блюда из рыбы
сытные пироги
1 час 10 минут
Слоеный пирог с рыбой и картошкой
Из рыбы и картошки можно приготовить не только уху, но и вкусный пирог. Тесто для выпечки подойдет слоеное дрожжевое. Его лучше купить в готовом виде в магазине. При выборе обращайте внимание на форму пластов. Они должны быть идеально ровными. Если листы теста деформированы, значит они подвергались разморозке, что плохо скажется на выпечке. Слои слипнутся, а тесто не поднимется. Для начинки подходит любая рыба — судак, горбуша, минтай, щука и т.д.
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Рыба, Слоеное дрожжевое тесто, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
1 час 30 минут
Треска под маринадом
Треска достаточно полезна, а потому заслуживает вашего внимания чаще, чем раз в месяц. Треска под маринадом из моркови так полюбилась многим за то, что при таком варианте приготовления она получается мягкой, сочной и немного сладковатой.
Ингредиенты: Вода, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Соль, Томатная паста, Филе трески
треска в духовке
6 часов 20 минут
Черная треска в медово-чесночном маринаде
Запекаясь в медово-чесночном маринаде с соевым соусом и уксусом, черная треска станет пряной и очень ароматной. Рыба сохранит белую кремовую мякоть внутри, а снаружи покроется глянцевой карамельной корочкой. Готовится блюдо очень быстро, нужно только дать треске время промариноваться. На гарнир подойдут спаржа или зеленая фасоль на пару, запеченные корнеплоды, рукола и шпинат.
Ингредиенты: Кунжутное масло, Овощи, Соевый соус, Стейк трески, Цветочный мед, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус 6%
судак в духовке
1 час 10 минут
Запеченный судак на подушке из овощей
Судак запекается в духовке в фольге на овощной подушке из моркови и лука. Блюдо приправляется лимонным соком, перцем и тимьяном. Нежный сладковатый вкус рыбы хорошо сочетается со сливочным маслом, которое просто раскладывается поверх тушки. В процессе запекания оно растопится и пропитает рыбу. Такой судак получается очень сочным, ароматным и вкусным.
Ингредиенты: Лимон, Лимонный сок, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Судак, Тимьян / чабрец, Черный перец горошком, Черный перец молотый
отбивные
35 минут
Отбивная из филе минтая
Отбивную можно готовить как из мяса, так и из овощей или рыбы. Очень нежная и вкусная отбивная получится из филе минтая. Сам минтай — полезная и низкокалорийная рыба, богатая омега-3 ненасыщенными кислотами. Первая страна, которая освоила промысел минтая — Корея, где начали добывать минтай еще 300 лет назад. В СССР минтай долго не употребляли в пищу, и только в 1960 году начался массовый вылов рыбы в Беринговом море.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Филе минтая, Черный перец молотый
тарталетки
15 минут
Тарталетки с селедкой
Есть много способов приготовить тарталетки с селедкой. Например, очень вкусный рецепт, для которого потребуется слабосоленая норвежская сельдь, сметана, творог и желтки яиц. Готовое блюдо будет иметь нежную консистенцию из-за селедочно-твороженной начинки. Самое главное — выбрать свежую рыбу: у нее должна быть кожа без повреждений, не мутные и не запавшие глаза, широкая спина. Тарталетки отлично подойдут в качестве оригинальной холодной закуски к праздничному застолью.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сельдь слабосоленая, Сметана, Тарталетки, Творог, Укроп
стейки из горбуши
1 час 30 минут
Стейки горбуши в специях на мангале
Горбуша проста в приготовлении и не требует длительной обжарки. Посыпьте стейки солью и промаринуйте в специях не менее 2 часов. Чем толще стейки, тем дольше нужно мариновать горбушу и жарить на мангале. Подавайте блюдо на стол с оливками и лимоном. Для заправки подойдет сырный или соевый соус, бешамель или тартар.
Ингредиенты: Лимон, Луковый порошок, Морская соль, Оливки без косточки, Паприка, Перец чили молотый, Помидоры черри, Растительное масло, Салатные листья, Стейк из горбуши, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный чеснок, Хлопья чили, Черный перец молотый
Рыба – незаменимый продукт здорового питания. Это источник высококачественного белка, жирных кислот омега-3, витаминов и минеральных веществ, включая железо, кальций, йод, магний и калий.
Диетологи во всем мире рекомендуют есть блюда из рыбы не реже двух раз в неделю и отмечают пользу этого продукта для сердечно-сосудистой и нервной систем, а также для работы мозга. Даже строгий православный пост включает рыбные дни.
Ассортимент блюд из рыбы многообразен, а каждый вид рыбы обладает своими особыми вкусовыми характеристиками. С рыбой готовят салаты и пироги, изысканные бутерброды и канапе, её жарят и запекают, делают с ней плов, карри, паэлью.
В этой подборке Food.ru вы найдете множество оригинальных рецептов приготовления рыбы. Откройте для себя неповторимый вкус трески, лосося, тунца, морского окуня, макрели, камбалы, щуки, сома. Готовить можно из свежевыловленной, охлажденной или замороженной рыбы. Следуйте нашим советам, тогда блюда из рыбы будут получаться вкусными, нежными и аппетитными.
блюда из рыбы
15 минут
Маринованная щука с луком
Маринованная щука с луком — простое и вкусное блюдо. Такая рыбка отлично подойдет к отварному картофелю и солениям. Подайте щуку с черным ржаным или бородинским хлебом.Для ее приготовления лучше всего использовать уже очищенное филе. Так и готовить ее быстрее, и мороки меньше.Маринованная щука будет хорошо смотреться как на обычном, так и на праздничном столе.
2
Ингредиенты: Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец молотый, Щука
Минтай в духовке
1 час 30 минут
Минтай на овощной подушке
Это низкокалорийное блюдо запекается в собственном соку. Получается вкусная и нежная рыба сразу с гарниром. Овощи могут быть самые разнообразные и практически любые. Возьмите свежие или замороженные, подойдет готовая овощная смесь или какой-нибудь один овощ. Замороженные овощи размораживать не нужно, просто выложите их на противень первым слоем. Свежие овощи нарежьте на небольшие кусочки и положите сверху. Украсьте готовое блюдо свежей зеленью и лимонными дольками.
Ингредиенты: Замороженная цветная капуста, Лимон, Лимонный сок, Минтай, Молотый кардамон, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стручковая фасоль замороженная, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый
рыба в микроволновке
45 минут
Минтай в микроволновке
Минтая для этого блюда нужно правильно замариновать. Благодаря смеси специй рыба получится не только вкусной, но и очень ароматной. Чтобы приготовить вкусного минтая, необязательно запекать его в духовке. Мы предлагаем более простой вариант. Выложите ломтики рыбы в рукав для запекания, а затем просто разогрейте их в микроволновке.
Ингредиенты: Копченая паприка, Корень имбиря, Лимон, Минтай, Оливковое масло, Соевый соус, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
блюда из рыбы
25 минут
Тунец с карамелизированным луком
Тунец — рыба из рода скумбриевых. Его мясо достаточно жирное и питательное, и отличается плотной структурой и красным цветом. Самыми популярными видами тунца являются голубой, желтоперый и длинноперый. Перед приготовлением не следует мыть тунца, просто промокните его бумажной салфеткой. Оптимальной прожаркой для филе тунца является средняя — розовый центр — так мясо останется сочным и вкусным. В этом рецепте предлагаем добавить к филе тунца, сладкий карамельный лук и листья руколы.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Красный лук, Растительное масло, Рукола, Сахар, Соль, Филе тунца, Черный перец молотый
рыбные котлеты
40 минут
Котлеты из семги
Хоть семга и считается достаточно жирной рыбой, ее можно подать даже на диетический стол, ведь она богата ценными веществами и витаминами. Чтобы минимизировать калории, размочите хлеб для котлет не в молоке или сливках, а в воде. А вместо жарки на масле приготовьте их в духовке. На гарнир подойдут приготовленные на пару или гриле овощи.
3
Ингредиенты: Белый хлеб, Брокколи, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Филе семги, Черный перец молотый, Яйца
рыба в панировке
55 минут
Минтай в панировке с пюре из горошка с мятой
Для приготовления рыбных палочек выбирайте белую рыбу с нежирным филе. Нарежьте ее небольшими ломтиками, обваляйте в панировке и обжарьте до аппетитной корочки. Старайтесь разогреть сковороду для жарки как можно лучше, чтобы панировка сразу схватилась, а не растеклась. Горошек отварите в кипящей воде в течение нескольких минут, очень важно не переварить. В противном случае он сильно разварится и потеряет свой вкус.
Ингредиенты: Вода, Замороженный горох, Куриное яйцо, Мята, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Розовый (красный) перец, Сливочное масло, Соль, Филе минтая, Цедра лимона, Черный перец молотый
блюда из рыбы
45 минут
Тунец на гриле с белым соусом
Тунец — рыба, богатая белком, жирными кислотами, комплексом витаминов и минералов. Он низкокалорийный и считается диетическим продуктом. Внешне и по вкусу рыба напоминает мясо, поэтому иногда тунец называют «морской телятиной». Тунца можно купить круглый год, но самую свежую рыбу продают в период промысла с мая до начала сентября. Тунца чаще всего можно встретить в продаже в виде филе. Оно быстро высыхает, поэтому рыбу следует готовить сразу же после покупки.
2
Ингредиенты: Базилик, Греческий йогурт, Дижонская горчица, Растительное масло, Сливочный сыр, Соль, Спаржа, Стейк тунца, Черный перец молотый, Чеснок
салат «цезарь»
20 минут
Салат «Цезарь» с тунцом
Быстрый салат «Цезарь» с консервированным тунцом станет хорошей альтернативой классического рецепта с куриной грудкой. Его можно подавать на праздничный стол или готовить для повседневного ужина, даже если вы придерживаетесь диеты или правильного питания. Основу этого блюда составляет консервированный тунец. С ним салат получается сочным, сытным и полезным.
Ингредиенты: Помидоры черри, Салат «айсберг», Соль, Соус цезарь, Сухарики, Твердый сыр, Тунец кусочками в собственном соку, Черный перец молотый
сливочные соусы
1 час 10 минут
Белый рыбный соус
Основной вкус деликатному белому соусу придаст рыбный бульон. Поэтому лучше взять для него небольшую, но целую рыбу, голова, кожа и хвост которой сделают жидкость наваристой и ароматной. Мука поможет соусу загустеть, а сливочное масло добавит мягкость. Соус подойдет к отварной, жареной, запеченной и даже заливной рыбе, им удобно заправлять сэндвичи и салаты. Если хотите сделать его пикантнее, добавьте немного столового хрена, мелко натертый чеснок или корень имбиря.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Треска, Черный перец молотый
блюда из рыбы
35 минут
Форель с брокколи на пару
Пароварка выручает тогда, когда хочется приготовить что-то полезное и без лишних усилий. Лучше всего для этих целей подходит рыба. Она маринуется и готовится значительно быстрее мяса, сочетается с любыми гарнирами, особенно с овощными. Например, приготовьте на пару форель с брокколи по нашему рецепту. Это очень просто и вкусно.
Ингредиенты: Брокколи, Овощи, Растительное масло, Соль, Форель, Черный перец молотый
блюда из рыбы
1 час 5 минут
Скумбрия с овощами и зеленью
Скумбрия — очень полезная океаническая рыба с нежным мясом. При покупке скумбрии выбирайте рыбу с головой и обращайте внимание, что глаза не должны быть сухими и сморщенными. Жабры у свежей рыбы — яркие и чистые, чешуя плотно прилегает к коже, тушка мягкая, окрас однотонный и приятный аромат. Перед приготовлением скумбрии помойте ее и очистите от пленки и внутренностей. Скумбрия прекрасно сочетается с овощами и приобретает при запекании с ними неповторимый аромат.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Реган (красный базилик), Репчатый лук, Скумбрия, Смесь перцев, Сметана 15% жирности, Соль
спагетти
15 минут
Спагетти с тунцом
Многие полагают, что спагетти — вредная пища, так как мучное ведет к полноте. Но это не совсем так. Качественные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, съеденные в первой половине дня, наоборот благотворно влияют на организм. Спагетти дают много энергии, обогащают организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами и даже повышают настроение. Чтобы сделать продукт еще полезнее, можно приготовить спагетти с тунцом.
Ингредиенты: Куриный бульон, Лимон, Оливковое масло, Петрушка, Спагетти, Тунец в масле кусочками, Черный перец молотый
блюда из рыбы
20 минут
Простой рецепт минтая в кляре
Минтай — полезная и вкусная рыба, не уступающая по питательности дорогим сортам. Он богат белками, омега-3 и омега-6 жирными кислотами, а также витамином А и йодом. Кусочек жареного минтая в сочетании со свежими овощами и салатом –отличное блюдо на обед или ужин. Чтобы его приготовить, не нужно никаких специальных приправ и ингредиентов. Достаточно соли, перца и лимонного сока, чтобы подчеркнуть вкус рыбы. А кляр поможет минтаю остаться нежным и сочным.
2
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Лимон, Лимонный сок, Минтай, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из булгура
40 минут
Булгур с форелью
Булгур с форелью — яркое, ароматное блюдо как из ресторана, которое просто и быстро готовится в домашних условиях. С первых минут приготовления кухня наполнится освежающим ароматом пряных трав, которых в этом рецепте много. Зелень придает блюду особенный вкус и пикантность. Булгур с форелью можно подать в качестве горячего блюда на праздник. Это очень вкусно и необычно.
Ингредиенты: Базилик, Булгур, Вода, Зеленый лук, Кабачок цукини, Лимон, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Розмарин, Соль, Укроп, Форель, Черный перец молотый
блюда из рыбы
40 минут
Приятный тунец с авокадо
Тунец — это рыба, которая пользуется популярностью во всех странах мира. В Японии из сырого тунца готовят суши и роллы. Итальянцы любят использовать сырое мясо тунца для приготовления карпаччо. Часто рыбу можно встретить в составе салатов, начинок для пирогов и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты: Авокадо, Жареный кунжут, Картошка, Куриное яйцо, Лимонный сок, Оливки, Оливковое масло, Помидоры черри, Соевый соус, Тунец, Шпинат
блюда из рыбы
13 часов 30 минут
Засолка форели
Для засолки форели под прессом нужно всего три ингредиента: форель, соль и сахар. Если вы не успеваете съесть рыбу за пару дней — заморозьте ее. Для этого промокните филе бумажным полотенцем, чтобы на ней не образовалась ледяная корка, оберните в несколько слоев пищевой пленки и уложите в плотном пакете в морозильную камеру. Хранить замороженное филе можно до шести месяцев. После засолки форели не выбрасывайте кости, хвост и голову. Из них получится наваристый бульон для супа или заливного.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Сахар, Сливочное масло, Соль, Форель
блюда из рыбы
1 час 15 минут
Минтай с помидорами в духовке
Минтай, запеченный с помидорами и сыром в духовке — нежное и сочное блюдо. Во время приготовления каждый кусочек рыбы пропитывается сырно-томатным соусом. Из-за того, что в минтае практически нет мелких косточек, этот вид рыбы один из самых универсальных для запекания и жарки. Если берете замороженную рыбу, срез должен быть белым, без рыжих подтеков и видимых изломов.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Минтай, Молоко 2,5% жирности, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый
блюда из рыбы
40 минут
Морской окунь в пергаменте
Морской окунь обитает только в океанах и считается одной из самых полезных и вкусных рыб. Окунь имеет красноватый оттенок, однако, называть морского окуня «красной» рыбой из-за окраски его чешуи — ошибочно. Мясо окуня — белое, иногда с розовыми полосками в середине. Из плюсов этой рыбы следует отметить сочность мяса и малое количество костей. Также окунь богат полезными веществами, а по вкусовым качествам относится к деликатесным видам рыб.
2
Ингредиенты: Лук-порей, Морской окунь, Сливки, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
25 минут
Минтай с брокколи
Вкусное, красивое и диетическое блюдо: у минтая крайне низкая калорийность, а брокколи — источник клетчатки, витаминов и протеинов. Остается только взять и приготовить эти два продукта вкусно и с сохранением всех ценных веществ. Лучший вариант — запечь в духовке.
Ингредиенты: Брокколи, Морская соль, Оливковое масло, Розмарин, Филе минтая, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
45 минут
Жареный минтай с брокколи
Минтай — одна из самых популярных рыб в диетической кухне. Филе минтая содержит много полезных элементов, витаминов, фосфора и отличается низкой калорийностью. Брокколи и минтай прекрасно сочетаются. Для максимальной пользы и сохранения полезных качеств овощей вы можете приготовить брокколи на пару.
1
Ингредиенты: Арахис, Брокколи, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Сливочное масло, Сметана, Соль, Филе минтая, Черный перец молотый
рецепты с форелью
40 минут
Запеченная рыба в кефирно-имбирном маринаде
Придайте запеченному филе красной рыбы еще более выразительный вкус, немного промариновав его с тертым корнем имбиря и кефиром. Рыба быстро приготовится, сохранит сочность, станет мягкой, но при этом не будет распадаться при подаче. Пряные нотки имбиря и кислинку кефира хорошо оттенить дольками лимона. А для еще большей сочности запеките филе под «шубой» из жареного лука и тертого сыра.
1
Ингредиенты: Кефир 2,5%, Корень имбиря, Лимон, Микс салатов, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Филе форели, Черный перец молотый
жареная рыба
25 минут
Стейки чавычи в винном соусе
Тихоокеанская чавыча — представитель семейства лососевых. Рыба не нуждается в большом количестве приправ. Чтобы оттенить ее естественный вкус, достаточно легкого соуса с белым вином, чесноком и петрушкой. Обжарьте стейки, отложите в сторону и на этой же сковороде приготовьте соус. Прогрейте в нем рыбу несколько минут и сразу же подайте. Для гарнира идеально подойдет дикий рис или овощи, приготовленные на пару.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Дикий рис, Каперсы, Лимон, Растительное масло, Салат–латук, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Чавыча, Черный перец молотый, Чеснок
рыба со сметаной в д...
45 минут
Запеченный минтай в сметане
Минтай в сметане получается необыкновенно нежным. Соус придает рыбе мягкость и богатый сливочный вкус. Для аромата натрите рыбу специями и сбрызните лимонным соком. Запекать проще всего филе, его не нужно чистить и разделывать. В продаже часто можно встретить прессованное филе минтая. Его можно просто разрезать на порционные куски и не разбирать на отдельные филе. В качестве гарнира лучше всего подойдут картофельное пюре или отварной рис.
Ингредиенты: Горчица, Картофельное пюре, Лимонный сок, Майонез, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Твердый сыр, Филе минтая, Черный перец молотый
