консервирование
грибные заготовки
9 часов 40 минут
Грузди соленые
Груздь называют королем сыроежек. Вкусный гриб помогает укрепить иммунитет, нормализует уровень сахара в крови, регулирует работу нервной системы и является хорошей профилактикой депрессий. Грузди соленые — старинное русское блюдо. Раньше грибы солили в деревянных кадушках, сейчас большинство хозяек предпочитают делать заготовки на зиму в банках. Солят двумя способами: горячим и холодным. Последний занимает на засолку меньше времени.
Ингредиенты: Грузди, Зеленый лук, Зонтики укропа, Лавровый лист, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
помидоры на зиму
1 час
Маринованные зеленые помидоры
Мариновать на зиму можно не только обычные красные и желтые помидоры, но и приготовить оригинальную пряную закуску из зеленых плодов. Маринованные зеленые помидоры получаются упругими, острыми и ароматными благодаря включению в рецепт красного стручкового перца и зерен кориандра. Такие томаты можно использовать как самостоятельную закуску, а можно добавлять в салаты к свежим овощам.
Ингредиенты: Вода, Зеленые помидоры, Картошка, Кориандр, Красный жгучий перец, Красный лук, Лавровый лист, Петрушка, Сахар, Сливочное масло, Соль, Чеснок, Яблочный уксус 6%
овощные заготовки
1 день 1 час
Маринованный перец с чесноком
Для маринада с болгарским перцем лучше выбирать плоды красного цвета, так как они получаются слаще. Но в любом случае перец должен быть упругим, мясистым и плотным, без каких-либо повреждений. Если хочется сделать закуску более острой, можно положить больше черного перца, а также добавить горчицу или корень хрена. Для того, чтобы замариновать то количество ингредиентов, что указано в рецепте, нужно будет взять четыре банки по одному литру.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Консервированный горошек, Красный лук, Лавровый лист, Огурец, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
1 час 5 минут
Овощная запеканка из брокколи, цветной капусты и картофеля
Овощная запеканка из брокколи, цветной капусты и картофеля это очень вкусное и полезное блюдо. Брокколи и цветная капуста придают блюду необыкновенно нежный вкус. А картофель делает запеканку сытной. Заливка, состоящая из яиц, муки, молока, рубленого укропа с добавлением соли по вкусу скрепляет овощи в процессии приготовления и придает блюду сливочный вкус.
Ингредиенты: Брокколи, Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Специи, Сыр, Укроп, Цветная капуста, Черный перец молотый
помидоры на зиму
11 часов 25 минут
Помидоры по-польски на зиму
Помидоры-переростки, которые не попали в засолку, можно замариновать по-польски. Этот метод позволяет заготавливать помидоры не целиком, а в нарезанном виде. Рецепт рассчитан на одну литровую банку, а маринад на 3 л. При необходимости количество ингредиентов можно увеличить. Помидоры по-польски получаются очень вкусными и красивыми на вид, так как овощи и зелень выкладывают слоями. Такая закуска может храниться дома до года, если закупорить банки жестяными крышками с резинкой.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
фруктовые заготовки
3 часа 30 минут
Черешня в собственном соку на зиму
Черешня в собственном соку — хороший вариант для любителей сладких начинок в пирогах или варениках. Насыщенная природным соком ягода готова к употреблению сразу после открытия банки. Заготовка не содержит ничего лишнего, получается аппетитной, с естественным ягодным ароматом. Добавлять черешню можно в десерты или мюсли, а концентрированный сок использовать для приготовления сиропа или компота.
Ингредиенты: Лимонная кислота, Сахар, Черешня
фруктовые заготовки
10 часов 45 минут
Маринованная черешня
Маринованная черешня — идеальный вариант сладкой, но при этом терпкой заправки для основных блюд. Пряная заливка полностью пропитывает сочные ягоды, а корица, гармонируя с вишневым листом, добавляет маринаду слегка уловимый сладкий аромат. Маринованная черешня прекрасно подойдет не только для мяса или птицы, но и для соусов, которые станут отличным дополнением к блюдам различных кухонь.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Корица, Лавровый лист, Листья вишни, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черная черешня, Черный перец горошком
фруктовые заготовки
30 минут
Аджика из айвы
Айва, по сравнению с другими фруктами, не слишком популярна в кулинарии. Тем не менее это полезный диетический продукт, в котором содержатся витамины С и В, железо, фосфор и медь. Большое количество пищевых волокон помогает предотвратить повышение уровня сахара в крови. Качество айвы можно определить по твердости, плотности и запаху — чем плод более спелый, тем он мягче. Для аджики выбирайте плоды с умеренной твердостью, плотные и без вмятин.
Ингредиенты: Айва, Сахар, Сливы, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
1 час
Морковь маринованная с чесноком
Морковка — желанная гостья на каждом столе. Корнеплод ценят за большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья человека. Сохранить урожай на зиму поможет заготовка. Кроме традиционного метода — заморозки — можно использовать засол и маринование. Морковь, маринованная с чесноком, получается пикантной и сочной. По желанию в рецепт можно добавить лук. Овощи желательно использовать только что собранные, тогда закуска получится максимально вкусной и полезной.
Ингредиенты: Кориандр, Морковь, Рис, Сахар, Соль, Тмин, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
аджика
1 час 10 минут
Аджика из сладкого перца
У большинства людей аджика ассоциируется в первую очередь с очень острым и пряным соусом, однако, немного изменив пропорции в рецепте, можно сделать аджику менее жгучей и более сладкой. Острота аджики зависит от количества стручкового перца, поэтому если необходимо приготовить более мягкий соус, то основным ингредиентом должен выступать сладкий красный болгарский перец. И, конечно, нельзя обойтись без соли и традиционных пряностей — например, чеснока и зерен кориандра.
Ингредиенты: Болгарский перец, Красная фасоль, Красный жгучий перец, Молотый кориандр, Паприка, Петрушка, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Чеснок
заготовки из огурцов
1 день 1 час
Огурцы, маринованные с чесноком
Огурцы, маринованные с чесноком, получаются не слишком острыми, но это легко можно изменить, добавив в маринад хрен или перец. Перед тем, как мариновать овощи, нужно обязательно обратить внимание на сорт огурчиков — они должны подходить для засолки и маринования. Лучше использовать огурцы среднего размера, чтобы они были не слишком толстыми и хорошо пропитались маринадом.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Огурец, Сахар, Свиное сало, Семена горчицы, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
грибные заготовки
1 час
Пряные маринованные шампиньоны с луком
Маринованные шампиньоны с луком отлично подойдут в качестве закуски для праздничного стола. Такие грибочки быстро готовятся и также быстро съедаются. При этом их можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и добавлять в салаты. Этот рецепт маринада один из самых простых: лук, перец и специи.
Ингредиенты: Кайенский перец, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок, Шампиньоны
овощные заготовки
1 день 1 час
Маринованная капуста со свеклой и чесноком
Капуста, свекла, чеснок и морковь хорошо сочетаются между собой по вкусу. С этими ингредиентами можно приготовить не только борщ, но и вкусную маринованную закуску. Заготовка хороша как самостоятельное блюдо, а также как заправка, например, для того же борща или салатов. Готовится очень быстро. Маринованная капуста со свеклой и чесноком получается красивого бордового цвета. В рецепт добавлен жгучий красный перец, что делает блюдо похожим на знаменитую грузинскую закуску — гурийскую капусту.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Красный жгучий перец, Лавровый лист, Морковь, Сахар, Свекла, Соль крупного помола, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
салаты на зиму
6 часов
Салат из огурцов с укропом на зиму
Огурец — один из популярных овощей в России наряду с помидором и капустой. Грядки с этими растениями есть почти у каждого огородника. Хрустящие огурцы едят просто с солью и хлебом, добавляют в салаты, маринуют и солят в банках на зиму. Закатывать их можно не только целиком, но и в виде салата. Закуска из хрустящих огурчиков и ароматного укропа украсит любое застолье. Салат можно подать как на праздник, так и на повседневный семейный ужин.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Огурец, Растительное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
фруктовые заготовки
30 минут
Айва с кардамоном
Из айвы с кардамоном получается ароматный и вкусный конфитюр. Поскольку десерт практически не подвергается температурной обработке, выбирайте спелые фрукты. Айва должна быть ярко-желтого цвета и с насыщенным ароматом. На плодах не должно быть повреждений. Кардамон по возможности приобретайте в зернах, молотый хуже сохрананяет полезные свойства и душистый аромат. Зерна кардамона не должны быть слишком сухими и твердыми. Если при нажатии плод легко рассыпается, от такой пряности лучше отказаться.
Ингредиенты: Айва, Вода, Сахар, Травяной чай
заготовки из огурцов
1 час
Огурцы в аджике
Несмотря на то, что классическая абхазская аджика готовится из острого перца, соли и пряных трав, за многие годы ее рецепт претерпел значительные изменения. Чаще всего под аджикой подразумевают острый соус из помидоров, болгарского и стручкового перцев, чеснока и приправ. Теперь можно встретить аджику с кабачками, баклажанами, яблоками и даже свеклой, а одну из необычных, но не менее вкусных заготовок на основе аджики, можно приготовить с обычными огурцами.
Ингредиенты: Болгарский перец, Картошка, Красный жгучий перец, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
аджика
3 часа
Сладкая аджика
Кавказская аджика — это острый пряный соус, который отлично дополнит любое мясо, будь то шашлык, куриные крылышки, зажаренные на гриле, или обычная вареная говядина. Сладкую аджику можно приготовить на основе болгарского перца и помидоров. И хотя традиционный рецепт абхазской аджики не включает в себя помидоры, острый соус с томатами настолько прижился на всем постсоветском пространстве, что уже сложно представить себе аджику без этих сладких и сочных плодов.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Корень хрена, Красный жгучий перец, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
аджика
1 час 10 минут
Аджика армянская
Одна из самых популярных заготовок на зиму с использованием болгарского перца — это, конечно, аджика. Аджика армянская — это много стручкового острого перца и красного болгарского, придающего сладковатый привкус и немного снижающего остроту. Этот острый соус из перцев и чеснока можно сварить со свежими помидорами, а можно просто добавить при варке несколько ложек качественной томатной пасты. Так армянская аджика получается не только жгуче-острой, но и с приятным томатным привкусом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кинза, Красный жгучий перец, Молотый кориандр, Пельмени, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Чеснок
холодец
10 часов
Холодец в банках
Холодец — блюдо, которое часто встречается на праздничных застольях. И не зря: холодец как закуска может сделать утреннее похмелье не таким тяжелым. Дело в том, что в нем содержится аминокислота глицин, стимулирующая работу головного мозга. Приготовление холодца — долгий процесс, но холодец в банках решает эту проблему. Такой способ приготовления блюда позволит заранее заготовить холодец на зиму и порадовать себя любимой закуской в любое время.
Ингредиенты: Лавровый лист, Петрушка, Свиная голова, Соль, Хрен столовый, Черный перец горошком
овощные заготовки
1 день
Маринованная цветная капуста
Цветная капуста богата витамином С, железом, витаминами группы В, клетчаткой и белками, она чистит сосуды, понижает холестерин и налаживает кровообращение. Вся эта польза сохранится, если не злоупотреблять уксусом в рецепте, когда будете мариновать этот овощ. Вместо уксуса можно воспользоваться лимонной кислотой. Закуску из маринованной цветной капусты быстрого приготовления можно подавать с любыми мясными блюдами и всевозможными гарнирами. Она выглядит очень нарядно, празднично и аппетитно.
Ингредиенты: Вода, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Цветная капуста, Чеснок, Яблочный уксус 6%
овощные заготовки
30 минут
Укроп в микроволновке на зиму
Укроп популярен во всем мире, а в средних широтах России его выращивают летом. Свежая зелень всегда вкусна и полезна. Добавляют укроп и в супы, и в горячие вторые блюда, и в салаты, и даже заваривают в напитки. По этой причине летом можно заготовить эту вкусную траву на зиму.
Даже в сушеном, маринованном или соленом виде укроп не теряет своих полезных свойств и вкусовых качеств. Запах свежей пряной травы будет придавать блюдам особый аромат.
Ингредиенты: Укроп
грибные заготовки
3 часа
Маринованые огурцы
Хрустящие маринованные огурчики –– это, пожалуй, самая популярная закуска, идеально дополняющая любой гарнир и блюда из мяса, а также частый ингредиент многих салатов, в том числе и традиционного оливье. Нет никакой сложности в том, чтобы замариновать огурцы самостоятельно, добившись при этом желаемой остроты. Чтобы маринованные огурцы приобрели незабываемый вкус и аромат, добавьте к ним не только привычные чеснок и лавровый лист, но и дополните маринад душистыми листьями смородины и вишни.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Картошка, Лавровый лист, Листья вишни, Листья черной смородины, Огурец, Сахар, Семена горчицы, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
30 минут
Маринованный лук по-кавказски
Маринованный лук — прекрасное дополнение к мясным блюдам, особенно к шашлыку. Кроме того вы можете подавать его как самостоятельную закуску или использовать для приготовления салатов. Маринованный лук по-кавказски сохраняет все полезные свойства свежего лука, однако не имеет слишком резкого запаха или горечи. Для приготовления блюда вы можете использовать не только петрушку, но и кинзу, укроп или другую любимую зелень.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Лимонный сок, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
кабачки на зиму
2 часа
Кабачки маринованные с медом и чесноком
Любителям кисло-сладких маринадов наверняка придутся по вкусу кабачки, маринованные с медом и чесноком. Овощи по представленному рецепту готовятся быстрым способом, на вкус получаются пикантными, с чесночной остринкой и сладким медовым послевкусием. Кабачки для маринования нужно брать молодые, с маленькими мягкими зернышками. Вес одного экземпляра не должен превышать 500 г. Мед подойдет любой: гречишный, цветочный или липовый. Главное — натуральный, приобретенный у проверенных пчеловодов.
Ингредиенты: Базилик, Кабачок, Картошка, Мед, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Столовый уксус 6%, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
4 часа
Сушка укропа
Укроп — однолетнее растение, которое относится к семейству сельдерейных. Относится укроп к травам и специям, которые цветут зонтичными соцветиями. Для употребления в пищу используют все части — стебель, листья и соцветия. Запах у укропа свежий и пряный. Люди по всему миру любят укроп и за его приятный вкус и за его полезные свойства. Укроп снижает кислотность желудка, оказывает понижающее действие на артериальное давление, помогает противостоять различным инфекциям. Употреблять в пищу укроп можно в любом виде. Поэтому на зиму из него делают различные заготовки.
Ингредиенты: Укроп
овощные заготовки
3 дня 1 час
Капуста с айвой
Капуста с айвой — необычная на вкус заготовка на зиму. Капусту для засолки берите белокочанную, осенних сортов. Ранние не предназначены для закваски. Выбирайте не слишком плотные кочаны, с листьями средней твердости. Айву обязательно берите спелую. Недозрелые плоды останутся твердыми и испортят вкус блюда. Соль для квашения берите каменную, использование йодированной или морской приведет к тому, что капуста испортится.
Ингредиенты: Айва, Белокочанная капуста, Зеленый лук, Растительное масло, Сахар, Соль крупного помола
овощные заготовки
30 минут
Маринованный лук на зиму
Польза лука неоспорима, однако не каждый любит употреблять в пищу этот овощ сырым. Предлагаем вам приготовить маринованный лук в банках, который вы сможете подавать как в качестве дополнения к блюдам и самостоятельной закуски, так и использовать как ингредиент для салатов или других блюд. Вы можете использовать лук одного сорта, однако мы рекомендуем вам сочетать лук разных сортов, например, красный салатный и белый репчатый.
Ингредиенты: Гвоздика, Красный лук, Лавровый лист, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком
овощные заготовки
1 день
Стебли укропа на зиму
Укроп — это растение семейства сельдерейных. Народную любовь трава получила за свой душистый аромат и простоту в выращивание. Многие огородники признаются, что укроп растет на грядках, как сорняк. Не смотря на этот факт, полезных свойств у укропа едва ли не больше, чем у всех остальных трав.
В состав укропа входят эфирные масла, богатые витаминами А, С, Е и витаминам группы В. Укроп широко используется и в кулинарии, и в медицине, и в косметологии.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Соль, Стебли укропа, Черный перец молотый, Чеснок
фруктовые заготовки
21 час
Айва с орехами
Варенье из айвы с орехами получается удивительно ароматным и вкусным. Варится оно по принципу пятиминутки — с перерывами на несколько часов, поэтому на весь процесс уйдет около суток. Чтобы кусочки айвы в варенье не разварились, постарайтесь его аккуратно перемешивать лопаткой в одном направлении. Своеобразный сладковато-горьковатый вкус грецких орехов добавит интересную ноту варенью. Для более интенсивного аромата можно добавить ванилин или корицу.
Ингредиенты: Айва, Грецкие орехи, Лимон, Сахар
овощные заготовки
1 час 5 минут
Айва с помидорами
Вкус этой осенней заготовки будет зависеть от двух составляющих — айвы и рассола, для которого важно соблюдать правильные пропорции ингредиентов. Айва поможет помидорам сохранить их вкус и яркость, добавив мягкость и аромат. Айва созревает в осенний период с начала сентября по конец октября, поэтому в сезон консервации найти этот фрукт можно на любом прилавке.
Ингредиенты: Айва, Болгарский перец, Красный жгучий перец, Листья хрена, Листья черной смородины, Сахар, Сливовидные помидоры, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
25 минут
Маринованный лук в яблочном уксусе
Маринованный лук обладает всеми полезными свойствами этого свежего овоща. Умеренное употребление этого блюда нормализует пищеварение, улучшает работу ЖКТ, обладает противовирусным свойством. Маринованный лук в яблочном уксусе отлично сочетается с мясными блюдами, может использоваться для приготовления салата или подаваться как самостоятельная пикантная закуска. Перед подачей не забудьте украсить блюдо несколькими веточками свежей зелени.
Ингредиенты: Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Яблочный уксус
маринованный чеснок
14 дней 1 час
Маринованный чеснок по-грузински
Маринованный чеснок по-грузински — рецепт, не требующий особых кулинарных навыков. Правда, полной готовности закуска достигнет лишь через 2 недели. Блюдо можно подавать самостоятельно или использовать как компонент для мяса или рыбы. Мариновать лучше только что выкопанный корнеплод, в нем максимум полезных веществ. У спелого чеснока шелуха матовая и сухая. Молодой чеснок обладает более мягким вкусом. Кроме того, маринование позволяет почти полностью избавиться от характерного чесночного запаха, сохранив большинство витаминов.
Ингредиенты: Вода, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Тархун / эстрагон, Чеснок
овощные заготовки
1 час
Маринованый перец
Болгарский перец – обязательный ингредиент многих острых закусок. Без этого вида перца редко обходятся при приготовлении грузинской аджики или венгерского лечо. Кроме того, сладкий перец можно законсервировать как самостоятельную закуску, залив острым маринадом из уксуса, соли и перца. Маринованный перец подойдет к многим гарнирам — например, к отварному или жареному картофелю. С ним можно подать любое мясное блюдо, а также можно добавить острый и ароматный перец в салат или овощное рагу.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Лавровый лист, Петрушка, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
40 минут
Маринованный лук в майонезе
Если вам нравятся необычные острые закуски, обязательно попробуйте маринованный лук в майонезе! Маринованный лук прекрасно подходит к мясным блюдам, в том числе и к шашлыкам из мяса и птицы, а также используется для приготовления различных салатов. Маринованный в майонезе лук обладает приятным пикантным вкусом и легким ароматом, который сделает ваши блюда еще вкуснее!
Ингредиенты: Майонез, Паприка, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
маринованный чеснок
1 час
Маринованный чеснок по-армянски
Рецептам различных солений в кулинарной энциклопедии Армении отведен не один том. Способы маринования чеснока считаются одними из самых популярных. Закуска является неотъемлемой частью как повседневного меню, так и праздничного. Мариновать на зиму местные повара советуют головки молодого, "молочного" чеснока. Самый известный рецепт маринованного чеснока по-армянски называется "Царский" — приготовление по нему занимает более месяца. Но есть варианты и для менее терпеливых хозяек.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Молотая корица, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
30 минут
Маринованные помидоры с луком по-домашнему
Простой рецепт приготовления ароматных и сочных маринованных помидоров с луком, с которым справиться даже начинающая хозяйка! Для приготовления блюда рекомендуем выбирать овощи среднего размера или помидоры черри. Помидорки, приготовленные по этому рецепту, получаются в меру солеными и сохраняют великолепный аромат и вкус.
Ингредиенты: Лавровый лист, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком
овощные заготовки
2 часа 20 минут
Корень петрушки на зиму
Листья петрушки известны всем, так как часто используются при готовке, однако корневая часть этого растения также пригодна в пищу и обладает большим количеством полезных свойств. Корень петрушки известен как противовоспалительное и антиаллергенное средство, а также хорошо выводит токсины и шлаки из организма. Для заготовки корня на зиму понадобится несколько пакетов и поддон или противень, никакие дополнительные ингредиенты использоваться не будут.
Ингредиенты: Корень петрушки
грибные заготовки
40 минут
Лисички соленые
Соленые грибы – всегда желанное блюдо на столе. А лисички соленые – особенно нежный деликатес, который нетрудно приготовить, следуя рецепту, и сохранить на зиму. Соленые лисички можно добавлять при готовке пирогов, салатов, супов. При сборе грибов, найдя грибницу, их отрезают ножом на 2 см выше от земли. Переросшие лисички брать не стоит. Добытые грибы аккуратно промойте от песка, чтобы вкусовые качества лисичек оставались на высоте.
Ингредиенты: Лисички, Листья черной смородины, Репчатый лук, Семена укропа, Соль, Чеснок
аджика
30 минут
Зеленая аджика сухая
Абхазская аджика из чеснока и перца в свое время стала так популярна, что во многих странах и регионах появились свои варианты ее приготовления. Где-то добавляют болгарский перец, где-то аджику превратили в соус с томатами, а грузинский вариант — это сухая аджика из большого количества разной зелени. Одна из особенностей сухой грузинской аджики состоит не только в большом количестве трав, но и в наличии грецких орехов в составе, придающих ей дополнительную питательность и пикантный вкус.
Ингредиенты: Базилик, Грецкие орехи, Зеленый чили, Кинза, Корень хрена, Кориандр, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Стебель сельдерея, Тостовый хлеб, Хмели-сунели, Чеснок
грибные заготовки
50 минут
Соленые опята
Опята — одни из самых любимых грибниками осенних даров леса. При заготовке грибов на зиму используют горячую и холодную засолку. Изначально соленые опята делали в деревянных кадках, сейчас популярны рецепты приготовления в банках. Чтобы опята получились вкусными, не стоит злоупотреблять специями. С этими грибами хорошо сочетаются лук, чеснок и укроп. Можно также добавить кориандр, розмарин и гвоздику. Другие специи обычно не используются, так как они заглушают нежный вкус опят.
Ингредиенты: Зонтики укропа, Картошка, Корень хрена, Лавровый лист, Листья вишни, Листья черной смородины, Опята, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
Читают сейчас
