багет
багет
45 минут
Ароматный багет с сыром, чесноком и зеленью
Багет — это хрустящая корочка и нежный мякиш. Багет — это визитная карточка Франции. Багет, приготовленный с сыром, чесноком и зеленью получатся не только очень хрустящим, но также ароматным и вкусным.
Ингредиенты: Багет, Петрушка, Сливочное масло, Твердый сыр, Чеснок
багет
2 часа 15 минут
Багет с кукурузой
Багет с кукурузой — необычное блюдо для любителей хлебобулочных изделий. Перед приготовлением нужно просеять муку и слить жидкость из консервированной кукурузы. Пшеничную муку можно заменить на более полезную рисовую или овсяную. Не забудьте подготовить пищевую пленку. Для хорошей расстойки теста нужно добиться особого климата в помещении: 80%-ной влажности и температуры 25-27°С. Накройте тесто для багетов полиэтиленовым пакетом, чтобы осталось место для их подъема.
Ингредиенты: Вода, Консервированная кукуруза, Кукурузная мука, Кукурузное масло, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Твердый сыр
багет
2 часа 25 минут
Багет с сухими дрожжами
Продолговатый хлеб с особой золотистой корочкой, мягкий и ароматный внутри — это, конечно, французский багет, ставший одним из символов Франции. Рецепт его приготовления из минимума простых и доступных ингредиентов незамысловат, однако, чтобы багет удался, необходимо учитывать некоторые нюансы. Например, нужно правильно замесить тесто и дать ему настояться, а не отправлять сразу в духовку сформированный батон.
Ингредиенты: Вода, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи, Творожный сыр
багет
2 часа 10 минут
Полезный рецепт багета
Багет считается слишком калорийным продуктом, который не подходит для людей с лишним весом. Багет из малокалорийных злаков благотворно влияет на пищеварительную систему и отлично подходит для диетического питания. Овсяные мука и хлопья в его составе защищают организм от опухолей и преждевременного старения, а кукурузная мука способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта и помогает при малокровии.
Ингредиенты: Вода, Кукурузная мука, Кукурузное масло, Мед, Овсяная мука, Овсяные хлопья, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи, Сушеный розмарин, Яблочный уксус 6%
багет
1 день 3 часа
Багет с черносливом
Багет — культовый французский хлеб, который готовят в этой стране с незапамятных времен. Его отличает вытянутая форма, воздушная, пористая мякоть и хрустящая корочка. В приготовлении используется технология stretch and fold — "растянуть-сложить". Благодаря этому действию достигается та самая пышность и нежность багета. Именно от правильного замеса, вызревания и работы с тестом зависит конечный вкус блюда. Ароматным и оригинальным получается багет с черносливом.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи, Чернослив
багет
35 минут
Багет с телячьей вырезкой
Из багета можно приготовить множество разнообразных, полезных и питательных брускетт — например, с телячьей вырезкой. Телятина — диетическое мясо с большим содержанием белка, витаминов и микроэлементов. Мясо делится на сорта в зависимости от того, из какой оно части туши. Первый сорт — мясо филейных и реберных частей, бедро. Второй сорт — шейная и боковые части туши. Третий сорт — рулька и мясо голяшек. Разные сорта по-своему хороши и подходят для разных блюд.
Ингредиенты: Багет, Пармезан, Рукола, Салатные листья, Соль, Соус песто, Телячья вырезка, Черный перец молотый, Чеснок
багет
2 часа 25 минут
Багет с телятиной
Выбирая закуску для повседневного или праздничного стола, обратите внимание на бутерброды из отварной или тушеной телятины и багета с овощами. Нежное отварное телячье мясо, нарезанное ломтиками и смазанное небольшим количеством ароматной дижонской горчицы, будет прекрасно гармонировать со свежеиспеченным багетом, смазанным мягким сыром филадельфия. Не забудьте добавить сочные помидоры, нарезанные тонкими ломтиками, и красный лук, сладковатый вкус которого оттенит острую телятину с горчицей.
Ингредиенты: Багет, Вода, Дижонская горчица, Зеленый лук, Красный лук, Лавровый лист, Помидор, Помидоры черри, Соль, Сыр филадельфия, Телятина, Черный перец горошком
Багет — знаменитый на весь мир французский длинный и тонкий хлеб с фирменной хрустящей корочкой и мягкий внутри. Длина багета составляет около 65 см, диаметр — 5–6 см. В 2022 году ставший символом Франции багет пополнил список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
- Багет можно приобрести в любой стране, включая азиатские, где его выпекают по рецептам с восточным колоритом, используя разнообразные виды муки. В классический же французский рецепт багета входит всего четыре ингредиента: обязательно пшеничная мука, вода, дрожжи и поваренная соль.
- Багет быстро черствеет, поэтому не стоит его долго хранить. Французы предпочитают есть багет сразу же, едва выйдя из пекарни. Этот хлеб принято ломать, а не резать ножом.
- Из багета также делают сэндвичи с мягкими и твердыми сортами сыра, мясными деликатесами, красной рыбой, свежими и маринованными овощами. Багет можно обмакивать в различные мягкие закуски и соусы, например, в хумус или расплавленный в духовке мягкий сыр. Багет подают к супам и вторым блюдам, его можно фаршировать начинками и готовить на его основе горячие бутерброды.
С подборкой Food.ru вы научитесь не только печь багет в домашних условиях, но и найдете множество идей для приготовления отдельных блюд и закусок с ним.
багет
4 часа 25 минут
Багет с топленым сливочным маслом
Багет с топленым маслом — нежный, вкусный, ароматный слоеный хлеб с тонкой корочкой. А еще очень полезный. Ведь топленое масло готовится путем вытапливания из него воды, молочного сахара и белков. Остается только чистый молочный жир, в котором много витаминов. В Индии этот продукт называют "жидким золотом". Выпечка из топленого масла получается пышной и мягкой.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Молоко, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Топленое сливочное масло
багет
7 часов 40 минут
Багет со свиными ногами
Багет со свиными ногами — блюдо, требующее усердия и приличного запаса времени. Чтобы свиные ножки получились мягкими, их сначала вымачивают, затем отваривают и только потом запекают с маринадом. В разных национальных кухнях свои рецепты маринада. В Германии его обычно делают из сметаны, горчицы, соевого соуса и чеснока. Вместе со свиными ножками в начинку для багета можно добавить маринованные огурцы и смазать дижонской горчицей.
Ингредиенты: Горчица, Дижонская горчица, Лавровый лист, Маринованные огурцы, Мини-багет, Репчатый лук, Светлое пиво, Свиные ноги, Сметана 15% жирности, Соевый соус, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
багет
20 минут
Багет со свиным филе
Багет со свиным филе — домашний фастфуд, состав которого можно регулировать в соответствии со своими предпочтениями. При выборе багета в магазине отдайте предпочтение выпечке с хрустящей румяной корочкой. У качественного французского хлеба при надавливании образуется небольшая вмятина, которая в считанные секунды возвращается в исходную форму. Свежее свиное филе должно быть светло-розового цвета. Запах у свинины не явный, он должен быть еле заметен.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Кетчуп, Куриное яйцо, Мини-багет, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Салатные листья, Свиное филе, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
багет
40 минут
Бульон с гренками из багета
Багет известен своей хрустящей корочкой и нежной мякотью. Готовится он из простых ингредиентов, а именно муки, воды, соли и дрожжей. Но если приготовить из багета гренки с зеленью и дополнить ими куриный бульон, оба этих простых блюда объединятся в изящной и сытной гармонии. Пармезан для гренок выбирайте плотный, зрелый, с рассыпчатой текстурой и цветом топленого молока.
Ингредиенты: Багет, Болгарский перец, Зеленый лук, Куриное филе, Пармезан, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
багет
2 часа 35 минут
Багет с розмарином
Чтобы приготовить пряный французский багет, можно добавить в тесто оливки и розмарин. Хлеб приобретет особый аромат и приятный вкус. Розмарин как приправа широко распространен не только во Франции, но и в Португалии, Англии, Италии, Испании, Греции. Сушеные травы можно сегодня найти в любом супермаркете. Так что приготовить багет с розмарином не составит труда.
Ингредиенты: Вода, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Сушеный розмарин
багет
3 часа 50 минут
Багет с компотом
Французский багет (baguette de tradition) — хлеб, который со дня его изобретения готовят по классическому рецепту, используя воду, дрожжи, соль и муку. Но допускается вместо дрожжей использовать закваску, а вместо воды — молоко. Технология изготовления, благодаря которой багет получается пышным и с хрустящей корочкой, включает длительный ступенчатый процесс подъема теста. По традиции багет подают на завтрак к кофе, но также с ним можно подать ягодный компот и устроить легкий летний полдник.
Ингредиенты: Вода, Клюква, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочный сыр, Соль, Сухие дрожжи
багет
10 минут
Багет с кетчупом
На завтрак, перекус, в дорогу, на пикник или на праздничный стол можно приготовить багет с кетчупом. Это вкусная и сытная закуска, которая готовится очень быстро в духовке или микроволновке. Багет имеет свойство подсыхать к концу дня. Для такой закуски это не критично. За счет тепловой обработки и начинки хлеб становится мягким и в меру хрустящим.
Ингредиенты: Багет, Кетчуп, Твердый сыр
багет
4 часа 30 минут
Багет с сельдью
Длина настоящего французского багета составляет около 65 см, ширина — 6 см и высота — 4 см. Его форма и мягкий мякиш часто вдохновляют кулинаров на различные закуски с пикантной начинкой — например, из сельди. Этот вариант напоминает популярный салат «сельдь под шубой» и содержит практически все его главные компоненты, дополненные свежим багетом.
Ингредиенты: Багет, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Петрушка, Свекла, Сельдь слабосоленая, Сливочное масло, Твердый сыр, Чеснок
багет
2 часа 40 минут
Багет со свиным окороком
Сочную и сытную свинину можно не только подать вместе с традиционным гарниром, но и использовать для приготовления закусок. Свинина, запеченная в духовке в собственном соку, выгодно заменит банальную колбасу и превратит простые бутерброды в аппетитный домашний перекус. Идеален для приготовления бутербродов французский багет, ведь он прекрасно сочетается и с мясом, и с зеленью, и с пастой из авокадо, которая добавит закуске пикантность.
Ингредиенты: Авокадо, Багет, Лимонный сок, Майонез, Оливковое масло, Салат–латук, Свиной окорок, Смесь перцев, Соль, Черный чай, Чеснок
багет
10 минут
Багет с копченой свининой
Хрустящий французский багет представляет собой замечательную основу для бутербродов, которые можно приготовить с самыми разными начинками. При этом способ подачи зависит от размера самого багета. Если изделие большое, оно нарезается на порционные ломтики. Если используются мини-багеты, закуска подается в форме сэндвичей. Попробуйте багет с копченой свининой: окороком, корейкой или бужениной. Тонко нарезанное ароматное сочное мясо всегда придется кстати для завтрака или сытного перекуса.
Ингредиенты: Багет, Вяленые помидоры, Горчица, Копченая свинина, Плавленый сыр
багет
20 минут
Багет с консервированной скумбрией
Скумбрия считается одной из самых полезных рыб. Ее нежное, сочное от природы мясо насыщено витаминами В12 и РР, минералами, микроэлементами, ценными жирными кислотами. Рыба полезна для человека в любом виде — свежем, соленом, запеченном и даже консервированном. Из багета с консервированной скумбрией и грибами можно приготовить вкусные праздничные бутерброды.
Ингредиенты: Багет, Консервированная скумбрия, Куриное яйцо, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Чеснок, Шампиньоны
багет
25 минут
Багет с филе говядины
Для багета с филе говядины, кроме французского хлеба и мяса говядины, потребуется немного свежих овощей, микс зелени, сметанно-майонезный соус и специи. У говядины лучше взять вырезку. На куске обязательно должна присутствовать пленка, а само мясо должно быть рыхлым, с крупными волокнами. Изюминку блюду придает щавель. Отдайте предпочтение молодым листьям, т.к. в них содержится меньше щавелевой кислоты, избыток которой может повредить здоровью. Они ярко-зеленого цвета и небольшого размера.
Ингредиенты: Багет, Говяжья вырезка, Горчица, Лайм, Майонез, Огурец, Паприка, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый, Щавель
багет
3 часа 55 минут
Багет с сыром
Еще один способ вкусно и необычно испечь традиционный французский багет — добавить в тесто при замешивании тертый сыр. Например, мягкую и нежную моцареллу, которая придаст немного влажному мякишу сливочный привкус и аромат. Дополнить сырный французский багет можно не только моцареллой внутри, но и тертым пармезаном снаружи: золотистая сырная корочка и украсит багет, и добавит ему пикантности.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кофе, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
багет
2 часа 20 минут
Багет с растительным маслом
Перед свежим и хрустящим багетом мало кто сможет устоять. Особенно, если приготовлен он по этому рецепту. Благодаря использованию растительного масла от вяленых помидоров хлеб получается очень ароматным. Если под рукой нет такого масла, чтобы придать багету пикантности, смешайте растительное масло с небольшим количеством томатной пасты и измельченного чеснока. Готовится багет по классическому французскому рецепту — из муки высшего сорта, дрожжей, воды и соли. С таким хлебом справится даже неопытный кулинар.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Сухие дрожжи
багет
2 часа 55 минут
Багет с пармезаном
Французский багет отлично сочетается с итальянским пармезаном. Такую выпечку довольно просто приготовить в домашних условиях, так как французы ценят багет именно за легкость в исполнении. Для теста нужны точно такие же продукты, что и для обычного пшеничного хлеба, разница лишь в пропорциях — жидкости понадобится чуть больше. Форма у багета, как известно, вытянутая. За счет этого выпечка получается пышной, с хрустящей корочкой. А пармезан придает багету пикантный солоноватый вкус.
Ингредиенты: Вода, Пармезан, Подсолнечное масло нерафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
багет
2 часа 35 минут
Багет с жареным кунжутом
Багет, приготовленный в домашних условиях, не только вкуснее, но и полезнее магазинного продукта. В его состав входит большое количество витаминов и минералов. Магний, цинк и калий являются лишь малой частью всех ценных веществ, содержащихся в хлебе. Кроме того, багет рекомендуется употреблять людям с больным сердцем или плохим зрением. А кунжутные семена помогают ускорить метаболизм, укрепить иммунитет и обеспечить суточную норму кальция в организме.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
багет
20 минут
Багет с бужениной
Чтобы приготовить вкусный и сытный перекус, необязательно тратить много времени, ведь из хлеба и буженины за считанные минуты получится аппетитная закуска, которая прекрасно утолит голод. Чтобы бутерброды с бужениной были действительно вкусными, для их приготовления лучше выбрать не простой хлеб, а ароматный хрустящий багет, смазать его нежным и полезным творожным сыром и обязательно добавить зелень — например, сочные листья свежего салата.
Ингредиенты: Багет, Буженина, Маринованные огурцы, Помидор, Салат «айсберг», Творожный сыр
багет
1 час 25 минут
Багет с кроликом
Нежное постное мясо кролика является деликатесом и считается диетическим. Печень кролика — это нежный и вкусный субпродукт, из которого готовят множество питательных блюд. Ее можно даже просто обжарить в течение 10 минут на сковороде, добавить приправы и получить отличное блюдо, которое можно подать на поджаренном багете с любым салатом из свежих овощей. Багет с кроликом можно дополнить сливочным соусом, в сочетании с которым блюдо обретет неповторимый нежнейший вкус и аромат.
Ингредиенты: Багет, Базилик, Белое вино, Кроличья печень, Куриное яйцо, Прованские травы, Растительное масло, Семена фенхеля, Сливки 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
багет
2 часа 20 минут
Багет с греческим йогуртом
Греческий несладкий йогурт — прекрасная основа нежного легкого теста для багета. Он гуще, чем простой йогурт, потому что после сквашивания его подвешивают, как творог, в тканевой сумке. Багет с греческим йогуртом всегда получается ароматным, нежным, вкусным, с хрустящей золотистой корочкой и воздушным мякишем. Такой багет отлично подходит для приготовления сытных бутербродов, прекрасно сочетается с молоком и медом или джемом.
Ингредиенты: Вода, Греческий йогурт, Кофе, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
багет
2 часа 25 минут
Багет со свиным салом
Багет со свиным салом — это больше, чем просто хлеб с начинкой. Это ароматная и очень аппетитная запеканка. Сало с луком и чесноком заворачивают в нежное дрожжевое тесто и запекают в духовке. Мягкий французский хлебушек пропитывается соком зелени и соленого животного жира. Блюдо получается вкусным, сочным, сытным. Для приготовления лучше взять сало с мясными прослойками.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свежие дрожжи, Свиное сало, Соль, Чеснок
багет
20 минут
Багет с тунцом кусочками в собственном соку
Багет с тунцом представляет собой аппетитный бутерброд, который готовится путем наслаивания ингредиентов, чтобы получилась небольшая «пирамида». Помимо основных продуктов, в закуске используются овощи и яйца, а также легкая заправка на основе винного уксуса, которая помогает придать ей особое послевкусие. Кстати, тунец является рекордсменом по содержанию белка — его в рыбе до 24%, что является очень высоким показателем.
Ингредиенты: Багет, Белый винный уксус 6%, Красный лук, Куриное яйцо, Лимон, Маслины без косточки, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Салатные листья, Соль, Тунец кусочками в собственном соку, Черный перец молотый, Чеснок
багет
2 часа 30 минут
Багет с сушеным орегано
Домашний хлеб всегда ароматнее и вкуснее, чем купленный в магазине. А если вместо обычного хлеба испечь хрустящий и нежный багет, добавив туда сушеный орегано, выпечка будет иметь более острый запах и вкус. В европейских странах очень любят использовать орегано в качестве приправы. Эта пряность пробуждает аппетит и облегчает пищеварение.
Ингредиенты: Вода, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Чай с шиповником
багет
2 часа 20 минут
Багет с перцем чили молотым
Французский багет сегодня пекут по множеству разных рецептов. Неизменной остается лишь его текстура — нежная и воздушная, с тающей во рту мякотью внутри и золотистой корочкой снаружи. Багет с молотым перцем чили прекрасно подойдет для любителей пикантных закусок. Специя добавляет хлебу необычайный аромат и легкую остроту во вкусе. Кстати, перец чили способен вызвать выработку эндорфинов, сделав человека счастливее.
Ингредиенты: Вода, Перец чили молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
багет
1 час 15 минут
Багет с сыром маскарпоне
Трудно представить что-то более хорошо сочетающееся, чем пшеничный багет и сливочный сыр маскарпоне. А если в начинку к сыру добавить мясной фарш и картофель, закуска превратится в полноценное блюдо. Выбирая сыр маскарпоне, учитывайте, что в его составе не должно быть никаких добавок, кроме лимонной кислоты, а упаковка должна быть герметичной. На вид сыр должен быть однородного белого цвета, без отделившейся жидкости.
Ингредиенты: Багет, Картошка, Куриное яйцо, Молоко 1,5%, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Свиной фарш, Соль, Сыр «голландский», Сыр маскарпоне
багет
1 час
Багет со свиной отбивной
Багет со свиной отбивной готовится на основе рецепта мяса по-французски. Для приготовления используйте свиную вырезку или балык. Выбирая мясо, учитывайте, что мякоть должна быть розового цвета, а сало — белым с неярким розовым оттенком. Темный цвет свидетельствует о несвежем состоянии продукта и мясе старого животного. Сорт сыра выбирайте тот, что хорошо плавится.
Ингредиенты: Багет, Майонез, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Свиная вырезка, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
багет
25 минут
Багет с салатом айсберг
Хрустящий поджаренный французский багет прекрасно сочетается с сочным легким салатом айсберг. В рецептах айсберг используется как любой другой зеленый салат, но у него есть целый ряд преимуществ: он хрустит как капуста, а плотные листья айсберга делают любую салатную смесь объемной. Широкие сочные листья салата лучше рвать руками, а не резать ножом, так дольше сохраняются витамины. Для вкусной салатной заправки лучше использовать нерафинированное оливковое масло первого отжима.
Ингредиенты: Багет, Винный уксус белый, Козий сыр, Помидоры черри, Растительное масло, Рукола, Салат «айсберг», Салат–латук, Смесь перцев, Соль
багет
5 часов
Багет с соусом тартар
Соус тартар — незаменимая деталь французской кухни, где его подают к холодной рыбе, телятине или картофелю. Несмотря на несложный рецепт и небольшое количество продуктов, соус славится своей пользой. В нем содержатся витамины A, B, E и PP, а также цинк, железо и магний, которые помогают укреплять сердце, сосуды и мышцы. Багет с соусом тартар — легкая и при этом вкусная закуска к основному блюду. Она в меру острая, с легкой сметанной кислинкой и приятным хлебным ароматом.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Семена горчицы, Сметана, Соленые огурцы, Соль, Сухие дрожжи, Укроп, Черный перец молотый
багет
17 часов 5 минут
Багет с картошкой
Багет считается символом Франции. Существует несколько версий происхождения хрустящей булки продолговатой формы с воздушным мякишем внутри. По одной из них багет является вовсе не французским, а венским изобретением. В 1839 г. в Париже начала работу «Венская булочная», в которой пекли багеты, ставшие популярными не только во Франции, но и по всему миру. Рецептов багета много. Главное условие — длина изделия должна быть до 70 см, а толщина — до 5 см. Очень вкусным получается багет с картошкой.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежие дрожжи, Соль
