Быстрая выпечка

Быстрая выпечка

Рецепты выпечки — как приготовить домашнюю выпечку: пироги, булочки, печенье, советы по дрожжевому тесту и безглютеновым вариантам. Читать далее

Что готовим?

Еще

Популярное

Быстрая пицца на сковороде с домашней основой

Быстрая пицца на сковороде с домашней основой

У пиццы тысячелетняя история и нет достоверной информации, кто ее придумал, но когда начали выпекать лепешки, обнаружили, как удобно выкладывать на них овощи и использовать в качестве тарелки. Похожей на современную пицца стала в Древней Греции — на сырое тесто выкладывали овощи, сыр, поливали маслом и выпекали в печи. Считали, что пицца — еда бедняков, так как ее приготовление занимало мало времени, использовались доступные продукты и она давала много сил перед тяжелой работой в полях.

Волованы из слоеного теста со свеклой

Волованы из слоеного теста со свеклой

Волованы, как и другие изделия из слоеного теста, пришли к нам из Франции. Это высокие коробочки круглой, овальной или любой другой формы, которые используются для приготовления горячих или холодных закусок. Удобство этого блюда заключается еще и в том, что сами волованы и начинку можно приготовить заранее, а соединить их только перед подачей на стол, чтобы тесто не размякло от сочной начинки. В качестве начинки можно использовать практически любой салат, предназначенный для праздничного стола.

Волованы с плавленым сыром

Волованы с плавленым сыром

Волованы — это идеальная закуска для любого праздника или фуршета. В зависимости от вкусовых предпочтений и фантазии повара волованы можно сделать разнообразных вкусов, цветов, размеров и форм. Например, попробуйте приготовить волованы в виде сердец на День всех влюбленных или в виде елочек на новогодний стол, или добавьте пищевой краситель в тесто, чтобы приготовить разноцветные волованы на Пасху. В зависимости от начинки, волованы станут отличной закуской и на детский праздник, и на взрослый.

Волованы с красной рыбой

Волованы с красной рыбой

Закуска из воздушных волованов с маскарпоне и красной рыбой имеет нежное послевкусие и тонкий аромат. Красная рыба содержит Омега-3 и жирные кислоты, а маскарпоне — витамины и кальций. Один из плюсов блюда — быстрое приготовление. Волованы с красной рыбой будут одинаковы уместны как к чаю, так и шампанскому. Красную рыбу достаточно просто засолить в домашних условиях — присыпать ломтики филе солью и сахаром и оставить при комнатной температуре до нужной степени просола.

Волован из слоеного теста

Волован из слоеного теста

Легкая тарталетка из слоеного теста — волован помогает создавать множество вариантов закусок на все случаи жизни. С помощью волована можно приготовить холодную или горячую закуску, питательную или легкую, сладкую или соленую. Получить соленую закуску можно, если использовать в качестве начинки красную икру. Она не требует дополнительных ингредиентов, но подчеркнуть ее вкус может сливочное масло или творожный сыр.

Жареное фило

Жареное фило

Если пожарить пирожки из фило на сковороде, получится прекрасное сочетание хрустящего теста и нежной сочной начинки, для приготовления которой можно использовать лук и фарш. Фило ― популярное тесто, которое подходит и для сладких, и для соленых блюд. Его можно приготовить дома или купить готовое в магазине. Оно настолько тонкое, что напоминает лист бумаги. Чтобы фило было таким, его специальным образом вытягивают до минимальной толщины.

Фило с персиками

Фило с персиками

Из теста фило можно приготовить оригинальные корзиночки с рикоттой и персиками. Такой десерт будет уместен и на праздничном фуршете, и на романтическом ужине, и для обычного перекуса. Хрустящие корзиночки из тончайшего теста фило понравятся всем без исключения, а нежную начинку из рикотты можно дополнить не только ароматными персиками, но и любыми другими фруктами или ягодами. Подавайте фило с персиками, посыпав выпечку свежими или сушеными листьями тимьяна, он идеально сочетается с рикоттой.

Багет со свиной шеей

Багет со свиной шеей

Из багета удобно делать сэндвичи, а если приготовить сэндвич со стейком из свиной шеи и яйцом, он вполне заменит полноценный обед. Если добавить в сэндвич сыр и помидоры, можно получить настоящее гастрономическое удовольствие. Свиная шея, то есть часть между туловищем и головой — самое нежное мясо туши, так как присутствующий в этой части жир равномерно распределен по мякоти.

Багет с брынзой

Багет с брынзой

Багет с брынзой — возможность быстро приготовить полезный и сытный завтрак для всей семьи. Это горячие бутерброды, которые запекаются в духовке с сыром и яйцами-скрэмбл. Яйца должны быть максимально свежими. Отлично, если они домашние. При выборе брынзы обратите внимание на наличие в упаковке рассола. Если его нет, значит, производитель использовал консерванты или товар несвежий. Оцените цвет брынзы — поверхность должна быть беловато-снежной, небольшой желтый оттенок допускается.

Пикантная пицца с креветками и артишоками

Пикантная пицца с креветками и артишоками

Хотелось бы выделить в таком рецепте необычный ингредиент: артишок. Он отдельно напоминает грецкий орех, некоторым людям он напоминает вкус зеленого горошка. Артишоки содержат мало жиров, но вот клетчатки и антиоксидантов в них очень много. Такой ингредиент идеально дополнит креветки, в которых есть все необходимые вещества для здорового поддержания нашего организма.

Сосиски в лаваше в сметанно-горчичном соусе

Сосиски в лаваше в сметанно-горчичном соусе

Сосиски в тесте — один из наиболее популярных вариантов выпечки и перекусов «на скорую руку». Но чтобы приготовить их дома, совсем не обязательно отдельно делать тесто — можно взять тонкий лаваш, завернуть в него сосиски и обжарить на сковороде. Соус на основе сметаны и дижонской горчицы придаст закуске пикантность, смягчит лаваш и хорошо оттенит насыщенный вкус сосисок.

Багет с лесными грибами

Багет с лесными грибами

Белые грибы — одни из самых известных и полезных лесных грибов. Их рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях или нарушении обмена веществ. Кроме того, белые грибы обладают свойством снижать вязкость крови, что способствует профилактике многих заболеваний. Багет с белыми грибами — ароматная закуска с приятным сбалансированным вкусом. Жареные грибы прекрасно сочетаются с нежным багетом, а чесночное масло добавляет блюду легкое жгучее послевкусие.

Багет с моцареллой

Багет с моцареллой

Интересный рецепт, основой которой является нежный французский хлеб. Сытная закуска содержит немного ингредиентов, а приготовление занимает не более 30 минут. Моцарелла богата кальцием, фосфором и витамином В12, что делает ее очень полезной.

Фило с сыром горгонзола

Фило с сыром горгонзола

Сыр горгонзола прекрасно сочетается с орехами, сухофруктами, медом, шоколадом и, конечно же, грушей. В средневековой Франции даже говорили, что невозможно представить брак столь же удачный, как союз между сыром и грушей. Попробуйте приготовить конвертики из теста фило с сыром горгонзола. Контраст между кремовой консистенцией острого сыра, медовой сладостью, хрусткостью груши и свежестью тимьяна поразит своей изысканностью. Фило с горгонзолой станет прекрасной закуской и просто украшением стола.

Багет с белой фасолью

Багет с белой фасолью

Багет — прекрасная основа для бутербродов и канапе, а если использовать для начинки белую фасоль, получится легкий, но питательный белковый перекус. Белок фасоли схож с мясным и усваивается организмом на 75%, а содержится в фасоли белка больше, чем в курином мясе. В XIX веке во Франции, во время правления Наполеона, фасоль специально включали в рацион солдат, чтобы у них были крепкими мышцы.

Фило с куриным яйцом

Фило с куриным яйцом

Сочетание ветчины, сыра и яйца считается одним из популярных в мире. С добавлением теста фило получается необычная закуска или вариант для завтрака. Во время приготовления яйцо пропекается, фило становится поджаристым и хрустящим, а сыр, в свою очередь, тает и придает нежную текстуру блюду. Несомненными плюсами блюда являются быстрота исполнения и доступность продуктов. Сыр лучше взять твердых сортов — например, российский или голландский. Замечательно, если яйца будут деревенскими.

Фило с авокадо

Фило с авокадо

Корзиночки из фило с начинкой из авокадо ― вкусное и питательное блюдо. Хоть авокадо обычно используется для приготовления салатов и соусов, оно относится к фруктам, а не овощам. За питательные свойства этот плод прозвали в Индии «коровой бедняка», а в Англии за внешний вид нарекли «аллигаторовой грушей». Есть авокадо лучше сырым, поскольку из-за долгой термической обработки оно приобретает горчинку, а полезные микроэлементы разрушаются.

Домашний хлеб с сыром и грибами

Домашний хлеб с сыром и грибами

Примерно пять тысяч лет назад были изобретены ручные мельницы и ступки, и именно в это время появились первые упоминания о печеном хлебе. Издревле хлеб служил основой питания у многих народов. В то время люди, умевшие выпекать, обладали большим авторитетом. Процесс хлебопечения постоянно совершенствовался, как соответственно и ассортимент различных видов хлеба. Сегодня существует огромное множество видов хлебных изделий, которые может приобрести каждый желающий на любой вкус.

Быстрый рецепт фило

Быстрый рецепт фило

Тесто фило пришло из Греции, где само слово «фило» означает лист. Состав его простой — мука, вода и оливковое масло. Преимущество теста фило заключается в том, что оно не содержит яйца, молоко и сливочное масло, а значит, в нем меньшее количество углеводов и жиров. Именно из этого теста готовят знаменитую восточную пахлаву, но хорошо оно сочетается и с мясом, и с фруктами. В этом рецепте описывается быстрая сладкая выпечка из фило с бананами.

Фило с сухофруктами

Фило с сухофруктами

Из фило с сухофруктами можно приготовить отличный десерт. Пастия ― марокканское блюдо, в котором главное не начинка, а тонкое тесто фило, которое после приготовления становится восхитительно хрустящим. Пастию создают с самыми разными начинками. Одна из сладких версий ― с сухофруктами, орехами и халвой. Блюдо содержит много полезных витаминов и микроэлементов, а готовится буквально на одном дыхании.

Багет с тунцом в масле кусочками

Багет с тунцом в масле кусочками

Багет с тунцом в масле — вкусная закуска, которая готовится на основе аппетитной рыбы и нежного французского хлеба. Она не только насытит организм, но и напитает его полезными веществами. Дело в том, что в состав рыбы входят полиненасыщенные жирные кислоты. Именно они помогают поддерживать работу сердца. К тому же, тунец повышает концентрацию «хорошего» холестерина и предотвращает аритмию. Багет, в свою очередь, богат различными витаминами, улучшающими зрение и состояние волос.

Багет с сырокопченой колбасой

Багет с сырокопченой колбасой

Из французского багета можно приготовить вкусную закуску с сырокопченой колбасой, сыром и овощами в виде миниатюрных бочонков. Получается вкусно, сытно и празднично. Готовится блюдо буквально за 15 минут. Чтобы бочонки получились аккуратной формы и примерно равного размера, выбирайте самый длинный багет.

Шоколадные вафли

Шоколадные вафли

Различные конфеты и шоколадные батончики, которые так любят дети, можно легко заменить шоколадными вафлями, и, возможно, они понравятся даже больше. Только что приготовленные вафли с какао напоминают бисквит или пирожное брауни, они получаются достаточно мягкими и пышными. При выборе какао-порошка отдавайте предпочтение вариантам без запаха ванили, ведь ее используют при изготовлении подделок. Избегайте алкализированного порошка — с ним блюдо получится не таким воздушным.

Яблочные вафли

Яблочные вафли

Лучше выбирать сладкие плоды для яблочных вафель, тогда блюдо получится очень вкусным. Покупая муку, будьте готовы к тому, что понадобится чуть больше или меньше, чем заявлено в рецепте. Все зависит от того, какую консистенцию теста нужно получить. Необходимо приготовить средний вариант — не очень жидкое, но и не очень густое, тогда вафли с яблоком будут пышными и мягкими.

Кабачковая основа для пиццы

Кабачковая основа для пиццы

Все мы любим пиццу, но она очень калорийная. Удивите близких, приготовив кабачковую основу для пиццы. С этим рецептом пицца получится легкой и полезной. Начинку можете выбрать любую: вместо томатного соуса можно использовать просто томатную пасту, а в качестве начинки взять сыр, ветчину или помидоры, болгарский перец и моцареллу.

Быстрый завтрак в булочке

Быстрый завтрак в булочке

Завтрак — самый главный прием пищи, а времени на него обычно не хватает. Быстрый завтрак в булочке — это, несомненно, рецепт сытного и вкусного завтрака.Булочку лучше взять повыше, чтобы уместилась начинка.

Круассаны со сгущенкой и кокосовой стружкой

Круассаны со сгущенкой и кокосовой стружкой

Круассаны со сгущенкой и кокосовой стружкой — прекрасное дополнение к завтраку или аппетитный перекус. Идея выпекать круассаны именно из слоеного теста зародилась во Франции. А само название выпечки — croissant — тоже пришло из французского языка и переводится как «полумесяц». Для начинки круассана можно брать абсолютно разные ингредиенты, а можно просто испечь их без всего — все равно получится отличный десерт.

Слойка с шоколадом

Слойка с шоколадом

Запах свежеиспеченных слоек с шоколадом не оставит никого равнодушным. Особенно такой рецепт придется по душе детям. Вкусное и простое решение к чаю, которое станет отличной домашней альтернативой магазинным сладостям.

Слойка с яблоком и корицей

Слойка с яблоком и корицей

Слойки из слоеного теста с разной начинкой весьма популярны. У них есть одно неоспоримое преимущество перед другими видами выпечки — они готовятся быстро, а выглядят очень эффектно. Слойки с яблоком и корицей имеют нежный вкус. В них пряная начинка сочетается с воздушным тестом. Пальчики оближешь! Такая выпечка особенно понравится детям.

Бисквитное канапе с маскарпоне и вишней

Бисквитное канапе с маскарпоне и вишней

Хотите устроить праздник или фуршет, но не знаете какие закуски подать? А что насчет сладких закусок? Предлагаем вам приготовить десертные канапе из бисквита с сырным кремом на основе маскарпоне и вишни. Для приготовления таких канапе можно взять готовый бисквит, что значительно упростит процесс приготовления. Вишню можно взять как свежую, так и замороженную, либо использовать вишневое варенье.

Овсяные лепешки

Овсяные лепешки

Овсяные лепешки — это отличный вариант правильного завтрака. Готовятся они с минимальным добавлением муки, на сковороде. Лепешки из овсяных хлопьев можно употреблять в пищу тем, кто следит за фигурой. Наш рецепт очень простой, поэтому с приготовлением справится даже новичок. Кефир придает изделиям из хлопьев нежный привкус. Его можно заменить на кислое домашнее молоко.

Лепешки из кабачков

Лепешки из кабачков

Как приготовить максимально полезную кабачковую лепешку? Ее главная особенность в том, что при приготовлении используется минимум муки. А значит блюдо подходит даже тем, кто придерживается ПП. Также лепешки из кабачков запекают на сковороде всего 20 минут. А на подготовку уходит 5-10 минут. Блюдо очень простое, справится даже новичок. Главное сделать все так, как описано в рецепте. Для приготовления выбирайте свежий блестящий кабачок без признаков гнили, без желтых или коричневых пятен.

Слойка с клубникой

Слойка с клубникой

Слойки с клубникой — сладкая домашняя выпечка для всей семьи. Сочные румяные слойки хороши на завтрак или отлично подойдут на перекус вместе с ароматным чаем или свежезаваренным кофе. Выпечка требует немного времени для приготовления, простые ингредиенты делают это угощение ароматным и сытным. Слойки с клубникой сохраняют свой яркий вкус в холодном и теплом виде.

Овсяное печенье с шоколадной крошкой и миндалем

Овсяное печенье с шоколадной крошкой и миндалем

Овсяное печенье — блюдо, известное в мире несколько веков. Первый письменный рецепт встречается в США в 1896 году. За это время можно встретить различные варианты добавок к печенью. Наиболее популярные: изюм и банан. Мы считаем, что лучшим сочетанием в овсяном печенье является шоколад и миндаль. Кроме отличного вкуса десерт получается полезным. Овсяная мука содержит полезные макро и микроэлементы — калий, железо, фосфор, магний, цинк, витамины В1, Е.

Пирожки из лаваша

Пирожки из лаваша

Этот рецепт — лазейка для тех, у кого совершенно нет времени на то, чтобы делать тесто. Пирожки из лаваша на сковороде будут немного отличаться от привычных пышных красавчиков из духовки, но по вкусу ничем не уступят! Вполне возможно, будет даже наоборот, потому что начинки в пирожках из лаваша будет гораздо больше, чем в классических.

Улитки с корицей

Улитки с корицей

Этот рецепт станет палочкой-выручалочкой в случае, если к вам пришли гости, а к чаю ничего нет. Одна пачка слоеного дрожжевого теста, 10 минут, и угощение готово. Улитки получаются хрустящие, в меру сладкие, а запах корицы разлетается по всему дому. Кстати, употребление корицы укрепляет иммунитет, улучшает зрительную память и помогает в концентрации внимания. Попробуйте испечь улитки с корицей по этому рецепту, и вам больше не захочется покупать магазинные сладости.

Круассаны со сгущенкой, какао и арахисом

Круассаны со сгущенкой, какао и арахисом

Круассаны со сгущенкой, какао и арахисом — воздушный десерт из слоеного теста. Эти булочки в форме полумесяцев официально стали традиционной французской выпечкой и вошли в список «блюд и напитков Парижа». Начинить круассаны можно разными ингредиентами или же оставить их пустыми, ведь слоеное тесто самодостаточно и может стать вкусным десертом и без добавления начинки.

Пельмени из вкусного домашнего теста

Пельмени из вкусного домашнего теста

Тесто для пельменей и готовый фарш можно купить в магазине. Но по-настоящему вкусными и нежными будут пельмени из тонкого теста, приготовленного своими руками. В его составе только мука, вода, яйцо и соль. Сторонники ПП могут заменить привычную пшеничную муку на цельнозерновую или рисовую. Эти сорта содержат большое количество микроэлементов, необходимых для красоты кожи и волос. Фарш для домашних пельменей тоже лучше сделать самостоятельно из кусков свежего мяса говядины и свинины.

Лепешки на кефире

Лепешки на кефире

В большинстве кухонь мира есть различные по названию и составу лепешки. Пита, тандыр, баннок, тортилья и масса других разновидностей хлеба. Русский блин, кстати, тоже считается лепешкой, поэтому простой рецепт для вкусных и пышных лепешек на кефире чем-то перекликается с рецептом блинов.

Мини-пиццы

Мини-пиццы

Если к вам неожиданно пришли гости, и вы думаете, какую закуску подать к столу, то этот рецепт для вас. Такая мини-пицца понравится и взрослым, и детям, а все хозяйки оценят простоту приготовления блюда. Дрожжевое тесто можно заменить на любое другое. Например, мини-пиццы на слоеном тесте тоже получается очень вкусными. Также вы можете экспериментировать с начинкой. Ищите свой любимый вкус, и тогда этот рецепт останется с вами надолго!

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении