выпечка
Рецепты выпечки — как приготовить домашнюю выпечку: пироги, булочки, печенье, советы по дрожжевому тесту и безглютеновым вариантам. Читать далее
Свежая домашняя выпечка всегда кстати — ее можно приготовить на завтрак или к вечернему чаю, положить детям в ланчбокс, взять на пикник или подать к праздничному столу. Мы собрали лучшие рецепты выпечки: от самых простых до тех, что требуют опыта и кулинарного мастерства.
Любители простых, но очень вкусных блюд на скорую руку могут попробовать лепешки или киши с самыми разными начинками, их приготовление не займет много времени.
Мы собрали для вас десятки рецептов пирожков: с мясом, зеленью, куриным яйцом, свежими ягодами и фруктами. Наши кулинарные эксперты расскажут, как приготовить грузинские лепешки мчади, японские пирожки мандзю, осетинский пирог с курицей и сыром, итальянскую пиццу, татарские кайнары, арабское печенье или знаменитую выпечку Русского Севера — шаньги с творогом.
Шоколадный торт, брауни с финиками, веганские куличи, ржаной хлеб с кориандром, пряники на простокваше, домашняя фокачча, слойки с вареньем и многие другое — рецепты на любой вкус и для всей семьи.
пирожки
1 час
Пирожки на кефире с картошкой и луком
Эти пирожки — отличная альтернатива дрожжевым пирожкам. Мягкие, пушистые, с хрустящей корочкой, они идеальны, а времени тратится меньше.
Ингредиенты: Картошка, Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сода, Соль, Топленое сливочное масло
тесто
15 минут
Жидкое сметанное тесто для любой пиццы
У Вас на пороге стоят нежданные гости, и Вы не знаете, чем их быстро накормить? Приготовьте пиццу на основе жидкого сметанного теста. Готовится это тесто быстро, его не нужно долго вымешивать и пачкать свой маникюр, а так как оно принимает любую форму, выпекать его можно, в любой удобной для Вас посуде, в форме, на противне, в сковороде, закрыв его крышкой. Оно получается мягкое, ароматное и нежное.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана, Сода, Соль
сытные пирожки
1 час 5 минут
Пирожки с капустой на скорую руку
Пирожки с капустой — это один из самых быстрых и простых видов пирожков, который, тем не менее, отличается незаурядным вкусом и является любимым для многих людей. Начинкой для таких пирожков может служить как квашеная, так и свежая, немного приваренная капуста, а возможные виды теста и добавки к начинке настолько разнообразны, что можно каждый день готовить новые пирожки с капустой и не повторяться целый месяц.
Ингредиенты: Белый кунжут, Квашеная капуста, Кефир, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Семена льна, Сода, Соль, Черный перец молотый
сладкие пироги
1 час 30 минут
Сливовый пирог
Рецепт вкусного домашнего пирога. Отлично подойдет в качестве десерта к чаю. Тесто готовится без использования дрожжей и разрыхлителя, что делает его не таким калорийным, более полезным. Выпечка со сливами украсит праздничный стол и подойдет для вечернего ужина.
3
Ингредиенты: Арахис, Ваниль, Желток куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Слива, Сливочное масло, Сметана, Соль, Творог
тесто
1 час 30 минут
«Хрущевское» дрожжевое тесто на маргарине
«Хрущевским» называется старый, проверенный временем рецепт дрожжевого теста. Из него готовили пирожки Хрущеву и другим членам политбюро. Без опары и лишних хлопот оно получается легкое, воздушное. Булочки, пирожки и пироги, кулебяки и ватрушки: из этого теста можно стряпать все. Обычно его замешивают на ночь и кладут в холодильник. За ночь тесто подрастает, его достают из холодильника, дают согреться и формируют изделия.
Ингредиенты: Маргарин, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
сладкие пироги
40 минут
Простой насыпной пирог с абрикосами со сливочным маслом
Очень простой в приготовлении и вкусный пирог. Он не очень калорийный в отличие от дрожжевых пирогов или бисквитных тортов с кремом: на 100 г приходится всего 325 калорий. Да и стоимость продуктов невысокая. Абрикосы при желании можно заменить на любые ягоды или фрукты. Зимой можно использовать замороженные или варенье.
Ингредиенты: Абрикос, Корица, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Сливочное масло, Ягоды
сладкие пироги
40 минут
Пирог с клубникой и сливами
Очень вкусный пирог с клубникой и сливами можно приготовить не только летом, но и в любое время года, не затратив много времени и сил. Конечно, самые вкусные пироги получаются из домашнего теста, но это достаточно трудоемко. Тесто можно купить уже готовое, оно продается в отделе заморозки любого супермаркета. Там же можно найти и замороженные фрукты для начинки. В этом случае пирог можно приготовить буквально за 20 минут. Останется только дождаться его из духовки.
Ингредиенты: Дрожжевое тесто сдобное, Желток куриного яйца, Замороженная слива, Клубника замороженная, Сахарная пудра, Чай
булочки
2 часа 20 минут
Пшеничные булочки с филе индейки
Булочки с индейкой и яблоком — это настоящее лакомство как для детей, так и для взрослых. Мясо пропитывается соком яблока и специй, что придает выпечке яркий аромат и нежный вкус. Булочки готовятся из домашнего теста, поэтому можно не сомневаться в натуральности и пользе мучного изделия. Булочки получаются достаточно сытными и подойдут как для перекуса, так и для чаепития. Благодаря компактности булочек их удобно брать с собой или давать детям в школу.
Ингредиенты: Вода, Дижонская горчица, Каркаде (гибискус), Куриное яйцо, Лук-порей, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Тимьян / чабрец, Филе индейки, Черный перец молотый, Яблоки
сытные пироги
1 час 50 минут
Пирог со шпинатом и брынзой
Спанакопита — греческий пирог с сыром и зеленью. Обычно для начинки выбирают брынзу и шпинат. А тесто делают слоеное или фило. Впрочем, здесь нет четких правил, и каждая хозяйка может приготовить свою вариацию этого известного греческого пирога. Тем более, что спанакопита по классическому рецепту готовится довольно долго и сложно. Благодаря простому рецепту можно сэкономить время, сохранив такой же изысканный вкус десерта.
Ингредиенты: Брынза, Вода, Замороженный шпинат, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Чай
булочки
1 час
Улитки из дрожжевого теста с фаршем
Выпечка с мясными начинками не уступает во вкусовых качествах сладкой выпечке. Улитки из дрожжевого теста с фаршем по достоинству оценят все члены семьи! Для улиток с фаршем вы можете приготовить тесто самостоятельно, однако использование уже готового дрожжевого теста поможет вам существенно сэкономить время. Вы можете подавать улитки с фаршем к чаю или кофе, взять с собой на работу в качестве перекуса или устроить небольшой семейный пикник.
Ингредиенты: Дрожжевое тесто сдобное, Куриное яйцо, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Фарш домашний, Черный перец молотый
чебуреки
2 часа
Чебуреки с куриной грудкой
Чебурек представляет собой жареный пирожок из пресного или дрожжевого теста с мясной начинкой. Для людей, которые, следят за калориями, данный вид пирожков не приемлем. Так как чебуреки жарят в большом количестве масла, чтобы корка была хрустящей. Но изредка можно себя порадовать таким великолепным блюдом.
2
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Куриный фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый
выпечка с сосисками
30 минут
Запеченные сосиски
Сосиски — популярное колбасное изделие, которое можно не только отварить или пожарить, но и запечь. Запеченные сосиски в соевом соусе отлично сочетаются со всеми видами гарниров: рисом, макаронами, картофелем. Также вы можете подавать это блюдо со свежими овощами и любимым соусом, например, томатным или сырным.
Ингредиенты: Мед, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Сосиски, Черный перец молотый
самса
1 час 20 минут
Самса на кефире
Самса, приготовленная на кефире, получается особенно пышной и вкусной. Кефир вызывает брожение, усиливающее вязкость и пластичность теста, повышает разрыхляющий эффект соды или дрожжей. Для начинки используйте кисловатые яблоки и твердые груши. Верный критерий качества — плотность плода. Если груша перезревшая или испорченная, она будет мягкой и податливой. Цвет хорошей груши не может быть полностью однородным, характерные коричневые крапинки на кожице часто придают более интенсивный аромат.
Ингредиенты: Груша, Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сода, Соль, Тростниковый сахар, Яблоки
