закуски с хлебом или лавашем
тарталетки
10 минут
Тарталетки с творожным сыром и семгой
Простая закуска, подходящая для любителей рыбы. Не требует почти никаких навыков и пачкает минимальное количество посуды. Также этот рецепт может подтолкнуть начинающих поваров к творчеству, ведь беспроигрышное классическое сочетание вкусов может быть дополнено неожиданными ингредиентами.
1
Ингредиенты: Семга, Тарталетки, Творожный сыр, Укроп
рулеты
1 час 55 минут
Бисквитный рулет с нектаринами
Спелые нектарины запекутся в тонком бисквитном тесте до мягкости, но сохранят свой сок и аромат. Дополните корж кремом-фреш с ванильным сахаром, сверните в рулет и дайте время на пропитку и стабилизацию начинки в холодильнике. Яркие кусочки фруктов будут красиво контрастировать с белым кремом в разрезе. Рулет приготовится быстро, получится в меру сладким и очень ароматным.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Нектарин, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сметана 25% жирности, Соль
сэндвичи
5 минут
Сытный сэндвич
Приготовить на работу сытный сэндвич, который заменит вам полноценный обед? Запросто! В нашем рецепте жареные баклажаны, отбивная (она может быть на ваш вкус — куриная, свиная или из индейки) с сыром и соусом — это очень вкусно.
Ингредиенты: Баклажан, Зелень, Свиная отбивная, Сыр, Сырный соус, Тостовый хлеб
тосты
10 минут
Тост с лососем
Для приготовления тостов с лососем кусочки слабосоленой рыбы выкладывают на поджаренный хлеб, смазанный творожным сыром. В итоге получается очень вкусный, аппетитный и полезный завтрак. Такие тосты можно украсить множеством способов. Например, оливками и помидорами черри, огурцом и красной икрой или долькой лимона и маслинами. Для аромата добавьте в творожный сыр или в украшение пряные травы, например, эстрагон, укроп или петрушку. Они придадут тостам особенный аромат и пикантный вкус.
Ингредиенты: Белый хлеб, Оливки, Петрушка, Помидоры черри, Слабосоленый лосось, Творожный сыр
тосты
30 минут
Тост с кетой
Маринованный красный лук, каперсы и малосольные корнишоны хорошо подчеркнут вкус копченой рыбы. Выбирайте для этих тостов семгу, форель или горбушу. Мы взяли кету. У нее нежное мясо, которое отлично подойдет как для закуски на обед, так и для бутерброда на завтрак. Подайте его на поджаренном цельнозерновом хлебе, дополнив сметанным кремом с добавлением лимонного сока и цедры.
Ингредиенты: Зелень, Каперсы, Кориандр, Красный лук, Лимон, Малосольные корнишоны, Мед, Мята, Оливковое масло, Перец чили молотый, Сметана, Соль, Укроп, Филе-ломтики кеты холодного копчения «Люди любят», 120 г, Хлеб цельнозерновой, Черный перец молотый, Яблочный уксус
бутерброды с тунцом
20 минут
Сытные сэндвичи с тунцом
Сочетание рыбы, помидоров и сыра по питательности и вкусовым качествам занимает первые места в рейтинге начинок для сэндвичей. Дополните его необычным пряным соусом с лимоном, горчицей и эстрагоном, который интересно оттенит морские нотки тунца. Соберите сэндвичи и подрумяньте их на режиме «Гриль» в духовке, чтобы хлеб стал хрустящим, а сыр расплавился.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Зеленый лук, Лимон, Майонез, Петрушка, Помидор, Сливочное масло, Тархун / эстрагон, Тунец кусочками в собственном соку, Хлеб цельнозерновой, Чеддер, Черный перец молотый
шаурма
25 минут
Пикантная шаурма
Шаурма пришла к нам с Ближнего Востока. Готовят ее обычно из курицы, обжаренной на вертеле или гриле, завернутой в лаваш, с добавлением специй, соуса и салата из свежих овощей. Мы разнообразили наш рецепт, добавив в классическую шаурму морковь по-корейски — для придания пикантности свежим овощам и курице. Закрутить шаурму проще простого, ее удобно брать с собой на перекус или в поездку.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Зелень, Капуста, Кефир, Корейская морковь, Куриное филе, Майонез, Маринованные огурцы, Помидор, Растительное масло, Сметана, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок
тарталетки
15 минут
Тарталетки с красной рыбой
Рецепт тарталеток с красной рыбой не прост, с ним справится даже начинающий кулинар. При покупке красной рыбы обратите внимание на цвет: он должен быть естественным, равномерным, без вкраплений желтых или коричневых оттенков. Свежая рыба имеет чистую, ровную, гладкую поверхность, блестящий срез.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Свежая зелень, Слабосоленая семга
рулеты с орехами
50 минут
Рулетики из баклажанов по-грузински
Популярная грузинская закуска — рулетики из баклажанов с орехами и чесноком — будут вкусными и в теплом, и в холодном виде. Вместо петрушки попробуйте добавить кинзу или эстрагон. Так закуска получится еще ароматнее! Ингредиенты для начинки можно измельчить в блендере, как в этом рецепте, или мелко порубить вручную.
Ингредиенты: Баклажан, Грецкие орехи, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Укроп, Чеснок
шаурма
15 минут
Шаурма с копченой курицей
Домашняя шаурма — сбалансированный перекус. Кроме овощей, указанных в рецепте, в шаурму с копченой курицей можно добавить сладкий или острый перец, авокадо или морковь, на ваш вкус. Главным ингредиентом копченой шаурмы станет копченая куриная грудка. Процесс копчения довольно долгий: мясо маринуется в рассоле сутки, затем проветривается на сквозняке, а после готовится в коптильне около часа. Шаурма — довольно простое и быстрое блюдо, так что готовая курица из магазина подойдет лучше.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Куриная грудка (копченая), Огурец, Пекинская капуста, Помидор, Растительное масло, Сметана 20% жирности, Черный перец молотый
бургеры
50 минут
Бургер с сыром раклет
Раклет — швейцарский сыр, который используют для национального блюда с одноименным названием. Кусочки мяса, свежих или маринованных овощей, грибов, хлеба поливают сверху толстым слоем расплавленного в специальной печи сыра. Горячий тягучий раклет добавляют также к пасте, ризотто или к бургерам. Швейцарский деликатес можно найти в крупных супермаркетах, но его с легкостью можно заменить моцареллой для пиццы, чеддером, гаудой. Останется собрать бургер по всем правилам: румяные булочки, соус и говяжья котлета.
2
Ингредиенты: Булочка для бургера, Вустерширский соус, Говяжий фарш, Груша, Зернистая горчица, Кетчуп, Красный лук, Майонез, Маринованные корнишоны, Растительное масло, Рукола, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Сливочный сыр, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Сыр, Черный перец молотый
тако
45 минут
ПП-такос с кабачком
Такос — традиционное мексиканское блюдо. В классическом варианте за основу берут тортильи из пшеничной или кукурузной муки. В ПП-версии предлагаем заменить их домашними лепешками из кабачка. Пока они доходят до готовности в духовке, вы успеете подготовить начинку из помидоров, маринованных шампиньонов и консервированной кукурузы. Впрочем, наполнение можно доработать на свой вкус.
Ингредиенты: Кабачок, Консервированная кукуруза, Куриное яйцо, Лимонный сок, Лук-шалот, Маринованные шампиньоны, Помидор, Рисовая мука, Салатные листья, Свежая зелень, Сметана 10% жирности, Соль, Сушеный укроп, Черный перец молотый, Чеснок
сэндвичи
5 минут
Сэндвич с вареньем для Пузана
Говорят, если покормить рыбу по кличке Пузан сэндвичем с вареньем и арахисовым маслом, то в этот день не будет дождя. Правда, сделать это нужно на Гавайях. Попадете на острова — обязательно проверьте. А рецепт сэндвича можно посмотреть ниже. Он настолько простой, что справится даже ребенок.
3
Ингредиенты: Арахисовая паста, Белый хлеб, Черничное варенье
рулеты
1 час 20 минут
Рулет с крабовыми палочками и сыром
Прекрасная закуска на праздничный стол или сытный перекус на работу. Такой рулет делается очень быстро и легко. Если использовать слабосоленую форель, получится более праздничный вариант угощения, а с крабовыми палочками — более будничный. При покупке крабовых палочек обратите внимание на упаковку. Она не должна быть с наледью, это признак повторной заморозки. Также палочки должны быть упругими и немного влажными, равномерного цвета без желтизны.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Сливочный сыр, Твердый сыр, Укроп
брускетта
20 минут
Брускетты со сливочным кремом и горошком
Удивительно простая, но вкусная и сытная закуска, которая даже в зимний день привнесет немного весеннего настроения. За это отвечает сочетание зеленого горошка и лимонной цедры. Консервированный молодой горошек не нужно заранее обрабатывать и готовить. Достаточно просто промыть от рассола и выложить на подсушенный хлеб, смазанный сливочным кремом.
9
Ингредиенты: Багет, Базилик, Кедровые орехи, Консервированный горошек, Крем-чиз, Мята, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
брускетта
40 минут
Тосты и брускетты с редисом и арбузной редькой
Очень оригинально и эффектно на фуршете будут смотреться брускетты и тосты с редисом и арбузной редькой. Чтобы закуска выглядела максимально красиво, нарезайте корнеплоды на специальной овощерезке, которая называется «Мандолина». Тогда слайсы получатся практически прозрачными. Но если такой шинковки нет, то воспользуйтесь обычной овощечисткой или очень острым тонким ножом.
3
Ингредиенты: Арбузная редька, Багет, Дайкон, Оливковое масло, Редис, Розовый (красный) перец, Рукола, Сливочное масло, Соль, Сыр фета, Тостовый хлеб, Цедра лимона, Черный перец молотый, Чеснок
пита с сыром
2 часа 20 минут
Пита с овощами
Если хочется плотно позавтракать, вкусно пообедать или быстро перекусить, то пита — это то, что вам нужно. В нее можно положить любую начинку. На завтрак это может быть омлет с зеленью, на обед — овощной салат с куриной грудкой. А для перекуса можно быстро нарезать колбасу и сыр, подогреть питу в микроволновке вместе с начинкой и наслаждаться вкусом. Мы заведем дрожжевое тесто для питы и раскатаем из него лепешки. Во время запекания они хорошо надуются, и внутри образуется карман для начинки.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Майонез, Огурец, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Салатные листья, Сахар, Смесь перцев, Соль, Сухие дрожжи, Твердый сыр
Сэндвичи с сыром
50 минут
Сэндвич с фрикадельками по рецепту Джо
Лучший в мире сэндвич с фрикадельками, плавленым сыром и соусом маринара, по мнению Джо из сериала «Друзья», даже нюхать раньше времени нельзя. Ведь в аромате заключена половина вкуса. Но если вы приготовите достаточно порций, вам не придется в сложную минуту, как ему, выбирать между сэндвичем и жизнью друга. Наоборот, вы сможете продемонстрировать свои дружеские чувства, поделившись вкусным блюдом с дорогими людьми.
Ингредиенты: Кресс-салат, Мини-багет, Моцарелла, Пармезан, Соус маринара, Тефтели из индейки
тосты
30 минут
Тосты с беконом и яйцом
Из тостов можно приготовить вкусную новогоднюю закуску. Они отличаются не только простотой приготовления, но и разнообразием вкусов, ведь начинку можно выбрать любую. В этом рецепте мы взяли свежий шпинат, бекон и яйца. Вам нужно подсушить хлеб в духовке, выложить на него зелень, несколько ломтиков бекона и кусочки сваренного яйца. Если хотите, чтобы закуска смотрелась оригинальнее, сварите яйцо не до конца, оставив желток полужидким — он будет очень красиво растекаться по тосту.
Ингредиенты: Бекон, Белый хлеб, Вода, Итальянские травы, Куриное яйцо, Растительное масло, Шпинат
тарталетки
10 минут
Тарталетки с творогом
Тарталетка с творогом не обязательно должна быть сладкой закуской. Есть очень простой рецепт начинки из творога, зелени и чеснока. Творожная начинка для тарталеток получится вкусной, сытной и полезной. А чеснок придаст блюду немного остринки и пикантности. Обязательно используйте свежий творог — он должен быть рассыпчатым, белоснежным и приятно пахнуть. Лучше покупать домашний творог на рынке, а не в магазине.
Ингредиенты: Зеленый лук, Редис, Сметана, Соль, Тарталетки, Творог, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
тарталетки
15 минут
Простые тарталетки с начинкой из тунца
Тунец — нежирная полезная рыба, которую особенно оценили зожники. Свежий тунец используют в суши или в виде стейков, а с консервированным можно приготовить легкие салаты и закуски. Смешайте тунец с огурцами, яйцами и зеленью, начините тарталетки или волованы — и симпатичный фингер-фуд для фуршета готов.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Свежая зелень, Тарталетки, Тунец кусочками в собственном соку, Укроп
рулеты с мясным фарш...
40 минут
Закуска из фарша и лаваша на мангале
Чтобы быстро и просто приготовить мясное блюдо на мангале без маринования, возьмите готовый фарш. Внутри плотных рулетов из лаваша он будет хорошо держать форму, полностью пропечется, а снаружи и немного поджарится. Твердый сыр, зелень и приправы добавят мясной начинке вкуса. Закуску удобно готовить, подавать и есть, подберите к ней любимый соус и овощи на гарнир.
1
Ингредиенты: Армянский лаваш, Зелень, Красный жгучий перец, Овощи, Петрушка, Соль, Твердый сыр, Томатный соус, Фарш домашний
роллы в лаваше
40 минут
Салат в лаваше
По своему виду салат в лаваше напоминает шаурму. Чтобы его приготовить, вам нужно выложить все ингредиенты на лист лаваша и свернуть в рулет. Такой салат удобно брать с собой для быстрого и сытного перекуса. Для заправки хорошо подходит соус на основе греческого йогурта и чеснока, но если вам не хочется его готовить, можно выбрать что-то более простое — например, майонез. Вкус салата получится ничуть не хуже.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Греческий йогурт, Куриное филе, Огурец, Помидор, Растительное масло, Салатные листья, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
шаурма
20 минут
Шаурма с куриной грудкой, корейской морковью, сыром и чесноком
Самая вкусная шаурма — это шаурма, которую вы приготовили сами и положили столько, сколько нужно вам!
2
Ингредиенты: Армянский лаваш, Корейская морковь, Куриная грудка, Майонез, Огурец, Помидор, Сметана, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
кесадилья
25 минут
Кесадилья с курицей и шампиньонами
Кесадилья — это блюдо мексиканской кухни, представляющее собой лепешку из пшеничной или кукурузной муки — тортилью — наполненную начинкой. Очень популярен вариант, в котором начинка выкладывается между двумя лепешками наподобие сэндвича, а затем кесадилья нарезается на кусочки. В этом рецепте в качестве начинки для кесадильи используются курица, шампиньоны и болгарский перец. По желанию вы можете добавить тертый сыр, тогда блюдо станет еще сытнее и вкуснее.
3
Ингредиенты: Болгарский перец, Зелень, Куриная грудка, Пшеничная лепешка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
закуски с хлебом или...
1 час 25 минут
Закуска из лаваша с курицей и плавленым сыром
Плавленый сыр и курица — незамысловатое и вкусное сочетание. А если завернуть это все в тонкий армянский лаваш, то получится горячая сытный рулет. Самое сложное в приготовлении — дождаться, когда он пропитается в холодильнике.Попробуйте базовый рецепт и не стесняйтесь менять его под свой вкус: добавьте внутрь любимые овощи, например огурец, помидоры или болгарский перец. Такая закуска хороша и для семейного ужина, и для вечеринки.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Зелень, Куриная грудка, Майонез, Петрушка, Плавленый сыр, Растительное масло, Соль
тако
25 минут
Вегетарианское тако с красной фасолью
Это отличная идея для быстрого и вкусного ужина. Чтобы времени на приготовление таких тако ушло как можно меньше, возьмите консервированную фасоль. Ее не придется заранее замачивать и долго варить. Достаточно просто обжарить на сковороде вместе с томатным соусом и специями, а затем выложить на кукурузные лепешки вместе со смесью йогурта и авокадо. Добавьте также листья салата и пару помидоров черри. Перед подачей посыпьте готовые тако тертым сыром.
Ингредиенты: Авокадо, Греческий йогурт, Кинза, Консервированная красная фасоль, Кукурузная лепешка, Молотый тмин, Перец чили молотый, Помидоры черри, Салат «романо» / «ромэн», Сок лайма, Соль, Твердый сыр, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок
тосты
15 минут
Тост с ягодами
Тост с ягодами — легкий в исполнении и изысканный завтрак. Важно правильно выбрать хлеб — изделия должны быть с повышенной пористостью: их можно легко сжать руками, и они затем быстро восстановят свою форму. Такой хлеб с удовольствием примет любую начинку. Главное, не держать хлеб в яичной смеси слишком долго, чтобы он не впитал много влаги. Вместо творога для начинки можно использовать сыр маскарпоне, а ягоды заменить любыми фруктами на свой вкус.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Мята, Растительное масло, Сахар, Творог 6% жирности, Тостовый хлеб, Ягоды
брускетта
15 минут
Брускетта с томатами черри
Брускетта — популярная закуска родом из Италии. Возьмите черри разных оттенков, чтобы сделать блюдо ярче, а вкус богаче. Попробуйте слегка подогреть помидоры на скороде, чтобы они стали еще сочнее. Правда, есть риск, что тогда размякнет поджаренный хлебный ломтик. По традиции за основу берут итальянскую чиабатту, но подойдет и классический багет. Для украшения можно взять любую зелень, а финальный штрих в виде бальзамического крема сделает закуску еще интереснее.
2
Ингредиенты: Багет, Базилик, Оливковое масло Extra Virgin, Помидоры черри, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
тако
50 минут
Рыбные тако
Можно подать на стол прекрасное блюдо в мексиканском стиле, приготовив обычный по сути салат с минтаем, но приправив его соусом чипотле айоли и добавив салат пико де гайо. Чиотле айоли можно за две минуты приготовить самостоятельно, смешав чеснок, сок лимона, перец чипотле и майонез. А можно для быстроты и простоты взять уже готовый. В этом случае блюдо будет на столе уже через 20 минут. Но есть загвоздка: не так просто его найти в магазине. Поэтому лучше приготовить самим.
2
Ингредиенты: Белый лук, Брынза, Зеленый чили, Кинза, Консервированный перец чипотле, Лайм, Лимонный сок, Майонез, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Редис, Соль, Тортилья, Филе минтая, Черный перец молотый, Чеснок
закуски с хлебом или...
20 минут
Хот-дог
В США о том, как готовить сосиски, узнали от немецких эмигрантов, которые привезли туда технологию приготовления длинных и тонких колбасок. В то время хот-дог представлял собой два ломтика хлеба и сосиску между ними. Хлеб был нужен для того, чтобы не испачкаться жиром и не обжечься. Через какое-то время ломтики хлеба заменила булка — это уже более узнаваемый для нас вариант хот-дога.
Ингредиенты: Булочки для хот-догов, Дижонская горчица, Кетчуп, Майонез, Маринованные огурцы, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сосиски венские, Чеддер
бутерброды
30 минут
Бутерброды с семгой на праздничный стол
Бутерброды с красной рыбой нередко можно было найти на праздничном столе во времена СССР. Они шли, как правило, бок о бок с бутербродами с икрой и с бутербродами со шпротами. Тогда они были достаточно простыми, но сейчас их вполне можно сделать еще более изысканными и вкусными, оставив при этом ностальгическую нотку из детства.
Ингредиенты: Багет, Базилик, Лимон, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Рукола, Слабосоленая семга, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
бургеры
1 час
Бургер с филе индейки и карамелизированным луком
Бургер с филе индейки — это очень вкусное и при этом несложное в приготовлении блюдо, в котором нежное мясо отлично сочетается с питательными булочками и сочной заправкой. Фарш в рецепте используется домашний. Благодаря этому готовое блюдо получается значительно полезнее. При желании к филе индейки можно добавить свинину. Благодаря этому фарш станет более сочным.
1
Ингредиенты: Булочка для бургера, Дижонская горчица, Картофель фри, Маринад, Маринованные огурцы, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Филе индейки, Черный перец молотый
