Диетические десерты
пудинг с семенами чи...
50 минут
Чиа пудинг с клубникой и бананом
Семена чиа хорошо впитывают жидкость и приобретают характерную вязкую консистенцию. Мы решили замочить чиа в греческом йогурте «Простоквашино». Он даст пудингу более мягкую консистенцию и выразительный вкус с кислинкой. Чтобы разнообразить текстуру, положили в десерт мороженную клубнику.
Ингредиенты: Апельсин, Банан, Гранола, Греческий йогурт «Простоквашино», Клубника замороженная, Корица, Лимон, Мед, Семена чиа, Сливочное масло, Тростниковый сахар
торты с клубникой
7 часов
Торт «Фрезье»
Этот классический французский торт состоит из двух слоев нежного бисквита, пропитанных клубничным джемом, свежей клубники и сливочной желатиновой начинки. Очень важно правильно собрать торт. Для этого убедитесь, что бисквит и крем остыли до комнатной температуры. Особенно важно отследить температуру крема. Если он будет слишком горячим, то будет расплываться. Если холодным, то начнет застывать раньше времени. Лучше всего собирать торт на той тарелке, в которой будете его подавать.
4
Ингредиенты: Белый шоколад, Ванильный сахар, Желток куриного яйца, Клубника, Клубничный джем, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Листовой желатин, Молоко 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар
Муссовые торты
9 часов
Персиковый торт
Персиковый торт состоит из тонкого бисквитного коржа, объемной прослойки мусса из йогурта с кусочками персиков и яркого фруктового желе. Чтобы торт получился вкусным, готовьте все его составляющие по очереди, выдерживая необходимое время на охлаждение и застывание смесей с желатином. Благодаря кулинарному кольцу торт получится ровным и красивым.
7
Ингредиенты: Ванильный сахар, Йогурт, Куриное яйцо, Лимонный сок, Мультифруктовый сок, Мята, Персики, Персиковый сок, Порошковый желатин, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливки 33% жирности
тирамису
1 час 50 минут
Тирамису в бокале
Тирамису в порционных бокалах готовится не сложнее, чем в одной большой форме. Но так при подаче десерт выглядит интереснее, и есть его удобнее. Для аккуратного наполнения переложите крем в кондитерский мешок с круглой или фигурной насадкой. Кроме маскарпоне, сахара и яиц, понадобятся свежесваренный черный кофе и печенье савоярди.
1
Ингредиенты: Вода, Какао-порошок, Коньяк, Куриное яйцо, Молотый кофе, Печенье савоярди, Сахар, Сыр маскарпоне
молочные коктейли
20 минут
Фруктовый коктейль
Для освежающего и питательного коктейля подойдут любые фрукты или ягоды, особенно только что созревшие, полные витаминного сока и ценной клетчатки. Йогурт добавит напитку белок и легкую сливочную нотку, а мед смягчит кислинку фруктов. Если кроме банана вы кладете в коктейль дыню, манго или виноград, возьмите меда поменьше или не добавляйте его совсем.
7
Ингредиенты: Банан, Вода, Замороженная вишня, Йогурт натуральный, Киви, Клубника замороженная, Лимон, Малина, Мята, Цветочный мед
холодные десерты
2 часа 40 минут
Мусс из яблок
Благодаря пектину в яблоках мусс хорошо застынет и без желатина. Нужно только хорошо проварить фрукты до мягкости и измельчить вместе с сахаром в пюре. Понадобится блендер, который поможет добиться идеальной пышной консистенции мусса. Для еще более мягкой и деликатной текстуры после варки пропустите яблоки через сито, удалив крупные непроваренные фрагменты.
2
Ингредиенты: Вода, Кокосовая стружка, Сахар, Яблоки
холодные десерты
3 часа
Меренговый рулет без сахара. Здоровое питание с Ольгой
Попробуйте приготовить этот меренговый рулет со свежими фруктами. Безусловное достоинство этого десерта в том, что в составе совсем нет сахара. В качестве начинки здесь использованы сыр рикотта, клубника и нектарины. Вы можете взять любые мягкие фрукты и ягоды, например, персики, голубику, черешню без косточек, малину.
Рецептом поделилась Ольга, автор канала «Здоровое питание».
8
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Клубника, Кукурузный крахмал, Лимон, Миндальные лепестки, Мята, Нектарин, Рикотта, Экстракт ванили, Эритрит, Ягоды
каши
35 минут
Запеченная овсянка «Банановый хлеб»
Благодаря овсяным хлопьям вы в любое время приготовите в меру сладкий, полный ценных элементов десерт без глютена, сахара и лактозы. Разомните банан, смешайте его с овсянкой, яйцом и растительным молоком. Запеките в духовке до плотной румяной корочки и подайте, украсив орехами или ягодами. Кроме кокосового молока, подойдет миндальное или овсяное.
2
Ингредиенты: Банан, Белый шоколад, Кокосовое молоко, Куриное яйцо, Овсяные хлопья, Разрыхлитель теста
десерты
6 часов 40 минут
Бланманже
Для этого десерта важен цвет продуктов. По традиции его готовили из белых ингредиентов (blanc manger переводится с французского как «белая еда»). Вскипятите молоко с сахаром до его полного растворения, соедините с крахмалом и желатином. Разлейте по креманкам и дождитесь полного застывания. Украсьте десерт ягодами, фруктами, орехами или шоколадом.
Ингредиенты: Голубика, Клубника, Кукурузный крахмал, Молоко 2,5% жирности, Мята, Порошковый желатин, Сахар
кекс
10 минут
Быстрые ПП-кексы в аэрогриле
Аэрогриль сделает ПП-кексы из овсяных хлопьев с бананом вкусными, мягкими и пышными, как сдобная выпечка, и приготовит их очень быстро. Смешайте продукты в чаше блендера и разложите тесто по силиконовым формам. Кексы получатся еще аппетитнее, если добавить к ним свежие или замороженные ягоды.
Ингредиенты: Банан, Вишня, Куриное яйцо, Овсяные хлопья, Сахарозаменитель
пудинг
5 часов 50 минут
Апельсиновый пудинг
В апельсиновом пудинге нет муки, крахмала, масла и не слишком много сахара, который можно заменить сиропом стевии или фруктозой. Это легкий и вкусный десерт, побаловать себя им можно и во время диеты. Чтобы пудинг выглядел красивее при подаче, разлейте его перед застыванием в порционные фигурные формочки и украсьте любимым сиропом, фруктами, ягодами или орехами.
2
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Карамельный сироп, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Мята, Порошковый желатин, Сахар, Соль, Цедра апельсина, Ягоды
печенье
30 минут
Йогурт с малиной и печеньем
Этот десерт подходит и для завтрака, и для перекуса. Греческий йогурт славится высоким содержанием белка. С ним угощение получится гораздо питательнее. Смешайте йогурт со свежей или замороженной малиной и любым подсластителем. Ягоды придадут десерту не только яркий вкус, но и красивый цвет. А чтобы добавить текстурности, возьмите немного сахарного печенья, поломайте его на мелкие кусочки и выложите в несколько слоев. Особенно эффектно десерт будет смотреться в прозрачном стакане.
2
Ингредиенты: Греческий йогурт, Замороженная малина, Лимонный сок, Малина, Мята, Сахар, Сахарное печенье
гренки
35 минут
Гренки с томлеными яблоками от Гордона Рамзи
К классической версии сладких гренок шеф Гордон Рамзи предлагает добавить яблоки, чтобы сделать блюдо более выразительным. Для гренок можно взять любой белый хлеб, подойдет даже черствый. Но тогда его нужно подержать в яйце чуть дольше, чтобы гренки получились мягкими внутри. Добавьте к яблокам разные пряности: корицу, кардамон или мускатный орех.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Молоко, Молотая корица, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Яблоки, Яйца
овсяное печенье
1 час 20 минут
Низкокалорийное овсяно-творожное печенье
Никакого сахара и муки, но печенье все равно получается сладким, вкусным и подходящим в качестве десерта к чаю или кофе. Основу составляют творог и овсяные хлопья, за сладость отвечает мед и банан, а яблоко добавляет вкуса. При желании добавьте в печенье изюм, кусочки кураги или фиников.
4
Ингредиенты: Банан, Лимонный сок, Мед, Овсяные хлопья, Сахарная пудра, Сушеная клюква, Творог, Яблоки
кремы
35 минут
Лимонный курд
Предлагаем приготовить необычный, но очень вкусный домашний десерт — английский лимонный курд. Кисло-сладкое лакомство напоминает заварной крем, но готовится не как в классическом рецепте с молоком. Лимонный курд можно есть просто ложкой, как джем. Также он подойдет для других блюд или выпечки. Например, подайте его как соус, украсьте торт или сделайте начинку для пирожных.
4
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Сахар, Сливочное масло
десерты с творогом
5 часов
Творожный десерт с печеньем и бананом
Основа десерта — творожный мусс с кусочками пористого шоколада. Его нужно выложить в два слоя, чередуя с печеньем и ломтиками банана. Можно сделать в одной большой форме или разложить на 4 маленькие. Десерт не требует выпечки: соберите его и поставьте застывать в холодильник. Для приготовления берите мягкий творог, потому что он хорошо взбивается в крем без крупинок. Печенье подойдет любое сахарное или песочное.
Ингредиенты: Банан, Ванилин, Какао-порошок, Молоко, Молочный шоколад, Мягкий творог, Печенье, Порошковый желатин
гречневая каша
45 минут
Гречка с овощами на сковороде
Гречку с овощами можно подавать в качестве основного постного блюда на обед или ужин. Или приготовить ее как гарнир к мясу, курице, котлетам, сосискам. Это просто и очень вкусно. Количество овощей в рецепте указано приблизительное. Вы можете добавлять или убирать любые из них. Если нет свежих, берите замороженные. Не нужно слишком сильно измельчать овощи перед приготовлением. Но лучше постараться и нарезать их на кусочки примерно одинакового размера, так они приготовятся равномерно. Остается только добавить зелень и специи.
2
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода (кипяток), Гречка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стручковая фасоль замороженная, Чеснок
десерты
30 минут
Творожный десерт с хурмой
Главный секрет вкусного творожного десерта с хурмой — хорошо созревшие ягоды. В неспелых содержится много танина, из-за которого возникает «вяжущий» эффект. Отдавайте предпочтения ярко-оранжевым мягким плодам. Светло-оранжевый цвет характерен для невызревшей хурмы. Если оказалось, что она все-таки «вяжет», дайте ей созреть. Положите ее в пакет на несколько дней. Храните при комнатной температуре. К ней можно положить спелое яблоко, которое ускорит процесс благодаря выделению этилена.
Ингредиенты: Ванилин, Мята, Сгущенное молоко, Сметана 25% жирности, Творог 9% жирности, Хурма
салат с яблоками
15 минут
Десертный салат из свежих яблок
Салат из яблок со стеблем сельдерея, грецкими орехами и изюмом, с заправкой из меда и йогурта, скорее, будет десертом, чем закуской или гарниром. В любом случае есть его можно в любое время суток, не боясь поправиться. В салате есть практически все, что необходимо организму в течение дня, включая белок, сложные углеводы, ценные жиры, витамины и минералы. При желании замените изюм курагой или другими сухофруктами.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Изюм темный, Йогурт натуральный, Лимонный сок, Стебель сельдерея, Цветочный мед, Яблоки
мороженое
1 час 20 минут
Домашний сорбет из замороженной клубники и банана
Фруктовый сорбет порадует вас жарким летним днем или придаст разнообразия зимнему вечеру. Как и все блюда французской кухни, это мороженое обладает тонким вкусом и легкой консистенцией. Приготовить сорбет можно в домашних условиях из ягодного пюре и сиропа. Иногда в него добавляют сливки, молоко или яйца. Сорбет можно заморозить не полностью, делая из него холодный напиток. Полностью замороженный десерт подается в креманках, как мороженое.
8
Ингредиенты: Банан, Клубника, Мята, Розмарин, Сахар
пудинг
40 минут
Молочный пудинг
Чтобы молочный пудинг получился не только вкусным, но и красивым, лучше запекать его в небольших формах. В них же можно и подавать десерт к столу. Консистенция у него очень нежная, поэтому он плохо держит форму. Готовый пудинг также можно выложить в красивую креманку или просто в кружку. А если очень хочется, чтобы все-таки он принял нужную форму, добавьте в состав желатин и дождитесь полного застывания. Перед подачей украсьте пудинг вареньем, ягодами, кусочками фруктов или сиропом.
8
Ингредиенты: Ванильный сахар, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Ягоды
овсяная каша
35 минут
Овсяная каша на молоке
Овсяная каша на молоке — универсальный завтрак для детей и взрослых, для приверженцев здорового питания и людей, которые восстанавливаются после болезни. А также для тех, у кого катастрофически не хватает времени по утрам на приготовление полезных, сытных блюд. Овсянка очень вкусная. Готовится крупа элементарно. Каша из овсяных хлопьев, например, требует для варки всего несколько минут.
6
Ингредиенты: Вода, Молоко, Овсяные хлопья, Орехи, Сахар, Сливочное масло, Соль, Фрукты, Ягоды
десерты
1 час
Митараси данго
Данго — классика японских десертов, это небольшие шарики из рисовой муки под сладким тягучим соевым соусом. Как и сам десерт, соус довольно интересен, состоит из соевого соуса, сахара, рисового уксуса и крахмала. Обращаю внимание, что для данного рецепта соевый соус нужно брать с пониженным содержанием в нем соли. Подаются митараси данго традиционно на деревянных палочках. Десерт готовится на пару. Десерт получается довольно нестандартный, необычный для русского человека. Вкус самих шариков нейтральный, их дополняет более яркий на вкус, сладковатый соус.
5
Ингредиенты: Вода, Вода (кипяток), Кукурузный крахмал, Рисовая мука, Рисовый уксус, Сахар
холодные десерты
4 часа 40 минут
Тирамису «Карамельное яблоко»
Добавьте в классический тирамису слой карамелизированных яблок, чередуя его с печеньем савоярди и кремом из маскарпоне. Тогда у десерта появится новая фруктовая нотка во вкусе. Чтобы не переживать из-за сырых желтков в составе, подержите их на водяной бане. Мягкая пастеризация сделает продукт безопасным, но не изменит его текстуру. Соберите десерт в глубокой форме и отправьте в холодильник минимум на 4 часа. За это время он стабилизируется и равномерно пропитается.
3
Ингредиенты: Вода, Корица, Куриное яйцо, Молотый кофе, Печенье савоярди, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сыр маскарпоне, Тростниковый сахар, Яблоки
десерты
30 минут
Сабайон с кусочками шоколада и ягодами
Основу сабайона составляют яичные желтки. Их взбивают на водяной бане с сахаром и вином — отличительной чертой десерта. Без алкоголя это будет, скорее, обычный заварной крем. Подойдет тихое десертное вино, например марсала, или любое игристое. Если все-таки хочется исключить алкоголь, увеличьте количество лимонного сока вдвое. Крем можно подавать с разными топпинками. Мы выбрали шоколад «Альпен Гольд с клубникой и шампанским». Вкус этого шоколада перекликается с кремом, благодаря винным ноткам. Украсьте готовый десерт кусочками шоколада «Альпен Гольд с клубникой и шампанским». Создайте настроение праздника с ярким вкусом шампанского!
2
Ингредиенты: Голубика, Желток куриного яйца, Игристое вино, Клубника, Лимон, Малина, Сахар, Шоколад молочный «Альпен Гольд» с начинкой со вкусом игристого вина и клубники
каши
40 минут
Кукурузная каша
Кукурузная каша — любимое блюдо молдаван, румын, итальянцев. Известно множество рецептов приготовления кукурузной крупы. Это вкусный и очень полезный продукт. Кукурузная крупа малокалорийна и не содержит глютен. Особенностью продуктов из кукурузы также является устойчивость к термической обработке. Это значит, что после варки, крупа сохраняет все полезные витамины и микроэлементы. Классический рецепт каши из кукурузной крупы включает молоко, сливочное масло, сахар и соль.
9
Ингредиенты: Банан, Вода, Кукурузная крупа, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Соль
пшенная каша
30 минут
Каша «Дружба»
Каша «Дружба» по данному рецепту готовится с двумя видами круп, в кастрюле, на молоке. Она была очень популярна среди советских студентов в прошлом веке. Они часто начинали день с нее и говорили, что «в одной тарелке рис и пшено дружат». Отсюда и пошло название этой каши. На Руси же девушки готовили ее на день Аграфены-купальницы. Если каша удавалась на славу, это означало, что на протяженнии года девушку ждет удача. Поэтому девушки старались с детства узнать, как варить кашу из риса и пшена.
11
Ингредиенты: Вода, Круглозерновой рис, Молоко, Пшено, Сахар, Сливочное масло, Соль
десерты с семенами ч...
5 часов 10 минут
Чиа-пудинг с кефиром
Всего из двух ингредиентов можно приготовить невероятно полезный и вкусный завтрак или полдник. Смешайте семена чиа с кефиром и уберите в холодильник на 4-5 часов или на ночь. По вкусу добавьте немного сахара или подсластителя. Для сладости можете добавить в готовый продукт кусочки любых фруктов, ягоды или сухофрукты. А для усиления пользы положите немного куркумы, подсолнечных или тыквенных семечек.
1
Ингредиенты: Банан, Кефир, Киви, Клубника, Сахар, Семена чиа
десерты
45 минут
Творожные лодочки с ягодами
Из творога получаются не только сырники и запеканка, но и эти десертные лодочки. При желании можно заменить пшеничную муку рисовой, гречневой или овсяной, а вместо сахара взять натуральный подсластитель. Свежие ягоды на сметанной заливке не только украсят выпечку, но и добавят приятную кислинку. Подать блюдо можно и в теплом, и в холодном виде.
5
Ингредиенты: Ванилин, Голубика, Красная смородина, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Малина, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Сметана 15% жирности, Творог 9% жирности
Сладкое суфле
40 минут
Шоколадное суфле
Подайте шоколадное суфле к чашечке послеобеденного кофе вместо печенья. Под плотной корочкой этого десерта прячется нежная и воздушная масса из шоколадной пасты и взбитых белков. Для нарядности достаточно посыпать еще горячее суфле сахарной пудрой. При желании замените ее на шоколадную крошку, корицу или ягодный соус.
2
Ингредиенты: Какао-порошок, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Шоколадно-ореховая паста, Яйца
манная каша
5 минут
Молочная манная каша в микроволновке
Молочная манная каша — это прекрасное блюдо на завтрак, которое любят и взрослые, и дети. Манка весьма полезна, ведь в ней содержатся витамины и микроэлементы, необходимые нашему организму. К тому же она благотворно влияет на работу ЖКТ. Но что, если с утра не всегда есть время на готовку, а побаловать себя и своих близких вкусной кашей так хочется? Предлагаем рецепт приготовления манной каши в микроволновке. Это самый быстрый способ! Всего 5 минут и горячая вкусная манная каша на вашем столе.
8
Ингредиенты: Манная крупа, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Соль
панкейки
30 минут
Тако-панкейки на завтрак
Эти мини-панкейки с добавлением кукурузной муки разнообразят любой завтрак. Приготовьте их за 30 минут и подайте с любой начинкой на ваш вкус! В этом рецепте для начинки используется греческий йогурт, банан и голубика. Вместо йогурта можно взять сметану, а голубику — заменить любыми ягодами на ваш вкус. В качестве украшения при подаче полейте тако-панкейки сгущенкой, медом или топленым шоколадом.
1
Ингредиенты: Банан, Голубика, Греческий йогурт, Кукурузная мука, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Соль
ПП десерты
30 минут
ПП-десерт а-ля «Киндер Кантри»
Десерт очень похож на молочный шоколад с воздушным рисом. Только в домашней версии меньше сахара и больше белка. Да и порцию можно приготовить чуть больше знакомой плитки. Вместо меда можно взять любой другой подсластитель, а вот йогурт лучше оставить греческий. Он гуще и обладает насыщенным сливочным вкусом. Главное — найти рисовые хлебцы без добавок, чтобы добиться того самого хруста.
1
Ингредиенты: Греческий йогурт, Мед, Молоко, Рисовые хлебцы, Темный шоколад
пшенная каша
40 минут
Рисово-пшенная каша
Рисово-пшенная каша не только вкусная, но и красивая. Желтое пшено контрастирует с белым рисом, а по размеру зерна примерно одинаковые, что позволяет им хорошо смешаться. Украсьте порцию цукатами или сухофруктами.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Пшено, Рис, Сахар, Сливочное масло, Соль
рисовая каша на воде
50 минут
Рисовая каша с говядиной
Приготовьте вкусную и ароматную рисовую кашу с говядиной на обед или ужин. Обжарьте кусочки мяса с различными овощами, добавьте промытый рис, ароматные специи и влейте воду. Доведите блюдо до готовности под крышкой на слабом огне. Рис в это время пропитается ароматами мяса и овощей. В результате получится рассыпчатая каша с насыщенным вкусом.
2
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Круглозерновой рис, Морковь, Помидоры черри, Приправа к мясу, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Филе говядины, Чеснок
овсяная каша
5 часов 10 минут
Овсянка «Клубничный чизкейк»
Если сделать ленивую овсянку с творогом и клубникой, получится вкус очень популярного десерта. Сделайте заготовку с вечера, поставьте смесь в холодильник, а утром дополните кашу свежими фруктами и ягодами. Для интересной зернистой текстуры и еще большей питательности дополните овсянку семенами чиа. Подсластить завтрак можно сиропом агавы или топинамбура.
1
Ингредиенты: Банан, Вода, Клубника, Овсяное молоко, Овсяные хлопья, Семена чиа, Сироп агавы, Творог 9% жирности
