Дрожжевые пасхальные куличи на молоке

Дрожжевые пасхальные куличи на молоке

Нежные, ароматные пасхальные куличи из дрожжевого теста на молоке, украшенные белково-заварным кремом обязательно всем понравятся.
Аватар автора

Автор: ,
Читатель и автор Food.ru

Калории303,29кКал
Белки5,93грамм
Жиры10,21грамм
Углеводы48,33грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
6 часов
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты. Просейте муку через сито, помойте яйца. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника.

Шаг 1

Для начала подготовьте опару. В теплое молоко насыпьте сухие дрожжи.

Шаг 2

Всыпьте 12 граммов сахара, это 1 столовая ложка.

Шаг 3

Добавьте 100 грамм пшеничной муки. Перемешайте хорошенько все ингредиенты.

Шаг 4

Уберите опару на 40 минут в теплое место на подъем.

Шаг 5

В это время отделите яичные куриные желтки от белков. 4 яичных желтка поместите в глубокую, удобную посуду. Всыпьте 163 грамма сахара.

Шаг 6

Добавьте 10 грамм ванильного сахара.

Шаг 7

Всыпьте 0,5 чайной ложки соли.

Шаг 8

Соедините яичную смесь с опарой. Перемешайте все ингредиенты с помощью миксера или венчика.

Шаг 9

Добавьте 100 грамм растопленного сливочного масла.

Шаг 10

Постепенно добавляйте оставшуюся пшеничную муку, 400 грамм. Возможно, муки потребуется больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Должно получиться мягкое, нетугое тесто.
Вымешивайте тесто 20-30 минут, периодически смазывая руки растительным маслом. Накройте тесто полотенцем, уберите в теплое место на подъем. На это уйдет 2-3 часа.

Шаг 11

Готовое тесто разделите на 3 части. Поместите в бумажные формочки для куличей, заполнив лишь наполовину. Снова уберите в теплое место, для подъема.

Шаг 12

Выпекайте куличи в духовке при 180 градусах примерно 30-50 минут. Готовность определяйте по внешнему виду или с помощью длинной шпажки, воткнув в центральную часть кулича. Если шпажка сухая, значит кулич готов.

Шаг 13

Подготовьте белково-заварной крем для смазывания куличей. Для этого в сотейник налейте 40 миллилитров воды, всыпьте 120 грамм сахара. Варите 5-7 минут, помешивая время от времени.

Шаг 14

Одновременно, пока варится сироп, взбейте 2 яичных белка до устойчивой пены с помощью миксера.

Шаг 15

Влейте кипящий сироп во взбитые яичные белки. Продолжайте взбивать миксером еще 7-10 минут.

Шаг 16

Смажьте верхушки куличей белково-заварным кремом.

произвести впечатление

Перед подачей извлеките куличи из бумажных формочек. Верх можете украсить тертым шоколадом или разноцветной посыпкой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении