Большой постный гид
/ Как полноценно питаться и не нарушать правила
В православной традиции пост — не просто ограничения в питании, а период духовного очищения. Если решили начать поститься, но не знаете, что готовить в эти дни, поможет наш гид. Собрали материалы, которые сделают процесс более легким и понятным.
Когда постятся православные
В Русской православной церкви принято соблюдать четыре больших поста: Рождественский (40 дней), Великий — главный и продолжительный, 48 дней, Успенский (14 дней) и Апостольский, который часто называют Петровым. Продолжительность последнего каждый год разная в зависимости от даты Пасхи.
Есть и однодневные посты, например, каждую среду и пятницу или по большим праздникам вроде дня Усекновения главы Иоанны Предтечи.
Чем католический пост отличается от православногоРождественский постКак начать Рождественский пост без вреда для здоровьяКак поститься без вреда для здоровьяКак пройдет Великий пост в 2026 годуКакие продукты под запретом
Строгость ограничений зависит от конкретного дня. Существует шесть степеней воздержания — от полного отказа от пищи и сухоядения до запрета только на мясо, молочные продукты и яйца. Поэтому лучше заранее найдите в интернете или купите в церковной лавке православный календарь, где подробно расписано, какие продукты исключить из рациона.
Если что-то непонятно или ограничения кажутся слишком строгими и могут пагубно отразиться на здоровье, обратитесь за разъяснением к батюшке. В любом случае держать пост, но при этом постоянно думать о запретной еде, — плохая идея, ведь это не диета. Послабления традиционно положены людям с хроническими заболеваниями, детям, беременным и кормящим женщинам.
По большей части в пост практикуется отказ от мяса, яиц, молока, но разрешается растительная пища, а в некоторые дни — рыба и морепродукты. Поэтому при составлении рациона упор делайте на овощи, фрукты и сухофрукты, крупы, бобовые и грибы. Готовьте на растительном масле, потому что сливочное считается скоромным, то есть животного происхождения продуктом.
Почему нельзя есть мясо в постЗачем поститься и что есть в Великий постЧто нельзя есть в постЧто приготовить в постЧто такое сухоядение в постКакие продукты можно есть в постЧто приготовить на завтрак в постЧто приготовить на обед в пост10 рецептов сладкой выпечки в постКакие сладости можно есть в постКрупа
Пост — подходящее время, чтобы по-новому взглянуть на крупу и бобовые. Например, в магазинах можно найти разные сорта риса, он очень полезен: в нем много магния, фосфора, марганца, селена, железа, фолиевой кислоты, тиамина и ниацина. По возможности стоит отдавать предпочтение не белому шлифованному из-за высокого гликемического индекса, а бурому.
Гречка богата клетчаткой и минералами, содержит рутин, который повышает эластичность кровеносных сосудов. Она также помогает снизить холестерин и контролировать уровень сахара в крови. Киноа известна высоким содержанием белка и незаменимых аминокислот. В булгуре много клетчатки, поэтому он улучшает пищеварение и позволяет контролировать вес.
И не забывайте про фасоль, горох, нут, чечевицу — их тоже можно в пост. Исследования, опубликованные в Национальной медицинской библиотеке PubMed, признают бобовые растительной альтернативой мясу из-за белка, железа и цинка в составе. Это источник сложных углеводов, минералов и других веществ, полезных для сердечно-сосудистой системы и ЖКТ.
Гид по сортам и видам риса7 диетических блюд из риса5 новых круп, с которыми стоит познакомиться ближе5 блюд с киноа на обед8 рецептов котлет из бобовыхКак приготовить котлеты из нута12 рецептов супов из чечевицыОвощи и зелень
Овощи богаты питательными веществами и природными антиоксидантами, которые защищают клетки организма от повреждений. Плоды бывают некрахмалистые и крахмалистые. К последним относятся картофель, кукуруза, топинамбур и бобовые. В крахмалистых овощах больше углеводов, чем в некрахмалистых. Это может быть важно тем, кто следит за питанием и уровнем сахара в крови.
Считается, что для поддержания здоровья и получения достаточного количества витаминов нужно съедать не менее 400 г овощей в день.
Совет
Зелень и некоторые овощи можно заморозить летом, когда цены на них ниже, а плоды попадают на прилавки прямо с грядки.
Фрукты и ягоды
В супермаркетах сегодня легко отыскать любую экзотику, и это прекрасно: можно на постоянной основе вводить в рацион личи, манго, маракуйю, мангостин и кокос.
По данным исследования Россельхознадзора, чаще всего россияне покупают цитрусовые, бананы, яблоки. В последних много витаминов вроде C, E, B6, калия, кальция, азота, магния, микроэлементов, например цинка, железа, меди. Плоды положительно влияют на здоровье и рост костей, помогают поддерживать иммунитет, а благодаря клетчатке стимулируют работу ЖКТ. В яблоках содержатся полифенолы, известные антиоксидантными свойствами.
Цитрусовые тоже могут поддержать организм, и не только во время поста. Они обладают противовоспалительным и антиоксидантным эффектом, помогают бороться с окислительным стрессом, в них много витаминов. А бананы богаты калием и натуральными пробиотиками.
Как запечь яблоки5 оригинальных фруктовых салатов11 рецептов конфитюра на зимуКак пожарить бананы18 лучших заготовок с клубникой7 фруктово-ягодных десертовГрибы
По данным исследований, опубликованных в Национальной медицинской библиотеке PubMed, в грибах мало калорий и углеводов, зато достаточно клетчатки и витаминов группы В, С и Е, а также кальция, магния, фосфора и железа. В восточной медицине грибы типа шиитаке когда-то использовали как лекарство. Конечно, сейчас так делать не стоит, а вот обогатить ими рацион будет очень кстати, и не только в пост.
Как жарить грибыЧем полезны грибыКак мариновать грибыЛучшие рецепты с древесными грибами12 идей для грибного супаЗаменители
Если без мяса и молочного тяжело, присмотритесь к продуктам-заменителям. Например, бобовым или грибам, которые могут компенсировать недостаток животного белка. Не отказывайтесь от рыбы в те дни, когда она разрешена. Обратите внимание на соевые продукты: тофу, молоко, йогурты, мясо. Они продаются в крупных супермаркетах или на маркетплейсах, их можно использовать во множестве рецептов — от закусок до супов и вторых блюд.
Чем заменить мясо в пост10 самых вкусных вегетарианских бутербродов8 блюд из соевых бобовЧто такое тофу7 продуктов, богатых растительным белкомЧто можно сделать?
А вы держите пост? Расскажите в комментариях.
Изучите другие полезные гиды:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
