Перекрёсток вкусов и идей
грибные соусы
25 минут
Грибной соус со сметаной
Этот соус готовится очень просто и быстро. Он станет отличной альтернативой майонезным соусам из магазина. В его основе сметана, что делает его менее жирным по сравнению с покупными. Можно подать его к любому мясу, добавить в пасту или просто намазать на хлеб. В этом рецепте используются шампиньоны, но вы можете заменить их на свои любимые грибы. Или выбрать королевские шампиньоны с коричневой шляпкой — они вкуснее и ароматнее обычных.
1
Ингредиенты: Базилик, Белый хлеб, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
сэндвичи
10 минут
Сэндвич с авокадо, огурцом и помидором
Провожая ребенка в школу, положите ему в портфель полезный бутерброд, например, сэндвич с авокадо, огурцом и помидором. Авокадо благоприятно воздействует на организм в целом, огурец повышает работоспособность, а помидор поддерживает работу нервной системы. Главное — выбрать свежие продукты, а еще лучше — фермерские.
Ингредиенты: Авокадо «Хасс», Горчица, Красный лук, Огурец, Помидор, Хлеб цельнозерновой, Шпинат
теплые салаты
1 час 25 минут
Теплый салат с курицей, томатами, фетой и зеленью
Этот легкий салат с фетой, томатами, свежей зеленью и оливками напоминает греческий. Но он намного сытнее, так как в него кладут обжаренные и запеченные целиком куриные окорочка. А еще в составе есть хрустящие гренки из чиабатты, обжаренные в чесноке и травах. Для подачи возьмите любую свежую зелень по своему вкусу — главное, положите ее побольше.
Ингредиенты: Базилик, Белое сухое вино, Винный уксус 6%, Зеленый лук, Зелень, Куриный окорочок, Лимон, Маслины без косточек, Мята, Оливковое масло, Орегано (душица), Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Сахарная пудра, Соль, Сыр фета, Укроп, Чеснок, Чиабатта, Шалфей
котлеты
3 часа 50 минут
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Говяжий бульон, Картофельное пюре, Куриные котлеты, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливки 33%, Соевый соус, Соль, Французская горчица, Черный перец молотый
куриные рулеты
50 минут
Рулет из цыпленка с черносливом
Чернослив не только придает мясу легкую сладость и копченые ноты, но и делает его мягким. Именно поэтому сухофрукт отлично подходит для начинки рулета из цыпленка: он получается сочным, хорошо держит форму, удобно нарезается и красиво смотрится на тарелке. А еще закуска отлично хранится в холодильнике и на следующий день становится только вкуснее.
Ингредиенты: Оливковое масло, Прованские травы, Соль, Цыплята-корнишоны, Чернослив, Черный перец молотый
выпечка из слоеного...
20 минут
Пеновани с сулугуни
Название "пеновани" звучит очень по-итальянски, но на самом деле это выпечка из грузинской кухни. А точнее, разновидность хачапури из слоеного бездрожжевого теста. "Пена" с грузинского переводится как "слой". В качестве начинки используют сулугуни или имеретинский сыр, а также их микс. Приготовление пеновани не самое простое, так как слоеное тесто требует времени и некоторых кулинарных навыков. Но чтобы упростить процесс, можно купить в магазине уже готовое. Оно продается в любом супермаркете в отделе заморозки.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Сулугуни, Чай
картошка в духовке
2 часа
Запеченный дважды картофель с карамелизированным луком
В процессе карамелизации лук станет очень ароматным, уйдет его характерная горечь. Зато появится мягкая, сладковатая нотка, которая хорошо дополнит картофель. Запеките сначала клубни в мундире и сделайте из них лодочки. Мякоть нужно смешать со сметаной, сливками и тертым сыром. Распределите начинку по картофельным формочкам, дополните луком и снова отправьте в духовку.
1
Ингредиенты: Белое вино, Вода, Картошка, Оливковое масло, Репчатый лук, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Сыр, Черный перец молотый
запеканка
50 минут
Кокосовая запеканка
Запеканка на основе кокосовой стружки похожа на пирог. Она получается очень мягкой и подходит для десерта после основного приема пищи. Вместо йогурта можно использовать мягкий творог, тогда текстура получится более плотной. Дополнительного сахара не требуется, но если хотите получить более объемный вкус, добавьте немного сахара и ванилина.
2
Ингредиенты: Греческий йогурт, Кокосовая стружка, Яйца
бургеры
2 часа
Рыбный бургер
Этот домашний вариант «Филе-о-Фиш» — рыбного бургера с соусом тартар. Булочки лучше испечь самостоятельно — так можно регулировать количество сахара и добавить цельнозерновую муку для пользы. А чтобы сэкономить время, возьмите готовые рыбные палочки — их всего лишь нужно обжарить. Главное — берите палочки из филе, а не из фарша, чтобы сохранить текстуру рыбы.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Каперсы, Куриное яйцо, Майонез, Мед, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Рыбные палочки, Салат корн, Сливочное масло, Смесь кунжута, Соленые корнишоны, Соль, Сухие дрожжи, Чеддер, Черный перец молотый
сырники
30 минут
Сырники из тофу
Тофу имеет нейтральный вкус, хорошо впитывает ароматы специй и соусов, поэтому из него можно приготовить все — от супов до десертов, например сырников. Они получаются такими же мягкими и сытными, как и классические, но имеют более легкую текстуру и подходят для диетического и веганского меню. Сырники могут быть сладкими — с медом, фруктами и корицей, или солеными — с зеленью и специями. Тофу лучше взять мягкий, чтобы его было удобно размять в однородную массу.
Ингредиенты: Банан, Молоко, Растительное масло, Рисовая мука, Сахар, Сахарная пудра, Сметана, Тофу, Ягоды
выпечка с сыром
2 часа 10 минут
Сырные лепешки на ряженке
Сырные лепешки на дрожжевом тесте получаются пышными, сытными и очень вкусными. Тесто заводится на ряженке, поэтому выпечка приобретает приятный аромат этого кисломолочного напитка. Для начинки возьмите любой твердый сыр. Его необходимо частично добавить в тесто, а оставшимся сыром посыпать лепешки перед отправкой в духовку. Особенно вкусными готовые лепешки будут в горячем виде, пока сыр еще не застыл. Но и остывшими они станут прекрасным перекусом.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Кунжут, Куриное яйцо, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Ряженка 3,2% «Молочный знак» ПЭТ 430 г, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Твердый сыр
блюда из крольчатины
6 часов 30 минут
Кролик в кефире с горчицей
Кролик в кефире — это вкусное и при этом несложное блюдо, приготовление которого не требует много сил. За счет необычного маринада, приготовленного на основе кефира и горчицы, кролик получается нежным и ароматным. Запекать блюдо лучше с картофелем — так вы сразу получите гарнир, который впитает в себя мясной сок и аромат специй. При желании к маринаду можно добавить другие специи — например, паприку. В таком случае вкус мяса получится еще ярче.
3
Ингредиенты: Горчица, Зеленый лук, Картошка, Кефир, Кролик, Молотая паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный розмарин, Черный перец молотый
запеканка
25 минут
Абрикосовый гратен
Гратен — это запеканка с хрустящей верхушкой. Главный секрет блюда — сыр. Именно он, плавясь, не дает сокам ускользнуть, а после застывает и превращается в аппетитную корочку. Для основы берите любые ингредиенты: макароны, картофель или даже фрукты. Например, абрикосы — свежие или консервированные. В таком случае получится сладковато-сливочная закуска, которая отлично сочетается с поджаренным хлебом или свежим зеленым салатом.
1
Ингредиенты: Консервированный абрикос, Коньяк, Корица, Мята, Пармезан, Сахар, Сливки 33% жирности
вторые блюда
1 час 50 минут
Курица с ананасами
Приготовление курицы с ананасами начинается с маринования куриного филе. Для маринада понадобится сироп из банки с кольцами ананаса. Смешайте его с различными специями и дайте куриному филе пропитаться вкусами и ароматами маринада не меньше часа. Затем курицу нужно пожарить на гриле или запечь в духовке, а из оставшегося маринада сделать очень вкусный соус. Только добавьте немного крахмала, чтобы загустить его, и доведите до кипения. Кольца ананаса тоже пожарьте и украсьте ими подачу.
Ингредиенты: Белый перец горошком, Горчица, Кетчуп, Консервированные ананасы, Кукурузный крахмал, Лимонный сок, Растительное масло, Рис, Соевый соус, Соль, Тростниковый сахар, Филе грудки, Чеснок
панна-котта
1 час 10 минут
Панна-котта без сахара с манго
Нежный десерт на основе кокосового молока отлично дополнит прослойка из манго и мандарина. Молоко лучше взять 17–19% жирности. Перед использованием опустите упаковку на 10 минут в теплую воду, а после вскрытия перемешайте содержимое ложкой. Это поможет восстановить оригинальную структуру продукта. Вместо сахара предлагаем добавить сироп топинамбура.
Ингредиенты: Агар-агар, Кокосовое молоко, Манговое пюре, Мандарины, Пектин, Сироп топинамбура, Ягоды
люля-кебаб
20 минут
Легкий куриный кебаб
Кебаб — общее название восточных блюд из жареного мяса. Наиболее известен люля-кебаб. Это колбаска из фарша, нанизанная на шампур или шпажку и обжаренная до румяной корочки. Обычно за основу берут баранину или говядину готовят. Но в облегченной версии можно использовать курицу. Подавайте кебаб со свежими овощами, любимым соусом и лавашом.
Ингредиенты: Зелень, Куриный фарш, Овощи, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатный соус, Хмели-сунели, Черный перец молотый
блюда из курицы
55 минут
Курица с соусом из йогурта, семечек, лимона и чеснока
Изюминку этому блюду придает не только невероятно вкусный соус, но и маринад. Достаточно подержать в нем мясо буквально полчаса, чтобы оно пропиталось и обрело нужную вкусовую гамму. Соус добавляет блюду кислинку, но если вы не очень любите слишком подчеркнутые вкусы, исключите из ингредиентов лимон. Йогурт и специи прекрасно справятся с тем, чтобы насытить блюдо изысканным ароматом и вкусом.
Ингредиенты: Белый винный уксус 6%, Йогурт, Картошка, Кунжут, Кунжутное масло, Куриное бедро, Лимон, Мед, Оливковое масло, Петрушка, Сахар, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
плов
2 часа
Плов с курицей и бататом в духовке
Вы пробовали плов, который полностью готовится в духовке? Если нет, то самое время сделать его. Возьмите для запекания овощей и риса керамическую форму. Привычную морковь в этом плове заменит батат или тыква. Их сладковатый вкус хорошо подчеркнет смесь куркумы, шафрана, аниса и зиры. Лучше всего измельчить специи непосредственно перед приготовлением при помощи специальной мельницы или обычной кофемолки.
Ингредиенты: Батат, Белый лук, Кинза, Куриное бедро, Лавровый лист, Мед, Оливковое масло, Рис «басмати», Розовый (красный) перец, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Специи для плова, Чеснок
алкогольные коктейли
10 минут
Коктейль «Молочное удовольствие»
Традиционный корейский напиток соджу с освежающим цветочно-фруктовым вкусом и легкой спиртовой горчинкой отлично подходит для коктейлей и может сочетаться даже со сливками. Они смягчат резкость алкоголя и создадут приятную текстуру напитка. Подчеркните фруктовые оттенки соджу лимонным соком и прозрачным тоником. Поэкспериментируйте и сделайте несколько вариантов коктейля из соджу с разными фруктами.
Ингредиенты: Клубника, Лед, Лимон, Сливки 10% жирности, Соджу, Тоник
холодные закуски
15 минут
«Шахматная доска» из ежевики и сыра
Трендовая летняя закуска, которая готовится на раз-два-три. Нужно лишь немного сноровки, чтобы нарезать сыр ровными кубиками. Аккомпанементом к сыру могут быть кубики арбуза, дыни, ягоды малины или клубники. В рецепте роль сопровождения досталась спелой ежевике. Контраст черного и белого сделает блюдо похожим на импровизированную шахматную доску.
1
Ингредиенты: Бальзамический соус, Ежевика, Оливковое масло, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый
голубцы с капустой
1 час 20 минут
Овощные голубцы
Отсутствие мяса не мешает этим голубцам быть сытными: все дело в начинке. Помимо традиционной зажарки из лука и моркови для нее понадобится рис, грибы и бобы. Можно взять фасоль, как в рецепте, а можно добавить чечевицу или нут. Бобы подойдут как отварные, так и консервированные. Чтобы поддержать веганский настрой блюда, потушите заготовки в соусе из томатной пасты и кокосового молока.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Кокосовое молоко, Копченая паприка, Морковь, Овощной бульон, Оливковое масло, Репчатый лук, Рис, Сахар, Соевый соус, Соль, Томатная паста, Фасоль белая консервированная, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
закуски из сыра
30 минут
Сырная тарелка
Сырная тарелка похожа на конструктор. Ведь собрать ее можно из любых съедобных деталей, которые нашлись в холодильнике. Для подачи можно использовать деревянную разделочную доску, большое сервировочное блюдо или даже поднос, покрытый пергаментной бумагой. Выбирайте сыры с разнообразными вкусами и текстурами. А чтобы сделать вашу доску еще более яркой и интересной, дополните сырный набор острым медом и винным джемом.
Ингредиенты: Вишня, Земляника, Камамбер, Красное сухое вино, Маасдам, Мед, Пармезан, Пекан, Пектин, Перец чили, Сахар, Сыр «голландский», Сыр бри, Сыр горгонзола, Твердый сыр, Фундук
салаты
30 минут
Хрустящий салат с арахисом
Этот салат в азитском стиле — смесь хрустящих овощей, запеченной лапши рамен, имбирного соуса, семян и арахиса. Он не содержит продукты животного происхождения, а приготовить его можно меньше, чем за полчаса. В азиатской кухне принято использования большого количества специй, поэтому блюдо может получиться острым. Чтобы отрегулировать его остроту, откажитесь или сократите использование соуса шрирача, имбиря и чеснока.
Ингредиенты: Арахисовое масло, Болгарский перец, Вода, Зеленый лук, Имбирь, Кленовый сироп, Краснокочанная капуста, Лимонный сок, Морковь, Огурец, Пекинская капуста, Рисовый уксус, Смесь семян для салата, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шрирача
жареная курица
12 часов 50 минут
Куриные крылья в хрустящей панировке
Поджарьте хрустящие куриные крылышки в плотном слое острого кляра. Получится идеальная закуска для дружеских посиделок, от которой невозможно отказаться. Крылья так хороши сами по себе, что их можно подать без всяких добавок. Разве что без соуса здесь не обойтись.
Ингредиенты: Вода, Йогурт, Кукурузный крахмал, Куриные крылья, Масло для фритюра, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Соль, Специи для курицы, Яйца
сэндвичи
15 минут
Неправильный сэндвич
Этот сэндвич будто нарушает привычные сочетания ингредиентов. За основу берется не просто хлеб, а сладкий французский тост с карамельной корочкой. В начинке — свиная ветчина. Они добавят солоноватый акцент и сбалансируют сладость хлеба.
1
Ингредиенты: Ветчина, Майонез, Мед, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Тостовый хлеб, Яйца
печенье
40 минут
Печенье с попкорном
Это классическое американское печенье, но с необычным акцентом. Вместо шоколада в тесте спрятался попкорн. Он придает печенью приятный хруст. Добавку легко приготовить дома на сковороде и в микроволновой печи. Или выбрать в магазине уже готовый вариант без лишнего масла и сахара. Добавляйте попкорн в тесто в самом конце, чтобы он не раскрошился и сохранил текстуру. Готовое печенье лучше подать сразу — пока оно еще хрустящее.
2
Ингредиенты: Подсолнечное масло рафинированное, Попкорн, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Соль, Тростниковый сахар, Экстракт ванили, Яйца
десерты
3 часа
Яблочный трайфл
Собирать трайфл лучше в прозрачных бокалах, чтобы было видно слои. В этот раз мы решили соединить крем из взбитых сливок с карамелизированными яблоками и хрустящей гранолой. Но можно приготовить угощение на свой вкус. Например, вместо сливок возьмите мягкий творог или добавьте немного рикотты. Гранолу замените на бисквит или крошку из печенья, а вместо яблок карамелизируйте бананы или грушу. После сборки трайфл нужно немного охладить. Впрочем, этот шаг можно пропустить и сразу же подать десерт.
Ингредиенты: Вода, Гранола, Лимонный сок, Молотая корица, Мускатный орех, Орехи, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Экстракт ванили, Яблоки
рыба в духовке
40 минут
Камбала с грибами в духовке
Нежную камбалу достаточно посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Вкус и аромат рыбе придадут жареные грибы и овощи. Измельчите болгарский перец и репчатый лук, а затем обжарьте нарезку. Добавьте шампиньоны и влейте белое сухое вино. Благодаря ему блюдо получится еще ярче. Хотя алкоголь всегда можно заменить. Возьмите вместо него бульон или воду с яблочным уксусом. Если у вас есть сковорода, которую можно убрать в духовку, то форма для запекания не понадобится.
2
Ингредиенты: Белое сухое вино, Желтоперая камбала «Люди любят», филе порционное мороженое, 400 г, Лимонный сок, Оливковое масло, Репчатый лук, Сладкий перец, Соль, Тимьян, Черный перец молотый, Шампиньоны
стейки
40 минут
Стейк с ковбойским маслом
Доподлинно неизвестно, почему ковбоев связали с маслом. Но это не мешает соусу прекрасно дополнять мясо. Используйте ковбойское масло не только для подачи, но и во время приготовления: поливайте им стейк, пока жарите. Так кусок впитает больше пряных вкусов и приобретет аппетитный глянец.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кайенский перец, Лимон, Молотая паприка, Петрушка, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Стейк «Топ Блейд», Сушеный тимьян, Французская горчица, Хлопья чили, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
полента
45 минут
Полента с грибами
Поленту изготавливают из высушенных кукурузных зерен, измельченных в мелкие хлопья. Дополните сливочный вкус крупы ароматными грибами и получите сытное, но при этом низкокалорийное и полезное блюдо. Если вы правильно приготовите кашу, то на вид она получится гладкой и блестящей. Лучше всего ее варить в посуде с толстыми стенками — подойдут казаны и чугунки.
2
Ингредиенты: Вода, Кукурузная крупа, Куриное яйцо, Лесные грибы, Молоко, Оливковое масло, Сливочное масло, Соль, Тимьян, Черный перец молотый
паста (макароны)
20 минут
Паста со шпинатом и миндалем
Несмотря на то что это вегетарианское блюдо и в нем совсем нет мяса, оно получится сытным. Кроме спагетти, которые сами по себе хорошо насыщают, мы добавили немного миндаля. Чтобы орехи ощущались, не измельчайте их в крошку. Просто порубите на крупные фрагменты и посыпьте пасту перед подачей. Для цвета и дополнительной пользы добавьте шпинат. Его не нужно припускать в масле или бланшировать. Достаточно просто смешать с только что отваренной пастой.
Ингредиенты: Вода, Лимонный сок, Миндаль жареный, Мука из твердых сортов пшеницы, Мята, Пармезан, Петрушка, Соль, Тахини, Укроп, Чеснок, Шпинат
мороженое
4 часа 20 минут
Лимонный щербет
Щербет часто путают с сорбетом из-за похожего названия. Но это разные десерты. В щербет, в отличие от сорбета, обязательно добавляют молоко, сгущенку или сливки. Поэтому у такого десерта более нежная консистенция. А цедра и сок лимона придают ему яркий цитрусовый аромат. При этом приготовление простое и быстрое, если не считать время на заморозку. Смешайте все ингредиенты и отправьте в морозилку. Каждые 30 минут нужно перемешивать щербет, чтобы получить однородную консистенцию десерта.
Ингредиенты: Лимон, Молоко, Мята, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Цедра лимона
Тушеная говядина
2 часа
Говядина с зеленой фасолью и перцем
Подержите нарезанную говядину в растворе соды, замаринуйте ее в смеси рисового вина и устричного соуса, быстро обжарьте и немного потушите с болгарским перцем и стручковой фасолью. Кусочки станут мягкими и впитают все вкусы соусов, овощей и приправ. Приготовление мяса здесь займет гораздо меньше времени, чем в большинстве рецептов с говядиной. Для обжарки лучше взять вок или похожую глубокую сковороду.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Вода, Гуляш из говядины «Хороший кусок» охлажденный, 400 г, Кукурузный крахмал, Кунжутное масло, Мясной бульон, Перец сладкий, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рис, Рисовое вино, Сахар, Смесь кунжута, Сода, Соевый соус, Стручковая фасоль, Устричный соус
вторые блюда
2 часа 20 минут
Рулет из индейки с брокколи и рикоттой
В холодном и горячем виде это два разных блюда. Рулет, который только-только достали из духовки, можно подать как основное угощение. Даже на праздничном столе он будет эффектно смотреться. Но стоит рулету остыть, как он превратится в закуску. Подайте его вместе с мясной нарезкой или приберегите на утро для бутербродов на завтрак. Попробуйте оба варианта и выберите свой!
1
Ингредиенты: Брокколи, Желатин пищевой, Кетчуп, Овощи, Рикотта, Соль, Сыр дорблю, Филе индейки, Черный перец молотый
салаты с консервиров...
30 минут
Салат с кукурузой и авокадо
Чтобы сбалансировать сладость консервированной кукурузы, добавьте перец халапеньо. Если у плода сохранить семена, блюдо получится гораздо пикантнее. Авокадо и козий сыр добавят сливочных ноток и сделают салат более сытным. Заправьте его смесью из майонеза, оливкового масла, уксуса и ароматных специй, а перед подачей украсьте тыквенными семечками.
Ингредиенты: Авокадо, Базилик, Каперсы, Козий сыр, Консервированная кукуруза, Лук-шалот, Майонез, Мята, Оливковое масло, Перец халапеньо, Рисовый уксус, Соль, Сумах, Черный перец молотый, Чеснок
конфеты
2 часа 30 минут
Конфеты с греческим йогуртом
Густой греческий йогурт станет основой вкусного и питательного десерта, богатого белком и клетчаткой. Сформируйте конфеты на подносе с помощью круглой ложки, дайте им слегка затвердеть в морозильной камере и окуните в расплавленный шоколад. Он застынет в холодильнике и станет хрустящим, а йогуртовая начинка останется мягкой и кремовой.
Ингредиенты: Арахис, Арахисовое масло, Греческий йогурт, Кленовый сироп, Кокосовое масло, Морская соль, Темный шоколад
супы
50 минут
Луковый суп с багетом
Согласно легенде, луковый суп изобрел французский король Людовик XV. Ночью во время приступа голода в своем охотничьем домике он не нашел других продуктов, кроме лука, сливочного масла и шампанского. Он соединил эти ингредиенты и сварил суп. Но история блюда восходит к римским временам. Легионерам часто варили луковую похлебку, овощ стоил недорого, готовился суп просто и убивал микробов. Римляне считали, что употребление сырого лука вызывает головные боли, к супу таких нареканий не было.
Ингредиенты: Багет, Белое вино, Куриный бульон, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Сыр грюйер
стейки
40 минут
Стейк в стиле «Вода и земля»
Морепродукты удачно сочетаются с мясом, дополняя друг друга, как две стихии. А связующим звеном между ними выступает густой сливочный соус, вобравший в себя ароматы и говядины, и креветок. Именно поэтому никаких особых специй не требуется. Достаточно дополнить ингредиенты веточкой свежего розмарина.
Ингредиенты: Королевские креветки, Молотая паприка, Оливковое масло, Розмарин, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Сушеный чеснок, Филе миньон, Хлопья чили, Черный перец молотый
