холодные десерты
ягодные десерты
1 час
Клубника в сиропе
В этом рецепте клубнику не нужно варить, поэтому ягоды сохраняют свою форму, яркий красивый цвет и насыщенный вкус. Варить придется только воду с сахаром, которой нужно будет залить клубнику. Дайте ей настояться, пока сироп полностью не остынет. За это время ягоды дадут сок, который насытит сироп ароматом. Варенье будет долго храниться благодаря тому, что сироп с ягод нужно будет слить, проварить и снова залить обратно 3-4 раза.
Ингредиенты: Вода, Клубника, Мята, Сахар, Чай
тирамису
1 день 2 часа
Винно-клюквенный тирамису
Многогранный вкус этого торта отлично подходит для романтического дня. Особенно, если учесть, что в составе есть легкая нотка апельсинового ликера. Мы подчеркнули его вкус апельсиновой цедрой и оттенили кислинкой клюквы. Добавьте для пикантности и аромата пряные специи и очень крепкий кофе. И обязательно дайте настояться, чтобы слои пропитались. Подавайте тирамису, нарезав на порции, чтобы показать яркий и контрастный разрез десерта.
Ингредиенты: Анис, Апельсин, Апельсиновый ликер, Ваниль, Вода, Гвоздика, Замороженная клюква, Какао, Корица, Кофе, Красное вино, Мускатный орех, Печенье савоярди, Сахар, Сок клюквы, Соль, Сыр маскарпоне, Яйца
мороженое с бананами
1 час 10 минут
Веганское мороженое с бананом и черникой
Веганское мороженое получится таким же мягким, несмотря на то, что в нем нет сливок. Все дело в банане! При измельчении в блендере он приобретает ту самую кремовую консистенцию, за которую мы любим мороженое. А уже в эту основу можно добавить любые замороженные фрукты или ягоды. Мы остановились на чернике, но это могут быть и цитрусы, и клубника, и даже шоколад.
2
Ингредиенты: Бананы, Замороженная черника, Мята, Соевое молоко
холодные десерты
2 часа 50 минут
Сорбет из абрикосов
Яркий и чуть терпкий вкус оттеняет в этом сорбете легкая кислинка, характерная для абрикосов. Подчеркните ее небольшим количеством ликера и добавьте пару капель ванильного экстракта для аромата. Для этого летнего десерта лучше всего выбирать сорта абрикосов с насыщенным и ярко выраженным вкусом. Например, шалах, королевский, десертный или ледяной.
Ингредиенты: Абрикос, Абрикосовый ликер, Вода, Мята, Сахар, Экстракт ванили, Ягоды
фруктовые десерты
50 минут
Карамелизированные груши
Это вкусный и не сложный в приготовлении десерт. Он одинаково хорош как в горячем, так и в остывшем виде. Для этого рецепта подойдут любые груши: крупные экземпляры разрежьте на 6-8 частей, маленькие — пополам. Важно, чтобы ломтики получились приблизительно одинакового размера. Это нужно, чтобы они дошли до готовности одновременно. Благодаря добавлению большого количества специй, груши получаются невероятно ароматными. А белое сухое вино делает их мягкими.
2
Ингредиенты: Белое сухое вино, Ваниль, Ванильное мороженое, Груша, Корица, Лавровый лист, Мед, Цедра лимона
пироги с грушей
50 минут
Постный пирог с грушами
Технология приготовления постного грушевого пирога напоминает шарлотку. Но в нем нет яиц и других продуктов животного происхождения. Мягким и пышным тесто делает смесь растопленного сахара, растительного масла и меда с разрыхлителем. Карамельный вкус идеально сочетается со спелыми грушами и рублеными орехами. Подойдут не только грецкие, но и пекан или миндаль.
2
Ингредиенты: Вода, Грецкий орех, Груша, Коктейльная вишня, Мед, Молотая корица, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Тростниковый сахар
кремы
1 час 30 минут
Черничный курд
Яркий цвет черничного курда сделает любой десерт красивее. А легкая кислинка самих ягод, подчеркнутая лимонным соком, дополнит выпечку или мороженое контрастом вкусов. Чтобы масса получилась гладкой и однородной, пропустите ее пару раз через сито. Проварите до легкого загустения и охладите. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 200 мл.
Ингредиенты: Круассан, Куриное яйцо, Лимонный сок, Сахар, Сливочное масло, Черника
мороженое
9 часов 40 минут
Мороженое с шоколадной крошкой
Шоколадная крошка добавляет мороженому не только вкус, но и интересную текстуру. Натрите шоколад на мелкой терке, чтобы кусочки были едва заметными. Или измельчите скалкой или блендером, сохранив фрагменты разного размера. Выбирайте молочный шоколад, если предпочитаете более сладкий вкус. Или берите темный для легкой горчинки. Отличной основой для шоколадной крошки послужит ванильное или мятное мороженое. Мята прекрасно подчеркнет вкус шоколада.
Ингредиенты: Зеленый пищевой краситель, Куриное яйцо, Миндальные лепестки, Молоко 3,5% жирности, Молочный шоколад, Мята, Сахар, Сливки 20%
фруктовые заготовки
1 час
Сливовая паста а-ля «Нутелла»
По консистенции и внешнему виду сливовая паста чем-то напоминает классическую шоколадную «Нутеллу», которая любима многими с детства. Но в ней нет орехов и молока, а основа из слив придает приятно-терпкий фруктовый вкус. Сходство добавляет какао-порошок. Регулируйте его количество в зависимости от цвета: чем темнее порошок, тем меньше его потребуется для придания характерного аромата и вкуса знаменитой пасты. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,3 л.
Ингредиенты: Какао-порошок, Крекеры, Сахар, Сливы
йогурт
6 часов 25 минут
Домашний йогурт в мультиварке
Приготовить домашний йогурт в мультиварке по силам каждому. Наличие специальной программы «Йогурт» вовсе не обязательно. В рецепте только молоко и закваска. Свежие ягоды и фрукты помогут сделать десерт еще вкуснее.
Ингредиенты: Закваска для йогурта, Молоко, Черная смородина, Черничный джем
десерты
15 минут
Арахисовая паста
Арахисовая паста полезна: в ней содержатся антиоксиданты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, железо, цинк, магний, калий, фосфор, йод и селен. Не зря же в Америке съедают более 300 кг арахисовой пасты в год! А теперь самая приятная новость: вы можете приготовить это полезное лакомство в домашних условиях из четырех ингредиентов всего за 15 минут.
Ингредиенты: Арахис, Арахисовое масло, Сахарная пудра, Соль
конфеты
1 день 1 час
Классический марципан с горьким миндалем
Чтобы приготовить сладкую пластичную массу под названием марципан, нужны только миндаль и сахар. В результате получится такой сладкий пластилин, которому можно придать любой цвет при помощи пищевых красителей. И любую форму, какую только придумаете. Им можно украшать любые торты и пирожные. Но, к сожалению, этот десерт очень дорогой. Поэтому лучше научиться готовить марципан самостоятельно — ведь он невероятно вкусный. А дома все получится значительно дешевле, чем в кондитерском магазине.
Ингредиенты: Вода, Вода (кипяток), Горький миндаль, Кокосовая стружка, Миндальная мука, Сахар
творожники
30 минут
Творожные яйца
Простой и вкусный десерт, который можно подать к чаю. Смешанная с сахарной пудрой творожная масса выступит в качестве куриного «белка», внутри которого находится сладкий «желток» из консервированного абрикоса с начинкой из арахисовой пасты и халвы. При желании посыпьте заготовки измельченными кукурузными хлопьями.
Ингредиенты: Арахисовая паста, Консервированный абрикос, Кукурузные хлопья, Сахарная пудра, Творожная масса, Халва
ягодные десерты
35 минут
Малина в собственном соку
Чтобы сократить количество сахара в ягодной заготовке до минимума, приготовьте не варенье, а малину в собственном соку. Сахара для этого потребуется как минимум вдвое меньше, а получится ничуть не хуже. Ягоды можно будет так же, как и варенье, подать в качестве топинга, начинки или основы для напитков. А также в качестве самостоятельного десерта к чашке горячего чая. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Малина, Сахар
мороженое с бананами
15 минут
Банановый сплит со стаканчиком мороженого
Классический банановый сплит готовят с шариками ванильного, шоколадного или клубничного мороженого, выложенными между половинками банана. Затем посыпают сверху ягодами, кусочками фруктов, орешками, поливают шоколадом и украшают взбитыми сливками. Чтобы быстро приготовить этот десерт дома, вместо шариков мороженого разрежьте любой стаканчик с мороженым на четвертинки. Возьмите спелый, но твердый банан. Он должен хорошо держать форму. Подайте банановый сплит сразу, чтобы мороженое не успело растаять.
Ингредиенты: Банан, Клубника, Миндальные лепестки, Молотая корица, Мороженое, Сахарная пудра, Сливочное масло
выпечка с кукурузной...
25 минут
Домашние кукурузные палочки
В этом рецепте мы показали один из самых простых способов, как приготовить хрустящие кукурузные палочки. Для них вам нужно смешать муку, молоко, масло и яйца. Затем из получившегося теста нужно сформировать палочки и убрать их в микроволновку. Чтобы палочки выглядели более натурально, выкладывайте их на пергамент при помощи кондитерского мешка. Если его у вас нет, можно взять обычный целлофановый пакет.
Ингредиенты: Кукурузная мука, Куриное яйцо, Молоко, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
мороженое
2 часа 15 минут
Банановое мороженое без вреда для фигуры
Изначально этот рецепт я вводила в свою кулинарную жизнь под рубрикой "детское питание". Это блюдо пошло на "ура"! И когда я сама впервые попробовала это мороженое, то поняла, что нашла идеальный для себя десерт. Рецепт хорош тем, что можно лакомиться этой вкуснятиной в любое время дня без вреда для вашей фигуры. Это мороженое порой не отличить от фабричного!
Ингредиенты: Банан, Клюква
клубничное варенье
4 часа 30 минут
Клубничное варенье с бананом
Бананы не принято добавлять в варенье, однако этот фрукт придает десерту очень насыщенный аромат и делает массу густой. Такое варенье отлично подойдет как в качестве топинга для блинов и каш, так и для прослойки тортов или начинки сладких пирожков. Проварите клубнично-банановую смесь несколько раз и полностью остудите. А также добавьте лимонную кислоту, чтобы варенье дольше хранилось. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Банан, Блины, Вода, Кардамон, Клубника, Лимонная кислота, Сахар
варенье
50 минут
Кабачковое варенье с курагой
Не просто сладкое, но еще и полезное варенье получится из кабачков с курагой. Оно наполнит организм клетчаткой, витаминами и всеми целебными свойствами сушеных абрикосов. Для варенья подойдут и молодые, и переспелые кабачки, из которых уже не хочется делать рагу или оладьи. Курага добавит нейтральным кабачкам свой яркий вкус с легкой кислинкой и придаст варенью тонкий, немного пряный аромат. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 0,3 л.
1
Ингредиенты: Кабачки, Курага, Мята, Сахар
холодные напитки
12 часов 40 минут
Орчата из риса с орехами и финиками
Старинный испанский напиток орчата изначально готовили из клубней чуфа, то есть земляного миндаля. В наши дни орчату делают и из обычных орехов. Особое распространение получила мексиканская орчата из риса благодаря доступности ингредиентов. Самую простую орчату готовят только из риса, воды и сахара. Но можно сделать ее вкуснее с помощью грецких орехов, фиников, корицы, ванилина и других добавок по вкусу. Чтобы придать напитку более выраженный вкус, в него также часто добавляют коровье молоко.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Грецкие орехи, Корица, Круглозерновой рис, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Мята, Сахар, Финики
ягодные десерты
6 часов 30 минут
Желе с ягодами в арбузе
Попробуйте приготовить очень яркий, интересный летний десерт — желе с ягодами в арбузе. Возьмите небольшой арбуз, чтобы удобнее было с ним работать, ведь в качестве формы для желе мы будем использовать сам фрукт. Сварите сироп с добавлением специй и красного сухого вина, добавьте в него желатин. Затем понемногу выкладывайте в арбуз ягоды, заливайте их сиропом и оставляйте в холодильнике для застывания. Если положите всю начинку и весь сироп сразу, то ягоды просто осядут внизу.
Ингредиенты: Арбуз, Виноград, Вода, Клубника, Корица, Красное сухое вино, Мята, Порошковый желатин, Сахар
конфеты
3 часа 50 минут
Конфеты «Вишня в шоколаде»
Мы не просто запечатали замоченные в коньяке ягоды в шоколаде, но даже сохранили вишневые косточки. Правда, сделали их съедобными, слепив небольшие шарики из марципана и разместив в вишне. Учтите, что вкус конфет будет более насыщенным, если дать им подольше постоять после приготовления. Именно поэтому десерт становится вкуснее при длительном хранении. А алкоголь позволяет им не испортиться.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Вишня, Вода, Коньяк, Миндаль, Сахар, Сахарная пудра, Темный шоколад, Шоколадная стружка
десерты
2 часа 20 минут
Трюфели
Легенда гласит, что однажды ученик французского повара пробовал сделать заварной крем на кухне своего наставника. Одно одно неверное движение привело к тому, что сливки вылились в миску с шоколадом, а не в миску с яйцами. Когда масса затвердела, парень скатал из нее круглые шарики, а чтобы скрыть неровности, присыпал их какао. Так случайность привела к созданию нежнейших трюфелей, которые скоро могут появиться и на вашем столе.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Какао-порошок, Сахар, Сливочное масло, Сухое молоко
варенье из смородины
5 часов 55 минут
Смородиновое варенье на зиму
На приготовление этого варенья понадобится не очень много времени, но придется запастись терпением, пока ягоды будут настаиваться с сахаром. Лучше оставить их на всю ночь, а варить массу уже утром. Также придется дождаться, когда варенье остынет перед тем, как отправить на хранение. Это позволит ему лучше загустеть и дополнительно простерилизоваться. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка варенья объемом 0,5 л.
2
Ингредиенты: Сахар, Черная смородина
сливочные и молочные...
2 часа 40 минут
Кремовый десерт с шоколадной глазурью
Если вы решите пойти за тортиком к приходу гостей, то в любом случае потратите больше времени на дорогу до магазина и ожидание в очереди, чем на приготовление этого невероятно нежного десерта. Вам понадобятся: йогурт, желатин, молоко и шоколад, чтобы сделать глазурь. Готовьте креманки, будет очень вкусно!
Ингредиенты: Ванилин, Горький шоколад, Йогурт, Молоко, Порошковый желатин, Сахар
варенье
4 часа 50 минут
Земляничное варенье
Приготовить земляничное варенье очень легко, но понадобится время, чтобы оно остыло и настоялось между короткими циклами варки. Не пренебрегайте этими этапами: именно многократное кипячение позволяет ягодам не только сохранить форму и текстуру в готовой массе, но и стать более ярким по вкусу и цвету. Кроме того, именно такой способ гарантирует лучшее хранение варенья. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Земляника, Сахар
клубничное варенье
6 часов 40 минут
Варенье из замороженной клубники
Варенье из замороженной клубники можно варить не только летом, а каждый раз, когда вам его захочется. Ни на вкус, ни по структуре его не отличить от десерта из свежих ягод. А усилий потребуется меньше, так как клубнику не нужно перебирать, чистить и мыть. Засыпьте ягоды сахаром и подождите, когда они оттают. Добавьте лимонный сок, доведите массу до кипения, проварите около 10 минут и дайте полностью остыть. Снова вскипятите варенье, еще немного поварите и разлейте по стерилизованным банкам. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 0,8 л.
Ингредиенты: Клубника, Лимон, Сахар
десерты с творогом
15 минут
Творожный десерт с хурмой
В этом десерте хурма не смешивается с остальными ингредиентами, а добавляется отдельным слоем. Это будет хорошо смотреться в прозрачной посуде, особенно если чередовать слои. Для этого хурму нужно измельчить до консистенции пюре. Только сначала снимите с нее шкурку, ведь зачастую она достаточно жесткая, хоть и съедобная. Из творога приготовьте крем, взбив его со сгущенным молоком и сметаной.
Ингредиенты: Апельсин, Ванилин, Мята, Сгущенное молоко, Сметана 20%, Творог 9%, Хурма
холодные десерты
3 часа 20 минут
Шоколадный мусс с перцем
Простой и аппетитный мусс состоит из горького шоколада со взбитыми яичными белками. А капелька соуса из перца чили придает десерту объемный остро-сладкий вкус. Чтобы мусс хорошо загустел, охладите его перед подачей до необходимой консистенции. В качестве украшения подойдут сладкие ягоды, фрукты или орехи.
2
Ингредиенты: Горький шоколад, Клубника, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Соус чили, Хлопья чили
чизкейк
6 часов
Чизкейк с жимолостью
Жимолость часто сравнивают с голубикой, но у нее более терпкий вкус. А легкая кислинка и приятная умеренная сладость этой ягоды делает ее хорошим вариантом для топингов и начинок. Приготовьте чизкейк, дополнив вареньем из жимолости слой творожно-сметанного крема. Такая выпечка получится не только вкусной, но и очень красивой.
Ингредиенты: Жимолость, Куриное яйцо, Мята, Печенье, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Сыр маскарпоне, Тростниковый сахар
холодные десерты
3 часа 20 минут
Кокосовый «творог»
Кокосовый «творог» может стать прекрасным вариантом для завтрака. Он имеет очень приятный вкус и аромат, а также подходит для веганского питания, так как не содержит продуктов животного происхождения. В классическом рецепте в творог нужно добавить молочную кислоту, но мы заменили ее лимонной. Вкус готового продукта от этого не изменился. Если вам не нравится вкус кешью, возьмите другие орехи. Лучшей альтернативой считаются миндаль и макадамия.
Ингредиенты: Ванилин, Изюм, Кешью, Кокос, Лимонная кислота, Сахар
