армянская кухня
долма
3 часа
Ароматная долма с мятой по-грузински
Наибольшее распространение в приготовлении долмы получили листья винограда, которые обладают легкой кислинкой, и сочный мясной фарш. Блюдо, приготовленное по всем традициям восточной кухни, получается ароматным, полезным и питательным.
Ингредиенты: Белый лук, Виноградные листья, Кинза, Круглый рис, Мясной фарш, Мята, Перец чили молотый, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные салаты
40 минут
Салат с запеченными овощами по-армянски
Армения очень богата различными овощами, фруктами и зеленью. Климат здесь очень мягкий, а почвы плодородны, поэтому здесь растут очень многие виды самых разных овощей, прежде всего томатов, баклажан, кабачков и перца. Из них здесь готовят самые разнообразные блюда — кюфта, долма, маш, женгялов-хац известны на весь мир. Мы предлагаем попробовать салат из запеченных на грили или в печи овощей — так его готовят только в Армении.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Кинза, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
закуски с хлебом или...
40 минут
Фаршированные треугольники из лаваша
Приготовьте вкусную и полезную закуску фаршированные треугольники из лаваша для праздничного стола или тихого семейного ужина. Нежное, мягкое отварное куриное филе, со свежими, сочными помидорами, с остринкой зеленого лука и со сливочно-молочным вкусом расплавленного сыра, в хрустящем лаваше, обжаренном в яичном кляре — это оригинально и сытно.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Зеленый лук, Куриное филе, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Сметана, Соль, Сыр, Укроп, Чеснок, Яйца
плов
1 час 40 минут
Ароматный плов в тыкве
Плов можно запечь не только в казане, но и в тыкве, сделав его эффектнее. Такое блюдо будет идеально в осенне-зимний период. Этот плов требует немного усилий, зато обычный ужин сразу станет особенным.
Ингредиенты: Белый лук, Куриное бедро, Морковь, Растительное масло, Рис «жасмин», Свежая зелень, Специи для плова, Тыква, Тыквенные семечки, Чеснок
овощи в духовке
2 часа 30 минут
Хоровац в духовке
Этот ароматный армянский овощной шашлык обычно готовят на мангале. Но и в духовке он получается ничуть не хуже. В сезон молодых овощей его обязательно нужно приготовить хотя бы раз. А чтобы было удобнее есть блюдо, подайте к нему тонкий армянский лаваш.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Баклажан, Болгарский перец, Винный уксус белый, Перец чили, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
шаурма
50 минут
Шаурма с жареным картофелем и курицей
Из картофеля, куриного мяса и овощей можно приготовить очень сытную и вкусную шаурму. Такую шаурму легко приготовить и можно взять с собой в дорогу или на пикник. Достаточно поджарить картофель и куриное филе, добавить овощи по своему вкусу и завернуть все это в тонкий армянский лаваш.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Белокочанная капуста, Картошка, Кетчуп, Корейская морковь, Куриное филе, Майонез, Растительное масло, Соленые огурцы, Соль, Черный перец молотый
варенье
1 час
Варенье из черешни с орехами
Черешня богата витаминами и антиоксидантами, и лучше всего употреблять ее свежей. Но можно сохранить большинство полезных веществ и на зиму: заморозить черешню, закрутить компот, сварить варенье или конфитюр. Кроме того, варенье из черешни подойдет для открытых пирогов, начинки для булочек или круассанов, станет вкусным дополнением к панкейкам или мороженому. А чтобы сделать варенье более необычным, полезным и изысканным, сварите варенье из черешни с грецким орехом.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Сахар, Черешня
пироги
20 минут
Пирог из лаваша и зелени
Когда не хватает времени сделать тесто, есть простой выход — взять лаваш! С его помощью можно приготовить вкусный, сочный пирог с зеленью, с хрустящей запеченной корочкой.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Куриное яйцо, Мягкий сыр, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
чахохбили с томатной...
45 минут
Армянская вариация чахохбили
По этому рецепту мясо получается таким нежным, что буквально расходится на волокна. Обязательно приготовьте и оцените, как это просто и вкусно.
Ингредиенты: Куриное филе, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Соль, Сушеный базилик, Томатная паста
шашлык из курицы
1 час 10 минут
Шашлыки из куриного филе в духовке
Иногда очень хочется выбраться на природу и пожарить вкусный шашлык, но из-за повседневных работ не удается делать это часто. Предлагаю вам альтернативный вариант: домашние шашлыки, ваше желанное блюдо, не выходя из дома! Мясо получается вкусное, сочное, ничем не хуже того, что приготовлено на мангале.
Ингредиенты: Гранатовый сироп, Куриная грудка, Соль, Хмели-сунели, Чеснок
шашлык
16 часов
Сочный шашлык из козлятины в маринаде
Точно не установлено в какой стране появился шашлык. Ведь жарить мясо на открытом огне начали еще первобытные люди. Однако мариновать мясо в различных смесях начали в 3-4 веках нашей эры. Изначально это была смесь из соли и трав, и такой маринад использовали прежде всего для сохранности мяса в отсутствии холодильника. А вот современные рецепты маринадов созданы для улучшения вкуса и смягчения волокон и насчитывают тысячи различных вариаций.
Ингредиенты: Базилик, Козлятина, Минеральная вода, Орегано (душица), Паприка, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Тмин
азиатская лапша
30 минут
Гречневая лапша с нежными кусочками курицы под сырным соусом
Гречка очень популярна в нашей стране, ее варят в виде рассыпчатой каши, добавляют в супы, в начинки к мясным запеканкам и пирогам. Последнее время на прилавках появилась оригинальная японская лапша-соба, в основе которой гречневая мука. Как и цельная гречка лапша очень полезна, ведь она содержит витамины B1, В2, В6, В9, Е, РР, богата растительным белком и здоровыми углеводами. Попробуйте приготовить гречневую лапшу по нашему рецепту с нежными кусочками курицы под сырным соусом, и обычная гречка раскроется для Вас в новом вкусе.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Куриное филе, Молоко, Плавленый сыр, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Укроп
холодные закуски
15 минут
Разноцветный маринованный лук
Благодаря маринованию у лука пропадает горечь и появляется легкая кислинка. Закуску можно сделать еще интереснее и красочнее. Достаточно просто воспользоваться такими натуральными красителями, как свекла и куркума. Подавайте маринованный лук к шашлыкам и рыбным блюдам.
Ингредиенты: Вода, Вода (кипяток), Молотая куркума, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус
закуски с хлебом или...
15 минут
Закуска «Ёка» с зеленью из лаваша
Ёка — это блюдо армянской кухни из лаваша, сыра, яйца и свежей зелени. Готовится это блюдо очень быстро и просто, а получаетсся сытным, вкусным, с хрустящей корочкой снаружи и тягучим сыром внутри.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Свежая зелень, Сливочное масло, Сыр, Яйца
гарниры из фасоли
1 час 20 минут
Красная фасоль в томатном соусе
Вкусная тушеная красная фасоль с чесноком и томатным соусом послужит вам отличным ужином, на который вы потратите минимум времени и сил.
Ингредиенты: Красная фасоль, Морковь, Паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
супы с говядиной
1 час
Суп «Кололак»
По этому рецепту готовила моя бабушка, все детство мы ели этот супчик, а сейчас я готовлю его своим деткам. Суп готовится проще простого и получается вкусным. Попробуйте его приготовить и убедитесь в этом сами!
Ингредиенты: Белый перец молотый, Говяжий фарш, Куриное яйцо, Морковь, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Соль
блюда из курицы
1 час
Аппетитный булгур с курицей и овощами
Булгур — это пшеница, которую обработали кипятком, высушили и раздробили. Он содержит грубые пищевые волокна, а также рекомендован людям с сахарным диабетом. Готовится булгур быстро и просто. Рецепты с этой крупой могут стать незаменимы для занятых хозяек, которым нужно готовить ужин после работы. На этот раз предлагаем вам приготовить булгур с курицей и овощами. Для этого блюда нужен минимум продуктов и времени.
Ингредиенты: Болгарский перец, Булгур, Вода, Куриное филе, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
рулеты
20 минут
Легкий рулет с лососем
Рулет с лососем это легкое в приготовлении блюдо, которое действительно не занимает более 15 минут, при этом очень нравится как детям, так и взрослым. Для приготовления нужно не так много ингредиентов, а мягкий и нежный вкус рулета удивит любого.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Лосось, Салатные листья, Творожный сыр
закуски с хлебом или...
25 минут
Рулет из лаваша с курицей и пекинской капустой
Рулет из лаваша с курицей и пекинской капустой — это вкусная и аппетитная закуска. Благодаря тому, что не нужно готовить тесто, рулет появится у вас всего за 15 минут.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Куриная грудка, Паприка, Пекинская капуста, Плавленый сыр, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
мясные блюда
2 часа
«Хурджин» с говядиной и овощами
Сочетание хрустящего лаваша с овощами и говядиной просто превосходно! Можно приготовить один такой большой мешочек, как пирог будет, а можно порционно.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Говядина, Грибы, Масло гхи, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Сладкий перец, Соль, Черный перец молотый
блюда из баранины
4 часа
Нежная баранина с овощами (Хашлама)
Вряд ли есть еще хоть одно блюдо, о котором ведется так много споров, а точнее о родине его происхождения. Тем не менее, баранина с овощами остается одним из самых популярных праздничных блюд, которое нравится самым разным народам. Все чаще и чаще в хашламу добавляют картофель и другие овощи, неизменным остается только наличие баранины в качестве основного ингредиента. Несмотря на то, что вкус мяса довольно специфичен, именно это блюдо будет по душе каждому.
Ингредиенты: Баранина, Кинза, Лавровый лист, Паприка, Перец чили, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
лепешки
1 час
Лепешки со снытью
Сныть — исконно русская еда, вкусное и ароматное дикорастущее растение. Попробуйте приготовить лепёшки со снытью. Такое блюдо удобно брать с собой на пикник к шашлыку вместо хлеба, также это отличный сезонный вариант для ужина с салатом из свежих овощей.
Ингредиенты: Брынза, Вода, Подсолнечное масло нерафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сныть, Соль
овощные блюда
20 минут
Быстрые малосольные помидоры в пакете
Малосольные помидоры — это отличный способ быстро получить вкусную закуску к любому мясу. Такой маринад не сохранит помидоры на всю зиму, но позволит отведать маринованные помидоры даже летом. Вкус томатов не приторный и не слишком соленый, овощи не размякают и сохраняют свою целостность. Вы можете использовать любые сорта помидоров, подходят даже черри.
Ингредиенты: Зонтики укропа, Листья хрена, Помидор, Сахар, Соль, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
