Быстрая выпечка

Быстрая выпечка

Рецепты выпечки — как приготовить домашнюю выпечку: пироги, булочки, печенье, советы по дрожжевому тесту и безглютеновым вариантам. Читать далее

Что готовим?

Еще

Популярное

Пицца на сковороде

Пицца на сковороде

Эта пицца на сметане и майонезе появится перед вами в нужную минуту и развеет не только тоску, но и чувство голода. Ее можно любить уже за то, что она готовится 25 минут, а в состав входят ингредиенты, которые у вас точно под рукой. Кстати, об ингредиентах: мы использовали базовые, но вы можете дополнить свою пиццу оливками, корнишонами, болгарским перцем, луком, грудинкой и всем, чем душе угодно.

Гриссини с чесночным маслом

Гриссини с чесночным маслом

Популярное в Италии блюдо гриссини — это тонкие хлебные палочки. Они могут быть посыпаны сыром или зеленью, кусочками овощей или семенами. Гриссини готовятся максимально быстро, ведь для этого рецепта можно использовать покупное слоеное тесто. Едят эту выпечку буквально с чем угодно — с бульоном или крем-супом, любыми напитками, в качестве закуски и небольшого ланча.

Печенье с кокосовой стружкой

Печенье с кокосовой стружкой

Из минимума простых ингредиентов получается очень вкусное печенье с кокосовой стружкой к чаю. Бисквит нежный и сладкий, а кокос придает печенью свой особый вкус. А еще такое печенье очень просто и быстро готовится. По желанию в тесто можно добавить апельсиновую или лимонную цедру, ваниль или корицу — пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь. Печенье получается румяное, красивое и очень вкусное.

Сырно-картофельный пирог

Сырно-картофельный пирог

Фрико — хрустящий пирог из картофеля и сыра, традиционное блюдо Северной Италии. В оригинале используют сыр монтазио. Он хорошо плавится и образует аппетитную корочку. В наших краях его можно заменить одним или несколькими сырами, которые хорошо плавятся. Например, гаудой, маасдамом или пармезаном. А лучше взять все три сыра сразу! Подайте фрико горячим — с овощным салатом или как теплую закуску.

Венские вафли

Венские вафли

Вафли на завтрак — признак хорошего начала дня. А чтобы это ощущение не пропало, возьмите несколько штучек с собой. Можно прослоить их ореховой пастой или вареньем, чтобы получился десертный сэндвич. Если вафельницы нет, используйте специальную силиконовую форму для выпечки или пожарьте из теста шоколадные оладьи.

Клубничные вафли

Клубничные вафли

Измельчите клубнику в пюре и добавьте в тесто для вафель. Готовая выпечка получится мягкой и ароматной. Клубничный сок придаст тесту красивый розовый оттенок и сладкую нотку с легкой кислинкой. Клубничный акцент готовой выпечки будет хорошо сочетаться с ванильным ароматом и карамельными нотками топинга или сиропа.

Яблочный пирог на слоеном тесте

Яблочный пирог на слоеном тесте

Этот пирог даже проще шарлотки. Если купить уже готовое слоеное дрожжевое тесто, то ничего не нужно будет замешивать. Достаточно просто раскатать листы теста, уложить их в форму для выпечки и распределить мелко нарезанные яблоки. Выбирайте для этого фрукты кисло-сладких сортов, чтобы вкус выпечки получился более интересным. Если подать его с шариком мороженого, то десерт будет похож на штрудель.

Бурек с сыром и кунжутом

Бурек с сыром и кунжутом

Для сытного бурека с сыром понадобится только сама начинка и готовое слоеное тесто. Тонко раскатайте его, нарежьте на полоски и положите на каждую сыр. Сверните тесто с начинкой в виде колбасок и выложите из них улитку. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и пеките до готовности. При желании добавьте к сыру зелень, ветчину, помидоры, чеснок или пряности.

Пирог с творогом на сковороде

Пирог с творогом на сковороде

По большому счету, этот пирог можно было бы назвать «ленивым сырником». Тесто для него почти такое же — основу составляет творог. Но жарится на сковороде этот десерт не маленькими заготовками, а одним большим пирогом. Единственная сложность — перевернуть его в процессе приготовления на другую сторону. Но это легко сделать при помощи широкой плоской тарелки. Подавайте пирог так же, как и обычные сырники, с любимыми топингами и добавками.

Осетинский пирог со шпинатом и сыром

Осетинский пирог со шпинатом и сыром

В осетинский пирог «Кадыныдзджын» чаще всего кладут начинку из сыра, смешанного с зеленью. Это может быть зеленый лук или шпинат. Не следует путать его с пирогом «Цахараджин» — его готовят со свекольной ботвой. Для осетин национальные пироги являются не просто едой. О них слагают легенды и наделяют почти сакральным смыслом. Считается, что блюдо с пирогами нельзя вращать, чтобы не нарушить гармонию Вселенной. А нарезать следует на 8 кусков, так как по поверью круг с 8 отсеками является символом солнца.

Безглютеновые вафли с рикоттой

Безглютеновые вафли с рикоттой

Вафли славятся универсальностью. Их можно просто подать на завтрак или использовать в качестве хлеба за обедом и ужином. Да и сэндвичи с вафлями получаются неплохие. Натрите кабачки, отожмите их от лишней влаги и замешайте тесто. А чтобы вафли получились более сытными, добавьте рикотту и твердый сыр.

Маковый сметанник

Маковый сметанник

Этот пирог очень красиво смотрится в разрезе. Начните делать заливку для него за 10 минут до готовности основы и выложите крем на горячее песочное тесто. Отправьте запекаться еще на 45 минут. Обязательно дайте ему полностью остыть после духовки, а затем поставьте на несколько часов в холодильник. Так сметанник стабилизируется, и его слои не растекутся при разрезании.

Вафли на цельнозерновой муке

Вафли на цельнозерновой муке

В цельнозерновой муке меньше углеводов и больше белка. Поэтому изделия на ее основе получаются более рассыпчатыми и плотными. Такая текстура как раз подходит для вафель. Соедините цельнозерновую муку с рисовой, добавьте нежирный кефир и замешайте густое тесто. Готовые вафли получатся еще вкуснее и наряднее, если посыпать их сахарной пудрой.

Классические вафли из СССР

Классические вафли из СССР

Вкусные и питательные вафли по классическому рецепту времен СССР. Растопленный маргарин в составе теста делает вафли плотными. Если вы хотите получить более хрустящие изделия, то не топите маргарин, а просто размягчите его при комнатной температуре. Время выпекания изделий зависит от вашей вафельницы. Ориентируйтесь на цвет — вафли должны быть золотисто-коричневыми.

Закуска «Свинки в одеялах»

Закуска «Свинки в одеялах»

Маленькие сосиски, завернутые в тесто, напоминают розовых свинок, укрытых теплым одеялом. Поэтому блюдо так и называется. Pigs in a blanket — это популярная американская закуска, которая готовится быстро, а съедается моментально. Подают «свинок» горячими с различными соусами: кетчуп, майонез или горчица. «Свинки в одеяле» подойдут и для праздничного стола, и для детской вечеринки, и для повседневного перекуса. Чтобы разнообразить блюдо, добавьте в начинку сыр, бекон или специи.

Ленивые пирожки с фаршем

Ленивые пирожки с фаршем

И мясной фарш, и тесто для оладий на кефире жарятся быстро. Объедините их и приготовьте пышные мясные пирожки, похожие на беляши. Отличаются они только тем, что в пирожках фарш равномерно распределен по всему тесту и еще лучше пропекается. Приправьте пирожки по вкусу, например, добавьте только лук или только чеснок, положите свежую или сушеную зелень, тертый твердый сыр.

Кексы с пастилой

Кексы с пастилой

Попробуйте приготовить творожные кексы с необычной начинкой — кусочками ванильной пастилы. Подойдут и свежие изделия, и те, что уже слегка подсохли. Лучше использовать творог не ниже 9% жирности, а вот обезжиренный не подойдет, он плохо стабилизируется. Если вы не любите сладкие десерты, уменьшите количество сахара.

Овсяное печенье с шоколадной крошкой (Американо)

Овсяное печенье с шоколадной крошкой (Американо)

Отличный рецепт, по которому печенье сможет приготовить каждый и без сложностей. Иногда хочется быстро что-то сделать на десерт к чаю и насладиться отдыхом, а не приготовлением печенек.

Рецептом поделился Даниил, блогер и су-шеф ресторана в Москве.

Чесночные лепешки на сковороде

Чесночные лепешки на сковороде

Покупные лепешки не сравняться со свежими домашними. Добавьте в тесто измельченную зелень петрушки, укропа или зеленого лука. Подойдет и свежая, и сушеная зелень. Жарьте лепешки до получения румяной аппетитной корочки. Во время приготовления тесто начнет надуваться, так и должно быть. А к подаче возьмите любой соус на ваш вкус.

Шоколадный брауни с мороженым

Шоколадный брауни с мороженым

Шоколадный брауни не только очень вкусный, но и легкий в приготовлении десерт. Нужно лишь растопить шоколадную плитку, делать это лучше на водяной бане. Влейте в тесто немного бренди, коньяка или орехового ликера, которые подчеркнут терпкость шоколада. И смягчите аромат шариком ванильного мороженого, подав его с еще теплым пирожным.

Баурсаки из творога

Баурсаки из творога

Эти небольшие кусочки жареного теста готовят и для повседневного стола, и на праздники. Ароматные и воздушные баурсаки из творога вкусны и в сладком варианте, и в пресном. Их жарят в большом количестве масла до золотистого цвета. После обжарки выложите баурсаки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте их горячими с вареньем или сметаной.

Грузинская лепешка мчади

Грузинская лепешка мчади

Традиционные грузинские кукурузные лепешки подают в качестве дополнения к лобио, шашлыку или просто с сыром и аджикой как закуску. Чтобы сделать мчади менее калорийными, обжарьте их на хорошей антипригарной сковороде с минимальным количеством масла или запеките в духовке вместо обжарки. Тесто для мчади заводится из кукурузной муки, сливочного масла, соли и воды. Оно должно получиться влажным и эластичным, чтобы было очень легко сделать из него лепешки.

Бисквитный мох

Бисквитный мох

Структура бисквита с большим количеством разрыхлителя, испеченного в микроволновой печи, очень напоминает лесной мох. Чтобы довести сходство до совершенства, останется только подкрасить тесто зеленым. Получится интересное украшение для тортов, пирожных и других десертов. Бисквитный мох можно дополнить вафельным цветочками или создать на его основе целую композицию с фигурками из цветной мастики или марципана.

Чуду с творогом и картошкой

Чуду с творогом и картошкой

На первый взгляд дагестанские чуду похожи на обычные лепешки. Тесто для них готовят на основе воды и муки, а для разнообразия добавляют различную начинку. Это может быть мясо, грибы и обычная зелень. В этом рецепте мы показали, как приготовить чуду с творогом и картошкой. Такое необычное сочетание на самом деле получается очень вкусным. Если начинка кажется вам слишком простой, добавьте в нее немного укропа или петрушки. Преобразится не только вкус, но и аромат.

Оригинальный завтрак с молоком и мини-круассанами

Оригинальный завтрак с молоком и мини-круассанами

Из остатков слоеного дрожжевого теста, которые уже не подойдут для крупной выпечки, можно сделать крошечные круассаны и подать их на завтрак или десерт вместо зерновых хлопьев с молоком. Получится сытно, необычно и очень вкусно. Чтобы молоко в этом блюде приобрело приятный вкус и аромат, смешайте его со свежей малиной. Такой завтрак надо есть не слишком долго, пока мини-круассаны не размягчились и не перестали быть хрустящими.

Галета из лаваша с помидорами, моцареллой и яйцом

Галета из лаваша с помидорами, моцареллой и яйцом

Закусочную галету с помидорами черри, моцареллой и яйцом можно быстро приготовить на завтрак или ужин, при желании она отлично заменит пиццу. При простоте приготовления в галете есть необходимые организму белки, жиры, витамины, клетчатка и никаких «пустых» калорий. Поэкспериментируйте и возьмите вместо куриных яиц перепелиные, замените шпинат на лук-порей или свежую зелень.

Пышные оладьи на мацони

Пышные оладьи на мацони

Традиционный кавказский кисломолочный продукт мацони отлично подходит для выпечки оладий, делая тесто густым и пышным. В тесто на мацони не нужно добавлять много соды, небольшого количества будет достаточно для нужной реакции разрыхления. Чтобы тесто не получилось тяжелым, кладите столько сахара, сколько хватит для смягчения кисловатого вкуса мацони. К тому же оладьи всегда можно подсластить медом или вареньем.

Закуска из хлеба с сыром и чесноком

Закуска из хлеба с сыром и чесноком

Такой ароматный хлеб с сыром и чесноком может стать как сытным перекусом, так и закуской к пиву. Сыр здесь подойдет любой. Можете поэкспериментировать с разными сортами и даже сочетать несколько видов в одном блюде. Также добавьте в сливочное масло разнообразные приправы. Подойдут острый перец чили, паприка, смесь перцев, розмарин и смесь прованских трав. Такой хлеб лучше есть горячим, пока сыр тянется.

Мильфей из слоеного теста от Леси Чокиря

Мильфей из слоеного теста от Леси Чокиря

Десерт, который быстро готовится и получается очень вкусным! Вместо клубники можете выбрать любые ягоды по своему вкусу.

Язычки из слоеного теста с сахаром

Язычки из слоеного теста с сахаром

Любая выпечка становится намного проще, если под рукой есть готовое тесто. А для этих язычков даже не придется делать начинку, достаточно просто смазать их желтком и присыпать сахаром. Благодаря слоеному дрожжевому тесту язычки получатся пышными, с невесомыми тонкими слоями внутри и хрустящей золотистой корочкой снаружи.

Слоеные трубочки с белковым кремом

Слоеные трубочки с белковым кремом

Слоеные трубочки с кремом делаются просто, особенно если взять уже готовое тесто. Для рецепта вам понадобятся специальные металлические конусы. Если у вас их нет, то можно воспользоваться подручными средствами. Например, сверните пергаментную бумагу в кулек и со всех сторон оберните ее фольгой, формируя конус. После этого можно обматывать заготовку тестом и отправлять в духовку.

Ушки из слоеного теста

Ушки из слоеного теста

Нет ничего проще, чем испечь десерт из уже готового теста. А для этих хрустящих ушек вам не понадобится даже начинка. Достаточно смазать тесто маслом и придать выпечке вкус с помощью сахара и щепотки соли. При выпекании ушки поднимутся, станут пышными и пористыми внутри, а снаружи красиво подрумянятся. Если вкус ушек покажется вам слишком простым, можете добавить к сахару немного молотой корицы, мускатного ореха или другой пряности. Получится еще интереснее.

Хлеб с сыром в духовке

Хлеб с сыром в духовке

Этот рецепт поможет не приготовить хлеб, а «оживить» уже испеченную, но слегка зачерствевшую выпечку. Благодаря сыру, чесноку и свежей зелени хлеб получится еще сытнее, чем был до этого. Расплавленный сыр и сливочное масло мягко пропитают хлеб и помогут пикантному чесноку и ароматным травам распределиться по пористой выпечке.

Шоколадный фондан

Шоколадный фондан

В приготовлении шоколадного фондана важнее всего не передержать его в духовке. Тесто должно как следует схватиться и запечься по краям, а в середине остаться жидким и тягучим. В этом и заключается фишка десерта. В остальном готовить фондан несложно. Нужно только найти достаточно темный шоколад, который и придаст десерту насыщенный глубокий цвет.

Домашний киш с кабачком

Домашний киш с кабачком

Принято считать, что киш — название французское, но немцы наверняка поспорили бы с этим, потому что на немецком тоже есть слово "пирог", которое звучит очень похожим образом — "Kuchen". И все же блюдо прочно закрепилось за Францией как отличный стартер на обед вместе с салатом. Французы никогда не подадут его на завтрак, в отличие от американцев. И обязательно будут соблюдать правило: подавать киш на стол, пока он с хрустящей корочкой.

Хрустящие «конфеты» с сосисками

Хрустящие «конфеты» с сосисками

Из сосисок и теста можно приготовить очень вкусную закуску для вечеринки или просмотра кино. И это не просто сосиски в тесте, а хрустящие «конфеты» с сосисками внутри. Приготовьте или возьмите готовое тесто для пельменей и тонко раскатайте его. Вырежьте из теста круги и в каждый круг заверните кусочек сосиски, как конфету в фантик. Прижмите края, чтобы «конфеты» не развернулись во время приготовления. Пожарьте «конфеты» во фритюре и подавайте к столу с кетчупом или другим соусом.

Простые индийские лепешки наан

Простые индийские лепешки наан

Традиционные индийские лепешки наан обычно подают в качестве хлеба к основным блюдам и чаще готовят на дрожжах и молоке. Но можно упростить процесс приготовления, замесив тесто с натуральным греческим йогуртом и разрыхлителем. Благодаря им лепешки получатся пышными и мягкими. А ненавязчивый нейтральный вкус сделает их подходящими как для острых и соленых блюд, так и для десертов.

Пирожки на сметане с яйцом и луком

Пирожки на сметане с яйцом и луком

Этот универсальный рецепт подходит для пирожков с любой начинкой: хоть сладкой, хоть сытной. Мы решили пожарить их с луком и яйцом. Но можно их сделать с картошкой, капустой, мясом, с ягодной или фруктовой начинкой. Можете их пожарить или запечь в духовке — выбирайте вариант, который больше нравится. При этом время на расстойку теста не нужно. Поэтому можно сразу приступать к лепке после того, как замесили тесто.

Кабачковая пицца на сковороде

Кабачковая пицца на сковороде

Кабачок считается универсальным овощем. Из него можно приготовить как суп и гарнир, так и котлеты или драники. Также из него получится отличная основа для пиццы. Она будет не менее вкусная, чем обычная, а готовится предельно просто.

Ленивые беляши на кефире

Ленивые беляши на кефире

Что получится, если в обычное тесто для оладий на кефире добавить немного говяжьего фарша и пожарить все это в горячем масле? Результат будет очень напоминать по вкусу и пряному запаху классические беляши. Говядина еще отчетливее «зазвучит» в тесте, если добавить в него хорошо оттеняющий мясо репчатый лук.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении