закуски из овощей и грибов
паштеты
2 часа 30 минут
Нутовый паштет
Нут популярен на Востоке и в Средней Азии. Из него готовят хумус и фалафель. Достаточно всего несколько зерен турецкого гороха в день, чтобы насытить организм витаминами. Нутовый паштет готовится очень просто, а съедается быстро. Эту закуску можно подавать как в пост, так и для веганского питания.
Ингредиенты: Вода, Кешью, Молотый кориандр, Нут, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
30 минут
Закуска из мини-баклажанов с яйцом и сыром
Праздничные закуски — обязательная часть меню для любого стола. Приглашая гостей к себе домой, очень важно не оставить все силы на кухне, готовя вкусные блюда. С этой задачей помогут справиться быстрые и простые рецепты горячих закусок. Один из них — запеченные в духовке мини баклажаны с яйцом и сыром. С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка, поэтому смело добавляйте его в свою кулинарную книгу. Такое блюдо украсит праздничный стол и придется по вкусу всем гостям.
Ингредиенты: Баклажан, Куриное яйцо, Майонез, Салатные листья, Соль, Чеснок
фаршированный перец
3 часа 35 минут
Перец, фаршированный яйцами
Фаршированный яйцами перец прекрасно подойдет и для ежедневной трапезы, и на праздник. Блюдо имеет давнюю историю. Основной ингредиент — перец попал в Европу во время путешествия Христофора Колумба из Латинской Америки. В XIX веке в Европе многие рестораны стали включать в меню фаршированные перцы. Существует множество рецептов блюда, которые подразумевают не только наличие мяса, но и яиц, сыра или морепродуктов, а также различных овощей или круп.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Плавленый сыр, Помидор, Ржаной тостовый хлеб, Твердый сыр, Чеснок
помидоры фаршированн...
50 минут
Сытные фаршированные помидоры с рисом
Помидоры, фаршированные рисом — нежная закуска, приготовленная по греческому рецепту. Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Этот рецепт относится к постным вариантам, а сама закуска — к вегетарианским. Мясо в Греции долгое время считалось дорогим продуктом, поэтому было создано множество овощных блюд, в которых насыщенность вкуса достигалась за счет трав. В оригинальном рецепте масла используется намного больше, так что при желании его количество можно увеличить.
Ингредиенты: Зеленый лук, Оливковое масло, Помидор, Рис, Соль
кимчи
1 день 5 часов
Кимчи в остром соусе
Кимчи в остром соусе – это главный кулинарный символ Кореи, который полюбили и далеко за пределами этой страны. Ведь квашеная пекинская капуста в остром соусе – это очень вкусно и подходит в качестве овощного гарнира ко многим мясным блюдам.Для приготовления кимчи шинкуют капусту, смешивают с другими овощами, например, морковью и оставляют бродить на несколько дней. И чем дольше капуста настаивается, тем вкуснее она становится.
Ингредиенты: Белый кунжут, Корень имбиря, Красный жгучий перец, Пекинская капуста, Репчатый лук, Соевый соус, Соль
фаршированные овощи
40 минут
Фаршированные помидоры с мясным фаршем
Фаршированные помидоры с мясным фаршем, покрытые расплавленной сырной шапочкой, получаются сытными, ароматными и очень аппетитными. Мясной фарш основательно насыщается томатным соком, а сами помидоры после запекания хоть и размягчаются, но надежно держат форму и смотрятся достаточно празднично. Чтобы снизить калорийность готового блюда, выбирайте для фарша мясо с небольшим количеством жира — постные кусочки говядины и свинины. Благодаря овощному соку начинка все равно получится сочной и вкусной.
Ингредиенты: Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Фарш домашний, Черный перец молотый
кимчи
3 дня 6 часов
Маринованный кимчи с луком
Блюда азиатской кухни имеют две особенности: острота и многовековая история. Традиционный рецепт кимчи впервые появился в Корее. Это блюдо славится огромным количеством вариантов приготовления. Основным ингредиентом здесь будет пекинская капуста, которая отлично сочетается с полукольцами репчатого лука и перечной пастой. Кимчи можно использовать как дополнение к мясному блюду. Это идеальная и оригинальная замена привычному гарниру из крупы или других овощей!
Ингредиенты: Вода, Пекинская капуста, Перечный соус, Репчатый лук, Сахар, Соль
закуски из овощей и...
50 минут
Вьетнамские овощные роллы нэмы
Нэмы — блюдо из Вьетнама, начинка из свежайших овощей с зеленью и ростками бобов, завернутая в рисовую бумагу. Приправы к таким роллам тоже весьма аппетитные: рыбный соус, чесночок, ядреный перчик чили и кисловатый лайм. Если хотите удивить гостей или близких утонченной азиатской кухней, такая закуска точно поможет в этом. В нэмы можно добавлять мясо и морепродукты, но в этом рецепте они вегетарианские.
Ингредиенты: Базилик, Зеленый лук, Кинза, Лайм, Морковь, Мята, Пальмовый сахар, Перец чили, Рисовая бумага, Рисовый уксус, Ростки маша, Рыбный соус, Салат–латук, Соль, Стебель сельдерея, Чеснок
закуски из овощей и...
1 час 30 минут
Маринованная морковь
Яркая, красивая и полезная морковка украшает супы и салаты, ее можно варить, жарить, тушить, запекать, мариновать и есть сырой. Чтобы маринованную морковь подать к столу уже через час после приготовления, нужно нашинковать ее как можно мельче — тоненькой соломкой или слайсами. Рецепт быстрого приготовления подразумевает кратковременную термическую обработку корнеплода и дальнейшее настаивание в маринаде с уксусом, чесноком и специями. Хранить такую закуску можно около месяца в холодильнике.
Ингредиенты: Бородинский хлеб, Вода, Горчичный порошок, Кинза, Лавровый лист, Молотый кориандр, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус 6%
помидоры фаршированн...
1 час 5 минут
Помидоры, фаршированные рисом
Гарнир к мясу или рыбе необязательно должен состоять из картофеля или макарон. В теплое время года, когда прилавки ломятся от обилия свежих овощей, старайтесь заменять привычные гарниры овощными и грибными закусками, не менее сытными, но более полезными. Одной из таких закусок станут запеченные в духовке помидоры, фаршированные рисом. Готовятся они быстро, выглядят оригинально и угодят как сторонникам правильного питания, так и всем остальным, кто просто ценит в пище не только вкус, но и оригинальность подачи.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Помидор, Растительное масло, Рис, Салат «айсберг», Соль, Укроп, Черный перец молотый
тосты
10 минут
Тост с маринованными корнишонами
Корнишон — общее название сортов очень мелких огурцов, которые используют для маринования. В их составе много полезных веществ, особенно если они домашние. Взрослым людям в сутки рекомендовано съедать не более 5 маринованных овощей среднего размера. Консервированные корнишоны используют как в виде закуски — самостоятельного блюда, так и для приготовления салатов и бутербродов. Изысканной закуской для праздничного стола станут тосты с маринованными корнишонами и языком.
Ингредиенты: Кинза, Куриное яйцо, Маринованные корнишоны, Свиной язык, Сливочный сыр, Тостовый хлеб, Чеснок
закуски из овощей и...
50 минут
Лечо из болгарского перца с помидорами
Венгерское лечо из перца и помидоров известно среди россиян прежде всего как закусочный салат, который заготавливают на зиму. Однако на самом деле это вполне самостоятельное блюдо, которое может служить также гарниром к мясу. Лечо популярно по всей Европе, и в каждой стране имеются свои рецепты и способы подачи этого блюда. Но наиболее традиционный способ подачи лечо — вместе с хлебом.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Болгарский перец, Вода, Оливковое масло, Помидор, Сахар, Сливочное масло, Соль, Столовый уксус
фаршированный перец
45 минут
Болгарский перец, запеченный с курицей и грибами
Приготовьте перцы, фаршированные рубленной курицей и грибами. Это блюдо покорит вас своим вкусом.
Ингредиенты: Белые грибы замороженные, Болгарский перец, Куриное филе, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
22 минуты
Кабачковые палочки
Простой и распространенный овощ может стать вполне достойной заменой картофелю. Особенно если аккуратно нарезать кабачок и обвалять его в специях. В составе приправ можно экспериментировать и подстраивать под себя вкус готового блюда.
Ингредиенты: Итальянские травы, Кабачок, Оливковое масло, Паприка, Соль, Сыр, Чеснок
овощная икра
3 часа
Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой
Прекрасная заготовка на зиму, которая отлично сочетается с любыми видами блюд — мясными или овощными. Благодаря майонезу в составе икра получается нежнее. Также соус выступает в качестве консерванта, а это увеличивает срок хранения заготовки.
Ингредиенты: Кабачок, Лавровый лист, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
фаршированные овощи
35 минут
Помидор, фаршированный сыром, чесноком и яйцом
Смесь нежного сыра, жгучего чеснока и тертых яиц позволяет приготовить аппетитную закуску с интересным вкусом и приятным ароматом. Блюдо получается сочным, вкусным и полезным. Кроме того, приготовление закуски не занимает много времени, что делает ее еще более доступной. Кстати, при желании майонез для заправки можно заменить сметаной, смешанной с горчицей. В таком случае вкус блюда приобретет новые оттенки и станет еще интереснее.
Ингредиенты: Кинза, Куриное яйцо, Майонез, Плавленый сыр, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
15 минут
Закуска из авокадо с пармезаном
Авокадо, помидоры черри и пармезан — отличное сочетание. Чтобы салат получился вкусным, важно использовать спелое авокадо. Возьмите плод в ладонь и аккуратно сожмите. Так можно ощутить, насколько он жесткий или мягкий. Посмотрите на плодоножку — у зрелых плодов она сухая и темная. Помимо черри, можно использовать для этого салата обычные помидоры.
Ингредиенты: Авокадо, Лимонный сок, Маслины, Мята, Пармезан, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Салатные листья, Соль
закуски из овощей и...
40 минут
Шампиньоны, фаршированные яйцами в духовке
Фаршированные шампиньоны отлично смотрятся на фуршетном столе. Они обладают высокой пищевой ценностью, что делает их незаменимыми для вегетарианцев или соблюдающих диету. Перед запеканием грибы не стоит долго держать в воде — они сами по себе довольно водянисты и их вкус будет ненасыщенным. Время запекания должно составлять не больше 15 минут. Поэтому лучше изначально довести начинку до полуготовности, а затем наполнять ею шляпки грибов.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Петрушка, Салат–латук, Соль, Сушеный орегано (душица), Твердый сыр, Шампиньоны
волованы
50 минут
Волованы с грибной начинкой
Большой волован с начинкой из грибов в сливочном соусе — сытное блюдо. Слоеное тесто для выпечки проще купить в магазине. Пласт должен быть ровным, без вмятин и вздутий — они свидетельствуют о повторной заморозке. В случае с дрожжевым тестом это особенно важно, поскольку при вторичной заморозке дрожжи погибают, а значит, выпечка подниматься не будет. Чем больше слоев, тем вкуснее выпечка, поэтому смотрите на показатель слоистости: для дрожжевого теста — 48, а для бездрожжевого — 256.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Слоеное тесто, Сметана 15% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
овощные рулеты
1 час 35 минут
Кабачковые рулетики с рисом и фаршем
Древний Китай считается исторической родиной риса. Он считается одной из самых древних культур. Около десяти тысяч лет назад дикий рис одомашнило местное население. Дальше он попал в Индию, где вывели длиннозерный рис, а после распространился по всему континенту Азии.
Ингредиенты: Вода, Кабачки, Мясной фарш, Репчатый лук, Рис, Розовый (красный) перец, Сметана, Соль, Томатная паста, Укроп, Хмели-сунели, Черный перец молотый
фаршированные овощи
35 минут
Фаршированные помидоры на праздник
Фаршированные помидоры — хороший вариант для праздничного стола. Для начинки подойдут самые разные продукты, в этом рецепте используются — ветчина, зелень, чеснок и сыр. Чтобы блюдо получилось вкусным, постарайтесь выбрать качественные ингредиенты. При выборе ветчины обращайте внимание на прожилки и жир. Их наличие указывает на то, что она сделана из настоящего мяса. Но в ветчине не должно быть жилок и хрящей.
Ингредиенты: Ветчина, Петрушка, Помидор, Рукола, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
кимчи
1 час 30 минут
Быстрый рецепт кимчи
Кимчи является традиционным корейским блюдом. Готовится из пекинской капусты с добавлением других овощей и большого количества специй. Подавать кимчи на стол можно как свежим, так и предварительно ферментировать в течении 2-3 дней. В процессе ферментации лактобактерии переварят сахар в молочную кислоту. Лактобактерии относятся к классу пробиотиков, поэтому блюдо получится безопасным и полезным. Так же кимчи богата витаминами и микро- и макроэлементами, необходимыми человеку в процессе жизнедеятельности.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кунжут, Молотая паприка, Морковь, Пекинская капуста, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Столовый уксус, Чеснок
фаршированные овощи
4 дня 1 час
Маринованные фаршированные помидоры
Способов маринования помидоров придумано огромное множество. Их маринуют целиком, нарезают на части, фаршируют. Все они получаются вкусными и нежными. Маринованные в собственном соку помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, станут отличной закуской на столе. Для фарширования выбирайте плотные и упругие плоды среднего размера. В отличие от огурцов, помидорам нужно всего от 1 до 3 суток до готовности, поэтому весь процесс приготовления занимает не более 4 суток.
Ингредиенты: Кинза, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Соль, Укроп, Чеснок
фаршированные овощи
45 минут
Помидоры, фаршированные семгой и каперсами
С приближением праздников часто возникает вопрос: «Что же подать на стол?». Традиционные закуски в виде салата оливье или жульена с курицей нравятся всем, но порядком уже приелись.Приготовьте запеченные помидоры, фаршированные семгой и каперсами. Звучит необычно и аппетитно, не так ли? Такое изысканное блюдо со средиземноморским колоритом несомненно украсит праздничный стол.Таким образом можно начинить не только помидоры, но и болгарские перцы. Каперсы можно заменить на оливки.
Ингредиенты: Базилик, Каперсы, Оливковое масло, Панировочные сухари, Петрушка, Помидор, Соль, Филе семги, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с маринованны...
50 минут
Салат с печенью и корейской морковью
Блюда с печенью прекрасно подойдут на обед или ужин всей семье: папе — своей сытностью, маме — тем, что в печени содержится не так уж много калорий, а детям — высоким содержанием витаминов группы B, A, C, E и PP. Однако многим детям не нравится ее вкус, тогда стоит приготовить печень с морковью по-корейски: такой салат раскроет вкус субпродукта с лучшей стороны. Блюдо может быть приготовлено с использованием различных ингредиентов, этот рецепт печени с корейской морковью, например, содержит маринованные огурцы и репчатый лук, но не содержит кукурузу.
Ингредиенты: Корейская морковь, Куриная печень, Майонез, Маринованные корнишоны, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Укроп, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
30 минут
Перец в томатном соке
Предлагаем вам приготовить перец в томатном соке на зиму. Это вкусная пикантная закуска из томатного сока и сочного болгарского перца. Этот рецепт хорош своей простотой. Для его приготовления нужно немного ингредиентов — перец, соль, томатный сок и уксус. Перец в томатном соке можно подать к столу на обычный семейный ужин или даже к празднику.
Ингредиенты: Болгарский перец, Соль, Столовый уксус, Томатный сок, Черный перец молотый
фаршированные овощи
30 минут
Фаршированные шампиньоны с луком и орехами
Шампиньоны, фаршированные грецким орехом и жареным луком, в сметанном соусе с зеленью — изысканная и легкая закуска, которая отлично подойдет для праздничного стола или фуршета. Для ее приготовления лучше всего взять крупные шампиньоны, их шляпки удобнее начинять. А если заменить сметану на кокосовое или миндальное молоко, то блюдо станет вегетарианским.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
грибная икра
35 минут
Грибная икра из груздей
Соленые грузди — очень вкусная заготовка. Из них можно приготовить икру. Стоит отметить, что икра из соленых груздей очень полезна. Для приготовления лучше брать плоды белого цвета. Чтобы грибная икра из груздей получилась нежной, следует делать все так, как описано в рецепте. Готовое блюдо можно сразу же подавать к столу или использовать в качестве начинки для пирожков или вареников.
Ингредиенты: Белый хлеб, Винный уксус красный, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Соленые грузди, Чеснок
