десерты без выпечки
холодные десерты
40 минут
Десерт «Калужское тесто»
Зачерствевший черный хлеб можно пустить не только на сухарики, но и сделать из него полноценный и оригинальный десерт с необычным названием «Калужское тесто». Он получается очень ароматным и вкусным, а внешне отдаленно напоминает пирожное «Картошка». Мы приготовим базовый рецепт, но при желании его можно разнообразить, добавив сухофрукты или орехи.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Вода, Кардамон, Мед, Молотая корица, Ржаной хлеб, Сахар, Сахарная пудра
зефир
14 часов
Зефирный букет на 8 Марта
Для приготовления зефира ничего не нужно запекать. Масса готовится из сахара, яблочного сока, белков куриного яйца, глюкозного сиропа и агар-агара силой 900 блюм. Сила агара отвечает за упругость и плотность готовой массы. Для цветов возьмите розовый или красный пищевой краситель, а для лепестков — зеленый. Указанных ингредиентов хватит на 15 бутонов.
Ингредиенты: Агар-агар, Белок куриного яйца, Глюкозный сироп, Зеленый пищевой краситель, Розовый пищевой краситель, Сахар, Яблочный сок
чизкейк с творожным...
3 часа 45 минут
Чизкейк с халвой
Придайте классическому чизкейку вкус восточных сладостей! Добавьте в сырную заготовку подсолнечную халву. Десерт приобретет карамельно-ореховые оттенки во вкусе. А еще аппетитную пятнистость. Чизкейк готовят без выпечки. Сам процесс займет буквально полчаса. Но придется набраться терпения и дождаться, пока десерт застынет.
2
Ингредиенты: Вода, Голубика, Листовой желатин, Овсяное печенье, Сахар, Сливки 33%, Сливочное масло, Творожный сыр, Халва
торты
2 часа 20 минут
Торт из кукурузных палочек со сгущенкой на скорую руку
Торт из кукурузных палочек — это вкусное угощение, которое понравится любителям необычных десертов. Готовится он без духовки и не требует большого количества ингредиентов. В качестве сиропа в торте выступает смесь вареного сгущенного молока и сливочного масла. Смесь получается очень нежной и позволяет хорошо скрепить палочки между собой. Дополнительно в торт можно добавить грецкие орехи. Они придадут десерту приятное послевкусие.
1
Ингредиенты: Вареное сгущенное молоко, Грецкие орехи, Кукурузные палочки, Молочный шоколад, Сливочное масло
чизкейк с творожным...
8 часов
Розовый чизкейк
Этот праздничный чизкейк всегда любим в нашей семье. Его удобно готовить, он не требует запекания и всегда выручает в любые торжественные моменты. Главной его изюминкой является натуральный краситель свекла, которая дает красивый цвет — от легкого оттенка до яркого насыщенного цвета. И сегодня я расскажу, как его готовлю.
4
Ингредиенты: Лимон, Молочный шоколад, Печенье «Топленое молоко», Порошковый желатин, Сахарная пудра, Свекла, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Творожный сыр
десерты
5 часов 40 минут
Сливочный мусс с M&M'S
Переключитесь на Новый год вместе с M&M’S за приготовлением праздничного десерта! На кухне вы потратите всего полчаса, а дальше мусс будет «дозревать» в холодильнике. Приготовьте и охладите заварной крем, взбейте сливки с желатином и соедините обе заготовки. Разложите мусс по креманкам и посыпьте яркими шоколадными драже, которые будут красиво выделяться и добавят хруста. А если у вас есть дети — позвольте им украсить десерт! Пусть они хорошо повеселятся в процессе создания идеального праздничного настроения.
1
Ингредиенты: M&M’S с арахисом, Ваниль, Вода, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Порошковый желатин, Сахар, Сливки 33% жирности
Шоколадное печенье
20 минут
Шоколадное печенье в микроволновке
Отсутствие духовки не повод отказываться от свежей выпечки. Если у вас есть микроволновка, приготовьте печенье в ней. Это быстро, просто и очень удобно, особенно если нужна небольшая порция сладостей. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Не забивайте его мукой, иначе печенье будет слишком сухим. Время приготовления зависит от мощности микроволновки. Поставьте сначала печенье в СВЧ на 2 минуты. Если оно не будет готово, то добавляйте по 30 секунд, пока не добьетесь нужного результата.
4
Ингредиенты: Какао-порошок, Кокосовая стружка, Кофе, Куриное яйцо, Молочный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
пирожные
1 час 25 минут
Пирожное «Медовая картошка»
Готовые коржи для медовика подойдут не только для торта. Измельчите их в крошку и смешайте со сливочным маслом, сахарной пудрой и сметаной. Получится отличная масса для пирожного «Картошка» с характерным медовым вкусом и ароматом. Кисломолочный продукт и лимонный сок одновременно подчеркнут нотки меда и уберут из десерта чрезмерную приторность. Для сходства с клубнями обваляйте сформированные пирожные в какао-порошке или выберите любую другую подходящую обсыпку по вкусу.
1
Ингредиенты: Бисквитные коржи, Какао-порошок, Кокосовая стружка, Лимонный сок, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 15% жирности
холодные десерты
1 час 50 минут
Шоколадно-манговый мусс
Муссовый десерт легко приготовить дома — понадобится всего 5 ингредиентов. Вкус мусса и добавки можно варьировать по своему желанию. Но для начала попробуйте сочетание шоколада и манго. Фрукты можно взять как свежие, так и замороженные.
Ингредиенты: Манго, Порошковый желатин, Сахар, Сливки 33% жирности, Темный шоколад
ягодные десерты
1 час 20 минут
Сабайон с вишней
Признаний в любви может быть много. И десерт, приготовленный своими руками, может считаться одним из них. Для этого десерта не понадобится духовка: достаточно приготовить крем и соединить его с вишневым соусом. Чтобы сабайон выглядел празднично, соберите его в порционных креманках или больших бокалах и украсьте печеньем, какао и тем, что нравится вашей второй половинке.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Вяленая вишня, Замороженная вишня, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Миндальное печенье, Сахар, Сладкое вино, Тимьян
торты
10 часов
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
1
Ингредиенты: Какао-порошок, Молоко, Печенье, Сахарная пудра, Сливочное масло, Творог 15%, Фруктовый мармелад
десерты
5 часов
Домашнее мороженое «Крем брюле»
Мороженое «Крем-брюле» готовится почти так же, как и любое домашнее мороженое на основе взбитых сливок и прогретого с сахаром молока. Чтобы придать мороженому характерный карамельный привкус знаменитого французского десерта, сахар перед смешиванием с молоком растапливается до светло-янтарной массы. Не забывайте перемешивать мороженое во время заморозки, иначе оно расслоится и покроется кристаллами льда.
Ингредиенты: Вода, Молоко 2,5% жирности, Орехи, Сахар, Сливки 33% жирности, Экстракт ванили
десерты
3 часа 40 минут
Сливочная панна-котта с клубникой
Сливочная панна-котта с клубникой выглядит очень эффектно. При этом этот итальянский десерт достаточно прост в приготовлении. Сливочная основа и клубничный соус готовятся отдельно. Горячие сливки смешиваются с желатином и отправляются в холодильник застывать. А из клубники варится соус. Ягоды можно оставить целыми или измельчить. Оба варианта по-своему хороши. Клубника добавляет десерту яркости, создавая идеальное вкусовое сочетание со сливками. Подается панна-котта охлажденной.
2
Ингредиенты: Ваниль, Вода, Клубника замороженная, Коньяк, Крахмал, Листовой желатин, Сахар, Сливки 20%, Тростниковый сахар
фруктовые десерты
50 минут
Десерт «Стеклянные фрукты»
Эти «хрустальные» шашлычки не только очень эффектно выглядят, но и впечатляют своим вкусом. Под стеклянной карамелью кроются мягкие сочные фрукты. Выбирайте не слишком водянистые и достаточно плотные плоды, чтобы в процессе карамелизации они не начали течь. Комбинируйте киви, дольки мандаринов, ломтики яблок или груш. Важно действовать быстро, пока карамель не застыла.
Ингредиенты: Бананы, Виноград, Вода, Клубника, Лимонный сок, Сахар
пирожные
30 минут
Белковое ПП-пирожное «Картошка»
Наш вариант пирожного «Картошка» отличается от традиционного не только отсутствием сахара, но и основным ингредиентом. Вместо бисквита мы взяли консервированный нут, финики и немного орехов. Такой вариант пирожного по вкусу получается таким же, как и его классическая версия. Преимущество белкового пирожного в том, что оно получается питательнее и при этом подходит для тех, кто придерживается правильного питания. Оно не вредит фигуре и хорошо насыщает.
Ингредиенты: Вода, Какао-порошок, Нут консервированный, Финики, Фундук
пастила
4 часа 30 минут
Джезерье
Турецкая сладость джезерье похожа на нугу или халву. Делают ее на основе измельченных орехов с патокой или медом. Мы добавили в тесто тертую морковь, которую проварили с сахарным сиропом, а затем измельчили в пюре. Овощ в сладости почти не чувствуется, но придает десерту приятную терпковато-пикантную нотку.
2
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Кокосовая стружка, Кукурузный крахмал, Морковь, Сахар
мороженое
3 часа
Домашнее апельсиновое мороженое
Мягкие цитрусовые нотки апельсина сделают мороженое еще более приятным на вкус в знойный день. Чем жирнее вы выберете сливки, тем вкуснее и тягучее получится десерт. Нужно только тщательно перемешивать массу в процессе заморозки, чтобы в ней не образовывались кристаллы льда. Подайте мороженое как отдельный десерт или в качестве дополнения к пирогам и пирожным.
2
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Молоко, Сахар, Сливки, Цедра апельсина
овсяное печенье
50 минут
Печенье без выпечки
Для приготовления этого печенья не понадобится духовка. Достаточно просто смешать все ингредиенты, довести на плите до однородности и сформировать небольшие лепешки. Дайте печенью застыть и подайте с чаем или кофе.
Ингредиенты: Арахисовая паста, Зеленый чай, Какао-порошок, Молоко, Овсяные хлопья, Сахар, Сливочное масло
десерты
45 минут
Десерт «Муравейник»
И взрослые, и дети любят вкусные десерты, поэтому предлагаю вашему вниманию рецепт вкусных пирожных, для приготовления которых потребуется всего 3 ингредиента: вареная сгущенка, печенье и грецкие орехи. Последний продукт можно заменить на другой, к примеру, на миндаль, арахис или фундук, всё зависит лишь от вашего вкуса. Блюдо не зря называют "ленивым", поскольку для его приготовления не потребуется духовая печь.
1
Ингредиенты: Вареное сгущенное молоко, Грецкие орехи, Крекеры, Растительное масло
десерты
2 часа 30 минут
Ореховое пралине
Пралине используют для начинки конфет, тортов или пирожных. Это измельченные орешки, смешанные с сахаром и иногда с другими добавками. Чтобы приготовить этот десерт, орехи нужно сначала обжарить, а затем смешать с сахаром, поставить на огонь и дождаться, когда масса превратится в карамель. Дайте смеси застыть, а затем украсьте ей торт или измельчите в крошку, чтобы добавить в домашние шоколадные конфеты.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Кешью, Миндаль, Растительное масло, Сахар
тирамису
20 минут
Тирамису без яиц
Готовится этот необыкновенно нежный, воздушный, легкий десерт быстро и легко, а отсутствие яиц в креме сделает тирамису безопасным и желанным для особо привередливых гостей.
3
Ингредиенты: Вода (кипяток), Какао, Печенье савоярди, Растворимый кофе, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сыр маскарпоне
конфеты
1 час 30 минут
Шоколадные конфеты
Домашние конфеты могут быть не только полезнее, но еще и вкуснее и красивее магазинных. Причем готовить их совсем не сложно. Вам нужно измельчить все ингредиенты, смешать их между собой и сформировать небольшие шарики. Когда они полностью застынут, их останется покрыть блестящей глазурью, которая и придаст им аппетитный вид. Не обязательно покупать шоколадную глазурь. Можете взять глазурь с ягодным, лимонным или другим вкусом. Также можно добавить в конфеты не только финики, но и другие сухофрукты.
Ингредиенты: Вода, Горький шоколад, Гранола, Какао, Сливочное масло, Сушеные финики, Шоколадная глазурь
конфеты
2 часа 50 минут
Кофейные трюфели с корицей
Добавьте растворимый кофе и корицу в мягкий растопленный шоколад, сформируйте из смеси небольшие шарики и дайте им застыть. Это простой и быстрый в приготовлении, но очень вкусный и ароматный десерт. Для обсыпки трюфелей подойдут какао-порошок, сахарная пудра, кокосовая стружка, измельченные орехи, вафельная крошка. При желании можно сделать для них глазурь из шоколада.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Какао-порошок, Кокосовая стружка, Молотая корица, Растворимый кофе, Сахарная пудра, Сливки 33%, Сливочное масло, Темный шоколад
панна-котта
1 час 10 минут
Панна-котта без сахара с манго
Нежный десерт на основе кокосового молока отлично дополнит прослойка из манго и мандарина. Молоко лучше взять 17–19% жирности. Перед использованием опустите упаковку на 10 минут в теплую воду, а после вскрытия перемешайте содержимое ложкой. Это поможет восстановить оригинальную структуру продукта. Вместо сахара предлагаем добавить сироп топинамбура.
Ингредиенты: Агар-агар, Кокосовое молоко, Манговое пюре, Мандарины, Пектин, Сироп топинамбура, Ягоды
десерты с рикоттой
3 минуты
Быстрый десерт из пастилы и рикотты
В социальных сетях набирает популярность простой рецепт из двух ингредиентов: яблочной пастилы и рикотты. Это сочетание действительно заслуживает внимания! По вкусу десерт напоминает яблочное пирожное или пирог с кремом. Приготовление очень простое. Вы можете подать пастилу с рикоттой в виде десерта или есть, отламывая порционные кусочки пастилы, смазывая рикоттой.
1
Ингредиенты: Пастила, Рикотта
тирамису
4 часа 15 минут
Зеленый тирамису с матчей
Всего один ингредиент — матча — заметно изменит привычный десерт. Тирамису приобретет приятный зеленый оттенок и едва уловимую горчинку. Впрочем, если взять церемониальный или премиальный чай, горчинки может и не быть. Наоборот, матча лишь усилит сливочность сыра. Приготовление тирамису не отнимет много времени, но придется набраться терпения и дождаться, чтобы десерт «дозрел» в холодильнике.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Матча, Печенье савоярди, Сахар, Сахарная пудра, Сыр маскарпоне, Экстракт ванили
конфеты
9 часов 30 минут
Протеиновые шоколадные конфеты
Приготовьте сытные, полезные и очень вкусные конфеты из шоколадно-ореховой пасты, протеина и масла какао. Все ингредиенты для начинки нужно смешать и пробить блендером в течение минуты, чтобы они хорошенько перемешались. Этот крем сначала получается достаточно жидким. Но за 6-8 часов в холодильнике масса стабилизируется и хорошо загустеет. Придайте конфетам любую форму и обваляйте в посыпке.
Ингредиенты: Какао-порошок, Кокосовое масло, Кофе, Масло какао, Миндальная мука, Молоко 2,5% жирности, Протеин, Разрыхлитель теста, Сахарозаменитель, Сливки 30% жирности, Тростниковый сахар, Шоколадно-ореховая паста
желированные десерты
6 часов 40 минут
Воздушный желейный десерт
Этот десерт очень просто готовится: для него достаточно всего одного ингредиента и горячей воды. Понадобится обычное покупное порошковое желе. Лучше всего взять две упаковки с разными вкусами, чтобы пирожные получились более интересными. Например, возьмите манго и апельсин.
1
Ингредиенты: Апельсиновое желе, Вода, Растительное масло, Ягоды
чизкейк
6 часов 30 минут
Малиновый чизкейк без выпечки
Чизкейк без выпечки с сахарными вафлями, малиновым соусом и сливочно-сырным кремом. Для соуса подойдет и свежая, и замороженная ягода. Для крема понадобятся сливки высокой жирности, маскарпоне и сливочный сыр. Чтобы украсить десерт, покройте его ганашем из белого шоколада и капните сверху парой капель малинового соуса. Из этих капель можно нарисовать красивый розовый узор с помощью зубочистки. Собранный чизкейк поставьте на 6 часов в холодильник.
Ингредиенты: Белый шоколад, Ванильный сахар, Вафли, Малина, Молоко, Мята, Сахар, Сливки 33%, Сливочный сыр, Сыр маскарпоне
мороженое
40 минут
Сорбет из черной смородины
Яркий глубокий цвет делает этот десерт очень аппетитным, а кисло-сладкий вкус дополнительно освежает. Выбирайте текстуру домашнего ягодного сорбета самостоятельно. Хорошо взбейте массу, чтобы она была гладкой, почти кремовой. Или сделайте ее зернистой, оставив мелкие фрагменты ягод.
1
Ингредиенты: Вода, Замороженная черная смородина, Мята, Сахар
десерты со сметаной
4 часа 50 минут
Нежный десерт из взбитой сметаны
Нежнейший десерт из взбитой с сахаром сметаны можно подать в виде желе. Для аромата добавьте в него немного ванильного сахара и присыпьте готовый десерт корицей или какао. Возьмите красивые формочки для застывания желе, чтобы сделать подачу эффектнее. Из силиконовых форм очень удобно извлекать застывший десерт, но можно сразу разложить его по креманкам, чтобы в них же и подать. Украсьте желе ягодами, кусочками фруктов или шоколадной стружкой.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Корица, Порошковый желатин, Сахар, Сметана 20% жирности
торты
5 часов 35 минут
Торт из пряников и сметаны без выпечки
Торт из пряников и сметаны — это отличный вариант несложного десерта, для которого не понадобится духовка. Такое угощение станет украшением стола и придется по вкусу сладкоежкам. В качестве пропитки в торте используется сметана, перемешанная с сахаром. В этом рецепте предлагается взять шоколадные пряники, но их можно заменить на другие, например, имбирные или мятные. Украсить торт можно шоколадом или глазурью.
Ингредиенты: Банан, Молочный шоколад, Пряники, Сахар, Сметана 25% жирности, Ягоды
десерты
25 минут
Меренга для украшения кулича
Пышная и воздушная белая шапочка украсит любую выпечку. На пасхальном куличе такая верхушка будет выглядеть необычно и очень нарядно. Особенно, если дополнительно украсить меренгу кулинарной посыпкой, миндальными лепестками или шоколадной крошкой. Оставьте «шапочку» мягкой или придайте ей тонкую хрустящую корочку при помощи газовой горелки.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Миндальные лепестки, Сахарная пудра
мороженое
11 часов
Мороженое-чизкейк
Это пирожное очень легко спутать с мороженым. Впрочем, по вкусу эти два десерта не так уж сильно отличаются. Но чизкейк получается мягче и нежнее, с выраженной сливочно-творожной ноткой. Подчеркните ее шоколадом. Выбрать можно любой, но лучше всего для глазури подойдет темный: он лучше застывает, а значит создаст более плотное покрытие. А его легкая горчинка хорошо дополнит нежный вкус творожного сыра и сливок.
1
Ингредиенты: Вода, Малиновый конфитюр, Молоко, Порошковый желатин, Растительное масло, Сахар, Сливки, Творожный сыр, Темный шоколад
конфеты
1 час
Конфеты из фиников
Для приготовления этих домашних конфет понадобятся сами финики, кокосовая стружка и темный шоколад. Также возьмите овсяные хлопья, но только не быстрого приготовления, а те, что надо варить. Конфеты сделать очень легко: понадобится измельчить все ингредиенты в однородную массу, скатать из нее шарики и украсить по своему вкусу.
1
Ингредиенты: Какао-порошок, Кокосовая стружка, Кондитерская посыпка, Овсяные хлопья, Темный шоколад, Финики
