закуски
фаршированные овощи
55 минут
Фаршированный перец в духовке
Крайне простое, такое известное и распространенное блюдо как фаршированный перец готовится по совершенно разным рецептам и различными способами. Конкретной отличительной чертой этого блюда является его начинка. Сегодня она бывает овощная, мясная и с использованием разных круп. Стоит отметить, что мясо для начинки также используется разное. В зависимости от начинки будет изменяться и калорийность фаршированного перца. В качестве дополнения к блюду используются различные соусы и бульоны, которые придают ему особый привкус и аромат.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Мясной фарш, Помидор, Репчатый лук, Соль, Специи, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
Закуски, холодные или горячие, сегодня подают не только на праздничный стол. Рецепты закусок настолько многообразны, что можно приготовить просто и быстро ассорти из них для запланированной или спонтанной дружеской вечеринки. Используя ингредиенты, которые есть под рукой, и наши рецепты с фото, можно в считанные минуты создать вкусный перекус для всей семьи. Планируя торжественное застолье, помните, что закуска хороша не только изысканными компонентами, но и красивой подачей. В домашних условиях можно сделать блюдо, которое по вкусу и внешнему виду не уступает ресторанному. Выбирая варианты закусок, планируйте заранее их количество и ассортимент. Если вы хотите подать сытный мясной салат, дополните его, например, легкими овощными и рыбными канапе или рулетами. Обращайте внимание на рецепты с фото, подбирая горячие или холодные закуски для праздничного стола. Так можно выбрать не только оригинальный рецепт, но и идею для изысканной подачи блюда.
сэндвичи
10 минут
Сэндвичи «По-латышски»
Этому рецепту меня научил мой хороший друг из Латвии, он большой любитель перекусить, пока что-то готовит на гриле. Оригинальные сэндвичи тоже готовятся на гриле, но я не раз готовил их дома на плите, и разница во вкусе небольшая.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Ветчина, Зелень, Кетчуп, Майонез, Морковь, Плавленый сыр, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Тостовый хлеб, Яйца
фондю
30 минут
Сырное фондю с молодым картофелем и чесноком по-домашнему
Фондю — блюдо швейцарской кухни, имеющее большое распространение во всем мире благодаря отличным вкусовым качествам и высокой пищевой ценности. Основным ингредиентом фондю является смесь сыров, которые в сочетании с белым вином, мускатным орехов и чесноком создают потрясающую композицию вкуса и аромата. В приготовленное теплое фондю окунают надетые на длинную вилку кусочки хлеба, тосты, мясо и овощи.
Ингредиенты: Картошка, Лавровый лист, Молоко, Петрушка, Сливочное масло, Сыр грюйер, Сыр эмменталь, Черный перец молотый, Чеснок
попкорн
20 минут
Попкорн с соленой карамелью
Карамель получится мягкой и тягучей, как ириска. Такой эффект дает маршмеллоу. Главное — не перегреть смесь на плите, иначе сахар начнет горчить. Чтобы упростить процесс, используйте уже готовый попкорн. В конце обязательно добавьте щепотку соли. А если хочется чего-то необычного, дополните карамель орехами, цедрой цитрусов или хлопьями чили.
Ингредиенты: Маршмеллоу, Попкорн, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль
закуски из яиц
50 минут
Закуска «Птички»
«Птички» — это закуска из фаршированных яиц. Она отлично впишется как во взрослое, так и в детское меню. Только перед дегустацией для малышей удалите из тарелок горошины перца. Сварите яйца вкрутую, разрежьте их пополам. Измельчите желтки с тертой морковью и сметаной, приправив солью и лимонным соком. Нафаршируйте получившейся смесью половинки белков и дополните их крыльями, лапками, глазами и клювами: все это можно вырезать из моркови. Посадите «птичек» на «ветки» из свежего огурца.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимонный сок, Морковь, Огурец, Оливковое масло, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец горошком
закуски из сырой рыб...
2 часа 20 минут
Пряная сельдь
Чтобы сельдь получилась пряной, нужно добавить в маринад разнообразные ароматные специи. Это могут быть лавровый лист, гвоздика, черный и душистый перец, кориандр, укроп. Для усиления вкуса положите в маринад щепотку сахара. Можно взять уже разделанную рыбу для маринования, можно целую и почистить ее самостоятельно. Когда будете нарезать селедку на ломтики, убирайте все косточки, которые будут попадаться, даже самые маленькие. Подайте готовую рыбу со свежими, тушеными или запеченными овощами.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Кориандр, Красный жгучий перец, Молотая куркума, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тмин, Томатная паста, Филе сельди, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
закуски с рыбой
15 минут
Тарталетки с палтусом и сыром фета
Маленькие песочные тарталетки пригодятся не только для икры. В них также можно красиво сервировать самые разные закуски. Например, копченый палтус обычно продается с костями и кожей, а очищенным выглядит не слишком аппетитно. А если нарезать его небольшими ломтиками и положить в тарталетки на слой мягкого сыра и помидора, получится интересная закуска с ярким копчено-соленым и одновременно освежающим вкусом. Мы взяли для этого рецепта палтуса холодного копчения, чтобы получить более упругую текстуру.
Ингредиенты: Копченый палтус, Оливковое масло Extra Virgin, Помидор, Рукола, Сыр фета, Тарталетки
холодные закуски
5 минут
Пикантная арбузная сальса
Как можно интересно и вкусно использовать мякоть арбуза? Сделать из него пикантную освежающую летнюю закуску в виде сальсы! В этом рецепте собраны 4 вкуса: сладкий, соленый, кислый, горький. Подайте эту закуску на пикнике или летней вечеринке.
Ингредиенты: Арбуз, Гималайская соль, Зеленый чили, Кинза, Красный лук, Лимонный сок
закуски с хлебом или...
1 час 20 минут
Постные сушки
Сушки — это изделия из теста кольцеобразной формы, которые являются традиционной выпечкой у восточных славян. Одно из первых упоминаний о сушках было еще в 1616 году. Изначально их выпекали для заготовки на зиму, потому что они долго хранились. Приготовить их можно и в постном варианте — без использования продуктов животного происхождения. Но постные сушки получаются такими же вкусными и аппетитными.
Ингредиенты: Варенье, Вода, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Ржаная мука, Соль, Черный чай
закуски из сыра
10 минут
Вкусный жареный сыр в кунжуте
Жареный сыр в кунжуте ― это очень вкусное и популярное блюдо, которое очень быстрое и легкое в приготовление, его сможет приготовить даже начинающий кулинар. Жаренный сыр с легкостью может украсть любой праздник. Оно не только вкусное, но и питательное.
Ингредиенты: Кунжут, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сулугуни
багет
15 минут
Багет с кинзой
Аппетитные гренки из нежного багета с кинзой — прекрасный вариант вкусного перекуса, который не только насытит организм, но и напитает его полезными веществами. Кинза поможет снизить отеки и уровень «плохого» холестерина, а куриные яйца окажут благоприятное воздействие на зрение. Кстати, доказано, что яйца — природный источник холина, который, по статистике, недополучает 90% населения в развитых странах. Он является важным нутриентом и особенно полезен для беременных.
Ингредиенты: Багет, Кинза, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сливочный соус, Соль
фондю
40 минут
Ароматное фондю с макаронами и сочными грибами по-домашнему
Фондю представляет собой блюдо швейцарской кухни, приготовленное из смеси различных сыров в сочетании с белым вином, крахмалом, мускатным орехом и чесноком. В приготовленное теплое фондю окунают надетые на длинную вилку кусочки хлеба, тосты, курицу, мясо и овощи. Блюдо обладает потрясающим вкусом и необыкновенным ароматом, именно поэтому фондю широко известно и популярно далеко за пределами страны своего происхождения.
Ингредиенты: Брокколи, Грибы, Куриное филе, Макароны, Растительное масло, Сливки, Соль, Сыр, Чеснок
хот-доги
25 минут
Хот-доги с фаршем
Необычная вариация знаменитого американского блюда — хот-доги с фаршем и моцареллой. Для их приготовления вы можете взять любой фарш по вашему вкусу: говяжий, домашний или куриный. Фарш обжаривается с луком и пряностями на сковороде.Изюминкой блюда является моцарелла, которая добавляет нежный сливочный вкус. Если вы не нашли моцареллу, то вы можете замените ее любым другим сыром.Хот-доги получаются сочными и сытными. Такой вариант хот-дога даже вкуснее, чем классический.
Ингредиенты: Булочки для хот-догов, Зеленый лук, Карри, Кетчуп, Молотая паприка, Моцарелла-мини, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Фарш домашний, Черный перец молотый
багет
30 минут
Багет с сулугуни
Багет с сулугуни — яркая и аппетитная закуска на праздничный стол. Это горячий бутерброд, который готовится из французского багета с добавлением помидоров, зелени и маслин. Сулугуни придает блюду солоноватый вкус с легкой кислинкой. Настоящий сулугуни на ощупь упругий и мягкий, а если его разломить и немного нажать — из свежего сыра должно сочиться молоко. Точки, крапинки, испарины любого оттенка — признак старого и испорченного продукта. От его покупки лучше отказаться.
Ингредиенты: Багет, Кинза, Куриное яйцо, Маслины, Молоко, Помидор, Салатные листья, Соль, Сулугуни, Черный перец молотый
закуски из мяса и пт...
30 минут
Сосиска в лаваше с сыром и огурчиком
Это блюдо станет вашим любимым перекусом, его очень удобно брать с собой на работу или в поездку. Если у вас немного времени, но вы хотите взять с собой домашнюю еду, то обязательно приготовьте по этому рецепту. Справится даже новичок на кухне, а само приготовление займет всего 20-30 минут. Горячий и вкусный сандвич с пряной сосиской, расплавленным нежным сыром и пикантным огурчиком понравится всем без исключения. Блюдо также можно подать в качестве закуски на праздничный стол.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Майонез, Огурец, Растительное масло, Сосиски, Сыр, Укроп
багет
35 минут
Багет с солеными огурцами
Багет с солеными огурцами — несложный рецепт вкусной закуски, которая понравится любителям горячих бутербродов. Нежная текстура багета отлично гармонирует с солеными огурцами, а колбаса и сыр помогают сделать блюдо более сытным и хорошо подходящим для завтрака. Кстати, во Франции не принято резать багет ножом. Его, как правило, ломают руками, а иногда и вовсе едят целиком, откусывая небольшими кусочками.
Ингредиенты: Багет, Копченая колбаса, Майонез, Помидор, Соленые огурцы, Твердый сыр, Укроп, Чеснок
закуски из овощей и...
5 часов 30 минут
Баклажаны с йогуртом
Из баклажанов с йогуртом можно приготовить вкусный, полезный и диетический салат. Его можно подать в качестве основного блюда или дополнения к мясу или птице. Баклажаны низкокалорийны, богаты клетчаткой, антиоксидантами и калием. Овощ, как и натуральный йогурт, оказывает благоприятное воздействие на ЖКТ. При выборе баклажанов отдайте предпочтение экземплярам среднего размера с упругой кожицей. Если при надавливании образуется ямка, от покупки лучше отказаться.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Йогурт натуральный, Кинза, Красный жгучий перец, Лимон, Мята, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
1 час 30 минут
Икра из кабачков и баклажанов
Икра из кабачков и баклажанов — овощная заготовка на зиму, проверенный рецепт которой есть у каждой любительницы домашней консервации. Приготовление икры на сковороде дает ряд преимуществ: овощная смесь сохранит свой вкус и приготовится равномерно. В состав кабачково-баклажанной икры также входят белокочанная капуста и помидоры. Летнее изобилие натуральных сочных овощей позволяет законсервировать на зиму вкусную и полезную закуску, богатую витаминами и микроэлементами.
1
Ингредиенты: Баклажан, Белокочанная капуста, Болгарский перец, Кабачки, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
сэндвичи
15 минут
Сэндвич с яйцом и ветчиной
Сэндвич с яйцом и ветчиной — прекрасный вариант завтрака или быстрой закуски, которую вы можете взять на работу или пикник на природе. Блюдо включает в себя такие ингредиенты, как ветчина и сыр, поэтому получается сытным и питательным. По желанию вы можете добавить к сэндвичу ломтики огурца, колечко лука и помидор, однако в этом случае блюдо надо сразу употреблять в пищу, чтобы сэндвичных хлеб не размок от овощного сока.
Ингредиенты: Ветчина, Куриное яйцо, Растительное масло, Салатные листья, Твердый сыр, Тостовый хлеб
рулеты
50 минут
Куриные рулетики со сливочным сыром в беконе
Куриное филе в сочетание с беконом и сливочным сыром получается необыкновенно сочным и ароматным. Приготовьте куриные рулетки своим домочадцам, и они точно останутся довольными. Это блюдо популярно по всему миру. Рекомендуем всем, кто любит курицу!
Ингредиенты: Бекон, Куриное филе, Молотая паприка, Сливочное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый
овощные и грибные па...
5 минут
Паштет из творога и зелени
Творог богат кальцием, белком и витаминами. Полезный паштет с зеленью хорошо подавать с помидорами, огурцами или хлебцами. Такой перекус можно позволить себе в любое время.
Ингредиенты: Зелень, Кефир 1%, Лимон, Орехи, Творог обезжиренный, Чеснок
тарталетки
1 час
Шоколадные тарталетки с муссом и ягодами
Тарталетка — выпечка в форме небольшой корзинки из песочного теста для начинки. В европейской кухне у тарталеток начинка, как правило, сладкая: из фруктов с пудингом или сливками или шоколадом. Приготовьте с нашим рецептом десертную закуску из тарталеток с нежным ягодным муссом!
Ингредиенты: Вишневый сок, Вода, Какао-порошок, Мягкий творог, Мята, Орехи, Порошковый желатин, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Ягоды
чипсы
30 минут
Чипсы из бананов
Чипсы из бананов — аналог картофельных чипсов. Сделать их можно самостоятельно дома. Для приготовления нужно выбрать свежие фрукты. Лучше брать бананы позеленее, чтобы они не разваливались при резке. А при запекании в духовке стали хрустящими. По желанию готовые чипсы можно приправить сахаром или солью.
1
Ингредиенты: Банан, Молотая корица, Оливковое масло, Соль
хачапури
1 час 40 минут
Хачапури на дрожжах
Все грузины сходятся в том, что настоящее хачапури получается только у повара, который готовит с любовью. А вот по поводу ингредиентов споры не утихают. Кто-то считает, что приготовить хачапури можно только на мацони (кавказский кисломолочный напиток), другие — что на молоке, третьи — за хачапури на дрожжах. Каждое тесто вкусно по-своему. Предлагаем рецепт дрожжевых хачапури с сыром.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Плавленый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Ржаная мука, Свежая зелень, Сухие дрожжи, Сыр адыгейский, Твердый сыр, Черный перец молотый
брускетта
15 минут
Брускетта с цукини, томатом и болгарским перцем
Брускетта — это блюдо появилось впервые в Италии и очень полюбилось по всему миру. Брускетта — это мягкий и в то же время хрустящий ломтик свежего хлеба, он смазывается или поливается оливковым маслом и натирается чесноком, сверху выкладывается любая начинка на ваш вкус.
Ингредиенты: Багет, Болгарский перец, Зеленый лук, Кабачок, Оливковое масло, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
кабачковая икра
1 час 30 минут
Икра кабачковая на зиму
Нежный вкус этой кабачковой икры никого не оставит равнодушным. Получается вкуснее магазинной. А готовится достаточно просто. Попробуйте, вам обязательно понравится!
1
Ингредиенты: Кабачки, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
