Рецепты с молоком и сметаной
блюда из говядины
40 минут
Отбивные из печени
Отбивные из печени — очень сочное и вкусное блюдо. Рецепт отбивных из печени прост, в нем есть главный секрет: перед жаркой печень нужно обязательно вымочить в молоке, чтобы из нее ушла горечь. Готовят отбивные из говяжей печени на сковороде, обжаривая их в кляре. Такой способ приготовления сохраняет сочность блюда даже на следующий день. Внимательно отнеситесь к выбору говяжьей печени. Ее срок хранения составляет всего 48 часов. Оцените цвет и запах продукта.
Ингредиенты: Говяжья печень, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
1 час
Нежная треска в духовке
Рыба, как продукт, всегда отличалась огромным набором полезных витаминов. Треска не исключение. Если Вам надоели однообразные блюда из рыбы, то предлагаемый вариант разнообразит семейный обед, ужин или праздник. Рыба получается очень сочной и нежной. Сметана придает блюду сливочный вкус, а яйца с молоком – некую воздушность.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Растительное масло, Сметана, Соль, Треска, Укроп, Черный перец молотый
кекс
1 час
Шоколадный кекс на сметане
Шоколадный кекс на сметане — выпечка, которая очень просто готовится, а на вкус получается просто отменной. Воздушный, влажный, нежный кекс с потрясающим ароматом шоколада, перед которым невозможно устоять. Можно дополнять его по своему вкусу, каждый раз получая новый десерт. Например, добавить изюм, орехи, цукаты, сухофрукты или кусочки свежих фруктов.
Ингредиенты: Ванилин, Какао-порошок, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Сода
домашний сыр
1 день
Нежная брынза
Брынза — это тот же сыр, который относится к мягким сортам. Готовится брынза в основном из коровьего или козьего молока. Молоко очень полезно. Продукты из молока не только полезные, но и вкусные. Брынза получается нежной, слегка с солоноватым вкусом. Брынза идеально подходит для приготовления салатов, выпечки и как самостоятельная закуска. Приготовить брынзу в домашних условиях много времени не потребуется, не считая засола. Получается нежная и сочная.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Молоко, Сметана, Соль
рецепты с ревенем
3 часа
Пирожки с ревенем
Пирожки с ревенем получаются нежно-сладкими и пикантными одновременно. Начинка во время выпекания приобретает аппетитный цвет, а тесто получается тонким и хрустящим. Для начинки нужно измельчить ревень на маленькие кусочки и смешать его с сахаром и крахмалом. В ревене содержится очень много влаги, а сахар способствует ее отдаче. Поэтому не переборщите с начинкой, чтобы она не вытекла. И не пропустите этап добавления крахмала в начинку. Он загустит сок ревеня, превратив его в желе.
Ингредиенты: Ванилин, Крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Ревень, Сахар, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Сухие дрожжи
пасхальная выпечка
3 часа 40 минут
Пасхальные гнезда
На Пасху можно приготовить не только куличи. Испеките пышные, вкусные и аппетитные пасхальные гнезда. Их можно использовать для подачи крашеных яиц. Выложите пасхальные гнезда на большое плоское блюдо и положите в каждое по яйцу или сделайте индивидуальную подачу. Гнезда пекутся на дрожжевом тесте, поэтому учтите, что понадобится немало времени на подъем и выстаивание теста. Дополните выпечку изюмом или другими измельченными сухофруктами, цукатами или шоколадными каплями.
Ингредиенты: Изюм, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана 15% жирности, Сухие дрожжи
творожная запеканка
1 час
Творожная запеканка со сметанно-клубничным муссом
Домашняя творожная запеканка с бананом и ягодами получается насыщенной и питательной, а сметанно-клубничный мусс придает легкости и сладости десерту.
Рецептом поделилась многодетная мама, ресторатор, ведущая на Fashion TV Екатерина Величкина @velichkina.ekaterina.
Ингредиенты: Банан, Ванилин, Клубника, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Творог, Фрукты
суфле
1 час
Мясное суфле из свинины
Нежное, сочное и вкусное мясное суфле считается диетическим блюдом, к тому же очень полезным, особенно для детей. Для суфле выбирается нежирное мясо и готовится в духовке. Для запекания такого блюдо можно использовать и форму, и фольгу. По желанию в мясной фарш можно добавить овощи и зелень. Они обогащают данное блюдо порцией минералов и витаминов.
Ингредиенты: Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Мясной фарш, Сливочное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
пахлава
1 час 30 минут
Крымская пахлава
Этот рецепт мне понравился, тем, что он готовится как башкирское национальное блюдо "Кош теле”. Кош теле переводится как птичий язык. Получается он очень вкусным и хрустящим. Попробуйте этот способ приготовления всем известного дессерта.
Ингредиенты: Вода, Мед, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Подсолнечные семечки, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль
сытные пироги
3 часа 40 минут
Пирог с картошкой и сыром
Слоеное дрожжевое тесто для выпечки можно приобрести готовым в любом супермаркете, но и приготовить его самостоятельно не составит большого труда. Как готовое, так и домашнее тесто используют для самой разнообразной выпечки — сладкой, постной или мясной. Один из самых популярных рецептов — это рецепт пирога с картошкой и сыром. Чаще всего картофель для начинки просто нарезают, но если предварительно сделать из картошки пюре и добавить сыра, то такой пирог получится значительно мягче и нежнее.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сухие дрожжи, Твердый сыр, Черный перец молотый
блины
1 час 40 минут
Блины на кулеше
Блины на кулеше по бабушкиному рецепту получаются пышные и нежные. Пшенные блины — отличная альтернатива традиционным. Дрожжевое тесто готовится дольше, но результат оправдывает, потому что манная и пшенная крупы делают блины воздушными и невесомыми. Раньше тесто готовили вечером и оставляли до утра, но можно не ждать, а поставить тесто подниматься в духовку. Если нужно приготовить постный кулеш, молоко замените водой.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшено, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сметана, Сода, Соль, Сухие дрожжи, Яблочный уксус
блины
25 минут
Простые блины на сметане
Простые блины на сметане — это рецепт, одна из разновидностей классических блинов. Обычные блины с молоком обладают очень приятным вкусом, сытные и отлично подходят для завтрака. Добавление в этот рецепт сметаны придает блинам жирности и еще большей сытности. В качестве перекуса блины тоже подходят отлично.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сметана 15% жирности
суфле
13 часов
Нежное молочное суфле
Нежное, как пух, легкое и воздушное молочное суфле, в составе которого молоко, сметана и творог, — изысканный десерт, пришедший к нам из Франции давно. Однако он до сих пор покоряет сердца любителей сладостей по некоторым причинам, главная из которых — вкус. Кроме этого, суфле — один из не слишком калорийных кондитерских изделий. Приготовление не займет много времени, зато пышная, как облачко, масса порадует домочадцев. И это его важные преимущества.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Молоко, Порошковый желатин, Сахар, Сметана 20% жирности, Творог, Цукаты
лепешки
2 часа
Лепешка с сыром в духовке
Традиционно лепешка — это круглое и плоское мучное изделие и является хлебом народов Азии. Некоторые добавляют в них разные начинки. Например, сыр. Мы расскажем, как приготовить сырную лепешку в духовке на дрожжевом тесте. Этот рецепт довольно простой, готовка занимает не больше 40 минут. Молоко и сливочное масло берите жирные, не меньше 3,2% и 72% жирности соответственно. Сыр выбирайте свежий: упругий, не липкий, без неприятного запаха. Лепешка с сыром в духовке запекается всего 15-20 минут.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сухие дрожжи, Твердый сыр
сытные пироги
1 час
Пирог-бургер с говядиной
Когда хочется чего-то вредного и вкусного, можно приготовить замечательный пирог-бургер, который ничем не уступает покупным бургерам.
Ингредиенты: Белый кунжут, Говяжий фарш, Горчица, Кетчуп, Маринованные огурцы, Молоко, Перец халапеньо, Помидор, Репчатый лук, Слоеное бездрожжевое тесто, Сметана, Сыр, Яйца
сытные пироги
1 час 10 минут
Песочный пирог с грибами
В этом пироге прекрасно все: и легкое, нежное песочное тесто, и восхитительная начинка из грибов, помидоров черри и нежного сыра, и отличное дополнение в виде молочно-яичной заливки. Уже по описанию ингредиентов понятно, что пирог получится нежным, ароматным, ярким, сочным, очень вкусным! А еще он настолько привлекателен, что вполне подойдет и для праздничного стола. И побаловать себя и родных одним из вечеров тоже не помешает.
Ингредиенты: Молоко, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый, Шампиньоны, Яйца
торты
2 часа 20 минут
Праздничный шоколадный торт с коньяком
Приготовить шоколадный торт, конечно, сложно. Но затраченные усилия окупятся восторгом близких. Ведь такие торты нигде не приобрести. Их можно только приготовить самостоятельно. Из-за широкого спектра ингредиентов, торт обладает насыщенным, многогранным вкусом, который обязательно всем понравится. Такой торт — это прекрасное дополнение к праздничному ужину, в большой компании.
Ингредиенты: Вода, Какао-порошок, Картофельный крахмал, Коньяк, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сода, Столовый уксус, Темный шоколад
бризоль
45 минут
Бризоль из куриного филе в блинах
По классическому рецепту бризоль жарят, окуная отбитое мясо или фарш в яично-молочную лепешку. Это быстро, но готовое блюдо получается не слишком эстетичным.
А вот если завернуть куриное филе в готовый яичный блинчик и запечь в духовке, закуска будет интересно выглядеть на срезе. Для приготовления мы взяли курицу, но также подойдет филе индейки.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Сметана 15% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
картофельное пюре
1 час 20 минут
Картофельное пюре с бефстроганов из вешенок
Картофельное пюре с бефстроганов из вешенок — это версия всеми знаменитого и известного блюда, изобретенная генералом-губернатором Новороссии графом Александром Григорьевичем Строгановом, в честь которого это блюдо и названо. Только в качестве грибов в нем используются тягучие по структуре вешенки, придающие блюду сладковато-пряный привкус и послевкусие. Вешенки довольно бюджетные и простые в обработки грибы, что делает готовку этого блюда проще и приятнее.
Ингредиенты: Вешенки, Вода, Картошка, Молоко, Оливковое масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Смесь перцев, Сметана, Соль
тефтели и фрикадельк...
30 минут
Куриные тефтели с шампиньонами
Куриные тефтели очень хороши для домашнего обеда, ведь их очень легко готовить и к тому же, заранее приготовленные полуфабрикаты могут значительно сократить время на кухне в будние дни. Чтобы тефтели из куриного мяса получались сочными, но в то же время содержали много полезного белка, выбирайте не только белое мясо куриного филе, а и с ножек. Такой смешанный фарш намного нежнее и аппетитнее.
Ингредиенты: Белый хлеб, Зеленый лук, Куриный фарш, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Соль, Специи, Шампиньоны
пахлава
50 минут
Пахлава крымская
Крымская пахлава — вкусное лакомство к чаю, которое можно приготовить в домашних условиях. В рецепте используется тесто, которое получается эластичным и не липнет к рукам. Работать с таким тестом — одно удовольствие. Ароматный вкус пахлаве придает медовая начинка и грецкие орехи. Можно использовать любой сорт жидкого меда, но лучше, чтобы он был натуральным. Если покупать очищенные грецкие орехи без скорлупы, будет проще определить их качество.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Грецкие орехи, Мед, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль
выпечка из дрожжевог...
3 часа 50 минут
Шаньги с морковью
Шаньги — мягкие открытые пирожки, похожие на ватрушки, но вместо творога или повидла — начинка из моркови со сметаной. Такая выпечка отлично подойдет для полдника. Подайте их со стаканом компота, чтобы утолить голод до ужина. А чтобы сделать вкус начинки более интересным, добавьте в морковь немного специй: корицу, мускатный орех или имбирь.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сухие дрожжи, Цедра лимона
несладкие блины
1 час
Блины с филе индейки
Блины — традиционное русское блюдо, любимое всеми. Существует множество разнообразных рецептов начинок и топпингов для блинов. Чаще встречаются рецепты сладких блинов, но не менее вкусные блинчики получаются с сытными начинками. В этом рецепте с блинами идеально сочетаются мясо птицы, грибы и сыр.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 1,5%, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Твердый сыр, Филе индейки, Шампиньоны
кекс
1 час 10 минут
Кекс «Зебра» на сметане
Знакомый многим с детства кекс, красивый и необычный на вид. Я люблю его готовить на сметане. Он получается очень мягким, влажным и вкусным.
Ингредиенты: Какао-порошок, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сметана, Яйца
торты
11 часов
Необычный торт из черемуховой муки
Черемуховая мука — редкий ингредиент, который можно использовать для приготовления очень вкусного и необычного торта. Изготавливают черемуховую муку из предварительно высушенных ягод черемухи. По виду такая мука очень похожа на какао, но раскрывается в выпечке совершенно другим вкусом и ароматом. Черемуховая мука придает торту нежный аромат ягод с оттенком миндаля, а также легкую приятную кислинку. Черемуховая мука полезна, так как содержит витамины и минералы, органические кислоты, фитонциды и пектин. Также она богата марганцем и кобальтом — микроэлементами, которые крайне важны для правильной работы организма.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 30% жирности, Черемуховая мука
блины
20 минут
Блины на пиве и молоке
Блины на пиве и молоке получаются вкусными и очень красивыми. Пиво делает тесто более мягким, а вкус нежным. Чтобы никакого запаха и вкуса пива не ощущалось, лучше использовать только светлые сорта хмельного напитка, так как темное пиво отличается характерными солодовыми нотками, которые могут испортить вкус сладкой выпечки. Но для ценителей терпкого и пикантного вкуса можно использовать именно темные сорта пенного напитка. Подавать готовые блинчики можно и с сытным, и со сладким топингом на любой вкус.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Светлое пиво, Сметана 15% жирности, Сода, Соль
вторые блюда
50 минут
Котлеты с сыром в духовке
Разнообразьте свой рацион и запеките котлеты с сырно-сметанной начинкой. Для этого блюда можно взять говяжий, куриный или индюшачий фарш. Свежая зелень также подойдет любая на ваш вкус. Главное — выберите хороший сыр, который будет «изюминкой» блюда. Здесь вы можете ориентироваться на свой вкус. Сыр смешается с нежной сметаной в сливочный соус, который будет вытекать из котлет при надрезе.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Молоко, Мясной фарш, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Сыр, Укроп, Черный перец молотый
сладкие пироги
2 часа 40 минут
Пирог с брусникой и сметаной
Для пирога с брусникой вам понадобится немного ягод и дрожжевое тесто. Его можно подготовить заранее, тогда времени на готовку уйдет значительно меньше.
Чтобы брусничный пирог получился еще вкуснее, его нужно смазать легким сметанным кремом. Сметану для него лучше взять жирную, тогда крем будет более густой.
Ингредиенты: Брусника, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана 30% жирности, Сухие дрожжи
запеканка с фаршем
1 час
Запеканка с рисом и фаршем в духовке
Запеканка с рисом в духовке по этому рецепту получается аппетитной и питательной. Для ее приготовления сначала нужно отварить рис, а затем обжарить фарш с луком. В результате получается ароматная и мягкая мясная начинка. Преимущество этого блюда в том, что в нем можно использовать фарш из любого мяса. Запеканка прекрасно сочетается с салатом из свежих овощей или кисло-сладким соусом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
