Диетические вторые блюда
блины на кефире
30 минут
Блины на кефире по-королевски
Блины на кефире получаются особенно нежными и воздушными. Взбейте яйца с содой и влейте в замешанное тесто. Выпекайте блинчики как обычно, стараясь распределять тесто по сковороде как можно тоньше. Подайте их с любым топингом по вкусу: со сметаной, сгущенкой, шоколадной пастой, вареньем или сиропом.
3
Ингредиенты: Вода, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль, Шоколадный сироп
Макароны с колбасой
30 минут
Паста с колбасными звездочками
Обычный будничный ужин из макарон с колбасой можно сделать намного интереснее и красивее. Смешайте пасту со сливочным соусом на основе сливок и жареного лука и украсьте звездочками из колбасы. Их вы успеете вырезать, пока варятся макароны. Для этого подойдет небольшая форма-вырубка для печенья или насадка в виде звезды для кулинарного мешка.
2
Ингредиенты: Вареная колбаса, Вода, Пармезан, Паста «фарфалле», Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
омлет
15 минут
Омлет тамагояки
Омлет тамагояки — это традиционное японское блюдо из яиц и овощей, которое готовят особым способом, не похожим на тот, к которому мы привыкли. В его основе — куриные яйца, взбитые с молоком, и мелко нашинкованные овощи. Такой омлет готовится тонкими слоями, которые постепенно сворачивают в рулет. Он получается очень нежным и сочным, а рецепт приготовления позволяет добавлять в него пряности, зелень, овощи или мясную составляющую по вашему вкусу. Существует даже сладкая версия данного блюда.
5
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
азу с говядиной
1 час 45 минут
Азу
Традиционное татарское азу по своему виду и способу приготовления напоминает рагу: мясо необходимо сначала обжарить вместе с овощами, а затем потушить, добавив воду. Для более яркого вкуса в азу добавляют соленые огурцы. Их, конечно, можно не брать, но тогда блюдо потеряет свою изюминку.
1
Ингредиенты: Вода, Говядина, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
паста с грибами
55 минут
Паста с опятами
Опята выбирайте любые, но не забывайте о предварительной подготовке. Замороженные грибы нужно сначала разморозить, а сушеные — на сутки залить холодной водой. Свежие грибы отварите полчаса в подсоленной воде перед тем, как добавить в соус. Форму макарон можно выбрать любую, мы взяли пенне.
4
Ингредиенты: Базилик, Вода, Вяленые помидоры, Замороженные опята, Молотая куркума, Пармезан, Паста, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Шафран
блины с яйцом
40 минут
Банановые блины с овсяными хлопьями
В легких блинах с бананом и овсяными хлопьями нет ни сахара, ни пшеничной муки, ни молочных продуктов. Они станут отличным десертом для всех, кто соблюдает безглютеновую или безлактозную диету, следит за уровнем сахара или весом. Понадобится только смешать продукты в блендере и пожарить блины на сковороде. Тесто получается достаточно густым, поэтому блины будут больше похожи на панкейки.
5
Ингредиенты: Банан, Куриное яйцо, Овсяные хлопья, Подсолнечное масло рафинированное, Разрыхлитель теста, Соль, Цветочный мед
блюда из морепродукт...
15 минут
Кальмары в азиатском стиле
Такое блюдо очень быстро готовится, поэтому прекрасно подойдет в качестве ужина в будний день. Если хотите, чтобы ужин был сытнее, сварите на гарнир рис. Его нейтральный вкус послужит прекрасным фоном для кальмаров с овощами. Однако если вы следите на фигурой, риса лучше избегать, особенно вечером. В этом случае подайте кальмаров на стол как самостоятельное блюдо.
3
Ингредиенты: Болгарский перец, Командорский кальмар, Лимон, Морковь, Оливковое масло, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
Омлет в духовке
35 минут
Омлет из детского сада
Держите простые советы, которые помогут приготовить омлет как в детском саду. Не взбивайте яйца, а аккуратно перемешивайте: это даст плотную и нежную текстуру. Не забывайте про сливочное масло: оно придает сливочный вкус, в отличие от растительного. Небольшая форма с высокими бортами помогает омлету подняться выше. При выпекании не открывайте духовку, так как именно стабильная температура является залогом пышности. Резать омлет нужно сухим ножом, чтобы масса не прилипла и не деформировалась. Насколько вкусным омлет получится по этому рецепту, узнаете в новой серии шоу «Люди пробуют»!
Ингредиенты: Молоко, Сливочное масло, Соль, Яйца
ленивые голубцы с ка...
1 час 45 минут
Ленивые голубцы в духовке
Эти голубцы больше похожи на котлетки, но фарш здесь смешан с нашинкованной капустой. А сами голубцы мы запекли в томатном соусе, который пропитал мясо, сделав его очень ароматным, сочным и вкусным. Для такого блюда гарнир не понадобится, ведь внутри уже есть овощи. Но при желании вы можете подать такие голубцы с овощами и зеленью.
1
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Капуста, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Салатные листья, Сахар, Соль, Томатная паста, Фарш из свинины и говядины, Чеснок
блюда из курицы
1 час
Курица в горчично-луковом соусе
По рецепту получается соус-обманка. Кажется, будто он кремовый благодаря сливкам или сметане, но молочных продуктов в нем нет. Секрет в большом количестве лука. Во время тушения он буквально тает в бульоне. Но чтобы так произошло, лука нужно очень много. Для удобства и быстроты приготовления возьмите замороженную нарезку. Она вряд ли доведет вас до слез. Дополните лук жареным беконом и грибами, чтобы блюдо получилось более насыщенным.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Куриное филе, Куриный бульон, Оливковое масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Сырокопченый бекон, Шампиньоны
блюда из говядины
3 часа 30 минут
Говядина в фольге
Стоит признать, что с появлением фольги для запекания, процесс приготовления мяса в духовке стал намного проще. Даже такое сложное мясо как говядина, которое при запекании часто получается сухим и жестким, с фольгой становится нежным и мягким. Для запекания лучше всего подходят такие части говядины как: вырезка, лопатка и грудинка. Готовое мясо можно подавать на стол, как в холодном, так и в горячем виде. Горячую говядину подают с гарнирами из овощей, а из холодной делают закуски и бутерброды.
1
Ингредиенты: Говядина, Дижонская горчица, Мед, Свежая зелень, Соевый соус, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый
овощные блюда
40 минут
Тыква, запеченная в духовке кусочками, с медом и орехами
Несмотря на то, что тыква сама по себе сладкая, ее можно дополнить медом и запечь. Получится невероятно вкусно, особенно если сверху посыпать дроблеными орешками. Это самостоятельное блюдо, которое прекрасно подойдет как горячая закуска или необычный и полезный десерт. Орехи можно взять любые по вкусу: это могут быть грецкие, фундук или кешью. А может быть и измельченная ореховая смесь.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Мед, Молотая корица, Растительное масло, Тыква
блины с фаршем
1 час
Блины с мясным фаршем
Один из самых популярных и любимых видов фаршированных блинчиков — блины с мясом. Они неизменно получаются невероятно вкусными и сытными. Их можно есть со сметаной или соусом, а можно и без всяких добавок. Фарш можно брать любой, на свой вкус. В этом рецепте используется свиной.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свинина, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль, Специи
азиатская лапша
30 минут
Пад Тай с креветками
Это китайское блюдо в Таиланде переделали под себя, в результате оно прославилось на весь мир. Все ингредиенты должны обжариться, суть этого заключена даже в названии, так как с тайского Пад Тай переводится примерно как «тайское жаренье», поливается рыбным соусом и посыпается кинзой. Болгарский перец в Пад Тай лучше не добавлять, этот продукт остался в китайской версии.
Ингредиенты: Арахис, Капуста, Кинза, Креветки, Куриное яйцо, Лапша, Лимонный сок, Мед, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Рыбный соус, Соль, Соус терияки, Стручковая фасоль замороженная, Чеснок
паэлья
1 час 15 минут
Классическая испанская паэлья с морепродуктами
Паэлья представляет собой традиционное испанское блюдо, которое принято подавать по воскресеньям. Основным ингредиентом в блюде выступает рис. Его смешивают со специями и тушат на сковороде. В этом рецепте представлен классический вариант приготовления паэльи с морепродуктами. Нежный рис отлично сочетается со всеми ингредиентами, поэтому блюдо получается очень вкусным. Предлагаем украсить паэлью лимоном — он придает блюду приятную кислинку.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Горох, Кальмар, Креветки, Круглый рис, Лимон, Мидии, Мидии в раковинах, Молотая куркума, Оливковое масло, Осьминог, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Чеснок
котлеты из фарша
1 час
Мясные котлеты с солеными огурцами
Для приготовления котлет с солеными огурцами подойдет любой фарш: куриный, свиной или говяжий, а также их комбинация. Но с курицей они получатся более нежными и диетическими. Измельчите соленые огурцы с помощью блендера и смешайте с остальными ингредиентами. В огурцах уже есть различные специи, поэтому фарш можно не солить и не перчить. Кроме того, их кислинка улучшит вкус блюда и сделает его оригинальным. Обжарьте котлеты или запеките и подайте с любым гарниром.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Картофельное пюре, Куриный фарш, Петрушка, Рассол, Растительное масло, Соленые огурцы
овощные котлеты
30 минут
Котлеты из зеленого горошка
Приготовьте вегетарианские котлеты из консервированного горошка, богатого растительным белком, витаминами и антиоксидантами. Это блюдо низкокалорийное и отлично подойдет и тем, кто сидит на диете. Только нужно добавить в котлеты немного картошки и муки, которые помогут заготовкам не развалиться. Обваляйте их в муке перед жаркой, чтобы получилась аппетитная корочка, а все соки овощей остались внутри.
2
Ингредиенты: Картошка, Консервированный горошек, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Шпинат
грибы в горшочках
1 час
Картофель с белыми грибами в горшочках
Белые грибы в горшочке запекаются с картофелем, морковью, луком и другими овощами. Для этого блюда подойдут любые грибы, но именно белые отличаются особенной глубиной вкуса и интенсивностью аромата. При этом они обязательно выкладываются верхним слоем. Во время приготовления они дадут сок, в котором будут томиться овощи, лежащие ниже. Для сочности обязательно положите в каждый горшочек сметану, сливки или майонез. А для аромата добавьте свежую или сушеную зелень.
4
Ингредиенты: Белые грибы, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Сметана 15% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый
картошка в духовке
55 минут
Картофель «Айдахо»
Картофель «Айдахо» давно составляет серьезную конкуренцию картошке фри. Пряные травы и чеснок делают его самостоятельным и очень вкусным блюдом. А так как здесь картофель сначала отваривается, а потом запекается в духовке, то он получается менее калорийным и тяжелым для желудка, чем при обжарке во фритюре. К картофелю «Айдахо» подойдет любой соус и даже обычная подливка от тушеного мяса.
4
Ингредиенты: Базилик, Картошка, Оливковое масло, Паприка, Розмарин, Соль, Соус барбекю, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок, Чесночный соус
творожная запеканка
40 минут
Творожная запеканка для детей
В детском питании обязательно должен присутствовать творог. В нем содержится необходимый для роста организма белок. Можно малышам давать продукт в простом виде или воспользоваться рецептами запеканки для детей в духовке. Для рецепта детской запеканки лучше использовать творог с содержанием жира от 4 до 6%. Для лучшего усвоения белка и кальция, предлагать малышам блюдо нужно на полдник или на ужин, но не позднее 19 часов.
4
Ингредиенты: Варенье, Куриное яйцо, Манная крупа, Сахар, Сливочное масло, Творог 5%
блюда из куриной печ...
50 минут
Куриная печень на сковороде со сметаной
Куриную печень часто готовят в сметане, чтобы она получилась сочной и вкусной. Мы добавили еще и горчицу — буквально чайную ложку, чтобы вкус стал чуть пикантнее, с легкой остринкой. Если вы используете дижонскую горчицу, можно взять побольше, потому что она не такая острая.
3
Ингредиенты: Горчица, Куриная печень, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Специи
свинина тушеная
1 час 20 минут
Паприкаш из свинины
Приготовить паприкаш вы можете из любого мяса, но в классическом варианте его делают из курицы или телятины. Главное, потушить блюдо со сметаной и паприкой. К приправе из паприки мы добавили еще немного сладкого перца, а также положили традиционные для паприкаша помидоры.
1
Ингредиенты: Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сладкая паприка хлопьями, Сладкий перец, Сметана, Соль
овощное рагу
25 минут
Овощное рагу с цветной капустой и кабачками
Цветная капуста и кабачки отлично дополняют друг друга в красивом и аппетитном рагу. Это легкий и вкусный гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо, которое хорошо насытит, наполнит организм питательными веществами и не оставит чувства тяжести. Рагу готовится быстро. Не перегревайте его, чтобы овощи остались плотными и немного хрустящими. Дополните рагу любыми овощами по вкусу и сезону или просто свежей зеленью.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Кабачок, Красный болгарский перец, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Помидоры черри, Приправа универсальная, Репчатый лук, Соевый соус, Тыквенные семечки, Цветная капуста
манты с тыквой
1 час 10 минут
Манты с тыквой
Постные манты с тыквой не уступят мясным по вкусу и питательности, они доступнее для бюджета и подходят вегетарианцам. Кориандр и молотая зира подчеркивают легкую сладость тыквы и придают начинке пряный аромат, а жареный лук добавляет карамельные нотки. Добавляйте соль в начинку по вкусу: хватит и небольшого количества, чтобы сбалансировать вкус. Попробуйте манты с тыквой как с обычным томатным соусом, так и с острым.
5
Ингредиенты: Вода, Зира / Кумин, Молотый кориандр, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сметана, Соль, Тыква, Укроп, Черный перец молотый
вторые блюда
1 час 15 минут
Фрикадельки, запеченные с картофелем
Мясные шарики, картофель и необычная заливка — вот и все составляющие блюда. Что за заливка? Греческий соус ладолемоно. Его делают из лимонного сока и растительного масла. Кислинка цитруса хорошо дополнит вкус продуктов и поможет мясу стать особенного нежным в процессе запекания. Просто смешайте лимонный сок с маслом, приправьте специями и полейте этой смесью нарезанный дольками картофель и мясные фрикадельки перед тем, как отправить в духовку.
3
Ингредиенты: Картошка, Красный лук, Лимон, Оливковое масло, Соль, Сушеный орегано (душица), Фрикадельки мини из телятины категории А охлажденные «Хороший кусок», Черный перец молотый, Чеснок
рыба с овощами в дух...
40 минут
Минтай с кабачками в духовке
Сочетая рыбу со специями и овощами, можно приготовить очень вкусное блюдо. Независимо от того, придерживаетесь ли вы диеты для похудения или просто предпочитаете питаться правильно, запеченный в духовке минтай с кабачками будет идеальным продуктом для этих целей. Подготовка ингредиентов не займет много времени. А пока рыба запекается, приготовьте салат или просто отдохните.
1
Ингредиенты: Кабачок, Лимон, Минтай, Паприка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
омлет с сыром
20 минут
Омлет с кабачками
Сытный, но легкий омлет с кабачками станет отличным завтраком. Яйца готовятся быстро, то рекомендуем предварительно немного отварить кабачки: так они гарантированно будут мягкими и нежными в омлете. Репчатый лук тоже лучше сначала немного обжарить до мягкости. Чтобы омлет получился не только вкусным, но и красивым, обжарьте его с двух сторон. Для этого дождитесь, когда сверху он схватится, а затем аккуратно переверните его на тарелку. Потом верните омлет на сковороду другой стороной и доведите до готовности.
Ингредиенты: Кабачки, Куриное яйцо, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рукола, Сладкий перец, Соль, Хлеб цельнозерновой, Черный перец молотый, Чеснок
роллы
50 минут
Постные роллы
Чтобы разнообразить питание во время поста, попробуйте приготовить роллы с начинкой из огурца и болгарского перца. Выбирайте для этого блюда круглозерный рис, он лучше сохраняет свою форму и не разваривается. К тому же этот рис очень полезен и помогает вывести токсины из организма. При разрезании роллов на кусочки используйте мокрый острый нож, поскольку нори не так просто разрезать.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Васаби, Вода, Круглый рис, Маринованный имбирь, Нори, Огурец, Постный майонез, Рисовый уксус, Соевый соус
яичница
15 минут
Яичница-болтунья
Яичница-болтунья прекрасно подходит для быстрого завтрака. Тем более, что состоит это блюдо из простых ингредиентов. При желании можно дополнить его колбасой, помидорами или сыром. А чтобы завтрак получился полезнее, возьмите свежие домашние яйца с ярко-оранжевым желтком. Подавайте яичницу-болтунью с любыми свежими овощами или зеленью.
12
Ингредиенты: Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Яйца
блюда из риса
50 минут
Рис с тушенкой на сковороде
Так как тушенка уже готова к употреблению, это блюдо варят до готовности риса. Чтобы крупа не слиплась и не превратилась в кашу, ее нужно сначала быстро обжарить в масле вместе с овощами и тушеным мясом. В качестве дополнения мы взяли репчатый лук и морковь. Разумеется, подойдут и другие овощи, в том числе замороженные. Подать рис можно с соевым соусом и нарезкой из свежих овощей.
3
Ингредиенты: Вода, Говяжья тушенка, Морковь, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Рис «басмати», Салатные листья, Соль, Черный перец молотый
Китайские пельмени
3 часа 15 минут
Китайские пельмени цзяоцзы
Цзяоцзы — это китайские пельмени, которые по легенде придумал повар одного из императоров, когда исчерпал фантазию и просто смешал остатки продуктов. По сути это прародитель японских пельмешек гедза, куда тоже добавляют разнообразные начинки. Но классические цзяоцзы готовятся из пресного теста, со свининой и пекинской капустой. Вместо нее иногда берут также белокочанную капусту или шпинат. Пельмени можно отварить в кипящей воде или пожарить до хрустящей корочки. К ним подают смесь соевого соуса и рисового уксуса с добавлением чеснока, корня имбиря или острого перца.
2
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Корень имбиря, Пекинская капуста, Перец чили, Пшеничная мука хлебопекарная, Рисовый уксус, Свинина, Соевый соус, Чеснок
блюда из индейки
1 час 30 минут
Сочное мясо индейки в духовке
С виду это блюдо похоже на классическое мясо «по-французски», только вместо привычной свинины или курицы для него нужно взять индейку. Отличительная черта блюда заключается в том, что вы готовите гарнир сразу вместе с мясом, что значительно экономит время. Чтобы картофель приготовился так же быстро, как и индейка, старайтесь нарезать его тонкими ломтиками. Для этого можно взять специальную ломтерезку или слайсер.
4
Ингредиенты: Картошка, Майонез, Помидор, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Филе индейки, Черный перец молотый
паста с овощами
50 минут
Паста с овощами и креветками
Отварите пасту аль денте и подайте ее с креветками и овощами в соусе из сливок и томатной пасты. Для пикантности обжарьте чеснок в растительном масле, чтобы он отдал ему свою остринку, а затем выложите в него нарезанные кубиком овощи. Не забывайте, что креветки стоит готовить не дольше 5 минут, иначе они станут резиновыми. Поэтому добавляйте их в последнюю очередь вместе с макаронами. Паста дойдет до готовности, потомившись с остальными продуктами под крышкой.
1
Ингредиенты: Баклажан, Варено-мороженые креветки, Пармезан, Паста, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Сладкий перец, Сливки, Специи, Томатная паста, Чеснок
блины
25 минут
Блины для детей
Блинчики — отличный вариант сытного завтрака или полдника для детей. Рецептов приготовления блюда достаточно много, но когда времени на готовку совсем мало, можно приготовить аппетитные и румяные блины на молоке. Если детский организм чувствителен к глютену, лучше использовать вместо пшеничной муки — рисовую. Подавать блюдо можно с джемом, вареньем, сметаной, сгущенкой или с тем, что любит малыш.
13
Ингредиенты: Варенье, Джем, Куриное яйцо, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сгущенное молоко, Сода, Соль
курица с гречкой в д...
55 минут
Куриные ножки с гречкой в духовке
Одно из самых простых блюд, которое можно приготовить на ужин. Доступные продукты и минимум времени, которое требуется провести на кухне. Обжарьте куриные голени и измельченные овощи. Затем соедините их вместе с гречкой в форме для запекания и отправьте до готовности в духовку.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Куриная голень, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
10 минут
Лосось терияки
Максимум удовольствия можно получить из минимума продуктов и времени. Приготовить лосось в соусе терияки можно буквально за 10 минут и подат к нему рис. Получится прекрасный, вкусный и достаточно легкий, но сытный ужин. Так как рыба мгновенно высыхает и становится менее вкусной, главное в этом рецепте — не передержать рыбу. Достаточно обжарить ее буквально по две минуты с каждой стороны.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Кинза, Кунжутное масло, Лимон, Рис, Сахар, Соус терияки, Устричный соус, Филе лосося, Чеснок
рагу в мультиварке
1 час
Картофель с кабачками в мультиварке
Приготовление этого блюда потребует от хозяйки минимум времени и сил, так как основную работу сделает мультиварка. Картофель и кабачки отлично сочетаются, поэтому станут прекрасной основой. По желанию можно добавить в это блюдо и другие свежие овощи: сладкий перец, помидор, баклажан. Получится отличный вариант для будничного ужина.
Ингредиенты: Кабачок, Картошка, Оливковое масло, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
фрикасе
1 час
Фрикасе из курицы с грибами
Основу этого французского блюда составляют куриное мясо, лук и шампиньоны. Главные ингредиенты обжариваются на сковороде, а затем в них добавляют сливки и мучную смесь. Блюдо получается очень сытным и аппетитным, с приятным сливочным вкусом.
Курицу можно заменить индейкой, а вместо шампиньонов вполне подойдут любые другие грибы.
3
Ингредиенты: Вода, Зелень, Картофельное пюре, Куриное филе, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
