багет

багет

Что готовим?

Популярное

Багет с овсяной мукой

13 часов 50 минут

Багет с овсяной мукой

Если приготовить багет самостоятельно хоть один раз, этот опыт точно захочется повторить. Ароматная корочка и мягкий мякиш багета побуждают экспериментировать, искать новые вкусы и печь разные варианты. Попробуйте испечь багет с овсяной мукой, которую можно сделать самим, измельчив овсяные хлопья. Воздушным и мягким тесто получится, если его замесить и оставить на 12 часов.

Жареный багет

Жареный багет

Тем, у кого с вечера остались кусочки нарезанного хлеба, стоит воспользоваться рецептом жареного багета. Гренки готовятся на сковороде буквально за 10 минут, еще 5 займет подготовка чесночного масла. Кроме чеснока в блюдо можно добавить любые специи и пряности. Главное, соблюдайте меру, чтобы вкус обжаренного хлеба получился не слишком насыщенным. Если покупаете чеснок в магазине, выбирайте головки сухие и плотные. Кулинары советуют брать чеснок небольшого размера — он имеет более тонкий вкус.

Чесночные гренки из багета

Чесночные гренки из багета

Все знают, что гренки — это обжаренные кусочки хлеба, но в разных странах их приготовление различается. Например, в Америке чаще обжаривают ломтики хлеба в тостере. В России и многих странах Европы гренки готовят совсем иначе: хлеб пропитывают яично-молочной смесью и жарят на сковороде с маслом. Интересно, что этот рецепт был описан еще в древнеримской поваренной книге De Re Coquinaria. Чесночные гренки из багета — простая и пикантная закуска к многим блюдам и напиткам.

Багет с овощами

Багет с овощами

Багет с овощами — популярный и простой перекус. Его можно взять с собой на работу или на природу. Также это отличный вариант для завтрака, когда хочется разнообразить привычное меню. На обжаренные до румяной корочки кусочки багета выкладывают кусочки овощей и запекают все в духовке. Ингредиенты в рецепте подобраны таким образом, чтобы их вкус дополнял и раскрывал друг друга.

Отварной багет

2 часа 40 минут

Отварной багет

Отварной багет готовится не совсем традиционным способом. Чтобы сократить время подъема и расстойки теста, его после первого подъема опускают на некоторое время в кипяток с добавлением небольшого количества пищевой соды. Дрожжи во время горячей "ванны" активируются в полную силу, а выпечка в результате получается воздушной. Затем изделия готовят привычным способом — выпекают в духовке.

Багет с камамбером

Багет с камамбером

Из багета можно сделать множество блюд — даже фондю, если запечь багет с сыром. Один из наиболее подходящих для этого сыров — камамбер, мягкий и достаточно жирный сыр с тонкой белой плесенью и нежным сливочным вкусом. Багет с камамбером станет весьма оригинальным и интересным вариантом закуски для дружеской вечеринки с вином.

Багет с мясным фаршем

Багет с мясным фаршем

Багет с мясным фаршем — сытная и очень полезная закуска, которая отлично подойдет для тех, кто страдает от сердечной аритмии. Французский хлеб содержит витамины группы B, A, F и Е, а также богат магнием, цинком и калием. А мясной фарш помогает бороться с проблемами кожи и анемией. Интересно, что каждый день во Франции выпекают около 500 тысяч багетов, а за год их количество насчитывает более 10 миллиардов!

Багет на скорую руку

1 час 15 минут

Багет на скорую руку

Изобретательные хлебопеки придумали и разработали больше тысячи различных рецептов французского хлеба. Далеко не все из них требуют хлопот и значительного количества времени. Багет можно испечь на скорую руку всего за 1 час. Состав продуктов — классический, а вот время расстойки теста сокращено до 30 минут. Чтобы выпечка приобрела дополнительный вкусовой оттенок, можно добавить изюм. Хороший изюм должен быть рассыпчатым, но не сухим, без жирного блеска и желательно с плодоножками.

Багет с компотом

3 часа 50 минут

Багет с компотом

Французский багет (baguette de tradition) — хлеб, который со дня его изобретения готовят по классическому рецепту, используя воду, дрожжи, соль и муку. Но допускается вместо дрожжей использовать закваску, а вместо воды — молоко. Технология изготовления, благодаря которой багет получается пышным и с хрустящей корочкой, включает длительный ступенчатый процесс подъема теста. По традиции багет подают на завтрак к кофе, но также с ним можно подать ягодный компот и устроить легкий летний полдник.

Багет с мягким сыром

3 часа 15 минут

Багет с мягким сыром

Багет с мягким сыром — аппетитная закуска, приготовленная на основе домашнего французского хлеба и сытной начинки. Молоко придает тесту приятный нежный вкус и мягкую текстуру, а сыр добавляет готовому блюду сливочный оттенок и легкое терпкое послевкусие. Кстати, слово «багет» происходит от французского «baguette», что означает «прут» или «палка», на которую похож готовый хлеб.

Классический багет

4 часа 10 минут

Классический багет

Рецепт классического багета на самом деле простой. Состоит из соли, муки, воды и дрожжей. Но чтобы получился настоящий французский хлеб с тонкой хрустящей корочкой и пористой, нежной мякотью, нужно знать несколько секретов. Тесту нужно не только придать правильную, вытянутую форму и сделать сверху надрезы, но и правильно замесить его. Вес традиционного французского багета должен составлять 125-250 г, а длина — до 65 см.

Багет с мидиями

Багет с мидиями

Длинный хрустящий багет можно есть с любыми начинками, к нему подойдет все — от ягод до рыбы. Любителям морепродуктов понравится вариант закуски с мидиями, вкус которых хорошо сочетается с подсушенным хрустящим багетом. Мидии — морепродукт, богатый белком, полиненасыщенными жирными кислотами и антиоксидантами. А в Японии мидии символизируют двух любящих, неразрывно связанных людей.

Багет с чесночным соусом

2 часа 40 минут

Багет с чесночным соусом

Даже такому пресноватому хлебу, как багет, можно добавить пикантность с помощью чеснока, сделав из него соус. К тому же чеснок, как известно, является природным антибиотиком благодаря содержанию фитонцидов. Поэтому древние египтяне включали его в рацион людей, занятых физическим трудом. В нашем понимании чеснок — это острая приправа, а в Азии из него делают сладкий десерт, заквашивая его при высоких температурах. Багет с чесночным соусом хорошо сочетается с творожным сыром, помидорами и зеленью.

Багет с сушеными грибами

2 часа 20 минут

Багет с сушеными грибами

Обычный французский багет можно сделать еще ароматнее и вкуснее, если добавить в простое дрожжевое тесто немного сухих белых грибов. Запах свежеиспеченного французского батона станет по-настоящему незабываемым и невероятно аппетитным. Такой хлеб можно есть, просто нарезав на ломтики, а можно приготовить с ним нежную закуску, намазав кусочки багета тающим во рту творожным сыром и добавив сочные помидоры черри.

Багет с медом

1 час 40 минут

Багет с медом

В классическом рецепте для приготовления багета требуются вода, соль, дрожжи и пшеничная мука. Но можно добавить багету необычный вкус и сделать его полезнее, если использовать мед и овсяную муку. Багет с медом по этому рецепту получится очень ароматным и вкусным. Самый дорогой сорт меда в наши дни производится в Израиле — пчелы собирают нектар для меда с цветов женьшеня.

Багет со сливами

2 часа 15 минут

Багет со сливами

Мягкий багет с потрясающим хрустом, та самая французская булка из песни — универсальная выпечка, которая сочетается и со сладким, и с соленым. Чтобы превратить багет в изысканный десерт, надо лишь добавить в тесто фрукты — например, сливы, и сладкий наполнитель — карамель, шоколад или марципан. Первые сливовые деревья были привезены в Россию из Западной Европы, но не очень приживались в чужом климате. Поэтому в XX веке Иван Мичурин вывел сорт русской сливы — гибрид китайской сливы и алычи.

Багет с сухим молоком

Багет с сухим молоком

Французский багет известен не только своими вкусовыми качествами, но и тем, что он готовится достаточно быстро, даже несмотря на то, что дрожжевому тесту перед выпеканием обязательно надо дать настояться. Выпекают багет в духовке в течение нескольких минут, при этом у мягкой внутри булки снаружи образуется румяная корочка, которая так аппетитно хрустит во рту. Особый сливочно-молочный аромат французской булке придаст сухое молоко, а дополнительно украсить багет можно семенами кунжута.

Багет с майонезом

Багет с майонезом

Багет, что на французском означает не что иное, как «палка» — длинный мягкий белый батон с хрустящей корочкой, который удобно использовать и для бутербродов, и для горячих закусок с различными начинками — например, с майонезом. Популярным багет стал во Франции в начале XX века, когда после Первой мировой войны появился запрет на работу пекарей в ночное время и скорость выпечки вышла на первый план. Из-за быстроты и легкости приготовления багета в стране начался буквально «багетный бум».

Багет из слоеного теста

3 часа 10 минут

Багет из слоеного теста

Особенность слоеного багета — сочетание хрустящей корочки и воздушного мякиша, которое придает этому виду хлеба незабываемый вкус. Нежный французский слоеный багет пекут из дрожжевого теста, поэтому ему потребуется время на расстойку, чтобы хлеб стал больше и воздушнее при выпечке. Слоеное дрожжевое тесто для багета готовится с использованием молока, что придает багету характерный молочный привкус.

Багет с сухими дрожжами

2 часа 25 минут

Багет с сухими дрожжами

Продолговатый хлеб с особой золотистой корочкой, мягкий и ароматный внутри — это, конечно, французский багет, ставший одним из символов Франции. Рецепт его приготовления из минимума простых и доступных ингредиентов незамысловат, однако, чтобы багет удался, необходимо учитывать некоторые нюансы. Например, нужно правильно замесить тесто и дать ему настояться, а не отправлять сразу в духовку сформированный батон.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении