блюда из свинины
мясные блюда
2 часа 30 минут
Фейжоада по-бразильски
Фейжоада — самое главное национальное блюдо Бразилии, гордость бразильской кухни. Подается это блюдо в глиняных горшочках с национальным перечным соусом и ломтиками апельсина. Существует несколько версий происхождения блюда, но самая распространенная из всех, та, что фейжоада была придумана бразильскими рабами, которые готовили ее из остатков свинины, такие как уши и хвост, которые не ели их хозяева.
Ингредиенты: Белая фасоль, Вода, Говядина, Колбаса, Лавровый лист, Оливковое масло, Репчатый лук, Свиные ребрышки, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
1 час 30 минут
Рагу со свиными ребрышками и грудинкой
Рагу со свиными ребрышками и грудинкой — это очень мясное блюдо, богатое белком и слегка жирное. Поэтому оно вряд ли подойдет любителям правильного питания, разве что как способ порадовать себя и немного отдохнуть от диеты. Мясо в нем достаточно нежной и сочное за счет тушения на сковородке, с привкусом легкой остроты благодаря чесноку и сладости из-за овощей, в частности, моркови, кабачка, сладкого репчатого лука.
Ингредиенты: Кабачки, Картошка, Молотая паприка, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Свиная грудинка, Свиные ребрышки, Соль, Чеснок
блюда из свинины
1 час 20 минут
Запеченные ребрышки с картофелем в собственном соку
Приготовьте вкусное, сытное и ароматное блюдо для всей семьи. Нежные свиные ребрышки просто тают во рту, а ароматная картошка прекрасно дополнят мясо. Смесь специй придадут пикантность вашему блюду. А пакет для запекания сэкономят время на готовку, к тому же в пакете блюдо получится полезнее, ведь не нужно использовать масло или майонез, мясо и картошка пекутся в собственном соку.
Ингредиенты: Картофель, Молотая куркума, Молотая паприка, Приправа универсальная, Растительное масло, Свиные ребрышки, Соль, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час 40 минут
Квашеная капуста со свининой
Тушеная квашеная капуста со свининой — домашнее сытное блюдо. Из-за повышенной кислотности капуста не всегда идеально вписывается в рецепты. Но исправить эту проблему просто. Достаточно ее несколько раз промыть и оставить в холодной воде на пару минут. Если и после этого останется привкус, проварите капусту 5 минут в кипящей воде. Для классического приготовления свинины с квашеной капустой используйте части туши, подходящие для длительного тушения. Выбирайте лопатку, грудинку или переднюю ногу.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Картошка, Квашеная капуста, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
отбивные
1 час
Отбивная с дижонской горчицей
По одной из версий, рецепт отбивных придумали ковбои, которые клали кусок мяса под седло, а после длительного похода жарили на костре. Филе размягчалось естественным образом во время скачек и становилось сочным. С тех времен появилось множество способов приготовления отбивных. Отменное блюдо можно получить из свинины с дижонской горчицей. Эту французскую приправу отличает деликатный кисло-сладкий вкус и тонкий аромат, который служит изюминкой для отбивных.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Майонез, Растительное масло, Свинина, Соль, Сырный соус, Черный перец молотый
ежики
1 час
Ежики с картофелем фри
Ежики с картофелем фри — удачная идея для семейного обеда. Для приготовления ежиков берите смешанный фарш и длиннозерный рис. Мясные шарики можно потушить, запечь в духовке или обжарить на сковороде. Для картофеля фри используйте крахмалистые сорта картофеля, они лучше держат форму. Жарьте овощ на оливковом или рапсовом масле, у них температура дымления выше. Чтобы ломтики не были слишком жирные, после обжарки обсушите их на бумажных полотенцах.
Ингредиенты: Зелень, Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сметана 10% жирности, Соль, Специи, Сыр, Фарш из свинины и говядины
блюда из свинины
2 часа 10 минут
Копченые свиные ушки
Копченые свиные уши являются одной из самых популярных закусок к пиву. При самостоятельном копчении вы получаете натуральный продукт без вредных добавок. Простой рецепт копчения свиных ушей не потребует особого труда и опыта. Для получения аппетитного и пряного деликатеса достаточно следовать пошаговой инструкции. Понадобится минимум продуктов: свиные ушки, лук, чеснок, соевый соус и специи.
1
Ингредиенты: Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Свиные уши, Соевый соус, Соль, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
блюда из свинины
3 часа 20 минут
Отбивная с розмарином
Розмарин входит в классические пряные смеси «прованские травы» и «букет гарни». Эта пряность считается универсальной приправой. Своим слегка горьковатым вкусом растение напоминает тархун (эстрагон). Розмарин очень хорошо сочетается с другими травами: петрушкой, тимьяном, можжевельником. Если под рукой не оказалось розмарина, его можно заменить мятой или майораном. Повара часто добавляют эту специю в мясные и рыбные блюда. Очень хорошо приправа подчеркнет вкус свиной отбивной.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Розмарин, Свинина, Соевый соус, Тростниковый сахар
Свинина — самый употребляемый вид мяса в мире. Существует множество рецептов с этим продуктом: наваристые супы и рагу, сочные шашлыки и отбивные, разнообразные колбасные изделия, котлеты, начинки для выпечки, пельменей, голубцов. В ней много белка, необходимого для укрепления мышц и иммунитета, витаминов группы B, PP, кальция, железа, фосфора, магния. Мясо долго переваривается, поэтому его следует есть в небольших количествах, чтобы не перегружать желудок.
Что полезно знать о приготовлении свинины
- Суховатая лопатка с жесткими волокнами подходит для варки и тушения.
- Нежная шея с тонкими прожилками жира — для шашлыков и стейков.
- Корейка — для запекания, жарки, блюд на углях.
- Голова, щеки — для колбасных изделий, тушенки, студня.
- Рулька — для запекания, варки бульона, тушения.
- Окорок — для запекания целым куском, барбекю, сочных отбивных.
- Голяшка — для наваристого бульона, на котором готовят холодец, рагу.
Рецепты из свинины
Для повседневного меню подходят варианты простых блюд, когда гарнир не нужно готовить отдельно: тушеная картошка с мясом, рагу, свинина с овощами в рукаве. Популярны котлеты, биточки, голубцы, пельмени: их удобно замораживать впрок. Весной и летом наступает время шашлыков и блюд на гриле, осенью и зимой — ароматного согревающего гуляша, наваристых супов.
блюда из свинины
30 минут
Отбивная с горчицей
Горчица — ароматная и при этом очень полезная пряность, пришедшая к нам из Азии, где ее использовали еще более 3 тысяч лет назад. Она не только оказывает благотворное воздействие на здоровье, но и ускоряет обмен веществ, благодаря чему активно используется при похудении. Отбивная с горчицей — питательное блюдо с аппетитной корочкой и приятным пикантным вкусом, приготовленное на основе свинины, маринада и панировочных сухарей. Мясо получается ароматным, нежным и очень сочным.
Ингредиенты: Горчица, Панировочные сухари, Петрушка, Помидор, Приправа к мясу, Растительное масло, Свиная вырезка, Соль, Черный перец молотый
блюда из свинины
50 минут
Отбивная на противне
Чтобы приготовить отбивную на противне по этому рецепту, можно использовать мясо на кости или мякоть. Остроту и аромат блюду придают различные пряности, специи и приправы, которыми натирают мясо: черный и красный перец, чеснок или паприка. Сперва отбивные нужно обжарить на сковороде, чтобы получилась золотистая корочка, затем сделать соус на основе горчицы и меда, смазать им каждую отбивную и запечь мясо в духовке до готовности.
Ингредиенты: Горчица, Мед, Молотая паприка, Растительное масло, Свинина, Соль, Твердый сыр, Укроп
блюда из свинины
1 час 20 минут
Свинина с овощами на обед
С этим рецептом справится любая, даже начинающая хозяйка. Понадобится немного времени, терпения и ловкости. Вкусное и аппетитное блюдо порадует ваших домочадцев.
Ингредиенты: Винный уксус 9%, Кабачки, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Сахар, Свинина, Сладкий перец, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
1 час
Жареная свиная печень с луком и шампиньонами в сметане на сковороде
Свиная печень представляет собой вкусный, полезный и питательный субпродукт, который имеет широкую популярность в кулинарии. Свиную печень варят, жарят и тушат, сочетая с различными овощами, зеленью, сметаной и специями, которые придают блюду насыщенный вкус и ярко-выраженный аромат. Особую популярность имеет блюдо из свиной печени с грибами и сметаной, которое превосходно дополняется любимым гарниром по желанию.
Ингредиенты: Растительное масло, Репчатый лук, Свиная печень, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из свинины
1 час 20 минут
Штрудли с квашеной капустой в мультиварке
Невероятно вкусное и сытное блюдо с приятной кислинкой!
Ингредиенты: Вода, Картошка, Квашеная капуста, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Свиная вырезка, Соль, Соль крупного помола, Сухие дрожжи, Томатная паста
