средиземноморская кухня
салаты из морепродук...
10 минут
Салат со шпинатом, моцареллой, осьминогами и заправкой из зернистой горчицы
Вкусный и полезный салат понравится любителям морепродуктов.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Зернистая горчица, Каперсы, Красный лук, Лимон, Мед, Моцарелла-мини, Осьминог, Помидор, Соевый соус, Соль, Шпинат
рецепты с макаронами
30 минут
Спагетти с креветками «Средиземноморье»
Идеальное блюдо для романтического обеда со своим возлюбленным или возлюбленной. Приготовить совсем не сложно, все подробности и тонкости приготовления узнаете из пошагового рецепта. Получается очень изысканное, симпатичное, а главное, невероятно вкусное блюдо.
Ингредиенты: Вода, Креветки, Растительное масло, Сливки, Соль, Спагетти, Чеснок
Средиземноморская кухня включает в себя традиционные блюда стран средиземноморского бассейна — Испании, Италии, Португалии, Франции, Греции и Крита, а также Египта, Турции, Ливии и других стран.
Есть мнение, что средиземноморскую кухню определяют три основных элемента: оливки, пшеница и виноград, из которых производят оливковое масло, хлеб, макаронные изделия и вино.
Средиземноморскую кухню не следует путать с одноименной диетой, ставшей популярной из-за очевидной пользы для здоровья за счет богатства свежими овощами, фруктами, морепродуктами.
Блюда средиземноморской кухни всегда яркие и аппетитные, сочетают в себе множество ингредиентов и обладают насыщенной вкусовой палитрой. Среди самых распространенных продуктов, которые встречаются в рецептах средиземноморской кухни, томаты, красные перцы, баклажаны, лук, чеснок, дыни, инжир. Особое место отводится травам и пряностям, придающим блюдам фирменный аромат. Среди них базилик, розмарин, шафран, майоран.
В средиземноморской кухне представлено много блюд из мяса, включая ароматную баранину, а также птицы и морепродуктов. Их подают в разных видах: тушеными, фаршированным, жаренными и запеченными.
Food.ru собрал коллекцию лучших рецептов средиземноморской кухни. Приглашаем познакомиться с избранными шедеврами и приобщиться к кулинарным традициям этого региона.
сладкие пироги
55 минут
Домашний пирог «Улитка» с ежевикой
Особые пироги под названием «тиропита» запеченные в виде улитки являются традиционной выпечкой греческой кухни. И на родине такие пироги выпекают из особого тонкого теста под названием «фило». Пироги улитки выпекаются и со сладкой начинкой, и с мясной, и с рыбной, однако традиционный вариант приготовления включает шпинат, мягкий творожный сыр и лук.
Ингредиенты: Ванилин, Ежевика замороженная, Сахар, Сливочное масло, Слоеное дрожжевое тесто, Творог 18% жирности, Яйца
шаурма
25 минут
Домашняя шаурма с охотничьими колбасками
Самый первый вариант блюда под названием «шаурма» был придуман кочевниками степи. Тогда они начиняли тонкую пресную лепешку мясом сайгака, которое жарили на костре. В Европе это блюдо появилось благодаря турецкому повару Кадыру Нурману, решившему показать жителям Германии шарм восточной кухни. К концу двадцатого века повсюду можно было увидеть прилавки, где расторопные граждане могли купить сытный и вкусный перекус.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Горчица, Кетчуп, Маринованные корнишоны, Огурец, Охотничьи колбаски, Помидор, Репчатый лук, Салатные листья
салаты с креветками
15 минут
Салат с авокадо, хурмой и креветками
Неожиданное сочетание креветок со сладкой хурмой и маслянистым авокадо на первый взгляд может показаться странным. Но стоит его попробовать и это может изменить Ваше представление о салатах с морепродуктами. Салат получается сочным, с выраженным, особенным вкусом и ароматом креветок и хурмы. Он понравится тем, кто следит за здоровьем, ведь в нем есть и необходимы для здоровья белки в креветках, и полезные жиры в авокадо, и углеводы в хурме с высоким содержанием бета-каротина и калия. Приготовить такой салат несложно, достаточно сделать нарезку и разложить продукты в салатнике.
Ингредиенты: Авокадо «Хасс», Апельсин, Бальзамический уксус светлый, Белое сухое вино, Грецкие орехи, Креветки, Микс салатов, Оливковое масло, Сливочное масло, Хурма, Чеснок
заливное
5 часов 30 минут
Заливное из осьминога с лимоном
Морепродукты очень ценный источник питательных веществ. Рецептов их приготовления довольно много. Один из них предлагаем вам приготовить — это заливное из осьминога с лимоном. Мясо этого морского обитателя нежное, мягкое с кисло-сладким вкусом.
Ингредиенты: Вода, Вяленые помидоры, Консервированный осьминог, Лимон, Порошковый желатин
блюда из рыбы
50 минут
Скумбрия, запеченная с перцем по-средиземноморски
Скумбрия является уникальной полезной рыбой, стоящая в одном ряду с лососем и форелью по количеству ненасыщенных Омеза-3 жиров. Сочное, жирное мясо рыбы за ее антиоксидантные и лечебные свойства, рекомендуют диетологи по всему миру, Доказано, что при ежедневном употреблении скумбрии укрепляются стенки кровеносных сосудов и ускоряется кровообращение, тем самым положительно воздействуя на организм.
Ингредиенты: Болгарский перец, Каперсы, Лимон, Оливки, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Розмарин, Скумбрия, Соль, Укроп
шаурма
45 минут
Аппетитная шаверма
Нет на нашей планете человека, который не пробовал бы шаурму, ведь это очень вкусная закуска, которая должна понравиться всем, кто ее попробует. Ее можно приготовить дома в духовке, на сковороде и даже на костре. Ингредиенты могут быть абсолютно разными, чем их больше, тем вкуснее шаурма.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Горчица, Кефир, Куриное филе, Куриное яйцо, Маринованные огурцы, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соевый соус, Чеснок
блюда из курицы
50 минут
Запеченная цветная капуста с кефирным соусом и куриными ножками
Очень многие годы название у цветной капусты было совсем иное, раньше она называлась сирийская. Такое название капуста получила, потому что настоящее месторождения ее была именно Сирия, откуда она распространилась по всему Средиземноморскому побережью. Теперь же ее готовят во всем мире. Цветную капусту очень любят запекать с другими овощами или мясом, как, например, в этом рецепте.
Ингредиенты: Кефир, Куриная голень, Куриное яйцо, Сливочное масло, Смесь перцев, Твердый сыр, Цветная капуста
фаршированные овощи
1 час
Сочные кабачки фаршированные сайрой
Кабачки стали известны в Европе благодаря открытию Колумбом Америки. Изначально они произрастали только в Центральной Америке. Конкистадорам очень понравился кабачок и он очень быстро покорил Европу. Первоначально овощ использовали как декоративное растение. Только спустя года европейские повара раскрыли вкусовые качества кабачка.
Ингредиенты: Кабачок, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа универсальная, Репчатый лук, Рис, Сайра, Соль, Сыр, Укроп
салаты из морепродук...
40 минут
Экзотический салат из морепродуктов и ананаса с пикантным чесночным соусом
Салат из морепродуктов — блюдо, которое имеет большую популярность во всем мире благодаря отличному вкусу, простоте приготовления и высокой пищевой ценности. Готовится салат из обжаренных или отваренных морепродуктов с добавлением к ним овощей, фруктов, зелени и специй, которые придают блюду яркий вкус и аромат. Салат с морепродуктами особенно полезен сторонникам здорового и диетического питания, поскольку блюдо содержит максимум полезных веществ и минимум калорий.
Ингредиенты: Ананас, Горчица, Йогурт, Креветки, Куриное яйцо, Салатные листья, Соль, Сухой гранулированный чеснок, Сыр, Черный перец молотый
блюда из грибов
35 минут
Запеченные шампиньоны с морепродуктами
Шампиньоны незаменимы для тех, кто не употребляет в пищу мясо, а также придерживается правильного питания. В их составе 90 % воды, а также полезные минералы и витамины. Чтобы в шампиньонах не содержалось вредных веществ, таких как свинец, они должны быть молодыми. Сложно представить, но запеченные шампиньоны и морепродукты образуют нежное и, самое главное, вкусное сочетание.
Ингредиенты: Королевские креветки, Мидии, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соевый соус, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из морепродукт...
30 минут
Вкусные жареные осьминоги
Среди морепродуктов не менее, чем креветки, мидии или кальмары, популярен осьминог. Его едят в вареном, маринованном, консервированном, жареном и даже в засушенном виде как в регионах Юго-Восточной Азии, так и в странах Средиземноморья. Но сегодня мы предлагаем вам классический рецепт жареного осьминога, чтобы вы целиком и полностью смогли погрузиться в колорит приморских народов, отведав это незамысловатое, но очень аппетитное и полезное блюдо.
Ингредиенты: Осьминог, Петрушка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
салаты с креветками
45 минут
Салат с креветками, орехами и лаймовой заправкой
Средиземноморская кухня богата рецептами блюд из креветок. И это неудивительно. Ведь в южных странах на столах всегда присутствуют свежие аппетитные морепродукты. Оригинальным и в то же время простым блюдом станет салат с креветками и грецкими орехами, где приятный, чуть кисловатый вкус салату добавит лаймовая заправка. Салат получается высокобелковым и питательным за счет орехов.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Кинза, Креветки, Лайм, Мед, Морковь, Оливковое масло, Паприка, Салат «романо» / «ромэн», Соль, Специи, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
13 часов 20 минут
Пикантный нут в томатном соусе на зиму
Нут в томатном соусе с овощами — это полезное, сытное блюдо, которое прекрасно подходит для постного и вегетарианского меню, потому как состав данного лакомства богат растительным белком, клетчаткой и витаминами, что так необходимы нашему организму.
Ингредиенты: Болгарский перец, Душистый перец горошком, Зира / Кумин, Кабачок, Лавровый лист, Нут, Перец чили, Помидор, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Сушеные травы, Чеснок
блюда из рыбы
1 час 5 минут
Морская форель, запеченная в пергаменте с фасолью, помидорами черри и луком
Морскую форель можно приготовить разными способами. По этому рецепту форель готовиться методом запекания, что обеспечивает равномерное распределение температуры в процессе приготовления и мясо рыбы остается сочным, сохраняет в себе полезные свойства. Овощные ингредиенты, входящие в состав блюда: фасоль, помидоры черри и лук дополняют морскую форель интересным вкусом и ароматом.
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированная красная фасоль, Лимон, Перец чили, Помидоры черри, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Укроп, Форель, Черный перец молотый
мусака
1 час 20 минут
Мусака с гималайской солью
Гималайская соль имеет розовый цвет из-за большого содержания железа. От обычной поваренной соли ее отличает то, что организм легко усваивает все ее полезные элементы и способствует выведению токсинов. Соль добывается только вручную, чтобы сохранить чистоту продукта. Ее нежный сладко-соленый вкус идеально сочетается практически с любым блюдом. Гималайская соль может стать отличным завершающим аккордом и придать пикантность мусаке — греческой овощной запеканке с мясным фаршем.
Ингредиенты: Баклажан, Белое вино, Гималайская соль, Куриное яйцо, Молоко, Молотая корица, Мускатный орех, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Твердый сыр, Фарш из свинины и говядины, Черный перец молотый
блюда из рыбы
1 час
Окунь, жаренный в кляре с соусом
Окунь — очень полезная морская рыба, употребление этой рыбы на регулярной основе улучшает работу мозга и других внутренних органов. Рецепт этого блюда подойдет как для праздничного, так и для семенного застолья. Такое горячее должно быть в арсенале каждой хозяйки. Нежное и сочное мясо окуня в хрустящем кляре подойдет для гарнира из картофеля или риса. Пикантный соус добавить блюду насыщенности вкуса.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Молоко, Морской окунь, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свежая зелень, Соевый соус, Соль
салаты с овощами
20 минут
Салат с овощами и беконом
Этот салат — настоящее воплощение летнего настроения! Свежие помидоры черри, хрустящие огурцы и нежные листья салата создают яркий и освежающий фон.
Ингредиенты: Морская соль, Огурец, Оливковое масло Extra Virgin, Перепелиное яйцо, Помидоры черри, Салатные листья, Смесь перцев, Сок лайма, Сырокопченый бекон
фаршированные овощи
40 минут
Фаршированные баклажаны с творожным сыром и вялеными томатами
Баклажаны наполнены творожным сыром, зеленью, фаршем и вялеными томатами. Блюдо понравится любителям овощей и сыра.
Ингредиенты: Баклажан, Вяленые помидоры, Морская соль, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Творожный сыр, Черный перец молотый
фаршированный перец
40 минут
Фаршированные перцы по-средиземноморски с сыром и кускусом
Блюдо, которое сочетает в себе традиции средиземноморской кухни и современные кулинарные тенденции.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода (кипяток), Вяленые помидоры, Говяжий фарш, Кускус, Лимон, Моцарелла, Оливковое масло, Соль, Сыр адыгейский, Черный перец молотый, Чеснок
