средиземноморская кухня
овощные блюда
55 минут
Кабачки с соцветиями брокколи
Кабачки идеально подходят для диетического питания людей, склонных к полноте или желающих похудеть, поскольку калорийность кабачков составляет всего 20-30 килокалорий на 100 грамм этого овоща. Блюда из кабачка помогут улучшить работу организма в целом. А в сочетании с брокколи получается просто витаминный микс.
Ингредиенты: Брокколи, Кабачок, Куриное яйцо, Сметана, Специи, Сыр
шаурма
45 минут
Хрустящая шаурма с йогуртовым соусом
Шаурма — любимое всеми блюдо, которое достаточно быстро и легко приготовить дома. В состав этой закуски входят разнообразные овощи, которые в дополнении с соусами придают сочность и вкус блюду, а ароматные специи и зеленые травы придают ей невероятный аромат. Обжаривание на гриле или сковороде придают блюду приятный хруст и румяную корочку, перед которой тяжело устоять. Шаурма относится к правильному питанию, поэтому ее спокойно можно готовить для легких перекусов и ужинов.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Горчица, Греческий йогурт, Карри, Куриное филе, Лимонный сок, Огурец, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из грибов
35 минут
Запеченные шампиньоны с морепродуктами
Шампиньоны незаменимы для тех, кто не употребляет в пищу мясо, а также придерживается правильного питания. В их составе 90 % воды, а также полезные минералы и витамины. Чтобы в шампиньонах не содержалось вредных веществ, таких как свинец, они должны быть молодыми. Сложно представить, но запеченные шампиньоны и морепродукты образуют нежное и, самое главное, вкусное сочетание.
Ингредиенты: Королевские креветки, Мидии, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соевый соус, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
салаты с креветками
20 минут
Оригинальный салат с креветками и ананасом
Очень необычный и вкусный салат можно приготовить из креветок в сочетании с ананасом. Такой салат получается очень нежным, готовится быстро. Он достаточно полезен, поэтому можно готовить его для легких перекусов. В нем отлично гармонируют морепродукты с фруктовым вкусом, дополненным грибным ароматом. Такое блюдо разнообразит ваш рацион, а также отлично подойдет и для праздничного стола.
Ингредиенты: Консервированный ананас, Креветки, Куриное яйцо, Майонез, Маринованные грибы, Соль, Черный перец молотый
выпечка из слоеного...
1 час
Сочный пирог из слоеного теста, сыра и копченой свиной грудинки
Сочный пирог из слоёного теста, с сыром и копченой свиной грудинкой — рецепт который поражает своими ароматами и сытностью. Копченая грудинка, сыр на хрустящем слоеном тесте создают вкусы которые каждый запомнит на долго, а специи и сливки дополняют и без того очень вкусное блюдо.
Ингредиенты: Копченая грудинка, Мускатный орех, Растительное масло, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Сливки, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Твердый сыр, Яйца
салаты из свежих ово...
15 минут
Мой любимый греческий салат
Это мой один любимых салатов: простой, быстрый и очень вкусный. К тому же, в сезон свежих овощей все ингредиенты для блюда стоят дешево.
Ингредиенты: Болгарский перец, Маслины, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Салатные листья, Соль, Черный перец молотый
салаты из морепродук...
40 минут
Классический салат с морепродуктами и моцареллой
Самое идеальное, считающейся классикой вкуса, сочетание морепродуктов с моцареллой и помидорами однозначно подойдет по вкусу абсолютно каждому, а особенно тем, кто придерживается правильному питанию. Приготовив самый обыкновенный салат из безумно полезных морских гребешков, с вышеперечисленными продуктами, и добавив к ним чеснока и сока лимона, вы получите невероятно ароматное и вкусное блюдо. Оно подойдет как для праздничного стола, так и для разнообразия вашего рациона.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Замороженные морские гребешки, Лимон, Моцарелла, Оливковое масло, Помидоры черри, Растительное масло, Салатные листья, Сахар, Соль, Соус табаско, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
45 минут
Полезный хек запеченный с оливками и каперсами
Рыба с каперсами — это блюдо из средиземноморских стран, так как именно там и растет кустарник под названием каперсник. Каперсы это плоды или бутоны этого необычного растения со своеобразным и пикантным горьковатым вкусом. Их можно найти на полках супермаркета в маленьких баночках в маринованном или соленом виде. Полезны они большим содержанием белка, витамина С и пектином.
Ингредиенты: Каперсы, Лимон, Маринованные шампиньоны, Оливки, Репчатый лук, Соль, Филе хека, Черный перец молотый, Чеснок
Средиземноморская кухня включает в себя традиционные блюда стран средиземноморского бассейна — Испании, Италии, Португалии, Франции, Греции и Крита, а также Египта, Турции, Ливии и других стран.
Есть мнение, что средиземноморскую кухню определяют три основных элемента: оливки, пшеница и виноград, из которых производят оливковое масло, хлеб, макаронные изделия и вино.
Средиземноморскую кухню не следует путать с одноименной диетой, ставшей популярной из-за очевидной пользы для здоровья за счет богатства свежими овощами, фруктами, морепродуктами.
Блюда средиземноморской кухни всегда яркие и аппетитные, сочетают в себе множество ингредиентов и обладают насыщенной вкусовой палитрой. Среди самых распространенных продуктов, которые встречаются в рецептах средиземноморской кухни, томаты, красные перцы, баклажаны, лук, чеснок, дыни, инжир. Особое место отводится травам и пряностям, придающим блюдам фирменный аромат. Среди них базилик, розмарин, шафран, майоран.
В средиземноморской кухне представлено много блюд из мяса, включая ароматную баранину, а также птицы и морепродуктов. Их подают в разных видах: тушеными, фаршированным, жаренными и запеченными.
Food.ru собрал коллекцию лучших рецептов средиземноморской кухни. Приглашаем познакомиться с избранными шедеврами и приобщиться к кулинарным традициям этого региона.
рагу
2 часа 30 минут
Классическая домляма с бараниной
Домляма ― невероятно изысканное и конечно же вкусное блюдо народов Средней Азии. Технология приготовления очень прост: ингредиенты тушатся при слабом нагреве в своих собственных соках. Главной особенностью этого блюда является то, что вместо растительного масла здесь используется курдючное сало, но если этот продукт у вас отсутствует, то можете использовать и растительное масло.
Ингредиенты: Баклажан, Баранина, Зира / Кумин, Кабачок, Капуста, Картошка, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салаты из морепродук...
30 минут
Деликатесный салат из морских гребешков с помидорами
Морской гребешок продукт для многих из нас неизвестный. Этот моллюск, нежнейшее мясо которого является белком в чистом виде, очень популярен в средиземноморской кухне. У нас он тоже перестал быть диковинкой, поэтому нужно иногда позволять себе такой полезный продукт. Для тех, кто впервые будет пробовать морские гребешки, предлагаем рецепт простого вкусного салата.
Ингредиенты: Зернистая горчица, Лимон, Морские гребешки, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый
закуски из морепроду...
40 минут
Аппетитные мидии с сырным соусом
Вы хотите устроить романтический ужин? Тогда наш рецепт именно для вас. Ведь мидии идеально подходят под легкое вино или шампанское. А еще являются природным афродизиаком, что тоже не мало важно. Это блюдо не на каждый день, оно как бы само за себя говорит, это вечер будет роскошным.
Ингредиенты: Лайм, Мидии, Сливочное масло, Сыр, Чеснок
блюда из морепродукт...
25 минут
Румяные кальмары, жаренные с луком на сковороде
Кальмар представляет собой морской деликатес с потрясающим вкусом, богатой пищевой ценностью и универсальностью в приготовлении. Тушки и щупальца кальмаров жарят, варят, солят и маринуют для подачи к столу в качестве самостоятельного блюда или используют в качестве дополнительного ингредиента в составе сложных блюд. В кальмарах содержится огромное количество витамином и минералов, оказывающих положительное воздействие на состояние всего организма.
Ингредиенты: Кальмар, Лимонный сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
блюда из морепродукт...
40 минут
Мидии в створках, запеченные на соли
Праздничное блюдо, которое понравится всем. Классика итальянской и средиземноморской кухни. Да и в Черном море очень вкусные мидии водятся.
Ингредиенты: Икра красная, Майонез, Мидии в раковинах, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Чеснок
салаты с тунцом
25 минут
Рыбный салат с тунцом
Очень много у нас рецептов мясных и овощных салатов, а вот рыба как-то не заслуженно ушла из салатов на второй план. И очень зря. Ведь, например, консервы из тунца, содержит Омега 3 и Омега 6 жиры, и просто находка, для тех кому не хватает витаминов группы В. А в сочетании с зеленью это еще и порция минералов. Ну про вкус, даже нечего и говорить. Тунец, наверное, самая вкусная рыбка в консервах.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимонный сок, Оливковое масло, Помидоры черри, Рукола, Салат–латук, Сливочный сыр, Сметана, Соль, Чеснок
салаты с семгой
25 минут
Новогодний салат с семгой и апельсином
Всегда хочется много новых салатов на новый год. И если вы не делали еще салат с семгой и апельсином, то обязательно попробуйте это сделать. Во-первых, уже в названии новогоднее настроение, во-вторых, это легкий и очень вкусный салатик.
Ингредиенты: Апельсин, Куриное яйцо, Майонез, Салатные листья, Твердый сыр
супы с рыбой
40 минут
Низкокалорийный рыбный суп с каперсами
Каперсы-это еще не распустившиеся цветочные бутоны растения каперсника. Они не являются самостоятельным блюдом, а используется как сильнейшая специя. Имеют оригинальный вкус и содержат много ценных веществ. Каперсы начали добавлять в еду еще в древней Греции. Суп с добавлением каперсов получается вкусным, ароматным и достаточно полезным. Рыбный суп с каперсами простой в приготовлении, легко усваивается и обладает специфическим пряным вкусом.
Ингредиенты: Каперсы, Картошка, Консервированный лосось, Красный жгучий перец, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Рыбный бульон, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
овощные супы
30 минут
Легкий суп с луком-пореем
Легкий суп с луком-пореем — легкий, нежный суп, который станет отличным блюдом на обед в жару. Лук порей привлекает своими особенными качествами и необычным вкусом. В жару он освежает и тонизирует организм, насыщая его полезными веществами. Суп из лука-порей традиционное Средиземноморское блюдо, которое стало популярно во всем мире. Благодаря низкому содержанию калорий он отлично подойдет всем, кто следит за своим весом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Куриный бульон, Лук-порей, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Специи
стейки из рыбы
50 минут
Стейк из кеты в сливочном соусе
Рыбные стейки у многих ассоциируются с ресторанным блюдом, но это не совсем так. Не менее вкусный и аппетитный стейк можно приготовить и на собственной кухне. Украсив его любимым соусом и овощами, вы получите эффектное блюдо, которым сможете порадовать гостей. Стейк из кеты готовится просто и быстро.
Ингредиенты: Оливковое масло, Розмарин, Сливочное масло, Соль, Стейк кеты, Черный перец молотый, Чеснок
томатные супы
45 минут
Томатный суп-пюре с базиликом и чесноком
Томатный суп-пюре с базиликом и чесноком — легкий, невероятно полезный, диетический, а так же очень простой в приготовлении. Он обладает насыщенным вкусом и является очень сытным, при этом низкокалорийным.
Ингредиенты: Базилик, Лук-шалот, Оливковое масло, Орегано (душица), Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
супы с морепродуктам...
40 минут
Суп с креветками и кальмарами
Суп с креветками и кальмарами получается ароматным и полезным, с насыщенным вкусом морепродуктов и легким ароматом зелени и специй. Блюдо получается низкокалорийным и высокобелковым, поэтому прекрасно подойдет для приверженцев правильного питания.
Ингредиенты: Кальмар, Креветки, Морковь, Рис, Свежая зелень, Соль
салаты
15 минут
Греческий салат с красной фасолью
Фасоль — важный источник растительного белка, поэтому употреблять ее в пищу важно людям, заботящимся о своем здоровье. Сочетание фасоли с сыром фета, свежими овощами, ароматным оливковым маслом и свежей зеленью самое сбалансированное для правильного питания. Греческий салат с фасолью стал популярен по всему миру, благодаря пользе, простоте в приготовлении и яркому вкусу.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Виноград, Консервированная красная фасоль, Огурец, Оливковое масло, Помидоры черри, Соль, Сыр фета, Хлопья чили
закуски с креветками
50 минут
Королевские креветки в соевом соусе с чесноком
Морепродукты очень полезны для человека. Они содержат в себе большое количество минералов, йода и омега-3 жирные кислоты. Креветки считаются важным источником белка. Это низкокалорийный продукт, который рекомендован диетологами всего мира. Но, несмотря на всю пользу, это еще и источник холестерина. Так что употреблять их нужно в меру.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Королевские креветки, Лимон, Перец чили, Растительное масло, Свежая зелень, Сливочное масло, Соевый соус, Чеснок
салаты
25 минут
Средиземноморский салат с дыней и ветчиной
В южных странах, где выращивают сочную дыню, особенно популярно сочетание этого лакомство с соленой ветчиной. Например, в Италии дыню подают с прошутто, в Испании — с хамоном. Аналог такой закуски можно приготовить и дома. Для этого понадобится несколько кусочков спелой дыни и ветчина с хорошим составом. Готовится быстро и легко, а результат надолго остается в памяти.
Ингредиенты: Ветчина, Дыня, Лимонный сок, Оливковое масло, Рукола, Соль, Черный перец молотый
салаты из морепродук...
40 минут
Салат «Нептун» с мидиями, креветками и красной икрой
Нептун — морской бог, повелитель всех семи морей и защитник морской флоры и фауны. Издревле он ассоциировался у моряков с хорошим уловом и большой удачей в промысле. Недаром салат с мидиями, креветками и красной икрой носит его имя, такой салат в средние века стоил бы морякам тысяч молитв и подношений.
Ингредиенты: Икра красная, Кальмар, Креветки, Мидии, Сметана, Соевый соус
печенье
1 час
Новогоднее печенье с апельсинами
Запах цитрусовых напоминает о новогодних праздниках, придает чаепитию уют и дарит хорошее настроение. Приготовьте апельсиновое печенье по этому рецепту: понадобится минимум ингредиентов и не больше получаса на кухне.
Ингредиенты: Апельсин, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Тростниковый сахар
блюда из рыбы
50 минут
Сочный жареный сибас с лимоном и специями на сковороде
В кулинарном мире рыба Сибас имеет огромную популярность благодаря ее сочному и вкусному мясу, которое практически не содержит костей. Помимо потрясающих вкусовых качеств, в морской рыбе находится большое количество Омега-3 жирных кислот, витаминов и минералов, обеспечивающих укрепление иммунитета и защитных свойств организма. Сибас подвергается различным способам термической обработки, его можно жарить, варить, тушить и запекать на гриле, при этом на вкус и пользу это никак не влияет.
Ингредиенты: Лимон, Оливковое масло, Сибас, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салаты из морепродук...
30 минут
Нежный салат с красной икрой
Нежный салат с красной икрой — находка для тех, кто любит морепродукты. Конечно, салат дорогостоящий, но на праздники можно себя побаловать изысканным и красивым салатом. Креветки эффектно будут смотреться в салате, а красная икра придаст салату изысканный вкус. Такое блюдо станет украшением вашего праздничного стола.
Ингредиенты: Икра красная, Кальмар, Креветки, Куриное яйцо, Майонез
салаты
10 минут
Салат с греческим йогуртом и огурцами
Обычный, несладкий йогурт хорош для различных салатов. Благодаря его низкой калорийности блюда получаются полезными и при этом сытными. Предлагаем приготовить этот вариант салата на закуску к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Огурец, Соль, Укроп, Черный перец молотый
салаты с рыбой
10 минут
Салат с лососем, томатами и авокадо
Сочетание нежного мяса слабосольного лосося, спелых томатов и авокадо порадует Вас своим вкусом и приятным бонусом в виде жирных кислот Омега — 3 и Омега — 5. Считается, что они обладают омолаживающими свойствами. Выбрать хороший авокадо в магазине можно, если следовать несложным правилам. Во — первых, фрукт должен быть спелым, но не перезревшим. Возьмите фрукт в руки — у хорошего авокадо упругая блестящая кожица от ярко — зеленого до бурого цвета, на ней нет пятен и фрукт легко поддается нажатию пальцами.
Ингредиенты: Авокадо, Консервированный лосось, Лимонный сок, Оливки, Оливковое масло, Помидор
блюда из морепродукт...
30 минут
Ароматные мидии киви под сырным соусом
Мидии киви- это огромные мидии, раковины которых по цвету напоминают знаменитый фрукт- киви. Мясо моллюска состоит из белка, который легко усваивается, а так же мидии богаты витаминами, микроэлементами и не занимают много времени в приготовлении. Тонкий вкус мидий отлично сочетается с нежным пикантным вкусом сыра, а само блюдо получается сочным и ароматным.
Ингредиенты: Киви, Петрушка, Сливки, Соль, Сыр, Черный перец молотый
салаты с тунцом
15 минут
Диетический салат из тунца и огурца
Для любителей среднеземноморской кухни предлагаем салат на скорую руку из тунца и огурца. Он получается ароматным, вкусным и диетическим, поскольку в тунце почти нет жира, зато много белка. У салата нет жирной заправки, поэтому он подойдет тем, кто следит за фигурой.
Ингредиенты: Базилик, Красный лук, Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Орегано (душица), Сахар, Смесь перцев, Соль, Тунец рубленый в собственном соку, Шнитт-лук
закуски из сыра
15 минут
Запеченный сыр фета
Подавайте это блюдо на завтрак или для приема гостей: они точно ничего подобного не пробовали. Сочетание соленой феты со сладостью меда и пряностью ароматных трав никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты: Мед, Оливковое масло, Соль, Тимьян / чабрец, Тостовый хлеб, Фетакса, Чеснок
блюда из морепродукт...
1 час
Брокколи с креветками под сливочным сыром
Всем известные брокколи и креветки в этом блюде могут заиграть совсем новыми красками. Брокколи с креветками создают уникальное сочетание и, в итоге, получается легкое и изысканное блюдо. В приготовлении этого блюда используются только полезные продукты.
Ингредиенты: Брокколи, Варено-мороженые креветки, Лимон, Оливковое масло, Перец чили молотый, Прованские травы, Сливки, Сливочный сыр, Соль, Чеснок
консервирование
2 часа 16 минут
Вяленые томаты для брускетт
Вяленые томаты станут просто классной закуской для брускетт или подойдут для добавления в салаты. Кроме того, это незаменимый ингредиент во многих блюдах средиземноморской кухни.
Ингредиенты: Оливковое масло, Прованские травы, Розмарин, Сливовидные помидоры, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рыбные паштеты
25 минут
Нежный паштет из копченой скумбрии со сливочным сыром
Кто не любит на праздничном столе полакомиться бутербродом с красной икрой или красной рыбкой. Предлагаем вам вариант на эту тему, не менее вкусный. Вам обязательно нужно попробовать сделать этом паштет из рыбки горячего копчения, со сливочным сыром и специями. Только подберите правильный хлеб для тостов, который не будет черстветь на столе, или красивую нарезку без обжарки, можете купить различные тарталетки и заполнить их, испечь слоеное нарезанное тесто на квадратики.
Ингредиенты: Копченая скумбрия, Куриное яйцо, Лимон, Паприка, Сливочный сыр, Соль
рыба в мультиварке
1 час 10 минут
Лосось в мультиварке
Приготовление лосося с помощью мультиварки не займет много времени. Рыба получится невероятно нежной и вкусной. Такая рыбка чрезвычайно полезна, она содержит много белка и ненасыщенных жирных кислот.
Ингредиенты: Лимон, Минеральная вода, Растительное масло, Соль, Стейк лосося, Черный перец молотый
азу
40 минут
Азу с курицей и зеленым горошком
Приготовить вкусное азу для всей семьи за считанные минуты очень просто, если использовать курицу и консервированный зеленый горошек. Блюдо получается вкусным и ароматным, а еще низкокалорийным и полезным за счет высокого содержания белков в курице и клетчатки в горошке и овощах.
Ингредиенты: Консервированный горошек, Куриное филе, Морковь, Репчатый лук, Сливки 25% жирности, Соль, Специи, Чеснок
Читают сейчас
