закуски из овощей и грибов
хумус
10 минут
Домашний хумус с маслинами
Хумус — одно из самых популярных блюд восточной кухни на основе нута и кунжутной пасты. Остальные ингредиенты можно добавлять в зависимости от собственных предпочтений. Нут для этой закуски лучше брать сухой, а не консервированный. Его нужно замочить на ночь, после чего отварить. В качестве тахины можно взять пасту урбеч из кунжутных семян.
Ингредиенты: Белый хлеб, Лимонный сок, Маслины, Молотая зира / кумин, Нут, Оливковое масло Extra Virgin, Соль, Тахини, Чеснок
закуски из овощей и...
30 минут
Авокадо в фольге
Авокадо, запеченное фольге — идея для сытного и полезного завтрака. Для запекания нужен спелый фрукт, поэтому при выборе в магазине обратите внимание на цвет — он должен быть равномерно зеленым, не слишком темным или светлым, без пятен. При надавливании мякоть должна прогнуться, а затем вернуться в первоначальное состояние. Чтобы убедиться в том, что плод созрел, потрясите его. Косточка спелого авокадо отделяется от мякоти, слышен стук.
Ингредиенты: Авокадо, Зеленый лук, Куриное яйцо, Микрозелень, Помидор, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
35 минут
Авокадо в духовке
Авокадо — это вкусный и очень полезный фрукт, содержащий в себе множество питательных веществ и витаминов, которые благоприятно влияют на здоровье. Интересно, что авокадо сочетается практически со всеми продуктами и при этом отлично подходит для правильного питания. Благодаря этому каждый сможет найти для себя блюдо по вкусу. Запеченное авокадо с яйцом — это очень нежная, вкусная и питательная закуска. Готовое блюдо отличается приятным ароматом и интересным вкусовым сочетанием.
Ингредиенты: Авокадо, Куриное яйцо, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
фаршированные овощи
20 минут
Грибы, фаршированные гуакамоле
Соус гуакамоле — это традиционный мексиканский соус на основе авокадо с добавлением помидоров, трав и специй. Гуакамоле может быть, как в виде пюреобразного соуса, так и представлять собой «салат», нарезанный мелкими кубиками. В этом рецепте в гуакамоле добавляется плавленый сыр. Полученной начинкой фаршируются запеченные шляпки шампиньонов. Ножки от грибов можно мелко нарубить, обжарить и добавить внутрь начинки. Закуска получается легкой и пикантной.
Ингредиенты: Авокадо, Кинза, Оливковое масло, Паприка, Плавленый сыр, Помидор, Помидоры черри, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
грибная икра
45 минут
Грибная икра из шампиньонов
Грибная икра из шампиньонов — это прекрасное дополнение к любому гарниру. Ее можно использовать в качестве начинки для сдобы или блинчиков. Также она применяется при приготовлении омлетов или пиццы. Рецепт икры очень простой, а потому ее сможет приготовить даже новичок. Главное, выбрать хорошие свежие шампиньоны. Они должны быть светлыми, гладкими, без черных пятен и точек. Их преимущество заключается в том, что готовятся они очень быстро.
Ингредиенты: Лимон, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
фаршированные овощи
2 часа 30 минут
Фаршированная тыква в духовке
Осенью обычно самый разгар сезон тыквы, и я решила, глядя на других, попробовать использовать этот замечательный и такой полезный продукт.
Ингредиенты: Болгарский перец, Грибы, Картошка, Майонез, Морковь, Полутвердый сыр, Репчатый лук, Свежее мясо, Сливочное масло, Специи, Томатная паста, Тыква
закуски из овощей и...
15 минут
Помидоры с сыром и майонезом
Классический вариант советской закуски, который отлично подойдет для повседневного и праздничного стола. Порционное, сочное блюдо удачно впишется среди канапе или станет хорошим дополнением к блюдам из мяса и рыбы.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Помидор, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
30 минут
Цветная капуста в мультиварке
Цветная капуста в мультиварке готовится на двух программах. Соцветия сначала отваривают на пару до мягкости, а затем обжаривают в панировке из яиц и сухарей на сливочном масле до золотистой корочки. Готовится блюдо буквально 20 минут. Внутри капуста получается мягкой, а снаружи хрустящей. Цветную капусту, приготовленную таким способом, можно подать к блюдам из мяса, птицы, рыбы или отдельно как закуску с чесночным или сырным соусом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Панировочные сухари, Сливочное масло, Соль, Сырный соус, Цветная капуста, Чесночный соус
фаршированные овощи
2 часа 25 минут
Перец, фаршированный яйцом
Перец, фаршированный яйцом, представляет собой аппетитную и при этом несложную в исполнении закуску, приготовленную на основе яиц, плавленого сыра и свежей зелени. Готовое блюдо отличается нежным вкусом, приятным ароматом и интересным сочетанием ингредиентов. Кстати, закуска получается не только вкусной, но еще и низкокалорийной, благодаря чему отлично подходит для правильного питания. А чтобы сделать ее еще полезнее, замените майонез нежирной сметаной.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Плавленый сыр, Чеснок
фаршированные овощи
1 час 20 минут
Фаршированные перцы с курицей
Фаршированные перцы — блюдо болгарской, молдавской, румынской, украинской, грузинской, русской, а также азербайджанской кухни. Готовятся перцы в духовке с куриным фаршем и рисом в сливочно-томатном соусе. Для фарширования лучше выбирать перцы сорта Гогошар (Ротун, Ротунда). Они имеют мясистую мякоть и островатый вкус, не разваливаются во время запекания. Перец, фаршированный курицей в духовке, подходит также для замораживания на зиму.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Картошка, Куриный фарш, Морская капуста (ламинария), Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сливки 10% жирности, Соль, Твердый сыр, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
фаршированные овощи
1 час 10 минут
Помидоры, фаршированные курицей
В рецепте помидоров, фаршированных грудкой и приготовленных в духовке, необязательно использовать сметану. Ее можно заменить майонезом или большим количеством сыра — все зависит от вкусовых предпочтений. Помидоры нужно выбрать не слишком крупные, аккуратной круглой формы и не перезревшие. Вместо куриного филе можно использовать фарш: говяжий или куриный. Главное, чтобы он был не жирным.
Ингредиенты: Куриное филе, Майонез, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
фаршированный перец
1 час
Перец, фаршированный булгуром
Булгур представляет собой раздробленные обработанные кипятком зерна пшеницы. Эта крупа очень популярна на Ближнем востоке и в Индии и используется уже несколько тысячелетий.С булгуром можно приготовить много различных блюд. В том числе, булгур отлично подходит в качестве начинки для перцев.Приготовьте фаршированные перцы с булгуром и фаршем. Получится вкусное и сытное блюдо на обед или ужин.
Ингредиенты: Болгарский перец, Булгур, Вода, Зеленый лук, Куриный фарш, Репчатый лук, Сметана, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый
овощные блюда
15 минут
Сельдерей со специями в духовке
Стебель сельдерея или черешковый сельдерей — весьма ароматное и полезное растение. В нем содержатся витамины A, B, E, K, аминокислоты, минералы и эфирные масла. Он низкокалориен и отлично подходит тем, кто придерживается правильного питания. Приготовьте закуску из сельдерея по этому рецепту, и вы точно не останетесь равнодушны к этому продукту. Запеченный сельдерей со специями в духовке можно подать в качестве гарнира или же использовать как начинку для брускетт.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Стебель сельдерея, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
лобио
12 часов
Лобио с красной фасолью
Знаете, чем хороши блюда из фасоли? В них может не быть ничего, кроме фасоли, но все равно будет вкусно, сытно и очень питательно. Грузины знают все о сытных блюдах, а главное о том, какого размера должна быть порция. Легенды гласят, что рецепт лобио возник как раз в тот момент, когда нужно было накормить несколько десятков проголодавшихся людей.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Красная фасоль, Красный жгучий перец, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Чеснок
кимчи из пекинской к...
8 дней 2 часа
Кимчи с яблоком и грушей
В корейской кухне квашенная капуста более известна как «кимчи». Главный секрет такой закуски заключается в том, что ее готовят с большим количеством острых специй. Чтобы приготовить такое блюдо, овощ нужно разделить на несколько частей и обильно посолить. После этого достаточно приготовить соус и оставить в нем капусту на несколько дней. Вкус такой корейской закуски получается очень выраженным, поэтому подавать ее лучше с нейтральным гарниром — например, рисом.
Ингредиенты: Вода, Груша, Корень имбиря, Морковь, Пекинская капуста, Рисовая мука, Рыбный соус, Сахар, Соль, Чеснок, Яблоки
багет
35 минут
Багет с вялеными помидорами
Французский багет в сочетании с итальянским песто можно подать как закуску на фуршетный стол, так и на завтрак. Вяленые томаты продаются в масле в небольших баночках, иногда с добавлением специй и трав. Перед приготовлением вяленые томаты рекомендуется замочить на 10 минут в горячей воде. Этот процесс поможет избавиться от лишней соли и сделать овощи нежнее.
Ингредиенты: Багет, Базилик, Вяленые помидоры, Оливковое масло, Соус песто
закуски из овощей и...
1 час 50 минут
Редька с морковью по-корейски
Корейские салаты отличаются остротой и необычным сочетанием вкусов. Приготовить такую закуску в домашних условиях совсем не сложно. Понадобятся морковь и редька, которая добавит блюду пикантности. Для салата по-корейски лучше взять японскую редьку — дайкон. Корнеплод этого сорта, в отличие от редиса, не содержит горчичных масел, обладает умеренным ароматом. Важно дать блюдо как следует настояться — как минимум, 1 час.
Ингредиенты: Белый кунжут, Дайкон, Красный жгучий перец, Морковь, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
15 минут
Ароматные маринованные шампиньоны
Это блюдо идеально будет смотреться на праздничном столе. Но и в повседневное время оно удивит всех членов вашей семьи.
Ингредиенты: Вода, Грибы, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
канапе
10 минут
Канапе из ржаного хлеба и карбонада
Аппетитное канапе в русском стиле украсит любой праздничный стол. Пряный бородинский хлеб, маринованные огурчики, копченый карбонад, майонез и маслины — вкусное и сытное сочетание. Для приготовления канапе можно взять не только карбонад, но и ветчину, и копченую колбасу. Для подачи можно взять обычные зубочистки либо специальные шпажки. Канапе станет еще вкуснее если вместо майонеза взять соус айоли — чесночный французский соус. Попробуйте — пальчики оближешь!
Ингредиенты: Бородинский хлеб, Карбонад копчено-вареный, Майонез, Маринованные огурцы, Маслины
кимчи
1 час
Кимчи из редьки
Корейская кухня подарила миру оригинальное и острое блюдо с интересным названием «кимчи». Это блюдо представляет собой смесь слабосоленых овощей. Их мелко нарезают, смешивают с раствором на рисовой муке. В правильном приготовлении кимчи очень большую роль играет время. Чем дольше блюдо ферментируется, тем кислее вкус! Кимчи часто готовят с капустой, но в этом рецепте центральное место занимает редька. Ее дополняют зеленый лук, чеснок, соевый соус и, конечно же, специи!
Ингредиенты: Зеленая редька, Зеленый лук, Кориандр, Молотый имбирь, Рисовая мука, Сахар, Соевый соус, Соль, Чеснок
мясные салаты
15 минут
Закуска из картошки, огурца и салями
Питательная и сытная закуска из картошки, огурца и салями украсит ваш стол. Картофельный салат чрезвычайно популярное блюдо в Америке и Германии. Традиционно картофельный салат включал в себя, помимо вареной картошки, только репчатый лук и консервированные огурцы. Все ингредиенты заправляют чесноком и майонезом и подают к столу в холодном виде. В нашу интерпретацию закуски из картошки, огурца и салями, входит, как видно из названия еще и салями, и закуска не заправляется майонезом.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Картошка, Маринованные огурцы, Репчатый лук, Соль, Специи, Сырокопченая колбаса
фаршированный перец
59 минут
Фаршированные перцы Долма
Перчики Долма небольшие и сочные, они хорошо подходят для фаршировки разными начинками. Это классический вариант рецепта. Я делала без зажарки, чтобы получился более полезный вариант для деток.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Рис, Соль, Фарш домашний, Черный перец молотый
фаршированные овощи
1 час 50 минут
Пряные фаршированные овощи
Сезон молодых овощей — самое время готовить с ними разнообразные блюда. Например, можно нафаршировать баклажан и помидор. Так при запекании соки овощей и мяса смешаются и пропитают друг друга. Если добавить еще и овощной соус на основе помидоров, получится еще вкуснее и ароматнее. Мы взяли фарш из свинины с говядиной и добавили зелень и немного специй, чтобы вкус получился слегка пряным.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Вода, Зеленый лук, Кориандр, Куриное яйцо, Лавровый лист, Молотый кориандр, Морковь, Помидор, Растительное масло, Рис, Розовый (красный) перец, Сметана, Соль, Уцхо-сунели / пажитник, Фарш домашний, Чеснок, Чесночный соус
грибные заготовки
1 час
Маринованные шампиньоны с луком
Консервировать шампиньоны просто, рецепт маринования шампиньонов позволит сделать вкусный гарнир. Для маринования лучше выбирать небольшие грибочки. Они получаются сочные и вкусные. Крупные грибы нужно разрезать на части. Рецепт шампиньонов с уксусом позволяет подавать грибы сразу после маринования. При приготовлении нужно добавлять около 500 мл воды на 1 кг грибов, этого достаточно, чтобы хранить грибы в маринаде в банке.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Зеленый лук, Лавровый лист, Молотый кориандр, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком, Чеснок, Шампиньоны
канапе
10 минут
Канапе с апельсином, виноградом и бананом
Яркое красно-оранжевое канапе станет украшением любого праздничного стола. Такие порционные фруктовые закуски являются отличной альтернативой стандартной тарелке с фруктами. Возьмите кусочки апельсина, красного яблока, банана и красный виноград, насадите все на шпажки, и, вуаля, яркие «солнечные» фруктовые канапе готовы! Такие «красные» канапе будут хорошо контрастировать с «зелеными» канапе из киви, зеленого яблока и винограда.
Ингредиенты: Апельсин, Банан, Виноград, Яблоки
фаршированные овощи
45 минут
Рыбная солянка с лососем
Историк Вильям Похлебкин считал, что солянка — это неотъемлемая часть русской кухни. Это блюдо сочетает в себе несложное приготовление и впечатляющий результат. В классическом рецепте солянку готовят на основе мяса, но здесь предлагается заменить его на рыбу. Она отлично дополнит сочные овощи, сделает блюдо насыщенным и ароматным. Кроме того, солянка получится очень полезной для здоровья. За счет множества витаминов и ценных минералов в рыбе она укрепит иммунитет и улучшит работоспособность.
Ингредиенты: Кинза, Лавровый лист, Лимон, Лосось, Маслины без косточки, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
5 часов
Закуска из моркови по-корейски
Морковь, маринованная с острыми приправами, соевым соусом и растительным маслом часто продается на прилавках магазинов и используется для приготовления хот-догов, шаурмы и другой уличной еды. Из-за этого это блюдо часто несправедливо относят к фастфудам и считают не очень полезным. Однако, при правильном приготовлении, морковь по-корейски заслуживает гораздо лучшей оценки. Ведь она содержит огромное количество предвитамина А — бетакаротина, который растворяется в масле. Поэтому салат из свежей моркови по-корейски с маслом принесет пользу организму при регулярном употреблении.
Ингредиенты: Морковь, Приправа для корейских салатов, Растительное масло, Столовый уксус 9%, Чеснок
кимчи
15 минут
Кимчи на скорую руку
Кимчи представляет из себя популярную корейскую закуску из пекинской капусты и других овощей. Несколько веков кимчи считается эталоном диетического питания. Оригинальный рецепт включает в себя ферментацию, т.е. в готовом блюде размножаются лактобактерии, которые превращают сахар в молочную кислоту, за счет чего кимчи консервируется. Интересно, что несколько веков назад глиняные горшки с кимчи закапывали в землю. Блюдо обладает приятной кислинкой с нотками пряного послевкусия.
Ингредиенты: Корень имбиря, Паприка, Пекинская капуста, Соль, Столовый уксус, Чеснок
