рецепты с тыквой
печенье
1 час
Овсяно-тыквенное печенье
Печенье очень похоже на классическое овсяное, но вкус намного мягче. Попробуйте приготовить!
Рецепт предоставлен блогером dashkoval.
1
Ингредиенты: Гвоздика, Корица, Мускатный орех, Овсяные хлопья, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Тыква, Яйца
кекс с тыквой
1 час 30 минут
Тыквенный кекс с цукатами
Для этих кексов понадобится тыквенное пюре. Чтобы его приготовить, нужно сварить, запечь или пожарить тыкву, а потом измельчить ее при помощи блендера. Для начинки берутся цукаты, курага и изюм. Они прекрасно дополняют вкус кекса. Да и в разрезе такая выпечка будет смотреться очень красиво. Обязательно положите в тесто ароматные специи. Тыква хорошо сочетается с корицей, ванилином, мускатным орехом и гвоздикой.
1
Ингредиенты: Ванилин, Изюм, Курага, Куриное яйцо, Молотая гвоздика, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Тыква, Цукаты
хумус
10 часов 30 минут
Тыквенный хумус
Кулинарные традиции Ближнего Востока сегодня становятся все более популярными. Связано это с развитием вегетарианства и темы здорового питания. Среди восточных рецептов очень много ценных растительных блюд. Например, хумус — паста из нута — питательного и богатого на витамины гороха. Хумус часто готовят с добавлением других продуктов. Полезным и вкусным получается тыквенный хумус. Закуска хороша как самостоятельное блюдо, как соус и как заправка для бутербродов.
Ингредиенты: Аквафаба, Крекеры, Лимонный сок, Молотая корица, Нут, Пшеничная лепешка, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Тахини, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
Тыква — растение семейства тыквенные с крупными мясистыми плодами оранжевого, бежевого или зеленого цвета. В кулинарном смысле плоды относят к овощам, едят в вареном и запеченном виде. Блюда из них получаются вкусными, яркими, полезными и подходят для детского и диетического питания. Существует множество рецептов с тыквой: супы, рагу, каши, десерты, выпечка, соусы.
Что нужно знать о тыкве
- Овощ отлично сочетается с жирными сливками, сметаной, некоторыми видами сыров, цитрусовыми, яблоками, клюквенным и брусничным соусом, копченостями, черным перцем.
- Тыква может быть не только ингредиентом того или иного блюда, но и «посудой» для запекания. С нее срезают верхушку, вынимают волокнистую мякоть и семена, наполняют мясом, овощами и другими продуктами по рецепту.
- Для созревших плодов характерна плотная корка, подсохший хвостик.
Что можно приготовить из тыквы
Супы из тыквы варят на овощном или мясном бульоне. Для приготовления супа-пюре плоды очищают от кожуры, нарезают кубиками, варят, измельчают блендером. Затем по вкусу добавляют приправы, сливки, дополняют микрозеленью, жареными тыквенными семечками, чипсами из бекона. Есть простые в приготовлении варианты супов с цельными кусочками овоща.
Несладкие сорта подойдут для мясного рагу, начинок для самсы или мантов. Сладкие варианты можно обжарить на сливочном масле или запечь, подать как гарнир к мясу или птице. Из сладких плодов, натертых на терке, готовят оладьи. Пюре из них добавляют в тесто для пирогов, кексов, бисквитов.
варенье
7 часов 20 минут
Варенье из лимонов с тыквой
В оригинальном рецепте варенья из лимонов с тыквой нейтральный овощной вкус тыквы хорошо подчеркивается ярким цитрусовым ароматом. Правильно приготовленное на зиму варенье сохраняет большую часть витаминов и минералов, содержащихся и в тыкве, и в лимоне. Чтобы приготовить варенье с целыми кусочками тыквы в прозрачном сиропе, не рекомендуется брать перезревшие овощи: они быстро развариваются и делают сироп мутным. А чтобы варенье приобрело насыщенный янтарный цвет, выбирайте тыкву с яркой мякотью.
Ингредиенты: Вода, Корица, Лимон, Сахар, Тыква, Черный чай
десерты
35 минут
Десерт из тыквы и вишни на пару
Сладкая тыква отлично сочетается с вишневой кислинкой. А если приготовить все это на пару, то десерт получится не только вкусным, но и очень нежным. Подайте его с кокосовыми сливками или без сливок вовсе — получится вкусная и сытная веганская сладость.
Ингредиенты: Взбитые сливки, Вишня без косточек, Сахар, Тыква
блюда из индейки
1 час 50 минут
Филе индейки с нутом и тыквой
Филе индейки в сочетании с нутом и тыквой — полезное и сытное блюдо. Нут обладает невысокой калорийностью, а также является источником клетчатки, пищевых волокон, необходимых для нормальной работы ЖКТ. Перед приготовлением нут необходимо замочить в воде, чтобы горошины набрали влагу. Для этого блюда возьмите небольшую тыкву с плотной кожурой. У слишком крупных плодов, как правило, сухая мякоть.
Ингредиенты: Вода, Итальянские травы, Майоран, Нут, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Тыква, Укроп, Филе индейки, Чеснок
картофельное пюре
40 минут
Картофельное пюре с тыквой
Картофельное пюре с тыквой имеет очень необычный вкус и разнообразит ваше ежедневное меню. Для такого блюда выбирайте не сладкие, не десертные сорта тыквы. Тыква и картофель — очень универсальные продукты. Из них можно приготовить самые разнообразные блюда. Такое пюре будет отличным гарниром к мясу или рыбе. Классическое картофельное пюре прочно вошло в наше меню в преимущественно в моно-варианте. Но, не менее вкусное и полезное блюдо получается при смешивании картофеля с другими ингредиентами.
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Тыква, Тыквенные семечки, Чеснок
соки
30 минут
Тыквенно-лимонный сок на зиму
Домашний сок, который не только утоляет голод, но и насыщает наш организм витаминами. Особенно актуален такой сок будет в холодное время года, его позитивно оранжевый цвет и мягкий бархатистый вкус навеет воспоминания о лете. Польза тыквы признана во всем мире. Этот плод очищает организм, способствует выведению жидкости и улучшает пищеварение. Кстати, споры о том, что такое тыква — овощ, фрукт или ягода — ведутся до сих пор.
Ингредиенты: Лимон, Сахар, Тыква
овощи в духовке
1 час
Картошка с овощами в духовке
В этом рецепте мы покажем, как приготовить вкусное овощное блюдо в духовке. Оно хорошо дополнит мясо или рыбу, а также заменит полноценный обед. За основу мы взяли картошку и добавили к ней различные овощи — тут лучше исходить из сезонности. Самое главное, чтобы они были яркими и хорошо сочетались между собой. А чтобы вкус блюда был более насыщенным, обязательно смажьте все ингредиенты маслом со специями.
Ингредиенты: Болгарский перец, Итальянские травы, Картошка, Морковь, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
40 минут
Овощное рагу с тыквой и шампинонами
Овощное рагу — очень полезное блюдо. Если добавить в него тыкву, оно станет еще вкуснее и питательнее. Тыква разнообразит привычный вкус овощей, придаст сытность и приятный аромат. Тыква полезна для сердца, богата витамином Е, магнием и цинком. Для готовки лучше выбирать тыкву меньшего размера, они сочнее и ароматнее. Это рагу может быть гарниром к мясу, а может быть и самостоятельным блюдом.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Белый хлеб, Куриный бульон, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
фруктовые напитки
30 минут
Тыквенно-яблочный сок
Рецепт полезного домашнего сока, который поможет поддержать ваш иммунитет в зимне-весенний период. Такой сок не только приятный напиток, но и полезный перекус. Тыква очищает организм, способствует выведению жидкости и улучшает пищеварение. А яблоко заряжает энергией и настраивает организм на работу.
Ингредиенты: Сахар, Тыква, Яблоки
теплые салаты
1 час 5 минут
Салат с белым и бурым рисом
Рис для салата важно правильно выбрать и приготовить. Крупа слипнется, если ее варить в небольшом количестве воды. Из-за этого вкус всех остальных ингредиентов потеряется. Для этого салата лучше всего взять смесь риса разных сортов. Если такую найти не удалось, то просто купите белый и бурый рис по отдельности.
Ингредиенты: Бурый рис, Вода, Грецкие орехи, Замороженная овощная смесь, Оливковое масло, Рис, Сливочное масло, Сушеная клюква, Сушеный шалфей, Тимьян / чабрец, Тыква
рагу
1 час 15 минут
Овощное рагу со свининой
Это ароматное рагу со свининой, тыквой, луком и морковью послужит и отдельным блюдом, и блюдом в паре с каким-нибудь гарниром. Рагу прекрасно подойдет и на обед, и на ужин. Для приготовления рагу понадобится толстая кастрюля с антипригарным дном или сотейник. Готовое блюдо рекомендуется подавать, посыпав измельченной кинзой или другой зеленью — например, укропом, петрушкой или зеленым луком.
Ингредиенты: Вода, Кинза, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа для свинины, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свинина, Соль, Тыква, Черный перец молотый
овощное пюре
1 час
Классическое пюре из тыквы
Пюре может быть не только из картофеля, но и из других овощей. Например, из тыквы. Этот овощ очень полезен для организма, потому что содержит в себе каротин, витамины А и В. Пюре из тыквы получается легким и вкусным, поэтому хорошо подойдет для обеда и ужина. За счет своего аромата, это блюдо также может служить добавкой для утренних каш: манной, овсяной и злаковой. Тыквенное пюре в качестве гарнира хорошо сочетается с мясом, рыбой и курицей.
Ингредиенты: Жареный кунжут, Зелень, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль, Тыква
постные котлеты
1 час 20 минут
Постные тыквенные котлеты
Тыква не только придает котлетам яркий цвет и сладковатый вкус, но и обогащает их витаминами и клетчаткой. Ее необходимо натереть или измельчить при помощи мясорубки. Добавьте к тыкве картофель и пшеничную муку, чтобы загустить фарш. Приправьте различными специями, а также свежей или сушеной зеленью по вкусу. Сначала обжарьте котлеты до золотистой корочки, потом доведите до готовности в духовке. Тыквенные котлеты будут вкусными как в горячем, так и холодном виде.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Картошка, Панировочные сухари, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Тыква, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
пшенная каша
1 час
Пшенная каша с тыквой и сарахом на молоке
Приготовление такой каши потребует немного терпения. Ее нужно постоянно помешивать в процессе приготовления. Но каша получается настолько вкусной, что потраченное время того стоит. Чтобы вкус у блюда получился понасыщеннее, дайте каше настояться минут 20, завернув ее в полотенце. Не переживайте, если каша поначалу покажется слегка жидковатой. Дав ей немного настояться, вы получите густую и невероятно вкусную пшенную кашу со слегка сладковатой тыквенной ноткой.
Ингредиенты: Молоко, Молотая корица, Пшено, Сахар, Соль, Тыква
оладьи
20 минут
Ароматные оладьи из тыквы и кабачков
Перед насыщенным днем, всем нужно подкрепиться. Поэтому предлагаем вам вкусные оладьи из кабачка и тыквы. Это ― настолько вкусное блюдо, что его полюбит каждый в вашей семье. Каждый из нас, кушал оладьи. Тыква и кабачки придают блюду изысканный вкус, это не только вкусное, но и полезное блюдо.
2
Ингредиенты: Кабачки, Куриное яйцо, Лимонный сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сода, Соль, Тыква
рагу
1 час 5 минут
Овощное рагу с мягким сыром
Этот рецепт является одним из вариантов приготовления перуанского блюда, которое носит название «Локро». Готовое рагу получается очень нежным, вкусным и полезным для здоровья. Чтобы приготовить это блюдо, достаточно потушить овощи, а после добавить к ним молоко и мягкий сыр. В этом рецепте используется фета. Этот сыр достаточно мягкий, но при этом упругий, что позволяет сохранить при тушении его изначальный вид. Для подачи рагу используйте отварной рис. Он отлично дополнит питательное блюдо.
Ингредиенты: Вода, Замороженный горох, Картошка, Молоко 2,5% жирности, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Сушеный орегано (душица), Сыр фета, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
самса
1 час 40 минут
Самса с тыквой
Самса по-узбекски — вкусное и сытное блюдо, которое готовится из слоеного теста и имеет огромное количество начинок. Для приготовления самсы с тыквой можно купить уже готовое слоеное тесто или приготовить его самостоятельно. Чтобы тесто равномерно поднялось, не смазывайте края самсы маслом. Так же, как и противень. А чтобы тесто не прилипло, постелите пергаментную бумагу или просто посыпьте противень мукой. Можно налить на дно немного воды — при испарении она придаст самсе дополнительную пышность.
Ингредиенты: Вода, Кунжут, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Тыква
манник
2 часа 35 минут
Пышный манник с тыквой, лимоном и кефиром
Если у вас не хватает фантазии на то, что приготовить в качестве завтрака или десерта к столу, то манник с тыквой будет чудесным вариантом, лимон придаст ему кислинку, а кефир сочность пирогу. Он готовится просто, не требует много ингредиентов, понравится всем, кто его попробует однажды.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кефир, Куриное яйцо, Манная крупа, Разрыхлитель теста, Сахар, Тыква, Цедра лимона
овсяное печенье
50 минут
Тыквенное овсяное печенье
Тыквенное овсяное печенье — это печенье из мякоти тыквы и овсяных хлопьев. Тыква имеет очень яркий вкус и отлично сочетается с овсяным вкусом печенья. Такой десерт можно подавать с горячими напитками или горячим молоком. За счет ванилина, гвоздики, корицы и мускатного ореха печенье становится более пряным на вкус.
Ингредиенты: Ванилин, Желток куриного яйца, Изюм, Мед, Молотая гвоздика, Молотая корица, Мускатный орех, Овсяные хлопья, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль, Тыква
каши
55 минут
Молочная тыквенная каша
О пользе тыквы можно много говорить, а если приготовить тыквенную кашу на молоке, то вы получите полезный и витаминный завтрак. Такая каша получится очень нежной, с молочно-сливочным вкусом и ароматом ванили. Благодаря яркому, летнему цвету, эту кашу полюбят дети.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Корица, Молоко, Рис, Сахар, Сливочное масло, Соль, Тыква
овощные салаты
25 минут
Диетический салат с тыквой
Тыква — диетический продукт, из которого можно приготовить легкий и одновременно сытный салат. В блюде будет использоваться сырая тыква, поэтому лучше отдать предпочтение овощу меньшего размера, он будет вкуснее, нежнее и полезнее. Перед приготовлением тыкву разрежьте пополам, воспользовавшись большим и острым ножом. Затем ложкой вычистите мякоть с семенами. Семечки можно подсушить, очистить и использовать в дальнейшем для приготовления различных блюд.
Ингредиенты: Зернистый творог, Йогурт натуральный, Красный лук, Петрушка, Помидор, Соль, Твердый сыр, Тыква, Черный перец молотый
брауни
1 час
Брауни с тыквой
Рецепт довольно необычного и вкусного десерта. Сочетание пряного кофейного теста с тыквой придает блюду интересный и яркий вкус. То что нужно для уютных осенних вечеров.
2
Ингредиенты: Вода, Какао, Корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Растворимый кофе, Растительное масло, Сахар, Соль, Тыква, Яйца
поке
40 минут
Поке с арахисовым соусом
Поке — традиционная закуска гавайской кухни. В переводе означает "нарезать кубиками". Классический рецепт подразумевает использование сырой рыбы и морепродуктов. По желанию в него добавляют овощи, крупы или фрукты. Существуют версии и для вегетарианцев. Например, поке с арахисовым маслом. В основе тыква баттернат, бобы эдамаме и цветная капуста. Из арахисовой пасты создается соус, который можно использовать в качестве заправки и для других блюд.
Ингредиенты: Авокадо, Аджика, Арахисовая паста, Бобы эдамаме, Зеленый лук, Имбирь, Карри, Кокосовое масло, Кокосовое молоко, Кунжут, Огурец, Редис, Рисовый уксус, Соевый соус, Сок лайма, Соль, Тыква баттернат, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
сладкие пироги
15 минут
Тыквенный пирог в микроволновке
Это быстрый и интересный пирог, который можно приготовить за считанные минуты. Для пирога вам не нужно много ингредиентов, а также не понадобится много времени проводить на кухне.
Ингредиенты: Корица, Куриное яйцо, Лимонный сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Тыква
салаты
15 минут
Остренький салат из тыквы
Этот простой в приготовлении остренький салат из тыквы очень сочный и пикантный. Он отлично дополнит блюда из курицы.
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Лимонный сок, Молотый имбирь, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
