выпечка в форме
хлеб с сыром
2 часа 55 минут
Чесночный хлеб с песто и сыром
С таким хлебом простой куриный бульон станет полноценным сытным обедом. Не понадобится даже второе. Внутри пикантного, с остринкой теста прячется начинка из измельченной курицы, соуса песто, а также много сыра. Чтобы сделать вкус еще более интересным, выбирайте не отварную, а копченую куриную грудку. И перед духовкой обязательно смажьте заготовку пряным маслом с добавлением свежей зелени.
Ингредиенты: Куриная грудка, Куриный бульон, Молоко, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Соус песто, Сухие дрожжи, Сушеный чеснок
хлеб
3 часа 40 минут
Хлеб-гармошка с маком и сливочным сыром
Сладкий хлеб-гармошка готовится по принципу «обезьяньего хлеба»: тесто укладывается в форму отдельными фрагментами, которые после выпекания можно легко отрывать друг от друга. Замесите сдобное дрожжевое тесто на молоке и сливочном масле, дайте ему подняться и раскатайте. Промажьте начинкой из сливочного сыра и мака, разрежьте на квадраты и уложите в форму в виде гармошки. В духовке хлеб покроется золотистой корочкой, а мак красиво распределится по складкам выпечки.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Мак (зерна), Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сливочный сыр, Соль, Сухие дрожжи, Цедра апельсина
хлеб
3 часа 5 минут
Саратовский калач
Саратовский калач отличается от обычного хлеба не только своей высокой формой, но и эластичностью и сладковатым, пористым мякишем. Еще одна особенность калача — он не так быстро черствеет. В старину калач пекли исключительно из сорта дорогой пшеницы под названием «белотурка». Сегодня же для его приготовления понадобится обычная пшеничная мука высшего сорта, которая продается в каждом магазине.
3
Ингредиенты: Вода, Пищевые дрожжи, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль
кекс
1 час 30 минут
Морковные кексы
Морковные кексы готовятся просто на раз, два и получаются всегда. Морковь в кексах совсем не дает привкуса, а только делает их текстурными, с влажной серединкой.
2
Ингредиенты: Грецкие орехи, Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль
хлеб
7 часов
Хлеб с кориандром
Любая выпечка будет более полезной, если добавить в нее цельнозерновую муку. Но чтобы дрожжевые изделия получились пышными и воздушными, не обойтись и без обычной пшеничной муки. Готовя домашний хлеб из такой мучной смеси, добавьте в тесто немного кориандра. Он оттенит приятный зерновой вкус хлеба и добавит ему аппетитный пряный аромат.
Ингредиенты: Кориандр, Молочная сыворотка, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука цельнозерновая, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Творожный сыр, Чеснок
торты со сгущённым м...
16 часов
Торт со сгущенкой
Много сгущенки не бывает. Особенно, если она разная и добавлена в тесто и крем для торта. Смешайте вареную сгущенку с темным шоколадом, положите в бисквитное тесто. Поверх налейте нежный крем из сгущенного молока и сливочного сыра с молоком. Испеките, а затем остудите и обязательно дайте торту хорошо застыть перед подачей.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вареное сгущенное молоко, Желток куриного яйца, Какао-порошок, Кефир, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сода, Соль, Темный шоколад, Яйца
пироги на слоёном те...
30 минут
Бурек с сыром и кунжутом
Для сытного бурека с сыром понадобится только сама начинка и готовое слоеное тесто. Тонко раскатайте его, нарежьте на полоски и положите на каждую сыр. Сверните тесто с начинкой в виде колбасок и выложите из них улитку. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и пеките до готовности. При желании добавьте к сыру зелень, ветчину, помидоры, чеснок или пряности.
Ингредиенты: Кунжут, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное бездрожжевое тесто, Сыр гауда
сладкие пироги
1 час 30 минут
Творожно-абрикосовый пирог
Едва заметная кислинка творога хорошо дополняет сладость абрикосов, а мягкость и нежность обоих продуктов создают прекрасный сбалансированный ансамбль. Оставьте абрикосовую кожицу, которая придаст этому сочетанию пикантную терпкость. Основой для творога и фруктов послужит тонкое песочное тесто.
2
Ингредиенты: Абрикос, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Маргарин, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Творог
сытные пироги
2 часа 25 минут
Шепардский пирог с бататом и пастернаком
Шепардский или пастуший пирог больше напоминает запеканку. На дно формы выкладывают мясную начинку, а сверху добавляют картофельное пюре. После этого блюдо запекают и подают с салатом или овощами. Мы решили поэкспериментировать и приготовить пюре из корнеплодов: батата и пастернака. Такой пирог получился не только вкуснее, но и значительно красивее — ярко-оранжевая мякоть батата добавила ему приятный оттенок.
Ингредиенты: Батат, Вода, Вустерширский соус, Корень пастернака, Молоко, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Стебель сельдерея, Томатная паста, Фарш из баранины, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час 20 минут
Пирог с маринованными огурцами и моцареллой
У этого пирога необычная, но очень вкусная начинка. Смешайте тертую моцареллу с измельченными маринованными огурцами и отварными яйцами. Получится пикантно и сытно. Для большей питательности можно добавить немного консервированного тунца. Такой пирог отлично подойдет для перекуса или вместо хлеба к бульону на обед.
Ингредиенты: Маринованные огурцы, Молоко, Моцарелла, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Смесь кунжута, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый, Яйца
пироги с сыром
1 час 40 минут
Рикотник с грушей
Хрустящая корочка на пироге образуется благодаря отдельно карамелизированному сахару. Под ней находится мягкий слой тонких груш, прикрытых плотным песочным тестом с добавлением нежной рикотты. Пирог гармонично объединит в себе разные текстуры и будет очень красиво выглядеть в разрезе. При желании добавьте в начинку к грушам изюм или другие сухофрукты.
Ингредиенты: Ванилин, Груша, Куриное яйцо, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Рикотта, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Цедра лимона
кекс
50 минут
Кексы в бумажных формочках
Кексы в бумажных формочках или капкейки — сливочные воздушные кексы, украшенные глазурью. Именно из-за формочек в виде чашечки они получили свое название. Сup на английском значит «чашка». Главное отличие капкейков и маффинов — текстура. У маффинов она плотнее. У капкейков более воздушная. Рецепт кексов в бумажных формочках довольно прост. Для приготовления кекса в духовке используйте свежее сливочное масло жирностью 82% и обычный белый сахар, а также пшеничную муку.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Шоколадная глазурь
оладьи
4 часа 50 минут
Запеканка из оладий
Эта запеканка хорошо подойдет для неспешного завтрака в выходной день. Приготовьте оладьи накануне вечером и залейте смесью из сливок и яиц. Дайте настояться, чтобы блинчики впитали в себя ароматную сливочную смесь. После чего поставьте в духовку и запеките. Чтобы блюдо получилось вкуснее, добавьте в оладьи начинку: идеально подойдут ягоды.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливки 20% жирности, Соль, Тростниковый сахар, Экстракт ванили, Ягоды
тарт
1 час 15 минут
Луковый тарт с козьим сыром
Карамелизованный лук и сладкий инжирный джем в этом тарте интересно сочетаются с соленым козьим сыром. А хрустящее слоеное тесто контрастирует с мягкой и вязкой начинкой. Чтобы лук не жарился, а именно карамелизовался, нагревайте его на слабом огне не менее 30 минут. Вместо целого пирога можно приготовить отдельные тарталетки, выложив кусочки теста и начинку в формочки для кексов.
Ингредиенты: Вода, Джем, Куриное яйцо, Мягкий козий сыр, Оливковое масло, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки 30% жирности, Слоеное дрожжевое тесто, Соль, Тимьян / чабрец
кекс
50 минут
Кексы с голубикой
Мини-кексы с голубикой — это нежный десерт для чаепития или небольшого торжества. Придайте бисквиту синеватый оттенок, чтобы капкейки смотрелись эффектнее. Используйте только свежую голубику, а если ее нет — возьмите чернику, с ней тоже получится вкусно. Кексы с голубикой — только основа для вашей фантазии, потому что вы можете украсить их на свое усмотрение. Добавьте крем, глазурь или съедобные украшения, чтобы кексы выглядели еще аппетитнее!
2
Ингредиенты: Голубика, Куриное яйцо, Молоко, Пищевой краситель, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло
булочки с корицей
50 минут
Краффины с корицей
Считается, что краффины придумала кондитер Кейт Рейд в 2013 году. Ее идея была проста: использовать тесто для круассанов, но выпекать его в формах для маффинов. Так выпечка получилась мягкой и воздушной внутри и хрустящей снаружи. Краффины делают с разными начинками. Например, с шоколадом и ягодами, а в несладкой версии — с сыром и ветчиной. Но даже если просто добавить корицу, то получится вкусно. Используйте готовое тесто, чтобы сэкономить время на кухне.
Ингредиенты: Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Слоеное дрожжевое тесто
пироги со сливами
1 час 10 минут
Пирог со сливами и корицей
Этот пирог из слив получается сладким, но не приторным, а корица подчеркивает приятную терпкость фруктов. Замесите бисквитное тесто, распределите его по дну формы. Сверху разложите половины слив и посыпьте смесью корицы и сахара. Такой пирог идеально подойдет к чаепитию.
Ингредиенты: Корица, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сливы, Соль
пироги с сыром
45 минут
Горчичный пирог с сыром
Лучше всего для этого пирога подойдет зернистая горчица. У нее не такой резкий вкус, как у острой, а легкая сладковатая нотка будет хорошо сочетаться со вкусом песочного теста. Чтобы начинка получилась максимально сбалансированной, выбирайте твердый сыр с пикантным вкусом. Хорошо подойдет чуть сладковатый грюйер, островатый с легкой кислинкой чеддер, а также пармезан или тильзитер.
Ингредиенты: Горчица, Куриное яйцо, Молоко, Морская соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливки 22% жирности, Сливочное масло, Сметана, Сыр грюйер, Черный перец молотый
кекс с кефиром
1 час 10 минут
Лимонный кекс со сметаной
В этом кексе цедра и сок целого лимона! Так что десерт получится с яркой ноткой цитруса. А сметана сделает его пористым, мягким и рассыпчатым. При замешивании теста отложите немного сока, чтобы смешать его с сахарной пудрой и пропитать сиропом готовую выпечку. Это увлажнит суховатую поверхность кекса и сделает его еще вкуснее. Сахарной пудры потребуется много, но она необходима, чтобы десерт не был кислым.
Ингредиенты: Глазурь, Куриное яйцо, Лимон, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Сметана 20% жирности, Цедра лимона, Ягоды
рецепты с ревенем
1 час
Шарлотка с ревенем
Если вам нравится вкус ревеня, но вы не знаете, что из него можно приготовить, испеките шарлотку. В самое простое тесто нужно добавить измельченные стебли и отправить все в духовку. Шарлотка с ревенем получается не менее нежной и вкусной, чем такой же пирог с яблоками. Ревень нужен только молодой и свежий, именно он по вкусу напоминает кисло-сладкие сорта яблок. Прежде чем добавить ревень в тесто, поджарьте его с небольшим количеством сахара.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Ревень, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Цедра лимона
пироги с грибами
1 час 30 минут
Пирог «Манитопорита» с грибами и гречкой
Пирог «Манитопорита» популярен во всех регионах Греции, чаще всего его готовят с грибной начинкой, добавляя фету, ароматные травы и лук. В тесто фило можно завернуть практически любую начинку: и сладкую, и соленую. Попробуйте вариант из гречки и грибов. Для приготовления не жалейте оливкового масла и смазывайте им каждый лист теста, иначе оно засохнет на воздухе.
Ингредиенты: Гречка, Кунжут, Оливковое масло, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Тесто фило, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
сытные пироги
1 час 10 минут
Пирог с колбасой и сыром
По рецепту пирог с колбасой и сыром готовится в духовке. Ароматная выпечка будет очень кстати, если нужно быстро накормить семью или встретить гостей. Чтобы приготовить пирог, выбирайте вареную колбасу высокого качества и твердый сыр, который хорошо плавится при высокой температуре. Например, докторская колбаса и голландский сыр.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Зеленый лук, Кефир 3,2%, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Черный чай
пироги с сыром
1 час
Пирог «Улитка» с сыром и шпинатом
Возьмите готовое слоеное тесто, чтобы времени на приготовление этого пирога ушло как можно меньше. Обжарьте шпинат с яйцом, добавьте натертый сыр. Выложите начинку на полоски теста и сверните в тонкие колбаски. Уложите их в виде улитки и отправьте на 30 минут в духовку. Такой пирог получится не только вкусным и сытным, но еще и необычным.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Кунжут, Куриное яйцо, Растительное масло, Слоеное тесто, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Шпинат
пироги с ягодами
55 минут
Пирог с брусникой
Тесто для открытого пирога с брусникой готовится за несколько минут. Его не нужно оставлять для подъема, выдерживать в холодильнике и даже раскатывать. А при выпечке оно станет пористым, рассыпчатым и красиво подрумянится. Кислая брусника будет хорошо сочетаться со сладкой основой. Чтобы ягоды не подсохли в духовке, залейте их легким сметанным кремом с сахаром. Для пирога подойдет как свежая, так и замороженная брусника.
Ингредиенты: Ванилин, Замороженная брусника, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана 20% жирности
Десерты с морковью
1 час
Морковный кекс с «шапкой» из крем-чиза
Морковь сделает кекс еще сочнее и слаще. Добавьте ее в самом конце, когда все остальные ингредиенты уже будут смешаны. Из пряностей помимо корицы можно взять мускатный орех, молотый имбирь или гвоздику. А вместо грецких орехов также подойдет дробленый миндаль, пекан или фундук.
Сам кекс стал участником шоу «Удачные посиделки», смотрите серию и ищите его в кадре.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Куриное яйцо, Молотая корица, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр
хлеб
1 час 10 минут
Пшеничный хлеб на сухих дрожжах
Нет ничего лучше, чем приготовление хлеба в домашних условиях. Процесс поглощает, а результат не перестает удивлять. Ароматный пшеничный хлеб с хрустящей корочкой станет прекрасным дополнением к любому приему пищи, а иногда и заменит его полностью. Свежий хлеб из пшеничной муки по праву считается одним из самых сытных продуктов. Он богат содержанием углеводов, которые дают огромный запас энергии для организма. Эта универсальная выпечка, приготовленная своими руками, может быть не только сытной, но и вкусной.
4
Ингредиенты: Вода, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
Пироги с яблоками
30 минут
Яблочный пирог на слоеном тесте
Этот пирог даже проще шарлотки. Если купить уже готовое слоеное дрожжевое тесто, то ничего не нужно будет замешивать. Достаточно просто раскатать листы теста, уложить их в форму для выпечки и распределить мелко нарезанные яблоки. Выбирайте для этого фрукты кисло-сладких сортов, чтобы вкус выпечки получился более интересным. Если подать его с шариком мороженого, то десерт будет похож на штрудель.
Ингредиенты: Корица, Мята, Сахар, Слоеное дрожжевое тесто, Яблоки, Яйца
закуски
50 минут
Закусочные капкейки к 23 февраля
Подайте эти капкейки на 23 февраля! Кстати, такие капкейки смогут заменить полноценный завтрак. На праздник можно потратить больше времени на украшение. Для этого отсадите творожный сыр при помощи кулинарного мешка. И украсьте капкейки ломтиками маринованных корнишонов, полосками сыра и колбасы, сухариками, гренками или оливками.
Ингредиенты: Колбаса сальчичон, Куриное яйцо, Маринованные корнишоны, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Творожный сыр, Черный перец молотый
хлеб
3 часа 50 минут
Домашний тостовый хлеб
От обычного хлеба домашний тостовый хлеб отличается текстурой. Он хорошо впитывает в себя соусы, долго не размокает и не крошится. Такой хлеб отлично подойдет для подсушивания в тостере. Во время приготовления обязательно добавьте в тесто оливковое масло. Тогда хлеб не будет быстро высыхать и крошиться. Вместо оливкового масла можете также взять сливочное, но в таком случае его понадобиться на 40 г больше. При желании в тесто можно добавить лук или чеснок. Тогда хлеб получится ароматнее.
1
Ингредиенты: Варенье, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
пироги с ягодами
1 час
Ягодный бисквит
У этой выпечки есть особенность: в духовку она отправляется слегка залитой растопленным сливочным маслом. По мере приготовления основа впитает его и аппетитно подрумянится. Бисквит получится мягким, рыхлым и в меру влажным. Яйца для теста не понадобятся, зато пригодится кефир или йогурт. Можно взять и пахту, если получится ее найти. Клубнику не обязательно полностью размораживать: дайте ягодам оттаять, пока готовите тесто, и обсушите от лишней влаги полотенцем.
1
Ингредиенты: Вода, Кефир 1%, Клубника замороженная, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Соль
