блюда из творога
Рецепты блюд из творога — как приготовить сырники, запеканки и кремы: выбор творога, секреты нежной текстуры, варианты без сахара. Читать далее
творожная запеканка
1 час
Творожная запеканка с сухофруктами
Это та самая запеканка из детства — румяная снаружи и мягкая внутри. Обычно в нее кладут изюм, но можно взять любые сухофрукты: курагу, инжир, финики или чернослив. Их нужно заранее замочить в горячей воде, тогда кусочки станут помягче и лучше распределятся по тесту. Чтобы запеканка хорошо пропеклась, но не подгорела, готовьте ее сначала при низкой температуре, а потом увеличьте нагрев.
5
Ингредиенты: Изюм, Курага, Куриное яйцо, Манная крупа, Сахар, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Творог 9% жирности, Чернослив
сырники с творогом
20 минут
Сырники с грушей
Груша придает традиционным сырникам фруктовую нотку и приятный аромат. Нарежьте ее на кусочки и положите в центр каждого сырника. Обваляйте заготовки в муке или панировочных сухарях, чтобы во время жарки образовалась золотистая корочка. Обжарьте сырники с двух сторон и подайте к столу с медом, вареньем или сметаной. Во время нагревания груша станет мягкой, выделит сок и сделает сырники особенно вкусными. Чтобы аромат был еще ярче, приправьте блюдо корицей или мускатным орехом.
1
Ингредиенты: Ванилин, Груша, Куриное яйцо, Манная крупа, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Творог 9% жирности
фруктовые десерты
5 минут
Творожный десерт с малиной без выпечки
Регулярное употребление творога оказывает благоприятное воздействие на здоровье. Кисломолочный продукт является незаменимым источником кальция, улучшает обмен веществ, улучшает настроение и повышает тонус. Особенность творога в том, что он переваривается намного быстрее и проще, чем другие молочные продукты, а также положительно воздействует на печень. Творожный десерт с малиной без выпечки можно приготовить всего за 5 минут. Творог желательно взять мягкий.
4
Ингредиенты: Малина, Мягкий творог, Сахар
блюда из творога
40 минут
Творожно-банановая запеканка
Нежная и воздушная творожно-банановая запеканка — это замечательный завтрак для всей семьи. Простая и удобная в приготовлении, запеканка порадует как взрослых, так и детей. Она имеет полезнейшую основу — творог. Этот молочный продукт славится содержанием полезных веществ. Банан — известный и всеми любимый фрукт, содержащий в себе много сложных углеводов, белка и клетчатки.
2
Ингредиенты: Банан, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Творог 6% жирности
творожная запеканка
50 минут
Классическая творожная запеканка в духовке
Творожную запеканку можно подать на завтрак, полдник или в качестве десерта. Но перед этим ее лучше полностью остудить, чтобы она стабилизировалась и не разваливалась. Можно даже оставить запеканку на ночь в холодильнике, тогда утром она будет еще вкуснее. Творог хорошо сочетается и со сладкими ингредиентами, и с солеными. Поэтому можете по вкусу добавить в запеканку хоть ягоды или фрукты, хоть кусочки овощей и зелень. Не обязательно добавлять их в тесто, можно украсить запеканку уже после выпекания.
2
Ингредиенты: Ванильный сахар, Крахмал, Куриное яйцо, Малина, Растительное масло, Сметана 20%, Творог 9%
овсяное печенье
20 минут
Овсяное печенье с творогом
Овсяное печенье — любимое с детства лакомство, мягкое внутри, хрустящее снаружи. В нашем рецепте вы узнаете, как сделать печенье так, чтобы оно было особенно пышное. В печенье лучше использовать именно творог, а не творожную массу.
4
Ингредиенты: Куриное яйцо, Овсянка, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Творог
сырники
30 минут
Творожные сырники без сахара
Если вы исключили из рациона сахар, это не повод отказываться от сладких сырников. Их легко можно приготовить без сахара, используя в качестве подсластителя мед. Творог для сырников лучше взять фермерский развесной или магазинный рассыпчатый. А вот обезжиренный творог или творожная масса не подойдут. Попробуйте приготовить эти сырники на завтрак всего за полчаса!
3
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Сметана, Соль, Творог
Творог – уникальный кисломолочный продукт. Низкокалорийный, богатый белком, вкусный — идеален как самостоятельное блюдо и универсальный ингредиент. Его можно использовать для приготовления выпечки, десертов, салатов, соусов, гарниров и сырников.
Любое блюдо, которое готовится с добавлением творога, получается вкусным, аппетитным, полезным. В твороге много белка: 22 г на 100 г продукта и всего 163 калории. Творог также богат питательными веществами, такими как витамин B, кальций, фосфор и селен.
Из творога можно приготовить множество блюд: фруктовая тарелка с сезонными ягодами, творожная масса с медом, изюмом и орехами, яичница-болтунья, гранола на завтрак. Днем можно перекусить салатом из свежих огурцов и помидоров с творогом, питательным белковым ягодно-фруктовым или овощным смузи — достаточно добавить в блендер всего одну ложку свежего творога. На ужин можно приготовить пышную творожную запеканку с кабачками или лазанью, заменив творогом рикотту, или же испечь нежнейший чизкейк.
Идей и рецептов блюд из творога существует очень много. В этой подборке Food.ru вы найдете самые вкусные, проверенные и простые в исполнении.
сырники
50 минут
Сырники из творога без муки
В этом рецепте мы добавим в творог манку, которая вбирает лишнюю жидкость — так сырники будут держать свою форму и сохранят нежную консистенцию. А мука пригодится нам только для панировки, но при необходимости можно обойтись и без нее.
2
Ингредиенты: Ванильный сахар, Крахмал, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Творог, Яйца
блюда из творога
4 часа 10 минут
Пасхальные творожные сырки
Пасхальные творожные сырки заменят на праздничном столе и традиционную пасху, и разноцветные яйца. Необычный десерт привлечет внимание детей, а взрослым поможет вспомнить детство. Лучше сделать угощения накануне праздника. Ведь им понадобится время, чтобы застыть. Чтобы придать сыркам больше сходства с пасхальными яйцами, сделайте глазурь из белого шоколада, подкрасив ее пищевыми красителями.
2
Ингредиенты: Белый шоколад, Вода, Грецкий орех, Желатин пищевой, Курага, Сахарная пудра, Творог «Село Зелёное» с сохраненной текстурой зерна, 9%, Темный шоколад
сырники с творогом
30 минут
Сырники с маком
Идеальные сырники должны получиться идеально круглыми. А еще они должны хорошо держать форму и не разваливаться. Текстура у таких сырников плотная и нежная. Под румяной корочкой скрывается кремовая творожная масса с маковыми крапинками. Она в меру сладкая и очень сытная. Важно дать сырникам немного остыть прежде, чем приступать к еде. Так их текстура окончательно стабилизируется, и они не расплывутся после нарезки. Полейте готовые сырники греческим йогуртом и украсьте ягодами.
5
Ингредиенты: Ванилин, Греческий йогурт, Куриное яйцо, Мак кондитерский, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Творог 9%, Ягоды
творожная пасха
12 часов 30 минут
Вкусная творожная пасха
Даже тем, кто сидит на строжайшей диете, время от времени можно ее нарушать. А уж после поста на Пасху точно не возбраняется есть даже самые жирные продукты. Для приготовления творожной пасхи как раз нужно брать именно такие. Чем жирнее будут творог и сметана, тем вкуснее она получится. Разнообразьте ее вкус изюмом и другими сухофруктами. А для приятного аромата добавьте немного ванилина.
9
Ингредиенты: Ванилин, Изюм, Куриное яйцо, Малина, Сахар, Сливочное масло, Сметана 30%, Творог 9%
сырные палочки
50 минут
Творожно-сырные палочки в аэрогриле
Даже фастфуд можно сделать высокобелковым. Возьмите нежирный творог и тертый сыр, смешайте со специями и сформируйте заготовки будущих палочек. После того как они охладятся в морозилке, запанируйте и отправьте их на 10 минут в аэрогриль. Палочки получатся мягкими и хрустящими. Соус в компанию к ним можно выбрать на свой вкус.
Ингредиенты: Копченая паприка, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Творог, Тильзитер, Черный перец молотый, Яйца
торты
1 час 10 минут
Творожно-шоколадный торт без муки
Этот рецепт творожно-шоколадного торта является отличным вариантом для тех, кто любит десерты, но при этом придерживается диетического питания. Блюдо получается очень вкусным и при этом низкокалорийным. Все это благодаря отсутствию в выпечке муки. Если хотите сделать торт не только вкусным, но еще и полезным, исключите из ингредиентов сахар или замените его на мед. Также рекомендуется положить немного больше творога и меньше шоколада. Это значительно увеличит пользу готового десерта.
7
Ингредиенты: Какао-порошок, Куриное яйцо, Лимонный сок, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Творог, Темный шоколад
сырники
35 минут
Рисовые сырники
Сырники с рисовой мукой — такое же вкусное блюдо, как и обычные сырники. А главное — низкокалорийное. В рисовой муке много крахмала, но при этом нет глютена, поэтому она относится к диетическим продуктам. Еще одним достоинством рисовой муки является то, что она снижает потребность в сладких продуктах. Рисовые сырники с творогом на сковороде получаются более нежными и мягкими, чем из пшеничной муки.
1
Ингредиенты: Горький шоколад, Клубничный джем, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Рисовая мука, Сметана 10% жирности, Творог, Ягоды
сырники
30 минут
Пышные сырники из творога с мукой на сковороде
Для приготовления сырников не требуется много ингредиентов, что делает их очень доступными. В этом рецепте показан один из несложных вариантов приготовления сырников. Они получаются вкусными, в меру сладкими и очень пышными. При желании вместо муки можно взять манку. В таком случае сырники получатся еще более нежными и полезными.
1
Ингредиенты: Ванилин, Варенье, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сода, Творог
сырники с манной кру...
30 минут
Сырники из манки и творога
Чтобы сырники получились более пышными, нужно добавить в них немного манки. Крупа в творожном тесте практически не ощущается, так что вы можете не переживать за вкус готового десерта — он останется таким же сладким.
Чтобы сырники получились вкусными, важно также выбрать хороший творог. Лучше всего брать рассыпчатый творог без лишней жидкости, тогда его не придется заранее подготавливать.
5
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сметана, Соль, Творог
рулеты с творогом
2 часа 55 минут
Диетический яблочно-морковный рулет
В низкокалорийном рулете нет муки, сахара и сливочного масла, но на вид и вкус он почти не отличается от похожих десертов. Сладкий корж в нем состоит из запеченной моркови с яйцами, а в качестве крема выступает смесь творога, нежирной сметаны и свежих яблок. Выберите спелые, полные сока фрукты и добавьте в начинку молотую корицу.
3
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молотая корица, Морковь, Сметана 10% жирности, Соль, Творог 5%, Тыквенные семечки, Яблоки
сырники
55 минут
Нежные сырники на пару
У сырников на пару нет зажаренной корочки, поэтому они нежнее и мягче. Такие сырники не требуют особого внимания: они готовятся в мультиварке, поэтому не пригорят, а устройство само отключится, когда все будет готово. Мы подали сырники со сладким вареньем и ягодами.
2
Ингредиенты: Ванилин, Варенье, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Творог
закуски
10 минут
Летняя закуска из огурца и зелени
Свежие огурчики, зелень и легкий йогурт — этот рецепт можно по праву назвать настоящей летней закуской. Приготовить такие рулетики можно всего за 10 минут. А чтобы катать их было удобнее, выбирайте большие огурцы, из которых получатся длинные и широкие слайсы.
1
Ингредиенты: Брусника, Йогурт, Клюква, Огурец, Соль, Творог, Укроп
сырники
20 минут
Сырники с адыгейским сыром
Обычно сырники — это сладкое блюдо. Но их соленая версия ничуть не хуже. Особенно если добавить в заготовку адыгейский сыр и щедрую порцию укропа. Текстура у таких сырников получится чуть плотнее, чем у классических. Их смело можно брать с собой в качестве перекуса.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Соль, Сыр адыгейский, Творог 5%, Укроп
тосты
10 минут
Тосты с творогом и авокадо
Приготовьте сытный перекус или завтрак из тостов с творогом и авокадо. Смешайте молочный продукт со специями и ароматным укропом, а затем соедините с нарезанной или измельченной в блендере мякотью авокадо. Намажьте получившуюся смесь на тосты из цельнозернового хлеба и дополните подсолнечными или тыквенными семечками.
Ингредиенты: Авокадо, Базилик, Лимонный сок, Семена подсолнечные, Серый хлеб, Соль, Творог 9% «Молочный знак» ф/п 180 г, Укроп, Черный перец молотый
кулич
4 часа 20 минут
Творожный дрожжевой кулич
Праздничный пасхальный хлеб символизирует воскресение Христа и называется домашний артос, квасной монастырский хлеб. Вкусный, сочный кулич можно приготовить из творожного дрожжевого теста. Традиционно его делают высоким в виде цилиндра. Для этого понадобится специальная форма, которую можно купить в магазине или сделать из подручных материалов — картона, пекарской бумаги, фольги.
5
Ингредиенты: Ванилин, Изюм, Кондитерская посыпка, Куриное яйцо, Лимонная кислота, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Творог 9% жирности
сырники
1 час
Сырники с лимонными дольками
Если творог хорошо размять вилкой или измельчить блендером, а потом добавить в него лимонные дольки, обычные сырники по вкусу будут напоминать чизкейк. Только их не придется долго и сложно готовить. Немного обжарьте их на сковороде, а затем отправьте на 20 минут в духовку, чтобы довести до готовности. Очень вкусно есть такие сырники со сметанным соусом, в который мы тоже добавили немного лимона.
5
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Лимонный сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Творог 9%
сырники в духовке
1 час
Львовские сырники
Существует множество вариаций львовских сырников. Во Львове, на родине этого десерта, сырники дополняют различными ингредиентами. Этот рецепт очень близок к классическому способу приготовления. Их основу составляют творог, яйца, сливочное масло и апельсиновая цедра. А для более аппетитного вида дополните сырники шоколадной глазурью. Самое главное, что это очень простой рецепт, который может получиться с первого раза.
2
Ингредиенты: Какао-порошок, Кокосовая стружка, Куриное яйцо, Манная крупа, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Творог, Цедра апельсина
блюда из творога
45 минут
Жареные творожные шарики
Если у вас есть немного творога, приготовьте творожные шарики, обжаренные в масле. Вместо пшеничной муки можно взять любую другую. Хорошо подойдет овсяная, рисовая или ржаная. Ванилин при желании можно заменить на корицу. Тогда вкус получится более пряным.
4
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сода, Соль, Творог
торты
5 часов
Торт из творога
Торт из творога — это вкусный десерт с легким сливочным вкусом. Творожный торт по этому рецепту готовится очень легко, не требует запекания и замечательно держит форму. Украшенный сверху фруктами, ягодами или сиропом, он становится полезной альтернативой покупным сладостям.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Песочное печенье, Порошковый желатин, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сметана, Творог, Фрукты, Ягоды
сырники
30 минут
Сырники с тыквой
Мы добавили в тесто для сырников немного тертой тыквы, благодаря этому десерт получился более вкусным и полезным, ведь овощ содержит в себе большое количество витаминов.
Чтобы сырники не расплывались при жарке, обязательно отожмите творог от сыворотки. Если же он все равно остался жидким, сократите количество сахара или уберите его вовсе, так как он разжижает тесто. А чтобы придать сырникам сладковатый вкус, подайте их со сгущенкой, джемом или растопленным шоколадом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Соль, Творог 9%, Тыква
печенье
1 час 45 минут
Морковно-творожное печенье
Мягкое морковно-творожное печенье станет отличным выбором для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от сладкого. Оно не только вкусное, но и питательное. Творог делает печенье воздушным и обогащает его белком. Тертая морковь придает выпечке естественную сладость и красивый цвет. Еще в ней содержится много клетчатки и витаминов. Добавьте в тесто ваниль или корицу для аромата, а также орехи или сухофрукты для вкуса.
2
Ингредиенты: Курага, Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Творог
творожная пасха
12 часов 40 минут
Творожная пасха с ягодами
Даже небольшое количество ягод сделает праздничную творожную пасху интереснее, аппетитнее и красивее. Уложите массу тонкими слоями, чередуя ягодную и творожную части. Кроме малины подойдут также черная смородина, клубника, вишня и другие ягоды с ярким цветом и вкусом. А белая часть пасхи получится сладкой, сливочной, с тонкой ноткой лимона и ванили.
2
Ингредиенты: Белый шоколад, Замороженная малина, Кукурузный крахмал, Лимон, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Творог 18% жирности, Шоколадное цветное драже, Экстракт ванили
творожная запеканка
2 часа
Насыщенная творожная запеканка
Творожная запеканка, когда мы про нее вспоминаем, она кажется нам нежной, ароматной и очень вкусной. С этим рецептом именно так и происходит. Ее можно приготовить любыми способами. Основой качественной и полезной запеканки является творог. Обязательно приготовьте ее, она отлично будет смотреться за завтраком.
4
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Манная крупа, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Творог
баурсаки
30 минут
Баурсаки из творога
Эти небольшие кусочки жареного теста готовят и для повседневного стола, и на праздники. Ароматные и воздушные баурсаки из творога вкусны и в сладком варианте, и в пресном. Их жарят в большом количестве масла до золотистого цвета. После обжарки выложите баурсаки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте их горячими с вареньем или сметаной.
2
Ингредиенты: Варенье, Куриное яйцо, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сметана 15%, Сода, Соль, Творог 5%, Чай
