Рецепты с молоком и сливками
панна-котта
30 минут
Панна-котта с манго
Панна-котту, знаменитый итальянский десерт, можно готовить не только с ягодами, но и с манго. Благодаря этому фрукту десерт приобретет яркий тропический вкус и солнечный цвет. Готовится панна-котта с манго по традиционному рецепту из классических ингредиентов: сливки, сахар и желатин, а в конце к десерту добавляется манговое пюре. Желатин перед готовкой необходимо залить водой, чтобы он набух.
1
Ингредиенты: Вода, Картофельный крахмал, Манго, Молоко, Мята, Порошковый желатин, Сахар, Сахарная пудра, Сливки
торты
4 часа 50 минут
Торт «Мимоза» с ягодами и сливками
Торт «Мимоза» с ягодами и сливками — яркий десерт для праздничного чаепития. В Италии его традиционно готовят к 8 марта, в этой стране мимозы стали символом международного женского дня. Крем для данной версии торта готовится с добавлением консервированных ананасов. Их желательно взять в «шайбах» — они считаются более качественными. Сливки обязательно должны быть жирными, иначе не получится создать необходимую воздушность.
Ингредиенты: Вода, Клубника, Консервированный ананас, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Цедра лимона
пончики
1 час 30 минут
Праздничные пончики в шоколадной глазури (донаты)
Сытное и красивое угощение для детских праздников довольно легко приготовить самостоятельно. Популярные во всем мире донаты готовятся довольно легко. Главное, подобрать проверенные дрожжи, благодаря которым тесто точно хорошо поднимется. Несмотря на всю калорийность этого десерта, его обязательно стоит приготовить.
1
Ингредиенты: Ванилин, Кондитерская посыпка, Куриное яйцо, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Темный шоколад
фруктовые роллы
30 минут
Фруктовые роллы с творожным кремом
Блины, фрукты и сырный крем вкусны сами по себе. Но если все объединить, получится нереально вкусный и красивый десерт!
Рецепт предоставлен блогером dashkoval.
Ингредиенты: Банан, Ванильный сахар, Вода (кипяток), Киви, Клубника, Мед, Миндальные лепестки, Молоко, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр, Яйца
кулич с цукатами
3 часа 25 минут
Кулич с орехами
Если вы сомневаетесь, какие орехи добавить в сдобное тесто для куличей, выберите кешью. У него деликатный сладковатый вкус, поэтому ядра прекрасно дополнят молоко и сливки в составе. Сухофрукты тоже лучше взять без выраженной кислинки. Хорошо подойдет сушеная вишня, инжир, изюм и финики. Чтобы тесто получилось еще мягче, добавьте смесь из целых яиц и желтков. Белки не пропадут. Из них получится густая глазурь для украшения куличей.
Ингредиенты: Ванилин, Жареный кешью, Куриное яйцо, Лимонный сок, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Сухофрукты
блюда из рыбы
1 час
Семга, запеченная в сливках и с брокколи
От одного названия этого блюда — семга с брокколи, запеченная в сливках — текут слюнки. Представляется, как тают во рту нежные кусочки красной рыбы и овощей в ароматным сливочным соусе. И это не просто фантазии. Блюдо по рецепту действительно получается именно таким — вкусным, питательным, деликатным. Готовить его можно с любой красной рыбой — форелью или горбушей, например. Это полезная, диетическая запеканка, которую при желании можно подать с сытным гарниром из картофеля, риса или макарон.
1
Ингредиенты: Замороженная брокколи, Замороженный горох, Куриное яйцо, Лимонный сок, Молоко, Сливки 25% жирности, Соль, Стручковая фасоль замороженная, Твердый сыр, Филе семги, Черный перец молотый
картофельное пюре
1 час 30 минут
Пюре с морепродуктами в сливках
Многие из нас видели в магазинах такой продукт как морской коктейль, обычно это пакет или рассол с различными морепродуктами, такими как кальмары, мидии, креветки в равной пропорции. Не все знают, насколько интересные и вкусные блюда из него можно сделать. Одно из них —это морепродукты в сливках, обжаренные на оливковом масле. Их особенно вкусно подавать на стол вместе с картофельным пюре с зеленым горошком.
Ингредиенты: Замороженная смесь морепродуктов, Картошка, Консервированный горошек, Молоко, Оливковое масло, Сливки, Соль, Черный перец молотый
картофельное пюре
1 час 30 минут
Картофельное пюре с куриными сердечками и грибами
Жареные куриные сердечки считаются одним из самых деликатесных видов субпродуктов, а если к ним добавить еще сливочный соус и шампиньоны они превращаются в одно из самых вкусных блюд французской кухни. Во Франции куриные потроха употребляли в основном низшие сословия, блюда из них в шутку называли "Курицей Генриха IV", который первым попытался ввести их для воскресного ужина каждого крестьянина, как часть благотворительности и угощал вкусным деликатесным блюдом народ.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Куриные сердечки, Молоко, Оливковое масло, Сливки, Сливочное масло, Соль, Чеснок, Шампиньоны
сладкие пироги
2 часа 10 минут
Баварский пирог с сочными сливами
Если вам срочно нужно что-то приготовить к приходу гостей, а из продуктов только фрукты, то обязательно приготовьте баварский пирог, со сливами. Попробуйте этот невероятный десерт, насладитесь этим нежным вкусом. Вы точно удивите друзей и будете вместе с ними наслаждаться пирогом за чашечкой чая.
3
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Морская соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки, Сливочное масло, Сливы, Сухие дрожжи, Экстракт ванили
мусака
50 минут
Мусака в микроволновке
Мусака в микроволновке представляет собой несложный вариант аппетитного мясного блюда, приготовление которого занимает не более 50 минут. Нежный фарш прекрасно сочетается с овощами и ароматными специями. А дополняет блюдо молочно-сливочная заливка, делая его еще более сочным и питательным. Кстати, блюдо получается очень полезным для здоровья: в его состав входит множество ценных витаминов и минералов.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Картошка, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Мускатный орех, Оливковое масло, Репчатый лук, Сливки 22% жирности, Соль, Сушеный орегано (душица), Томатная паста, Фарш из баранины, Черный перец молотый
торты
3 часа 30 минут
Торт с вареньем из черной смородины
Десерт "Черный принц" — это торт с вареньем из черной смородины. Он представляет собой сочетание нежнейшего бисквита, приготовленного на кефире и смородиновом варенье, и изысканного сметанного крема. Для украшения торт можно полить шоколадной глазурью и украсить веточкой свежих ягод смородины: черной, красной или белой.Рецепт этого торта хорош тем, что продукты в нем используются самые простые и доступные каждому, баночку смородинового варенья можно найти в любом холодильнике.
Ингредиенты: Ванилин, Варенье из смородины, Кефир, Куриное яйцо, Лимон, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Сода, Темный шоколад, Черная смородина
чай
15 минут
Чайный латте «Облака»
Возьмите за основу анчан — тайский травяной чай. Он придаст напитку приятный голубой оттенок и легкую терпкость. Если хочется сделать вкус мягче, добавьте мед или сироп. Чтобы пенка получилась густой и держала форму, молоко нужно хорошо прогреть, но не доводить до кипения. Перед тем как собирать напиток, украсьте прозрачный стакан облаками из взбитых сливок — они красиво подчеркнут цвет латте.
Ингредиенты: Вода, Лед, Молоко, Синий тайский чай (анчан), Сливки 33% жирности
капкейк
1 час 10 минут
Шоколадный капкейк
Этот традиционный американский десерт — удивительно вкусное лакомство. Небольшой шоколадный кекс идеально подойдет для семейного завтрака. Капкейк — это настоящая находка для современной хозяйки, которая заботится о рационе своих домочадцев. Он содержит полезные ингредиенты, отличается богатым и разнообразным составом. Немаловажно и то, что капкейк можно хранить несколько дней, и он не теряет своих вкусовых качеств.
Ингредиенты: Ванилин, Горький шоколад, Какао, Коньяк, Куриное яйцо, Мед, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливки, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Сода, Столовый уксус 9%
панна-котта
2 часа 20 минут
Панна-котта из мацони с тартаром из клубники
Интересная интерпретация популярного десерта с использованием национального грузинского продукта — мацони. Лакомство порадует вас своим необычным вкусом.
Ингредиенты: Ваниль, Клубника, Листовой желатин, Мацони, Молоко, Порошковый желатин, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 35% жирности
панна-котта
30 минут
Шоколадная панна-котта с малиной
Известно, что родиной десерта из нежных сливок является город Пьемонт. А кто придумал рецепт, остается загадкой. Несмотря на легкость рецептуры, приготовить панна-котту правильной консистенции не так просто, как кажется. Нужно очень осторожно использовать желатин. Чуть его переложить, получится обычное желе. Если четко соблюдать инструкцию, успех гарантирован. Рецепт шоколадной панна-котты у сладкоежек один из самых любимых. Готовится десерт почти так же, как классический.
Ингредиенты: Ваниль, Вода, Горький шоколад, Какао-порошок, Малина, Молоко 3,2%, Порошковый желатин, Сливки 33% жирности
панна-котта
30 минут
Творожная панна-котта
На севере Апеннинского полуострова несколькими веками ранее был изобретен рецепт, который сегодня является традиционным для жителей Италии. Это панна-котта. В классическом варианте лишь 4 продукта: жирные сливки, сахар, ваниль и желеобразующий элемент (желатин, агар-агар).Современные повара постоянно модернизируют десерт, чтобы удивлять своих клиентов новыми вкусами. Например, добавляют творог. Творожная панна-котта готовится не сложнее, чем обычный десерт, с задачей справится любая хозяйка.
Ингредиенты: Вишня, Малина, Молоко 3,2%, Мята, Порошковый желатин, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Творог 5%
десерты
5 часов
Клубничный трайфл
Десерт из слоев бисквитного теста, крема и прослойки из ягод. Готовится намного проще, чем выглядит. Главное красиво уложить слои в прозрачную посуду.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Ванилин, Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Лимонный сок, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль
гречневая каша
3 часа 30 минут
Гречневая каша тирамису
Универсальная гречневая крупа подходит и для соленых, и для сладких блюд. Выразительные зерновые нотки гречки станут еще ярче, если оттенить их шоколадом и кофе. Сварите кашу на молоке и добавьте в каждую порцию классический итальянский десерт тирамису с кремом из маскарпоне, размоченным в кофе савоярди и какао-порошком. Упрощенный вариант десерта готовится в один слой, но понадобится пара часов для охлаждения и стабилизации крема.
2
Ингредиенты: Вода, Гречка, Кофейный ликер, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Молотый кофе, Печенье савоярди, Сахар, Сливки 38% жирности, Соль, Сыр маскарпоне
капкейк
50 минут
Ванильные капкейки с шоколадом и сливочным кремом
Капкейк — это маленький тортик. Эти очаровательные малютки умеют поднимать настроение и дарить радость. За счет большого количества сливочного масла в рецепте капкейки получаются невероятно нежные, влажные. В самом сердце капкейка находится начинка из жидкого шоколада, а самым главным украшением является шапочка из плотного сливочного крема.
Ингредиенты: Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Молочный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сливочный сыр
йогурт
11 часов
Йогурт в скороварке
Каким бы образом не готовился йогурт, его составляющие неизменны. Это молоко или сливки и закваска или натуральный йогурт без добавок. Остальные добавки всегда по вкусу. Важно, чтобы они, как и посуда, в которой готовится йогурт, были простерилизованы. Чем выше жирность молока, тем гуще и вкуснее получится йогурт.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Молоко 3,2%, Мюсли, Сахар, Сливки 20% жирности, Фрукты
торты
14 часов 10 минут
Домашний торт «Прага»
Торт «Прага» разработан в СССР московским кондитером Владимиром Михайловичем Гуральником. В начале своей карьеры ему повезло учиться кондитерскому мастерству в Чехии. Поэтому этот торт получил свое название в честь столицы этой страны. «Прага» явилась прототипом знаменитого венского торта «Захер». Домашний торт «Прага» — это вкусный, нежный десерт в основе которого три бисквитных коржа, пропитанных абрикосовым джемом, с заварным кремом и покрытый шоколадной глазурью.
2
Ингредиенты: Абрикосовый джем, Желток куриного яйца, Какао-порошок, Коньяк, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Сливки, Сливочное масло
соусы и маринады
20 минут
Соус к пасте с индейкой
Нежный соус с индейкой на основе сливок прекрасно сочетается с макаронными изделиями и понравится каждому. Это универсальное блюдо, которое подойдет как для семейного обеда или ужина, так и для приема гостей.
Ингредиенты: Молоко, Пармезан, Паштет, Пенне (паста), Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливки 10% жирности, Соль, Филе индейки
торты
1 час 20 минут
Торт шоколадно-клубничный с ванильным сахаром
Торт из категории «дешево и сердито». А еще это быстро и очень вкусно.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Вода (кипяток), Какао, Клубника, Крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливки, Сода, Творожный сыр
кекс
3 часа 25 минут
Мокрый турецкий кекс под заварным кремом и шоколадом
В Турции этот кекс называют Islak kek, он очень популярен из-за гармоничного сочетания влажного пористого бисквитного коржа и большого количества нежного заварного крема. Добавленное в тесто какао, а также толстый слой шоколадной глазури, которая покрывает кекс, придают десерту аппетитный аромат и насыщенный вкус. Готовится такой кекс из самых простых продуктов, а сам процесс несложный и не требует длительного стояния у плиты.
Ингредиенты: Ванильная эссенция, Вода, Какао, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливки, Сливочное масло, Темный шоколад
торты
2 часа
Торт «Валентинка»
Торт, приготовленный таким способом, получится не приторным, с кислинкой, что гармонично сочетается с кремом чиз.
Ингредиенты: Голубика, Ежевика, Какао-порошок, Клубника замороженная, Красный пищевой краситель, Крем-чиз, Кукурузный крахмал, Малина, Мед, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 30% жирности, Яйца
картофельное пюре
35 минут
Классическое картофельное пюре
Самое вкусное картофельное пюре получается на свежем домашнем молоке или сливках. Если нет возможности купить домашнее молоко, то подойдет и магазинное с жирностью не менее 3,2%. Количество молока или сливок берут в 4-5 раз меньше, чем самого картофеля. Добавлять его нужно постепенно, чтобы пюре не получилось слишком жидким. Молоко обязательно должно быть горячим, чтобы пюре не потемнело, а консистенция не стала более липкой. Картофельное пюре должно получиться аппетитным и однородным.
2
Ингредиенты: Картошка, Молоко, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль
кремы
30 минут
Заварной крем на кукурузном крахмале
Этот заварной крем на кукурузном крахмале поражает своей нежной текстурой и сливочным вкусом. Поэтому он замечательно подходит для разных кондитерских изделий и, в частности, тортов. Например, он подойдет для пропитки коржей для тортов «Наполеон», «Медовик» или бисквитного торта. Кстати, кукурузный крахмал широко применяют в качестве загустителя не только для крема, но и для супов и соусов. В отличие от картофельного крахмала, кукурузный не имеет привкуса и не изменяет цвет блюда.
Ингредиенты: Бисквитные коржи, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло
мороженое
5 часов 30 минут
Пломбир с белым шоколадом
Пломбир с белым шоколадом — нежное и изысканное лакомство, допускающее небольшие кулинарные эксперименты. Поскольку белый шоколад не имеет ярко выраженного вкуса, можно разнообразить состав десерта дополнительными компонентами. Это могут быть свежие фрукты или ягоды, орехи, ванильный экстракт или ягодный ликер. Главное, соблюдайте чувство меры. Иначе шоколадная основа "утонет" в других вкусовых оттенках.
Ингредиенты: Белый шоколад, Горький шоколад, Желток куриного яйца, Молоко 3,2%, Сахар, Сливки 35% жирности
картофельное пюре
1 час 10 минут
Пюре с лисичками в сливочном соусе
Обжаренные с луком лисички многим могут показаться чересчур пресными, к ним всегда хочется добавить какого-нибудь соуса, помимо теплого мягкого пюре. Так почему бы не сделать к ним сливочный соус? Его легко приготовить взяв немного сливок или сметаны и добавив его в процессе обжарки к грибам на сковородку, он получается густым и нежным по своей консистенции. С ним грибы становятся очень приятными и легко тают во рту.
Ингредиенты: Картошка, Лисички, Молоко, Оливковое масло, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль
тарт
3 часа
Тарт с хурмой и шоколадом
Десерт с рассыпчатой миндальной основой и сливочно-шоколадной начинкой, украшенный ломтиками хурмы и фисташками. Для приготовления выбирайте спелые, но упругие плоды хурмы, чтобы нарезанные дольки хорошо держали форму. Сливки лучше использовать с высоким процентом жирности, иначе начинка может получиться жидкой.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Миндаль, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Темный шоколад, Фисташки, Хурма
каши
1 час
Молочная чудо-каша
Молочная чудо- каша с нежным заварным кремом - своим вкусом и видом напоминает пудинг. В состав этой удивительной каши входит нежный заварной крем из куриных яиц, сливок и сахара. Чудо каша получается невероятно нежной, с вкусом и бархатистой текстурой. Чудо каша станет любимым лакомством для всех ваших близких.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Куриное яйцо, Молоко, Рис, Сахар, Сливки, Сливочное масло, Соль
ньокки
1 час
Ньокки в сливочном соусе
Традиционное блюдо итальянской кухни — ньокки — обычно подают с томатным соусом. Но вместо него можно приготовить сливочный соус, обратившись к традициям скандинавских стран — Швеции и Финляндии. Картофельные ньокки в сливочном соусе — очень калорийное, но нежное на вкус блюдо, которое отлично подойдет для зимнего обеда или ужина, насытит и согреет в самый сильный мороз.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
кремы
3 часа 50 минут
Крем «Пломбир» со слоеным тестом
«Наполеон» — аппетитный торт, приготовленный на основе крема-пломбира и слоеного теста. Нежная текстура крема прекрасно гармонирует со слегка суховатым тестом, создавая удивительный баланс и неповторимое вкусовое сочетание. Интересно, что блюдо оказывает благоприятное воздействие на здоровье. В его состав входит множество витаминов группы B, а также ценных элементов: фосфора, кобальта и марганца.
Ингредиенты: Вода, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Малина, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Столовый уксус 9%
