фирменные рецепты
батончики
1 час 15 минут
Батончики из рисовых хлебцев
Десерт готовится всего 15 минут, но придется набраться терпения и дать постоять ему в холодильнике. Понадобится всего 4 ингредиента: рисовые хлебцы, сироп топинамбура, арахисовая паста и плитка шоколада. Измельчите хлебцы и смешайте с ореховой пастой и сиропом, а сверху покройте шоколадной глазурью. Дайте массе застыть и нарежьте на батончики.
Ингредиенты: Арахисовая паста, Рисовые хлебцы, Сироп топинамбура, Темный шоколад
тосты
40 минут
Томатные тосты с филе сельди
Кусочки сельди выкладывают на поджаренные тосты с густым томатным соусом из помидоров, лука и белого вина. Подать закуску нужно сразу, чтобы хлеб остался хрустящим. Можно использовать классический пшеничный хлеб, но подойдет и ржаной. Любители кориандра могут взять бородинский. Разрежьте хлеб на удобные кусочки, чтобы получились миниатюрные тосты на один укус. Для блюда лучше взять сельдь в масле, чтобы оно слегка пропитало хлеб.
Ингредиенты: Белое вино, Красный жгучий перец, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Сельдь в масле, Соль, Сушеный чеснок, Томатная паста, Тостовый хлеб, Чеснок
пасхальные яйца
4 часа 20 минут
Шоколадные яйца
Под белой глазурью скрывается мягкий бисквит, смешанный с шоколадным кремом. Получается что-то похожее на пирожное «Картошка». Подайте такие яйца как самостоятельный десерт или используйте их для украшения куличей. Золотые крапинки можно создать с помощью красителя или пищевой потали.
Ингредиенты: Белый шоколад, Вареное сгущенное молоко, Какао-порошок, Молоко, Ореховая паста, Пищевое золото, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль, Яйца
выпечка с яблоками
50 минут
Ржанная галета с яблоком, грушей и виноградом
Для приготовления галеты не нужна форма. Достаточно раскатать тесто в круг, выложить на него начинку и подвернуть края. Добавьте в основу два вида муки, пшеничную и ржаную. Галета получится с едва уловимой кислинкой. Для начинки подойдут любые сезонные плоды. Осенью и зимой можно взять груши, яблоки и виноград. В жаркое время года выбирайте все, что будет доступно на рынках.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Груша, Зеленый виноград, Кукурузный крахмал, Лимонный сок, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Ржаная мука, Сахар, Сода, Соль, Яблоки
заправки для салатов
10 минут
Заправка с авокадо
Заправка с авокадо идеально сочетается с овощами, сырами и мясом. Вы можете регулировать ее густоту количеством оливкового масла. Добавляйте его постепенно, пока не добьетесь нужной консистенции. Авокадо уже давно не считается экзотическим фруктом. Найти его можно в каждом магазине. Для салатной заправки авокадо должно быть спелым. Выбирайте мягкие, немного потемневшие фрукты. Если вам попался неспелый экземпляр, заверните его в бумагу и оставьте в теплом месте на пару дней.
Ингредиенты: Авокадо «Хасс», Лимон, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Соль, Уксус из белого вина, Черный перец молотый
компоты
2 часа 50 минут
Компот из клубники с лимоном
Компот из клубники с лимоном по вкусу напоминает мохито. Он вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Такой яркий красивый компот можно даже заготовить на зиму. Для этого разлейте его по стерилизованным банкам, пока он еще горячий, и увеличьте количество сахара в рецепте вдвое. Ароматная спелая клубника и освежающие нотки лимона и мяты придают вкусу приятную кислинку. Можно добавить свежую или сушеную мяту, но не забудьте процедить готовый компот.
Ингредиенты: Вода, Клубника, Лед, Лимон, Сахар
овощные салаты
15 минут
Салат с сельдереем, орехами и сметаной
Салат с сельдереем бывает двух видов — с использованием зелени или корня. Оба считаются одинаково полезными. Сельдерей насыщает организм множеством веществ и микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья. Диетологи рекомендуют зеленый овощ для похудения, разумеется, если есть его без майонеза. Рецептов салатов с сельдереем множество — с добавлением яблока один из самых полезных.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Корень сельдерея, Лимонный сок, Петрушка, Растительное масло, Сметана 15% жирности, Сушеный базилик, Яблоки
супы
35 минут
Суп из консервированной кукурузы
Рецепт супа из консервированной кукурузы не требует больших временных затрат. Он варится с добавлением копченого куриного филе на готовом бульоне, который можно заменить простой водой. Нежирные сливки и тертый сыр придают готовому блюду сливочную нежность, а ломтики хрустящего обжаренного бекона добавляют пикантность и аромат. Суп получается очень ярким, красочным и аппетитным. Такое первое блюдо — просто находка: оно согреет и насытит, а его яркий вид подарит отличное настроение.
1
Ингредиенты: Бекон, Картошка, Консервированная кукуруза, Копченая курица, Куриный бульон, Майоран, Морковь, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Соль, Чеддер, Черный перец молотый
баклажаны в духовке
35 минут
Хрустящие баклажаны с йогуртовым соусом
Вместо картошки фри — хрустящие баклажаны! Эта закуска получится менее жирной, потому что ее не обжаривают во фритюре. Нарежьте баклажаны на тонкие брусочки, обваляйте в кунжутно-масляной смеси, приправьте тертым пармезаном и отправьте в духовку на 20 минут. Подайте с пряным йогуртом.
Ингредиенты: Баклажан, Греческий йогурт, Итальянские травы, Кукурузный крахмал, Кунжут, Лимонный сок, Молотая паприка, Пармезан, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сушеный чеснок, Укроп, Чеснок
намазки
10 минут
Баварская намазка обацда
Эту популярную сырную закуску к пиву непременно подают на Октоберфесте. За основу можно взять любой сыр. Дополните его сливочным маслом, пряностями и пивом. Как база в этом рецепте указан плавленый сыр с нейтральным вкусом. При желании вместо него можно взять камамбер или бри. Чтобы сделать вкус еще более ярким, обжарьте или замаринуйте лук перед добавлением в пасту.
Ингредиенты: Копченая острая паприка, Лук-шалот, Молотый тмин, Репчатый лук, Светлое пиво, Сладкая паприка, Сливочное масло, Сливочный сыр, Соль, Черный перец молотый
супы с белой фасолью
1 час 10 минут
Вегетарианский фасолевый суп
Этот суп отлично подойдет для поста. В нем много овощей, а мясо заменяет белая фасоль. Замочите ее на ночь в холодной воде прежде, чем отварить. Так бобовые получатся мягче и сварятся быстрее. К привычному суповому набору овощей — моркови и репчатому луку — мы добавили сельдерей и лук-порей. Если хотите, чтобы суп получился посытнее, то за 15 минут до зажарки положите в суп нарезанную брусками картошку.
Ингредиенты: Белая фасоль, Вода, Гренки из белого хлеба, Лук-порей, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Томатная паста, Черный перец молотый
Безалкогольные кокте...
5 минут
Витаминный яблочный моктейль
Этот безалкогольный коктейль может стать альтернативой глинтвейну дождливыми осенними вечерами. Яблочный сок, имбирь, лимон и корица — настоящий витаминный микс, который так нужен в холодное время года. А при желании его можно дополнить кленовым сиропом. Напиток получается освежающим за счет сока цитруса и кусочков льда, а также немного пряным благодаря корице и имбирю.
Ингредиенты: Анис, Имбирь, Кленовый сироп, Комбуча, Лед, Лимонный сок, Молотая корица, Яблоки, Яблочный сок
канапе
15 минут
Канапе в стаканчиках
Канапе можно подать в небольших треугольных бумажных или пластиковых стаканчиках или даже в высоких рюмочках. Смотрятся они очень красиво и презентабельно. Получается небольшая порционная закуска, которую очень удобно брать и удобно есть. Наполнение самих канапе может быть самым разнообразным. Повторите наш рецепт или придумайте свой. Собирайте канапе на красивые деревянные шпажки, не торопясь, сочетая не только продукты, но и их цвета. Подавайте такие канапе к розовому сухому вину.
1
Ингредиенты: Виноград, Клубника, Моцарелла-мини, Помидоры черри, Розовое сухое вино, Салями, Черника
блюда из говядины
1 час 15 минут
Говядина с салатом и лапшой
Говядина с салатом и лапшой — это полноценное сытное блюдо, очень вкусное, красочное и ароматное. Оно будет отлично смотреться и на повседневном столе, и на праздничном ужине и точно понравится всем любителям остроты и пикантности. Большинство тайских и азиатских блюд априори обжигающие, благодаря этому вкус всех компонентов ощущается совершенно по-другому. Овощи можно добавлять практически любые: перец, лук, морковь, капусту. Важно не передержать их на огне, чтобы они сохранили свою хрусткость.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Жареный арахис, Кетчуп чили, Красный жгучий перец, Огурец, Растительное масло, Репчатый лук, Рисовая лапша, Сахар, Соевый соус
салаты с кальмарами
20 минут
Салат с кальмаром
Если вы после работы,
Приходя домой усталым,
Проживаете на кухне,
Засыпая у плиты.
Бросьте лучше это дело,
Время близким уделите!
А на ужин закажите
Из «Пятёрочки» салат.
Пожалуйста, не воспринимайте этот рецепт всерьез. Лучше приберегите его на случай, когда пропадет желание готовить.
9
Ингредиенты: Салат с кальмаром «Пятёрочка Кафе», 200 г
булочки с корицей
3 часа 50 минут
Зеландские болюсы
Традиционная выпечка нидерландской провинции Зеландия напоминает скандинавские булочки с корицей, но готовится немного быстрее и проще. Тесто не раскатывают и не закручивают рулетом, а формируют из него длинные полоски. Их обваливают в сахарно-коричной смеси и сворачивают в спираль. После выпекания сахар на болюсах расплавляется и застывает, как карамель.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Тростниковый сахар
слойки
2 часа 5 минут
Слойки с паштетом
С паштетом вам не придется отдельно готовить начинку для легких, но сытных пирожков. Просто разложите массу на раскатанном слоеном тесте, накройте другим пластом и разрежьте на небольшие квадратные слойки. Возьмите один вид паштета или сделайте ассорти из разных. Чтобы слойки получились еще аппетитнее на вид, смажьте их взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте до золотистого цвета и подавайте к бульону, супу или чаю.
Ингредиенты: Кунжут, Куриное яйцо, Печеночный паштет, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное бездрожжевое тесто, Черный кунжут
паштеты с печенью тр...
20 минут
Крем-соус из печени трески
С помощью блендера печень трески легко и быстро превратится в мягкий соус-крем. Его можно добавить в пасту и салаты с картофелем или просто подать с тостами или крекерами. Добавьте к печени соль, перец, сушеный укроп или другую зелень. Взбейте в блендере с небольшим количеством масла из банки и подайте к столу.
Ингредиенты: Печень трески, Соль, Сушеный укроп, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
сытные пироги
50 минут
Шепардский пастуший пирог
Шепардский пастуший пирог отлично подойдет для полноценного обеда или ужина. Он получается очень вкусным, ароматным и сытным. Делается такой пирог несложно, потому что рецепт максимально адаптирован под быстрый темп современной городской жизни.
Ингредиенты: Грибы, Замороженный горох, Картофельное пюре, Копченая паприка, Красная чечевица, Морковь, Овощной бульон, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Розмарин, Семена фенхеля, Соевый соус, Соль, Сушеный чеснок, Сушеный шалфей
закуски с креветками
20 минут
Закуска из ананаса с сыром и креветками
Главные ингредиенты этого блюда — консервированные ананасы и креветки. Консервированные ананасы придают этой закуске сочность и легкую кислинку. Креветки — полезные дары моря. В их мясе содержится много белка, витаминов и микроэлементов. В этом рецепте используются королевские креветки. Это не название конкретного вида ракообразных, а, скорее, маркетинговый ход. К ним относятся все креветки большого размера.
Ингредиенты: Консервированный ананас, Креветки, Майонез, Помидоры черри, Сушеный базилик, Сушеный тимьян / чабрец, Твердый сыр, Чеснок
молочные коктейли
5 минут
Шоколадный милкшейк с маршмеллоу
Измельченные шоколадные конфеты придадут этому милкшейку интересный контраст. Молоко и мороженое, смешанные с шоколадом, темным или молочным, обретут красивый оттенок. А маленькие маршмеллоу подчеркнут его, словно мягкое белоснежное облако. При желании посыпьте готовый напиток корицей или шоколадной стружкой.
Ингредиенты: Ванильное мороженое, Маршмеллоу, Молоко, Шоколадные конфеты, Шоколадный сироп
рецепты с кальмаром
30 минут
Кальмар на гриле
Приготовьте кальмара на гриле или на сковороде-гриль. И в том, и в другом случае он будет вкусным, с аппетитной золотистой корочкой. Чтобы морепродукты получились нежными, важно выложить их на хорошо прогретую поверхность и быстро обжарить. Будет достаточно 3–4 минут с каждой стороны. Перед обжаркой дайте тушкам полежать в специях 15 минут.
Ингредиенты: Кальмар, Лимонный сок, Молотая паприка, Молотый кориандр, Оливковое масло, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый
холодные закуски
7 часов 10 минут
Хе из курицы
Корейскую закуску хе чаще всего делают из сырой рыбы, но можно также приготовить ее из курицы, заранее отварив мясо. Получится более адаптированный вариант азиатского блюда, но не менее вкусный. Чем больше вы дадите курице промариноваться, тем вкуснее оно получится. Мы взяли для хе целую куриную тушку, но вполне можно остановить свой выбор на филе грудки. И при желании нарезать его тонкими полосками.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Зелень, Курица, Молотая паприка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый
баклажаны жареные
2 часа 20 минут
Баклажаны барбекю
Замаринуйте кольца баклажанов в разбавленном водой уксусе и специях. Затем обжарьте до темных полос на мангале или электрогриле. Получится мягкая, слегка пикантная закуска. Если хотите добавить больше пряности, сделайте маринад из соевого соуса или бальзамического уксуса. Добавить яркости вкусу при подаче также поможет соус барбекю, который дополнит баклажаны чуть подкопченной ноткой.
Ингредиенты: Баклажан, Белый лук, Вода, Растительное масло, Соль, Соус барбекю, Специи, Столовый уксус
пироги на слоёном те...
30 минут
Бурек с сыром и кунжутом
Для сытного бурека с сыром понадобится только сама начинка и готовое слоеное тесто. Тонко раскатайте его, нарежьте на полоски и положите на каждую сыр. Сверните тесто с начинкой в виде колбасок и выложите из них улитку. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и пеките до готовности. При желании добавьте к сыру зелень, ветчину, помидоры, чеснок или пряности.
Ингредиенты: Кунжут, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное бездрожжевое тесто, Сыр гауда
блюда с сосисками
25 минут
Сосиски гриль с овощным ассорти
Сосиски и овощное ассорти можно приготовить на сковороде-гриль в любое время года и даже не выходя из дома. В результате получится блюдо, не уступающее по вкусу приготовленным на открытом гриле или мангале. Подберите овощное ассорти по вкусу, например замените цукини баклажанами или добавьте шампиньоны.
Ингредиенты: Желтый болгарский перец, Кабачок цукини, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливовидные помидоры, Соль, Сосиски молочные
гарниры с машем
1 час 30 минут
Карри с машем на кокосовом молоке
Карри с машем — традиционное индийское блюдо. Оно отличается насыщенным ароматом и богатым вкусом. Все благодаря одноименной приправе, точнее смеси приправ. Тут и куркума, и пажитник, и кориандр, и острый перец. Полный состав добавки зависит от производителя. Карри — довольно вариативное блюдо. Маш можно дополнить или заменить чечевицей, а набор овощей выбрать на свой вкус. Сюда также подойдет цветная капуста, морковь, кубики тыквы или батата.
3
Ингредиенты: Вода, Гарам масала, Зеленые бобы мун (маш), Карри, Кинза, Кокосовое молоко 17% жирности, Корень имбиря, Молотая куркума, Молотый кориандр, Оливковое масло, Паприка, Перец чили, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Соль, Чеснок
рецепты с лососем
1 час 10 минут
Лосось с соусом барбекю
Это блюдо — отличный выбор для тех, кто не боится экспериментировать с новыми вкусами. Процесс приготовления займет всего 10 минут, если не учитывать время маринования лосося. В рецепте указано филе, но можно брать и стейки. Подайте рыбу вместе с гарниром из овощей, картофеля или риса. Или с колечками свежего ананаса, если любите более экзотические сочетания.
Ингредиенты: Овощи, Растительное масло, Соус барбекю, Филе лосося
закуски из овощей и...
21 день
Пряные оливки в специях
Подайте такую закуску на фуршет к бокалу вина и сырной тарелке. Или в обычный будний день с кусочком свежего хлеба. Понадобится всего 15 минут, чтобы ее приготовить, но придется подождать, пока оливки промаринуются в пряном масле. Закуска получается не только вкусной, но и очень ароматной.
2
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Белый хлеб, Зира / Кумин, Кориандр, Лимонный сок, Молотая корица, Молотый кардамон, Мускатный орех, Оливки, Оливковое масло, Семена фенхеля, Хлопья чили, Чеснок
блюда из баранины
2 часа 30 минут
Марокканский тажин с бараниной и овощами
Это блюдо принято готовить в специальной посуде — тажине — глиняной глубокой сковороде. Без него вкус у блюда не получится аутентичным. Но это не повод отказывать себе в удовольствии его попробовать. Замените тажин чугунной сковородой с крышкой или кастрюлей с толстым дном. Подойдет даже пароварка. Получится тоже очень вкусно и сытно.
2
Ингредиенты: Баклажан, Баранина, Болгарский перец, Булгур, Зелень, Кабачки, Корица, Мед, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Стручковая фасоль, Харисса
овощные салаты
1 час 45 минут
Вкусный салат с корейской морковью и соленым огурцом
Аппетитный салат — морковь по-корейски — был придуман корейцами, высланными с Дальнего Востока в Среднюю Азию во времена СССР. Основой послужила традиционная корейская закуска — кимчи с пекинской капустой, которую в условиях дефицита продуктов в нашей стране с успехом заменили на морковь. Корейскую морковь часто подают как самостоятельное блюдо. Но можно усовершенствовать закуску и приготовить по этому рецепту очень вкусный слоеный салат с корейской морковью и соленым огурцом.
Ингредиенты: Зелень, Картошка, Корейская морковь, Курица, Майонез, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль
закуски из сыра
20 минут
Закуска с кукурузой к чипсам
Сладкую консервированную кукурузу хорошо оттенит пикантный чеддер. Подчеркните сливочный вкус, добавив в закуску сливки, немного творожного сыра и гауды. Дайте всем сырам расплавиться и объединиться, а при подаче дополните острыми чипсами с азиатской ноткой.
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированная кукуруза, Сладкая паприка, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Сыр гауда, Творожный сыр, Хлопья чили, Чеддер, Черный перец молотый, Чипсы
кофе
5 минут
Макиато «Розовый бархат»
Напиток станет розовым благодаря малиновому сиропу. Можно взять уже готовый или сварить самостоятельно. Такой кофе идеально подойдет для романтического завтрака. Нужно лишь дополнить его сладким комплиментом, например миниатюрными круассанами с ванильным кремом.
Ингредиенты: Какао-порошок, Круассан, Лед, Малиновый сироп, Молоко, Эспрессо
Паштеты с шампиньона...
20 минут
Грибной паштет с семенами подсолнечника
Грибной паштет универсален. Его можно намазать на хлеб или подать как дип к чипсам или овощным палочкам. Ложка паштета из шампиньонов усилит вкус сливочного или овощного супа. А еще можно сделать из него начинку для фаршированных яиц и пирожков или превратить в основу для ризотто. Приготовьте грибной паштет, положите в герметичную банку и поставьте в холодильник, не забыв использовать в течение 5 дней. Из указанных ингредиентов получится одна банка объемом 200 мл.
1
Ингредиенты: Молотый кориандр, Подсолнечные семечки, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Чеснок, Шампиньоны
холодные закуски
1 день
Цветная капуста по-армянски
Эта капуста получается действительно цветной. Красивый темно-розовый цвет ей придает свекла, с которой капусту необходимо промариновать как минимум сутки. Чем дольше овощи будут настаиваться в специальном растворе, тем насыщеннее получится и вкус, и цвет капусты.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Оливковое масло, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Цветная капуста, Черный перец горошком
салаты
20 минут
Салат с козьим сыром и клюквой
Добавьте к пикантной руколе и хрустящему зеленому яблоку питательный козий сыр и карамелизированные орехи. Подчеркните сложный вкус ингредиентов кисло-сладкой заправкой из винного уксуса, меда и апельсиновой цедры. А для цвета возьмите щедрую горсть вяленой клюквы. Салат насытит, придаст сил и поднимет настроение.
Ингредиенты: Апельсин, Винный уксус 9%, Вяленая клюква, Грецкие орехи, Зеленое яблоко, Козий сыр, Оливковое масло Extra Virgin, Рукола, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Фундук, Цветочный мед, Черный перец молотый
