отварные блюда
долма
1 час 40 минут
Долма из капусты
Традиционно долму готовят из виноградных листьев. Но есть и другие варианты. Так, начинку заворачивают в капустные листья, начиняют ею помидоры, перец или баклажаны. Рецепт долмы из капусты можно встретить в турецкой кухне. Капусту надо выбирать мягкую, а фарш можно сделать любой: из баранины, баранину с говядиной, свинину с говядиной.
1
Ингредиенты: Базилик, Белокочанная капуста, Говяжий фарш, Кинза, Петрушка, Репчатый лук, Рис, Розмарин, Свиной фарш, Сметанно-чесночный соус, Соль, Томатный соус, Укроп, Черный перец молотый
ежики
20 минут
Ежики с сосисками
Ежики с сосисками — быстрый и нехлопотный ужин для всей семьи. Готовятся всего за 20 минут. По сути, это привычное всем блюдо, макароны с сосисками, но в необычном исполнении. Спагетти берите из твердых сортов пшеницы, они не развариваются и хорошо держат форму. При выборе сосисок отдайте предпочтение товару серовато-розового цвета. Ярко-розовый говорит о присутствии нитритов или красителей. Изделия должны быть упругими, а искусственная оболочка — гладкой.
Ингредиенты: Зелень, Сливочное масло, Соль, Сосиски, Спагетти
супы с рыбой
1 час 10 минут
Уха из карпа
Первое упоминание об ухе относится к XII веку. В то время уха могла готовиться и из курицы, и из мяса — это была просто наваристая похлебка. Уху из рыбы стали готовить в конце XVII — начале XVIII веков. Предполагается, что тогда и был придуман классический рецепт. Наш рецепт может немного отличаться от оригинала XVIII века, но в нем есть все, чтобы приготовить наваристый рыбный суп.
Ингредиенты: Вода, Карп, Картофель, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый
ежики
1 час
Отварные ежики
Самый привычный способ приготовления ежиков из риса и мясного фарша — это, конечно, тушение на сковороде в томатном соусе вместе с овощной обжаркой. Однако полезнее будет отварить ежики в кастрюле, особенно, если сварить их в овощном бульоне из лука, моркови и сельдерея. Приготовленные таким способом ежики будут менее калорийными и приобретут дополнительный приятный овощной привкус. А чтобы ежики стали еще полезнее и быстрее сварились, фарш для них сделайте из свинины и филе индейки.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Корень сельдерея, Лавровый лист, Морковь, Огурец, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Свиная вырезка, Соль, Укроп, Филе индейки, Черный перец горошком, Черный перец молотый
супы-пюре
50 минут
Томатный суп-пюре с сыром фета
Фета — сыр из овечьего или козьего молока, известный в Греции еще с гомеровских времен. В переводе с греческого языка «фета» означает «ломать». И действительно, полутвердый сыр изготавливают одним крупным куском, массой до 1,5 кг. Поэтому для распределения порций его ломают. Молодые сыры, такие как фета, принято сочетать со свежей зеленью и помидорами, поэтому это отличный аргумент в пользу данного рецепта!
Ингредиенты: Базилик, Красный лук, Оливковое масло Extra Virgin, Помидор, Сахар, Сливки 33% жирности, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый, Чеснок
пельмени
1 час
Пельмени с говяжьим фаршем
Традиционное блюду русской кухни с начинкой из рубленного мяса или рыбы. Домашние пельмени с говядиной получаются сочными, нежными и очень вкусными. Начинка получается плотной, а тесто тонким. Подавать можно со сметаной, кусочком сливочного масла и зеленью.
2
Ингредиенты: Вода, Говяжий фарш, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый
каши
1 час 5 минут
Пшенная каша на молоке с ягодами
Кулеш на молоке — полезное и диетическое блюдо. Его советуют включать в рацион любого человека. Каша готовится как на воде, так и на молоке. Вы можете варить кулеш из любой крупы, например, из пшена. Оно богато витаминами и микроэлементами. Такое блюдо хорошо подойдет для сытного завтрака. Можно добавить в пшенный кулеш любые ягоды, фрукты или сухофрукты. При покупке пшена в магазине предпочтение лучше отдать цельнозерновому продукту. Качественное пшенное зерно матовое, ярко желтого цвета.
Ингредиенты: Молоко, Пшено, Сахар, Соль, Фрукты, Ягоды
супы из круп и бобов...
4 часа 40 минут
Суп-пюре с нутом и карри
Нут — бобовая культура, которую также называют турецким горохом. Этот низкокалорийный продукт является настоящим кладезем растительного белка, магния и калия. Пряный и согревающий суп-пюре с нутом и карри отлично подойдет для холодного времени года. По желанию вы можете добавить в суп свежую зелень.
Ингредиенты: Карри, Картошка, Нут, Овощной бульон, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тыквенные семечки, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
30 минут
Итальянская паста с соусом
Итальянская паста славится по всему миру. Существуют сотни разнообразных рецептов, которые могут ответить вкусам даже самых привередливых гурманов. В этом рецепте мы раскроем правила приготовления настоящей итальянской пасты с соусом. Для её приготовления понадобятся самые простые ингредиенты. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты: Итальянские травы, Паста мафальдине, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Филе семги, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из морепроду...
27 минут
Мидии в сливочном соусе с луком
Отличный вариант закуски или дополнения к гарниру — мидии в сливочном соусе. Ко всему прочему, это полезно. Мидии — это источник белка, омега-3 жирных кислот, витаминов А, В, С, Е, РР, D, а также ряда микроэлементов. Нежное мясо мидий, которое обволакивает сливочный соус — лучшего лакомства для гурмана не придумать. Готовится очень просто и быстро, получается полезно, сытно и вкусно. По желанию можно подавать со спагетти, рисом, булгуром и любым другим любимым гарниром.
Ингредиенты: Мидии, Оливковое масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Специи, Чеснок
блюда из курицы
1 час 30 минут
Отварная чечевица с курицей и луком
Очень часто чечевицу обходят стороной, а ведь эта бобовая культура очень полезна. В чечевице содержится много белка и микроэлементов. Чечевицу можно добавлять в различные блюда. А также можно просто отварить и подать в качестве гарнира. Отварите чечевицу, добавьте обжаренное куриное филе с луком, и вкусное низкокалорийное блюдо готово. Оно точно придется по душе тем, кто следит за своей фигурой. А чтобы отварная чечевица стала еще вкуснее, добавьте в нее зелень и оливковое масло.
Ингредиенты: Куриное филе, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Чечевица
вареники
1 час
Вареники с мясом
Вареники с мясом — это вовсе не пельмени, как могли бы подумать многие. Они отличаются друг от друга начинкой. Если в обычные пельмени кладут сырую начинку, то в вареники с фаршем добавляют уже готовое мясо. Для приготовления мясных вареников лучше всего использовать говяжью лопатку или грудинку. Эти части наиболее мягкие и содержат большее количество белка.
2
Ингредиенты: Вода, Говядина, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
шурпа
3 часа
Шурпа из оленины
В среднеазиатских странах шурпу обычно готовят из баранины. Но охотники часто варят суп из мяса диких животных, например, из оленины. Чтобы приготовить шурпу из оленины в домашних условиях, не нужно больших хитростей. Главное правильно выбрать и подготовить мясо. Размораживать его нужно только при комнатной температуре и обязательно срезать все пленки и жир. Перед варкой вымочить в воде с добавлением уксуса или замариновать в вине.
6
Ингредиенты: Брусника, Зелень, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Оленина, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Смесь перцев, Сметана, Соль
харчо
50 минут
Харчо с говядиной и грецким орехом
Грузинский суп харчо («говяжий суп ») появился с развитием на Кавказе скотоводства и земледелия. С тех пор в приготовлении супа практически ничего не изменилось: все та же говядина, хотя бывают варианты с бараниной, свининой и даже мясом птицы, рис, ткемали (соус из слив), томаты и кинза. Говорят, если приготовить этот сытный суп, в доме будет гостить Грузия!
Ингредиенты: Вода, Говяжья лопатка, Грецкие орехи, Кинза, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис пропаренный, Соль, Ткемали, Хмели-сунели, Чеснок
вареники
1 час 10 минут
Вареники с салом
Вареники с картошкой и салом — одни из самых сытных и самых необычных в приготовлении. Обычно начинка в варениках уже приготовленная. В этом пошаговом рецепте картофель кладется в начинку сырым. Сало должно быть в подмороженном виде. Так его будет проще пропустить через мясорубку. Конечно, это блюдо нельзя назвать очень полезным, но иногда можно себе позволить отступить от диеты и отведать картошки с салом и с луком.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свиное сало, Соль
шурпа
2 часа
Шурпа из баранины
На Балканах и в Турции свои традиции приготовления шурпы. В отличии от классической бараньей шурпы, местные повара варят ее без картошки, но добавляют крупы, бобовые, кислый квас или лимонный сок и заправляют при подаче каким-нибудь кисломолочным продуктом. Самый вкусный и правильный суп лучше всего готовить из лопатки, шеи или задней части барана.
Ингредиенты: Баранина, Желток куриного яйца, Кинза, Лавровый лист, Лимон, Морковь, Перец чили молотый, Петрушка, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Стебель сельдерея
манты
1 час
Манты со свининой
Сочные манты со свининой — блюдо узбекской кухни. Манты похожи на пельмени, только больше по размеру и более сытные. Манты можно готовить на пару, сварить или пожарить. Вкус блюда будет разным, но совершенно точно вкусным и притягательным. Рецепт мантов со свининой по достоинству оценят любители острой, пикантной кухни.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Куриное яйцо, Молотая паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из птицы
50 минут
Утка с гречкой
Мясо утки улучшает состояние кожи и очищает организм, а его вкус насыщеннее, чем у куриного. Приготовьте тушеную утку с гречкой по нашему рецепту — это питательное блюдо для обеда или ужина. Покупая мясо, выбирайте молодую утку — не старше 3-6 месяцев, тогда она будет нежнее. Если у вас замороженное мясо, сначала полностью разморозьте его естественным путем.
Ингредиенты: Гречка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Утка, Черный перец молотый, Чеснок
шурпа
1 час 40 минут
Шурпа по-чувашски
Шурпе для жителей Чувашии — блюдо, готовящееся по особым случаям. Раньше шурпе по-чувашски варили во время молений, жертвоприношений и свадеб. Для супа берутся субпродукты, то есть внутренности домашних животных: легкие, печень, почки и сердце. Строгого рецепта нет, главное — крепкий наваристый бульон.
Ингредиенты: Говядина, Говяжье легкое, Говяжье сердце, Зелень, Лавровый лист, Перловка, Свиная печень, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
вареники
40 минут
Вареники с сыром и зеленью
Чтобы вареники с сыром и зеленью получились вкусными и ароматными, необходимо брать только настоящие сыры. Сырные продукты для этого рецепта не подходят. Идеальный вариант — как твердые, так и мягкие сыры. К примеру, пармезан, гауда. Также вареники получатся вкусными с мягкими фетой или рикоттой.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Специи, Сыр фета, Укроп
вареники
1 час 30 минут
Вареники с вишней на кефире
У вареников с вишней очень насыщенный вкус и приятная кислинка. Поэтому будет неплохо сделать для них тесто на кефире. В этом случае оно получится нежным и воздушным. Впрочем, для этого блюда подойдет любой вариант теста, который Вам по вкусу.
Ингредиенты: Вишня, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль
овощные блюда
30 минут
Пареная репа в мультиварке
На Руси репу готовили разными способами, кроме одного — ее не парили в мультиварке. Рецепт приготовления очень простотой. Получается не только вкусное, но и полезное блюдо. Репа богата витамином С, железом, йодом, калием, клетчаткой. Пареная репа в мультиварке сохраняет все полезные вещества. Чтобы выбрать хороший корнеплод, обратите внимание на его кожицу. Она должна быть гладкой и упругой — тогда и мякоть будет сочной.
1
Ингредиенты: Вода, Красный лук, Репа, Сметана, Соль, Чеснок
спагетти
40 минут
Спагетти с мидиями
Спагетти — отличное блюдо, состоящее из сложных углеводов, за счет чего насыщение будет довольно длительным. А спагетти с мидиями — еще лучше! Мидии известны как источник белка, омега-3 жирных кислот, витаминов А, В, С, Е, РР, D и ряда микроэлементов. Гурманам блюдо нравится из-за нежной текстуры мяса мидий, сливочного вкуса соуас и сочности спагетти — лучше ужина для гурмана не придумать. Готовится очень просто и быстро, получается полезно, сытно и вкусно.
Ингредиенты: Зеленый лук, Мидии, Приправа универсальная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Спагетти, Чеснок
Рецепты с курицей и...
2 дня 14 часов
Мясо «Праздничное»
Если решите приготовить мясо по этому рецепту, то начинайте за 3-5 дней до праздника. Пару дней понадобятся для маринования мяса и еще полдня — на стабилизацию после приготовления. Хранить готовое блюдо можно до трех дней в холодильнике. Важно правильно нарезать кусок свинины в виде гармошки. Делайте надрезы то с одной, то с другой стороны, не доходя до края пару сантиметров. В эти надрезы следует поместить ломтики куриного филе. Плотно утрамбуйте мясо в пакет перед варкой.
Ингредиенты: Горчица, Куриная грудка, Лавровый лист, Лимонная кислота, Сахар, Свиная шея, Соль, Черный перец молотый
вареники
2 часа
Вареники с адыгейским сыром
Вареники с адыгейским сыром обладают неповторимым молочным ароматом. Они идеально подходят не только для взрослых, но и для детей. Благодаря сырной начинке, их можно есть не только в горячем, но и в холодном виде.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Соль, Сыр адыгейский
супы с грибами
14 часов 10 минут
Суп с маринованными грибами
Суп с маринованными грибами получается ароматным и сытным. Овощные и грибные супы менее жирные, нежели мясные. Они содержат большое количество полезных веществ. Грибной суп готовят из свежих, сушеных и маринованных грибов. Главное в рецепте, замариновать шампиньоны минимум за 8 часов до приготовления супа, так вкус горячего блюда будет более насыщенным.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное яйцо, Лимон, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сахар, Сметана, Соль, Черный перец горошком, Чеснок, Шампиньоны, Шпинат
манты
1 час
Манты в кастрюле
Вареные манты — чуть менее калорийное блюдо. Готовятся такие манты недолго и отлично подойдут для сытного обеда всей семьей. Манты можно подавать с разными соусами, они отлично сочетаются как с острым, так и со сладким. Это блюдо может стать вашим коронным, все ингредиенты в рецепте можно «подстроить» под ваш вкус.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Куриное яйцо, Молотая паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
шурпа
2 часа 50 минут
Шурпа с нутом
Шурпу готовят во многих среднеазиатских странах, в том числе и в Узбекистане. Только называют блюдо несколько иначе «нохат-шурпа». Этот суп отличается от классического рецепта наличием среди ингредиентов нута. Узбеки рекомендуют готовить шурпу с нутом из баранины в кастрюле с толстыми стенками, либо в казане. Процесс приготовления будет более длительным, но благодаря этому блюдо приобретет изысканный ореховый привкус.
Ингредиенты: Баранина, Бараньи ребрышки, Вода, Кинза, Курдючный жир, Лавровый лист, Морковь, Нут, Помидор, Репа, Репчатый лук, Соль, Специи, Укроп, Черный перец горошком
овощные блюда
35 минут
Кускус с овощами и мидиями
О кускусе впервые заговорили в XIII веке. Тогда торговцы, пересекающие пустыню, заметили берберских женщин, которые готовили необычную крупу. Было очевидно, что она готовится быстрее, чем необработанное зерно. И это стало причиной стремительного распространения блюда в Алжире, Ливии, Тунисе и Марокко. Из этих стран кускус медленно, но верно пришел во Францию, а чуть позже блюдо из крупы с добавками из овощей, мяса или морепродуктов распространилась по всей Европе.
Ингредиенты: Белое вино, Болгарский перец, Вода, Кабачок цукини, Кускус, Мидии, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль
каши
55 минут
Рисовый кулеш
Рисовый кулеш — сытное и полезное начало дня. Его состав богат аминокислотами и витаминами. Для приготовления молочной каши выбирайте круглый рис, он лучше и быстрее разваривается. Готовить кулеш с рисом желательно в кастрюле из нержавеющей стали или мультиварке. Не рекомендуется использовать для варки эмалированную посуду, поскольку рис будет прилипать ко дну.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Рис, Сахар, Сливочное масло, Соль, Фрукты, Ягоды
супы-пюре
45 минут
Суп-пюре с голландским сыром
Нежнейший и вкуснейший суп-пюре с сыром готовится из простых ингредиентов, которые есть дома у каждой хозяйки! Данный суп очень сытный и простой в приготовлении, поэтому станет незаменимым блюдом на каждый день. А необычность самого по себе блюда позволяет подать его к праздничному столу в качестве первого, что не оставит ваших гостей равнодушными!
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сыр «голландский», Черный перец молотый, Чеснок
блюда из индейки
2 часа 30 минут
Отварное филе индейки
Филе индейки часто используют для приготовления легких диетических блюд. Оно обладает огромной пользой для организма, так как в нем содержится большое количество питательных веществ. Наибольшей пользой обладает вареное филе. Причем даже обычная отварная индейка может быть потрясающе вкусной и ароматной, особенно если ее подать к столу с соусом из грибов и белого вина.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Лавровый лист, Маринованные шампиньоны, Морковь, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый
вареники
40 минут
Вареники на минералке
Тесто для вареников можно приготовить разными способами. Но многие домохозяйки считают, что самыми нежными, воздушными и вкусными получаются вареники на минералке. Для этого нужно использовать сильногазированную воду. Так как она больше насыщена углекислым газом. Именно он отвечает за пористось теста. Еще один нюанс — нельзя использовать минеральную воду с добавками, так как у вареников может появится нежелательный привкус.
Ингредиенты: Квашеная капуста, Куриное яйцо, Минеральная вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль
хумус
1 час 40 минут
Хумус с вялеными помидорами
Хумус — это пюре из нута, приправленное специями и оливковым маслом. Хумус можно также приготовить с вялеными томатами и прованскими травами — так блюдо приобретет новые оттенки вкуса. Нут за 8 часов перед готовкой замочите в холодной воде — так он отварится быстрее.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вяленые помидоры, Зира / Кумин, Красный жгучий перец, Лимонный сок, Нут, Оливковое масло, Пита, Чеснок
овощные блюда
25 минут
Кукуруза вареная в молоке
Кукуруза, вареная в молоке со сливочным маслом и сахаром, получается удивительно нежной по вкусу. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, можно взять молоко и сливочное масло с малым процентом жирности. Сахара стоит добавлять немного, чтобы подчеркнуть естественную сладость кукурузы. Кстати, кукуруза богата витаминами и укрепляет иммунитет, так что блюдо будет не только вкусным и сочным, но и полезным.
Ингредиенты: Вода, Кукуруза, Молоко 2,5% жирности, Сахар, Сливочное масло, Соль
паста (макароны)
30 минут
Паста с семгой и кабачком
Когда речь заходит об Италии, многим на ум приходят знаменитая итальянская пицца, вино ну и, конечно же, паста. В этом рецепте мы подробно рассмотрим приготовление пасты с семгой и кабачком. При всем своем изысканном вкусе паста готовится очень просто и быстро. Рекомендуем попробовать.
Ингредиенты: Кабачки, Макароны, Прованские травы, Растительное масло, Сливки, Соль, Филе семги, Черный перец молотый
овощные блюда
1 час
Полезный отварной нут
Нут — это популярная бобовая культура, которая широко распространена на Ближнем Востоке. У него высокие питательные и пищевые характеристики, богатое содержание витаминов и микроэлементов, а по количеству белка он способен заменить мясо. Нут широко применяется кулинарии из бобов готовят гарниры, супы, различные закуски, а также отварной нут можно использовать в пищу как самостоятельное блюдо. Такое кушанье получится сытным, с легким ореховым ароматом.
Ингредиенты: Вода, Лимонный сок, Нут, Оливковое масло, Перец чили молотый, Розовый (красный) перец, Соль
