азиатская кухня
Азиатская кухня завоевала популярность во всем мире. Названиями таких блюд как суши или рамэн уже никого не удивишь. Это мозаика кулинарных традиций, которые формировались на протяжении тысячелетий, от шумных уличных ларьков с едой в Бангкоке до изысканных суши-баров в Токио.
Секрет популярности блюд азиатской кухни — в богатстве разнообразных вкусов и их уникальности, а также связь со здоровым питанием и благополучием. Многие азиатские диеты основаны на растительных продуктах, с акцентом на свежие овощи, нежирные белки и цельнозерновые продукты.
Главные ингредиенты и пищевые добавки, используемые в блюдах, широко доступны в обычных супермаркетах, а соевый соус есть почти на каждой кухне. Поэтому каждый может приготовить обед или ужин в азиатском стиле.
В этой подборке Food.ru вы найдете сотни рецептов приготовления блюд азиатской кухни, каждый из которых займет достойное место в числе ваших повседневных или праздничных шедевров.
фруктовые десерты
25 минут
Аппетитная намазка из кураги
Сухофрукты впервые появились в странах Средней Азии и довольно быстро покорили остальной мир. Сухофрукты прекрасны своим долгим сроком хранения, чудесным вкусом и огромным количеством рецептов. Курага ценится тем, что содержит большое количество витаминов. Курагу едят и просто так, используют в приготовлении пирогов, варенья. В данном рецепте мы приготовим намазку из кураги. Очень необычный рецепт, который поможет взглянуть на курагу по-новому.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Курага, Лимон, Сахар, Соль
блюда из свинины
2 часа
Жареные свиные ребрышки в сливках
Свиные ребрышки считаются деликатесом, особенно, если их сочетают со сливками и овощами. Свиные ребрышки прекрасны в любом виде, особенно приготовленные со сливками. Мясо на ребрышках получается сочным, нежным. Блюдо не требует больших затрат, приготовить его легко, справится даже начинающий кулинар.
Ингредиенты: Зернистая горчица, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Свиные ребрышки, Сливки, Соль, Черный перец молотый
азиатская лапша
30 минут
Нежная рисовая лапша с креветками, специями и кокосовым молоком
У нас рисовая (или стеклянная) лапша не так распространена, как на ее родине в азиатских странах, однако следует знать, что она является и вкусным блюдом, и хорошим продуктом для борьбы с лишним весом. Сложные углеводы в ее составе не дают быстро проголодаться, а потому в течение дня меньше потребляется другой пищи, в основном сладкого и жирного. Очень вкусная эта лапша с креветками, специями, кокосовым молоком и другими ингредиентами, и является прообразом тайского блюда.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кешью, Кокосовое молоко, Креветки, Лайм, Перец чили, Репчатый лук, Рисовая лапша, Рыбный бульон, Чеснок
шашлык из свинины
1 час 10 минут
Быстрый, но вкусный шашлык из свинины с курагой
Быстро приготовленный шашлык также может получиться вкусным и даже необычным. В данном случае он погружается не на долго в обычный маринад из соли, перца и лука. Однако мясо не теряет сочность, а особый аромат и легкую сладкую нотку ему передает курага, с которой оно жарится на углях. Если вы еще не пробовали шашлык в таком варианте, не откладывайте, ведь в нем нет сложностей, зато присутствует нежный вкус и пикантный аромат.
Ингредиенты: Курага, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
40 минут
Насыщенная грудка с овощами в соусе из белого вина и миндального молока
Куриную грудку многие люди не любят за слишком постное мясо, однако все зависит от способа приготовления. Совершенно иное по текстуре блюдо можно получить из этого мяса, если добавить несколько новых ингредиентов. Мясо преображается, как в данном варианте рецепта, если в него добавляют белое вино, миндально молоко, овощи, которые питают его своими соками. Замечательный вкус и аромат также курице придает обжарка на сливочном масле. Все это вместе позволяет подать на стол блюдо совершенно иного уровня.
Ингредиенты: Белое вино, Болгарский перец, Куриная грудка, Лавровый лист, Миндаль, Миндальное молоко, Паста, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Специи, Чеснок
овощные салаты
30 минут
Аппетитный салат из порея и хурмы
Аппетитный салат из порея и хурмы ― это вкусное и изысканное блюдо, которое имеет изумительный вкус. Такой рецепт должен быть на вооружении каждой хозяйки. Если вы хотите удивить своих родных и близких, то это отличный способ. Хурма в сочетании с пореем придает салату изюминку.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Горчица, Грецкие орехи, Лук-порей, Оливковое масло, Салат корн, Свиная грудинка, Соль, Сыр, Хурма, Черный перец молотый
мясные рулеты
1 час 20 минут
Аппетитные рулеты из куриной грудки с начинкой из миндаля и кураги
Рулеты из куриной грудки с начинкой из миндаля и кураги ― блюдо праздничного стола или по поводу какого-либо семейного события. Их вкус, аромат, текстуру создает начинка. С одной стороны ничего сложного в приготовлении таких рулетов нет, а с другой очевидно, что это блюдо более высокого класса. В такие рулеты можно добавлять и другие виды начинки, проявив кулинарный креатив, выдумку. Тогда можно презентовать свои новые авторские блюда.
Ингредиенты: Курага, Куриная грудка, Мед, Миндаль, Оливковое масло, Репчатый лук, Сливки 30% жирности, Соль, Топленое сливочное масло, Черный перец молотый
кофе
7 минут
Кофе с кокосовым молоком
Кокосовое молоко стало очень популярным среди тех, кто следит за фигурой. Оно совсем не содержит лактозы и богато витаминами и полезными веществами. С ним можно приготовить кофе, чтобы не отказывать себе в возможности выпить этот ароматный напиток, не отказывая себе во вкусном дополнении. Учитывайте, что кокосовое молоко в 2-3 раза калорийнее коровьего в зависимости от сорта и концентрации, а также то, что это молоко сворачивается при нагревании выше 60 ℃. Используйте нужное количество молока, чтобы соблюдать баланс калорий и добавляйте его к кофе холодным.
Ингредиенты: Вода, Кокосовая стружка, Кокосовое молоко, Кофе, Сахар
овощные салаты
20 минут
Нарядный салат из хурмы, сыра, огурца и руколы с пряной заправкой
Вкусный, нарядный, полезный и ароматный ― это все о салате, в составе которого хурма, сыр, огурец, зелень и заправка на основе дижонской горчицы, оливкового масла и кокосового сахара. Такое блюдо подходит всему семейству. Особенно оно понравится людям, которые ведут здоровый образ жизни, и тем, кто держит физическую форму. К таким продуктам хорошо приучать детей, чтобы они освоили азы правильного питания с детства.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Кокосовый сахар, Огурец, Оливковое масло, Рукола, Соль, Сыр, Хурма, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час 40 минут
Колоритное куриное филе с хурмой, яблоками, медом и розмарином
Куриное филе, приготовленной по этому рецепту с яблоком и хурмой ― образец полезного во всех отношениях блюда. Прежде всего, сохраняет полезные вещества и не насыщает мясо ненужным жиром техника запекания в духовке. Кроме этого, свои витамины и клетчатку сохраняют и добавляют блюду яблоко и хурма. Готовится грудка быстро, единственное, нужно время, чтобы мед настоялся с розмарином, а это можно сделать заранее.
Ингредиенты: Куриная грудка, Мед, Оливковое масло, Паприка, Розмарин, Соль, Хурма, Черный перец молотый, Яблоки
фруктовые десерты
1 час 30 минут
Оригинальный десерт и лекарство от кашля из инжира, вареного в молоке
Смесь на основе молока и инжира — не только вкусный продукт. Оказывается, это «два в одном» — еще и хорошее средство от кашля, которое приятно выпить и детям, и взрослым. Учитывая, что сам плод фигового дерева очень полезный, такое молоко можно готовить в любое время по желанию. Блюдо насытит организм минералами и антиоксидантами, многими другими полезными веществами. Инжир защищает сердце и очищает сосуды, и, главное, убивает бактерии, что важно в зимнее время.
Ингредиенты: Инжир, Молоко
паста с сыром
30 минут
Сочная лапша с кетчупом и сыром
Лапша с кетчупом — простое и сытное блюдо, которое можно дополнить мясом, крольчатиной, рыбой или птицей. Также к лапше можно потушить фарш в соусе. Перед подачей посыпьте порцию тертым сыром.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Кетчуп, Лапша, Сливочное масло, Соль, Сыр
блюда из морепродукт...
15 минут
Румяные креветки с луком и специями на сковороде
Креветки имеют большую популярность во многих национальных кухнях мира благодаря высокой пищевой ценности, простоте приготовления и превосходным вкусовым качествам. Креветочное мясо обладает сладковатым вкусом, нежной текстурой и ярким ароматом. Креветки варят, жарят, запекают в духовке и готовят на гриле в сочетании с пряными специями, которые придают креветочному мясу насыщенный вкус и ярко-выраженный пряный аромат.
Ингредиенты: Варено-мороженые креветки, Кайенский перец, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Специи, Цедра лимона, Черный перец молотый
салаты с курицей
40 минут
Теплый салат с кунжутом и брокколи
Теплый салат из брокколи с кунжутом — блюдо азиатской кухни. Для приготовления салата нужны простые ингредиенты: брокколи, кунжут, чеснок и растительное масло. Несмотря на это, получается блюдо с довольно необычным вкусом. При желании можно полить соком лимона, тогда у салата появится легкая кислинка.
Ингредиенты: Белый кунжут, Брокколи, Куриное филе, Лимон, Молотый имбирь, Оливковое масло, Паприка, Перец чили молотый, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
десерты
25 минут
Праздничные сладости из нута и сухофруктов
Нут, также называемый турецким горохом, питательная бобовая культура. Горошины нута маленькие по размеру и универсальные в применении. Благодаря нейтральному вкусу и плотной гладкой текстуре из этих бобов можно готовить десерты, мороженое и конфеты. Со вкусом можно экспериментировать, добавляя орехи и используя различные сухофрукты, такие сладости получатся не только вкусными, но и полезными.
Ингредиенты: Какао-порошок, Коньяк, Корица, Курага, Мед, Нут, Сушеный инжир
салаты
15 минут
Яркий и полезный салат с кунжутом
Когда говорят красота в простоте, то можно добавить, что и польза также может быть в простоте. Не обязательно готовить что-либо эдакое, если вкус и пользу можно получить от салата со знакомыми всем и простыми овощами — томатами, огурцами, перцем, луком и кунжутом. Каждый ингредиент этого блюда насытит витаминами, минералами. Даже кунжут, это мелкое семечко, кроме обычных минералов, противостоит всем болезням благодаря редкому веществу сезамину. Приготовить такой салат можно в считанные минуты.
Ингредиенты: Белый кунжут, Красный лук, Огурец, Оливковое масло, Помидоры черри, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час
Окорочка и рис под карамельно-барбарисовым соусом
Блюдо — окорочка и рис под карамельно-барбарисовым соусом, считается традиционным азиатским блюдом. Сладкое сочетание карамели, барбариса, чеснока, душистых пряностей, с поджаренным луком и ароматным болгарским перцем — представляют собой великолепный соус, который пропитывает куриное мясо и рис. Они от этого становятся нежными, сочными и очень вкусными.
Ингредиенты: Болгарский перец, Гвоздика, Кардамон, Куриный окорочок, Оливковое масло, Репчатый лук, Рис, Сахар, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с маринованны...
3 дня
Необычная морковь по-корейски с помидорами
Салат морковь по-корейски придумали советские корейцы, которые были изгнаны в Узбекистан и Казахстан. В новом месте жительства не было привычных корейских холодных закусок, так и пришла на замену подходящая по вкусу морковь с острыми приправами. Существует много разновидностей корейской морковки. Ее готовят сырой как салат, маринуют, делают рулеты, едят как гарнир. Сегодня мы приготовим морковь по-корейски с помидорами. Богатая клетчаткой, белком, сахарами, витаминами А, С морковь в сочетании с содержащим большое количество витамина С помидором — отличное блюдо для любителей острого и вкусно покушать.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Петрушка, Помидор, Приправа для корейских салатов, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
тарталетки с креветк...
20 минут
Теплая закуска с морской капустой и креветками
Нередко тарталетки начиняют курицей, сыром и овощами. Но в этом рецепте мы предлагаем приготовить оригинальную начинку из моркови, помидоров, морской капусты и креветок. Получится необычно, сытно и очень вкусно.
Ингредиенты: Вода, Креветки, Морковь, Морская капуста (ламинария), Помидор, Растительное масло, Соль, Специи, Тарталетки
блюда из утки
25 минут
Ароматные утиные грудки в кисло-сладком соусе из смородины на сковороде
Мясо утки — одно из самых распространенных видов мяса в кулинарии благодаря высокой пищевой ценности и отличным вкусовым качествам. Среди всего многообразия рецептов блюд из мяса утки, наиболее популярными считаются блюда, использующие целую тушку птицы в сочетании с соусами и специями. Помимо отличного вкуса нежного и сочного мяса, утятина содержит целый комплекс витаминов, минералов и аминокислот, благотворно действующих на весь организм.
Ингредиенты: Водка, Картошка, Лавровый лист, Лимон, Морковь, Окунь, Побеги сельдерея, Репчатый лук, Специи, Укроп, Чеснок
закуски из овощей и...
1 час 20 минут
Вкусная закуска из помидоров и перцев
Закатки стали неотъемлемой частью застолья и обычного рациона многих людей. Один из самых вкусных вариантов закусок-с помидорами и перцами в собственном соку, ведь именно это блюдо гости и вы сами можете оценить, как невероятно сочное и вкусное блюдо, подходящее для обеда, ужина или в качестве закуски к праздничному столу.
Ингредиенты: Болгарский перец, Каменная (розовая) соль, Паприка, Перец чили, Помидор, Сахар
молочные и сливочные...
9 часов
Соевое молоко по-домашнему
Соевое молоко по-домашнему готовят из замоченных соевых бобов, которые измельчают, процеживают и варят с водой и солью. Получается нежное молоко без добавок, с легким растительным вкусом. Его можно использовать как основу для напитков, каш или выпечки, а также пить отдельно.
Ингредиенты: Вода, Соль, Соя
пельмени
55 минут
Сытные пельмени «Вкусные ушки»
Пельмени «Вкусные ушки», как и подобные им изделия, очень сытные. Интересно, что несмотря на простоту приготовления и обычные ингредиенты, их любят даже гурманы «со стажем». Видимо, дело в том, что пельмени могут не только быстро утолить голод, порадовать ароматами, а и вызвать ассоциации теплого уютного дома, когда их дружно лепила вся семья. Наверное, это одно из тех блюд, которое никогда не остается после трапезы и съедается все.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час 10 минут
Оригинальный цыпленок на беконе и апельсинах
Запекать цыпленка можно по-разному, однако есть очень необычные способы, как и представленный в этом рецепте. Курицу укладывают на бекон с кружочками апельсина, используют специи и горчицу. В итоге блюдо получается очень необычным оригинальным и вкусным. Его можно подавать в воскресный семейный обед, а также на праздничный стол.
Ингредиенты: Апельсин, Бекон, Горчица, Корнишоны, Свежая зелень, Соль, Цыпленок
блюда из курицы
6 дней 1 час
Ароматный бекон в домашней духовке
Приготовленный в домашних условиях бекон из свинины очень вкусный в бутербродах, закусках, салатах. Он придется по вкусу даже тем, кто отдает предпочтение магазинному бекону. Между тем, домашний лучше. Он лишен разных пищевых добавок, и количество соли в нем можно регулировать по своему вкусу. В целом — это блюдо можно подавать и в ресторане, и дома, и на торжественных застольях.
Ингредиенты: Лавровый лист, Мускатный орех, Сахар, Свиная грудинка, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный чеснок
консервирование
40 минут
Консервированный цыпленок с рисом и овощами
Сытное и ароматное блюдо и за очень короткое время получается из консервированной курицы с рисом и овощами. Такое блюда — просто находка для людей, чье время занято работой. Идея также пригодиться в случае сбора семьи, которую срочно нужно накормить. Впрочем, когда нет желания возиться на кухне, такое блюда также можно приготовить и ничем не прогадать.
Ингредиенты: Консервированный цыпленок, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Рис, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с креветками
25 минут
Насыщенный салат из креветок с руколой и овощами
Добавка к креветкам в виде руколы, овощей, маслин усиливает позиции блюда в отношении его полезных веществ. Например, в руколе много витамина К, в помидорах — ликопина, а в перце — витаминов А и Р, не говоря о множестве минералов. Благодаря усилию кулинара, который сможет это все вкусно приготовить, ингредиенты дополняют друг друга, создают новые нотки ароматов, что делает блюдо возможным для праздничной подачи.
Ингредиенты: Болгарский перец, Душистый перец молотый, Жареный кунжут, Креветки, Маслины без косточки, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры «Микадо», Соль
вареники
50 минут
Вкусные вареники со свежей капустой и творогом
Вареники, да еще с разными начинками — любимое многими блюдо. Только на первый взгляд кажется, что их сложно готовить. При желании эту технику могут освоить все, даже дети старшего школьного возраста. С начинками можно фантазировать до бесконечности. В данном рецепте — классика в виде капусты и творога. Ее вкус знают, она покоряет и кто не порадуется, увидев на столе горячие еще дымящиеся паром вареники?
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Творог
