горячие десерты
пироги с грушей
50 минут
Постный пирог с грушами
Технология приготовления постного грушевого пирога напоминает шарлотку. Но в нем нет яиц и других продуктов животного происхождения. Мягким и пышным тесто делает смесь растопленного сахара, растительного масла и меда с разрыхлителем. Карамельный вкус идеально сочетается со спелыми грушами и рублеными орехами. Подойдут не только грецкие, но и пекан или миндаль.
2
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Груша, Коктейльная вишня, Молотая корица, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Тростниковый сахар, Цветочный мед
рогалики из песочног...
55 минут
Печенье с мармеладом
Для приготовления этого печенья возьмите разноцветный мармелад, чтобы выпечка получилась не только вкусной, но и очень яркой. Просто заверните кусочки мармелада в тонкое песочное тесто и отправьте на 20 минут в духовку. Получится рассыпчатое и очень нежное печенье в виде рогаликов с красивой сладкой начинкой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль, Фруктовый мармелад
кекс с орехами
1 час
Морковный пасхальный кекс
Хоть кекс и называется пасхальным, испечь его можно когда угодно: он хорош круглый год. Тем более, что в нем нет специфических ингредиентов, характерных для определенного времени года. Тесто сдобрено приятно-терпкими специями, а в качестве добавок мы положили морковь, ананас, изюм и орехи.
Ингредиенты: Изюм, Кондитерская посыпка, Консервированные ананасы, Корица, Куриное яйцо, Лимонный сок, Морковь, Мускатный орех, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Тростниковый сахар
штрудель из слоёного...
1 час
Штрудель с шоколадной пастой и грушей
Штрудель не обязательно делать с яблоками! Если взять груши, то получится не менее вкусно. Выбирайте сочные, но достаточно крепкие плоды, тогда фрукты сохранят форму даже после недолгого томления в вине с пряностями. Дополните их шоколадной пастой и грецкими орехами — это беспроигрышная комбинация. За основу нужно взять большой пласт слоеного теста. Обычно он продается в форме рулета. Если вы купили упаковку, где два квадратных листа, не соединяйте их в один: лучше разделите начинку поровну и сделайте два миниатюрных штруделя.
Ингредиенты: Белое вино, Грецкие орехи, Груша, Мед, Слоеное бездрожжевое тесто, Шоколадно-ореховая паста
печенье
1 час 20 минут
Поморские рождественские козули
Традиционные поморские козули в виде животных, птиц, сказочных существ становятся на Рождество и угощением, и подарком, и оберегом. Их необычный вкус отличается от пряников и получается благодаря растопленному в карамель сахару, смешанному со специями. Тесто для козуль выдерживают в холоде не меньше суток, так оно становится еще вкуснее. Если под рукой нет подходящих форм-вырубок, то найдите нужные трафареты, распечатайте, а потом по ним вырежьте козули из теста при помощи ножа.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Лимонный сок, Молотая корица, Молотый имбирь, Молотый кардамон, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Соль, Сушеная клюква
кекс с какао
1 час 20 минут
Шоколадный кекс со сливочным сыром
Сладость шоколадного теста с кремовой сырной прослойкой создает в этом кексе гармоничное сочетание вкусов. Воздушная текстура массы из шоколада соседствует здесь с нежной консистенцией мягкого сливочного сыра. А тонкий и хрупкий слой шоколадного ганаша добавляет нежности.
Ингредиенты: Вода, Йогурт натуральный, Какао-порошок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растворимый кофе, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 30% жирности, Сливочное масло, Сливочный сыр, Темный шоколад, Экстракт ванили
выпечка с яблоками
1 час 10 минут
Крамбл с яблоками и булочками с корицей
Скучно есть булочки с корицей? Сделайте с ними крамбл. Это английский десерт с бесхитростной технологией приготовления. Нужно взять что-то за основу, посыпать крошкой из сливочного масла, муки и сахара и запечь. Фрукты, ягоды, вчерашний кекс или, как в рецепте, замороженные заготовки для булочек с корицей — достойная основа для крамбла. Чтобы булочкам было не так одиноко в форме, дополните их яблоками, припущенными в карамели.
Ингредиенты: Молотая корица, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Улитка с корицей «Перекрёсток», 75 г, Яблоки
горячие десерты
10 минут
Персиковый десерт с корицей в аэрогриле
Этот простой десерт будет готов в аэрогриле буквально за 10 минут, а по вкусу запросто составит конкуренцию ресторанному блюду. Возьмите спелый, но не очень мягкий персик, сдобрите его сливочным маслом с сахаром и корицей, запеките и подайте с шариком мороженого. Лучше всего подойдет обычный пломбир или шоколадное.
Ингредиенты: Ванильное мороженое, Корица, Персики, Сахар, Сливочное масло
горячие десерты
40 минут
Топинг из чурроса для мороженого
Испанские чуррос по традиции подают с горячим шоколадом. Но если заменить его шоколадным мороженым, получится не менее вкусный летний десерт. Благодаря вафельному рожку его будет удобно подавать и есть. Чтобы чуррос полностью прожарились внутри и не подгорели, масло должно быть горячим, но не кипеть. Для надежного результата возьмите кухонный термометр и жарьте чуррос при температуре 180°С.
Ингредиенты: Взбитые сливки, Вода, Куриное яйцо, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука цельнозерновая, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Шоколадное мороженое
горячие десерты
1 час
Бананы в кляре на сковороде
Бананы в кляре на вид и по вкусу напоминают хворост. В этом десерте почти такое же простое тесто, и он жарится в большом количестве масла. Разница заключается только в нежной мякоти внутри хрустящей золотистой корочки. За время обжарки банан слегка запекается под воздействием высоких температур и становится еще нежнее, слаще и ароматнее.
1
Ингредиенты: Банан, Ванильный сахар, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Рисовая мука, Сахар, Сахарная пудра, Сода, Соль
выпечка из слоеного...
2 часа 50 минут
Слойки с абрикосами
Эти слойки для экономии времени можно сделать из уже готового слоеного бездрожжевого теста. Но получится вкуснее, если сделать тесто самостоятельно. Для этого нужно дважды тонко его раскатать, сложить в несколько раз и дать постоять в холодильнике. Начинку сделайте из половинок абрикосов. Запеченные фрукты в слойках получатся мягкими, нежными и сочными.
Ингредиенты: Абрикос, Вода, Куриное яйцо, Лимонный сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
пироги с ягодами
55 минут
Пирог с брусникой
Тесто для открытого пирога с брусникой готовится за несколько минут. Его не нужно оставлять для подъема, выдерживать в холодильнике и даже раскатывать. А при выпечке оно станет пористым, рассыпчатым и красиво подрумянится. Кислая брусника будет хорошо сочетаться со сладкой основой. Чтобы ягоды не подсохли в духовке, залейте их легким сметанным кремом с сахаром. Для пирога подойдет как свежая, так и замороженная брусника.
Ингредиенты: Ванилин, Замороженная брусника, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана 20% жирности
сэндвичи
30 минут
Сэндвичи с творожным сыром и томлеными яблоками
Благодаря томленым фруктам обычные сэндвичи становятся похожи на полноценный десерт. Для нежности можно отрезать у хлеба корочки. Чтобы подача стала более эффектной, добавьте свежие ягоды или ванильное мороженое. Также к яблокам можно положить немного изюма или измельченной кураги и потушить вместе.
Ингредиенты: Ванилин, Грецкие орехи, Мед, Молоко, Молотая корица, Растворимый кофе, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Творожный сыр, Тостовый хлеб, Яблоки, Яблочный уксус, Яйца
выпечка из дрожжевог...
55 минут
Пирог «Ромашка» с маком
Попробуйте придать выпечке интересную форму. Готовое тесто всегда сэкономит время. Раскатайте его в пласт, смажьте маковой начинкой и сверните в рулет. Разрежьте на треугольники и выложите их на противень в виде ромашки. Если не хочется возиться с маком, можно найти уже готовую начинку на маркетплейсах. Или взять другое наполнение: молотую корицу с сахаром или любое варенье.
Ингредиенты: Дрожжевое тесто сдобное, Куриное яйцо, Мак (зерна), Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Ягоды
фруктовые десерты
20 минут
Карамелизированные персики с кремом
Персики могут стать отличной корзинкой для нежной начинки в оригинальном десерте, заменив основу из песочного теста или тарталетки. Чтобы фрукты получились вкуснее, мы предварительно их карамелизировали. А затем наполнили кремом из творожного сыра и йогурта, добавив свежие ягоды. Чтобы в процессе приготовления фрукты не потеряли форму, выбирайте спелые, но плотные плоды. Для контраста текстур посыпьте готовый десерт измельченными орехами.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Мед, Мята, Орехи, Персики, Сахарная пудра, Творожный сыр, Тростниковый сахар, Фисташки, Черника
творожная пасха
1 час 5 минут
Творожная пасха из белого шоколада
Традиционно творожную пасху принято готовить в холодном виде. Но мы посмотрели на этот праздничный десерт по-новому. Получилась шоколадно-творожная запеканка: ингредиенты те же, только форма другая. А вкус — нежный и сливочный, с легкими нотками лимона. Попробуйте десерт в горячем виде с ягодным соусом из голубики. Или дайте полностью остыть и подавайте в охлажденном виде.
Ингредиенты: Белый шоколад, Голубика, Кокосовые сливки, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Творог 9% жирности, Цедра лимона
пирожные
2 часа
Пирожное с конфетами
Это пирожное как праздничный десерт: на песочной основе под воздушным безе прячется карамельная конфета. При приготовлении ее нужно плотно покрыть белками, чтобы карамель, тая от температуры, не вытекла на противень. Если нет кондитерского мешка, то аккуратно выложите белки столовой ложкой, формируя купол. Подайте пирожное полностью остывшим.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Вода, Желток куриного яйца, Лимонный сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Шоколадные конфеты
кекс
1 час 30 минут
Мраморный кекс с матчей
Замените какао в кексе «Зебра» на чай матча — и получится необычная, яркая выпечка красивого зеленого цвета. При желании пирог можно дополнительно полить шоколадной или сахарной глазурью, чтобы он стал еще более эффектным на вид. А в качестве начинки положить разноцветные цукаты.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Коньяк, Мята, Порошок матча, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Ягоды, Яйца
пироги с черникой
1 час 15 минут
Черничный коблер
Этот простой пирог выглядит небрежно, и в этом вся его суть. Главная идея этой исконно деревенской выпечки — доступность и простота. Приготовьте любую ягодную или фруктовую начинку. Засыпьте ее крошкой из теста или скатайте из него шарики и выложите на слой ягодной или фруктовой массы. Тесто может быть любым: от бисквитного до песочного.
1
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Лимонный сок, Мороженое, Овсяные хлопья, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Цедра лимона, Черника
печенье
1 час 20 минут
Печенье «Ежики» с маргарином
Печенье «Ежики» готовится из песочного теста и оформляется в виде лесных зверюшек с помощью шоколада и кокосовой стружки. Песочное тесто состоит из маргарина или сливочного масла, муки, яиц, сахара или сахарной пудры. Но можно и разнообразить тесто, добавив в него какао, заменив сахар вареньем или джемом. Важно не перегреть тесто и быстро его вымесить, чтобы масло или маргарин не растаяли, после чего подержать его в холодильнике.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Куриное яйцо, Маргарин, Молочный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло
булочки
2 часа 40 минут
Булочки с цукатами
Выпечка с цукатами получается яркой. Добавьте фруктовые кусочки после замеса теста, когда раскатаете заготовку в пласт. Посыпьте все марципановой стружкой и сверните рулет так, чтобы начинка спряталась внутри. Дальше можно сделать порционные булочки или пирог в форме венка. Для целого пирога разрежьте рулет поперек на две части и скрутите их в косичку, а потом скрепите концы. Как сделать булочки, показываем в рецепте.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Марципан, Молоко, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Цукаты
десерты
6 часов 25 минут
Поссет из манго
Классический британский поссет готовили как напиток. Но сегодня популярностью пользуется одноименный десерт из взбитого с лимонным соком и сахаром молока. Цитрус уплотняет массу, при охлаждении помогает ей стать гладкой и кремообразной. Если заменить молоко на сливки и проварить с пюре из свежего манго, получится десерт, похожий на французское крем-брюле. Разложите его по «чашкам» из кожуры манго, охладите и перед подачей сделайте карамельную корочку из сахара с помощью газовой горелки.
Ингредиенты: Лимон, Манго, Миндальные лепестки, Сахар, Сливки 35% жирности
суфле
45 минут
Вкусное шоколадное суфле
Шоколадное суфле — легкий и вкусный белковый десерт французского происхождения. Если подадите его в горячем виде, то этот десерт очень похож на расплавленное шоколадное суфле, а если в холодном, то оно будет тающим во рту. Можно заливать его в несколько маленьких формочек или в одну большую, как сделали мы в этом рецепте.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Темный шоколад
Булочки с сахаром
2 часа 30 минут
Дрожжевые булочки «Облака»
Мы приготовили обычные сладкие булочки из воздушного теста. При желании их можно наполнить любой начинкой. Положите внутрь джем, повидло, шоколадный крем или мак, смешанный с сахаром. Или сделайте для каждой булочки свою начинку. Из духовки они выйдут мягкими и пышными, похожими на облако. Особенно если посыпать их сахаром.
Ингредиенты: Апельсин, Ванилин, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Молоко, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
горячие десерты
40 минут
Закуска из абрикосов
Эта закуска понравится любителям необычных сочетаний. Половинки абрикосов выступают в качестве основы для деликатесного сыра. Мы взяли дорблю, но подойдет бри или камамбер. Сверху мы дополнили закуску грецкими орехами и полили медом. Такие абрикосы хорошо подойдут для романтического ужина под вино.
Ингредиенты: Абрикос, Грецкие орехи, Мед, Сыр дорблю
фруктовые десерты
40 минут
Рождественские яблочки
Десерт, от которого в дом приходит ощущение праздника. Простой, полезный, вкусный. Дети оценят подачу, а дамы на диете- оценят полезный состав блюда. Для моей семьи этот десерт стал символом надвигающегося праздника.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Корица, Мед, Смесь семян для салата, Яблоки
десерты
15 минут
Бананы, жаренные в карамели
Наверное, одним из самых популярных и доступных в мире фруктов является банан, а его полезные свойства можно перечислять очень долго. Интересно, что по ботаническим нормам банан принято считать ягодой. В мире существует множество десертов, в приготовлении которых используются бананы. Их можно как использовать в сыром виде, так и готовить, например, жарить. В данном рецепте бананы обжариваются в карамели. При этом они становятся очень нежными и сочными.
Ингредиенты: Банан, Водка, Сахарная пудра, Сливочное масло, Тростниковый сахар
закуски из морепроду...
40 минут
Запеченные груши с креветками
Для праздничного ужина или встречи гостей хочется приготовить какое-то особенное блюдо. Чаще всего в памяти возникают рецепты салатов или закусок. Но в этом рецепте предлагаем приготовить запеченные груши с креветками. Закуска получается вкусной и ароматной.
Ингредиенты: Груша, Креветки, Куриное яйцо, Мягкий сыр, Оливковое масло, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
зефир
20 минут
Печенье с маршмеллоу в микроволновке
Приготовить этот десерт можно легко и просто, справится даже ребенок. Понадобится печенье, шоколад и маршмеллоу. Лучше выбирать соленый крекер, он будет хорошо гармонировать со сладостью растаявшего зефира. Вместо шоколада можно взять шоколадную или ореховую пасту.
Ингредиенты: Крекеры, Маршмеллоу, Темный шоколад
горячие десерты
30 минут
Необычное варенье из молока
Это не обычное варенье, а десерт из молока с добавлением фруктов и изюма. Оно станет своеобразным нежным и полезным молочным коктейлем. Готовится оно не дольше получаса, получается вкусным и ароматным. Вместо яблок можно взять груши или бананы.
Ингредиенты: Изюм, Молоко, Сахар, Яблоки
