стейки
стейки из говядины
40 минут
Стейк из говяжьей вырезки
Сочный стейк из говядины в домашних условиях — не такая уж сложная задача, особенно, если в вашем распоряжении свежая говяжья вырезка. Есть несколько правил, которые помогут вам сделать мягкий стейк из говядины на сковороде. Во-первых, мясо для стейка должно быть комнатной температуры, во-вторых, сковорода, на которой вы будете готовить это блюдо, должна быть хорошенько разогрета.
1
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Морская соль, Оливковое масло, Розмарин, Сливочное масло, Черный перец молотый, Чеснок
стейки из свинины
1 час 30 минут
Свиной стейк на мангале
Для маринада понадобятся горчица, копченая паприка, лимонный сок и растительное масло. Можно еще добавить сушеный чеснок и розмарин. Оставьте мясо мариноваться примерно на 1 час, а после обжарьте на решетке или сковороде-гриль. Подайте свиные стейки с запеченными овощами или картофелем в мундире.
Ингредиенты: Копченая паприка, Лимонный сок, Неострая горчица, Растительное масло, Свиной стейк на косточке, Соль, Черный перец молотый
стейки из говядины
50 минут
Стейк с пюре из батата и шпинатным соусом
Блюдо получается очень пестрым! Тут и нежно-розовая мякоть стейка, и ярко-оранжевый овощ, и изумрудно-зеленый соус из шпината. Запеките половинки батата, а после разомните вместе со сливочным маслом. Хорошо подрумяньте стейк на сковороде, а пока он отдыхает, быстро взбейте соус из шпината. При желании батат можно приготовить заранее и просто разогреть. А вот соус лучше делать перед подачей, иначе он потемнеет.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Батат, Говяжий стейк рибай, Оливковое масло, Перец чили молотый, Розмарин, Сливочное масло, Соль, Тмин, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
стейки из рыбы
15 минут
Стейк из семги на пару
Пища, приготовленная на пару — основа диетического питания. В таких блюдах не используются жиры и масло, поэтому они особенно рекомендованы при заболеваниях пищеварительной системы. Также паровая диета является прекрасным способом похудеть. Чтобы приготовить стейк из семги на пару, не обязательно иметь пароварку. Можно воспользоваться старым проверенным способом: кастрюлькой с кипящей водой и дуршлагом. Если воду вскипятить заранее, рыба будет готова уже через 10-15 минут.
Ингредиенты: Лимон, Растительное масло, Рис, Соль, Стейк семги, Черный перец молотый
стейки из индейки
40 минут
Стейк из индейки на сковороде с паприкой
Стейки из индейки чаще всего готовят на сковороде. Процесс простой, но необходимо следить, чтобы мясо не пригорело и не стало сухим. Мясо индейки получится мягким и нежным, если перед температурной обработкой замариновать его. Маринад может быть любым — например, из смеси соли и перцев с растительным маслом. Перед приготовлением стейки необходимо отбить, так удастся достичь более равномерной степени прожарки.
2
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Моцарелла, Овощи, Паприка, Растительное масло, Соль, Филе грудки индейки, Черный перец молотый
стейки из рыбы
20 минут
Стейк трески
Треска — одна из самых популярных и доступных по цене среди белых рыб. Также мясо трески диетическое: 69 ккал на 100 граммов. Если жарить треску на сковороде, она сохранит аромат и все свои вкусовые качества. Треску для приготовления лучше выбирать однородного цвета, не волокнистую, с тонкой ледяной корочкой на рыбе, если рыба замороженная. В этом рецепте можно узнать, как быстро и просто приготовить вкусные стейки трески.
Ингредиенты: Лимонный сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Стейк трески, Черный перец молотый
Если вы любите вкус и структуру мяса или рыбы, рекомендуем приготовить на ужин или обед стейки. Рецепт можно использовать даже самый простой, в котором стейк приправляют только солью и молотым перцем. Изучите советы, как приготовить стейк, чтобы он получился вкусным и сочным. Выбор степени прожарки — дело вкуса. Однако у идеального блюда под зажаристой корочкой остается ароматное сочное мясо. Даже самую нежную мякоть свинины можно легко пересушить при приготовлении. А постная куриная грудка получится нежной и сочной, если знать, как ее замариновать. Если вы выбираете кусок мяса без жира, обратите внимание на рецепты, в которых стейки рекомендуют предварительно подержать в маринаде или соусе. Для приготовления жирных частей свинины достаточно ароматных приправ, а соус можно подать к готовому блюду. Нежные рыбные стейки требуют особенно бережного приготовления: если вы не уверены, что сможете обжарить рыбу на сковороде так, чтобы она не развалилась, лучше попробовать запечь ее в духовке.
стейки
1 час 30 минут
Стейк с маслом «Кафе де Пари»
Изначально «Кафе де Пари» называли масляной соус, который подавали к антрекоту в одноименном ресторане Женевы. Оригинальный рецепт до сих пор не раскрыт, но никто не запрещает сделать свою вариацию. Попробуйте и вы! Соус получится в необычном формате. Скорее, это будет заготовка из пряного масла. Но когда вы положите кусочек на горячее мясо, он расплавится и приобретет обволакивающую текстуру.
Ингредиенты: Виски, Вустерширский соус, Горчица, Замороженный картофель фри, Карри, Копченая паприка, Лимон, Лук-шалот, Пармезан, Петрушка, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Стейк из говядины, Филе анчоуса, Черный перец молотый, Чеснок
стейки
40 минут
Стейки из репчатого лука
Поджаристые пряные стейки из репчатого лука подойдут не только вегетарианцам. Их можно приготовить на гриле вместе с котлетами для бургеров или колбасками, дополнить ими мясное рагу или запеченную птицу. Горчично-медовый маринад с кетчупом усиливает сладковатую остроту лука и одновременно убирает из него горечь. А при обжарке маринад превращается в карамельную глазурь.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Белокочанная капуста, Дижонская горчица, Кетчуп, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Розмарин, Соль, Цветочный мед
стейки
50 минут
Капустный стейк
Для приготовления вкусного стейка не обязательно долго выбирать самое свежее мясо. Стейки могут быть и овощными — например, запеченные в духовке капустные стейки имеют минимальную калорийность, богатый запас витаминов В и таких минералов, как магний, фосфор и железо. Выбирайте упругие кочаны с плотными листьями. На капусте не должно быть пятен и трещин, она должна иметь приятный запах. Оптимальный вес хорошей капусты всегда выше килограмма.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Зеленый лук, Красный жгучий перец, Панировочные сухари, Растительное масло, Сметана, Соевый соус
стейки из курицы
15 минут
Вариация классического стейка из куриного филе
Рецепт классического стейка — ничего лишнего. Только идеально приготовленное мясо с небольшим количеством соли и перца. Но мода меняется, старые, хоть и классические, вкусы приедаются, и приходит время экспериментов с маринадами и вкусами. Стейк из куриного филе замаринованный в нескольких специях может порадовать золотистой корочкой отличным от классического вкусом.
Ингредиенты: Куриное филе, Молотая паприка, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
30 минут
Карамелизированный лосось с пюре из брокколи на сливках
Красная рыба — кладезь витаминов. Она богата легкоусвояемым белком и полезными жирами, витаминами группы В, А, Е, РР, С, D, Н и микро- и макроэлементами (калий, йод, фосфор, кальций, натрий, хром, магний и другими). Пюре из брокколи — низкокалорийное блюдо, богатое витаминами, минералами, клетчаткой, кальцием, магнием, йодом. Карамелизированный лосось с пюре из брокколи — отличный вариант для ужина: легкий, сытный, полезный. Сливочный вкус пюре приятно дополняет сладковатый вкус лосося.
Ингредиенты: Брокколи, Дижонская горчица, Зеленый лук, Лосось, Мед, Панировочные сухари, Сливки 20% жирности, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
стейки из рыбы
40 минут
Стейк семги с лаймом и травами
Идеальный жареный стейк из красной рыбы можно считать произведением искусства. Аппетит в таком случае может разыграться только от одного его вида. Одной из популярных рыб для стейков является семга. Этот деликатес испортить в процессе приготовления очень трудно, потому что он вкусен даже в сыром виде. Стейк из семги можно запечь в духовке или пожарить на сковороде, как в этом рецепте. Особый вкус блюду придает лайм и травы.
Ингредиенты: Базилик, Дижонская горчица, Лайм, Прованские травы, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Стейк семги, Черный перец молотый
стейки из индейки
25 минут
Стейк из индейки на гриле
Один из самых распространенных вариантов приготовления мяса — стейк на специальной сковороде-гриль, которая не только позволяет хорошо прожарить мясо, но и добавляет ему аппетитную корочку. Блюдо получается сочным, в меру пикантным и очень ароматным, с приятными чесночными нотками. Кстати, долгое время стейки считались показателем роскоши, блюдом высших слоев населения. В 1735 году в Англии даже был создан закрытый клуб почитателей этого угощения, куда вошли члены королевской семьи.
Ингредиенты: Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Филе бедра индейки, Черный перец молотый, Чеснок
стейки из лосося
1 час
Стейки лосося в соевом маринаде
Умами — это пятый базовый вкус, который придает блюду особую глубину и насыщенность. Королем умами считается соевый соус — он прекрасно подходит к мясу, овощам и особенно рыбе, такой как лосось. Лосось сам по себе имеет яркий вкус, и чрезмерное количество специй может его заглушить, тогда как соевый соус гармонично подчеркнет его маслянистую текстуру.
Ингредиенты: Бальзамический соус, Зеленый лук, Зелень, Кунжут, Лимон, Мед, Растительное масло, Редис, Соевый соус, Стейк семги (атлантического лосося) с кожей «Люди любят», 500 г
стейки из индейки
1 час
Стейк из индейки на сковороде
Стейк из индейки на сковороде — отличный вариант для тех, кто придерживается диетического питания. Он не содержит лишних калорий и не вредит фигуре. Кстати, индейка считается лидером среди нежирных сортов мяса, к тому же она богата витаминами и минералами, которые очень полезны для организма.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Растительное масло, Рукола, Соль, Стейк из индейки
стейки из рыбы
1 час 5 минут
Стейк из тунца «по-маррокански»
Тунец — диетический продукт и содержит много витаминов, аминокислот и антиоксидантов. Выбирая филе для стейка, убедитесь в свежести рыбы. Плоть должна быть твердой и плотной, с ярким багровым или темно-красным цветом. Лучше отказаться от покупки филе с обесцвеченным мясом около костей или с мясом коричневатого оттенка. Филе тунца не нужно мыть, достаточно просто протереть бумажными полотенцами. Срок хранения такого мяса небольшой, желательно приготовить и употребить рыбу в день покупки.
1
Ингредиенты: Лимонный сок, Паприка, Петрушка, Растительное масло, Соль, Филе тунца, Чеснок
стейки из трески
25 минут
Стейк из трески на сковороде
Треска известна своим мягким вкусом и небольшим количеством костей. Из этой рыбы можно приготовить множество блюд, особенно вкусными получаются рыбные стейки, обжаренные на сковороде.
Панировка из муки, яиц и сухарей придает рыбке аппетитную золотистую корочку. А лимонный сок при подаче удачно дополняет вкус блюда.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Лимонный сок, Панировочные сухари, Приправа для рыбы, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Салатные листья, Соль, Стейк трески, Черный перец молотый
стейки из говядины
20 минут
Стейк со сливочно-перечным соусом
Приготовить вкусный стейк не сложно, главное знать некоторые тонкости. О них мы и поведаем вам в этом рецепте. А еще расскажем, как приготовить изысканный сливочно-перечный соус.Самое главное — выбрать хорошее мясо. Лучше всего для стейка подойдет спинная часть: лопатка, толстый край или вырезка. Стейк получится еще вкуснее если использовать мраморную говядину. Такое мясо имеет жировые прожилки очень похожие на мрамор. Благодаря этому оно получается весьма нежным и сочным.
Ингредиенты: Репчатый лук, Розмарин, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Стейк из говядины, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
стейки из рыбы
30 минут
Стейк зубатки
Синяя зубатка — нежная и очень вкусная рыба, стейк из которой относится к диетическим блюдам. Синяя зубатка практически не содержит костей, имеет нежную структуру и приятный вкус. В процессе жарки почти отсутствует запах рыбы. Далеко не все знают, как правильно приготовить стейк из зубатки на сковороде, потому что рыба может развалиться в процессе готовки. Секрет прост: чем меньше будут куски стейка, тем больше шансов, что она не потеряет форму. И, конечно, выбирайте зубатку правильно: самый главный показатель свежести — глаза, которые должны быть светлого оттенка.
Ингредиенты: Гавайская соль, Зубатка, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
стейки из капусты
1 час 30 минут
Капустные стейки с курицей
Сытное, вкусное и сбалансированное блюдо из самых простых ингредиентов. Выглядит эффектно, его можно подать на праздничный стол.
Рецепт предоставлен блогером dashkoval.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Зеленый лук, Куриное филе, Морковь, Полутвердый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
стейки из говядины
1 час 30 минут
Стейк с клюквенным соусом и салатом
Чак ролл — часть самой длинной мышцы, выделяющейся с первых трех ребер и первых трех грудных позвонков. Сверху стейк покрыт тонкой жировой прослойкой, делающей мясо нежным и сочным. Чак ролл идеально подходит для средней прожарки. Добавьте на гарнир салат с грушей, грецкими орехами и зеленью. Последним штрихом станет домашний клюквенный соус.
1
Ингредиенты: Апельсин, Бадьян (звездочка), Винный уксус красный, Гвоздика, Горчица, Грецкие орехи, Груша, Клюква, Кукурузный крахмал, Оливковое масло, Рукола, Сахар, Стейк из говядины, Сыр горгонзола, Тростниковый сахар
стейки из рыбы
45 минут
Стейк из семги в мультиварке
Блюда, приготовленные в мультиварке, чаще всего намного полезнее тех, что готовятся на плите. Для готовки таким способом требуется меньшее количество масла, жиров, специй и соли, а пища прогревается равномернее. Удобство прибора и в том, что одновременно можно сделать и гарнир, и основное блюдо. Например, приготовить стейк из семги в мультиварке с отварным картофелем. Чтобы в процессе готовки рыбный сок не вытекал в картошку, стейки нужно завернуть в фольгу. Так рыба еще и сохранит сочность.
Ингредиенты: Картошка, Лимон, Свежая зелень, Соль, Специи для рыбы, Стейк семги, Черный перец молотый
стейки из рыбы
25 минут
Стейк из лосося с апельсином и травами
Лосось очень полезен для здоровья сосудов, сердца и работы мозга. Он укрепляет кости, положительно воздействует на состояние кожи и волос. Лосось богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами, витаминами A, B, E, D, а также незаменимыми аминокислотами. Приготовьте на обед или ужин лосось, запеченный в духовке, по этому рецепту. Ваша семья и гости точно останутся довольны. Апельсин добавляет рыбе легкий цитрусовые нотки, а пряные травы подчеркивают вкус лосося.
Ингредиенты: Апельсин, Лимон, Микс салатов, Помидоры черри, Розмарин, Соль, Стейк лосося, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
мясные блюда
1 час 40 минут
Стейк обратной жарки
Стейк обратной жарки сначала запекают в духовке при небольшой температуре, затем обжаривают на сковороде до румяной корочки. Так мясо не пересушится и равномерно дойдет до готовности. Для приготовления таким способом хорошо подходит рибай толщиной не менее 2–2,5 см. Чтобы подчеркнуть естественный вкус говядины, сделайте к мясу соус на основе красного вина и пряных трав.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Говяжий бульон, Красное сухое вино, Лук-шалот, Масло сливочное традиционное 82,5% «Молочный знак», 200 г, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Розмарин, Соль, Стейк чак ролл, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
стейки из рыбы
35 минут
Стейк из трески
Вкусный стейк — это не обязательно хорошо прожаренный кусок мяса. По вкусу и питательности ему ничуть не уступает треска. Несмотря на то, что этот вид рыбы имеет достаточно сухую структуру, готовый стейк получается сочным и нежным за счет соуса. Блюдо из трески сытное, вкусное и очень полезное, так как готовится без масла. Его можно подать к ужину или обеду без гарнира. Приготовьте стейк трески в духовке в медово-соевом соусе.
2
Ингредиенты: Виноградный уксус, Кунжут, Мед, Оливковое масло, Соевый соус, Стейк трески
стейки из курицы
30 минут
Стейк из курицы в сырно-сухарной панировке
Куриное филе в панировке — одна из вариаций традиционных отбивных. Панировку можно сделать с использованием манной крупы, отрубей, пшеничной муки или панировочных сухарей. Пикантность панировке придает сыр. При этом сорт сыра не имеет значения — можно взять продукт более соленый или более пресный, с добавками в виде орехов, зелени и специй. Подавать готовое ароматное блюдо лучше сразу, пока корочка хрустящая и аппетитная. К филе можно подать зелень и соусы: томатный, сметанный или майонезный.
Ингредиенты: Куриная грудка, Куриное яйцо, Мускатный орех, Панировочные сухари, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Смесь перцев, Соль, Томатный соус
стейки из говядины
40 минут
Стейк с зеленым соусом из авокадо
Обжаренное мясо получается вкусным само по себе, зачастую дополнять его гарниром или слишком яркими добавками совсем не хочется. Но чтобы стейку было не грустно на тарелке, дополните его зеленым соусом. В Латинской Америке такой соус называется «чимичурри», но в этом рецепте он немного отличается от классики. Здесь помимо зелени понадобится авокадо.
Ингредиенты: Авокадо, Винный уксус красный, Кинза, Молотая зира / кумин, Оливковое масло, Оливковое масло Extra Virgin, Петрушка, Розмарин, Сливочное масло, Соль, Стейк из говядины, Хлопья чили, Черный перец молотый, Чеснок
стейки из говядины
1 час 20 минут
Стейк чак ролл с бальзамиком и сладким перцем
Нежное мясо с шеи говядины, замаринованное в смеси оливкового масла и бальзамического уксуса, получится очень нежным и сочным. Подайте его с салатом из цукини, приправленным лимонной цедрой и медом. А сверху полейте острым перечным соусом. Мы смешали для него болгарский перец с перчиком чили.
2
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Красный болгарский перец, Мед, Оливковое масло, Перец чили, Соль, Стейк из говядины, Сушеная петрушка, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Чеснок
стейки из рыбы
1 час 15 минут
Стейк зубатки в духовке: вкусно, просто, бюджетно
Запеченный стейк зубатки в духовке — это потрясающе сочное, ароматное и нежное блюдо. Для приготовления обычно используется замороженная рыба. Ее нельзя размораживать в микроволновой печи или держать в теплой воде, так как она распадется на части. Размороженный кусок должен быть белого цвета, без желтизны и постороннего запаха. Выбирайте кусочек зубатки из центральной части тушки. Запекайте стейк в фольге с отварным рисом, помидором, луком и тертым сыром.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Лимонный сок, Помидор, Репчатый лук, Рис, Соль, Стейк зубатки, Твердый сыр, Черный перец молотый
салаты с говядиной
30 минут
Салат из стейка
Лёгкий и свежий, но в тоже время сытный салат отлично подойдёт для свидания со своей второй половинкой.
Ингредиенты: Базилик, Мед, Оливковое масло, Помидор, Рукола, Салат «айсберг», Салатные листья, Сливочное масло, Сок лайма, Соль, Соус песто, Стейк из мраморной говядины, Цедра лайма, Черный перец молотый, Чеснок
