закуски из мяса и птицы
холодец
5 часов
Холодец из свиных и куриных ножек
Это блюдо можно приготовить на любой праздник. Ваши гости будут в восторге. Традиционно холодец готовят без желатина. Для того, чтобы он получился упругим и прозрачным нужно выбрать правильное мясо. Лучше его выбирать на рынке, там мясо более свежее. В этом рецепте мы варим бульон для холодца из свиные ножек с добавление куриных ножек. Мясо курица более нежное и легко усваивается. А от свиных ножек он лучше застывает.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Душистый перец молотый, Куриная голень, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свежая зелень, Свиные ноги, Соль, Чеснок
холодец
14 часов
Холодец из бульона
Популярный в славянской кухне, холодец является гордостью для любой уважающей себя хозяйки. Чтобы бульон был прозрачным, необходимо придерживаться некоторых правил, касающихся обработки мяса, варки бульона и выкладывания ингредиентов в форму. Чаще всего холодец готовят из свиного или говяжьего мяса, также добавляют мясо птицы. Лучше всего выбирать мясо с жилками и кожей — для густого наваристого бульона.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Курица, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свиные ноги, Соль, Хрен столовый, Черный перец горошком, Чеснок
фаршированные овощи
50 минут
Фаршированные куриным фаршем помидоры
Фаршированные куриным фаршем помидоры — быстрая и простая в приготовлении закуска, которая идеально подойдет к праздничному столу. Готовое блюдо получается сочным, аппетитным, вкусным и в то же время легким и диетическим, особенно, если для начинки взять фарш из куриного филе. Начиненные помидоры могут выступать не только в виде закуски, но и в качестве основного блюда. Чтобы томатные корзинки не перевернулись, нужно на каждой сделать по небольшому надрезу с внешней стороны снизу.
Ингредиенты: Куриный фарш, Помидор, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
багет
1 час 40 минут
Багет со свиной вырезкой
Багет со свиной вырезкой — это сытная закуска или даже полноценный прием пищи. Вырезку называют еще свиным филе или стейком. Это длинный продолговатый кусок мяса из поясничной части. Такое мясо считается очень мягким и подходит как для жарки, так и для запекания. Выбирая вырезку, помните, что на нем обязательно должна быть пленка. А само мясо вырезки рыхлое, с крупными волокнами.
Ингредиенты: Багет, Горчица, Кетчуп, Кинза, Мед, Помидоры черри, Салатные листья, Свиная вырезка, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
холодец
13 часов 20 минут
Холодец в домашних условиях
Как варить холодец, известно с XVI века. Он появился на севере у кочевых народов, которые делали наваристый бульон из мяса и костей. Они заметили, что блюдо на холоде всегда застывает, что позволяло носить его с собой. Позже такую еду стали брать в дорогу путешественники, купцы, воины, охотники. Хранили холодец чаще всего в берестяных торбах. Сейчас классическим вариантом приготовления холодца считается основа без желатина с тремя видами мяса: свинины, говядины и курицы.
Ингредиенты: Вода, Говяжья голяшка, Зеленый лук, Корень сельдерея, Куриная голень, Куриное яйцо, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свиная рулька, Свиные ноги, Соль, Укроп, Черный перец молотый
закуски из мяса и пт...
40 минут
Сочный бекон с грибами и плавленым сыром
Минимум продуктов и максимум вкуса — так можно кратко охарактеризовать представленное блюдо. Особый вкус бекона, грибов и сливочного вкуса сыра формируется после запекания в духовке. Для завтрака — идеальное блюдо. Понравится и детям, и взрослым. Времени тратится очень мало, да и стоимость вполне доступная.
Ингредиенты: Бекон, Плавленый сыр, Шампиньоны
террин
3 часа
Яблочный террин
Этот необычный десерт порадует любителей французской кухни. Он подкупает своей простотой и чрезвычайной легкостью. Яблочный террин — это запеченное в духовке яблочное пюре с корицей. Он напоминает пирог или пудинг лишь своим внешним видом, а по вкусу — это скорее запеченное яблочное суфле с корицей. Чтобы яблоки не потемнели в него добавляют лимонный сок. Что до сахара, то здесь решать Вам, если хотите побаловать себя сладким, возьмите полную норму сахара или же уменьшите его по своему вкусу.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимонный сок, Молотая корица, Сахар, Сливочное масло, Яблоки
холодец
6 часов
Холодец из куриных желудков
В холодце бульон застывает без желатина, так как для его приготовления используются голени или хвосты. Благодаря коллагену жидкость приобретает вязкость и клейкость. В холодец с куриными желудками необходимо добавить желатин. Бульон у такого блюда получится существенно светлее, чем у свиного холодца или говяжьего студня. Также для заливного можно использовать любые мясные продукты, например, говяжий язык. Также в него добавляют горошек, кукурузу, вареные яйца или зелень.
Ингредиенты: Вода, Горчица, Консервированный горошек, Куриные желудки, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Порошковый желатин, Репчатый лук, Смесь перцев, Сода, Соль, Хрен столовый
балык
8 дней 6 часов
Простой рецепт балыка
Балык настолько вкусное блюдо, что одно только упоминание о нем вызывает бурный аппетит. Мало кто знает, что вкусный балык, как из магазина, можно просто приготовить дома из толстолобика. Блюдо получается более ценным, так как готовится из натуральных продуктов без добавления вредных консервантов и усилителей вкуса. Классический балык — это вяленая рыба, как правило, семейства осетровых. Так готовили деликатес в древности тюрки. Сегодня рецепт адаптирован под любую рыбу и даже мясо.
Ингредиенты: Картошка, Овощи, Соль крупного помола, Толстолобик
багет
15 минут
Багет с ветчиной прошутто
Багет с ветчиной прошутто — это не просто бутерброд, а настоящее произведение искусства. Сытный перекус в итальянском стиле порадует не только вкусом, но и внешним видом, разнообразием цвета и ароматов. Багет поджаривать нужно так, чтобы он подрумянился снаружи, но оставался мягким внутри. Сочетание пряного томатного соуса и освежающего песто из петрушки приятно удивят даже самых привередливых гурманов. Ветчина прошутто, нарезанная на тончайшие ломтики, придаст основательность готовому блюду.
Ингредиенты: Багет, Бальзамический уксус темный, Ветчина прошутто, Лимон, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Салат–латук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
багет
30 минут
Багет с филе куриной грудки
Багет с филе куриной грудки можно приготовить как из традиционного длинного французского хлеба, так и мини. Куриную грудку лучше взять свежую. При покупке в магазине филе на подложке убедитесь, что товар герметичного упакован, а поддон сухой. Помните, что срок хранения охлажденной курицы в магазине при температуре от 0 до 6 °С — 3 суток, при температуре ниже 0 °С — 5 суток. Сыр лучше взять твердых сортов, он лучше плавится. В качестве намазки для багета отлично подойдет чесночное масло.
Ингредиенты: Багет, Куриное филе, Петрушка, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из мяса и пт...
5 минут
Сардельки с сыром
Порадуйте вторую половинку простыми и чудесными блюдами в самый романтичный день в году — День Святого Валентина. Вкусные и сытные сардельки с сыром — отличный рецепт для тех, кто хочет провести время за просмотром кино или просто уделить больше внимания друг другу.
Ингредиенты: Сардельки, Сыр
холодец
13 часов 40 минут
Холодец из филе индейки с говяжьим языком
Холодец из филе индейки с говяжьим языком — сытная мясная закуска, которая станет отличным украшением для праздничного стола. Для любителей острого ее можно подать с горчицей или хреном. Чтобы холодец получился вкусным и наваристым, выбирайте для него качественные продукты. Говяжий язык должен быть розоватого цвета, упругим и твердым. Хранить холодец в холодильнике можно не дольше пяти дней.
Ингредиенты: Вода, Говяжий язык, Горчица, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Соль, Филе индейки, Черный перец горошком
террин
3 часа
Террин из рыбы
Террин из рыбы вполне достойная замена рыбным котлетам. Для того чтобы приготовить его идеально, не нужно быть шеф-поваром, достаточно просто следовать рецепту. А кулинары с фантазией могут сделать его еще более интересным. Возьмите два вида рыбы — с белым и красным мясом, но не смешивайте их вместе, а выложите два фарша так, чтобы в готовом виде у террина получился живописный срез.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Маслины без косточки, Сливки 20% жирности, Соль, Форель, Черный перец молотый
закуски из мяса и пт...
10 минут
Шашлычки с сосиской, беконом и черри
Шашлычки из сосисок с беконом и помидорами черри — вкусная и аппетитная закуска для праздничного стола или фуршета. Готовятся такие шашлычки достаточно просто. На приготовление двух порций вам понадобится всего 10 минут! Для шашлычков вы можете взять любые сосиски по вашему вкусу. Бекон лучше использовать сырокопченый в нарезке. Шашлычки обжариваются на сковороде, но если их приготовить на углях, то они станут еще вкуснее.
Ингредиенты: Бекон, Деревянная шпажка, Помидоры черри, Растительное масло, Сосиски
холодец
13 часов
Холодец из утки
Из птицы (будь то курица или утка) получается отличный холодец, к тому же, диетический, что делает его подходящим для приверженцев правильного питания. В мясе утки содержатся витамины группы B, селен, фосфор, цинк, железо, медь, калий, магний, кальций, марганец и натрий. Для приготовления холодца из утки понадобится желатин, так как без него бульон может не застыть.
Ингредиенты: Вода, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Морковь, Порошковый желатин, Репчатый лук, Соль, Утка, Хрен столовый, Черный перец горошком
холодец
3 часа
Домашний холодец из бедра индейки
Это блюдо не только очень вкусное, но и полезное. Есть такое мнение, что, употребляя в пищу холодец, вы заполняете морщинки коллагеном, тем самым заменяя дорогостоящие и болезненные процедуры. А используя в рецепте индейку ваше блюдо получается диетическим. Поэтому, используя этот рецепт, вы получаете вкус и пользу. А точно следуя нашим рекомендациям вы точно добьетесь результата. Экспериментируйте!
Ингредиенты: Бедро индейки, Душистый перец горошком, Душистый перец молотый, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Соль, Чеснок
холодец
14 часов
Холодец из свинины и говядины
Многие семьи считают холодец главным блюдом на столе, отсюда — множество вариантов его приготовления, ведь каждая хозяйка создает его по собственному рецепту. Очень полезным и сытным считается холодец из свинины и говядины, ведь, как известно, говяжье мясо улучшает зрение и укрепляет кровеносные сосуды, а свиное — поддерживает мышечную массу и улучшает работоспособность. Таким образом, холодец — это не только вкусно, но и полезно.
Ингредиенты: Говядина на кости, Горчица, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свиные ноги, Соль, Хрен столовый, Черный перец горошком, Чеснок
закуски из мяса и пт...
50 минут
Куриная начинка для пирогов
Вкусная, сытная и очень ароматная — именно такую начинку мы предлагаем приготовить из куриной грудки. Майонез в составе сделает закуску очень нежной, а лук и укроп придадут пряности. Добавьте начинку в выпечку, блины или другие блюда. А можно и просто намазать ее на ломтик хлеба, тарталетку или круассан. Главная ценность этого рецепта заключается в его универсальности. Переложите начинку в банку с плотной крышкой и храните в холодильнике не дольше четырех дней.
Ингредиенты: Вода, Куриное филе, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сыр, Укроп, Черный перец молотый
заливное
6 часов
Нежное куриное заливное
Заливное когда-то давно придумали французские повара, работающие в России. В отличие от холодца, в нем используется желирующее вещество в виде желатина. «Залить» мясо можно с фигурными овощами, зеленью, от чего блюдо становится красивым и изысканным, а потому достойным праздничного застолья. Куриное заливное получается нежным и легким, и вполне может стать частью меню людей, берегущих свою фигуру.
Ингредиенты: Куриная голень, Куриная грудка, Лавровый лист, Порошковый желатин, Репчатый лук, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
мясные паштеты
1 день 2 часа
Паштет из свиной и куриной печени
Даже из простых и не слишком дорогих продуктов можно приготовить деликатесную закуску со сложным и очень интересным вкусом. Добавьте в мясной паштет с печенью немного сладкого вина, пряности и чернослив, и он поспорит с фуа-гра и трюфелями. Хорошо промаринуйте мясо и печень перед запеканием и выдержите готовый паштет в холодильнике. Тогда его будет легко и нарезать ломтиками, и намазать на хлеб. Для подачи обязательно возьмите брусничный соус или луковый конфитюр — они прекрасно сочетаются со сладостью печени.
Ингредиенты: Белый хлеб, Брусника, Куриная печень, Куриное яйцо, Молотый имбирь, Портвейн, Ржаные хлебцы, Свиная лопатка, Свиная печень, Сметана 20% жирности, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Чернослив, Черный перец молотый
бутерброды
2 часа 10 минут
Хлебец с филе индейки и ржаной мукой
Мясной хлебец представляет собой плотный паштет из фарша индейки с добавлением ржаной муки и овощей. На хлеб он похож только своей формой. Благодаря полезным свойствам и низкой калорийности мяса индейки блюдо получается диетическим и легким. Для приготовления лучше всего подходит фарш из грудки или бедра индейки. Мясные хлебцы подходят для завтрака, пикника или перекуса. Подавать их лучше всего со свежими овощами и соусами.
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриное яйцо, Морковь, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаная мука, Рукола, Салатные листья, Сливочное масло, Соль, Фарш из индейки, Черный перец молотый, Чеснок, Яблоки
холодец
9 часов 10 минут
Простой домашний холодец из свинины
Холодец — яркий представитель русской кухни, который относится к закускам. Это блюдо готовят из мяса и наваристого бульона. Часто его подают на праздничный стол, а едят с хреном или горчицей. Готовят холодец зачастую из субпродуктов: говяжьих и свиных ног, ушей и т.д., добавляя при этом кусочки мяса. Мы рекомендуем использовать для этого блюда именно свинину. Из нее холодец будет более желеобразным и насыщенным.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Порошковый желатин, Свежая зелень, Свинина, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
холодец
12 часов 50 минут
Холодец из курицы в мультиварке
Холодец — блюдо, которое готовят почти во всех странах мира. История холодца начинается на севере, когда люди заметили, что, если мясной бульон оставить на холоде, он застывает. Это было очень удобно, и тот, кто отправлялся на охоту, брал его с собой в дорогу. Причем употребляли это блюдо в пищу как горячим, разогревая, так и холодным, как сейчас. Рецепт холодца из курицы в мультиварке позволяет сварить мясо без лишнего времени на кухне.
Ингредиенты: Курица, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Хрен столовый, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из мяса и пт...
20 минут
Нарезка «Веночек»
Несомненным украшением любого, а тем более новогоднего стола является нарезка. Украсьте праздничный стол с нашим рецептом красивой нарезки «Веночек». Включайте фантазию, и вот уже копчености, колбаска и сыр превращаются в новогодний венок.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Ветчина, Деревянная шпажка, Оливки, Помидоры черри, Розмарин, Салями, Сыр
сэндвичи
50 минут
Сэндвичи с курицей и грибами «Ассорти»
Сэндвичи с недавних пор прочно осели в кулинарных книгах моих подруг. Я решила от них не отставать и готовить по их рецептам такие вкусные и сытные бутерброды на завтраки или ланчи.
Ингредиенты: Куриное филе, Майонез, Репчатый лук, Соль, Сыр, Тостовый хлеб, Черный перец молотый, Шампиньоны
заливное
4 часа
Заливное в мультиварке
Заливное — это традиционное блюдо русской кухни. Холодные закуски и заливное появились в России в начале 19 века. В данный момент тяжело представить празничный стол без этого блюда. Способов приготовления и украшения блюда большое множество. Но одно неизменно- мясо и овощи заливают бульоном и оставляют в холодильнике застыть.
Ингредиенты: Курица, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Порошковый желатин, Репчатый лук, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
холодец
13 часов 30 минут
Холодец с филе индейки и говяжьими ногами
Холодец из филе индейки с говяжьими ногами — замечательное блюдо для любителей мясных закусок. Говяжьи ноги при варке выделяют вещество, которое позволяет блюду застыть и заменяет желатин. Бульон из мяса и овощей варится примерно 5 часов на слабом огне и после процеживается через сито. Чтобы добавить пикантность блюду, можно подавать холодец с хреном.
Ингредиенты: Вода, Говяжьи ноги, Корень петрушки, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Соль, Филе индейки, Хрен столовый, Черный перец горошком, Чеснок
холодец
9 часов 50 минут
Простой рецепт холодца
Холодец — блюдо, давно известное в разных городах и странах. Приготовить его относительно быстро можно по этому простому рецепту. Чтобы холодец хорош застыл, обязательно нужно использовать свиные ноги, уши, хвосты или мозговые кости. Если при варке холодца добавлять лук в шелухе, бульон будет золотистым. Необходимо соблюдать пропорции ингредиентов, чтобы холодец был плотным. Хранится в холодильнике он не больше двух дней.
Ингредиенты: Горчица, Курица, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Свиное филе, Свиные ноги, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
холодец
7 часов
Холодец из курицы с горошком
В старину холодец традиционно готовили из свиной головы и ножек без добавления желатина, блюдо застывало благодаря желирующим свойствам костей, хрящей и связок. Холодец был богат витаминами и микроэлементами, получался питательным и высококалорийным. Сегодня этот полезный продукт доступен и тем, кто придерживается диетического питания, достаточно приготовить его из курицы. Такой холодец обладает полезными свойствами традиционного — улучшает метаболизм, насыщает организм витаминами и коллагеном.
Ингредиенты: Консервированный горошек, Куриная голень, Куриное бедро, Куриные крылышки, Куриные шеи, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Соль, Хрен столовый, Черный перец горошком
холодец
13 часов 10 минут
Холодец из говядины с овощами
Холодец из говядины относится к классическим блюдам русской кухни. Первый зафиксированный рецепт есть в книге 1816 года «Русская поварня» Василия Левшина. Холодец говяжий можно приготовить быстрее, чем свиной. Мясо в этом случае варят меньше. Однако холодец из говяжьих ножек, приготовленный в домашних условиях, не всегда застывает до нужной консистенции. Поэтому рецепт изменился — в холодце стали использовать желатин. Чтобы сварить правильный холодец, нужно следовать пошаговой инструкции.
Ингредиенты: Говяжья голяшка, Горчица, Морковь, Пастернак, Петрушка, Порошковый желатин, Репчатый лук, Соль, Филе говядины, Черный перец горошком, Чеснок
тосты
15 минут
Тост с ростбифом
Для приготовления тостов с ростбифом можно взять или уже готовое мясо, или приготовить его самостоятельно. Для этого мясо необходимо промариновать в перце 8-10 часов, затем обжарить до золотистой корочки. После ростбиф запекают в духовке до температуры 60 градусов, оборачивают фольгой и оставляют томиться. Так сок распределится внутри мяса, и ростбиф получится сочным и мягким. Хлеб выбирайте по вкусу — подойдет чиабатта, французский багет или хлеб для тостов.
Ингредиенты: Вустерширский соус, Зернистая горчица, Майонез, Маринованные огурцы, Петрушка, Полутвердый сыр, Растительное масло, Ростбиф, Салатные листья, Тостовый хлеб
тосты
5 минут
Тост с бужениной
Буженина — традиционное русское и украинское блюдо с многовековой историей. Когда-то в начале его названия была буква «в». Считается, что слово «вуженина» связано со старославянским «вудить», которое значит «вялить», «коптить». Это целиком запеченный кусок мяса, который готовится из свинины, но делают буженину и из баранины, медвежатины. Мясо нужно натереть специями, солью, маслом и поставить запекаться в духовку. Похожее блюдо можно найти в австрийской и немецкой кухне — швайнебратен.
Ингредиенты: Белый хлеб, Буженина, Огурец, Редис, Свежая зелень, Творожный сыр
закуски из яиц
30 минут
Яйца фаршированные с курицей
Фаршированные яйца — популярная праздничная закуска. Готовится она из минимального набора продуктов, а рецептура достаточно простая. В качестве начинки для яиц используют самые разнообразные продукты. В этом рецепте предлагаем вам нафаршировать яйца отварной курицей. В начинку добавляется майонез, благодаря чему блюдо получается таким нежным и вкусным. Закуска идеально подойдет для праздничного стола или фуршета.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Салатные листья, Соль
