30 апреля 2023

6 летних фрешей

/ Лучшие рецепты напитков для здоровья, стройности и солнечного настроения

Лето — самое время запасаться витаминами. Разнообразие свежих и доступных овощей и зелени, фруктов и ягод — идеальное условие, чтобы экспериментировать с приготовлением витаминных салатов, коктейлей, смузи и, конечно, свежевыжатых соков. Делимся лучшими рецептами освежающих витаминных напитков.

Алексей Чеботарев

пишущий гурман

1. Апельсиновый фреш

Летом традиционные цитрусовые соки — апельсиновый и грейпфрутовый — уступают место напиткам из сезонных фруктов, ягод и овощей. Но в жару будет кстати и освежающий апельсиновый фреш, рецепт которого можно разнообразить добавлением мяты, перетертой с коричневым сахаром.

Правда об апельсиновом соке

2. Виноградный фреш

Свежевыжатый сок из молодого винограда — один из лидеров по полезным свойствам: благодаря содержанию уникальной винной кислоты он помогает похудеть и продлевает молодость, полезен для зрения и иммунитета. Хорошо пить домашний виноградный сок на ночь: в нем есть мелатонин, который способствует здоровому сну. Виноградный фреш очищает и защищает почки и печень, а сок из красных сортов содержит полифенолы, которые предохраняют сосуды от тромбоза.

Виноградный сок

3. Вишневый фреш

Если регулярно пить вишневый фреш, можно улучшить память, наладить работу желудочно-кишечного тракта, избавиться от судорог конечностей, нормализовать вес и психическое состояние, укрепить мышечный тонус и сосуды, наладить кровяное давление и избавиться от головной боли. Вишневый сок почти не содержит сахарозу и, если в него не добавлен сахар, рекомендован даже при диабете.

Вишневый сок со льдом

4. Яблочно-морковный фреш

Микс яблочного и морковного соков хорош в любой сезон, но особенно полезен, когда приготовлен из яблок нового урожая и молодой моркови. Яблочный сок в составе фреша обогащает организм антиоксидантами, замедляющими старение, помогает при анемии, укрепляет кости и полезен для сосудов и кишечника. Морковный сок укрепляет зрение и иммунитет, улучшает состав крови и полезен при онкологических заболеваниях.

Яблочный и морковный соки сочетаются не только между собой, но и со многими другими, причем фруктовый фреш нередко хорошо гармонирует с овощным.

Совет

Попробуйте другие вкусные сочетания:

яблоко, сельдерей, огурец;
морковь, сливки;
томат, огурец, кинза;
клубника, яблоко, мята;
свекла, апельсин, морковь.

Яблочно-морковный сок

5. Арбузный фреш

Свежий арбузный сок выводит лишнюю жидкость вместе с вредными веществами из организма, полезен при отеках, заболеваниях сердца, суставов, помогает работе печени.

Наш рецепт домашнего арбузного напитка включает сахар и лимонную кислоту для более гармоничного вкуса, но эти ингредиенты не обязательны.

Свежий арбузный напиток

6. Овощные фреши

Для овощных фрешей подойдут любые овощи и их сочетания:

сельдерей;
томат;
капуста;
свекла;
кабачок;
перец;
огурец.

Как правило, овощной сок содержит меньше сахара, чем фруктовый, поэтому овощные фреши особенно полезны при диетическом питании и разрешены при сахарном диабете. Их можно смешивать между собой в разных пропорциях и создать домашний рецепт мультиовощного сока по своему вкусу.

Соки из свежих зеленых овощей содержат хлорофилл, похожий по составу гемоглобину в крови человека, который хорошо усваивается. Овощные фреши защищают от рака, укрепляют сосудистую систему, поддерживают иммунитет и здоровье нервной системы.

Как приготовить овощной сок дома

Как пить и готовить фреши

Условие, при котором сок можно назвывать фрешем, — после приготовления прошло не больше 15–20 минут. Поэтому стоит выпить напиток быстрее, пока он максимально полезный.
Коктейль из разных соков полезнее фреша из плодов одного вида.
Одной порции фреша, 200 мл в сутки, вполне достаточно, чтобы получить необходимую дозу полезных веществ. А вот злоупотребление концентрированным соком может привести к расстройству пищеварения и другим проблемам.
Местные и сезонные продукты для приготовления соков всегда лучше, чем экзотический фрукт, привезенный издалека и хранившийся несколько месяцев.
Фреши полезно разбавлять водой в пропорциях 1:1, 1:2 или 1:3, чтобы предотвратить агрессивное воздействие концентрированного сока на слизистые и снизить калорийность напитка.

Интересный факт

Лучше всего с приготовлением фреша справляется шнековая соковыжималка.

Топ-5 шнековых соковыжималок для полезного фреша

Что можно сделать?

Приготовить смузи, если у вас нет соковыжималки: для этого подойдет самый простой блендер. Смузи может заменить полноценный прием пищи, если включить в рецепт злаки или молочные продукты.