грузинская кухня
варенье
1 час 30 минут
Ароматное сливовое варенье с изюмом
Слива — фрукт, богатый пектином, поэтому варенье из сливы не только вкусное, но и полезное. Для варенья подойдут любые сорта слив, однако, по спелости лучше выбирать слегка недозрелые, тогда в процессе варки слива сохранит свою форму. Слива прекрасно сочетается со многими продуктами, одним из которых является изюм. Чтобы изюм в варенье не потерялся, а наоборот, добавил густой аромат, он замачивается в роме. При этом в процессе варки алкоголь полностью испаряется и не оставляет запаха.
Ингредиенты: Изюм, Коньяк, Слива, Тростниковый сахар
чахохбили
50 минут
Чахохбили по-батумски
Первое блюдо, которое вам нужно попробовать в Грузии это конечно чахохбили. Нигде его так вкусно не готовят как там, разве что вы можете приготовить его дома. Особенностью этого грузинского блюда является предварительное тушение, благодаря чему мясо получается очень нежным и вкусным. В классическом рецепте в качестве мяса используется фазан, но можно использовать любое мято птицы, которое у вас есть.
Ингредиенты: Кинза, Курица, Репчатый лук, Соль, Специи, Томатная паста, Чеснок
чахохбили
1 час
Чахохбили с сочными помидорами в собственном соку
Чахохбили — знаменитое блюдо неповторимой Грузии из нежнейшего куриного мяса и сочных овощей. Оно готовится из мяса птицы, с томатами, чесноком, репчатым луком и зеленью. Чахохбили необычайно сытное, испытанное годами блюдо, которое может стать прекрасной заменой обыденным блюдам из мяса птицы. Попробовав его один раз, это блюдо станет частым гостем на вашем столе.
Ингредиенты: Кинза, Куриная голень, Молотый кориандр, Морковь, Репчатый лук, Сахар, Соль, Томатный сок, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
овощные рулеты
1 час
Рулеты из баклажанов с быстрой начинкой
Рулеты из баклажанов — холодная закуска, которая благодаря своему пикантному вкусу уместно вписывается в праздничный стол и хорошо подходит к повседневному.
Ингредиенты: Баклажан, Подсолнечное масло нерафинированное, Помидор, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
хинкали
1 час 15 минут
Хинкали с рубленым куриным филе
Нравится мне заниматься лепкой хинкали, пельменей и вареников. Получается своего рода кулинарная медитация. Потому могу готовить эти блюда часто, но с разными начинками. С рубленым куриным филе хинкали получились удачными!
Ингредиенты: Вода, Кинза, Куриное филе, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Хмели-сунели, Яйца
Грузинская кухня — визитная карточка страны, многие ездят в Грузию в гастрономические туры, чтобы попробовать хинкали, имеретинский сыр и разные виды хачапури. Блюда грузинской кухни можно приготовить дома, наши кулинарные эксперты поделятся с вами лучшими рецептами.
Следуя пошаговым инструкциям Food.ru, вы научитесь лепить хинкали и делать очень вкусное лобио с грецкими орехами. Узнаете, как приготовить харчо, пхали из шпината, моркови и свеклы, настоящую хашламу, кучмачи из куриных потрохов, аджапсандал из баклажанов, чкмерули в сливочном соусе, кубдари по-свански и разнообразные блюда с мясом, специями, луком, чесноком.
Хачапури — одно из главных блюд грузинской кухни, ему даже присвоен статус нематериального наследия Грузии. Нет универсального рецепта хачапури, в каждом регионе его делают по-разному. Следуя нашим рекомендациям, вы приготовите очень вкусные хачапури с сулугуни, фасолью, беконом, а также известные аджарские «лодочки» с яичным желтком.
салаты со сметаной
25 минут
Салат с обжаренными баклажанами и острым сметанным соусом
Аппетитный, простой в приготовлении и вкусный салат.
Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Салат «айсберг», Сладкий перец, Смесь семян для салата, Сметана, Соль, Соус чили, Чеснок
цыпленок табака
1 час 45 минут
Цыпленок табака с паприкой и приправами
Приготовьте цыпленка табака по моему рецепту, и вы поймете, насколько это просто и вкусно. Готовим на обычной сковороде, под импровизированным прессом.
Ингредиенты: Курица, Молотая паприка, Приправа для птицы, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
купаты
30 минут
Сочные купаты на углях с отварным картофелем
Купаты — это измельчённое сырое мясо в натуральной оболочке. Они хороши тем, что их не нужно предварительно мариновать, готовятся очень быстро, а получаются всегда сочными и вкусными. Их можно приготовить разными способами: на гриле, в сковороде, в духовке, но вкуснее всего готовить купаты на углях на мангале. Такие колбаски отлично сочетаются с отварным картофелем и овощами.
Ингредиенты: Картошка, Купаты, Соль
блюда из баранины
1 час 40 минут
Тушеная баранина с овощами и грецким орехом
Многие народы мира любят баранину за ее нежное мясо и уникальный вкус. Вариантов приготовления баранины очень много, и подобрать для себя подходящий не составит труда. Больше всего мясо барана любят использовать на узбекских, грузинских кухнях. Там баранина считается традиционным мясом и чаще всего без него не начинают свой ужин.
Ингредиенты: Баранья шейка, Болгарский перец, Грецкие орехи, Кайенский перец, Красное вино, Кресс-салат, Молотая паприка, Оливковое масло, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Тимьян / чабрец
чахохбили
2 часа
Необычный чахохбили со сливой
Всем известное и любимое блюдо, с тушеной курицей и овощами в томате можно приготовить и подать по-новому. Такое ароматное и сочное блюдо можно дополнить, добавив к нему сливу. Она придаст приятную, фруктовую кислинку блюду и разнообразит его аромат. Блюдо достаточно просто и быстро готовится. Прекрасно подойдет как на обед, так на ужин. Подавать можно чахохбили и как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.
Ингредиенты: Белое вино, Кумин (Зира), Курица, Лук-порей, Молотая куркума, Молотая паприка, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Слива, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый, Чеснок
чахохбили
1 час 30 минут
Наваристое чахохбили с петрушкой и яйцами
Чахохбили — блюдо из тушеного мяса с овощами и специями. Ароматное и низкокалорийное блюдо, отличный вариант на обед или ужин. Сделать чахохбили сытнее можно с помощью куриных яиц. Куриное яйцо — это баланс витаминов, микроэлементов и питательных веществ. В состав желтка входят Омега-3, фолиевая кислота, лецитин, холин. Яйца быстро насыщают, но практически не содержат углеводов, и хозяйки могут быть уверены, что готовят для семьи только полезную еду.
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриное яйцо, Куриный окорочок, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
1 час
Ароматные овощи в бараньей сетке
Что может быть вкуснее овощного рагу? А если приготовить его в бараньей сетке, то вы придадите овощам особенного, слегка специфического аромата и вкуса. Готовить такое блюдо совсем не сложно. Оно получается очень сочным и вкусным, красивым и ярким. Такое блюдо можно готовить даже на гриле на природе. В любом случае оно обязательно всем понравятся и все будут в восторге от этого нового варианта овощного рагу.
Ингредиенты: Баклажан, Баранья жировая сетка, Белокочанная капуста, Болгарский перец, Зелень, Кориандр, Кумин (Зира), Куриное филе, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Тыква, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
чахохбили
1 час 30 минут
Аппетитное чахохбили с курицей, курагой, чесноком и зеленью
Известное во всем мире чахохбили представляет собой грузинское рагу, приготовленное из мяса птицы, тушенного в томатном соусе, с чесноком и специями. Блюдо является визитной карточкой Грузии и изначально готовилось исключительно из фазана в сочетании с острыми специями и пряными травами, которые придают блюду ярко-выраженный вкус и аромат. Помимо отличных вкусовых качеств, блюдо считается полезным и низкокалорийным, что позволяет его включать в рацион здорового и диетического питания.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зелень, Курица, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
чахохбили
2 часа 30 минут
Чахохбили, маринованное в кефире
Грузия славится своими знаменитыми рецептами с многовековой историей. Классическое чахохбили блюдо которое имеет три основных ингредиента: куриное мясо, томаты и лук, а всевозможные добавки и варианты приготовления используются в каждом доме на свой вкус. Кефир используемый в качестве маринада смягчает мясо и добавляет сочности.
Ингредиенты: Кефир 2,5%, Куриное филе, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи
