Быстрая выпечка
Рецепты выпечки — как приготовить домашнюю выпечку: пироги, булочки, печенье, советы по дрожжевому тесту и безглютеновым вариантам. Читать далее
вафли
30 минут
Овсяные вафли
Из овсянки можно приготовить много вкусных блюд, помимо обычной каши, стоит лишь проявить немного фантазии. Например — вафли из овсяной муки. Они не причинят вреда фигуре, так как в рецепте овсяных вафель не используется пшеничная мука. Поэтому можно включить это блюдо в диету, исключив при приготовлении сахар. Для полноценного завтрака или перекуса добавьте немного нежирного творога и сметаны, чтобы дополнить сложные углеводы в блюде нужным количеством белка.
Ингредиенты: Взбитые сливки, Куриное яйцо, Мед, Молоко, Овсяные хлопья, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сода, Соль, Столовый уксус, Цедра лимона, Экстракт ванили
лепешки с картошкой
30 минут
Чуду с творогом и картошкой
На первый взгляд дагестанские чуду похожи на обычные лепешки. Тесто для них готовят на основе воды и муки, а для разнообразия добавляют различную начинку. Это может быть мясо, грибы и обычная зелень. В этом рецепте мы показали, как приготовить чуду с творогом и картошкой. Такое необычное сочетание на самом деле получается очень вкусным. Если начинка кажется вам слишком простой, добавьте в нее немного укропа или петрушки. Преобразится не только вкус, но и аромат.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Творог, Укроп
багет
30 минут
Багет с яйцом
Тем, кому уже приелся традиционный завтрак — яичница или омлет — непременно стоит попробовать багет с яйцом. Готовится максимально быстро, съедается тоже. По желанию куриные яйца можно заменить перепелиными, тогда их количество нужно увеличить в 3-4 раза. Если на фермерском рынке удалось приобрести гусиные яйца, смело запекайте с ними багет. Одно яйцо гусыни обеспечивает человеку почти 9% от суточной нормы кальция, около 30% железа и 20% витамина А.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мини-багет, Свежая зелень, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
глазури
15 минут
Глазурь для кулича
На Пасху православные люди всегда готовят куличи. Эту выпечку немыслимо представить без блестящей пасхальной глазури. Чтобы сделать белоснежную глазурь блестящей, необходим лимонный сок. Чтобы максимально сохранить вкус, куличи сначала остужают, а затем каждый упаковывают в пергамент.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Вода, Кондитерская посыпка, Лимонный сок, Сахарная пудра
вафли
30 минут
Вафли на гриле
Вафли на гриле — это, скорее, экзотика, чем повседневный рецепт вафель. На гриле пошагово можно готовить рыбу, мясо, овощи, но редко кто использует грильницу для выпечки сладостей. Однако не стоит недооценивать этот кухонный электроприбор. Не имея специальной вафельницы, вполне можно приготовить вафли на электрогриле. Рецепт, включающий много масла, не дает выпечке пригореть. Если сделать тесто менее сладким, получатся хлебцы замысловатой формы в полоску.
Ингредиенты: Ванилин, Варенье, Куриное яйцо, Мед, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Соль
пицца
25 минут
Быстрая пицца на лаваше
Разрежьте круглый лаваш вдоль на две части, и у вас получатся основы для пиццы. Останется только смазать их соусом, разложить начинку и запечь, пока не расплавится сыр. Для такой пиццы подойдут любые уже готовые продукты. Или такие, что не требуют долгой тепловой обработки. Например, колбаса, овощи, тонко нарезанные шампиньоны. Также можно взять маринованные или жареные грибы, сосиски или копченое мясо.
Ингредиенты: Грузинский лаваш, Кетчуп, Красный болгарский перец, Красный лук, Моцарелла для пиццы, Петрушка, Сметана 15% жирности, Сушеный орегано (душица), Сырокопченая колбаса, Шампиньоны
пицца
30 минут
Кабачковая пицца на сковороде
Кабачок считается универсальным овощем. Из него можно приготовить как суп и гарнир, так и котлеты или драники. Также из него получится отличная основа для пиццы. Она будет не менее вкусная, чем обычная, а готовится предельно просто.
Ингредиенты: Кабачок, Колбаса, Куриное яйцо, Майонез, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Специи, Твердый сыр
лепешки
30 минут
Простые индийские лепешки наан
Традиционные индийские лепешки наан обычно подают в качестве хлеба к основным блюдам и чаще готовят на дрожжах и молоке. Но можно упростить процесс приготовления, замесив тесто с натуральным греческим йогуртом и разрыхлителем. Благодаря им лепешки получатся пышными и мягкими. А ненавязчивый нейтральный вкус сделает их подходящими как для острых и соленых блюд, так и для десертов.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Соль
пицца с колбасой
20 минут
Слоеные мини-пиццы с помидорами и моцареллой
Это отличный завтрак или перекус, который удобно взять с собой. Чтобы сэкономить время, купите готовое слоеное тесто. Его нужно только разморозить заранее.
Чтобы мини-пиццы получились не только очень вкусными, но и красивыми, нужно постараться нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру кружочками. Ориентируйтесь на размер колбасы или моцареллы, чтобы подобрать помидор такого же диаметра. А вот томатный соус возьмите на свой вкус. Это может быть острый соус чили или пряный соус маринара.
Ингредиенты: Базилик, Конопляное масло, Масло гхи, Моцарелла, Пармезан, Помидор, Слоеное бездрожжевое тесто, Томатный соус
багет
15 минут
Багет с венскими сосисками
Считается, что впервые сосиски изобрел немецкий мясник Иоганн Георг Ланер, который в 1804 году открыл в Вене собственную лавку. Позже он представил свое изобретение — сосиску, названную «франкфуртской» или «венской». Кстати, во всем мире используется второе название, а вот в самой Вене колбасные изделия именуются исключительно первым. Багет с венскими сосисками — аппетитное блюдо, приготовление которого занимает не более 15 минут. При этом оно получается вкусным, сытным и очень сочным.
Ингредиенты: Багет, Горчица, Кетчуп, Майонез, Петрушка, Сливочный сыр, Сосиски венские
безе
15 минут
Безе в микроволновке
Для приготовления пирожных безе самое важное — правильно отделить белки от желтков. Даже от капли желтка взбить белок в пышную устойчивую пену уже не получится. Сделать безе с сахаром в домашних условиях можно даже в микроволновке. Это будет быстро и вкусно. Десерт получится приготовить даже у начинающих кулинаров.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мед, Сахарная пудра, Темный шоколад, Фрукты
тесто
30 минут
Песочное тесто для чизкейка
Чизкейк пришел к нам из европейской и американской кухни и представляет собой сыросодержащий десерт от твороженной запеканки до суфле. Основание классического чизкейка обычно песочное, а основная часть состоит сыра или творога.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
пицца
20 минут
Пицца из лаваша в духовке
Такая пицца готовится элементарно и станет интересной заменой обычной, приготовленной на тонком тесте. Роль основы в этом рецепте выполняет тонкий лаваш, но от этого блюдо не только не становится менее вкусным или сытным, но и приобретает интересные нюансы, которые понравятся даже самым завзятым гурманам. При приготовлении можно добавить немного помидоров, но они создадут кислинку, которая, возможно, покажется лишней искушенному любителю итальянской пиццы.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Базилик, Болгарский перец, Полукопченая колбаса, Помидоры черри, Репчатый лук, Твердый сыр, Томатный соус
сытные пирожки
30 минут
Ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком
Эти пирожки больше напоминают оладьи. Они хороши тем, что их очень легко приготовить: не нужно долго замешивать тесто и ждать, когда оно поднимется, не нужно даже лепить пирожки. Достаточно просто смешать все ингредиенты в однородную массу и пожарить на сковороде.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сода, Соль
Венские вафли
30 минут
Вафли на цельнозерновой муке
В цельнозерновой муке меньше углеводов и больше белка. Поэтому изделия на ее основе получаются более рассыпчатыми и плотными. Такая текстура как раз подходит для вафель. Соедините цельнозерновую муку с рисовой, добавьте нежирный кефир и замешайте густое тесто. Готовые вафли получатся еще вкуснее и наряднее, если посыпать их сахарной пудрой.
Ингредиенты: Голубика, Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Малина, Мята, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука цельнозерновая, Разрыхлитель теста, Рисовая мука, Сахар, Сахарная пудра, Соль
брауни
30 минут
Пирожное брауни
Легенду североамериканской кухни, шоколадное пирожное брауни готовят с конца XIX века, но с изобретением аэрогриля десерт стал гораздо доступнее кулинарам, плохо знакомым с кондитерским искусством. Теперь достаточно сделать тесто с растопленным шоколадом и маслом, а затем запечь его в подходящей форме в течение 15 минут. Результат гарантирован — брауни обязательно получится мягким, нежным, ароматным и очень шоколадным.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Темный шоколад, Черный чай
вафли
30 минут
Кабачковые вафли с красной рыбой
Внешне кабачковые вафли напоминают обычные мучные, но по вкусу и текстуре отличаются. Хрустящие снаружи, внутри они очень мягкие и сочные. Едва откусив, вы сразу узнаете нейтральный, с легкой овощной свежестью вкус кабачков. Подайте вафли с тонко нарезанной красной рыбой, чтобы получился сытный завтрак.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Рисовая мука, Сметана, Соленая красная рыба
Бельгийские вафли
30 минут
Бельгийские вафли с бананом
Спелый банан прекрасно заменит сахар в выпечке. Выбирайте для этого самые темные фрукты, именно такие плоды обычно самые сладкие. Тесто будет готово буквально за 10–20 минут, и еще 5 минут потребуется, чтобы испечь вафли. Подайте их с любимым топингом: медом, вареньем или сгущенкой.
Ингредиенты: Банан, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Яйца
лепешки
25 минут
Лепешки из кабачков
Как приготовить максимально полезную кабачковую лепешку? Ее главная особенность в том, что при приготовлении используется минимум муки. А значит блюдо подходит даже тем, кто придерживается ПП. Также лепешки из кабачков запекают на сковороде всего 20 минут. А на подготовку уходит 5-10 минут. Блюдо очень простое, справится даже новичок. Главное сделать все так, как описано в рецепте. Для приготовления выбирайте свежий блестящий кабачок без признаков гнили, без желтых или коричневых пятен.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
пицца
20 минут
Ленивая пицца из лаваша
Чтобы приготовить эту пиццу, вам не нужно тратить время на замешивание теста, а затем запекать его в духовке. Вместо этого вам потребуется взять лаваш, любую начинку и обычную сковороду. Не бойтесь, что основа пиццы получится тонкой. Чтобы этого избежать, мы предлагаем сложить несколько лавашей вместе и соединить их прослойкой тертого сыра. Тогда основа получится мягкой и будет напоминать настоящее тесто.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Колбаса, Помидоры черри, Соленые огурцы, Твердый сыр, Томатная паста
глазури
15 минут
Глазурь для пряников
Глазурь для росписи пряников в кондитерском искусстве официально называется "Айсинг" или "Royal icing", что в переводе означает "королевская глазурь". Интересно, что такая глазурь для пряников обязательно должна быть довольно плотной, чтобы ею можно было рисовать на пряничных домиках.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Лимонный сок, Пищевой краситель, Сахарная пудра
холодные закуски
30 минут
Закуска «Морская раковина» с перепелиными яйцами
Может показаться, что приготовить такие «ракушки» сложно. Но на деле все просто: потребуется слоеное бездрожжевое тесто и любая начинка. В итоге на приготовление вы потратите около 20 минут. Попробуйте наполнить заготовки смесью из консервированного тунца и соленых огурцов. А в центр положите по отварному перепелиному яйцу. Ведь каждой «ракушке» нужна жемчужина. Также можно взять шарики мини-моцареллы.
Ингредиенты: Майонез, Маринованные огурцы, Перепелиное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Тунец, Черный перец молотый, Яйца
вафли
30 минут
Вафли на молоке
Рецепт вафель на молоке позволяет приготовить мягкое лакомство, которое можно подать в качестве завтрака со стаканом молока или как десерт. Приготовление вафель на молоке начинается с замешивания теста. Далее следует готовить вафли на молоке в вафельнице. Электровафельницу нужно разогреть. Важно помнить, что электроприбор выделяет много тепла, поддерживая высокую температуру выпекания. Поэтому нужно следить, чтобы молочные вафли не подгорели.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Карамельный сироп, Куриное яйцо, Молоко 1,5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
выпечка
15 минут
Вкусная бриошь с сыром и малиной
Бриошь – это французский сладкий хлеб с мягкой и воздушной текстурой. Его часто используют для тостов и сэндвичей или подают как самостоятельное угощение с различными начинками и джемами. Если бриоши нет под рукой, её можно заменить на другой пористый хлеб, например, чиабатту. Добавьте сыр рикотту и любимые ягоды – они особенно хорошо подчеркнут сладость хлеба и добавят освежающие и сливочные нотки.
Ингредиенты: Булочка бриошь, Малина, Мед, Рикотта, Сливочное масло
пицца с сыром
15 минут
Быстрая картофельная пицца на сковороде
Интересный и необычный вариант приготовления любимого блюда. Такую пиццу можно приготовить на завтрак, когда времени не так много.
Ингредиенты: Картошка, Колбаса, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Соленые огурцы, Соль, Сыр, Яйца
кекс с какао
30 минут
Вкусные шоколадные кексы
Вкусные шоколадные кексики с овсяным молоком, но можно использовать обычное. Выпечка подходит для тех, кто любит что-то сладкое к чаю.
Ингредиенты: Какао-порошок, Куриное яйцо, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар
баурсаки
30 минут
Баурсаки из творога
Эти небольшие кусочки жареного теста готовят и для повседневного стола, и на праздники. Ароматные и воздушные баурсаки из творога вкусны и в сладком варианте, и в пресном. Их жарят в большом количестве масла до золотистого цвета. После обжарки выложите баурсаки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте их горячими с вареньем или сметаной.
Ингредиенты: Варенье, Куриное яйцо, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сметана 15% жирности, Сода, Соль, Творог 5%, Чай
