Диетические десерты
пудинг
1 час 40 минут
Клубничный пудинг
Этот пудинг можно приготовить за 10 минут. Все остальное время потребуется для застывания десерта в холодильнике. Есть несколько способов подачи: в порционных стаканчиках, креманках, горшочках. Используйте для приготовления кастрюлю с толстым дном, чтобы крахмал не подгорел. Можно взять как кукурузный, так и картофельный крахмал.
Ингредиенты: Клубника замороженная, Крахмал, Молоко 6%, Сахар, Соль
холодные десерты
3 часа
Меренговый рулет без сахара. Здоровое питание с Ольгой
Попробуйте приготовить этот меренговый рулет со свежими фруктами. Безусловное достоинство этого десерта в том, что в составе совсем нет сахара. В качестве начинки здесь использованы сыр рикотта, клубника и нектарины. Вы можете взять любые мягкие фрукты и ягоды, например, персики, голубику, черешню без косточек, малину.
Рецептом поделилась Ольга, автор канала «Здоровое питание».
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Клубника, Кукурузный крахмал, Лимон, Миндальные лепестки, Мята, Нектарин, Рикотта, Экстракт ванили, Эритрит, Ягоды
молочные коктейли
20 минут
Фруктовый коктейль
Для освежающего и питательного коктейля подойдут любые фрукты или ягоды, особенно только что созревшие, полные витаминного сока и ценной клетчатки. Йогурт добавит напитку белок и легкую сливочную нотку, а мед смягчит кислинку фруктов. Если кроме банана вы кладете в коктейль дыню, манго или виноград, возьмите меда поменьше или не добавляйте его совсем.
Ингредиенты: Банан, Вода, Замороженная вишня, Йогурт натуральный, Киви, Клубника замороженная, Лимон, Малина, Мята, Цветочный мед
пудинг
5 часов 50 минут
Апельсиновый пудинг
В апельсиновом пудинге нет муки, крахмала, масла и не слишком много сахара, который можно заменить сиропом стевии или фруктозой. Это легкий и вкусный десерт, побаловать себя им можно и во время диеты. Чтобы пудинг выглядел красивее при подаче, разлейте его перед застыванием в порционные фигурные формочки и украсьте любимым сиропом, фруктами, ягодами или орехами.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Карамельный сироп, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Мята, Порошковый желатин, Сахар, Соль, Цедра апельсина, Ягоды
каши
35 минут
Запеченная овсянка «Банановый хлеб»
Благодаря овсяным хлопьям вы в любое время приготовите в меру сладкий, полный ценных элементов десерт без глютена, сахара и лактозы. Разомните банан, смешайте его с овсянкой, яйцом и растительным молоком. Запеките в духовке до плотной румяной корочки и подайте, украсив орехами или ягодами. Кроме кокосового молока, подойдет миндальное или овсяное.
Ингредиенты: Банан, Белый шоколад, Кокосовое молоко, Куриное яйцо, Овсяные хлопья, Разрыхлитель теста
Муссовые торты
9 часов
Персиковый торт
Персиковый торт состоит из тонкого бисквитного коржа, объемной прослойки мусса из йогурта с кусочками персиков и яркого фруктового желе. Чтобы торт получился вкусным, готовьте все его составляющие по очереди, выдерживая необходимое время на охлаждение и застывание смесей с желатином. Благодаря кулинарному кольцу торт получится ровным и красивым.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Йогурт, Куриное яйцо, Лимонный сок, Мультифруктовый сок, Мята, Персики, Персиковый сок, Порошковый желатин, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливки 33% жирности
десерты
6 часов 40 минут
Бланманже
Для этого десерта важен цвет продуктов. По традиции его готовили из белых ингредиентов (blanc manger переводится с французского как «белая еда»). Вскипятите молоко с сахаром до его полного растворения, соедините с крахмалом и желатином. Разлейте по креманкам и дождитесь полного застывания. Украсьте десерт ягодами, фруктами, орехами или шоколадом.
Ингредиенты: Голубика, Клубника, Кукурузный крахмал, Молоко 2,5% жирности, Мята, Порошковый желатин, Сахар
торты с клубникой
7 часов
Торт «Фрезье»
Этот классический французский торт состоит из двух слоев нежного бисквита, пропитанных клубничным джемом, свежей клубники и сливочной желатиновой начинки. Очень важно правильно собрать торт. Для этого убедитесь, что бисквит и крем остыли до комнатной температуры. Особенно важно отследить температуру крема. Если он будет слишком горячим, то будет расплываться. Если холодным, то начнет застывать раньше времени. Лучше всего собирать торт на той тарелке, в которой будете его подавать.
Ингредиенты: Белый шоколад, Ванильный сахар, Желток куриного яйца, Клубника, Клубничный джем, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Листовой желатин, Молоко 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар
печенье
30 минут
Йогурт с малиной и печеньем
Этот десерт подходит и для завтрака, и для перекуса. Греческий йогурт славится высоким содержанием белка. С ним угощение получится гораздо питательнее. Смешайте йогурт со свежей или замороженной малиной и любым подсластителем. Ягоды придадут десерту не только яркий вкус, но и красивый цвет. А чтобы добавить текстурности, возьмите немного сахарного печенья, поломайте его на мелкие кусочки и выложите в несколько слоев. Особенно эффектно десерт будет смотреться в прозрачном стакане.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Замороженная малина, Лимонный сок, Малина, Мята, Сахар, Сахарное печенье
гренки
35 минут
Гренки с томлеными яблоками от Гордона Рамзи
К классической версии сладких гренок шеф Гордон Рамзи предлагает добавить яблоки, чтобы сделать блюдо более выразительным. Для гренок можно взять любой белый хлеб, подойдет даже черствый. Но тогда его нужно подержать в яйце чуть дольше, чтобы гренки получились мягкими внутри. Добавьте к яблокам разные пряности: корицу, кардамон или мускатный орех.
Ингредиенты: Белый хлеб, Молоко, Молотая корица, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Яблоки, Яйца
десерты
30 минут
Творожный десерт с хурмой
Главный секрет вкусного творожного десерта с хурмой — хорошо созревшие ягоды. В неспелых содержится много танина, из-за которого возникает «вяжущий» эффект. Отдавайте предпочтения ярко-оранжевым мягким плодам. Светло-оранжевый цвет характерен для невызревшей хурмы. Если оказалось, что она все-таки «вяжет», дайте ей созреть. Положите ее в пакет на несколько дней. Храните при комнатной температуре. К ней можно положить спелое яблоко, которое ускорит процесс благодаря выделению этилена.
Ингредиенты: Ванилин, Мята, Сгущенное молоко, Сметана 25% жирности, Творог 9% жирности, Хурма
салат с яблоками
15 минут
Десертный салат из свежих яблок
Салат из яблок со стеблем сельдерея, грецкими орехами и изюмом, с заправкой из меда и йогурта, скорее, будет десертом, чем закуской или гарниром. В любом случае есть его можно в любое время суток, не боясь поправиться. В салате есть практически все, что необходимо организму в течение дня, включая белок, сложные углеводы, ценные жиры, витамины и минералы. При желании замените изюм курагой или другими сухофруктами.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Изюм темный, Йогурт натуральный, Лимонный сок, Стебель сельдерея, Цветочный мед, Яблоки
мороженое
1 час 20 минут
Домашний сорбет из замороженной клубники и банана
Фруктовый сорбет порадует вас жарким летним днем или придаст разнообразия зимнему вечеру. Как и все блюда французской кухни, это мороженое обладает тонким вкусом и легкой консистенцией. Приготовить сорбет можно в домашних условиях из ягодного пюре и сиропа. Иногда в него добавляют сливки, молоко или яйца. Сорбет можно заморозить не полностью, делая из него холодный напиток. Полностью замороженный десерт подается в креманках, как мороженое.
Ингредиенты: Банан, Клубника, Мята, Розмарин, Сахар
гречневая каша
45 минут
Гречка с овощами на сковороде
Гречку с овощами можно подавать в качестве основного постного блюда на обед или ужин. Или приготовить ее как гарнир к мясу, курице, котлетам, сосискам. Это просто и очень вкусно. Количество овощей в рецепте указано приблизительное. Вы можете добавлять или убирать любые из них. Если нет свежих, берите замороженные. Не нужно слишком сильно измельчать овощи перед приготовлением. Но лучше постараться и нарезать их на кусочки примерно одинакового размера, так они приготовятся равномерно. Остается только добавить зелень и специи.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода (кипяток), Гречка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стручковая фасоль замороженная, Чеснок
холодные десерты
4 часа 40 минут
Тирамису «Карамельное яблоко»
Добавьте в классический тирамису слой карамелизированных яблок, чередуя его с печеньем савоярди и кремом из маскарпоне. Тогда у десерта появится новая фруктовая нотка во вкусе. Чтобы не переживать из-за сырых желтков в составе, подержите их на водяной бане. Мягкая пастеризация сделает продукт безопасным, но не изменит его текстуру. Соберите десерт в глубокой форме и отправьте в холодильник минимум на 4 часа. За это время он стабилизируется и равномерно пропитается.
Ингредиенты: Вода, Корица, Куриное яйцо, Молотый кофе, Печенье савоярди, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сыр маскарпоне, Тростниковый сахар, Яблоки
пудинг
40 минут
Молочный пудинг
Чтобы молочный пудинг получился не только вкусным, но и красивым, лучше запекать его в небольших формах. В них же можно и подавать десерт к столу. Консистенция у него очень нежная, поэтому он плохо держит форму. Готовый пудинг также можно выложить в красивую креманку или просто в кружку. А если очень хочется, чтобы все-таки он принял нужную форму, добавьте в состав желатин и дождитесь полного застывания. Перед подачей украсьте пудинг вареньем, ягодами, кусочками фруктов или сиропом.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Ягоды
кремы
35 минут
Лимонный курд
Предлагаем приготовить необычный, но очень вкусный домашний десерт — английский лимонный курд. Кисло-сладкое лакомство напоминает заварной крем, но готовится не как в классическом рецепте с молоком. Лимонный курд можно есть просто ложкой, как джем. Также он подойдет для других блюд или выпечки. Например, подайте его как соус, украсьте торт или сделайте начинку для пирожных.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Сахар, Сливочное масло
десерты
30 минут
Сабайон с кусочками шоколада и ягодами
Основу сабайона составляют яичные желтки. Их взбивают на водяной бане с сахаром и вином — отличительной чертой десерта. Без алкоголя это будет, скорее, обычный заварной крем. Подойдет тихое десертное вино, например марсала, или любое игристое. Если все-таки хочется исключить алкоголь, увеличьте количество лимонного сока вдвое. Крем можно подавать с разными топпинками. Мы выбрали шоколад «Альпен Гольд с клубникой и шампанским». Вкус этого шоколада перекликается с кремом, благодаря винным ноткам. Украсьте готовый десерт кусочками шоколада «Альпен Гольд с клубникой и шампанским». Создайте настроение праздника с ярким вкусом шампанского!
Ингредиенты: Голубика, Желток куриного яйца, Игристое вино, Клубника, Лимон, Малина, Сахар, Шоколад молочный «Альпен Гольд» с начинкой со вкусом игристого вина и клубники
овсяное печенье
1 час 20 минут
Низкокалорийное овсяно-творожное печенье
Никакого сахара и муки, но печенье все равно получается сладким, вкусным и подходящим в качестве десерта к чаю или кофе. Основу составляют творог и овсяные хлопья, за сладость отвечает мед и банан, а яблоко добавляет вкуса. При желании добавьте в печенье изюм, кусочки кураги или фиников.
Ингредиенты: Банан, Лимонный сок, Мед, Овсяные хлопья, Сахарная пудра, Сушеная клюква, Творог, Яблоки
десерты с семенами ч...
5 часов 10 минут
Чиа-пудинг с кефиром
Всего из двух ингредиентов можно приготовить невероятно полезный и вкусный завтрак или полдник. Смешайте семена чиа с кефиром и уберите в холодильник на 4-5 часов или на ночь. По вкусу добавьте немного сахара или подсластителя. Для сладости можете добавить в готовый продукт кусочки любых фруктов, ягоды или сухофрукты. А для усиления пользы положите немного куркумы, подсолнечных или тыквенных семечек.
Ингредиенты: Банан, Кефир, Киви, Клубника, Сахар, Семена чиа
десерты
1 час
Митараси данго
Данго — классика японских десертов, это небольшие шарики из рисовой муки под сладким тягучим соевым соусом. Как и сам десерт, соус довольно интересен, состоит из соевого соуса, сахара, рисового уксуса и крахмала. Обращаю внимание, что для данного рецепта соевый соус нужно брать с пониженным содержанием в нем соли. Подаются митараси данго традиционно на деревянных палочках. Десерт готовится на пару. Десерт получается довольно нестандартный, необычный для русского человека. Вкус самих шариков нейтральный, их дополняет более яркий на вкус, сладковатый соус.
Ингредиенты: Вода, Вода (кипяток), Кукурузный крахмал, Рисовая мука, Рисовый уксус, Сахар
овсяная каша
35 минут
Овсяная каша на молоке
Овсяная каша на молоке — универсальный завтрак для детей и взрослых, для приверженцев здорового питания и людей, которые восстанавливаются после болезни. А также для тех, у кого катастрофически не хватает времени по утрам на приготовление полезных, сытных блюд. Овсянка очень вкусная. Готовится крупа элементарно. Каша из овсяных хлопьев, например, требует для варки всего несколько минут.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Овсяные хлопья, Орехи, Сахар, Сливочное масло, Соль, Фрукты, Ягоды
панкейки
30 минут
Тако-панкейки на завтрак
Эти мини-панкейки с добавлением кукурузной муки разнообразят любой завтрак. Приготовьте их за 30 минут и подайте с любой начинкой на ваш вкус! В этом рецепте для начинки используется греческий йогурт, банан и голубика. Вместо йогурта можно взять сметану, а голубику — заменить любыми ягодами на ваш вкус. В качестве украшения при подаче полейте тако-панкейки сгущенкой, медом или топленым шоколадом.
Ингредиенты: Банан, Голубика, Греческий йогурт, Кукурузная мука, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Соль
десерты
45 минут
Творожные лодочки с ягодами
Из творога получаются не только сырники и запеканка, но и эти десертные лодочки. При желании можно заменить пшеничную муку рисовой, гречневой или овсяной, а вместо сахара взять натуральный подсластитель. Свежие ягоды на сметанной заливке не только украсят выпечку, но и добавят приятную кислинку. Подать блюдо можно и в теплом, и в холодном виде.
Ингредиенты: Ванилин, Голубика, Красная смородина, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Малина, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Сметана 15% жирности, Творог 9% жирности
манная каша
5 минут
Молочная манная каша в микроволновке
Молочная манная каша — это прекрасное блюдо на завтрак, которое любят и взрослые, и дети. Манка весьма полезна, ведь в ней содержатся витамины и микроэлементы, необходимые нашему организму. К тому же она благотворно влияет на работу ЖКТ. Но что, если с утра не всегда есть время на готовку, а побаловать себя и своих близких вкусной кашей так хочется? Предлагаем рецепт приготовления манной каши в микроволновке. Это самый быстрый способ! Всего 5 минут и горячая вкусная манная каша на вашем столе.
Ингредиенты: Манная крупа, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Соль
каши
40 минут
Кукурузная каша
Кукурузная каша — любимое блюдо молдаван, румын, итальянцев. Известно множество рецептов приготовления кукурузной крупы. Это вкусный и очень полезный продукт. Кукурузная крупа малокалорийна и не содержит глютен. Особенностью продуктов из кукурузы также является устойчивость к термической обработке. Это значит, что после варки, крупа сохраняет все полезные витамины и микроэлементы. Классический рецепт каши из кукурузной крупы включает молоко, сливочное масло, сахар и соль.
Ингредиенты: Банан, Вода, Кукурузная крупа, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Соль
рисовая каша на воде
50 минут
Рисовая каша с говядиной
Приготовьте вкусную и ароматную рисовую кашу с говядиной на обед или ужин. Обжарьте кусочки мяса с различными овощами, добавьте промытый рис, ароматные специи и влейте воду. Доведите блюдо до готовности под крышкой на слабом огне. Рис в это время пропитается ароматами мяса и овощей. В результате получится рассыпчатая каша с насыщенным вкусом.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Круглый рис, Морковь, Помидоры черри, Приправа к мясу, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Филе говядины, Чеснок
пшенная каша
40 минут
Рисово-пшенная каша
Рисово-пшенная каша не только вкусная, но и красивая. Желтое пшено контрастирует с белым рисом, а по размеру зерна примерно одинаковые, что позволяет им хорошо смешаться. Украсьте порцию цукатами или сухофруктами.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Пшено, Рис, Сахар, Сливочное масло, Соль
пшенная каша
30 минут
Каша «Дружба»
Каша «Дружба» по данному рецепту готовится с двумя видами круп, в кастрюле, на молоке. Она была очень популярна среди советских студентов в прошлом веке. Они часто начинали день с нее и говорили, что «в одной тарелке рис и пшено дружат». Отсюда и пошло название этой каши. На Руси же девушки готовили ее на день Аграфены-купальницы. Если каша удавалась на славу, это означало, что на протяженнии года девушку ждет удача. Поэтому девушки старались с детства узнать, как варить кашу из риса и пшена.
Ингредиенты: Вода, Круглый рис, Молоко, Пшено, Сахар, Сливочное масло, Соль
желе с ягодами
3 часа 15 минут
Желе из шампанского с ягодами
Если после праздника в холодильнике осталось открытое и уже немного выдохшееся шампанское, сделайте из него легкий десерт с клубникой и голубикой. Растворите желатин, прогрейте его в небольшом количестве напитка и смешайте с основой. Затем наполните креманки ягодами, залейте желецной массой и уберите в холодильник. Игристый десерт будет готов через 3 часа.
Ингредиенты: Голубика, Клубника, Листовой желатин, Мята, Шампанское
кекс
10 минут
Быстрые ПП-кексы в аэрогриле
Аэрогриль сделает ПП-кексы из овсяных хлопьев с бананом вкусными, мягкими и пышными, как сдобная выпечка, и приготовит их очень быстро. Смешайте продукты в чаше блендера и разложите тесто по силиконовым формам. Кексы получатся еще аппетитнее, если добавить к ним свежие или замороженные ягоды.
Ингредиенты: Банан, Вишня, Куриное яйцо, Овсяные хлопья, Сахарозаменитель
Десерты из тыквы
30 минут
Карамелизированная тыква
Благодаря своему сладковатому вкусу тыква прекрасно подойдет не только для супов, каш или вторых блюд. Из нее также можно приготовить очень вкусный и полезный десерт. Для этого лучше выбрать самые сладкие сорта овоща. Это, например, «Конфетка», «Баттернат», или «Медовый десерт». Чтобы карамелизировать тыкву, лучше взять тростниковый сахар. Он добавит едва уловимую карамельную нотку.
Ингредиенты: Вода, Лимонный сок, Сахар, Тыква, Тыквенные семечки
сливочные и молочные...
3 часа 20 минут
Творожный мусс без сахара
Этот мусс легко приготовить без сахара и яиц. Понадобится всего 5 минут. Просто замочите желатин и взбейте все ингредиенты блендером. Самое сложное — дождаться застывания в холодильнике. Ведь оно может длиться до 5 часов. Чем жирнее вы выберете творог, тем нежнее получится мусс. Украсьте его тертым горьким шоколадом, листиками мяты и подайте к столу.
Ингредиенты: Ванилин, Горький шоколад, Йогурт, Мята, Порошковый желатин, Сахарозаменитель, Творог
печенье
40 минут
Печенье из яблок
Печенье из яблок можно подать к чаю или кофе, также его очень удобно взять с собой на перекус, на прогулку или пикник. Готовится оно быстро, продукты нужны самые обычные. Яблоки подойдут и сладкие, и с кислинкой, в любом случае получится очень вкусно. С яблок нужно снять кожуру, убрать сердцевину и мелко нарезать.
Мы добавили в тесто изюм, но это не обязательно. Но если решите его использовать, то предварительно замочите в воде на час.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Изюм, Корица, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Столовый уксус 9%, Яблоки
