Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Быстрые вегетарианские блюда

Быстрые вегетарианские блюда

Что готовим?

Еще

Популярное

Морковь в сливках с луком-шалот

Морковь в сливках с луком-шалот

Приготовление моркови в сливках займет у вас не более получаса. Она хороша как с другими блюдами, так и в качестве самостоятельного сытного обеда. Чтобы блюдо получилось вкуснее, нужно правильно выбрать морковь. Лучше всего брать небольшие плоды, так как в них больше сока, и на вкус они более сладкие. Также старайтесь брать морковь с яркими стеблями.

Шампиньоны с овощами

Шампиньоны с овощами

Из шампиньонов и овощей можно приготовить легкий гарнир, который сможет стать самостоятельным блюдом. В грибах много белка, поэтому в подать такое блюдо можно без мяса или рыбы. По этому рецепту достаточно обжарить все ингредиенты вместе. Во время жарки овощи выделят очень много сока, поэтому воду добавить нужно будет только на случай, чтобы блюдо не подгорело.

Морковь, жареная с луком

Морковь, жареная с луком

Морковь, жареную с луком, можно намазать на хлеб или тост. Овощи сначала нужно потушить на растительном масле, а затем обжарить. При желании в такую зажарку можно добавить томатный соус или томатную пасту, а также любые специи. Блюдо можно также подавать к мясу или рыбе в качестве основного гарнира или дополнить им основной. Хранить такую морковь нужно в холодильнике в контейнере с крышкой.

«Тещин язык» из баклажанов

«Тещин язык» из баклажанов

Если вы любите баклажаны, приготовьте холодную закуску «Тещин язык». Блюдо получается остреньким и очень ароматным. Овощи в блюде прекрасно сочетаются с чесноком и сыром, а помидоры добавляют ему сочность и легкую кислинку. Для приготовления желательно выбирать молодые баклажаны. Майонез в рецепте можно заменить сметаной или натуральным йогуртом. В этом случае добавьте в состав немного горчицы, чтобы блюдо сохранило остринку.

Картошка с грибами

Картошка с грибами

Способов приготовления картошки с грибами очень много, но в этом рецепте мы решили показать вам классический — на сковороде. Грибы для блюда можно брать разные. Мы выбрали шампиньоны, но можно взять лисички или вешенки. Во время приготовления старайтесь нарезать картофель одинаковыми дольками, чтобы блюдо равномерно прожарилось.

Тушеные овощи на сковороде

Тушеные овощи на сковороде

Тушеные овощи могут быть как самостоятельным блюдом, так и легким и вкусным гарниром к любому мясу или рыбе. Если вы будете использовать антипригарную сковороду, то масло можно не добавлять вовсе. Добавьте в конце свежей зелени, пряных трав и специй, чтобы блюдо получилось еще более ароматным.

Шашлык овощной на мангале

Шашлык овощной на мангале

Вегетарианский шашлык особенно приятно готовить летом, в разгар сезона урожая. На рынках и прилавках магазинов много ярких молодых овощей, которые украсят любой стол. Чтобы подчеркнуть их вкус, мы выбрали маринад из лимонного сока и самых простых специй.

Тыква, запеченная с медом в духовке

Тыква, запеченная с медом в духовке

Тыкву, запеченную в духовке, можно есть как самостоятельный десерт или можно приготовить из нее легкий и очень вкусный салат.

При нарезке тыквы мельчить не стоит. Кусочки должны быть среднего размера, чтобы они хорошо ощущались. Перемешайте их с медом, семенами кунжута и растительным маслом. Тыква при запекании пропитается сладостью и ароматом меда, схватится красивой карамельной корочкой снаружи и останется мягкой внутри. В горячем виде смешайте ее с мягким сыром и специями и подавайте на стол.

Баклажаны в кляре

Баклажаны в кляре

Отбивные из баклажанов, приготовленные по этому рецепту, получаются с хрустящей ароматной корочкой благодаря мучной панировке. Перед обжаркой каждый ломтик баклажана нужно обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в муке. Тогда жареный баклажан получается очень сытным и сочным.

Овощи гриль по-домашнему

Овощи гриль по-домашнему

Это блюдо идеально как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также в качестве отдельного вегетарианского обеда или ужина. Овощи гриль нежные, сочные, но при этом имеют легкую хрустящую корочку, которая добавляет блюду аппетитность.

Брокколи в кляре

Брокколи в кляре

Брокколи в кляре похожа на маленькие пирожки с полезной овощной начинкой. Это очень быстрый рецепт, который прекрасно подойдет тем хозяйкам, у которых всегда не хватает времени. Овощи для готовки можно взять как свежие, так и замороженные.

Веганские котлеты из чечевицы

Веганские котлеты из чечевицы

Котлеты из чечевицы могут стать отличной альтернативой мясным котлетам. Это идеальный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем, стремится к снижению потребления животных жиров и белков, а также соблюдает пост. Готовить такие котлеты совсем несложно. Для этого понадобятся только несколько простых ингредиентов: свежая чечевица, специи и немного муки. Остальные составляющие можете добавлять по желанию.

Вкусные рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Вкусные рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Одно из самых известных кавказских блюд, которое непременно занимает место как на праздничном, так и на будничном столе. Эта закуска невероятно вкусная, остренькая, пикантная и изящная. Готовится она быстро, а продуктов нужно совсем немного, поэтому хозяйки очень любят ее за простоту и бюджетность.

Марроканское стью из нута и замороженных овощей

Марроканское стью из нута и замороженных овощей

Стью — это блюдо, напоминающее рагу. Его часто готовят с мясом, но этот вариант — вегетарианский. Чтобы блюдо получилось сытным и более ароматным, добавьте нут. Для придания еде истинной марокканской пикантности воспользуйтесь специями. Ближе всего к африканским пряностям будут корица, тмин, имбирь, паприка, шафран и куркума.

Еренги с киноа

Еренги с киноа

Еренги называют «королевскими вешенками» за их упругую текстуру, нежный вкус и аромат, а также универсальность. Их можно приготовить в любом виде: запечь, пожарить или отварить. В любом случае они получатся невероятно вкусными. Кроме того, этот продукт считается диетическим. Поэтому как нельзя кстати он придется для сторонников здорового питания. Получится отличный ужин, если приготовить еренги с киноа.

Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».

Цветная капуста в кляре на сковороде

Цветная капуста в кляре на сковороде

Эти овощные наггетсы получаются не только вкусными, но и невероятно полезными. И если дети не хотят есть цветную капусту, это прекрасный способ их накормить полезным продуктом. Чтобы это блюдо ничем не отличалось от популярных закусок из ресторанов фастфуда, подайте их с ассорти из любимых соусов.

Вегетарианский клаб-сэндвич

Вегетарианский клаб-сэндвич

Этот сэндвич подойдет тем, кто не любит слишком простые, классические варианты бутербродов с минималистичными начинками. Тонко нарезанные продукты изящно дополняют друг друга. Благодаря чесноку и перцу чили сэндвичи получают пряную остринку, а сыры с одной стороны сглаживают вкус, а с другой придают блюду еще большую изысканность.

Пита с фалафелем, овощами и йогуртово-мятным соусом

Пита с фалафелем, овощами и йогуртово-мятным соусом

Фалафель настолько популярен в Израиле, что считается символом страны. Однако и в других странах Ближнего и Среднего Востока это блюдо является одним из самых любимых. Его запросто можно приготовить в домашних условиях. Несмотря на большое количество ингредиентов, готовится он не так уж сложно. Его можно подать в пите в качестве перекуса или быстрого ужина.

Сливочные спагетти с сыром и специями

Сливочные спагетти с сыром и специями

Блюдо с настоящим итальянским изысканным вкусом и ароматом не обязательно долго и сложно готовится. Можно потратить буквально полчаса и подать на стол аппетитные и очень сытные спагетти со сливочно-сырным соусом. Специи можно добавить по собственному вкусу. Например, набор итальянских трав. В него, как правило, входят орегано, базилик, майоран, розмарин, чабер, тимьян, шалфей.

Овощное рагу с петрушкой

Овощное рагу с петрушкой

Капоната — сицилийское овощное рагу, которое готовят главным образом из баклажанов, томатов, лука, сельдерея. Его «изюминка» — использование оливок и каперсов, а также большого количества зелени, в частности, петрушки. Для этого блюда характерен приятный кисло-сладкий оттенок вкуса, который появляется благодаря сахару и винному уксусу. Подавать капонату можно и в горячем виде как гарнир или основное блюдо, и в холодном как закуску.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении