рецепты с микрозеленью
блюда из яиц
20 минут
Яйца с луком-пореем
Разнообразьте свой завтрак, добавив к яйцам лук-порей и стакан сливок. Времени на приготовление уйдет примерно столько же, сколько и на привычный омлет. Лук-порей надо обжарить на сковороде, а затем запечь с яйцами и сливками в духовке. Если хотите немного более сытный завтрак, посыпьте яичную смесь перед запеканием тертым сыром.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лук-порей, Микрозелень, Орегано (душица), Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль, Черный перец молотый
закуски из сырой рыб...
1 час 20 минут
Риет из сельди с зеленым яблоком
Этот рийет можно разложить по тарталеткам, намазать на хлеб или сделать начинкой для блинчиков. Но вкус сельди не должен доминировать над остальными ингредиентами, поэтому рыбы в рийете должно быть не больше одной трети от общего объема. Сливочное масло берите мягкое, подтаявшее. Именно оно объединит все компоненты в одно блюдо нужной консистенции.
Ингредиенты: Белый лук, Бородинский хлеб, Винный уксус белый, Куриное яйцо, Лимон, Микрозелень, Розовый (красный) перец, Сельдь слабосоленая, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Яблоки
рыба с сыром в духов...
1 час 30 минут
Камбала в панировке с оливками
Начните приготовление блюда с маринования филе в смеси из масла и лимонного сока. А пока рыба напитывается вкусами, смешайте тертый сыр с оливками и сливками. Это будущий соус. Часть оливок можно измельчить, а часть оставить целой. Что касается сыра, возьмите тот, что хорошо плавится. Например, моцареллу или пармезан. Выложите камбалу в форму для запекания, добавьте соус и посыпьте все панировочными сухарями. Именно они после томления в духовке превратятся в хрустящую корочку.
Ингредиенты: Желтоперая камбала «Люди любят», филе порционное мороженое, 400 г, Лимонный сок, Микрозелень, Оливки, Оливковое масло, Панировочные сухари, Сливки, Соль, Сыр, Черный перец молотый
хумус
9 часов 30 минут
Хумус с вялеными томатами
Хумус, приготовленный по этому рецепту, сочетает в себе традиционный арабский вкус с пикантностью вяленых томатов. Основой блюда служит отварной или консервированный нут, а также оливковое масло, чеснок и лимонный сок. К дополнительным ингредиентам относятся вяленые томаты, болгарский перец и специи. Овощи добавляют хумусу яркий цвет, богатый вкус и насыщенный аромат. Измельчите все ингредиенты при помощи блендера до консистенции пасты. Подавайте хумус, намазав на хлеб или лаваш.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Вяленые помидоры, Красный болгарский перец, Лимонный сок, Молотая зира / кумин, Нут, Оливковое масло, Розовый (красный) перец, Чеснок
ризотто с морепродук...
50 минут
Ризотто с гребешками
Придайте ризотто чуть сладковатый привкус, отварив зерна в смеси из бульона и ананасового сока. Выбирайте для приготовления рис арборио. Этот сорт довольно крахмалистый, и ризотто получится более кремовым. Чтобы сохранить как можно больше крахмала в крепе, не промывайте ее перед варкой. Подчеркните обволакивающую консистенцию ризотто, добавив тертый пармезан. Такая основа хорошо подчеркнет вкус жареных гребешков, которые мы добавили в блюдо.
Ингредиенты: Ананасовый сок, Базилик, Замороженные морские гребешки, Микрозелень, Овощной бульон, Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Рис арборио, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
баклажаны в духовке
1 час
Баклажаны с тахини
Разведите кунжутную пасту водой и лимонным соком, сдобрите специями. Затем заправьте этой смесью запеченные и нарезанные полосками баклажаны, смешанные с измельченной петрушкой. Поэкспериментируйте, выбрав вместо кунжутной пасты урбеч, а вместо петрушки — кинзу. Получится вкусно и очень сытно. Такие баклажаны могут быть не только закуской, но и полноценным самостоятельным блюдом.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Лимон, Микрозелень, Петрушка, Соль, Тахини, Черный перец молотый, Чеснок
плов с сухофруктами
1 час 10 минут
Вегетарианский плов с сухофруктами
Бухарский, бакинский, и не только. Плов с сухофруктами готовят во многих городах и странах Средней Азии. Это не десерт, а полноценное блюдо, которое подают на обед или ужин. Обжаренные сухофрукты со специями создают чарующий аромат, который передается рису. Идеально подойдет рис басмати — он остается рассыпчатым даже после долгого томления в жидкости. Но и с любым другим сортом получится не хуже. Главное — подготовить пряную смесь специй и сухофруктов, которая задаст тон всему блюду. Если хотите приготовить постный вариант блюда, то просто замените сливочное масло на рафинированное растительное.
Ингредиенты: Барбарис, Вода, Изюм, Кедровые орехи, Корица, Курага, Микрозелень, Морковь, Рис пропаренный, Сливочное масло, Сушеные яблоки, Чернослив, Шафран, Яблочный сок
свиная вырезка в дух...
2 часа
Запеченная cвинина с сухофруктами и медовой глазурью
Шея, окорок, лопатка или карбонад — любая из этих частей свинины получатся очень вкусными и сочными, особенно если дополнить их сладкой курагой и медом. А если мясо предварительно замариновать в специях, оно получится еще вкуснее. Медовая глазурь даст блюду аппетитный карамельный аромат и цвет. Такая вырезка будет очень красиво и необычно смотреться в разрезе, так что сохраняйте рецепт на праздники.
Ингредиенты: Красное сухое вино, Курага, Мед, Микрозелень, Растительное масло, Свиная вырезка, Смесь перцев, Соль, Сушеный инжир, Чернослив
салаты с редькой
15 минут
Японский салат с дайконом
У японской редьки дайкон есть два сезона созревания. В зимнем дайконе больше сока и сладости, а летний чуть более острый и сухой. В зависимости от этого в салат с дайконом можно добавить больше или меньше сахара, масла и уксуса в заправке. Важна и часть самого корнеплода. Для традиционного салата из свежей редьки и водорослей нори в Японии берут более хрустящую и наполненную соком верхнюю часть или сладкую середину.
Ингредиенты: Белый кунжут, Дайкон, Кунжутное масло, Майонез, Нори, Омлет тамагояки, Рисовый уксус, Ростки маша, Сахар, Соевый соус
Десерты с морковью
40 минут
Рождественская запеканка Найджела Слейтера
В этом рецепте привычные корнеплоды раскрываются с неожиданной стороны. Арахисовое масло придает им ореховую нотку, а соус карри раскрывает их естественную сладость. Так и получилась сладкая запеканка без привычных для десертов ингредиентов. Впрочем, ее можно подать не только на сладкое, но и в качестве самостоятельного сладкого блюда.
Ингредиенты: Арахисовое масло, Карри, Корень пастернака, Корень сельдерея, Микрозелень, Морковь, Сливки 20% жирности, Сметана, Соль, Чеснок
блюда из гречки
40 минут
Гречка с грибами и луком
Если запасов гречки оказалось слишком много, и каша уже поднадоела, есть много рецептов очень вкусных блюд, которые помогут разнообразить рацион на основе этой крупы. Например, можно приготовить гречку с грибами и луком. Грибочки можно взять любые. Лучше всего с гречневой крупой сочетаются шампиньоны, вешенки, лисички и белые грибы. Их можно брать в любом виде: и свежими, и маринованными, и сушеными. В последнем случае грибы нужно предварительно замочить.
Ингредиенты: Гречка, Микрозелень, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
киш
1 час 50 минут
Киш с луком-пореем
Это вариация знаменитого французского киша, где на плотной песочной основе запекается сочная начинка из сыра, яйца и лука-порея. Лук обжаривается до легкого карамельного аромата, а поэтому такой пирог получается сытным, но без характерной луковой горечи.
Ингредиенты: Вода, Зернистая горчица, Куриное яйцо, Лук-порей, Микрозелень, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сметана
курица с овощами
40 минут
Курица по-китайски с овощами
Китайские блюда отличаются яркостью вкуса, колоритом и разнообразием ингредиентов. Для курицы по-китайски в обжаренное на сильном огне филе мы добавили смесь из овощей и бобов. Берите те, что больше любите. Мы взяли брокколи с зеленым горошком и кукурузой.
Готовится блюдо в соевом соусе с уксусом и несколькими видами молотого перца — черного, красного и сладкого. Чтобы курица с овощами по-настоящему заиграла азиатскими нотками, дополнили ее пророщенными зернами маша.
Ингредиенты: Замороженная овощная смесь, Кабачок, Куриное филе, Морковь, Паприка, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Ростки маша, Соевый соус, Соль, Столовый уксус 6%, Черный перец молотый, Чеснок
еда для детей
35 минут
Оладьи из батата для детей
В поисках вкусных и питательных блюд для малышей обратите внимание на батат. В нем много ценной клетчатки, витаминов и минералов, которые укрепляют иммунитет. К тому же у него естественный сладковатый вкус, из батата можно приготовить десерт или полдник, не добавляя сахар. Если соединить тертый батат с морковью, мукой и яйцом, то получится тесто для легких, но сытных оладушек.
Ингредиенты: Батат, Вода, Куриное яйцо, Микрозелень, Морковь, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана
холодные закуски
2 часа 40 минут
Закусочный рыбный торт
От торта здесь только форма и способ сборки, а по вкусу закуска напоминает бутерброды с творожным сыром и красной рыбой. Коржи можно сделать из того, что есть под рукой: слоеного бездрожжевого теста, подсушенного на сковороде лаваша, тортильи или готовых несладких вафельных коржей. Обязательно разрежьте торт перед подачей, чтобы показать красивую начинку.
Ингредиенты: Икра трески, Микрозелень, Огурец, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Слабосоленая красная рыба, Слоеное тесто, Творожный сыр
брускетта
10 минут
Брускетта с тунцом и черной редькой
Впервые брускетты появились в итальянской кухне, а позже эта несложная закуска стала популярной по всему миру. Изюминка брускетты заключается в подсушенном хлебе, на который выкладывают начинку.
Ингредиенты можно брать любые, но главное, чтобы они хорошо дополняли друг друга. В этом рецепте мы приготовили брускетту с консервированным тунцом. Рыба отлично сочетается с редькой и медом, поэтому закуска получается вкусной и при этой достаточно сытной.
Ингредиенты: Белый хлеб, Красный лук, Мед, Микрозелень, Оливковое масло, Соль, Тунец рубленый в собственном соку, Черная редька
закуски
15 минут
Жареный редис
В редисе совсем мало крахмала, но и его хватит, чтобы аппетитно подрумянить ломтики корнеплода в горячем масле. Естественная острота редиса не нуждается в дополнительных специях, просто посолите и поперчите его по вкусу. У жареного редиса заметный азиатский характер, он хорошо сочетается с рисом, рыбой, соевым соусом, соусом терияки, зеленым луком. Выберите для жарки плотный редис среднего размера.
Ингредиенты: Микрозелень, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Редис, Салатные листья, Соль, Соус наршараб, Черный перец молотый
блюда из говядины
3 часа 20 минут
Говядина с овощами стир-фрай
Чтобы приготовить говядину с овощами стир-фрай, нужно жарить все ингредиенты в сковороде вок в раскаленном масле с постоянным помешиванием и даже подбрасыванием в воздух. Это типичный для китайской кухни метод приготовления пищи, который позволяет сохранить полезные свойства, свежесть и аромат ингредиентов. Говядину нужно тонко нарезать и замариновать, чтобы потом хватило несколько минут интенсивного обжаривания для ее готовности, так как сам процесс готовки очень быстрый и интенсивный.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говяжий бульон, Говяжья вырезка, Картофельный крахмал, Лимонный сок, Микрозелень, Молотый имбирь, Перец чили, Растительное масло, Соевый соус, Стручковая фасоль, Чеснок, Шампиньоны, Яблочный уксус
салаты
15 минут
Салат с инжиром и халуми
В салате из жареного халуми, спелого инжира и свежей зелени встречаются вкусы, ароматы и цвета традиционной средиземноморской кухни. Добавьте к ним грецкие орехи для приятного хруста в текстуре и заправьте салат пикантным кисло-сладким соусом с гранатовым сиропом и бальзамическим уксусом. Инжир, как и халуми, при желании также можно обжарить до мягкости и румяной корочки на сковороде или гриле.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический уксус темный, Гранатовый сироп, Грецкие орехи, Дижонская горчица, Инжир, Микрозелень, Микс салатов, Оливковое масло Extra Virgin, Соль, Сыр халуми, Тростниковый сахар, Черный перец молотый
полента
1 час 15 минут
Полента с запеченным редисом
Многие привыкли есть редиску в сыром виде в салатах, окрошке и свекольниках. Но если ее запечь, то она получится не менее вкусной. После запекания корнеплод вполне может стать самостоятельным блюдом для легкого ужина или отличным дополнением для кукурузной крупы. Если заменить сливочное масло на растительное, этот рецепт можно рекомендовать вегетарианцам.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кукурузная крупа, Лимонный сок, Микрозелень, Нут консервированный, Овощной бульон, Оливковое масло, Петрушка, Редис, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
перловая каша
1 час
Кааливели
Кааливели — это национальное блюдо финской кухни, которое обычно подают на рождественский стол. Кааливели представляет собой капустную кашу с зерновыми культурами, сваренную на молоке. Допустимы отступления от традиционного рецепта. Например, вы можете приготовить это блюдо постным, без добавления молока. Приготовьте кааливели по нашему рецепту! Блюдо разнообразит ваш стол и приятно удивит вас нежным вкусом и ароматом.
Ингредиенты: Горох сухой, Капуста, Микрозелень, Молоко, Морковь, Перловка, Смесь перцев, Соль
паста (макароны)
20 минут
Макароны мак-н-чиз
Это уникальный, но очень простой и интересный рецепт макарон мак-н-чиз, приготовленных с помощью пачки чипсов. Макароны al dente, нежный сырный соус и хрустящий бекон — такого точно не приготовят в ресторане.
Ингредиенты: Бекон, Вода, Макароны, Микрозелень, Соль, Твердый сыр, Чипсы
постные салаты
20 минут
Постный салат с фасолью
Необычный, вкусный, свежий и полезный салат с фасолью будет актуален как во время поста, так и в обычном рационе. Ростки фасоли содержат много калия, витамина С и способствуют кроветворению. Цуккини нормализует давление и уровень холестерина. Болгарский перец, зеленый лук и сок лайма делают салат необыкновенно ярким и сочным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Кабачок цукини, Кинза, Лайм, Оливковое масло, Ростки маша, Соль
онигири
15 минут
Нигири с форелью
Нигири — это разновидность суши. В переводе с японского «нигири» значит «горсть». Название явно отражает способ приготовления. Ведь для этого берется небольшая горсть риса, из которой лепится основа круглой или прямоугольной формы. Сверху кладется кусочек рыбы.Интересная особенность нигири в том, что между рисом и рыбой кладется немного васаби. Так делали в Японии с давних времен. Все потому что васаби обладает антисептическими свойствами. Это помогало обеззаразить сырую рыбу.
Ингредиенты: Белый кунжут, Васаби, Микрозелень, Рис для суши, Слабосоленая форель
супы с макаронными и...
2 часа
Рамен с соевым соусом
Рамен — традиционное блюдо Восточной Азии, которое покорило ее жителей не только быстротой приготовления, но и большим количеством разнообразных рецептов. Блюдо представляет собой суп, в состав которого входит пшеничная лапша, нори и соевые бобы. Что касается дополнительных ингредиентов, это может быть мясо или рыба, но иногда можно встретить и овощную добавку. Рамен с соевым соусом — восточное блюдо с удивительным вкусом и большой пользой для организма.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Кинза, Корень имбиря, Куриное яйцо, Куриный бульон, Лапша рамен, Мисо-паста, Перец чили, Растительное масло, Рисовое вино, Ростки сои, Сахар, Свиная грудинка, Соевый соус, Чеснок
вегетарианские супы
1 час
Японский суп «Мисосиру» с тофу
Японский суп мисо готовят из самых разных ингредиентов. В нем могут быть и грибы, и рыбный бульон хондаши, и овощи. Но базовая версия состоит всего из нескольких ингредиентов: темная или светлая мисо-паста, водоросли вакаме и тофу. Плюс такого рецепта в том, что он готовится очень быстро: достаточно развести пасту мисо в кипятке, размягчить водоросли вакаме и нарезать тофу. Из этого уже получится вкусный суп, но и его можно улучшить, дополнив бульон овощами и грибами.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Водоросли вакаме, Грибы шиитаке, Зеленый лук, Мисо-паста, Репчатый лук, Ростки сои, Соевый соус, Стебель сельдерея, Тофу, Черный перец молотый
овощное рагу
45 минут
Рагу из моркови с грибами
Очень легкое диетическое рагу из моркови тушится в сотейнике с минимальным количеством масла, а за питательность и калории в нем отвечают свежие лесные грибы. Сладковатый вкус моркови, томленной в собственном соку, пропитывает пористую структуру грибов, а они, в свою очередь, добавляют рагу свой насыщенный аромат.
Ингредиенты: Белый хлеб, Лесные грибы, Микрозелень, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Чеснок
стейки из капусты
40 минут
Стейк из капусты в аэрогриле
Вкуснее всего в аэрогриле получится молодая капуста, у которой мягкие сочные листья и совсем небольшая кочерыжка. Но зрелая капуста также подойдет. Нарежьте ее на куски, промажьте пряным оливковым маслом, дайте немного промариноваться и запеките в аэрогриле.
Ингредиенты: Капуста, Микрозелень, Оливковое масло, Паприка, Соль, Сушеные травы
салаты из дайкона
10 минут
Салат из дайкона с редисом
Салат из дайкона и редиса можно приготовить для перекуса или к жареному мясу. Дайкон представляет собой сорт белой редьки, по вкусу он немного напоминает редис, но не имеет горчинки, и его аромат намного нежнее.
Эти корнеплоды прекрасно сочетаются между собой, а если их заправить сметаной и добавить специй, то получится очень вкусный салат.
Ингредиенты: Дайкон, Лимонный сок, Микрозелень, Редис, Ржаной хлеб, Розовый (красный) перец, Сахар, Сметана, Соль, Черный перец молотый
вторые блюда
20 минут
Фишстроганов
Фишстроганов готовится по такому же принципу, что и бефстроганов, только значительно быстрее. В отличие от мяса, рыбное филе не придется долго тушить. Мы выбрали тилапию. Она настолько нежная, что на ее приготовление уходит всего несколько минут. Сначала обжарьте кусочки рыбы до золотистой корочки, а потом отложите их в сторону. Приготовьте соус из лука, грибов, сметаны и сливок. Обязательно загустите соус мукой и не забудьте про специи. Соедините все с рыбой и подавайте с любым гарниром.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Микрозелень, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Сметана 30% жирности, Соленые огурцы, Соль, Филе тилапии, Черный перец молотый, Шампиньоны
крем-суп
1 час 20 минут
Крем-суп из корня сельдерея и цветной капусты
Для тех, кому надоели привычные супы-пюре из картофеля, попробуйте крем-суп из корня сельдерея и цветной капусты. Кокосовые сливки в составе в составе придают супу нежный сливочный вкус. Подойдет для тех, кто придерживается диет и здорового питания.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Вода, Кокосовые сливки, Копченая паприка, Корень сельдерея, Кунжутное масло, Нут консервированный, Оливковое масло, Проростки редиса, Репчатый лук, Соль, Тимьян / чабрец, Цветная капуста, Чеснок
грибы в духовке
1 час 15 минут
Опята в духовке
Опята составят отличную компанию картофелю и станут прекрасным ужином. Достаточно сытным, чтобы утолить голод после трудового дня. Вкус у этих грибов нейтральный, поэтому дополните блюдо луком и зеленью. Например, хорошо подойдут обычные укроп и петрушка. Но если хочется подчеркнуть легкую кислинку опят, добавьте немного базилика.
Ингредиенты: Картошка, Микрозелень, Опята, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Свежая зелень, Сметана, Соль, Сыр, Черный перец молотый
вторые блюда
2 часа 15 минут
Утка с репой в винном соусе
Хорошим дополнением к утиным окорочкам станут дольки молодой репы. Выбирайте репу желтого цвета - она нежная и не горчит. Отдельно от утки приготовьте соус на основе красного вина. Для него подойдут вина с яркими фруктовыми нотками. Подавайте блюдо к столу в сопровождении вина, которое используете для приготовления.
Ингредиенты: Базилик, Копченый бекон, Красное вино, Лук-шалот, Микрозелень, Оливковое масло, Репа, Сахар, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Томатная паста, Утиный окорок, Черный перец молотый
рецепты с треской
3 часа 40 минут
Треска по-бискайски
Треска по-бискайски стала новогодним блюдом в Мексике из-за испанского колониального наследия. Эта рыба на праздничном столе символизирует богатство. Обжаренное филе рыбы тушат в остром соусе из перца чорисеро и жареного лука. В мексиканском варианте блюда берут чили. К сушеному перцу добавляют свежий, а также кладут болгарский перец и чеснок. Понадобится газовая горелка, чтобы быстро обуглить овощи. При необходимости их можно запечь в духовке или пожарить на гриле. После измельчения ингредиентов соус дополнительно протирают через сито, чтобы убрать все мелкие частицы.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Красный болгарский перец, Микрозелень, Оливковое масло, Перец чили, Перец чили сушеный, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Треска, Чеснок
чахохбили
1 час
Чахохбили в мультиварке с жареным картофелем и тмином
Мультиварка позволяет облегчить хозяйкам процесс приготовления. Благодаря различным автоматическим режимам «волшебному горшочку» можно доверить даже сложные блюда. Тефлоновое покрытие чаши не дает блюдам подгорать. Выбирая рецепт блюда учтите тот факт, что программы в разных моделях могут не совпадать по времени приготовления даже при одинаковом названии режима.
Ингредиенты: Болгарский перец, Картошка, Курица, Микрозелень, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Тмин, Чеснок
