классика
десерты
1 час 45 минут
ЗОЖ десерт «Павлова» с гранолой
Чтобы сделать облегченную версию десерта «Павлова», откажитесь от сахара и приготовьте меренгу по итальянской технологии. Сварите сироп на основе эритрита и добавьте его во взбитые белки. Калорийность пирожных снизится еще больше, если исключить начинку из сливочного крема. Вместо нее подойдет пышный крем из творога и сметаны. Украсьте десерт гранолой, чтобы усилить хрустящий акцент.
Ингредиенты: Вода, Гранола, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Лимонный сок, Малина, Мята, Сахарная пудра, Сметана 20% жирности, Творог 9% жирности, Эритрит
фокачча
2 часа
Классическая фокачча
Фокачча — популярная итальянская лепешка. В классическом рецепте в нее добавляют соль и оливковое масло, но сейчас можно увидеть различные вариации начинки: томаты, лук, сыр, пряные травы и даже ягоды или фрукты. Приготовьте классическую лепешку по традиционному рецепту и подайте к первым блюдам или в качестве закуски.
Ингредиенты: Вода, Морская соль, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сухие дрожжи
солянка
1 час
Классическая солянка с оливками
Принято считать, что солянка — это густой суп, так как его приготовление предусматривается на крутом мясном, либо рыбном, либо грибном бульоне. Поэтому отнесение данного блюдо к первому или ко второму-это спорный момент. Солянка считается типичным блюдом русской кухни, а словосочетание «смешанная солянка» в русском языке даже стало идиомой, изображающей смесь различных ингредиентов.
Ингредиенты: Ветчина, Картошка, Копченая грудинка, Куриное бедро, Лавровый лист, Лимон, Молотая паприка, Морковь, Оливки, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сырокопченая колбаса, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
шурпа
1 час 10 минут
Классическая шурпа
Шурпа имеет тысячелетнюю историю. Особое признание она получила в Средней Азии. Вариантов приготовления шурпы очень много, и именно от способа приготовления будут изменяться полезные свойства этого блюда. В основном польза шурпы зависит от овощей, которые богаты витаминами и антиоксидантами, поэтому используйте исключительно свежие плоды, приобретенные на рынках или выращенные самостоятельно.
1
Ингредиенты: Зелень, Картошка, Курица, Морковь, Нут, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
харчо
1 час 30 минут
Классический суп харчо
Суп харчо традиционное блюдо грузинской кухни, острый суп на говяжьем бульоне, наваристый и сытный, с пикантным вкусом. Именно грецкие орехи придают этому замечательному супу такой необычный, незабываемый вкус, в сочетании с томатной заправкой и чесноком, суп получается очень ароматным. А говяжий бульон сделает суп полезным и вкусным.
3
Ингредиенты: Говядина, Грецкие орехи, Корень петрушки, Корень сельдерея, Лавровый лист, Морковь, Острый стручковый зеленый перец, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Томатная паста, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
вегетарианские салат...
25 минут
Вегетарианский салат «Цезарь» с майонезом
Вкусный «Цезарь» легко можно приготовить и в домашних условиях. Получится так же вкусно, как в ресторане. А главное, полезнее — ведь этот «Цезарь» заправляется домашним натуральным майонезом, который состоит из яичного желтка, горчицы, оливкового масла и лимонного сока. Тертый пармезан делает салат воздушным. Но вместо него подойдет и другой сыр твердых или полутвердых сортов.
Ингредиенты: Белый хлеб, Горчица, Желток куриного яйца, Лимонный сок, Оливковое масло, Пармезан, Салат листовой, Соль, Томаты черри, Черный перец молотый
селедка под шубой
1 час 10 минут
Классический простой салат «Сельдь под шубой»
Откуда пришел салат «Сельдь под шубой» точно неизвестно. По некоторым данным, нечто подобное из рыбы готовили в Скандинавии и Германии. Впоследствии он обрел такую популярность в России и республиках СССР, что наряду с оливье стал символом новогоднего стола. В нем подкупает все — и вкус, и нарядный вид, и низкая стоимость продуктов. При этом еще один бонус от создателей «Сельди под шубой»: чтобы его приготовить, не нужна уйма времени.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Репчатый лук, Свекла, Сельдь, Соль, Черный перец молотый
соусы и маринады
20 минут
Классический соус «Цезарь» в домашних условиях
Салат «Цезарь» является очень популярным блюдом и имеет множество вариантов приготовления, и основную роль в том, какой вкус будет у салата, конечно же, играет соус. Попробуйте приготовить классический соус на душистом оливковом масле по всем правилам, и ваш любимый салат раскроет свой вкус и аромат в полной мере. Соус «Цезарь» получится именно таким, как нужно при минимуме усилий — просто используйте все ингредиенты по классическому рецепту: анчоусы, сыр пармезан и вустерский соус. Его можно хранить в холодильнике несколько дней, и он не потеряет своего аромата и пикантности.
Ингредиенты: Вустерширский соус, Куриное яйцо, Лимонный сок, Оливковое масло, Пармезан, Соль, Филе анчоуса, Чеснок
соус песто
10 минут
Классический соус песто
Классический итальянский соус песто универсален. Он хорошо сочетается с салатами, мясными блюдами, морепродуктами, с пастой и рисом. Также его можно добавлять в пиццу или просто намазать на хрустящие тосты. Соус песто можно хранить в морозилке несколько месяцев, при этом он не потеряет своего вкуса.
Ингредиенты: Базилик, Кедровые орехи, Оливковое масло, Пармезан, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные соусы
20 минут
Классический луковый соус
Классический соус на основе репчатого лука и молока станет отличным дополнением к основному блюду. Соус получается весьма интересным на вкус. Он очень нежный и в тоже время пикантный.Такой соус можно подать вместе с чипсами начос или гренками — вуаля, закуска для вечеринки готова. Также соус отлично подойдет к деревенскому картофелю, мясу и овощам на гриле.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Молоко, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
творожная запеканка
1 час 30 минут
Классическая творожная запеканка со сметаной и манкой
Если у вас есть творог и вы не знаете, что из него приготовить, то рецепт нежной и вкусной творожной запеканки именно для вас. Она не требует огромного количества ингредиентов, только немного времени, но в итоге вы получите настолько вкусное блюдо, что будете готовы съесть все сразу. Порадуйте своих близких данным десертом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Творог
блюда из свинины
3 дня
Классическое соленое сало
Сало любят многие люди, но не все знают, как его вкусно и правильно засолить. Предлагаемый рецепт проверен давно, его отнесли к классическому способу засолки. Разве что современные кулинары добавили к нему несколько новых специй, чтобы получить немного иную ароматику. В остальном сало остается таким же — сытным, вкусным и полезным продуктом.
Ингредиенты: Лавровый лист, Свиное сало, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
булочки
3 часа 30 минут
Классическая бриошь
Бриошь — выпечка с историей. Впервые булочки приготовили еще в 16 веке в Нормандии. Затем рецепт переняли французы. Классическая бриошь не потребует много усилий, но времени нужно много. После замеса тесто должно настаиваться и подходить около суток. В результате получается пышная выпечка, которая станет прекрасым дополнением к чаю. Часто в выпечку добавляют изюм или цукаты, чтобы придать сдобным изделиям дополнительный вкус.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Свежие дрожжи, Сливочное масло, Соль
панна-котта
2 часа 30 минут
Классическая панна-котта с сиропом
Панна-котта (Panna cotta) — североитальянский десерт из сливок, сахара, желатина и ванили. Желатин можно заменить агар-агаром или пектином, но консистенция при этом получится немного другой. Сливки для десерта выбирайте качественные. Продукт должен быть однородным, кремового цвета. При хранении сливки могут расслоиться, но это не всегда говорит о том, что они испортились. Желательно, чтобы в составе был только один ингредиент — сливки. Сухого молока или растительных жиров в составе быть не должно.
1
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Мята, Порошковый желатин, Сахар, Сливки 33% жирности, Шоколадная стружка, Ягодный сироп
омлет
20 минут
Омлет с мукой и молоком
Омлет с мукой и молоком получается более плотный и сытный, чем классическое блюдо без добавления муки. Можно сказать, что это что-то среднее между омлетом и блином. Благодаря такому сочетанию ингредиентов любимое блюдо на завтрак можно подать по-разному. Можно просто выложить на тарелку дополнительно колбасу, сыр или ветчину. А можно сделать начинку из обжаренных овощей и завернуть ее в омлет рулетом, конвертиком или полукругом.
Ингредиенты: Ветчина, Куриное яйцо, Молоко, Овощи, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
конфеты
1 день 1 час
Классический марципан с горьким миндалем
Чтобы приготовить сладкую пластичную массу под названием марципан, нужны только миндаль и сахар. В результате получится такой сладкий пластилин, которому можно придать любой цвет при помощи пищевых красителей. И любую форму, какую только придумаете. Им можно украшать любые торты и пирожные. Но, к сожалению, этот десерт очень дорогой. Поэтому лучше научиться готовить марципан самостоятельно — ведь он невероятно вкусный. А дома все получится значительно дешевле, чем в кондитерском магазине.
Ингредиенты: Вода, Вода (кипяток), Горький миндаль, Кокосовая стружка, Миндальная мука, Сахар
ростбиф
50 минут
Классический ростбиф
Традиционное английское блюдо, которое представляет собой запеченный кусок мраморной говядины. Ростбиф получил большую популярность по всему миру, благодаря своему пикантному вкусу. В домашних условиях ростбиф готовят из вырезки говядины. Существуют разные степени прожарки мяса — это по желанию хозяйки.
2
Ингредиенты: Белый лук, Говядина, Грибы, Картошка, Коньяк, Мед, Растительное масло, Семена горчицы, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из сырой рыб...
15 минут
Селедка с горчицей
Если хотите приготовить быструю и вкусную закуску, присмотритесь к этому рецепту. Селедка с горчицей красиво смотрится на столе и подходит для подачи с любыми блюдами. Но особенно удачно она сочетается с отварным или запеченным картофелем. Лимонный сок в рецепте можно заменить винным или бальзамическим уксусом, а красный лук — обычным желтым.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Красный лук, Лимонный сок, Мед, Подсолнечное масло рафинированное, Сельдь в масле
заготовки
35 минут
Как закатать овощи на зиму
Чтобы сделать закатки и наслаждаться зимой летними заготовками, нужно соблюсти несколько обязательных правил. Разумеется, банки должны быть простерилизованы и высушены. Без трещин, сколов и прочих дефектов. Наполняйте их горячим продуктом до самого верха. Сразу закрывайте крышками и закатывайте при помощи специального приспособления. Они бывают автоматические и механические. Но задача у них одна — герметично закрыть банку. Здесь важно не перекрутить крышку, чтобы горлышко банки не треснуло. Из указанного количества помидоров выйдет одна банка объемом 500 мл.
Ингредиенты: Вода, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
холодные напитки
10 минут
Лимонад с тархуном
Ароматный и свежий тархун любят и взрослые, и дети. Этот пряно-травяной напиток отлично утолит жажду в жару. Добавьте к листьям эстрагона дольку лайма, насыпьте сахар или сахарозаменитель, а потом хорошенько помните эту массу, чтобы она дала сок. Залейте все холодной водой и дайте настояться. Перед подачей добавьте в тархун лед, замороженные кусочки лайма, лимона или апельсина.
Ингредиенты: Вода, Лайм, Сахар, Тархун / эстрагон
заготовки из огурцов
8 часов 55 минут
Классические маринованные огурцы
На Руси огурец появился во времена Ивана Грозного, но вкус овощей сочли пресным, поэтому их стали солить и мариновать. На протяжении многих столетий огурцы готовили в бочках, пока в начале XIX века Николя Аппер не открыл способ закатывания огурцов в банки. Хрустящие маринованные огурцы на зиму сделать в домашних условиях просто. Классический пошаговый рецепт маринованных огурцов включает маринад из уксуса, сахара и соли. Для аромата и вкуса добавлены листья дуба, вишни, хрена и смородины. Их можно купить в магазинах здоровой пищи.
2
Ингредиенты: Картошка, Листья вишни, Листья дуба, Листья черной смородины, Огурец, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Сушеный укроп, Чеснок
оливье с мясом
1 час 10 минут
Оливье классический
Оливье или «Зимний» салат — один из самых популярных салатиков на каждом празднике и не только. Все привыкли готовить оливье с добавлением варенной колбасы и соленных огурцов. А я предлагаю вам приготовить оливье с добавлением говядины и со свежими огурцами. Это очень вкусно, сытно и полезно.
1
Ингредиенты: Говядина, Горох, Картошка, Майонез, Морковь, Огурец, Репчатый лук, Соль
какао
15 минут
Горячий шоколад с медом и корицей
Этот напиток прекрасно согреет и поднимет настроение холодным осенним или зимним вечером. Он сочетает в себе богатый вкус шоколада, сладость меда и теплую пряность корицы. Сначала растопите шоколад в горячем молоке. Затем добавьте мед, который придаст напитку не только сладость, но и пользу. Корица добавит горячему шоколаду нотку тепла, делая вкус более насыщенным. Подавайте его, украсив взбитыми сливками, зефиром или маршмеллоу.
2
Ингредиенты: Ванильный сахар, Маршмеллоу, Мед, Молоко 3,2%, Молотая корица, Шоколад на меду
салаты с майонезом
1 час 30 минут
Салат «Морская пена»
В этом рецепте мы вариацию праздничного салата с морепродуктами. За основу взяли консервированного кальмара. Его не нужно готовить заранее, поэтому времени на приготовление салата уйдет меньше. В качестве дополнения мы взяли яйца и морковь. Они очень хорошо сочетаются с нейтральным вкусом кальмара. Выкладывать такой салат нужно слоями. Благодаря этому его внешний вид будет более эффектным. А если заменить в составе майонез на легкий соус, то получится отличный белковый перекус для худеющих.
Ингредиенты: Вода, Икра красная, Консервированные кальмары, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Салатные листья, Соль, Твердый сыр, Черная икра
овощные заготовки
20 минут
Маринованная капуста в уксусе
Низкокалорийная закуска из свежей капусты, которая маринуется в уксусе. Калорийность такой капусты всего 48 кКал на 100 гр. Чтобы замариновать капусту, понадобится приготовить рассол. Для этого нужно довести до кипения воду, соль и сахарный песок. Затем снять кастрюлю с плиты и добавить уксус. Такую закуску можно подать к шашлыку, запеченному мясу или курице. Хранить ее нужно в холодильнике в закрытой банке.
2
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Клюква, Красный лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%
хот-доги
10 минут
Классический хот-дог
Хот-дог является одним из культовых блюд в США, он настолько популярен, что в День независимости утраивают конкурсы по его поеданию. Сосиска в булке настолько богата своими разнообразными добавками, что каждому придется по вкусу.
Ингредиенты: Булочки для хот-догов, Горчица, Кетчуп, Корейская морковь, Красный лук, Майонез, Салатные листья, Сосиски
долма
3 часа 30 минут
Классическая долма
Вкусная и нежная долма приведет в восторг людей, которые неравнодушны к крупам с мясом. Несмотря на то, что долма традиционное кавказское блюдо, ее любят во всех странах мира. К приготовлению блюда, относятся с большим трепетом. И по итогу получается великолепный кулинарный шедевр.
1
Ингредиенты: Белый лук, Бульон, Зелень, Йогурт, Помидор, Рис, Свиной фарш, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок, Яблоки
салат «мимоза»
1 час 30 минут
Салат «Мимоза» классический
Представляю Вашему вниманию классический рецепт салата "Мимоза", который, я думаю, многим знаком из детства. Приготовьте Мимозу и вспомните былые времена!
Ингредиенты: Белый лук, Картошка, Консервированная сайра, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Сыр
