Диетические десерты
мороженое
3 часа 20 минут
Лимонный сорбет
Для этого рецепта снять цедру с лимона нужно до того, как он будет выжат. Поэтому при подготовке ингредиентов начните с нее. Поместите взбитую в блендере массу в морозильную камеру и перемешивайте каждые 20-30 минут, чтобы она не превратилась в ледяную глыбу. Освежающий лимонный сорбет получится вкусным, со сбалансированным сладко-терпким ароматом.
Ингредиенты: Вода, Лимонный сок, Мята, Сахар, Соль, Цедра лимона
десерты
30 минут
Алетрия
Невероятно нежный рождественский десерт из Португалии, который вы точно не пробовали раньше. К слову, меню в Португалии на Новый год всегда классическое, поэтому блюда тут неизменны. Алетрия — очень вкусное блюдо из лапши, чем-то похожее на пудинг. Для нас этот рецепт необычен, но мы рекомендуем вам попробовать. Все ваши гости будут в приятном восторге от такого лакомства на праздничном столе. Десерт понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты: Корица, Лапша, Лимон, Мандарины, Молоко, Сахар, Соль, Яйца
пироги со сливами
45 минут
Крамбл из сливы
Рассыпчатый пирог с фруктами — крамбл — выглядит очень воздушным. Готовится он быстро, на скорую руку. Достаточно смешать ингредиенты для песочного теста, нарезать фрукты или выложить в форму для выпечки ягоды и в буквальном смысле засыпать их тестом. Через 20 минут в духовке вкусный пирог будет готов. В качестве начинки мы взяли сливы, но при желании их можно заменить на груши, яблоки, персики и другие фрукты.
Ингредиенты: Корица, Мороженое, Овсянка, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сливы
десерты
2 часа 20 минут
Мармелад из варенья
Мармелад из варенья получается очень аппетитным, особенно если выбрать для него красивые порционные формочки. Чтобы сделать этот простой десерт в домашних условиях, вам нужно подготовить всего четыре ингредиента: любое варенье, желатин, лимонный сок и теплую воду. Сок нужен в мармеладе не только для сбалансированного вкуса. Он также выступает в качестве консерванта и помогает десерту быстрее застыть.
Ингредиенты: Варенье, Вода, Лимонный сок, Порошковый желатин, Сахар
сиропы
20 минут
Сироп для пропитки торта
Если вы хотите приготовить бисквитный торт, то для него понадобится вкусная пропитка. Делается она легко и состоит всего из двух ингредиентов. Такой сладкий сироп раскрывает богатый вкус кондитерского изделия, придавая ему мягкость и влажность. Готовую пропитку можно хранить в герметичной посуде в холодильнике не более 10 дней.
Ингредиенты: Бисквитные коржи, Вода, Сахар
панкейки
1 час 10 минут
Полезные протеиновые панкейки
Такой рецепт панкейков окажется действительно для вас самым правильным, полезным. Вам потребуется небольшое количество ингредиентов, благодаря которым получится такой вкусный вариант для завтрака. Такое блюдо отлично подходит тем, кто занимается спортом или просто следит за питанием, фигурой.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кефир, Куриное яйцо, Протеин, Разрыхлитель теста, Рисовая мука
желе с ягодами
1 час 45 минут
Малиновое конфи для торта
Чтобы сократить время приготовления торта, можно заранее сделать желейную прослойку и заморозить. Конфи хранят в морозилке, но главное — держать заготовку подальше от продуктов с сильными ароматами: рыба, чеснок, болгарский перец. В противном случае ягодная прослойка пропитается их запахом. Для приготовления конфи можно взять ягоды, которые потеряли форму, а красивую малину лучше оставить для украшения десерта.
Ингредиенты: Вода, Малина, Порошковый желатин, Сахар
зефир
4 часа 40 минут
Яблочный зефир
Яблочный зефир можно считать полезным домашним лакомством. Низкокалорийный десерт получается благодаря приготовлению зефира из яблочного пюре. Чтобы яблочный зефир, приготовленный в домашних условиях, хорошо держал свою форму, его нужно сделать с желатином. По рецепту зефира из яблок нужно приготовить пюре из запеченных фруктов. В яблоках содержится натуральный пектин, который обладает желирующим эффектом. Вместе с желатином они помогут зефиру держать форму.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Ванилин, Вода, Порошковый желатин, Сахар, Черный чай, Яблоки
кремы
6 часов 30 минут
Ванильный крем
Вкусный бархатистый крем с ароматом ванили отлично дополнит любой десерт. Он получается густым, поэтому его очень удобно наносить в качестве украшения на кексы, пирожные и торты. Также он станет идеальной начинкой для эклеров и пончиков. Чтобы крем получился именно таким, важно соблюдать все этапы приготовления и точно следовать рекомендациям. Например, следует смешивать куриное яйцо с очень горячим молоком, чтобы оно заварилось. А вот сливки для взбивания, наоборот, должны быть очень холодными.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Миндальные лепестки, Молоко 3,2%, Мята, Порошковый желатин, Сахар, Сливки 33% жирности
пшенная каша
50 минут
Пшенная каша с тыквой на молоке
Пшенка и тыква прекрасно сочетаются друг с другом, поэтому каша из этих продуктов может стать вашим любимимым блюдом на завтрак. Готовится она быстро и просто. А молоко, если вы его не любите или придерживаетесь определенной диеты, вполне можно заменить на воду. При желании в кашу можно добавить кусочки сухофруктов.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Пшено, Сахар, Сливочное масло, Соль, Тыква
манная каша
40 минут
Гурьевская манная каша
Гурьевская каша — интересный и изысканный способ приготовления обычной манной каши. Традиционно каша готовится на молоке, иногда с добавлением сливок. Консистенция специально делается густой. В кашу добавляют орехи, ягоды, сухофрукты, цукаты. Затем кашу выкладывают в форму для выпечки и запекают до румяной корочки. Считается, что каша появилась в начале 19 века, а назвали ее в честь графа Дмитрия Гурьева. Как говорят историки, гурьевская каша была любимым блюдом императора Александра III.
Ингредиенты: Банан, Ванильный сахар, Клубника, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Фундук
панкейки
30 минут
Морковные панкейки
Сахар в тесто можно не добавлять, ведь в нем и так будет мед. Впрочем, морковь тоже добавит панкейкам сладости. Но если все-таки захочется ее усилить, полейте уже готовые изделия сгущенкой или медом. Основа у панкейков самая простая — тесто на кефире. Цветным оно становится благодаря тертому корнеплоду.
Ингредиенты: Кефир, Мед, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сода, Соль, Яйца
варенье
2 часа 50 минут
Варенье из мякоти арбуза на зиму
Варенье из мякоти арбуза ценится за ярко выраженный аромат и необычный вкус. Лучше выбирать спелые небольшие плоды поздних сортов. В них много глюкозы и сахарозы, а значит текстура получается более густой. Запомните: чем дольше варится варенье, тем гуще получится. Обязательно периодически перемешивайте массу во время варки, чтобы она не пригорела. А для баланса вкусов добавьте лимонную кислоту, лимонный сок или цедру, которые придадут легкую кислинку. Из указанного количества ингредиентов получается две банки варенья объемом 0,5 л каждая.
Ингредиенты: Арбуз, Лимонная кислота, Сахар
овсяная каша
30 минут
Простая овсяная каша на молоке с ягодами
Овсяная каша на молоке — одно из самых полезных и питательных блюд русской кухни. Польза овсянки известна тем, кто следит за своим здоровьем. В состав каши входит клетчатка, полезная для пищеварения. Овсяная каша на молоке содержит в себе незаменимые витамины группы В, а молоко обогащает блюдо кальцием. Традиционно овсяную кашу едят на завтрак. Дополнить блюдо можно ягодами, орехами, сухофруктами.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Овсяные хлопья, Орехи, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухофрукты, Ягоды
торты
2 часа
Торт для детей
Приготовление десертов для детского праздника часто вызывает у родителей трудности. Угощение должно быть не только вкусным и красивым, но еще и полезным. Лучше всего для создания торта домашнего по рецепту на день рождения ребенка использовать фрукты и обычное песочное печенье. Киви и банан составляют идеальный фруктовый дуэт. Если добавить к ним в компанию апельсин, десерт получится втройне ярче и полезнее.
Ингредиенты: Банан, Вода, Греческий йогурт, Киви, Лимонный сок, Печенье, Сахар, Сливочное масло
Десерты из тыквы
2 часа
Тыквенный пирог
В тыквенном пироге под тонким, в меру хрустящим тестом прячется очень вкусная и пряная начинка. Мы сначала потушим тыкву на сковороде в сахарном сиропе с яблоком и орехами, а затем добавим в пирог. Для пряности приправим корицей, цедрой апельсина и щепоткой гвоздики. Такой пирог нужно сразу подать к чаю, кофе или какао, чтобы скрасить прохладный осенний вечер.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Куриное яйцо, Малиновый сироп, Молотая гвоздика, Молотая корица, Мята, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Тыква, Яблоки
кремы
10 минут
Творожный крем
Торты, эклеры, профитроли, блинчики, бисквиты. Мы нашли то, что сделает каждое из этих блюд гораздо вкуснее! Рецепт домашнего творожного крема, который идеально дополнит любую выпечку. Добавляйте ягоды, мяту или кусочки фруктов, тогда крем из творога можно будет подать в качестве самостоятельного блюда.
Ингредиенты: Молоко 3,2%, Сахар, Творог 5%
желе
4 часа 30 минут
Ягодное желе на желатине
Ягоды для этого желе подойдут любые. Брусника, клюква, клубника, маслина, а лучше — все вместе! Чтобы желе хорошо застыло, понадобится не менее 3 часов в зависимости от размера формы. Лучше дать ему больше времени, чем не додержать до нужной консистенции. Поставьте десерт в холодильник на ночь, чтобы он полностью застыл к завтраку. Потом выложите готовое желе на блюдце или подайте прямо в форме.
Ингредиенты: Брусника, Вода, Порошковый желатин, Сахар
мороженое
2 часа 30 минут
Вишневый сорбет
Вишневый сорбет — это замороженный десерт из вишневого сиропа или пюре с водой. В отличие от мороженого, сорбет не содержит молока или сливок, что делает его более легким и менее калорийным. Готовится этот десерт всего 30 минут, но еще пару часов потребуется на заморозку.
Ингредиенты: Вода, Замороженная вишня, Мята, Сахар, Ягоды, Яйца
Пшенная каша на воде
50 минут
Каша «Сливуха»
Традиционно эта каша считается походной или солдатской, потому что придумали ее именно в походных условиях. Название пошло из-за того, что изначально воды в кашу добавляется значительно больше, чем нужно. А когда пшено и картофель достаточно разварятся, лишнюю воду нужно аккуратно слить. Отвар можно подать к блюду отдельно вместе со свежей измельченной зеленью. Консистенция «Сливухи» получается неоднородной: в нежном разваренном пшене встречаются кусочки картофеля и лука.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Пшено, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
перловая каша
3 часа 35 минут
Перловка с курицей
Перловка — одна из самых полезных круп. В процессе термической обработки она приобретает ореховый аромат. Перловка в сочетании с курицей — блюдо с высокой пищевой ценностью: оно богато белками, клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Учитывайте, что перловую крупу до готовки нужно замочить в воде хотя бы на два часа.
Ингредиенты: Куриная грудка, Морковь, Перловка, Репчатый лук, Свежая зелень, Специи, Чеснок
мороженое
6 часов 15 минут
Банановое мороженое со сгущенкой
Банановое мороженое со сгущенным молоком готовится из трех простых ингредиентов всего за 15 минут. Лучше приготовить партию за день до подачи, чтобы у десерта было время на застывание. Для получения легкой и воздушной текстуры возьмите сливки. Вареное сгущенное молоко содержит много сахара, поэтому дополнительно подслащивать мороженое не нужно.
Ингредиенты: Банан, Вареное сгущенное молоко, Мята, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности
фруктовые десерты
15 минут
Фруктовый десерт
Легкий освежающий десерт из фруктов и орехов, сдобренный взбитыми сливками, станет отличным завтраком, перекусом или заменой вредным сладостям. Если хотите снизить калорийность десерта, замените сладкие взбитые сливки на ложку густого греческого йогурта. Тогда десерт без угрызений совести можно съесть даже на ночь.
Ингредиенты: Апельсин, Банан, Виноград, Грецкие орехи, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Яблоки
Десерты из тыквы
1 час
Блины из тыквы
Из сочной и сладкой тыквы получаются не только вкусные вторые блюда, но и десерты. В этом рецепте мы решили приготовить яркие тыквенные блины. Для них вам нужно отварить тыкву до мягкости, измельчить ее блендером и смешать с мукой и яйцами.
Если вам важно, чтобы блины получились менее калорийными, уберите сахар и замените пшеничную муку на овсяную, гречневую или ржаную.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Молоко, Молотая корица, Молотый имбирь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Соль, Тыква
пшенная каша
30 минут
Пшенная каша на молоке в мультиварке
Пшенная каша на молоке — это сытный и быстрый завтрак, для которого понадобится лишь 10 минут на кухне. Остальное мультиварка сделает сама, пока вы собираетесь на работу. На многих устройствах есть таймер, это еще удобнее — вы сможете поставить приготовление завтрака на определенное время, и тогда каша будет готова к вашему пробуждению.
Ингредиенты: Молоко, Пшено, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухофрукты, Ягоды
желе
4 часа 45 минут
Желе из какао
Желе из какао с шоколадным вкусом готовится на основе молока и желатина. Сладкий десерт любят и взрослые, и дети. Классический вкус можно разнообразить, добавив сухие специи, например, ваниль или корицу. Ванилин при желании можно заменить ванильным сахаром. Для застывания желе требуется желатин. Это пищевой продукт без особо выраженного вкуса и запаха. Бывает в гранулах, порошке и пластинах. Для домашнего приготовления блюд достаточно листового желатина.
Ингредиенты: Ваниль, Вода, Какао-порошок, Молоко, Молочный шоколад, Порошковый желатин, Сахар, Сахарная пудра
перловая каша
30 минут
Перловка с говяжьей тушенкой
Перловка с тушенкой — это идеальное блюдо для тех, кто ценит быстроту приготовления, вкус и питательность. Рецепт прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина, особенно в холодное время года, когда хочется согреться и получить дополнительный прилив энергии. Приготовление перловки с тушенкой не требует особых навыков в кулинарии и доступно даже для начинающих поваров. Это простое и вкусное блюдо обязательно понравится всем членам семьи.
Ингредиенты: Вода, Говяжья тушенка, Лавровый лист, Морковь, Перловка, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
кофе
10 минут
Кофе с панна-коттой
Кофе и панна-котта — напиток и десерт, которые очень любят не только итальянцы, но и весь мир. Можно смягчить кофе небольшим количеством молока, а нейтральному сливочному десерту добавить изящества легкими нотками цитруса и экзотических фруктов. Кофе можно смолоть непосредственно перед приготовлением или купить для быстроты уже молотый. Отмерьте количество кофе и воды в пропорции 1 к 10. То есть на 100 миллилитров напитка понадобится 10 граммов кофе.
Ингредиенты: Вода, Клубника, Молоко 2,5% жирности, Молотый кофе, Панна-котта
холодные десерты
4 часа 30 минут
Шоколадный рулет без выпечки
Этот десерт не придется выпекать. Достаточно просто измельчить шоколадное печенье и хлебцы, смешав их с бананом — эта масса и выполнит роль теста. При желании уберите из состава хлебцы, добавив еще немного печенья. В этом случае готовый рулет будет более сладким. Смажьте основу творожным кремом и дополните любыми фруктами. Мы взяли мандарины и киви.
Ингредиенты: Банан, Киви, Мандарины, Сгущенное молоко, Сметана, Творог, Цельнозерновые хлебцы, Шоколадное печенье, Ягоды
тирамису
9 часов 40 минут
Клубничный тирамису
От классического тирамису в этом десерте остается только форма, а также савоярди и маскарпоне в составе крема. По вкусу он получается более летним, фруктовым и освежающим. Взбейте сыр и смешайте его с заранее сваренным и охлажденным клубничным курдом. Добавьте взбитые сливки и доведите крем до однородного состояния. Смочите печенье в заваренном зеленом чае, разложите слоями в глубокой форме, чередуя с кремом. Охладите и украсьте тирамису свежей клубникой.
Ингредиенты: Вода, Зеленый чай, Клубника, Куриное яйцо, Лимон, Печенье савоярди, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Сыр маскарпоне, Экстракт ванили
сливочные и молочные...
6 часов 15 минут
Мусс с семенами чиа
Мусс с семенами чиа — легкий и полезный десерт со свежими ягодами. Семена чиа нормализуют вес, помогают при диабете и болезнях сердца. В них много витаминов, минералов и других полезных веществ. Ягоды могут быть любые, например, малина, клубника или голубика. Для приготовления лакомства потребуется время, так как семена чиа нужно вымачивать в молоке в течение 6-8 часов. Также для мусса потребуется мед. Он должен быть натуральным.
Ингредиенты: Голубика, Клубника, Красная смородина, Мед, Молоко 2,5% жирности, Мята, Семена чиа
повидло
40 минут
Яблочное повидло
Яблочное повидло — это универсальное угощение! Вы можете подавать его на стол в качестве лакомства к чаю, использовать в домашней выпечке или есть, намазанным на хлеб, наслаждаясь нежным вкусом родом из детства. Для приготовления повидла подойдут любые сорта яблок: от дачных, до магазинных. Время приготовления повидла — всего 40 минут.
Ингредиенты: Вода, Молотая корица, Сахар, Сливочное масло, Яблоки
кекс
40 минут
Кексики «Половинка мандаринки»
Предлагаю вам приготовить нежные кексы с ароматом Нового года. Они подойдут как для праздничного стола, так и в качестве десерта для уютных чаепитий в холодную погоду.
Рецептом поделилась Ирина, автор блога «Мама готовит».
Ингредиенты: Апельсин, Мандарины, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Яйца
торты с творогом
3 часа 10 минут
Блинный торт с творожным кремом
В этом простом торте тонкие пресные блины на молоке сочетаются со сладким творожным кремом. Приготовьте тесто с добавлением соды, пожарьте будущие коржи и соберите десерт. Молочные продукты подойдут любой жирности. Выбирайте их в зависимости от ваших предпочтений. Украсить торт можно не только орехами, но и свежими ягодами, тертым шоколадом или взбитыми сливками.
Ингредиенты: Ванилин, Корица, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сода, Соль, Столовый уксус 9%, Творог 9% жирности
фруктовые пюре
10 минут
Пюре из груш
Приготовить пюре из груш очень просто. Оно отлично подойдет для питания детей или тех, кто придерживается диеты. Мы не стали класть в груши сахар, ведь естественной сладости этого фрукта вполне достаточно. Но добавили 1,5 ч.л. лимонного сока, чтобы придать пюре едва заметную кислинку и легкий цитрусовый аромат. Если пюре предназначается для строго диетического питания, то сок лимона можно убрать из состава. Подать грушевое пюре можно не только в качестве десерта, но и как соус к мясу или оригинальный гарнир.
Ингредиенты: Вода, Груша, Лимонный сок, Миндальные лепестки
каши
40 минут
Каша с кукурузной и ячневой крупой
Каша с кукурузной и ячневой крупой представляет собой питательное блюдо, которое отлично подходит для тех, кто придерживается диетического питания. В состав кукурузной крупы входит множество важных для здоровья аминокислот, а также микроэлементов — кремния, калия и фосфора. Ячневая же крупа богата витаминами группы B, а также витаминами A и D. Помимо прочего, крупы содержат белок и клетчатку. При желании вкус готовой каши можно разнообразить, добавив в нее ароматный мед, ягоды и кусочки фруктов.
Ингредиенты: Вода, Кукурузная крупа, Мед, Сливочное масло, Соль, Ягоды, Ячневая крупа
десерты с творогом
5 часов
Творожный десерт с печеньем и бананом
Основа десерта — творожный мусс с кусочками пористого шоколада. Его нужно выложить в два слоя, чередуя с печеньем и ломтиками банана. Можно сделать в одной большой форме или разложить на 4 маленькие. Десерт не требует выпечки: соберите его и поставьте застывать в холодильник. Для приготовления берите мягкий творог, потому что он хорошо взбивается в крем без крупинок. Печенье подойдет любое сахарное или песочное.
Ингредиенты: Банан, Ванилин, Какао-порошок, Молоко, Молочный шоколад, Мягкий творог, Печенье, Порошковый желатин
