дижонская горчица, Консервированный горошек, Лимон, Морская соль, Огурец, Оливковое масло, Репчатый лук
фаршированные овощи
40 минут
Фаршированные баклажаны с творожным сыром и вялеными томатами
Баклажаны наполнены творожным сыром, зеленью, фаршем и вялеными томатами. Блюдо понравится любителям овощей и сыра.
Ингредиенты: Баклажан, Вяленые помидоры, Морская соль, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Творожный сыр, Черный перец молотый
Средиземноморская кухня включает в себя традиционные блюда стран средиземноморского бассейна — Испании, Италии, Португалии, Франции, Греции и Крита, а также Египта, Турции, Ливии и других стран.
Есть мнение, что средиземноморскую кухню определяют три основных элемента: оливки, пшеница и виноград, из которых производят оливковое масло, хлеб, макаронные изделия и вино.
Средиземноморскую кухню не следует путать с одноименной диетой, ставшей популярной из-за очевидной пользы для здоровья за счет богатства свежими овощами, фруктами, морепродуктами.
Блюда средиземноморской кухни всегда яркие и аппетитные, сочетают в себе множество ингредиентов и обладают насыщенной вкусовой палитрой. Среди самых распространенных продуктов, которые встречаются в рецептах средиземноморской кухни, томаты, красные перцы, баклажаны, лук, чеснок, дыни, инжир. Особое место отводится травам и пряностям, придающим блюдам фирменный аромат. Среди них базилик, розмарин, шафран, майоран.
В средиземноморской кухне представлено много блюд из мяса, включая ароматную баранину, а также птицы и морепродуктов. Их подают в разных видах: тушеными, фаршированным, жаренными и запеченными.
Food.ru собрал коллекцию лучших рецептов средиземноморской кухни. Приглашаем познакомиться с избранными шедеврами и приобщиться к кулинарным традициям этого региона.
блюда из рыбы
4 часа
Нежная рыба в кокосовом молоке
Нежная рыба, приготовленная в кокосовом молоке очень ароматное и вкусное блюдо. Рыба очень полезна и необходима для организма человека, так как она богата полезными жирами, фосфором, кальцием и железом.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Кокосовое молоко, Лимон, Миндаль, Перец чили, Рыба, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
блюда из морепродукт...
20 минут
Вкусные кальмары в кефирно-соевом соусе
Мясо кальмара очень питательно, оно содержит витамины, йод, калий и железо. Это достаточно диетический продукт, почти не содержащий калорий. При приготовлении кальмаров важно их не передержать, иначе мясо получится резиновым и жестким. Кальмары используются для приготовления огромного количества блюд— их запекают, жарят, добавляют в салаты и тушат с различными соусами. В сочетании с кефирно-соевым соусом, блюдо получается очень насыщенным, с нежным вкусом и легкой пикантной остринкой.
Ингредиенты: Кальмар, Кефир, Овсяная мука, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
салаты с креветками
15 минут
Летний салат с креветками и моцареллой
Легкий салат с креветками, заправленный оливковым маслом, особенно популярен в средиземноморских странах. Креветки богаты легкоусвояемым белком, витамином D, йодом, медью и кобальтом. Стоит отметить, что в 100 граммах мяса креветки содержится половина суточной нормы белка, и треть суточной нормы витамина D.
Ингредиенты: Авокадо, Базилик, Каперсы, Креветки, Лайм, Моцарелла, Помидор, Растительное масло, Салатные листья, Соль
салаты
30 минут
Салат по мотивам греческого
Всем известна классическая версия греческого салата, но существуют различные интерпретации этого блюда. В результате многочисленных кулинарных экспериментов моей семье полюбился такой вариант рецепта. Готовим по данному рецепту салат в любое время, когда хочется яркого, позитивного и чего-то полезного для своего организма.
Ингредиенты: Болгарский перец, Грецкие орехи, Желтые помидоры, Краснокочанная капуста, Огурец, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Укроп, Хмели-сунели, Чеснок
закуски из овощей и...
45 минут
Запеченный сладкий перец с маслинами и моцареллой
Сочетание свежих овощей, маслин или оливок и мягких рассольных сыров — характерная особенность средиземноморской кухни, которая считается одной из самых полезных и вкусных в мире. Сочные сладкие болгарские перцы замечательно смотрятся на тарелке благодаря яркому цвету, маслины добавят пикантности, а мягкая моцарелла привнесет сливочную ноту во вкус этого блюда. Пряные травы и оливковое масло подчеркнут богатство вкуса и аромата, а запекание в духовке позволит блюду стать нежнее и мягче. Готовятся запеченные фаршированные перцы быстро и настолько легко, что справится даже начинающий повар.
Ингредиенты: Болгарский перец, Маслины, Моцарелла, Оливковое масло, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
блюда из морепродукт...
25 минут
Румяные кальмары, жаренные с луком на сковороде
Кальмар представляет собой морской деликатес с потрясающим вкусом, богатой пищевой ценностью и универсальностью в приготовлении. Тушки и щупальца кальмаров жарят, варят, солят и маринуют для подачи к столу в качестве самостоятельного блюда или используют в качестве дополнительного ингредиента в составе сложных блюд. В кальмарах содержится огромное количество витамином и минералов, оказывающих положительное воздействие на состояние всего организма.
Ингредиенты: Кальмар, Лимонный сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
блюда из морепродукт...
1 час
Брокколи с креветками под сливочным сыром
Всем известные брокколи и креветки в этом блюде могут заиграть совсем новыми красками. Брокколи с креветками создают уникальное сочетание и, в итоге, получается легкое и изысканное блюдо. В приготовлении этого блюда используются только полезные продукты.
Ингредиенты: Брокколи, Варено-мороженые креветки, Лимон, Оливковое масло, Перец чили молотый, Прованские травы, Сливки, Сливочный сыр, Соль, Чеснок
брускетта
20 минут
Брускетта с вялеными помидорами, ветчиной и базиликом
Брускетта с вялеными томатами, ветчиной и базиликом — блюдо средиземноморского происхождения. Брускетта похожа на бутерброд. Она представляет собой пожаренные ломтики хлеба, намазанные паштетом, сливочными или овощными смесями и дополненные ломтиками мяса, рыбы, морепродуктами и зеленью. Сочетание вяленых томатов, ветчины, авокадо и нежного сливочного сыра создает великолепную гармонию вкуса и дарит настоящее наслаждение.
Ингредиенты: Авокадо, Багет, Базилик, Ветчина, Вяленые помидоры, Сливочный сыр
оладьи
30 минут
Легкие оладьи из помидоров с мятой
В старину существовал один традиционный рецепт оладий на муке, масле и яйцах. Затем в тесто начали добавлять различные ингредиенты, в том числе и овощи. Помидоры содержат много полезных для организма человека веществ и микроэлементов. Они придадут оладьям оригинальный, интересный и необычный вкус. Мята добавит блюду свой неповторимый мягкий и тонкий аромат.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Мята, Оливковое масло, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сушеный базилик
азу
40 минут
Легкое азу с куриной ветчиной и цветной капустой
Обычно азу получается жирным и тяжелым из-за баранины. Но блюдо можно сделать более легким и полезным, если взять куриную ветчину, а вместо картофеля положить цветную капусту. Азу по такому рецепту получается низкокалорийным и впишется в диетическое меню.
Ингредиенты: Куриная ветчина, Малосольные огурцы, Мускатный орех, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Соль, Твердый сыр, Цветная капуста, Черный перец молотый
блюда из рыбы
40 минут
Быстрый рецепт окуня с картофелем
Окунь — очень полезная рыба, он предотвращает развитие болезней сердца, а также нормализует давление. Нутриенты благотворно влияют на нервную систему и помогают избавить от бессонницы. Так что употребление окуня — очень полезно для нашего организма. В нашем рецепте предложен отличный вариант семейного ужина, вкусный окунь с замеченным картофелем покорит сердце ваших домочадцев. Блюдо очень сытное, но в то же время не требует больших усилий для приготовления.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Картофель фри, Лимонный сок, Окунь, Соль
блюда из морепродукт...
15 минут
Вареные королевские креветки с лаймом
Вкусные, ароматные и простые в приготовлении креветки понравятся любителям морепродуктов.
Ингредиенты: Адыгейская соль, Вода (кипяток), Королевские креветки, Лайм, Специи для рыбы, Сушеный укроп, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
салаты из капусты
10 минут
Салат с капустой, оливками и специями
Этот легкий и освежающий салат станет отличным дополнением к вашему столу. Заправка из оливкового масла, чеснока и яблочного уксуса придает блюду пикантный вкус и аромат.
Ингредиенты: Болгарский перец, Капуста, Морская соль, Оливки, Оливковое масло, Сахар, Свежая зелень, Смесь перцев, Чеснок, Яблочный уксус
салаты с рыбой
40 минут
Быстрый салат с сардинами с гранатом
Сардина― небольшая морская рыба, блюда из которой в последнее время набирают популярность по всему миру. Эта рыба является рекордсменом по содержанию фосфора, богата витаминами и содержит полезные микроэлементы. Мясо сардины плотное, достаточно мягкое и богато белком. В сочетании с зернами граната, блюдо получается интересным, ароматным и красивым, что отлично подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты: Гранат, Картошка, Консервированные сардины, Майонез, Морковь, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Твердый сыр, Яйца
блюда из рыбы
45 минут
Полезный хек запеченный с оливками и каперсами
Рыба с каперсами — это блюдо из средиземноморских стран, так как именно там и растет кустарник под названием каперсник. Каперсы это плоды или бутоны этого необычного растения со своеобразным и пикантным горьковатым вкусом. Их можно найти на полках супермаркета в маленьких баночках в маринованном или соленом виде. Полезны они большим содержанием белка, витамина С и пектином.
Ингредиенты: Каперсы, Лимон, Маринованные шампиньоны, Оливки, Репчатый лук, Соль, Филе хека, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
50 минут
Запеченная треска с тыквой со сливочной начинкой
Тыква подходит практически ко всем продуктам: овощам, мясу, курице и рыбе. В сочетании с последней тыква составит основу для полезного и вкусного блюда. Можно приготовить совсем диетический вариант и выбрать наименее жирную рыбу, например, треску. Свежая зелень и лук добавят пикантности блюду, а сметанная заливка — сочности.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Мускатный орех, Петрушка, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Треска, Тыква, Укроп, Черный перец молотый
овощные блюда
30 минут
Оригинальные овощи с лангустином
Лангустин ― полезный, сочный, нежный. Содержит большое количество белка, аминокислоты. Улучшает нервную систему, обмен веществ. Его жарят, варят, запекают, готовят на гриле. Используют для приготовления салатов, супов, закусок, вторых блюд. Сочетается с бобовыми, фруктами, овощами.
Ингредиенты: Лангустин, Лимон, Морковь, Перец чили, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с рыбой
1 час 10 минут
Теплый салат с мандарином и скумбрией
Мандарин и скумбрия — это весьма странное сочетание. Так скажет любой, кто еще не успел попробовать его лично. На самом деле, нежная текстурная скумбрия отлично сочетается со сладковато-кислым слегка припущенным мандарином, а свежий салат и ароматная заправка завершают блюдо, придавая ему финальные штрихи и буквально доводя до совершенства.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Корица, Лавровый лист, Мандарины, Микс салатов, Оливковое масло, Помидоры черри, Сахар, Свежая зелень, Скумбрия, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус
мусака
1 час 40 минут
Мусака с сушеным чесноком
Измельченный сушеный чеснок — обязательная приправа на кухне. Его особенность в том, что даже в сушеном виде он сохраняет пользу свежего растения. Это важно, так как чеснок — мощный стимулятор иммунитета. В кулинарии сушеный чеснок очень универсален. Он раскрывает вкусовые и ароматические свойства в блюдах с жирной бараниной и придает яркость аромата и остроту овощам, что делает его незаменимой приправой при приготовлении, например, мусаки — овощной запеканки с мясом.
Ингредиенты: Баклажан, Молоко, Молотая корица, Оливковое масло, Петрушка, Помидоры в собственном соку, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Сушеный чеснок, Твердый сыр, Фарш из баранины, Черный перец молотый
