консервирование
овощные заготовки
1 час
Помидоры «ежики» маринованные
Маринованные помидоры — один из любимых продуктов на всем постсоветском пространстве. Сейчас сложно встретить это блюдо в Западной Европе, хотя именно оттуда в XVIII веке Екатерина Великая привезла в Россию идею мариновать помидоры. Существует множество вариантов приготовления этого блюда, и одним из самых оригинальных и простых являются «Ежики» — помидоры, из которых торчит нарезанный чеснок, похожий на колючки всем известного животного.
Ингредиенты: Вода, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
маринованный чеснок
20 минут
Маринованный чеснок без стерилизации
Овощные заготовки появились на Руси еще в XII веке. Примечательно, что их делали и другие народы, правда, они при консервировании использовали уксус. Наши же предки применяли соление, квашение и мочение без уксуса. Позже оказалось, что для соления и квашения можно использовать самые разные продукты. Рецепт маринованного чеснока без стерилизации — быстрый способ заготовки, которая порадует холодной зимой своим пряным вкусом.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Молотый имбирь, Петрушка, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Сушеный тимьян / чабрец, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
грибные заготовки
1 час 40 минут
Маринованные подосиновики
Национальное блюдо Швейцарии под названием «фондю» относительно недавно попало в Россию. В переводе с французского оно означает «растопленный». В большинстве случаев под классическим рецептом фондю из сыра подразумевают расплавленный сыр, но можно его приготовить и из шоколада.Что касается сырного фондю, то для его приготовления в домашних условиях идеально подходят Эмменталь, Грюйер, Бри, Эдам. В принципе, можно использовать любой твердый и хорошо плавящийся сыр.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Подосиновики, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
овощные заготовки
1 час 30 минут
Болгарский салат на зиму с морковью
Выбирая перец для болгарского салата на зиму с морковью, стоит помнить не только о качестве и свежести, но и обращать внимание на количество камер овоща. От этого зависит вкус блюда. Перец с четырьмя камерами слаще, его лучше использовать в свежем виде. В заготовках на зиму он может испортить консистенцию блюда и сделать его слишком водянистым. Зато перец с тремя камерами кислее и тверже. Он отлично подойдет для приготовления блюд с термической обработкой, в том числе и для консервации. Такие перцы кислее и тверже.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
1 час 20 минут
Морковь на зиму
Заготовка моркови на зиму позволяет сохранить урожай корнеплодов. Их можно заморозить или подвергнуть консервации. Вкусная закуска получается из консервированной моркови с луком. Ее можно употреблять самостоятельно или добавлять в качестве заправки к супам или вторым блюдам. Приготовление моркови на зиму без стерилизации не вызовет вопросов, если взять свежие сочные овощи, соблюдать пропорции и пошагово следовать инструкции. Таким способом можно заготовить даже самую мелкую морковь.
Ингредиенты: Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
2 часа 20 минут
Капуста по-корейски со свеклой и редькой
Капуста по-корейски со свеклой и редькой это пикантный салат, который готовиться легко и быстро. Для его приготовления потребуется: свекла, редька, белокочанная капуста, морковь, репчатый лук, чеснок, болгарский перец, ароматные специи, соль и сахар. Все многообразие ингредиентов делают салат, сочным и очень полезным, а приправы придают салату пряный аромат и вкус. Этот прекрасный рецепт вполне можно включить в диетическое меню, а также добавить в питание во время Великого Поста.
Ингредиенты: Базилик, Белокочанная капуста, Болгарский перец, Лавровый лист, Молотый имбирь, Морковь, Перец чили молотый, Редька, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Семена горчицы, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
2 дня 1 час
Капустное ассорти по-корейски
Капустное ассорти по-корейски — это пикантная закуска, которая идеально подайте к сочному куску поджаренного мяса, запеченной курочке либо отварному картофелю. Свежие овощи: капуста, морковь и репчатый лук делают закуску хрустящей и сочной. Чеснок и специи придают блюду пряный аромат и острый вкус.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Кориандр, Морковь, Пекинская капуста, Перец чили молотый, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
помидоры на зиму
45 минут
Помидоры, маринованные с чесноком
Рецепт маринованных помидоров с чесноком подойдет любителям несложных закусок. Отличительная черта этого блюда — быстрое приготовление, с которым справятся даже те, кто до этого не мариновал продукты. Интересный факт: сейчас чеснок широко применяется в разных сферах, а вот в Древнем Риме он входил в рацион воинов, так как считалось, что он придает мужественности.
Ингредиенты: Зеленый лук, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус 6%
помидоры на зиму
3 часа 20 минут
Простые маринованные помидоры с укропом
Простые маринованные помидоры с укропом — это отличная закуска, которая готовится очень просто, но сможет порадовать вас своим вкусом. Способов маринования помидоров существует большое множество. Этот рецепт не обременит вас сложными и долгими приготовлениями.
Ингредиенты: Петрушка, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
заготовки из огурцов
10 минут
Быстрые маринованные огурцы с чесноком
К вареному картофелю и шашлыкам можно приготовить быстрые маринованные огурцы с чесноком и зеленью. Сделать это можно, например, сразу на пикнике. Готовится закуска буквально за 10 минут. Получаются хрустящие, ароматные, в меру соленые огурцы, которые можно есть даже в жару. Пить после них точно много не захочется. В домашних условиях по этому рецепту можно приготовить полноценные маринованные огурцы. Для этого их нужно убрать в холодильник на 6-8 часов.
Ингредиенты: Кориандр, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
заготовки из баклажа...
6 часов 30 минут
Баклажаны маринованные с чесноком
Выбирая баклажаны для заготовки, обратите внимание на их внешний вид. Блеск кожицы должен быть не слишком ярким, так как это указывает на использование химических веществ при выращивании. Не должно быть пятен, повреждений и явного запаха — у свежих баклажанов он едва уловим. При помощи этого рецепта быстрого приготовления можно мариновать не только баклажаны, но также помидоры, перцы, огурцы и другие овощи.
Ингредиенты: Баклажан, Кинза, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Чеснок
овощные заготовки
1 час
Маринованная красная капуста
Краснокочанную капусту редко используют для приготовления каких-либо блюд, однако это отличный овощ для ярких закусок. В сочетании с морковью, луком и чесноком из нее получается вкусный витаминный салат, который закатывают в банки на зиму или едят сразу после приготовления. Также краснокочанную капусту можно замариновать. Такой способ приготовления не потребует от вас много сил и времени, а готовое блюдо будет радовать своим вкусом.
Ингредиенты: Вода, Краснокочанная капуста, Красный лук, Лавровый лист, Молотый кориандр, Морковь, Подсолнечное масло нерафинированное, Сахар, Смесь перцев, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
аджика
3 часа
Аджика с грецкими орехами
Аджика — острое грузинское блюдо на основе перца. Изначально оно появилось у пастухов. Для овец, которых они пасли, им выдавали соль. Но она была в дефиците. Чтобы пастухи не забирали соль себе, к ней подмешивали жгучий красный перец. Но пастухи, добавляя в эту смесь различные специи, превратили ее в приправу. В этом рецепте показан альтернативный способ приготовления аджики. В отличие от традиционной аджики, которую готовят без варки, этот способ предполагает консервирование соуса.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Грецкие орехи, Красный жгучий перец, Морковь, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Укроп, Чеснок, Яблоки
аджика
30 минут
Сырая аджика
Аджику принято считать грузинским или абхазским блюдом. Действительно, оно произошло именно там. Однако аджику готовят и другие кавказские народы. У каждого из них свои секреты и особенности. Например, домашняя сырая аджика — армянский рецепт, в котором много помидоров и небольшое количество острого перца. Свежие овощи делают такую аджику очень полезной. На Кавказе даже говорят: «Чтобы жить долго, нужно есть аджику».
Ингредиенты: Болгарский перец, Красный жгучий перец, Пенне (паста), Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
фруктовые заготовки
30 минут
Клюква с сахаром на зиму
Клюква с сахаром — один из самых простых и полезных способов заготовить ягоды на зиму. Клюкву не нужно измельчать, она понадобится целой. В отличие от привычных рецептов клюквы с сахаром, в рецепт этой добавлен апельсин, что делает лакомство еще более вкусным и полезным. Клюкву лучше брать свежую, а апельсин оставить с кожурой. Не забудьте перед приготовлением лакомства простерилизовать банки и прокипятить крышки.
Ингредиенты: Апельсин, Клюква, Сахар, Черный чай
салаты на зиму
1 день 1 час
Простой салат из капусты и моркови с шафраном в банке
Салат из капусты и моркови с шафраном в банке — простое и приятное на вкус блюдо. Капуста и остальные овощи в маринаде, делают этот салат пряным и кисленьким на вкус. Также пекинская капуста считается полезной, так как в ней много витаминов, железа и клетчатки. Несмотря на то, что она низкокалорийная, она притупляет чувство голода и хорошо насыщает. Морковь полезна тем, что содержит большое количество витаминов и минералов.
Ингредиенты: Вода, Молотый кориандр, Морковь, Пекинская капуста, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Чеснок, Шафран
овощные заготовки
5 часов 30 минут
Краснокочанная капуста на зиму
Домашние заготовки на зиму почти в каждой семье пользуются особой популярностью. С ними даже обычная вареная картошка будет в разы вкуснее и сытнее. В этом рецепте предлагаем закрыть на зиму краснокочанную капусту. Такой простой и яркий салат подойдет к любому блюду и станет хорошим дополнением семейного застолья.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Кориандр, Краснокочанная капуста, Лавровый лист, Подсолнечное масло нерафинированное, Сахар, Смесь перцев, Яблочный уксус 9%
маринованный чеснок
30 минут
Маринованный чеснок в пряностях
В сезон летних заготовок многие хозяйки задаются вопросом: как мариновать чеснок в домашних условиях в банках? Приготовить вкусную заготовку на зиму можно, используя как целые чесночные головки, так и зубчики. Главное, чтобы овощное растение было молодым. Маринад обычно делают на основе уксуса с добавлением зелени и пряностей. Существуют два способа приготовления: горячий и холодный. Первый — быстрый. Рецепт маринованного чеснока на зиму не вызовет трудностей, если соблюдать пропорции и следовать инструкции пошагово.
Ингредиенты: Каменная (розовая) соль, Лавровый лист, Молотый имбирь, Петрушка, Сахар, Столовый уксус 9%, Сушеный тимьян / чабрец, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
блюда из рыбы
2 часа 30 минут
Консервы из скумбрии на закуску
Консервы из рыбы — стратегический запас, который есть у каждой хозяйки. Они выручают во время походов и загородных поездок, их часто ставят на стол в качестве закуски, когда неожиданно на пороге появились гости. Законсервировать в домашних условиях можно любую рыбу. Особенно вкусными консервы получаются из скумбрии. Секрет успеха блюда один — качественная свежая рыба. Тушка должна быть однородного цвета, без пятен и механических повреждений, мясо — упругое, глаза — светлые, жабры — красные.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Скумбрия, Соль, Столовый уксус 6%, Томатная паста, Черный перец горошком
аджика
3 часа 10 минут
Аджика из слив
Аджика из слив — летний домашний соус. Аджика по такому рецепту популярна в Грузии, Абхазии и Азербайджане и считается национальным блюдом, вариантом популярного соуса ткемали. Для приготовления лучше выбирать темную и сочную сливу или алычу. Плоды должны быть без гнили и порчи. Сливовая аджика имеет кисло-сладский вкус и подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам. Также ее употребляют с рисом и макаронами.
Ингредиенты: Кабачок, Перец чили, Помидор, Сахар, Сливы, Соль, Чеснок
грибные заготовки
2 дня 1 час
Пряные маринованные опята
Опята — любимые многими грибы: их легко собирать, не нужно чистить, их можно сушить, жарить, замораживать, добавлять в супы, салаты и горячие блюда. И, конечно, все любят вкусную и пикантную закуску - маринованные опята. Для маринования лучше выбирать маленькие грибочки, которые красиво выглядят и на закусочной тарелке, и в салате. Грибы нужно предварительно отварить, постоянно снимая пену, пока опята не осядут на дно. После варки грибы уменьшаются в объеме в два раза.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Лавровый лист, Опята, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
аджика
12 часов 15 минут
Аджика из огурцов
По легенде аджика появилась в Абхазии. Когда пастухи уходили в горы пасти стада, им давали с собой соль — из-за нее животные начинали больше есть и пить воду, и быстрее набирали вес. Но так как соль была дорогая, в нее добавляли острый перец. В России очень острые приправы не так популярны, как в кавказских странах, поэтому в аджику придумали добавлять различные овощи — например, соленые огурцы.
Ингредиенты: Болгарский перец, Красный жгучий перец, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Соленые огурцы, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
аджика
1 день 2 часа
Аджика кабачковая
Чаще всего под аджикой понимают острый соус, основным компонентом которого является жгучий красный перец. Для аджики его сушат на солнце, очищают от семян и прожилок, чтобы снизить остроту. Аджика кабачковая — альтернатива икре, которую заготавливают на зиму. Добавление кабачка к острым специям аджики делает закуску нежной и менее жгучей. Родина кабачков — Мексика, но местные жители употребляли в пищу только семена этого овоща.
Ингредиенты: Кабачок, Красный жгучий перец, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Сушеный базилик, Томатная паста
овощные заготовки
20 минут
Укроп на зиму
Заготавливать укроп на зиму — задача, с которой правильно справится даже начинающая хозяйка. Существует несколько способов, как приготовить ароматную и полезную приправу. Зелень можно морозить, сушить и консервировать. Последний позволяет максимально сохранить все полезные свойства растения, а таковых немало. Он снижает давление, улучшает состояние нервной системы, нормализует сон, помогает бороться с лишним весом.
Ингредиенты: Растительное масло, Соль, Укроп, Чеснок
овощные заготовки
40 минут
Патиссоны на зиму без стерилизации
Патиссон — удивительный овощ необычной формы. Он относится к семейству Тыквенные и является «родственником» тыквы и кабачка.Из патиссонов можно приготовить множество блюд: рагу, жаркое, салаты и холодные закуски. Но одним из самых лучших способов приготовления является консервация. Как приготовить консервированные домашние патиссоны на зиму?Предлагаем вам простой рецепт без стерилизации. Из приведенного списка ингредиентов у вас получится примерно 1 литровая банка.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Патиссон, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
1 день
Капуста маринованная с чесноком
Помимо капусты со свеклой по этому рецепту быстрого приготовления можно мариновать и любые другие овощи — например, морковь, перец и огурцы. Общая схема останется такой же, и для готовности понадобится ровно 24 часа. Конечно, можно и раньше начать лакомиться капустой, маринованной чесноком. Она получится менее соленой и острой, но стоит подождать минимум 6 часов.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Лавровый лист, Растительное масло, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
40 минут
Маринованный лук с яблочным уксусом
Маринованный лук способен преобразить вкус любой еды. Его подают в качестве самостоятельной закуски, включают в состав салатов, подают к блюдам из мяса и рыбы. Рецепты приготовления отличаются разнообразием. Мариновать можно любые сорта лука: репчатый, красный, шалот, в любом случае закуска получится вкусной. Секретов, как правильно мариновать лук в домашних условиях немного: свежий овощ, очищенная вода, качественное масло. По желанию в состав можно добавить укроп или чеснок.
Ингредиенты: Вода, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Укроп, Яблочный уксус
овощные заготовки
35 минут
Маринованные патиссоны
Патиссон — это овощ из семейства Тыквенные. Его родиной являются Центральная и Южная Америка. Благодаря своим полезным свойствам и вкусу, патиссон приобрел огромную популярность. Из него готовят массу различных блюд.Одним из излюбленных и подходящих способов приготовления является консервация. Для этого лучше всего брать молодые плоды с нежной мякотью и кожицей.Маринованные патиссоны получаются хрустящими и очень вкусными. Они отлично сочетаются с отварным картофелем и мясом.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Патиссон, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
аджика
40 минут
Зеленая аджика
Классическую аджику по-абхазски изначально делали на основе красного перца. Со временем рецепт получил и другие вариации. Например, повара начали готовить зеленую аджику. Соответственно, в ней использовали зеленый перец и свежую зелень. Сделать ее можно без варки. Такая аджика — менее жгучая и более сочная, чем традиционный вариант. Кедровые орешки придают сладковатый привкус и делают аджику изысканной закуской.
Ингредиенты: Белый хлеб, Болгарский перец, Зеленый чили, Кедровые орехи, Кинза, Молотый кориандр, Петрушка, Соль, Стебель сельдерея, Сушеный укроп, Твердый сыр, Чеснок
аджика
4 часа 20 минут
Грузинская аджика
Родиной аджики считается Абхазия. Однако еще одной родной страной для этого блюда стала Грузия. Классические способы приготовления аджики в этих государствах отличаются. Настоящая грузинская аджика представляет собой острый соус на основе перца. В традиционный рецепт не входят томаты. Приготовить домашнюю аджику не сложно. Но нужно соблюдать меры предосторожности: чтобы не обжечь перцем руки, следует использовать перчатки.
Ингредиенты: Болгарский перец, Грецкие орехи, Зеленый лук, Красный жгучий перец, Пита, Репчатый лук, Семена укропа, Соль, Стейк из говядины, Хмели-сунели, Чеснок
овощные заготовки
40 минут
Маринованные чесночные стрелки
Маринованные чесночные стрелки — деликатес, который можно приготовить только в домашних условиях. Часто стрелки чеснока называют черемшой, но на самом деле это разные растения. Первое — культурное, второе — дикое. И то, и другое можно мариновать. Но обыватели объединяют эти понятия. Сам процесс маринования не быстрый, но можно ускорить процедуру, воспользовавшись рецептом маринованных чесночных стрелок на зиму без стерилизации.
Ингредиенты: Вода, Листья вишни, Листья черной смородины, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Тархун / эстрагон, Черный перец молотый, Чесночные стрелки
заготовки из огурцов
40 минут
Огурцы с патиссонами на зиму
Патиссоны впервые завезли в Европу из Америки в 17 веке. Со временем овощ стал настолько популярен, что его стали культивировать повсеместно, в том числе и в России. Патиссон является ближайшим родственником кабачка и тыквы. С ними можно приготовить массу вкусных и красивых блюд. Их жарят, тушат, начиняют и запекают, а также маринуют и делают с ними салаты. В этом рецепте мы вам расскажем, как замариновать патиссоны с огурцами на зиму. Получается отличная салатная закуска к отварному картофелю.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Листья хрена, Морковь, Огурец, Патиссон, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
овощные заготовки
25 минут
Маринованный лук с сумахом
Сумах — это восточная специя, изготовленная из молодых ягод растения сумах дубильный. Ягоды высушиваются и перемалываются. Получается необычная приправа красно-бордового оттенка с кисло-сладким ягодным вкусом.Сумах применяется в кухнях восточных стран. А на Кавказе, например, его добавляют в маринад для шашлыка.Предлагаем вам рецепт вкусного маринованного лука с сумахом. Закуска отлично подойдет к мясным, рыбным и овощным блюдам.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Красный лук, Сахар, Соль, Сумах, Укроп
заготовки из огурцов
2 часа
Огурцы на зиму
Достаточно часто маринованные огурцы сравнивают с солеными, но в чем их отличие? В отличие от соленых огурцов маринованные обладают ярко выраженным кислым вкусом, а также приятным хрустом и ароматом.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Огурец, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
25 минут
Петрушка с чесноком на зиму
Смесь петрушки и чеснока укрепит иммунитет и станет хорошим противовоспалительным средством. Кроме того, ее можно использовать в большом количестве блюд — например, в качестве заправки для супа. Засаливать смесь можно в любой герметичной емкости. Пакеты и мешки годятся, если не планируется долго хранить смесь и нужен небольшой объем, а банки и пластиковые контейнеры подойдут для более долгосрочного хранения и большего количества смеси.
Ингредиенты: Белый хлеб, Петрушка, Соль, Твердый сыр, Чеснок
консервирование
13 часов
Маринованные мидии
Морские моллюски — мидии — известны своим нежным мясом со сладковатым привкусом. Мидии считаются диетическим продуктом, при этом белка в них больше, чем в говядине. Поэтому их одновременно рекомендуют и тем, кто борется с лишним весом, и тем, кто стремится набрать мышечную массу. Чаще всего мидии жарят и тушат, а затем подают вместе с гарниром или добавляют в салаты. Но если хочется чего-то более острого и пряного, то мидии можно и мариновать с использованием лимонного сока, специй и уксуса.
Ингредиенты: Белое вино, Вода, Гвоздика, Замороженные мидии, Лавровый лист, Лимон, Петрушка, Растительное масло, Рис, Сахар, Соевый соус, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком
заготовки из баклажа...
8 часов
Пикантные маринованные баклажаны
В период летних заготовок часто возникает вопрос, как мариновать баклажаны, чтобы они получились вкусными, ароматными и сохранили максимум полезных веществ? Маринованные баклажаны по-корейски - яркая, пикантная закуска, которую можно употреблять через 8-10 часов после приготовления или отправить на хранение на зиму. Закатывать заготовку лучше в 0,5 л банки, а хранить в сухом прохладном месте, желательно в погребе.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Зеленый чили, Молотый кориандр, Морковь, Приправа для корейских салатов, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
заготовки из огурцов
6 часов 30 минут
Пряные маринованные огурцы
Вкусные и хрустящие маринованные огурцы на зиму можно приготовить и без стерилизации банок. Готовятся соленые домашние огурчики методом двойной заливки кипятком, а затем маринадом. Для приготовления маринада нужны уксус, соль, сахар, пряности и зелень. Лучше мариновать огурцы приблизительно одинакового размера, тогда просол будет равномерным.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Зонтики укропа, Картошка, Лавровый лист, Листья вишни, Листья хрена, Листья черной смородины, Огурец, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
овощные заготовки
20 минут
Петрушка в морозилке на зиму
Раньше каждая хозяйка знала, как заморозить петрушку и другую зелень, но с развитием технологий и увеличением количества способов заморозки, многих интересует наиболее правильный. Можно сделать это не совсем обычно, разложив петрушку по формочкам для льда и залив водой. Такой способ удобен тем, что можно брать нужное количество зелени, не размораживая лишнее. Но быстрее всего будет заморозить петрушку в обычном полиэтиленовом пакете.
Ингредиенты: Петрушка
овощные заготовки
15 минут
Листья хрена на зиму
Хрен — традиционный продукт, который используется в русской кухне уже много веков. Это травянистое растение известно своим жгучим вкусом и специфическим ароматом. Хрен очень хорош для приготовления различных закусок. В ход идут и корень, и листья.Но если закуски из корня хрена всем известны, то вот листья используются редко. А зря, ведь из них можно приготовить прекрасную «зеленую приправу». Получается своего рода русский острый «соус песто». А как его приготовить, смотрите в этом рецепте.
Ингредиенты: Листья хрена, Петрушка, Растительное масло, Соль, Укроп, Чеснок
Читают сейчас
