десерты со сметаной
кремы
30 минут
Крем «Пломбир» на сметане
Крем «Пломбир» подают на десерт или добавляют в начинку тортов и пирожных. Мы приготовили его на основе сметаны и сливочного масла. Консистенция крема может быть как густой, так и более легкой — все зависит от ваших пожеланий. Также можно добавить в десерт сухофрукты или шоколадную крошку.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Мята, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Ягоды
маффины
40 минут
Маффины на сметане
Эти воздушные маффины можно наполнить любой начинкой по своему вкусу. Мы взяли сочетание грецкого ореха и чернослива, но также можно использовать цукаты, кокосовую стружку, шоколадные капли или вовсе не добавлять никакой начинки, а просто покрыть маффины сверху глазурью или кремом.
Для выпекания удобно пользоваться силиконовыми или одноразовыми бумажными формочками, вложенными в металлические. Из таких них будет очень просто извлекать готовые маффины.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Куриное яйцо, Молоко, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сода, Чернослив
тирамису
2 часа 20 минут
Тирамису в стакане
Для приготовления крема в десерте тирамису обычно используется сыр маскарпоне. Но если его нет под рукой, заменить можно смесью сметаны и сливок. Сливки для этого лучше брать жирные, например, 30%. А бисквитное печенье выбирайте самое простое, без вкусовых добавок. Дополнить нейтральный вкус десерта поможет небольшое количество клубники. Вкус этой ягоды тоже достаточно мягкий.
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Какао-порошок, Клубника, Коньяк, Молотый кофе, Печенье савоярди, Сахарная пудра, Сливки 30% жирности, Сметана
торты
6 часов
Классический торт «Панчо» с ананасом
Торт «Панчо» один из самых популярных тортов, детище московской кондитерской компании Фили-Бейкер, именно эта компания изобрела любимый всеми торт. Это сметанный десерт с шоколадно-бисквитной основой с начинкой из ананасов и орехов. Изюминка торта состоит в том, что его не собирают в классическом понимании, а наваливают в кучу из кусочков бисквита.
4
Ингредиенты: Грецкие орехи, Какао-порошок, Консервированный ананас, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливки 33% жирности, Сметана 20% жирности
запеканка из макарон
50 минут
Запеканка «Лапшевник» с яблочным повидлом
Лапшевник очень удобно готовить из оставшейся после обеда или ужина лапши, но можно и специально сварить ее для этого вкусного пирога. Мы добавили к лапше творог. Можете заменить его при желании мягким сыром типа брынзы или адыгейского. После духовки дайте лапшевнику постоять минимум 10 минут, чтобы он затвердел. Это блюдо можно приготовить заранее, плотно накрыть фольгой и поставить в холодильник. Или разрезать на порции, плотно завернуть и заморозить.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сметана 20% жирности, Соль, Творог 5%, Яблочное повидло, Яичная лапша
десерты из теста
1 час 30 минут
Медовый рулет
Традиционный медовик появился в русской кухне достаточно неожиданно. Как гласит легенда, Елизавета Алексеевна терпеть не могла мед и все, что с ним связано. Естественно, придворные повара были в курсе этого. Но тут прибыл новый кулинар. Его не предупредили о нелюбви к этому продукту. И он, решив отличиться, приготовил медовый торт. Елизавета Алексеевна пришла в восторг от десерта и даже наградила повара.
Ингредиенты: Арахис, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33% жирности, Сметана 25% жирности, Сода, Темный шоколад
торты с клубникой
4 часа 40 минут
Клубничный торт с кремом на сковороде
В этом рецепте мы упростили приготовление торта и сделали его на сковороде. Теперь вам не придется часами выпекать коржи и готовить сложную начинку. Достаточно будет просто замесить тесто, а затем поджарить его на сковороде, чтобы получились коржи. Для начинки подойдет любой крем. Мы приготовили его из сметаны с помощью миксера. Когда все будет готово, просто соберите торт и оставьте на несколько часов, чтобы он пропитался. А перед подачей украсьте его свежими ягодами и сахарной пудрой.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Какао-порошок, Клубника, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сметана, Сода
торты
1 час 10 минут
Классический торт «Зебра»
Появление рецепта торта «Зебра» относят к советскому периоду, однако его история уходит в прошлое итальянской кухни. Тесто похоже на «Сметанник» по ингредиентам, но меняется технология приготовления, добавляется какао или другой окрашивающий пигмент. Так как в тесте много воздуха, он нагревается при выпекании на высоких температурах, и выпечка увеличивается в объеме. Классический торт «Зебра» относится к числу тех тортов, которые не содержат какого-либо крема. Готовится он быстро и просто.
5
Ингредиенты: Горький шоколад, Какао-порошок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сметана 25% жирности, Сода
глазури
50 минут
Шоколадная глазурь для торта
Шоколадная глазурь подходит как для большого торта, так и для маленьких пирожных. Если вам кажется, что готовить глазурь самостоятельно очень сложно, попробуйте наш рецепт, который подходит для начинающих. Тем более, что дома вы будете уверены в качестве продуктов.
Ингредиенты: Ванилин, Горький шоколад, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Соль
чизкейк
2 часа 20 минут
Чизкейк-мусс с творожным сыром
Чизкейк-мусс с творожным сыром представляет собой отличный вариант несложного десерта, приготовление которого не занимает много времени. Блюдо получается очень вкусным и нежным. Вместо коржа в чизкейке используются крекеры, а в качестве начинки выступает творожный сыр, напоминающий нежный мусс. В качестве дополнения в десерте используется джем, который делает блюдо более питательным. Для украшения десерта рекомендуется взять ягоды и листья мяты, но их можно заменить фруктами или орехами.
Ингредиенты: Ванилин, Джем, Крекеры, Мята, Порошковый желатин, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Соль, Творожный сыр, Ягоды
корзиночки
1 час 40 минут
Корзинки с ягодной начинкой и белковым кремом
Попробуйте приготовить несложные корзинки с начинкой из белкового крема. Их можно подать в качестве десерта или взять с собой для сладкого перекуса. А состав крема позволяет умеренно есть их без вреда для фигуры. В качестве начинки можно взять не только покупной джем, но и домашнее варенье или свежие ягоды на ваш вкус. Добавьте любые топинги: кондитерскую посыпку, ягоды или тертый шоколад, чтобы разнообразить подачу.
2
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Клубничный джем, Кондитерская посыпка, Куриное яйцо, Лимонная кислота, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана
торты
1 час 30 минут
Торт с вареным сгущенным молоком
Такой тортик никого не оставит равнодушным, особенно сладкоежек. Удивительное сочетание изюма, мака и орехов придает тортику неповторимый вкус.
Ингредиенты: Вареное сгущенное молоко, Изюм, Мак (зерна), Молотые грецкие орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сода, Столовый уксус 9%, Яйца
Торт «Медовик»
6 часов 40 минут
Медовый торт без глютена
Этот торт — идеальный выбор для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, при этом не желая жертвовать вкусом. Для приготовления коржей используйте безглютеновую смесь или разные виды муки — миндальную, кокосовую и кукурузную. Крем, приготовленный на основе сыра маскарпоне и сметаны хорошо пропитывает коржи Текстура торта получается нежной и бархатистой. г
Ингредиенты: Ванильный сахар, Гречишный мед, Куриное яйцо, Лимонный сок, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сметана 30% жирности, Сода, Соль, Сухая безглютеновая смесь, Сыр маскарпоне
Торт «Медовик»
2 часа 10 минут
Классический медовик в мультиварке
Необыкновенно вкусный, сладкий и ароматный медовик можно испечь дома, не прилагая огромных усилий. Вкус торта во многом будет зависеть от сорта меда и крема. Для нейтрального десерта лучше взять цветочный или липовый мед. А вот гречишный, каштановый и падевый сорта могут добавить даже немного горчинки. Но что самое главное, так это что для рецепта не нужна духовка. Очень вкусные коржи получатся в мультиварке, если поставить тесто на режим «Выпечка». Чтобы было легко извлечь корж из чаши, хорошенько смажьте ее сливочным маслом и присыпьте сахаром, манной крупой или панировочными сухарями.
1
Ингредиенты: Ванильный сахар, Какао, Куриное яйцо, Мед, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сметана 30% жирности, Сода, Цедра лимона
холодные десерты
6 часов 30 минут
Творожные мини-пасхи в виде кулича
Эти творожные мини-пасхи не нужно выдерживать под прессом, вся жидкость останется внутри и придаст десерту мягкую маслянистую текстуру. Чтобы пасхи получились похожими на кулич, найдите для них высокие кружки цилиндрической формы. Какао-порошок и шоколадная паста придадут десерту не только яркий вкус, но и цвет, напоминающий о подрумяненной выпечке. Также понадобится топинг из белой шоколадной глазури и посыпка из орехов и ягод.
Ингредиенты: Белый шоколад, Какао-порошок, Подсолнечное масло рафинированное, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Творог 9% жирности, Фундук, Цветочный мед, Цукаты, Шоколадно-молочная паста
капкейк
1 час 20 минут
Ягодные капкейки со сметанным кремом
Ягодные капкейки с клубничным джемом и сметанным кремом.
Ингредиенты: Блинная мука, Кефир, Клубничный джем, Куриное яйцо, Молочный шоколад, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Сода, Творожный сыр, Ягоды
сладкие пироги
1 час
Пирог «Зебра» на праздничный стол
Этот рецепт очень прост в приготовлении. Если гости вот-вот на пороге, то с помощью этого рецепта у вас получится их удивить, не простояв часами на кухне.
4
Ингредиенты: Какао, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сода
торты со сгущённым м...
9 часов 40 минут
Торт со сгущенкой «Для самой-самой»
Тончайшие коржи этого торта щедро промазаны двумя видами крема: один на основе сметаны, а второй — заварной со сгущенным молоком. Сверху мы покрыли его густой шоколадной глазурью и украсили апельсиновой, карамельной и шоколадной стружкой, а также сушеной клубникой. Вы можете сделать и другое оформление, основываясь на собственных предпочтениях.
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сгущенное молоко, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сметана 33% жирности, Сода, Сушеная клубника, Темный шоколад, Цедра лимона, Чернослив, Шоколадная стружка, Шоколадные конфеты
холодные закуски
4 часа 30 минут
Закусочный торт из слоеного теста с красной рыбой
Тонкие коржи мы промазали творожным сыром, смешанным с измельченным зеленым луком. А в качестве начинки положили горбушу слабой соли. Вы можете взять любую другую красную рыбу: торт получится таким же вкусным. Верх украсьте воздушным муссом на основе того же творожного сыра и слабосоленой красной рыбы. Для этого ингредиенты надо будет измельчить блендером в пюре.
Ингредиенты: Зеленый лук, Икра красная, Слабосоленая горбуша, Слоеное тесто, Сметана 20% жирности, Творожный сыр
выпечка
2 часа 20 минут
Кофейный тарт с грушей
В легком тарте хрустящее песочное тесто с орехами поддерживает густой кофейный крем на основе маскарпоне. А в креме на самой верхушке утопают сладкие груши. Вместо консервированных можно взять и свежие фрукты, но их лучше проварить с сахаром около 5 минут. С помощью блендера измельчите орехи в крошку, быстро приготовьте тесто на сливочном масле и сформируйте основу тарта в форме. Взбейте и соедините ингредиенты для крема, соберите десерт и отправьте его в духовку.
1
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Консервированные груши, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растворимый кофе, Сахар, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Сыр маскарпоне, Тростниковый сахар
торты
4 часа 25 минут
Торт из печенья
Торт из печенья можно приготовить очень быстро. Просто смешайте вареное сгущенное молоко со сметаной, добавьте нарезанные бананы и крекеры в форме рыбок. Уложите массу в разъемную форму и дайте застыть в холодильнике. Для праздничного украшения возьмите песочное печенье ассорти разной формы и размера, с шоколадом или без него. Чем больше видов печенья, тем наряднее получится торт.
1
Ингредиенты: Банан, Вареное сгущенное молоко, Коктейльная вишня, Крекеры, Песочное печенье, Порошковый желатин, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 33% жирности, Творожный сыр
десерты со сметаной
35 минут
Мини-сметанники в тарталетках
Тарталетки могут быть основой не только для закусок, но и для десертов. Достаточно просто заполнить их кремом, украсить ягодами или кусочками фруктов и можно сразу подавать. А можно запечь в них сладкую творожную начинку — получатся мини-сметанники. Они подойдут и на завтрак выходного дня, и на вечер к чаю, ведь этот десерт готовится всего за полчаса.
Ингредиенты: Голубика, Кофе, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Миндальные лепестки, Мята, Сахар, Сметана, Тарталетки, Цедра апельсина
Сладкое суфле
1 час 50 минут
Суфле из творога
Этот десерт не подвергается тепловой обработке, поэтому выбирайте для него только свежие и качественные продукты. Особенно это касается яиц. Нужно хорошенько взбить миксером все компоненты суфле, добавить желатин и убрать в холодильник, пока масса не застынет. Украсить готовый десерт можно сахарной пудрой, шоколадной стружкой, ягодами, фруктами или какао-порошком.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Какао, Молоко 3,2%, Порошковый желатин, Сахар, Сметана 20% жирности, Творог 9% жирности
торты
2 часа
Нежный сметанный торт
Сметанник — один из самых простых, нежных и вкусных десертов. Аппетитный вид по-летнему яркого торта, насыщенный аромат фруктов и грецких орехов и изумительный вкус коржей, пропитанных нежным сметанным кремом, превращают обычный пирог в красивый десерт. Готовить такой торт не составит труда, продукты для него всегда есть под рукой.
6
Ингредиенты: Ванильный сахар, Грецкие орехи, Киви, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сметана, Сода
торты
1 час 30 минут
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
Ингредиенты: Банан, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Сода, Соль, Творожный сыр
торты
5 часов
Торт из сухарей
Для приготовления торта не понадобится духовка. Измельчите ванильные сухари и смешайте со сливочным маслом и сухофруктами. Из полученной массы получатся коржи. Для крема взбейте творог со сметаной и сахаром. Добавьте немного желатина, чтобы прослойка, да и сам торт, лучше держали форму. Останется только собрать угощение. Для этого выложите в форму поочередно слои из сухарей и крема. Приготовление десерта не отнимет много времени, а вот на застывание в холодильнике потребуется не меньше 4 часов.
4
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Грецкие орехи, Курага, Молоко, Молочный шоколад, Порошковый желатин, Сахар, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Сухари молотые ванильные, Сушеные финики, Творог 9% жирности, Темный шоколад
кремы
10 минут
Густой сметанный крем
Я долго искала для себя идеальный крем, чтоб готовить было быстро, всегда получалось и не очень жирный, как масляный. И вот я его нашла, делается очень быстро, и всем, кто пробовал, пришёлся по вкусу. Главное можно регулировать густоту по вашему желанию.
5
Ингредиенты: Загуститель для сметаны, Сгущенное молоко, Сметана 20% жирности
капкейк
1 час 10 минут
Капкейки с сублимированными ягодами
Сублимированные ягоды и фрукты наполнят капкейки ярким ароматом, добавят тесту интересную текстуру и приятный вкус. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, сметаной и яйцами, добавьте муку и сублимированную смесь. Замешайте тесто, распределите его по формам и приготовьте капкейки. Дополнить их можно кремом из творожного сливочного сыра.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Творожный сыр, Фрукты
торты
6 часов 40 минут
Классический торт «Панчо»
Торт «Панчо» состоит из кубиков шоколадного бисквита, пропитанных сметанным кремом. Правильно испеченный бисквит отличается легкостью и воздушностью. Классический бисквит готовят из пшеничной муки высшего сорта, но иногда часть ее заменяют манной крупой или крахмалом. Это делает текстуру теста воздушной, а готовое изделие получается рассыпчатым. Бисквитное тесто приблизительно на 50% состоит из воздуха, поэтому, чтобы бисквит не опал, не открывайте духовку и тщательно взбивайте яйца.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Какао-порошок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана 25% жирности, Темный шоколад
торты
2 часа
Торт из профитролей
Профитроли — это кулинарные изделия, которые очень популярны во Франции. Их можно подавать к столу пустыми, но чаще всего их начиняют кремом, грибами, овощами и другими ингредиентами. Также можно сделать торт из профитролей со сметанным кремом. Его особенность заключается в том, что он готовится из минимального количества ингредиентов, но при этом получается очень вкусным. Профитроли выкладывают в форму и промазывают кремом.
2
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Темный шоколад, Ягоды, Яйца
торты
8 часов
Бисквитный торт «Рафаэлло»
Этот торт напоминает своим вкусом популярные конфеты «Рафаэлло», одно название которых сулит приятные эмоции. Нежный бисквит с кокосовой пропиткой в сочетании с воздушным кремом на основе белого шоколада с кокосовыми нотками создает романтичное настроение и ожидание праздника. Чтобы приготовить хороший бисквит, нужно следовать простым правилам замешивания теста: посуда должна быть идеально чистой, а время взбивания яиц не стоит сокращать, увеличивая скорость миксера. Взбивайте яйца медленно и долго и Ваш бисквит никогда не осядет.
2
Ингредиенты: Белый шоколад, Ванильный сахар, Кокосовая стружка, Кокосовое молоко, Кокосовые конфеты, Куриное яйцо, Миндаль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль
