средиземноморская кухня
блюда из рыбы
2 дня
Семга, маринованная с кальмарами
В магазинах часто можно встретить маринованную семгу, которая, разумеется, будет вкуснее свежей, но может ударить по карману. Мало кто знает, что замариновать семгу можно и дома, причем получится она не менее вкусной и намного более полезной. Простой маринад из трех ингредиентов и оригинальное дополнение из колец кальмаров делает это блюдо достойным праздничного стола и даже меню ресторана.
Ингредиенты: Кальмар, Растительное масло, Сахар, Семга, Соль
салаты с креветками
15 минут
Лодочки из авокадо с креветками, помидорами и оливками
Вкусные и полезные лодочки из авокадо, наполненные креветками, помидорами и оливками. Блюдо идеально подойдет для легкого ужина или как закуска.
Ингредиенты: Авокадо, Дижонская горчица, Зеленый лук, Креветки, Крем-чиз, Оливки с лимоном, Помидор, Смесь перцев, Сок лайма, Соль, Чеснок
запеканка с брокколи
1 час
Запеканка с креветками и брокколи к ужину
Простая в приготовлении запеканка с креветками для всей семьи. Вкусное, легкое и очень полезное блюдо.
Ингредиенты: Брокколи, Королевские креветки, Куриное яйцо, Молоко, Оливковое масло, Помидоры черри, Соль, Сыр «Пармезан» молодой полутвердый, Черный перец молотый
Средиземноморская кухня включает в себя традиционные блюда стран средиземноморского бассейна — Испании, Италии, Португалии, Франции, Греции и Крита, а также Египта, Турции, Ливии и других стран.
Есть мнение, что средиземноморскую кухню определяют три основных элемента: оливки, пшеница и виноград, из которых производят оливковое масло, хлеб, макаронные изделия и вино.
Средиземноморскую кухню не следует путать с одноименной диетой, ставшей популярной из-за очевидной пользы для здоровья за счет богатства свежими овощами, фруктами, морепродуктами.
Блюда средиземноморской кухни всегда яркие и аппетитные, сочетают в себе множество ингредиентов и обладают насыщенной вкусовой палитрой. Среди самых распространенных продуктов, которые встречаются в рецептах средиземноморской кухни, томаты, красные перцы, баклажаны, лук, чеснок, дыни, инжир. Особое место отводится травам и пряностям, придающим блюдам фирменный аромат. Среди них базилик, розмарин, шафран, майоран.
В средиземноморской кухне представлено много блюд из мяса, включая ароматную баранину, а также птицы и морепродуктов. Их подают в разных видах: тушеными, фаршированным, жаренными и запеченными.
Food.ru собрал коллекцию лучших рецептов средиземноморской кухни. Приглашаем познакомиться с избранными шедеврами и приобщиться к кулинарным традициям этого региона.
салат с виноградом
15 минут
Салат с осьминогами, красным виноградом и лимонной заправкой
Вкусный и полезный салат для будней и праздников. Подойдет для питания в пост.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Красный виноград, Лимон, Мед, Мини-осьминоги, Острый соевый соус, Помидор, Салат–латук, Смесь семян для салата, Соль, Сыр
закуски
15 минут
Жареный миндаль в микроволновой печи по-домашнему
Миндаль широко популярен в кулинарии благодаря богатым питательным свойствам и отличным вкусовым качествам. Миндаль используют в кондитерском деле для украшения тортов и булочек, орехи добавляют в салаты и десертные блюда, а также из миндаля делают муку для выпечки мучных изделий. Полезные свойства миндаля оказывают благоприятное воздействие на мозговую деятельность и укрепление иммунитета.
Ингредиенты: Миндаль
выпечка из слоеного...
1 час 30 минут
Трубочки из фило с абрикосовым повидлом
Вы знаете, что фило – один из самых популярных видов теста в средиземноморской кухне? Если Вы хотите приготовить что-нибудь этакое в греческом стиле, просто возьмите это тесто и заверните в него любую начинку. Неважно, какая это будет начинка. Она может быть и соленой и горькой и сладкой. Главное завернуть это в фило. Благодаря тончайшему тесту, которое приобретает в духовке хрустящую корочку, любая начинка превращается в нечто особенное.
Ингредиенты: Абрикосовый джем, Гвоздика, Грецкие орехи, Корица, Сахар, Сливочное масло, Тесто фило
овощные салаты
1 час
Овощной салат с курицей, виноградом и соусом с кешью в пите
Это блюдо точно можно назвать неординарным и необычным из-за его сочетания вкусов, но попробовать его приготовить несомненно стоит. Восточная кухня всегда полна неожиданностей и сочетанием, казалось бы, несочетаемых между собой ингредиентов. Любителям попробовать что-то новое в своем рационе это блюдо будет по душе.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Вода, Горчица, Зеленый виноград, Кешью, Кресс-салат, Куриная грудка, Майонез, Огурец, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сладкая паприка, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
мясные салаты
1 час
Экзотический салат «Марокко» с ананасом
Попробуем поэкспериментировать, и чуть заменить классический салат «Марокко». А что, в Марокко растут не только апельсины, но и ананасы и лимоны. Вот их мы и возьмем. Сочетание красок в этом салате великолепное. Вкусовые качества тоже. Копченая курочка и копчёный сыр тоже дают свои вкусовые оттенки. Пробуем новый рецепт.
Ингредиенты: Горчица, Йогурт, Консервированный ананас, Куриная грудка, Куриное яйцо, Куриный окорочок (копченый), Лимон, Миндаль, Огурец, Оливковое масло, Прованские травы, Салатные листья, Сухарики, Сыр
рыбные паштеты
25 минут
Нежный паштет из копченой скумбрии со сливочным сыром
Кто не любит на праздничном столе полакомиться бутербродом с красной икрой или красной рыбкой. Предлагаем вам вариант на эту тему, не менее вкусный. Вам обязательно нужно попробовать сделать этом паштет из рыбки горячего копчения, со сливочным сыром и специями. Только подберите правильный хлеб для тостов, который не будет черстветь на столе, или красивую нарезку без обжарки, можете купить различные тарталетки и заполнить их, испечь слоеное нарезанное тесто на квадратики.
Ингредиенты: Копченая скумбрия, Куриное яйцо, Лимон, Паприка, Сливочный сыр, Соль
блюда из баранины
45 минут
Пита с оригинальной начинкой из курицы и винограда
В арабской, а также средиземноморской кухнях особой популярностью пользуется такой вид хлеба, как пита. Состав лепешки очень прост: мука, вода, соль и дрожжи. При выпекании питы в центре скапливается пар, за счет которого слои теста отделяются друг от друга, и образуется кармашек. В это углубление складывают различного рода начинки: мясо, овощи, салат. Наиболее распространена пита с куриной начинкой. А несколько ягод винограда придадут блюду сочности и изысканный вкус.
Ингредиенты: Виноград, Йогурт, Карри, Куриное филе, Пита, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
40 минут
Простая закуска из баклажанов с гранатом
Баклажан― овощ, родом из Юго-Восточной Азии. Он популярен в блюдах разных кухонь мира, а особенно Средиземноморья. Баклажаны являются ценным источником белка и содержат много полезных веществ. Их запекают, готовят на гриле, жарят и добавляют в различные закуски. Его пряный и пикантный вкус хорошо сочетается со многими продуктами, в том числе с гранатом. Нежнейший вкус баклажана прекрасно дополнят кисло-сладкие нотки граната, а закуска получится легкой и питательной.
Ингредиенты: Баклажан, Гранат, Растительное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с кускусом
15 минут
Теплый салат с кускусом, огурцом и сыром гауда
Этот салат сочетает в себе нежный кускус, хрустящий огурец и ароматный сыр гауда. Идеально подойдет для легкого ужина или обеда.
Ингредиенты: Винный уксус 6%, Вода (кипяток), Зеленый лук, Каперсы, Кускус, Микс салатов, Огурец, Оливковое масло, Ореховый соус, Смесь перцев, Сок лайма, Соль, Сыр гауда
салаты из капусты
15 минут
Салат из молодой капусты с кукурузой и морковью
Легкий и свежий салат из молодой капусты, кукурузы и моркови. Заправляется оливковым маслом, лимоном и дижонской горчицей.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Дижонская горчица, Консервированная кукуруза, Лимон, Морковь, Морская соль, Оливковое масло, Репчатый лук
