выпечка из дрожжевого теста
хлеб
2 часа
Аппетитный домашний хлеб на сырых дрожжах
Приготовив хлеб по этому рецепту он у вас получится вкусным, с аппетитной корочкой и замечательным мякишем, не будет крошиться при нарезании. Готовится совсем не сложно, как может показаться на первый взгляд.
1
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Ржаная мука, Сахар, Свежие дрожжи, Семена льна, Соль
постные пироги с кап...
2 часа 10 минут
Постный пирог с капустой и грибами
Дрожжевое тесто может подниматься не только в тепле. Положите его на час в холодильник, а тем временем займитесь начинкой. Тесту даже не потребуется время на финальную расстойку перед выпеканием. Готовый пирог получится не менее вкусным, пышным и мягким. В качестве начинки мы смешали капусту и шампиньоны. Овощи мы предварительно обжарили, пока тесто подходило в холоде.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Капуста, Молотый кориандр, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Смесь перцев, Соль, Сухие дрожжи, Сушеная петрушка, Сушеный чеснок, Укроп, Шампиньоны
булочки
2 часа 40 минут
Булочки с цукатами
Выпечка с цукатами получается яркой. Добавьте фруктовые кусочки после замеса теста, когда раскатаете заготовку в пласт. Посыпьте все марципановой стружкой и сверните рулет так, чтобы начинка спряталась внутри. Дальше можно сделать порционные булочки или пирог в форме венка. Для целого пирога разрежьте рулет поперек на две части и скрутите их в косичку, а потом скрепите концы. Как сделать булочки, показываем в рецепте.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Марципан, Молоко, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Цукаты
кулич
6 часов
Дрожжевые пасхальные куличи на молоке
Нежные, ароматные пасхальные куличи из дрожжевого теста на молоке, украшенные белково-заварным кремом обязательно всем понравятся.
2
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Ванильный сахар, Вода, Желток куриного яйца, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
багет
3 часа 30 минут
Багет с солью
Багет — длинный хлеб, который стал настоящим гастрономическим символом Франции, встав в один ряд с беретами, вином и сыром. При этом багет очень полезен, так как содержит множество витаминов группы В. Традиционный рецепт надежно охраняется государством, хотя известно, что багеты готовят на основе пяти компонентов: воды, муки, дрожжей, соли и закваски. Такой багет необходимо есть сразу, так как на следующий день он считается несвежим.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Клубничный джем, Морская соль крупного помола, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сухие дрожжи
беляши
1 час
Быстрые беляши на кефире
Беляши — традиционное татарское мучное изделие. Это пироги с начинкой, чаще всего с мясом. Мы предлагаем рецепт беляшей, которые делаются очень просто и быстро. Выбирайте фарш по вкусу: домашний, говяжий, куриный или из индейки.
Ингредиенты: Белый лук, Вода, Зелень, Кефир, Куриный фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый
штоллен
2 часа 30 минут
Рождественский штоллен
Европейские традиции приходят в наш дом! Попробуйте приготовить рождественский штоллен, который давно считается праздничным лакомством. Готовить его лучше заранее, за 2-3 недели до праздников, дать ему настояться, чтобы накануне дня Х вытащить из холода и дать постоять сутки при комнатной температуре.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Ванильный сахар, Изюм, Куриное яйцо, Миндальная мука, Молоко 3,2%, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Цедра апельсина, Цедра лимона, Цукаты
багет
25 минут
Багет со свиной шеей
Из багета удобно делать сэндвичи, а если приготовить сэндвич со стейком из свиной шеи и яйцом, он вполне заменит полноценный обед. Если добавить в сэндвич сыр и помидоры, можно получить настоящее гастрономическое удовольствие. Свиная шея, то есть часть между туловищем и головой — самое нежное мясо туши, так как присутствующий в этой части жир равномерно распределен по мякоти.
Ингредиенты: Багет, Кетчуп, Куриное яйцо, Оливковое масло, Плавленый сыр, Помидор, Салатные листья, Свиная шея, Соль
пироги
3 часа 30 минут
Русский бэлиш
Отличие русского бэлиша от татарского — в мясе, он с курицей. Не поленитесь потратить на готовку ужина чуть больше времени, чтобы попробовать это блюдо.
2
Ингредиенты: Картошка, Куриное филе, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Специи, Сухие дрожжи, Яйца
багет
30 минут
Багет в фольге
Настоящий багет с зажаренной корочкой и кружевным мякишем можно дополнить ароматным чесночным маслом и дополнительно запечь в фольге. Чесночное масло богато витаминами и микроэлементами, обладает насыщенным вкусом и запахом. Фольга сохранит багет от пересыхания, и благодаря ей он хорошо и равномерно пропечется. Получится и пикантная закуска, и замена обычному хлебу. С ингредиентами в начинке можно экспериментировать, добавлять по вкусу разные виды сыра и зелени, приправ и специй.
Ингредиенты: Багет, Паприка, Петрушка, Сливочное масло, Чеснок
сырные палочки
1 час 15 минут
Сырные дрожжевые палочки
Родиной сырных дрожжевых палочек принято считать Италию. Еще в XIV веке итальянцы готовили их в качестве альтернативы дорогостоящему в то время хлебу. Сейчас существует множество рецептов из разных видов теста. Один из самых популярных — сырные палочки из дрожжевого теста. Готовится закуска просто, технологию без труда освоит даже начинающий повар. Для приготовления палочек лучше использовать сыр твердых сортов.
3
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Твердый сыр
багет
4 часа 20 минут
Багет с кориандром
Ржаной хлеб — это низкокалорийная выпечка, богатая полезными веществами и микроэлементами, так как зерно ржи более устойчиво к процессу термической обработки. Испечь такой хлеб успешно получится даже с первого раза. В состав хлеба обязательно входит ржаная мука, вода, солод, закваска или дрожжи и соль. Добавить к ржаной муке можно пшеничную, кукурузную или гречневую муку. Молотый кориандр дополняет ржаной багет ароматом, а также может быть элементом декора вместе с маком и кунжутом.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Мак (зерна), Молотый кориандр, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Ржаная мука, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Ферментированный ржаной солод
блюда из индейки
1 час
Филе индейки в корочке из слоеного дрожжевого теста
Чтобы приготовить филе индейки в корочке из слоеного дрожжевого теста, нужно просто обернуть кусок мяса в тесто и отправить в духовку. Такой пирог получается сочным и вкусным, даже когда он остынет, а индейка будет просто таять во рту. Чтобы сделать блюдо еще вкуснее, можно добавить в начинку фарш, например, из курицы и свинины. Филе индейки лучше предварительно немного обжарить до получения золотистой корочки. Также индейка в слоеном тесте сочетается практически с любым гарниром.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Куриный фарш, Молоко, Овощи, Растительное масло, Свиной фарш, Слоеное дрожжевое тесто, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый
волованы
4 часа
Волованы из слоеного дрожжевого теста
Волованы готовят из слоеного бездрожжевого или дрожжевого теста. Слоеное дрожжевое тесто приготовить проще, так как все процессы за счет дрожжей проходят быстрее. В слоеном дрожжевом тесте сливочное масло составляет 45% от количества муки. Во время приготовления теста важно соблюдать температурные режимы. Поэтому необходимо теплое место для подъема и холодильник для прослойки теста с маслом. Количество слоев в тесте варьируется в диапазоне от 12 до 16. Тогда волованы получатся пышными.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сливочный сыр, Соль, Сухие дрожжи
багет
40 минут
Багет с козьим сыром
Козий сыр — полезный диетический деликатес, который очень ценится в большинстве европейских стран. Он укрепляет костную ткань, предупреждает онкологические заболевания толстой кишки, а также эффективно борется с повышенным артериальным давлением. Багет с козьим сыром — кладезь питательных веществ и соединений. Приготовление закуски занимает немного времени, при этом блюдо получается очень плотным, что позволяет насытиться на несколько часов вперед.
Ингредиенты: Багет, Базилик, Бекон, Болгарский перец, Козий сыр, Растительное масло
кулич
1 час
Творожный дрожжевой кулич на Пасху
В интернете есть множество разных рецептов пасх, которые можно приготовить, но я хочу вам рассказать об, лучшей творожной пасхи. Она готовиться довольно легко и быстро, а из-за ингредиентов, состоящих в пасхи, она просто таит во рту. После приготовления вы будете всегда готовить только ее.
Ингредиенты: Изюм, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свежие дрожжи, Сливочное масло, Творог
плюшки
3 часа
Плюшки как у бабушки
Такие плюшки пекла для меня моя бабушка, когда я гостила у неё. До сих пор аромат сдобы ассоциируется с чем-то родным и домашним. Теперь такие плюшки пеку и я для своей семьи.
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сухие дрожжи
сытные пироги
1 час 30 минут
Пирог с сулугуни
Я обожаю готовить хачапури по-мегрельски. Этот рецепт чем-то на него похож, только получается даже проще за счет того, что используется готовое тесто. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты: Белый кунжут, Куриное яйцо, Сливочное масло, Слоеное дрожжевое тесто, Сулугуни
